鲈鱼汤配料怎么做好吃?
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说起鱼肉汤相信大家都喝过。不过自然界鱼类的种类有好多,所以及时他们做法一样,但是口味还是有差别的。在生活中鲈鱼是大家常用来炖汤的一种,因为鲈鱼中富含丰富的维生素和蛋白质,可以补充我们身体缺乏的微量元素,同时对于孕妇来说还是难得的补汤。所以现在和小编一起看看做法吧!
做法一
原料:鲈鱼1条(500克),女贞子10克,料酒、葱、生姜、盐、味精、胡椒粉、香油各适量。
制法:
1、鲈鱼宰杀后,去鳃、鳞及肠杂,洗净。
2、女贞子洗净,去杂质;生姜切片,葱切段。
3、将女贞子、鲈鱼、生姜、葱、料酒同放炖锅内,加水1800毫升,先用旺火烧沸,再用小火煮25分钟,加入盐、味精、胡椒粉、香油即成。
做法二
材料
主料:鲈鱼500克
辅料:附子15克
调料:姜10克,大葱15克,盐5克
教您鲈鱼汤怎么做,如何做鲈鱼汤才好吃
1. 用清水煎煮附片2小时;
2. 将鲈鱼去鳞去内脏洗净;
3. 用附片药汁煮鲈鱼,放入姜末、葱花、盐调味即可。
鲈鱼汤的制作要诀
鲈鱼要购买活鱼来烹调,死鱼的功效减半。
健康提示
1. 适用于头晕目眩、耳鸣腰下酸或下肢水肿、面色无光等症;
2.附片性热,味辛、甘,能散寒除湿;
3.鲈鱼含丰富蛋白质、铁质、钙质,以及各类维生素;
4. 此汤热量低,鱼肉十分细嫩可口,易被消化和吸收,味道鲜美,可有效缓解腰腿酸痛。
不知道以上小编提到的鲈鱼汤的做法是否还符合你的要求呢?其实生活中鲈鱼汤的做法还要很多,但是要想完全符合你个人口味,还需要你多练习多摸索。而且通过小编的描述你也可以发现,不论成人还是儿童多吃鲈鱼对身体健康是有好处的。
Ys630.com相关知识
鱼汤怎么做好吃
生活只常见的汤的种类比较多,在对汤选择上,也是可以放心进行,不同的汤,对人体帮助也是不同,例如蔬菜汤,含有的维生素比较多,而且这样汤热量很低,那鱼汤含有的蛋白质、脂肪、氨基酸都是很多,对人体帮助也是有着很多方面,鱼汤是最常见的,对一些患者都是可以选择鱼汤,那鱼汤怎么做好吃呢?
对鱼汤怎么做好吃呢,鱼汤的制作方法,也是有着很多讲究,不同的鱼在汤的制作上,也是有着不同方式,那鱼汤怎么做好吃呢,下面就详细的介绍下。
鱼汤怎么做好吃:
奶白鲫鱼汤
材料:鲫鱼 葱姜少许 嫩豆腐一盒
做法:
1.鲫鱼洗净 鱼身上斜切数刀 葱切段 葱白拍松 选一根长的葱叶 用开水烫下将葱段捆起来以便稍后捞出 姜切片 豆腐切六块
2.锅烧干后 用姜擦拭锅底 倒入油 五成热时下葱姜爆香,放入鱼
3.鱼肉泛白时倒入开水(一般每面煎两分钟左右)放入醋两滴,糖一小勺
4.鱼汤白色后放入豆腐块,加盐调味,汤开后小火煮三分钟
5.出锅装盘撒上葱花即可
(此汤已经很鲜了,口味重的也可加味精少许)
小诀窍
1.去腥,洗鱼的时候一定要把肚子里的黑膜洗掉,这个是最腥的
2.提鲜,使鱼汤快速变白,加入两滴醋可加速溶解肉里的营养,有效的把鱼身上的矿物质释放出来,醋可以和鱼肉里的(不记得是什么了)结合生成谷氨酸,就是味精的成分,所以不放围巾也可以。
通过以上介绍,对鱼汤怎么做好吃呢,都是有着一些了解,因此对汤制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在对鲫鱼汤喝的时候,一定要适量,这样汤的蛋白质、氨基酸丰富,过多喝不利于人体健康。
小鲈鱼怎么做好吃
鲈鱼不仅味道鲜美,而且还可用于治疗多种疾病。鲈鱼不仅可用于治疗消化不良,还可以用于治疗慢性胃炎,而且还很适合脾虚腹泻的人群食用。鲈鱼还具有促进伤口全愈的功效。如果孕妇在孕期出现水肿或胎动不安的情况,也可以通过吃鲈鱼来进行调理。家中如果买了些个头比较小的鲈鱼的话,要怎么做才好吃呢?
