做寿司的米饭是怎么制做的
怎么介绍自己是做养生的。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生关系着你、我、他的生活质量。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的做寿司的米饭是怎么制做的，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
我们都喜欢吃寿司，寿司是日本饮食也很符合中国饮食的习惯，所以很受大家喜欢，平日里在家里做些寿司吃还有些小情调，添加浪漫的氛围。想必说到这大家都会好奇我们平时在小吃街上吃的寿司是怎么做的呢，怎么做更好吃呢，下面给大家做下讲解，让大家能在家都能做自己喜欢吃的寿司。
制作寿司对大米的要求非常高，首先要选对品种，制作寿司最好的大米是越光米。这种大米颗粒饱满洁白无瑕，蒸熟后晶莹剔透，表面还带有一层柔亮的光泽，口感糯而不糟，并带有适当的韧劲，是制作高级寿司的不二选择。当然较之普通的大米价格也会略贵一些。如果退而求其次的话，东北产的大米也是一种不错的选择，丰腴的黑土地孕育出来的大米，粒粒光洁似玉，颗颗油亮清香。
1、调制寿司醋取50ml白菊醋、20g白砂糖和10g盐(5:2:1的比例)，倒入一个干净无油的容器中。
2、稍稍加热容器并搅拌，使白砂糖和盐充分溶解于白菊醋中，并没有沉淀，随后再彻底放凉待用。
3、制作寿司饭将大米放入盆中，加入适量冷水淘洗，并用双手反复揉搓。
4、为了保证蒸熟的米饭粒粒光洁糯而不黏，需要反复淘洗，如果淘米水变浑浊要倒掉重新加入清水继续揉搓淘洗，直至揉搓大米后，淘米水依然清澈见底为止。
5、将大米倒入竹篦，充分沥干水分。日本寿司基础技法将沥干的大米放入冰箱中冷藏一晚，口感及味道会更好。
6、准备适量矿泉水或纯净水。为了保证焖好的米饭香味四溢，焖饭所用的水也是绝对不能马虎的，普通的自来水水质参差不齐，难免带有杂质和少许的异味，这些因素都会影响到大米那脆弱的清香。所以要选择纯净水或矿泉水来焖米饭。将洗好的大米放入电饭锅中，再加入同样分量的纯净水或矿泉水(米和水的比例是1：1)，加热焖煮即可。
7、米饭焖好后要盛入一个干净平敞的容器中，再用饭板均匀的搅打松散，注意不要过分挤压，避免米粒破碎粘黏，影响寿司的口感。日本寿司基础技法接着将调制好的寿司醋按照个人口味酌量加入米饭中，并用饭板再次搅打均匀。wWW.YS630.COm
8、最后将米饭摊平放晾，在室温下放至温热，再重新盛入电饭锅中，盖上盖子保温。由于制作寿司的米饭应该保证不热不冷，为了维持晾好的米饭温度，用电饭锅保温是最好最方便的选择。
寿司是一种非常受当下年轻人欢迎的食物，其制作工艺并不难，但是每一个步骤都有很多的讲究，想要做出一份好吃正宗的寿司，只是米饭的制作就需要很多的步骤，大家若感兴趣，不妨根据以上的步骤在家里试试看，制作出美味的寿司卷吧。
Ys630.com相关知识
做寿司的海苔
海苔在我们的生活中比较的常见，海苔富含丰富的营养，B族维生素以及核黄素和尼克酸的含量很丰富，能够为人体提供全面的营养。海苔在生活中食用的方式有很多，寿司以及海苔包饭都是不错的选择。很多的人对于做寿司的海苔不了解，我们来具体的看一下。
海苔含有丰富的矿物质成分，特别是硒和碘的元素更是能满足人体的需求，我们在生活中可以适当的使用海苔，来促进身体的成长，还可以还具有延缓衰老的作用。
做寿司的海苔?海苔原料中纤维含量很高，含有各种有益于促进肠道消化和抗癌的糖类，热量很低，几乎没有令人发胖的风险，是女性和小孩可以放心食用的美味小食，但通常作为零食的海苔，都是在以海苔为原料的基础上加调味的，调味所用的产品主要是糖、酱油、盐，所以还是要适度。
制作方法：1、白饭趁热时拌入少量盐和白醋(或寿司醋)备用。2、将白饭等分，每份可包入肉松、胡萝卜、午餐肉和任何你想包进来的内容，捏成椭圆形饭团，卷上海苔片即可。海苔富含蛋白质、矿物质和维生素，其中，胡萝卜素、核黄素、维生素A、B族维生素的含量很高，海苔中还含有铁、钙等矿物质。海苔确实在营养的角度上讲比较好，因为其中青少年容易缺乏的碘、铁、锌的含量都比较不错，但是我们从配料表上可以直观的看到盐、酱油这些附加调味品，而这些配料使得海苔的味道很咸，而孩子吃多了这样的食物会让孩子养成不良的饮食习惯;孩子的饮食习惯是从小培养的，如果过早的开始吃这样味道比较重的食物，会伴随孩子一生，而我们都知道盐的摄入过多会造成高血压及相关疾病。
以上的内容就是对于做寿司的海苔的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。海苔丰富丰富的营养，我们在生活中适当的食用海苔，更好的对我们的身体健康负责。但是需要注意的是海苔在食用的时候要适量的添加辅助材料，以免对我们的身体不利。
学做寿司
寿司是一种从日本流传出来的食物，如今在中国也是十分流行。寿司是用很多食材做成的，而在购买寿司的时候，大家也可以根据自己的喜好选择加什么食材或者不加什么食材。当然，如果是自己在家自制寿司的话，那么制作出来的寿司必然也会更符合自己的口味。下面就为大家介绍手捏寿司、紫菜卷寿司以及鲍鱼寿司的做法。
一、手捏寿司
主料:鸡蛋、苹果醋、蟹籽、小块的紫菜、白饭
做法:
白饭放凉备用。可以适量在白饭中放进苹果醋，搅拌均匀。正宗的寿司饭是要加醋的。不过专用的寿司醋太贵了，改用苹果醋。
打匀蛋液，煎个蛋片。
洗干净双手，然后用一点冷开水弄湿手掌，这样饭粒就不会粘住手了。抓适量的饭捏成四四方方的样子。
把蛋片切成图中的样子，放在饭团上，再剪一条紫菜捆着它们，注意紫菜的接口在饭团底部哦!这样就做成煎蛋寿司了。正宗的煎蛋寿司蛋片是非常厚的，大家可以想办法弄厚一点。
从步骤3跳至此，做好饭团后，拿一片紫菜(高度比饭团高出一点)包围饭团，粘实。再剪一条捆着中间做一个分界。
两边分别放上蟹籽和煎蛋。搞掂!一个橙黄鲜艳的双色寿司就OK了!
