酒酿圆子制作方法是什么？
养生膏方制作方法。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。饮食养生有哪些好的理念呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的酒酿圆子制作方法是什么？，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
酒酿是经过粮食的发酵而产生的，对于一些特定的地区比较流行酒酿外，有的地区的气候条件加上每个地方的特色风俗都是不一样的，很多的地区的人做这个比较少，相对来说就不太会，酒酿圆子是很好吃的，而且我们的女性朋友吃了之后还对皮肤很好。那么如何才能制作酒酿圆子呢？
用料:酒酿、糯米粉、桂花糖、枸杞
酒酿小圆子的做法
1、糯米粉和成耳垂状软度的面团，搓成长条，揪成均匀的剂子下入沸水中
2、然后是枸杞，轻轻用小勺子拨弄直到酒酿煮散
3、把刚才那块糯米面团化开的水直接用于勾芡
4、加桂花糖
5、糯米团子因为形状不规则的原因，吃起来反而比纯圆的更有一番乐趣
小贴士
酒酿小圆子，小时候老妈就这么做，叫掐掐(音卡，二声)汤圆，汤圆是不规则的多边形：这里有一个小窍门，留一团生面用水化开用于勾芡。煮熟后倒掉多余的水，加酒酿，多少随意。
另一种做法：
食材
主料醪糟100g 辅料糯米粉适量鸡蛋适量枸杞适量
步骤
1.材料简单：醪糟一袋、糯米粉少许、鸡蛋一个、枸杞适量
2.糯米粉中加入适量的开水
3.调和成团备用
4.锅中水开后，将糯米团搓成小圆子下入开水中
5.待圆子飘至水面时加入醪糟转中火
6.加入少量的枸杞
7.鸡蛋打入碗中搅拌
8.开锅后打入蛋花，再次开锅后即可食用
小贴士
酒酿圆子吃在嘴里清香爽口，有酒味但不是很浓烈。加入了蛋花，营养口味都更好。
制作酒酿圆子的方法就是以上所介绍的了。朋友们是不是已经等不及要立即实验操作了呢?没错，制作酒酿圆子其实也不难的，按照这个操作步骤，没有错误的，根据这个指导来做的话，相信大家也可以做出美味的酒酿圆子!
扩展阅读
如何制作酒酿圆子呢？
可能大家都不知道酒酿圆子是什么吃的食物。别说如何制作酒酿圆子了。它是一种民间小吃。以果料为馅，滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子较糯，馅甜香。是很多人比较喜欢的食品，不过关于怎样做他，很多人都不是很了解，现在我们就来先说一下，关于他的情况酒酿元宵属于甜点，主要原料是糯米、酒酿等，为温补强壮食品.
如何制作酒酿圆子
健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
醪糟[醪糟一袋 相克食物
糯米粉]糯米粉少许
鸡蛋[鸡蛋一个 相克食物
枸杞枸杞适量 相克食物
菜谱做法：
1.糯米粉中加入适量的开水调和成团备用
2.锅中水开后，将糯米团搓成小圆子下入开水中
3.待圆子飘至水面时加入醪糟转中火
4.加入少量的枸杞
5.鸡蛋打入碗中搅拌
6.开锅后打入蛋花，再次开锅后即可食用
以上就是酒酿圆子的做法，想吃的话去厨房试试吧。
以上就是他的制作方法，是一种比较简单的食物，但是味道却非常的好，得到了大家的喜爱，由于他的原材料的原因，所以他也是具有营养价值的一道菜，希望我的回答能够帮到你，也希望能够你能够做出自己喜欢没满意的食物，希望朋友们生活愉快就是这些了。
酒酿的制作方法和要点
酒酿的美味一直吸引很多人，由于它的口味很好，再加上它对身体的健康有很多的好处，所以当前有很多追求身体健康，也想吃到酒酿这样的一个美味的朋友，想了解一下酒酿的制作方法和要点，为了你能了解的更清楚，就来一起了解一下酒酿的制作方法和要点吧.