一、清炖小鲈鱼
食材:葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量。
步骤:鲈鱼去鳞及内脏洗净。热锅下油,放入鲈鱼。两面都煎一下。放入葱姜蒜,清水炒匀大火烧开。盖盖小火炖10分钟,加盐调味关火即可。盛盘。
二、清蒸小鲈鱼
食材:葱适量、姜适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、小麻油适量。
步骤:葱姜切碎,料酒适量腌制鲈鱼十多分钟,水烧开,放上去,改盖蒸6分钟 蒸完关火焖一下,去水,淋上蒸鱼豉油和小麻油口味咸淡自己口味适量吧
喜欢吃胡椒的可以把一点胡椒,完成。
三、红烧鲈鱼
食材:鲈鱼1条、色拉油适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、豆豉辣酱适量、黄酒适量、白糖少许、细香葱适量。
步骤:
1.鲈鱼洗净、沥干水分,两面鱼身分别打上花刀,抹上少许盐,腌30分钟。
2.姜、蒜切丝待用。
3.锅烧热,先用生姜擦一下锅底,煎鱼时候鱼皮不会粘锅。
4.倒入油适量,油热后把鱼放入油锅,略煎一下,盛出。
5.锅中放入切好的葱、姜、蒜,八宝豆豉酱炒香,然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许,酱油、香叶、糖,加适量的水,烧至汤汁微微收干,撒上香葱,出锅即可。
烹饪技巧
1.洗鱼后手上沾有腥味,可用姜片擦抹,再用肥皂清洗,腥味即可除去。
2.切过鱼的菜刀和案板,用生姜擦一下,既可祛除腥气。
四、糖醋鲈鱼
食材:鲈鱼650克、食盐适量、料酒适量、水淀粉适量、番茄沙司适量、水1碗、小葱适量、白糖
适量、植物油适量。
步骤:
1.鲈鱼清理干净后,两面各划4刀,抹盐,料酒腌20分钟左右。葱切丝用清水浸泡备用。
2.腌好的鲈鱼表面拍上一层干淀粉。热锅上油,入锅炸至两面金黄后捞出、控油装盘。
3.锅里留底油,倒入番茄沙司炒匀,加一碗水烧开。调入香醋,白糖和少许盐搅匀。
4.倒入水淀粉,边煮边搅至浓稠即可。浇上烧好的糖醋汁,摆葱丝装饰即可。
鲈鱼怎么做好吃又营养
鱼这种食材是人们日常生活中很常见的了,其不仅口感非常的美味,而且对于人体是很有好处的,其可以有效的提高人体的免疫力,预防疾病的产生、抗抑郁、调理人体肠胃等等。鲈鱼就是人们很常食用的一种鱼,其肉质鲜美且有很好的滋补效果,下面就来介绍一下鲈鱼怎么做好吃又营养。
一,柠香开屏彩椒鲈鱼
材料:鲈鱼500g、黄椒1个、红椒1个、柠檬1个、油适量、盐适量、香菜适量、葱末适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、姜末适量。
做法:
1、先将鲈鱼头尾切断,鱼鳍剪掉,再从鱼头的截面开始,从鱼背部下刀切成约1.2厘米的片。注意保持鱼肚部分相连接,一直切到鱼尾。
2、鲈鱼身上抹少许盐和料酒,一滴醋,腌制片刻,放在切片的柠檬上备用。
