西芹腰果炒虾仁的做法是什么
真正的养生是什么。
天下只有养生之道，没有长生之药。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“西芹腰果炒虾仁的做法是什么”，希望能对您有所帮助，请收藏。
西芹腰果炒虾仁是一道非常常见的家常菜。在西芹中含有一种丰富的营养物质，就是膳食纤维。膳食纤维能够防止便秘的发生。而且能够有效地促进肠蠕动。另外，腰果中含有丰富的营养物质，而且而口感清脆。在生活中可以多吃一些腰果和西芹，能够有效的预防出现心脑血管疾病。尤其是老年人可以多吃一些。西芹腰果炒虾仁的做法有很多种下面主要介绍一下。
1.虾仁洗净沥干水分，把鸡蛋磕在碗中，只留蛋清，用筷子打出泡后，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，然后把虾仁放到里面用手抓匀，让虾仁挂上糊。
2.把西芹茎撕去老筋洗净，斜切成段，在开水中焯一下，捞出浸凉备用。
3.锅烧热后放油，待油五成热时，先把腰果放进油里炸一下，捞出备用，再把虾仁放进去，轻轻地推匀炒散，1分钟后捞出沥油。
4.锅里留少量的油，放入葱、蒜、姜爆香后，依次加入料酒、醋、盐、鸡精、高汤搅匀，再倒入虾仁、腰果、西芹翻炒均匀，淋上香油。
在生活中我们可以自己在家里做一下西芹腰果炒虾仁。这道菜不仅口感非常好，而且还能够有效的预防一些疾病的发生。对于老年人来说，可以经常吃一些虾仁或者西芹。在选择西芹的时候，我们一定要注意选择新鲜的。而且在做之前一定要把西芹先焯一下。然后在放在凉水中备用。如果喜欢吃香油的人还可以在出锅的时候稍微撒上一点香油。
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腰果西芹炒虾仁的做法
腰果是属于坚果类的，腰果的形状就像人的肾一样，腰果的营养非常丰富，对人的身体有很大的好处。西芹也就是芹菜，虾仁属于海鲜，所以有浓重的海鲜味。而西芹在其中就起到了一个调味的作用，也可以很好的压制住海鲜中的腥味儿，使整道菜变得更加美味。下面就给大家说说腰果西芹炒虾仁的做法。
（一）
主料：腰果、西芹、虾仁、盐、料酒
辅料：淀粉、葱姜蒜、醋、鸡精
制作步骤
1. 西芹洗净摘掉老筋，斜切段，开水快速焯烫捞出放凉水浸泡
2. 虾仁洗净沥干水，鸡蛋取蛋清打出泡后加盐、料酒、淀粉拌匀，放入虾仁用手抓匀挂糊
3. 锅中5成热油，先炸腰果捞出，再放虾仁，轻推炒散，变色后捞出沥干
4. 锅中少量油，放入葱姜蒜末爆香，加盐、醋、鸡精、水搅匀，倒入虾仁、腰果、西芹炒匀即可
（二）
主料
腰果：50g鲜虾：250g
西芹：100g鲜百合：50g
辅料
姜：2片盐：适量
花生油：适量
做法
1. 鲜虾洗净，上锅蒸至颜色变红，去头、壳，剔除背后的黑线，切丁。西芹切丁。姜片切末。
2. 锅内下花生油，烧热后把腰果放入，煎至颜色变成金黄色，捞起，倒出余油。
3. 锅内下花生油，放入姜末爆香后，把全部材料放入翻炒。约3分钟后加盐即可起锅。
腰果西芹炒虾仁的做法非常多，不同的做法，味道也不一样，但是不能忽视的是整道菜的营养都是同样的丰富。而腰果可以软化人的血管。老年人可以经常吃，这样对人的身体也有很大的帮助，可以增生抵抗力。大家学会了可以自己做一做这道菜。
西芹腰果虾仁的做法
现在，随着人们思想意识的进步，加之烹饪制作工艺水平的提高，人们在饮食上的花样可以说是越来越多。比如，现在去一家饭馆吃饭，你会发现许多意想不到的菜肴，这些菜肴足以令你垂涎三尺。而且，技艺精湛的巧妇们，还会将很多美食搬回自己家的厨房里。
西芹腰果虾仁，想必没有几个人吃过吧!只有在那些主妇比较喜欢研究美食的家庭里，或许偶尔可以吃到这种美食。那么，今天，就让我们来学习一下西芹腰果虾仁的做法吧!
