干煸牛肉丝的做法是什么呢？
什么是养生呢。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“干煸牛肉丝的做法是什么呢？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
现在有越来越多的人都喜欢自己下厨做菜，对于不下厨的人来说肯定是会做一道干煸牛肉丝的，但是对于不下厨的人来说肯定不会做，所以今天小编就来介绍一下关于这道菜的一些做法，这样你就可以自己学一学，以后你也可以自己烧给自己吃，毕竟对于现在的人来说，学会做菜是一项非常重要的技能。
做法一
1. 将面筋切成一分厚的薄片，再切成细丝;
2. 将面筋丝放入沸水煮二分钟捞出，再入清水浸泡片刻，搌于水分待用;
3.芹菜洗净，撕去老筋切成寸段;
4.豆瓣酱斩碎;
5. 炒锅洗净置火上，放入花生油，烧至六成热时，放入面筋丝煸炒，加入精盐，继续煸炒至面筋丝呈浅黄色;
6. 再加入豆瓣酱、辣椒粉，在锅内翻拌均匀;
7. 然后加入白糖、酱油、料酒、芹菜、姜丝、味精，翻拌均匀后，撒上花椒粉即可装盘上桌。
做法二YS630.Com
1、将牛肉洗净沥干，横切成丝;香芹剪去根与叶子后洗净，切成约3厘米长的段;干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪开，去籽后再剪成条;生姜切丝，大蒜去皮切片，郫县豆瓣剁碎，香菜洗净切成段
2、热锅放油，放入花椒，炸出香味后下入牛肉丝炒散后继续煸炒，要一直将水分炒干
3、加入2小勺料酒，炒匀;再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣，继续将牛肉煸酥
4、下入芹菜，再加入适量的盐、鸡粉、少许白糖，炒至芹菜断生后放入香菜与生抽，炒匀后即可出锅
现在是不是觉得干煸牛肉丝的做法是非常简单的呢?那么以后你有空的话就可以经常自己下厨做，这样做出来的菜肯定是非常好吃的，因为你自己可以根据你的口味来调料，平时有空你也可以经常邀请朋友到你家来做客，这样也可以帮助你提升你的厨艺。
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干煸肉丝的做法大全是什么呢？
相信在生活中大多数人都是比较喜欢吃荤的食物，猪肉是在人的生活中吃的比较多的一种荤的食材，有一种菜的做法叫做干煸肉丝，其实干煸类的食物是比较好吃的，但是做法还是比较难的，因为做不好的话，就会比较重口味，而且会很难吃，干煸肉丝的制作方法是什么呢?
干煸肉丝是以瘦肉和干辣椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，咸鲜味浓，干辣下饭，香酥可口。能增强食欲，促消化，营养价值丰富。口味特点：色泽棕红，干香酥软，咸鲜味浓。
材料：瘦肉400克，香葱2棵，生姜1块，干辣椒15个，花椒1小匙，
调料：食用油200克(实耗30克)，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙、料酒、盐、生抽、油、葱、红椒、花椒、白糖、味精。
1.把猪瘦肉清洗干净切成丝，加料酒，精盐，生抽腌制10分钟备用;
2.把大葱、生姜、大蒜切成细丝，干辣椒去蒂切成丝备用;
3.炒锅置火上，放入花生油烧至五成热，放入切好的干辣椒丝炸呈棕红色后捞起备用;
4.锅留底油，放入切好的葱、姜、蒜丝以及花椒炒出香味，然后放入腌制过的猪肉丝，煸干水分，煸至干香亮油呈金黄色时，下辣椒丝、味精、白糖炒匀，起锅装盘，撒上熟芝麻即成。
温馨提示：
炸肉丝的油一定烧热，否则肉丝不容易炸干。
红椒和花椒入锅后要控制好火候和把握住速度，辣椒和花椒炸糊了这道菜就费了。
肉丝一定要炸干后才能煸炒入味。
只要是按照以上的材料准备，然后固定的制作方法，做出来的干煸肉丝应该会很好吃的。其实菜系的制作方法，基本上都是差不多的，在制作过程中，首先应该控制好火候。然后也要重视一些配料的放入，平时要注意营养搭配，饮食方面荤素搭配着好。