酒酿(sweet ferment rice )旧时叫“醴”，是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
制作方法
制作原料
糯米/大米、甜酒曲（超市可以买到，小袋包装，用量有表明）
制作工序
1.用饭锅煮糯米（普通米饭也可以），下的水比平时少一点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。
2.待凉透后把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。（若选用大米此步骤可省略）
3.把糯米饭放入容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。（或混合酒曲与温水，浇盖在米饭上后混合均匀）
4.用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。
5.容器上面盖盖子 放入烤箱，打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香。24小时后，看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。（如果不是很着急吃可以不用烤箱,冬天放在暖气旁边,3-4天左右就差不多.夏天室温就足够了）
要点
1.制做酒酿的器具一定要干净，特别是不能有油迹,并用热水烫一遍，再拿纸巾抹干净。
2.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的， 要么就没动静。
2.最好不要用手直接碰糯米饭，建议戴塑料手套或者隔一层保鲜膜。
3.酒酿长白毛说明温度太高，但是还可以吃；如果长有色毛就是材料不干净，建议不要吃了。
4.如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒，如果确定还不是长毛，建议及早把饭粒捡出扔掉。带黑点的饭粒很容易长黑毛。
5.在拌酒曲之前，糯米饭的温度不能高于30度，太低也最好不要，否则做出的酒酿会发酸。
为了能让更多人了解酒酿的制作方法和要点，以上内容就做了具体的介绍，相信想通过了解酒酿制作的朋友，通过对以上内容的了解，就会对酒酿的制作方法以及要点有全面的了解，而且也相信通过以上的介绍，也能制作出让自己满意的酒酿。
酒酿圆子蛋的做法是什么？
在中国的北方，在东北附近流传着一种别样的美食，它那独具一格的风味，那酒中孕育着丸子的芬芳，没错那就是酒酿圆子蛋一种异常的鲜香的丸子蛋，很多人非常想要品尝下这种美味的味道，但是苦于不知道正宗的制作方法，只能作罢，但是小编可以给大家介绍下关于酒酿圆子蛋的做法。
做酒酿圆子蛋要有失败的精神准备，练几次，知道用哪些容器、在家里什么地方发酵(厨房还是暖气旁)、怎么保温，自己形成了一系列的制作规律就好办了。 前提条件： 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲。 2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖 气旁)的季节。
步骤： 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的); 2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆)，平铺一层; 3、将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上 4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层(随意，看您的米饭和酒曲的多少); 5、将容器盖盖严，放在适宜的温度下(如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温); 6、大约发酵36小时，将容器盖打开(此时已经是酒香四溢啦)，加满凉开水(为的是终止发酵)，再盖上盖后，放入冰箱(尽快停止发酵，早日吃到口)。
美食固然好吃，但是制作美食就没有那么容易了。想吃到好吃有美味的酒酿圆子蛋的话那就必须付出努力，除非你有过人的美食天份，或者是个厨师，不然失败就是在所难免的事情，想要吃到酒酿圆子蛋就要有敢于尝试的精神，才会吃到美食。
藕粉酒酿圆子的做法是什么
汤圆大家已经都吃过，酥酥糯糯的汤圆，馅料也是各种，那么最好吃的一种汤圆就是黑芝麻馅儿的，汤圆是在元宵节的时候食用，那么平时我们也可以食用，汤圆被很多人叫做圆子，圆子的吃法自然也少不了很多种，不如接下来的文章小编就来介绍一下关于藕粉酒酿圆子的做法，是如何制作而成的呢！
用料
小圆子 一包
酒酿 一碗
白砂糖 三大勺
藕粉 三包
枸杞 适量
酒酿圆子的做法
锅中水煮开，倒入小圆子，轻轻搅拌，防止圆子粘底，大火煮
见有小圆子开始上浮，转中火，加入酒酿、枸杞
等圆子全部浮起，转小火加入砂糖并搅拌
藕粉冷水调开，缓缓倒入锅中，同时不断搅拌
转大火，煮滚，关火即成。
小贴士
关于原料：
（1）我喜欢用桂冠或是龙凤的小圆子，这两个牌子的小圆子口感很好，比自家做的好吃。
（2）酒酿建议自己做，我家从来都是。下厨房里@夏天 有一个酒酿菜谱，应该很靠谱。若要超市买，建议买那种软塑料盒装的，酒酿中间有个洞的那种；千万别买玻璃瓶装（一大罐水的那种）难吃死了！各位厨子要是用这种酒酿，还是不要用我这个菜谱做了吧！
（3）辅料中最重要的是藕粉。没有藕粉用玉米淀粉也行。酒酿圆子不勾芡就是坑爹。
（4）装饰的话，桂花、枸杞都可以，若用桂花的话是最后放，不然一煮，香气全没了。打个蛋也可以，但我觉得会有蛋腥气，破坏了酒酿圆子小姐的清新之感。其实酒酿和蛋也有一腿，他俩的故事详见《桂圆酒酿水铺蛋》www.xiachufang.com/recipe/1007484/
关于步骤：
（1）很多菜谱都说等小圆子全部浮起来以后才加酒酿，其实这样一来，酒酿的香气就不能全部散发出来，所以步骤2是整道甜品好吃与否的关键所在。
（2）最后一步调入藕粉后要大火煮开的原因是，藕粉煮开后颜色才会清亮。
关于分量：
熟悉我的厨子都知道，我从来都是大手笔。这次，算是小意思，十人份的。
文章当中小编为大家简单的介绍了几种关于藕粉酒酿圆子的做法，首先圆子的味道非常的好，酥酥糯糯的口感，还可以起到补肾的功效，那么，我们又加了藕粉和酒，自然而然功效非常之多。
酒酿饼的制作方法有哪些
在北方一带，几乎很多北方人都知道酒酿，同样是用糯米制作而成，与此同时，酒酿当中含有的酒精量并不是太高，就连儿童都非常的适合食用，对于小孩子出现的拉肚子腹泻等现象，可以适量的食用酒酿，大家的生活质量逐渐的变得越来越优越，那么对于酒酿的做法，大家觉得都快成为老古董了，来为大家介绍一下关于酒酿饼的制作方法是怎样的?
