麻鸭咸鸭蛋的做法有哪些？
养生汤有哪些做法。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。饮食养生需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《麻鸭咸鸭蛋的做法有哪些？》，希望对您的养生有所帮助。
在我们的生活当中，有一些食物可以单独拿出来当作一道菜，也可以同其他的食物搭配在一起，做成一道美味的菜肴。就那麻鸭咸鸭蛋来说，如果单独的拿来吃，味道也是十分美味的，特别是吃早餐喝粥的时候，搭配这个咸鸭蛋会让你胃口大开。那么，麻鸭咸鸭蛋还有没有其他的做法呢?
主料：猪肉馅300克
辅料：麻鸭咸鸭蛋2个水20毫升
调料：食盐8克酱油5克醋3克鸡精5克葱20克姜10克白砂糖5克白胡椒5克芝麻油3克辣椒油100克花椒粉5克芝麻5克
麻鸭蛋的做法
1.猪肉垛成肉糜，加入鸡蛋与除纯净水外所有调料.拌匀
2.加入适量纯净水(可以稍微多一些)，用筷子把肉往一个方向使劲搅拌，直到肉糜吸收掉所有水分，并有发泡的感觉.(搅拌完后的肉糜内是没有水分的.)
3.包成抄手元宝状.(抄手包法与馄饨不一样，如图)
4.下锅煮好后即可
当上述工序完成之后，大家可以自己配一些蘸料，把酱油、醋、芝麻、葱花搭配在一起，然后蘸着吃，味道是十分不错的。当然，如果你喜欢吃一些辛辣的口味，那么可以自己动手榨一些辣椒油，味道也是十分不错。这道菜做起来非常省时省力，是上班族必备的家常菜。
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咸鸭蛋的危害有哪些？
咸鸭蛋大家应该经常吃吧，这是咸鸭蛋的吃法有很多种，而且可以有不一样的鲜嫩口感，但是咸鸭蛋属于阴虚火旺者的食用补品，像孕妇脾阳不足的人是不适宜吃的，而且咸鸭蛋含盐量也比较高，要适当的使食用。
1、鸭蛋多吃腌制的，有很多方面的原因。鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。
2、 不仅如此，鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。
3、此外，生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
4、咸鸭蛋的做法有两种，寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋，洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口月余，又或者直接用盐水浸泡，同样也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙；后者出油率则较前者低得多，口感也没有前者细腻。
5、咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。而且咸鸭蛋含盐量高，不宜多吃，食用后应多喝水。
咸鸭蛋的煮法有哪些？
咸鸭蛋其实就是有新鲜的鸭蛋经过一些腌制方法制作而成的，这样做出来味道会更加好吃，而且营养很丰富，具有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等一些对身体有益处的营养成分。咸鸭蛋也是很受人们喜爱的，很多老人家里都会腌制。
食材：鸭蛋8个、白酒适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、盐280g
1.备好食材：鸭蛋、白酒、盐，还有八角、花椒和桂皮。
2.将鸭蛋彻底清洗干净，并擦干水。
3.煮饱和盐水：将盐、八角、花椒和桂皮加水煮开，煮出香味，冷却备用。
4.盐的浓度一定是饱和的，就是水里还有部分盐是无法溶解的，无论你怎样加热。
5.将外壳无水、洁净的鸭蛋一个个的浸入白酒中，全身沾湿，然后放入容器中。
6.将冷却好的香料盐水倒入容器中，倒满、淹过蛋，盖上盖，并写上日期放置在阴凉处。
7.40天后取出，煮熟。
8.切开来，见蛋黄油油的，这次用的是38度白酒，如用56度的会更加好。
小贴士
1.白酒是出油增香的的关键，50几度的白酒最好。
2.鸭蛋一定要洗干净，因外壳全是鸭粪。
3.腌蛋用的器皿也一定要清洁。
4.香料的选择随意，不用也可。
5.30天可以食用，但是蛋黄的油不多，40天后就油汪汪的了，50天后蛋白就会较咸了。
营养成分
1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；
2.鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；
3.鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。
咸鸭蛋豆腐羹的做法有哪些
豆腐的营养价值是非常高的，在生活长受到了很多人群的喜爱，我们平常所见到的菜主要有麻婆豆腐和凉拌豆腐等等很多，不过再好吃的食物经常的食用也会吃腻的，大家不妨换个吃法来进行制作，比如咸鸭蛋豆腐羹，这种食物会让大家的食欲得到提高，下面让我们来看看咸鸭蛋豆腐羹的做法有哪些吧?