干煸腊牛肉的做法是什么呢？
大部分人应该都比较喜欢吃牛肉吧，牛肉不仅味道鲜美而且具有极高的营养价值，里面富含丰富的蛋白质，腊味的牛肉味道也是非常棒的。天天吃同样一道菜也是会腻的，所以会经常换着不同的做法，有时候会红烧着吃，有时候会干煸着吃，那么干煸腊牛肉的做法是什么，还需要注意一些什么呢？
干煸腊牛肉的原料: 腊牛肉250克；
干煸腊牛肉的配料：芹菜150克，郫县豆瓣酱35克，花椒、白糖、精盐、酱油、葱姜、鸡精、花生油100克；
干煸腊牛肉的做法：
1、炒锅放花生油、花椒。
2、炒锅放花生油、花椒。待油温升高花椒炸黄时，立即捞出，擀碎待用。
3、锅内放入牛肉丝反复煸炒。
4、待肉丝块炒干时，加入葱姜丝、豆瓣酱略炒。
5、再加辣椒面煸炒后，加入全部调料，炒至肉丝成棕红色时，加入芹菜丝翻炒两下出锅。
6、撒上花椒面即成。
吃出健康：
芹菜：特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用；芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。
牛肉：适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
美食禁忌：
1、牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
2、芹菜：芹菜与甲鱼相克：同食会中毒。
3、牛肉：牛肉和红糖,同食胀死人
牛肉和栗,引起呕吐
牛肉和豆酱一起吃会伤五脏
牛肉与香附子食则生九子疮
牛肉与韭菜同吃，会令人发燥上火
牛肉不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
以上就是干煸腊牛肉的方法和一些注意事项，生活中很多东西都是相生相克的，很多食物一起吃会对身体造成不好的影响，平时的饮食上面需要注意不能同时进食的食物最好不要在同一天出现在你家的餐桌或者你的饮食中。这样避免造成不必要的麻烦。
干煸麻辣牛肉的做法是什么呢？
干煸麻辣牛肉是非常受欢迎的一道菜，菜味麻辣可口，酥香柔嫩。典型的麻辣开胃菜，其牛肉的营养价值又极高，富含蛋白质，而且脂肪的含量又很少，是那些想吃肉又不想长胖的朋友们的首选。既然这么受欢迎的一道菜，那么就有小编给大家讲解一下干煸麻辣牛肉的做法以及营养价值吧。
1.买两斤牛墩部位上好牛肉放入锅里浸出血水。
2.然后将油烧7成热、然后放一勺子糖（最好是红糖），
干煸牛肉由有关图片
干煸牛肉由有关图片(19张)
炒至金黄色后加水，水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、盐、味精，烧开后，将用水浸好的牛肉放在卤水里用小火卤一个多小时左右。
3.牛肉下锅：卤熟之后将牛肉切成薄片，接下来将油烧至7成热后放在油里炸至金黄色后捞上来。
4.将炸好的牛肉放油、生姜末、尖椒粉、少许鸡精或味精这些佐料在锅里炒一会起锅。
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
以上就是简单易学的干煸麻辣牛肉的做法，是不是看起很简单的样子，看完之后是不是应该在闲暇之余，去菜市场购物一番，回家给自己和家人做一道不仅味道美味，营养价值高，而且放心的干煸麻辣牛肉呢。
川菜干煸肉丝做法具体是什么？
肉丝做菜是很多饭店做肉的方法，因为扎的肉丝是很方便的，也不用切，煮起来也是较为容易熟的。在家里自己做肉的话除了红烧肉和排骨之外，干煸肉丝是很多人的首选。但是做的不好吃。下面就来看看怎么做干煸肉丝好吃吧。希望广大的朋友跟着小编我来一起学习学习。
梅渍仔姜的做法：
仔姜洗净去皮，切薄片
加杨梅汁和白醋，还有适量的食盐腌一周(如果没有杨梅汁就用杨梅煮汁，加糖)
梅渍仔姜炒肉丝的做法：
瘦肉用生粉，果酒和生抽腌20分钟
热油锅滑炒瘦肉丝，备用。配料切丝
锅留底油爆香蒜片，青红椒，下肉丝，调入盐，下梅渍仔姜丝
起锅前下葱段