1.先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，(约一小时，自己尝一下就知道了)，尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中(电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器)，用勺搅几下，凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的)。
2.拌酒曲:用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用)，然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。
3.保存： 用勺轻轻压实。抹平表面(可以蘸凉开水)，作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水(目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵)，但水不宜多。
4.发酵：将容器盖盖严，放在适宜的温度下(30℃左右)，如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温);发酵。
5.中间可以检查，看有无发热，发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，(时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好)，大约发酵24-48小时，将容器盖打开(有浓郁的酒香就成了)，加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱(为的是终止发酵)或直接入锅煮熟(也是停止发酵)。
以上介绍的这一道酒酿饼的制作方法保证做出来的是味道是甜美可口的，而且带有浓郁的酒香，轻轻的咬上一口就感觉满口飘香，辅料的香味还有带有丝丝的甜感，味道值得一试大家快来尝试一下吧!
酒酿鹌鹑蛋的制作方法
大家都知道鹌鹑蛋是一种极为有营养的食品，甜甜的米酒又让许多人为此感到如痴如醉，那么用米酒酿成的鹌鹑蛋又有怎样的一番美味呢？今天要教大家做的是一道家常的美味点心——米酒鹌鹑蛋，又称酒酿鹌鹑蛋。若有和我一样喜欢这道食品的朋友们不妨跟着我一起在厨房里大显身手吧。
主料：甜酒酿300克，鹌鹑蛋300克
辅料：桂花蜜1勺，枸杞适量
做法步骤：
1.备料熟鹌鹑蛋，甜米酒，桂花蜜，枸杞。
2.汤锅加水煮开，将鹌鹑蛋下锅。
3.再将米酒下锅同煮。
4.煮至汤底开，食材出味后，关火加入桂花蜜。
5.再加入枸杞微焖一下即可。
6.这样子一份鹌鹑蛋甜米酒就完成了。
pS：酒酿下锅后，煮制的时间不可以太长。
功效：酒酿鸡蛋是非常传统的丰胸食品，其中发酵产生的酶类、活性物质和B族维生素有利于乳腺发育。鹌鹑蛋当中含有丰富的蛋白质、B族维生素和维生素A、E等。枸杞子则是滋补肝肾的佳品，也是美容药膳中常用的原料，维生素A含量特别丰富。除去美胸效果，这些食物还能促进营养吸收，让女性的脸色更加滋润动人。鹌鹑蛋的滋补作用强于鸡蛋，但若有特殊情况，也可以使用鸡蛋。蛋黄比蛋白效用更好，其中的胆固醇对乳房发育有利。因此决不可弃去蛋黄部分。
在学了这道令人为之陶醉的美味之后赶紧端出来让家人们品尝品尝，不仅会对自己的身体有好处更是在亲朋好友面前得意了一把。怎么样，你们会做了吗？
酒酿冲蛋功效及制作方法
酒酿还有其它称呼，如甜酒、江米酒，使用到的主要原料就是糯米，在湖南酒酿常常被称为甜酒。酒酿的功效非常多，无论是老年人还是儿童都适合食用，如增强食欲、有利于消化、产妇和孕妇滋补等。酒酿冲蛋是湖南特色小吃，不仅味道柔软、嫩滑，营养非常丰富，而且制作方法也很简单。
一、酒酿冲蛋的菜品特色
酒酿冲蛋是湖南小吃的一种。先用糯米制成甜米酒，再加鸡蛋、白糖等煮沸而成，色泽美观，柔软细嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有营养。
桂圆肉25克、糯米500克、香元条10克、酒曲2。5克、白胡椒粉5克、鸡蛋10个、红丝3克、白糖250克、桂花糖3克。
二、酒酿冲蛋的详细做法
1、糯米浸泡2小时，取350克制成甜酒。甜酒制法为:浸泡后的糯米蒸30分钟，拌一点热水后再蒸15分钟，然后用冷水冲浇糯米，至不烫手时，沥尽水分，倒入盆内，将酒曲粉末2。5克均匀地撒在米上，搅拌均匀，然后盛入瓦钵内，稍压紧，加盖，在30℃温度下放置34小时即成。
2、锅内放清水1750克烧沸，倒入用150克浸泡过的糯米蒸熟的饭，煮至表面软滑，水成清糊状，加入甜酒一半，搅散，成热甜酒。
3、取碗1个，分别磕入鸡蛋一个，用筷打散，将滚开的热甜酒冲入碗内，轻轻搅动使鸡蛋成丝状，每碗内再均匀地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、红丝及碎桂圆肉，香元条即成。
三、酒酿冲蛋的营养价值
酒酿冲蛋的营养价值非常丰富，有滋阴补阳的功效，富含丰富蛋白质。
营养价值:属甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酒酿圆子制作方法是什么？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生膏方制作方法”专题。