3、双椒切丁,姜,葱,切末。
4、将切丁的双椒均与洒在腌制好的鱼身上,鱼身淋一些油。鱼头竖立摆放在身首,上蒸锅。
5、大火蒸10分钟后出锅,洒上香菜碎,热油淋在鱼身上。
6、最后一步,在鱼身上均与淋上六月鲜酱油,就可以享用了。
二,萝卜红烧鲈鱼
材料:鲈鱼尾巴450g、白萝卜400g、油适量、盐适量、料酒适量、糖适量、老抽适量、姜适量、蒜适量、葱适量、鸡精适量。
做法:
1、准备好材料。
2、鲈鱼尾巴浸泡60分钟,洗净,切大块。
3、萝卜去皮,洗净切滚刀块。
4、锅里油热,放下鲈鱼。
5、煎透盛出。
6、锅里油热,放下萝卜煸炒3分钟。
7、放入鱼块。
8、加水、糖、姜、葱、蒜。
9、加料酒,老抽,大火煮开,中火15--20分钟。
10、加点盐煮1分钟,加葱花,鸡精即可。
三,酱烧鲈鱼
材料:鲈鱼1000g、葱15g、姜5g、大蒜15g、干辣椒2g、韭菜10g、白酒5ml、甜面酱25g、花生油20ml。
做法:
1、鲈鱼清洗干净。
2、用剪刀剪开鲈鱼的腹部。
3、将内脏、鱼鳃都清洗干净。
4、将鱼切成段状。
5、加入白酒。
6、葱姜切丝,大蒜和辣椒切粒备用。
7、在鱼身上撒葱姜腌制。
8、锅中放花生油,油热后将干红辣椒放入炸香。
9、放入蒜粒爆香。
10、放入甜面酱。
11、不断翻炒,直到面酱炒香、粘稠。
12、加入半锅开水,将鱼放入锅中,大火烧开转小火焖20分钟。
13、鱼焖好后,撒韭菜,即可出锅。
团鱼汤怎么做好吃
团鱼也就是甲鱼,是一种营养价值比较高的补品,具有低脂肪高蛋白的特点,对于免疫力差,身体较为虚弱的人士来说,可以做成甲鱼汤来饮用,能够发挥很好的提高免疫力的作用,在调节身体内分泌方面的作用也比较好,对于哺乳期的女性来说,还有促进乳汁分泌的作用。
材料:甲鱼、葱、姜、木耳、料酒。
方法/步骤
1、甲鱼清洗处理是关键,被宰杀的甲鱼需要控血,用冷水清洗甲鱼的背面、肚皮和四肢,然后用烧开的热水将甲鱼全身各个部位浸泡,保证清洗彻底。
2、洗后,需要将甲鱼肢解并清洗内脏,内脏中心和肝是可以食用的,在冲洗干净后存放好以备用。甲鱼在肢解的过程中注意将躯壳、四肢、尾部等分拆好,就可以开始炖汤了。
3、将清洗好的甲鱼及葱、姜,还有木耳等配料,一起放入蒸锅中,大火烧开后,即可转小火熬煮,大约2小时甲鱼汤可熬好。
4、去腥及调味,一般在甲鱼起锅前加料酒,去一下腥味,然后加入适量的盐调味,根据个人喜好,甲鱼汤可以配乌鸡、冬瓜等,以求不同的口感。
注意事项
甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
剩鱼汤怎么做好吃
在生活当中,我们难免会遇到做多了饭菜的情况,这种情况很多人会硬着头皮把食物吃完。专家很不建议这样做,因为这样可能会导致肥胖的产生。有些人做了鱼汤,鱼汤太多了,不知道怎么处理,其实我们可以把鱼汤冷藏起来,下次吃饭的时候泡菜吃。那么,剩鱼汤怎么做最好吃呢?
