清蒸狮子头的做法大全是什么？
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心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。科学的饮食养生是怎么进行的呢以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“清蒸狮子头的做法大全是什么？”，希望对您的养生有所帮助。
狮子头是一道很名贵的菜，相信很多人不仅仅听过，而且都品尝过，味道还是相当好的。清蒸狮子头在每个地方的做法都不一样，各有各的特点，味道也有一定的差异。今天小编就给大家介绍清蒸狮子头的做法大全，让大家在有空的时候能够自己在家做，并且可以经常换着口味做。
做法一：
1、准备好食材。
2、肉去皮，然后切成大块放入冷冻室冻上。
3、细笋用清水泡上，多换几遍水。
4、肉冻到半硬的时候取出，然后切3毫米左右的片。
5、再切3毫米的丝，然后切成小肉粒就可以了。
6、莲藕切末。
7、肉粒放入小盆里。
8、肉粒里放1个鸡蛋，一点葱姜末和莲藕末，开始搅拌，用手抓匀，可以稍微向同一个方向搅拌，但次数不能太多，然后放水淀粉。
9、然后抓起一把在手里来回的倒腾，直到表面光滑，变成大丸子就可以了，一个最少倒腾五十下左右。
10、砂锅坐水，快开时下入狮子头，轻放，别弄散了，或者用一个大勺子托着放。
11、放入细笋，1小段葱，几片姜，加饭酒，然后盖盖坐开后最小火焖着，汤尽量不让大开，这样汤会混，而且肉容易碎，最少炖三个小时。
12、油菜心焯一下，最后放入锅中即可。
做法二：
1、将猪肉切碎，肉粒大小与石榴籽粒差不多即可，放入盆中，加入蒜姜汁、蟹肉、一般的盐、料酒、干淀粉搅拌上劲，蟹黄碾成蟹粉。
2、将拌好的肉分成若干份，逐份放入手掌中，用双手反复反转使之成为光滑的肉圆，嵌上蟹粉，装盘上锅蒸50分钟，使其中的油脂溢出。
3、锅中放橄榄油烧热，将青菜心放入煸炒至翠绿色，加盐炒匀后盛出，去一砂锅，加入彩信和高汤烧至滚沸，放入肉圆，盖上菜叶，小火焖2小时左右即可，出锅后出去菜叶，菜心。
小编在这里给大家介绍了两种狮子头的做法，其他的做法都大同小异，基本都一样。狮子头是由于好多的馅料一起制作而成，含有的营养成分很高，对身体有很好的滋补作用。狮子头品尝起来不仅味道好，而且在家里宴客的时候，都可以上桌，是非常好的一道菜。
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清蒸豆腐狮子头的做法
单身时吃得随便点可能还没什么，但如果有了家庭特别是有了孩子就千万不能再忽视饮食了，再忙也应该让孩子把营养跟上，其实清蒸豆腐狮子头的做法特别的容易，难能可贵的是它的营养也特别的丰富。
2、把姜和猪肉一起剁馅。
3、马蹄去皮，别名荸bi荠qi是黑色的
4、胡萝卜切丁马蹄切丁备用。
5、切豆腐的时候从中间开刀，一到就出来了。
6、切豆腐的时候一定慢点，很容易切坏。切好直接摆盘。
7、肉馅加入马蹄胡椒粉大酱，少许盐，味精，用筷子搅拌，用手揉团摆盘。手上粘少许油，揉肉团不容易粘手。
8、放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。
9、蒸好出锅，把盘里的汁倒入碗里备用。
10、锅里放入油烧七分热
11、加入豌豆胡萝卜翻炒。
12、加入之前蒸狮子头都汤。放少许盐，味精。香油最后把玉米粉调好。
13、汁淋再清蒸豆腐狮子头上即可。
常吃快餐速食，不利于身体健康，容易出现肥胖症状，清蒸豆腐狮子头的做法方便健康，建议多下点醋，多吃醋少吃盐，是保持健康的关键。
清蒸手工狮子头的做法
对于每个人来说，年纪到了就要结婚生子，而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客，像样的饭菜自然不可少。如果你不会做，是不是糗大了？那么，现在小编就来教教你如何去做清蒸手工狮子头。
2.准备好配料：马蹄、葱、姜。
3.马蹄去皮切成小丁、葱姜切成末。
4.1大勺的地瓜粉加入5汤勺的清水拌匀，备用。
5.把肥肉和瘦肉分别切成丁，肥肉先放一边备用。
6.先把瘦肉剁成较粗的肉糜。
7.加入肥肉丁。
8.剁成较细腻的肉糜。（不要太成糊了，要保持有颗粒状，这样狮子头才松脆）
9.加入马蹄丁、葱姜末。
10.稍微剁匀即可。（这里不要剁太久，主要是为了混合，如果把马蹄全剁烂了，狮子头里就没有马蹄的颗粒了，也就不那么脆了）
11.把剁好的肉放入一个较大的碗中，调入上述调料，戴上一次性手套，分次加入前面准备好的地瓜粉做的水淀粉，把肉糜抓匀。（大约抓2、3分钟就可以了，不用搅拌上劲）
12.取适量肉糜放在左手掌中，右手用菜刀反复的刮起，直至成为一个圆的狮子头的样子。（这一步有点难度，需要熟练的技巧，我是从小看家里的厨师和爸爸都是这样做的，所以也就这样学，现在已经熟练了，如果不会这种方法的话，可以用个铁勺子，右手拿着，配合着左手上反复的刮起制圆。铁勺子就是一般喂孩子吃饭的那种，因为这种勺子中间是圆的，而我们平时喝汤的陶瓷的汤勺，底是平的，所以不适合）