原料
鲜虾500克、西芹200克、腰果、葱姜适量。
调料
盐、鸡精、糖，料酒、蛋清、淀粉各适量。
做法
1、鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗;
2、吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱俺三十分钟;
3、锅内热油，三成热时，下入虾仁，迅速翻炒至变色立即起锅;
4、重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精，葱姜，翻炒;
5、加入虾仁迅速炒匀;
6、临起锅前加入腰果即成。
小贴士
要做出一份香滑嫩的虾仁，快炒是其一要点，可除此之外，虾仁的提前腌浸也是很重要的。
【腰果适合人群】：一般人群均可使用
1.腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用;
2.腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤肥胖的人更要慎用。
3.腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。
通过以上，我们学会了这道西芹腰果虾仁的做法，这样，自己就可以亲手做一下了。腰果的香味，会让整个菜肴有一种香气扑鼻的感觉;虾仁又会使这道菜提升了很多的鲜度。但是，值得注意的是，有些人会对腰果过敏，那就不要吃了哦。
西芹炒腰果做法
这是一道普通的菜肴，在家家户户的餐桌上都能看到，这道菜对人体健康也是很要好吃的，其中的西芹一般是性凉味甘的食材，其中含着很多的维生素还有氨基酸，吃这个可以促进食欲，并且可以降低血压，还有健脑利便的功效，另外腰果也是含有很多维生素的，对保护血管有好处，并且有美容的功效。但是腰果中的油脂比较多，如果肝胆功能不好的人还是不要吃。下面给大家介绍一下做法：
主料：西芹、要果
辅料：胡萝卜
调料：食盐、白糖、鸡精、淀粉
做法：
1、西芹切成菱形状，胡罗卜切成小片。
2、锅内入适量清水，食盐和少量的油，煮沸后，将西芹与胡罗卜倒入，焯水后，取出。
3、锅烧热，入油，将油温升至2~3成热时，立即将要果放入锅中，炸至颜色淡黄色时取出 放在一边冷却。
4、锅烧热，入少许油，下西芹、胡罗卜，用大火快炒，加食盐、鸡精、白糖，用水淀粉勾芡，淋油，放入腰果略炒，即可出锅。
特点：口味咸鲜，西芹脆爽，腰果酥脆。腰果中卵磷脂、磷，钙仿，量丰富，为健脑益智佳珍
诀窍：西芹切块前应去皮，否则炒出的西芹不脆爽，不嫩。
需要注意的是锅中放的油不要太多了，另外如果要炸腰果，炸到泛黄就行，然后捞出来要晾一会儿，然后把西芹段放入，这个西芹注意把茎给抽去，不然会有老的感染，并且可以根据自己的喜欢放一些蒜，这个可以不加。吃这个菜口感是很不错的，西芹比较脆爽，而腰果比较酥脆，整体搭配起来很好吃。
腰果炒西芹
腰果大家都不陌生,这是一种人们常吃的干果,很多人都非常爱吃腰果,腰果味道是很好的.西芹是芹菜的一种,是一种营养非常丰富非常好的一种蔬菜在平时也是人们经常会吃到的一种蔬菜,据说多吃芹菜可以起到补铁的作用.而腰果炒西芹更是一道很家常的菜了,深受很多家庭喜欢.
腰果炒西芹正因为是家常菜,所以才更要学会它的做法,那么腰果炒西芹的做法是怎样的呢?今天就来跟大家介绍一下腰果炒西芹的做法.让大家学习一下.
做法一:
1. 西芹洗净斜刀切成小段,干百合在清水中充分泡发后滤干水份,盐焗腰果一盘(如果是生腰果就事先过油捞熟).
2. 炒锅倒适量的油,大火烧辣,下入西芹和百合翻炒,炒至颜色稍变时,加入一勺半盐,继续翻炒.
3. 炒到西芹开始出水时,下入腰果,加少量鸡精,胡椒粉,翻炒几下,即可出锅了.