1、做鲫鱼汤前,我们要先准备好食材:鲫鱼一条,色拉油,葱姜蒜若干,料酒,生抽,老抽,热水。这些都是必不可少的,在做鲫鱼时我们要把鲫鱼根据上一段的内容杀好,在鱼的两面划上几刀,注意要是斜刀。然后我们将姜和蒜切成末,把葱分成葱白和葱绿两部分,把葱白切成段煎鱼用,把葱绿切成末用来点缀曾香。在烧鱼时,我们应该先将鱼烧热,然后再把冷油倒入已经烧热的锅中,把锅润一下。润过锅之后,我们在锅内加入30ML的色拉油。看到油冒青烟了的时候,我们将葱姜蒜下锅,然后将鱼投入。
2、将鱼投入锅中以后,煎至一面金黄之后,将另一面也将成金黄色的。等到把两面都煎成了金黄色的之后,这时我们往锅中加入姜片,接着加入一勺料酒,加入一勺生抽和15毫升老抽。再加入一小碗的热水,如果你想要做出来的鲫鱼汤更嫩一点的话,加半碗热水即可,然后把火开成大火,把汤汁收干。在收汁的同时加一点白糖俗称吊鲜。并且要用铲子不停地将汤汁拨到鱼的身上。
3、等到汤汁浓稠了并且变得很少了,就关火出锅就好了。你也可以加一些味精,不过我是习惯性的不加。把鱼装盘并撒上葱花点缀,若是喜欢吃香菜,可再加些香菜。这样,一道令人垂涎欲滴的美味佳肴就诞生了。。这样做出来的鲫鱼肉质细嫩且肥美,汤鲜美且浓香。鱼汤上撒上一层葱花,不仅美味,而且也很好看。
仔细想想,过日子就像品味美食,总要经过时间的烟熏火燎,香甜才会慢慢酝酿而成。在做菜的时候,你会发现,那道菜就像一件艺术品,在你的手中雕刻,上色,去蒸腾,去熬煮,最后成为一道精美的艺术品。快快动手,为你的家人制作这道鲫鱼汤吧。
鲈鱼怎么做好吃又简单
鲈鱼营养价值十分丰富,蛋白质的含量很高,而且还含有很多人体所需要的氨基酸,维生素,钙,铁等营养物质,对于孩子和孕妇特别的好,可以促进孩子的生长,对于产后的妈妈来说,也有通乳的作用,是一道既具有美味又具有非常好的营养价值的一道菜品,那鲈鱼怎么做好吃又简单呢?以下就是鲈鱼的几种家常做法,我们一起来看看。
清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼1条、油适量、盐适量、生抽适量、蒜适量、姜适量、料酒适量。
做法:
1、新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净。
2、鱼两面各开三刀,先在鱼身上抹上料酒再抹上盐。
3、鱼身上下都码上姜片,腌制10分钟。 4、把盘中多余的水倒去,热水上锅蒸10分钟。
5、蒸鱼时把蒜剁碎。
6、热锅放入一大勺油烧热。
7、把蒜粒下锅小火煸炒。
8、蒜粒炒至金黄即可。
9、把蒸好的鱼倒去盘中的水份,摆上香葱。
10、把蒜和油趁热浇在鱼身上。
11、最后淋上上好的生抽即可。
鲈鱼浓汤
材料:鲈鱼400g、山药100g、裙带菜50g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、生姜适量。
做法:
1、准备的材料。
2、坐锅点火倒入油,放入葱姜片、鱼头、鱼骨煸炒一下。
3、倒入适量水。
4、放入山药块。
5、大火烧开淋入料酒。
6、汤成奶白色放入裙带菜稍煮几分钟。
7、加入精盐转至小火,将鱼头、骨头捞出。
8、撒入胡椒粉。
9、放入鱼肉片烫熟连汤一起倒入碗中即成。
青橘鲈鱼
材料:鲈鱼1条、青橘适量、姜适量、蒸鱼豉油适量。
做法:
1、青橘横向切薄片,放置备用。
2、清洗好的鲈鱼,用刀在两面切花,之后将切好的青橘薄片插入切缝中。
3、姜切片,平铺在蒸盘上,姜片上放入切好的鲈鱼。
4、蒸锅上气,放入蒸盘,盖上锅盖,大火蒸七分钟。
5、蒸好后,将鲈鱼取出摆入盘中,淋入适量蒸鱼豉油,将青橘汁挤出,均匀淋在鲈鱼上,锅烧滚油,将滚油从头至尾浇在鲈鱼上,一道美味无敌的青橘鲈鱼就做好啦。
柠香开屏彩椒鲈鱼
材料:鲈鱼500g、黄椒1个、红椒1个、柠檬1个、油适量、盐适量、香菜适量、葱末适量、酱油适量、醋适量、料酒适量、姜末适量。
做法:
1、先将鲈鱼头尾切断,鱼鳍剪掉,再从鱼头的截面开始,从鱼背部下刀切成约1.2厘米的片。注意保持鱼肚部分相连接,一直切到鱼尾。
2、鲈鱼身上抹少许盐和料酒,一滴醋,腌制片刻,放在切片的柠檬上备用。
3、双椒切丁,姜,葱,切末。
4、将切丁的双椒均与洒在腌制好的鱼身上,鱼身淋一些油。鱼头竖立摆放在身首,上蒸锅。
5、大火蒸10分钟后出锅,洒上香菜碎,热油淋在鱼身上。
6、最后一步,在鱼身上均与淋上六月鲜酱油,就可以享用了。
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