13.依次做好所有的狮子头，我做了2盘。
14.做好以后上锅蒸熟。（冷水入锅，水开后转中火蒸约5分钟，图中是已经蒸好的，可以看到盘子里有很多汤汁，这是因为调味时加了水淀粉）
15.蒸好的狮子头取出装盘，可依据自己的想象稍微装饰一下。
16.把盘里的汤汁倒进锅里，调入少许水淀粉，勾成薄芡。（薄芡就可以，不要太浓绸）
17.把芡汁均匀的淋在装饰好的盘子里即可。
今天的清蒸手工狮子头介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实方法简单，大家不妨自己亲手去尝试一下。
狮子头的做法
食物是生活中很常见的，食物的种类很多，在制作上，也是有着多种方式，在选择的时候，都是可以根据自己的喜爱进行，这样在口感和营养上，也会很丰富，狮子头的做法如何呢，对它也是很多人不太清楚，这样佳肴的制作方法，也是比较简单，它以猪肉为主，使得含有蛋白质、脂肪丰富。
那狮子头的做法具体如何呢，下面就详细的介绍下，使得对它的制作方法，也是有着很好的了解，在制作的时候，都知道该选择什么样的方法最佳，使得它味道独特。
狮子头的做法：
材料：猪肉末，青菜芯，荸荠，全麦土司，葱姜，鸡蛋，
调料：料酒，盐，酱油，白糖，芝麻油
做法：
1 葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中;
2 肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性;
3 荸荠去皮切碎，全麦土司切碎(全麦土司的做法在这里)，一起加入肉末中搅拌均匀;
4 舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点;
5 炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油;
6 加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘;
7 青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。
通过以上介绍，对狮子头的做法也是有着很好认识，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，对它制作的时候，在食材搭配上，都是不能随意的进行，否则对它的口感和色泽，都是有着很大改变。
红烧狮子头做法大全
红烧狮子头是我们中国非常具有民族特色的一道菜，吃红烧狮子头的寓意很好，所以一般在中国，逢年过节的时候家家户户都会做一道美味的红烧狮子头，代表着人们希望福寿吉祥的愿望，而且红烧狮子头吃起来也是非常美味的，接下来我们就为大家详细的介绍一下红烧狮子头的做法。
方法一
1.材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、 调味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片
2.肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。
3.将肉馅团成丸子。
4.油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中氽烫。
5.氽烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。
6.锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。
7.锅入加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，煮开后转小火炖至汤汁见少，捞出丸子。
8.锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠，淋上香油。
9.汤汁浇在丸子上即可。
方法二
1.准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。
2.烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。
制作过程：
（1）肉馅及肉丁、虾仁、笋丁、海参丁同放一起，加入酱油、面酱、料酒、盐、味精、葱米、香油拌匀，做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。
（2）锅放油烧五成热，丸子挂蛋粉糊，入锅炸硬，捞出。
（3）将丸子放容器中，加入酱油、汤、盐、葱段、姜片、大料上锅蒸约20分钟，捡出葱段、姜片、大料，滗出原汤入锅烧开，加水淀粉勾芡，浇在丸子上即可。