4. 因为西芹百合都很难入味,所以在起锅时可加少量水淀粉勾个薄芡,但因为坨坨爸不喜欢吃勾芡的菜所以今天坨坨妈没有加,喜欢更入味的朋友在家自己做的时候还是可以加一下的.
做法二:
准备材料
西芹洗净去筋
斜切成小段
放开水里焯过捞出
油烧至6-7成热,放入腰果炸至微黄捞出备用
炸过腰果的锅倒掉一点油,再放蒜子爆香倒入焯过水的西芹翻炒下,加盐、料酒再翻炒几下
倒入炸过的腰果一起翻炒片刻加点鸡精即可起锅!
可口鲜香的西芹腰果上桌.
以上就是为大家介绍的腰果炒西芹,相信大家在看过之后都能够了解了它的做法了,那么大家就可以自己在家里尝试的做一下,这两种食材常吃可以补充人体需要的很多营养.
西芹炒腰果的做法
腰果的营养价值很高，吃腰果对人体健康帮助很大，腰果在补脑健脑上，有着很好的帮助，在对腰果选择的时候，需要先对它的制作方法进行了解，这样制作腰果的时候，才能够知道该如何制作，西芹炒腰果是不错选择，西芹含有的维生素较多，它和腰果一起制作佳肴是不错选择，那西芹炒腰果的做法如何呢?
很多人对西芹炒腰果的做法并不是很清楚，这样的佳肴制作上也不是很复杂，下面就详细的介绍下它的一些制作方法，使得制作它的时候，能够顺利进行。
西芹炒腰果的做法：
材料
主料：西芹，百合，腰果
佐料：姜末，油，盐，鸡精，香油
做法
1、西芹切片，胡萝卜切片。
2、水中放入少许的盐和油，将西芹和胡萝卜焯水，过凉水备用。
3、将腰果凉油下锅，慢慢炸成金黄色。
4、锅内留油，放入姜末煸出香味。
5、倒入西芹和胡萝卜片煸炒。
6、倒入百合继续煸炒，并调入少许盐。
7、最后放入炸熟的腰果，加鸡精，勾薄芡 ，淋入几滴香油，出锅盛盘即可。
腰果拌西芹
材料
主料：西芹250克，
辅料：腰果50克，
调料：盐2克，味精1克，香油10克
做法
1.将西芹去根、叶洗净，切成菱形片;
2.放入开水锅中烫，待水再次开时，捞出沥水;
3.将腰果用麻油炸至浅黄色捞出，凉透;
4.将西芹与精盐、味精、凉透的麻油拌匀，撒上腰果即成。
以上就是对西芹炒腰果的做法详细介绍，制作这样佳肴的时候，按照以上方法进行最佳，在吃西芹炒腰果的时候，也不能过多选择，它的热量比较高，过多的吃会使得身体产生太多脂肪，很容易导致有肥胖的现象。
做西芹腰果炒虾仁放什么调料
西芹腰果炒虾仁简介
西芹腰果炒虾仁是一道家常菜,西芹是粗纤维蔬菜,腰果味道甘甜,清脆可口,而且营养丰富。
做西芹腰果炒虾仁放什么调料
1、将西芹切成片。
2、锅里加水烧开将西芹倒入打焯后捞出。
3、温油将腰果倒入慢火炸至腰果变色。
4、腰果捞出沥干油。
5、将虾仁洗净备用。
6、锅里加油烧热将葱蒜酱油倒入爆锅。
7、将虾仁倒入翻炒。
8、将西芹倒入翻炒。
9、将腰果姜盐倒入翻炒。
西芹腰果炒虾仁的常见做法
西芹腰果炒虾仁做法一
1、制作此菜的材料。
2、把大虾去头剥去外壳去除虾线,然后加入适量的料酒。
3、加入适量的淀粉。
4、加入少许的精盐。
5、加入少许的蛋清。
6、把所有的调料拌匀腌制一会儿。
7、冷锅加入适量的色拉油。
8、把腰果倒入锅中,小火慢慢翻炒。
9、直到腰果变成浅黄色时候盛出,加入少许的精盐。
10、把西芹撕去表面的筋,切成小段备用。
11、生姜切成大片备用。
12、锅中加入适量的油烧热,放入生姜翻炒一会儿。
13、放入腌制好的虾仁。
14、把虾仁翻炒一会儿。
15、把切好的西芹段倒入锅中。
16、把西芹段翻炒一会儿。
17、直到西芹段断生时候加入适量的精盐翻炒均匀。
18、最后倒入适量腰果翻炒均匀即可。
西芹腰果炒虾仁做法二