1、五六月份，正是吃仔姜的好时节。刚上市的仔姜，形如玉指，黄如暖玉，看着水灵可人。最喜仔姜凉拌，把它切成细丝，用新鲜的水豆豉拌拌，再撒上些香菜和剁碎的青辣椒，用来下黄酒最妙。几杯黄酒和着仔姜下肚，只觉得全身的毛孔散开来，透着温暖。
2、夏季外热而内寒，用仔姜来驱体内寒邪，是再好不过了。不喜凉拌的，也可用仔姜来做菜，仔姜炒牛蛙，或者黄鳝，都是极好的搭配。嫌姜味重的，把切好片的仔姜用开水焯一下，姜味全无，但功效依旧。
3、仔姜炒肉丝，赤日炎炎似火烧，直教人神倦脾乏。干什么都出汗，吃鱼肉俱腻烦，能量与清爽可兼得乎?可，得仔姜一味炒荤腥，便鲜快开胃。仔姜微辛辣，去毒健胃，化痰生津，细切之后脆如笋，用之炒肉丝、鳝丝、鸡丝等。
有时候妈妈们准备了好几个自认为很好吃的菜，可是孩子也不爱吃，我们的妈妈也是比较担心和烦恼的，学会这些做菜的小技巧，在平时的时候是很有帮助的，也能够让我们的孩子有个更好的饮食习惯，多吃饭。更让妈妈放心。
做干煸牛肉丝放什么调料
干煸牛肉丝简介
干煸牛肉丝是四川地区汉族传统名菜,属于川菜菜系,以牛肉为制作主料,干煸牛肉丝的烹饪技巧以干炒为主,口味属于家常味。此菜是效仿四川名菜干煸牛肉丝而制做的,面筋丝呈牛肉丝的酱红色,芹菜嫩绿鲜香,麻、辣、咸、鲜、香、甜,六味俱全,下饭佐酒皆宜。
做干煸牛肉丝放什么调料
1、牛肉切丝,不要太细。加少许料酒、酱油、胡椒粉、盐,最后再加油抓匀。腌制20分钟。
2、蒜薹去老茎后切段。葱姜切丝,干辣椒剪成丝。
3、锅中热油,下牛肉丝中大火煸炒。
4、煸炒至牛肉丝完全变色。
5、放入一勺郫县豆瓣,加葱姜丝和干辣椒丝,翻炒出香味。
6、放蒜薹,炒到基本成熟后加胡椒面、辣椒面,翻炒均匀。最后放糖、盐和蚝油调味即可。
干煸牛肉丝的常见做法
干煸牛肉丝做法一
1、将面筋切成一分厚的薄片,再切成细丝;
2、将面筋丝放入沸水煮二分钟捞出,再入清水浸泡片刻,搌于水分待用;
3、芹菜洗净,撕去老筋切成寸段;
4、豆瓣酱斩碎;
5、炒锅洗净置火上,放入花生油,烧至六成热时,放入面筋丝煸炒,加入精盐,继续煸炒至面筋丝呈浅黄色;
6、再加入豆瓣酱、辣椒粉,在锅内翻拌均匀;
7、然后加入白糖、酱油、料酒、芹菜、姜丝、味精,翻拌均匀后,撒上花椒粉即可装盘上桌。
干煸牛肉丝做法二
1、牛肉冷冻后,拿出半解冻切成约5公分长的长条。
2、芹菜洗净切大段,姜切丝。
3、干辣椒切丝。
4、放辣椒爆一下。
5、放牛肉条。
6、牛肉煸炒出水。
7、水干后放姜丝和盐。
8、放生抽和蚝油。
9、放芹菜翻炒。
10、出锅前撒熟芝麻。
干煸牛肉丝做法三
1、把猪瘦肉清洗干净切成丝,加料酒,精盐,生抽腌制10分钟备用;
2、把大葱、生姜、大蒜切成细丝,干辣椒去蒂切成丝备用;
3、炒锅置火上,放入花生油烧至五成热,放入切好的干辣椒丝炸呈棕红色后捞起备用;
4、锅留底油,放入切好的葱、姜、蒜丝以及花椒炒出香味,然后放入腌制过的猪肉丝,煸干水分,煸至干香亮油呈金黄色时,下辣椒丝、味精、白糖炒匀,起锅装盘,撒上熟芝麻即成。
干煸牛肉丝的食物相克知识
牛肉+田螺:会易消化不良
牛肉+木耳菜:会危害身体
牛肉+鲇鱼:会易中毒
牛肉+生姜:会易上火
牛肉+白酒:会上火
牛肉+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+红糖:腹胀
牛肉+橘子:不利于营养素的吸收
牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
干煸麻辣牛肉的做法是什么？
干煸麻辣牛肉是非常受欢迎的一道菜，菜味麻辣可口，酥香柔嫩。典型的麻辣开胃菜，其牛肉的营养价值又极高，富含蛋白质，而且脂肪的含量又很少，是那些想吃肉又不想长胖的朋友们的首选。既然这么受欢迎的一道菜，那么就有小编给大家讲解一下干煸麻辣牛肉的做法以及营养价值吧。
1.买两斤牛墩部位上好牛肉放入锅里浸出血水。
2.然后将油烧7成热、然后放一勺子糖（最好是红糖），
干煸牛肉由有关图片
干煸牛肉由有关图片(19张)