第一，咸鸭蛋豆腐羹的做法有哪些?将豆腐取出稍稍冲洗，切成1cm3左右的小块后，装入碗中。一个鸡蛋打匀，加切碎的火腿，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里，水量稍稍没过豆腐即可(加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度)。咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟左右，取出洒上香菜，喜欢的话加点白胡椒粉即可。注意：用的是新发现的鸡汁豆腐，很好切，而且不煮不泡几乎没有豆腐味。用普通绢豆腐也可，可以先用开水过一下或者盐水泡10分钟，比较好切。如果要做的好看些，可以留开一个咸蛋黄与少许火腿碎一起蒸熟，等豆腐蒸好后，洒在中间点缀。
第二，咸蛋黄放在小碗中，盖上保鲜膜隔水蒸蒸日10分钟后用汤勺将蛋黄碾碎待用。.豆腐切成小块;香肠洗净后切小粒;枸杞洗净用清水浸软。锅内放少量油，烧热后放入香肠稍煎后装碟备用。
.锅内放少量油，烧热后放入蛋黄碎，炒香后放入豆腐、香肠粒。加入清水及枸杞，盖上锅盖焖5分钟，然后用生粉水埋稀芡即可。
咸鸭蛋豆腐羹的做法有哪些?把生姜、大蒜、小葱洗净，生姜、大蒜剁成末，小葱切成葱花。把香菇用清水清洗清洗干净，然后切碎成末。把咸蛋黄装入碗里，然后用勺子压碎成泥。锅中入油烧热，放入生姜、大蒜末爆出香味，锅中加入适量清水烧开，倒入切好的香菇末煮5分钟左右，先放入豆花，再放入蛋黄泥稍煮一分钟，放入适量盐即可出锅。煮好的咸蛋豆腐羹盛入碗里，撒上葱花就可以享用了。
苦瓜炒咸鸭蛋的做法有哪些
苦瓜炒咸鸭蛋也是一款非常有营养的菜品，非常适合在夏季食用，因为夏季的气温不仅非常的高，而且还容易让人出现上火的现象，苦瓜就有很好的清热降火作用，苦瓜炒咸鸭蛋会提高清凉的感觉，从而就可以提高大家的食欲，不过很多人都不知道苦瓜炒咸鸭蛋的做法，那么苦瓜炒咸鸭蛋的做法有哪些呢?
第一，苦瓜炒咸鸭蛋的做法有哪些?苦瓜洗净切片后，用盐盐腌制20分钟，去苦水洗净备用。 平底锅油热后，磕入鸭蛋，挑破蛋黄，煎至两面金黄盛起。冷却切块备用。
平底锅再次下油，倒入苦瓜划炒，下荷包蛋，豆豉继续翻炒，盐调味，撒葱花即可。如果怕苦的话，可以用盐将苦瓜腌制20分钟后，清水洗净。2.喜欢吃辣的朋友，可加入少许老干妈，味道更好。
第二，.苦瓜洗净，对半切后去籽，切成薄片;葱切花备用。锅中入油，烧热，放入苦瓜片炒至断生，盛出;.将咸鸭蛋去壳切碎，用锅中余油炒至冒泡，再加入葱花及拌炒至入味，加味精即可。香脆可口，清爽去火。苦瓜不能炒得太软，要保持苦瓜的清脆感。
第三，准备苦瓜一根，咸鸭蛋1个(自己做的咸鸭蛋)。将苦瓜切片，越薄越好，这样可以好得快。咸鸭蛋去壳捣碎备用。油烧辣，放苦瓜，炒得快好时放盐，盐适量即可，不可以太咸。再炒几下倒入捣碎的咸鸭蛋，翻炒几下起锅。这道菜讲究原汁原味，不建议放味精。苦瓜的苦却带着咸蛋黄的味道，连不喜欢吃苦瓜的宝贝也要多吃一些了。
苦瓜炒咸鸭蛋的做法有哪些?通过以上内容的介绍，大家都已经知道其做法了吧。促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;
咸鸭蛋包粽子的做法有哪些
在我国每到端午节的时候都有吃粽子的习俗，我们平常所见到的粽子往往都是大米红枣以及猪肉还有三鲜馅的等等，这些粽子的口感虽然都是不错，但是长期的食用就会出现吃腻，大家不妨试试咸鸭蛋包粽子的做法，这种做法会让大家吃出不一样的口感，那么咸鸭蛋包粽子的做法有哪些呢?