1、如果是生腰果,要先烧热锅,倒一点油,用小火慢慢地不断帆炒,将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步。
2、虾仁洗净擦看水分后,用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。
3、芹菜洗净,切段。
4、锅加热,倒适量油,爆香姜粒。
5、倒入虾仁炒熟后捞出备用。
6、锅加热,再倒少许油,油热得将要冒盐后,将西芹段放入翻炒至断生后,倒入虾仁翻炒,并加盐和鸡粉调味。
7、将腰果放入略微翻炒即可出锅。
西芹腰果炒虾仁做法三
1、鲜虾去壳去虾线,放入盆中,加入少量的食用碱,抓洗至虾仁变白,放置流水下冲洗。
2、吸干虾仁上的水份,放入碗中,加盐、鸡精、料酒,少许悼蛋清,抓匀,加入淀粉,抓匀。放入少许色拉油拌匀,放入冰箱俺三十分钟。
3、锅内热油,三成热时,下入虾仁,迅速翻炒至变色立即起锅。
4、重新做锅,油三成热时,放入切成小段的西芹,快速翻炒变色,加入糖、鸡精,葱姜,翻炒。
5、加入虾仁迅速炒匀。
6、临起锅前加入腰果即成。
西芹腰果炒虾仁的食物相克知识
腰果不能和什么一起吃
腰果+蛤蜊腰果+蛤蜊:造成营养流失
腰果+白酒腰果+白酒:导致脂肪肝在肝脏中蓄积、影响肝脏功能
虾不能和什么一起吃
虾+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状
虾+葡萄:身体不适
虾+洋葱:形成草酸钙产生结石
虾+樱桃番茄:产生砒霜会中毒
虾+西瓜:腹痛、腹泻、恶心
虾+西红柿:产生砒霜会中毒
西芹腰果虾仁家常做法介绍
西芹腰果虾仁是很多朋友都很喜欢吃的一种东西，不知道你们是否知道我们可以怎样做这道菜，这是很关键的哦，如果不是专业的好好的做一定做不出好吃的东西的，所以小编下面想给各位介绍一下西芹腰果虾仁家常做法介绍，你们了解多少呢?下面我们就一起来看看吧!
春节家宴上一般都是大鱼大肉比较多，高脂肪高热量的吃的比较多，我考虑到这些，所以做了西芹腰果虾仁，西芹是粗纤维蔬菜，腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1.b2.b6。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便。虾仁更是高蛋白低脂肪的食物，这三种食材搭配在一起，既好吃又营养，真的非常美味的。
一、原料
鲜虾500克、西芹200克、腰果、葱姜适量。
二、调料
盐、鸡精、糖，料酒、蛋清、淀粉各适量。
三、做法
1、鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗;
2、吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱俺三十分钟;
3、锅内热油，三成热时，下入虾仁，迅速翻炒至变色立即起锅;
4、重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精，葱姜，翻炒;
5、加入虾仁迅速炒匀;
6、临起锅前加入腰果即成。
四、营养价值
营养丰富。
五、小贴士
要做出一份香滑嫩的虾仁，快炒是其一要点，可除此之外，虾仁的提前腌浸也是很重要的
关于西芹腰果虾仁家常做法介绍小编在这里就介绍到这里啦!小编希望你们是真的可以来试试看着这道菜的，我们说这是非常的美味营养健康的，我知道这是很多朋友都知道的，那么小编就给各位介绍这道菜刀这里啦!你们快动手做做吧!