炒至金黄色后加水，水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、盐、味精，烧开后，将用水浸好的牛肉放在卤水里用小火卤一个多小时左右。
3.牛肉下锅：卤熟之后将牛肉切成薄片，接下来将油烧至7成热后放在油里炸至金黄色后捞上来。
4.将炸好的牛肉放油、生姜末、尖椒粉、少许鸡精或味精这些佐料在锅里炒一会起锅。
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
以上就是简单易学的干煸麻辣牛肉的做法，是不是看起很简单的样子，看完之后是不是应该在闲暇之余，去菜市场购物一番，回家给自己和家人做一道不仅味道美味，营养价值高，而且放心的干煸麻辣牛肉呢。
干煸腊牛肉的做法是什么？
大部分人应该都比较喜欢吃牛肉吧，牛肉不仅味道鲜美而且具有极高的营养价值，里面富含丰富的蛋白质，腊味的牛肉味道也是非常棒的。天天吃同样一道菜也是会腻的，所以会经常换着不同的做法，有时候会红烧着吃，有时候会干煸着吃，那么干煸腊牛肉的做法是什么，还需要注意一些什么呢？
干煸腊牛肉的原料: 腊牛肉250克；
干煸腊牛肉的配料：芹菜150克，郫县豆瓣酱35克，花椒、白糖、精盐、酱油、葱姜、鸡精、花生油100克；
干煸腊牛肉的做法：
1、炒锅放花生油、花椒。
2、炒锅放花生油、花椒。待油温升高花椒炸黄时，立即捞出，擀碎待用。
3、锅内放入牛肉丝反复煸炒。
4、待肉丝块炒干时，加入葱姜丝、豆瓣酱略炒。
5、再加辣椒面煸炒后，加入全部调料，炒至肉丝成棕红色时，加入芹菜丝翻炒两下出锅。
6、撒上花椒面即成。
吃出健康：
芹菜：特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用；芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。
牛肉：适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
美食禁忌：
1、牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
2、芹菜：芹菜与甲鱼相克：同食会中毒。
3、牛肉：牛肉和红糖,同食胀死人
牛肉和栗,引起呕吐
牛肉和豆酱一起吃会伤五脏
牛肉与香附子食则生九子疮
牛肉与韭菜同吃，会令人发燥上火
牛肉不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
以上就是干煸腊牛肉的方法和一些注意事项，生活中很多东西都是相生相克的，很多食物一起吃会对身体造成不好的影响，平时的饮食上面需要注意不能同时进食的食物最好不要在同一天出现在你家的餐桌或者你的饮食中。这样避免造成不必要的麻烦。
干煸牛肉丝的营养价值
干煸牛肉丝的营养价值
干煸牛肉丝是四川地区汉族传统名菜,属于川菜菜系,以牛肉为制作主料,干煸牛肉丝的烹饪技巧以干炒为主,口味属于家常味。此菜是效仿四川名菜干煸牛肉丝而制做的,面筋丝呈牛肉丝的酱红色,芹菜嫩绿鲜香,麻、辣、咸、鲜、香、甜,六味俱全,下饭佐酒皆宜。
1、干煸牛肉丝的原材料牛肉富含蛋白质,其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要,能提高人机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适合,冬天食牛肉还可暖胃,是该季节的补益佳品。
2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,化痰息风等效果,适宜于中气下隐和气短体虚等人群食用。
3、水牛肉可以安胎补神,黄牛肉可以安中益气、健脾养胃和强筋壮骨。
4、芹菜味甘、苦、性凉、无毒,归肺、胃、肝经。具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
干煸牛肉丝的热量
很多人都担心吃牛肉会发胖,总是让自己保持清淡的饮食,甚至可以说是寡味了。可是。牛肉富含了肌氨酸,可以增强我们的肌肉弹性,让肌肉变的紧实,并不会让我们发胖。