第一，咸鸭蛋包粽子的做法有哪些?浸泡好的糯米倒干水分。加入盐，油。拌匀。去皮绿豆泡水备用。咸鸭蛋黄备用。粽子叶浸泡1小时，然后放锅里煮10分钟，然后洗刷干净。拿2片叶子叠在一起，折一个锥形勺入适量糯米加入绿豆。加入咸鸭蛋黄。再加入糯米。用绳子绑紧即可。包好粽子放入锅，水没过粽子，开火煮大概1个半钟。
第二，首先将高度酒倒入客器中(我用的是平常吃饭的碗)把鸭蛋分别在高度酒中洗净(不可用水洗)然后用盐和保鲜膜裹住鸭蛋裹实接着在容器里放上塑料制品(我用的是普通的塑料袋，为了更好地腌制)放进密封的容器里腌制个二三十天。腌了28天，腌好的鸭蛋在一盆清水中洗掉盐。把它敲进碗里，然后把蛋黄捞出，蛋白倒掉。记得要分离干净哦。咸蛋黄做好了～端午节来临之际，包粽子又何妨!
咸鸭蛋包粽子的做法有哪些?将粽子叶用清水洗净，再用清水浸泡24小时，然后用开水煮3分钟。煮粽子叶的水不要倒掉，留着煮粽子用。将糯米用清水洗净，再加入盐、味精用清水浸泡24小时。咸鸭蛋黄喷上白酒放入烤箱，温度160度，烤6分钟，取出用色拉油浸泡20分钟。用粽叶把糯米包好，里面放一个咸鸭蛋黄，再用线扎紧。把粽子放到煮粽叶的水中，再加入水，直到水没过粽子。粽子连续煮3个小时，第二天食用，简直太美味。
咸鸭蛋的做法
咸鸭蛋配馒头想想都十分美味，流油的咸鸭蛋金灿灿的看着就十分有食欲。同时，阴虚火旺、烦躁易怒者可多食用咸鸭蛋。咸鸭蛋有滋阴、清肺、除热等功效。同时，中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
在以前，城市、农村非常盛行腌制咸鸭蛋，因为其保存得当可久存不坏，可当菜吃，并且风味独特，腌黄儿流油香甜软糯。现在越来越多的人喜欢咸鸭蛋的口感，并因为其独特的营养价值而腌制它。
咸鸭蛋的腌制方法：
1.黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2.饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
3.面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
4.白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
5.辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。
6.辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
7.五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口。
原始正宗的制作方法：
1.在野外取大袋红壤(这样可以使腌制出来的鸭蛋蛋黄呈现红色);
2.将红壤放入坛子，散入食盐，用纯净的溪水或是井水搅拌至均匀稠状;
3.将鸭蛋(最好是青壳蛋)轻轻放入坛中，保证全部被红壤水所覆盖;
4.封口，半个月后即可食用。(腌制时间越长，味道越咸，且蛋黄呈红色，出红油)
腌制的咸鸭蛋要放在阴凉通风处，避免接触水，被污染后会变臭无法食用。要注意的是，腌制咸鸭蛋的食材是生的鸭蛋，煮熟后方可食用，
值得一提的是例如高血压、孕妇、心血管病史的人慎用咸鸭蛋。因为咸鸭蛋中的盐分含量大，长期食用对心脑血管不利，同时腌制的食物孕妇最好都少接触。不过，咸鸭蛋还是家庭中不可缺少的美味，大家有时间就动手做做试试吧。
淹咸鸭蛋的方法有哪些
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。下面就介绍一下咸鸭蛋的做法。
1、新鲜的鸭蛋清洗干净，放在通风处晾干；
2、提前量好坛子盛装的水量，水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟，然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和；
3、晾凉卤水的时候，把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿，码入坛内；
4、晾凉后的卤水添加进坛，卤水要淹没鸭蛋,然后添加适量高度白酒；
5、用保鲜膜封好坛口，放在阴凉通风处保存。40天左右即可。
鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、咸鸭蛋维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
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