西芹腰果的做法是什么
西芹腰果是比较常见的一道菜肴，平时适当的吃一些对身体有调理保健的作用，西芹里面富含的营养元素比较高，尤其具有很好的降压的作用，腰果也是比较常见的一种坚果，在降血压降血脂方面的作用也不错，那么西芹腰果的做法是什么呢？我们来了解一下这方面的内容。
首先准备芹菜300克，准备腰果30克，另外准备蒜、食用油、盐、糖、蚝油、生粉、清水和芝麻油。
先把西芹清洗干净，然后斜刀切成小段，腰果要提前烘焙。然后准备一个碗，碗里放入芝麻油，放入清水、蚝油、生粉、糖和盐，搅拌均匀。
锅中烧水，水开以后，把切好的西芹放到锅中焯一下，焯到八成熟的时候，捞出放到凉水里面过一下，然后沥干水分。锅中放油，油热以后放入蒜片，炒出香味，然后把芹菜放到里面，大火翻炒几下，翻炒均匀以后，再把刚才做好的调料汁放到锅中，然后翻炒均匀，再把已经做熟的腰果放到里面，继续翻炒均匀。
这样西芹腰果就做好了，在做西芹腰果的时候，提前把芹菜焯熟，这样炒的时候一定要用大火，而且炒的时间不能太长，避免把芹菜炒软，吃起来清脆一点，口感会更好。焯好的芹菜要用凉水过一下，这样能够让芹菜的颜色更加的翠绿，也能预防芹菜里面进入过多的油脂。
以上简单的了解了西芹腰果的做法，平时适当的吃西芹腰果，对身体有很好的保健的作用，尤其是在降低血压，预防心血管疾病方面有一定的保健效果。
西芹腰果炒虾仁的营养价值
西芹腰果炒虾仁的营养价值
西芹的营养价值
每100克鲜菜含碳水化合物3克,蛋白质2、2克,脂肪0、3克,VA240国际单位,VB10、03mg,VB20、03mg,VC10mg,钙170mg,磷34mg,铁0、5mg。叶片中Vp的含量很高。
西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤,其中磷和钙的含量较高。另外,芹菜叶中营养成分要高于芹菜茎。
腰果的营养价值
1、腰果含有热量较高,含有丰富的油脂,可以润肠通便,并有很好的润肤美容的功效,能延缓衰老。
2、腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪,而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成,单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量,增加高密度脂蛋白含量,没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应,因此对心脑血管大有益处。
3、坚果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多,并且含氨基酸的种类与谷类中氨基酸的种类互补。
4、腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的人食用。
5、腰果含丰富的维生素A,是优良的抗氧化剂,能使皮肤有光泽、气色变好。
6、腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂,能控制癌症病情。
虾仁的营养价值
1、虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2、虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
西芹腰果炒虾仁的热量
西芹的热量:12大卡/100g。
腰果的热量:552大卡/100g。
虾仁的热量:48大卡/100g。
西芹和虾仁本身的热量并不高,但由于这道菜中加入了腰果,使得热量大大提升,所以,减肥人士慎吃这道菜。
西芹腰果炒虾仁的宜忌人群
西芹的宜忌人群:
适宜人群:一般人群均可食用。
禁忌人群:
脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。
腰果的宜忌人群:
适宜人群:一般人均可食用。
禁忌人群:
1、腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用;
2、腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会造成一定的过敏反应。
3、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用。
虾仁的宜忌人群:
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人;中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。