1、牛肉中的脂肪其实非常低,反而是含有丰富的结合亚油酸。潜在的抗氧化剂可抵抗举重等运动引发的身体组织受损。而且,亚油酸还可作为抗氧化剂让我们保持肌肉块。
2、牛肉的热量为125大卡,真的适合肥胖朋友食用。需要低热量的朋友,最合适的莫过于吃牛肉了。因为牛肉通常都是瘦的。不过。牛肉不宜多吃,一个星期一次最好。每餐可以吃80克。冬季养生可以吃牛肉,可以加入红枣、桂圆或莲子等一起熬汤。
3、牛肉虽适合肥胖士吃,但也要控制食量。
干煸牛肉丝的宜忌人群
1、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2、牛肉不宜常吃,一周一次为宜。牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为,牛肉属于红肉,含有一种恶臭乙醛,过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
3、因为阑尾炎手术是肠道手术,所以术后一段时间会出现消化功能受影响,术后宜吃些清淡、易消化的半流汁饮食,不宜吃牛肉。待创伤逐渐恢复后再增加软饭和普通饭。
4、牛肉中具有强筋健骨,增强免疫力,提高蛋白质的功效,不过牛肉并不适合所有人食用,有许多刚刚做完阑尾炎手术或是肠胃消化不良的朋友,在手术后吃牛肉会给肠胃带来伤害,牛肉比较坚硬,难以消化,所以不适合这类人群食用。
干煸牛肉丝什么时候放调料
干煸牛肉丝什么时候放调料
1、牛肉切丝,不要太细。加少许料酒、酱油、胡椒粉、盐,最后再加油抓匀。腌制20分钟。
2、蒜薹去老茎后切段。葱姜切丝,干辣椒剪成丝。
3、锅中热油,下牛肉丝中大火煸炒。
4、煸炒至牛肉丝完全变色。
5、放入一勺郫县豆瓣,加葱姜丝和干辣椒丝,翻炒出香味。
6、放蒜薹,炒到基本成熟后加胡椒面、辣椒面,翻炒均匀。最后放糖、盐和蚝油调味即可。
干煸牛肉丝的一般做法
干煸牛肉丝做法一
1、牛肉冷冻后,拿出半解冻切成约5公分长的长条。
2、芹菜洗净切大段,姜切丝。
3、干辣椒切丝。
4、放辣椒爆一下。
5、放牛肉条。
6、牛肉煸炒出水。
7、水干后放姜丝和盐。
8、放生抽和蚝油。
9、放芹菜翻炒。
10、出锅前撒熟芝麻。
干煸牛肉丝做法二
1、准备好原料;
2、顺着牛肉的纹路切成丝条;
3、在牛肉丝中加入1克泡打粉;半克的嫩肉粉少许清水保证肉的表面湿润反复抓匀1-2分钟。再加入白糖2克;料酒5克;盐2克;酱油3克;蛋清少许;玉米淀粉5克抓匀备用。
4、锅中烧水准备焯牛肉丝;
5、待水温到80度即可将牛肉丝下入锅中;
6、半分钟之后捞出,用凉水清洗备用;
7、起油锅,将牛肉丝倒入;
8、放入辣椒面、干辣椒和花椒面加入适量盐煸炒一下;
9、放入芹菜、鸡精和少许糖;
10、出锅前再加入少许的花椒面、辣椒面、孜然粉和香油即可出锅。
干煸牛肉丝做法三
1、将牛肉洗净沥干,横切成丝;香芹剪去根与叶子后洗净,切成约3厘米长的段;干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪开,去籽后再剪成条;生姜切丝,大蒜去皮切片,郫县豆瓣剁碎,香菜洗净切成段。
2、热锅放油,放入花椒,炸出香味后下入牛肉丝炒散后继续煸炒,要一直将水分炒干。
3、加入2小勺料酒,炒匀;再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣,继续将牛肉煸酥。
4、下入芹菜,再加入适量的盐、鸡粉、少许白糖,炒至芹菜断生后放入香菜与生抽,炒匀后即可出锅。
干煸牛肉丝的由来
牛肉是中国人的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
干煸牛肉干的做法是什么？
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，还能提高机体抗病能力，是受人喜爱的食物。干煸的牛肉干总是耐咀嚼，越吃越停不下来。当你想吃牛肉，又怕外面买的不放心，不妨自己来学一学干煸牛肉干怎么做吧。下面小编给大家分享干煸牛肉干的制作方法，希望大家能够做的更好吃。