上面的这些内容就是关于红烧狮子头的常见的烹饪方式，对于红烧狮子头来说，制作的关键就是丸子的炸制过程了，大家可以在做肉馅的时候加入自己喜爱的调味品，炸的过程一定要控制好火候，不要炸焦了，汤汁可以自行调配。
清蒸狮子头的家常做法介绍
清蒸狮子头是一道比较出名的食物，而且营养丰富，可以很好地帮助我们补虚养身，是老少皆宜的食物，制作方法可以按照以下的步骤进行，但是要注意这道食物不适合与兔肉、柿子这些食物同食。
一、做法
清蒸狮子头的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)400克,黄豆芽250克
辅料：冬笋50克,淀粉(玉米)50克,鸡蛋50克
调料：姜20克,胡椒粉2克,盐8克,料酒20克,植物油3克
1. 将猪肉剁成细末，放入小盆中，加入精盐、清水、料酒、鸡蛋、姜末、胡椒粉、湿淀粉等，用力搅拌均匀，做到干稠不吐水；
2. 制成4个扁圆形的大肉丸，放在抹有植物油的碗中；
3. 冬笋洗净切成细末撒在肉丸上；
4. 将肉丸入笼用旺火蒸熟，取出；
5. 另用锅加入肉汤（500克）、黄豆芽汆熟；
6. 加入精盐、味精调味，倒入装狮子头的碗中即可。
二、小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
清蒸狮子头的做法有哪些
清蒸狮子头是一道比较传统的菜肴，很多朋友都喜欢吃。关于清蒸狮子头的做法是比较多的，那么清蒸狮子头怎么做呢？清蒸狮子头的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种清蒸狮子头的做法，仅供大家参考。想要了解清蒸狮子头的做法有哪些的朋友可以来看看哦！
做法一
材料：瘦肉420公克，肥肉180公克，荸荠100公克，胡萝卜30公克，水发香菇15公克，姜末15公克，葱末20公克，鸡蛋1个，花椰菜200公克，盐6公克，水100cc，鸡精粉8公克，细砂糖10公克，酱油15㏄，料理酒15㏄，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法：
1、荸荠拍碎后切成粒状，胡萝卜及香菇切细粒，花椰菜洗净后切成小块烫熟，上述材料备用。
2、将剁好的肉末放入钢盆中，加入盐以同一方向搅拌后，将肉拿起往盆中摔，重覆数次直至肉有黏性为止。
3、在作法2摔好的肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀后将100cc水分2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
4、于作法3拌好的肉中加入荸荠、胡萝卜、香菇、姜末、葱末及其他调味料，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球状作成狮子头。
5、将作法4中作好的狮子头置于盘中，放入蒸锅以大火蒸20分钟。
6、起锅后，将烫熟的花椰菜摆于盘边作为装饰即完成。
做法二
材料：瘦肉末100公克，肥肉末90公克，虾仁100公克，荸荠50公克，洋葱40公克，鸡蛋1个，葱末10公克，姜末10公克，葱丝少许，盐3公克，水50cc，鸡精粉4公克，细糖5公克，酱油10㏄，料理酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙。
做法：
1、虾仁洗净后略切小粒，荸荠拍碎后切成粒状，洋葱切细粒，上述材料备用。
2、剁好的瘦肉末及作法1中处理好的虾仁放入钢盆后加盐，并稍加混合后进行摔肉步骤。
3、把作法2中摔好的肉加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀，将50cc的水分2次加入，一面加水一面搅拌，直至水分被肉吸收。
4、将作法3中拌好的肉里加入作法1中处理好的荸荠、洋葱与葱末、姜末、肥肉末及其他调味料，拌匀后将肉馅分成数等份，用手掌捏成圆球状的狮子头。
5、将作法4的狮子头置于盘中，放进蒸笼以大火蒸20分钟。
6、起锅后，洒上葱丝装饰即可。
做法三
材料：五花肉500g，胡萝卜300g，荸荠200g，食盐适量，葱适量，姜适量，调和油适量，生粉适量。
做法：
1、准备材料，五花肉剁成肉糜。
2、胡萝卜剁碎和马蹄一起在开水中焯一下，捞起晾干，放入碗中，拌入肉糜中，加适量生粉拌匀。
3、锅中水烧开，用手心挤出狮子头的形状，用勺子舀入锅中，待成型时舀出，再放入第二个。
4、盛在器皿中放入锅中蒸熟即可。
以上就是关于清蒸狮子头的做法有哪些的相关介绍，相信大家看了上面的介绍之后，对清蒸狮子头的做法已经掌握的差不多了。其实，上面介绍的三种清蒸狮子头的做法操作起来都是不难的，因此，对学做清蒸狮子头感兴趣的朋友，可以按照上面介绍的方法来学着做一下哦！
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