禁忌人群:
1、虾为动风发物,患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食;
2、体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
西芹腰果炒虾仁什么时候放调料
西芹腰果炒虾仁什么时候放调料
1、如果是生腰果,要先烧热锅,倒一点油,用小火慢慢地不断帆炒,将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步。
2、虾仁洗净擦看水分后,用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。
3、芹菜洗净,切段。
4、锅加热,倒适量油,爆香姜粒。
5、倒入虾仁炒熟后捞出备用。
6、锅加热,再倒少许油,油热得将要冒盐后,将西芹段放入翻炒至断生后,倒入虾仁翻炒,并加盐和鸡粉调味。
7、将腰果放入略微翻炒即可出锅。
西芹腰果炒虾仁的一般做法
西芹腰果炒虾仁做法一
1、制作此菜的材料。
2、把大虾去头剥去外壳去除虾线,然后加入适量的料酒。
3、加入适量的淀粉。
4、加入少许的精盐。
5、加入少许的蛋清。
6、把所有的调料拌匀腌制一会儿。
7、冷锅加入适量的色拉油。
8、把腰果倒入锅中,小火慢慢翻炒。
9、直到腰果变成浅黄色时候盛出,加入少许的精盐。
10、把西芹撕去表面的筋,切成小段备用。
11、生姜切成大片备用。
12、锅中加入适量的油烧热,放入生姜翻炒一会儿。
13、放入腌制好的虾仁。
14、把虾仁翻炒一会儿。
15、把切好的西芹段倒入锅中。
16、把西芹段翻炒一会儿。
17、直到西芹段断生时候加入适量的精盐翻炒均匀。
18、最后倒入适量腰果翻炒均匀即可。
西芹腰果炒虾仁做法二
1、鲜虾去壳去虾线,放入盆中,加入少量的食用碱,抓洗至虾仁变白,放置流水下冲洗。
2、吸干虾仁上的水份,放入碗中,加盐、鸡精、料酒,少许悼蛋清,抓匀,加入淀粉,抓匀。放入少许色拉油拌匀,放入冰箱俺三十分钟。
3、锅内热油,三成热时,下入虾仁,迅速翻炒至变色立即起锅。
4、重新做锅,油三成热时,放入切成小段的西芹,快速翻炒变色,加入糖、鸡精,葱姜,翻炒。
5、加入虾仁迅速炒匀。
6、临起锅前加入腰果即成。
西芹腰果炒虾仁做法三
1、将西芹切成片。
2、锅里加水烧开将西芹倒入打焯后捞出。
3、温油将腰果倒入慢火炸至腰果变色。
4、将腰果捞出沥干油。
5、将虾仁洗净备用。
6、锅里加油烧热将葱蒜酱油倒入爆锅。
7、将虾仁倒入翻炒。
8、将西芹倒入翻炒。
9、将腰果姜盐倒入翻炒。
10、将味精倒入翻炒入味即可。
西芹腰果炒虾仁的由来
我国芹菜栽培始于汉代,至今已有2000多年的历史。起初仅作为观赏植物种植,后作食用,经过不断地驯化培育,形成了细长叶柄型芹菜栽培种,即本芹(中国芹菜)。本芹在我国各地广泛分布,而河北遵化和玉田县、山东潍县和桓台、河南商丘、内蒙古集宁等地都是芹菜的著名产地。
西芹炒虾仁
对制作虾仁有着很好的方法，不过制作虾仁的时候，需要对它在制作上食材也是要合理搭配，这样制作后使得它的口感才不会有改变，那西芹炒虾仁是很好选择，这样的制作方法，使得虾仁含有的膳食纤维、蛋白质、维生素、钙、胆固醇都是有着很好的保留，同时西芹对人体消化也是有着一些帮助的。
很多人对西芹炒虾仁做法并不是很清楚，在制作这类佳肴的时候，需要对它的制作方式进行了解，这样制作西芹炒虾仁的时候，才会知道每个步骤该如何进行。
西芹炒虾仁：
材料：虾仁200克，西芹200克，胡萝卜半根，葱，姜少许，料酒，盐，鸡精。
做法：
1.虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分，加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐，用手捏几下上浆，放入冰箱冷藏至少半小时.(虾仁上浆前一定要把水分吸干，否则炒的时候会出水，影响效果。我这次做的就不太好，出了好多水)
2.西芹和胡萝卜洗净切片，分别入沸水汆半分钟，捞出入冷水中降温后沥干
3.热锅入油，油温后下虾仁煸炒半分钟.(炒虾仁时，锅必须烧热再放油，但油温不能太高，6成热就可下锅煸炒，这样不会沾锅，而且炒出来的虾仁形状也好.)
4.放入西芹和胡萝卜片，加适量盐和鸡精，撒入葱花炒匀盛出装盘即可。
以上就是对西芹炒虾仁做法详细介绍，长期吃西芹炒虾仁这样佳肴，对人体各方面改善效果非常不错，不过在吃这样佳肴的时候，要比较选择一些酒，白酒、啤酒都是要尽量少选择的，否则对一些容易过敏体质的人群，身体会有很大损害。
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