那时间：30~60分钟，主料：牛肉(里脊)500g食用油大半碗，芝麻油一勺。辅料：盐适量姜丝小半碗，干辣椒1两，花椒1两，料酒适量酱油3匙，葱适量香料少许，糖少许熟白芝麻少许。
干煸牛肉干的做法步骤
1. 牛肉洗净，泡水去腥。十分钟。
2. 再将牛肉切成丁，注意牛肉要横着纹路切。清水再泡一会儿，挤干血水。
3. 在肉丝里面加入两匙料酒，少许香叶、桂皮，八角，姜块和葱丝。腌制15分钟。
4. 在腌制过程中，可将姜块和大葱切成丝。干辣椒切成段。
5. 腌制好了后，将肉丝取出来，再次挤掉血水。倒入大半碗食用油，烧到七分热，加牛肉丝，大火爆炒。加少许盐，不加多了，之后会加酱油，这会儿只是为了让肉质松软。10分钟后关火。捞出牛肉，放置在一边冷却。
6. 大概10分钟后，在锅里倒入半勺芝麻油、切好的干辣椒和花椒。小火炒香之后加入牛肉，转为大火爆炒5分钟。后关火，等待牛肉冷却。(这样做的目的是防止牛肉外焦内生)
7. 冷却10分钟后再次开火爆炒。加入少许味精、食盐、白糖，以及3勺酱油。喜欢干一点的朋友可以多爆炒一会;喜欢肉质较润的朋友少爆炒一会儿。个人比较喜欢干一点的牛肉干。
8. 出锅后，装盘。撒上熟的白芝麻。后放冰箱冷藏一会儿，更加入味。
小贴士：牛肉干可以多做点，放在冰箱，因为牛肉油分很足，可以保存一两周。2.牛肉干在爆炒的过程中，要注意冷却。不然很容易炒焦，不好看，吃起来也干涩。
看完小编分享的制作方法是不是忍不住想试一试了呢，但是需要注意的是，虽然干煸的牛肉干很好吃，总是停不下嘴，但一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，过多摄入不利健康，老人小孩一定要少吃， 会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
干煸云豆的做法是什么呢？
近平时生活中很多人都会拿云豆来煲汤喝，因为扁豆本身也比较硬，但其实云豆是可以用来干煸的，干煸的云豆也非常的美味，如果你以前没有做过的话就可以这样尝试着做，你不会做的话也可以看一下菜谱，做出来之后你就会觉得非常的好吃，那么下面就来介绍一下关于干煸云豆的做法。
做法一：
1、将芸豆择洗干净，切成长段，猪肉切成 末。
2、虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。
3、将芸豆放入热油锅内过油捞出;锅内留少许油，下肉末煸炒，放入虾米、冬菜、姜末和芸豆，中火干煸片刻，加高汤，收干汤汁，加调料，淋麻油，撒葱花，装盘即可。
做法二：
主料:芸豆500克，瘦肉末50克，霉干菜末30克。
原料:蒜粒、干红辣椒丝、精盐、酱油、鸡粉、味精各适量。
1、锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出，沥油。
2、锅中留底油烧热，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用。
3、将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入鸡粉 、味精炒匀，出锅即可。
做法三
1、芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用;
2、锅中留少许底油，放干红辣椒段和花椒煸出香味，倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、糖调味，再翻炒几分钟就可以出锅了。
相信你现在肯定已经知道干煸云豆应该要怎么做了，小编只是简单的介绍了几种方法，但是方法是非常多的，如果你觉得不够的话也可以再去了解，毕竟云豆对于身体来说也是非常好的一种食物，经常吃肯定会对身体有好处，你也可以尝试着用云豆来做其他的食物。
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