二、紫菜卷寿司
主料:蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。
做法:
蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将人造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
把卷好的寿司切成段装盘。
三、鲍鱼寿司
制作过程:
用蔬菜汤煮珍贵的黑米并与白面豉酱混合。
将生鲍鱼切成片并放在黑米上。
用薄紫菜片或海苔片包。
将寿司摆盘并用盐渍姜和芥末做饰菜。
怎样学做寿司
寿司是一种起源于日本的食物，因为携带方便，且美味营养，而受到很多人的欢迎。寿司有着不通的类型，其中最常见的当属饭团式和卷两种了。无论是哪种形式的寿司，在制作的时候，都需要掌握一定的方法跟技巧，这样才能最终制作出美味的寿司来。那么，寿司应该怎样做呢？下面将为大家进行详细介绍。
制作方法一：饭团式
鱼的做法：这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。
蔬菜，蟹肉棒，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。
制作方法二：卷
一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。
一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。
卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷 , 一种是内卷(饭在里边，紫菜在外边)
1、外卷的做法:
紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量:手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。
整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。
2、内卷的做法
和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。
半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西(不要多)。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了。
做寿司怎么摊蛋皮
寿司是一种非常好吃的食物，里面可以加各种不一样的食材，做寿司可以添加蛋皮，摊蛋皮的技巧也需要掌握好，否则就会把蛋皮摊得非常的不美观，就没有办法制作寿司，下面就跟着来看一下做寿司怎么摊蛋皮。
做寿司怎么摊蛋皮
需要准备一些鸡蛋，淀粉，米饭，盐，火腿，胡萝卜以及黄瓜，先把鸡蛋打碎，然后再添加一些清水，淀粉搅拌均匀，锅中加入适量的油烧热，再把鸡蛋液放进去，摊成蛋皮，再把鸡蛋皮，胡萝卜，黄瓜切成丝，摊好的蛋皮放在寿司帘上，加入一些米饭平铺好，然后再添加一些黄瓜丝，鸡蛋皮丝，胡萝卜丝，所有的配料加好以后卷起来，再切成小段状就可以吃了。
寿司蛋皮的窍门
制作寿司蛋皮需要准备鸡蛋丝，胡萝卜，黄瓜以及蛋皮，鸡蛋里面先添加一些淀粉以及水搅拌均匀，开始摊蛋皮，锅中需要加入适量的油，用勺子挖一勺平铺在锅底，蛋皮完成以后，看到两面金黄就可以，把所有的蛋皮摊完，然后再铺满米饭，加入自己喜欢的材料卷起来切成段状就可以吃了。
蛋皮的营养价值
蛋皮里面还有非常多的营养物质，适当的吃一些可以起到养阴补血，调理月经，通血养颜，护理皮肤，润肠和胃，健脾益肝效果，明目健脑的作用也是相当不错的。
寿司怎么做
寿司的制作方法各种各样，可以做鳗鱼寿司卷，需要准备寿司紫菜，胡萝卜，大根，炭烧鳗鱼以及米饭，再准备一些芝麻油，盐，还有醋，先把米饭晾凉，加一些芝麻油，醋，盐搅拌均匀，再把鳗鱼切成条，胡萝卜切条，大根切条，把米饭摊开，摊在紫菜上面，稍微的压紧实一些，配菜准备好，然后再往前卷起来，卷的紧一些切开以后就可以吃了。
还可以做鱼子酱寿司，需要准备肉松，大根条，黄瓜，沙拉酱，鱼子酱，寿司醋，寿司海苔以及米饭，米饭里面添加一些寿司醋搅拌均匀，然后再准备寿司帘，紫菜铺在上面，把米饭铺在上面均匀的压实，挤上一些沙拉酱，然后再放肉松，大根条以及黄瓜条，再把它卷起来切成段状，挤上一些鱼子酱就可以吃了。
还可以制作金枪鱼寿司，需要准备沙拉酱，胡萝卜，芦笋，紫菜，金枪鱼罐头，寿司醋以及米饭，米饭里面添加一些寿司醋搅拌均匀，胡萝卜切成条状，芦笋的头部以及老根去除焯水以后备用，卷帘上铺一张紫菜，然后米饭铺在上面，把芦笋，萝卜条，金枪鱼摆放好，挤上一些沙拉酱，用卷帘卷起来，刀上蘸一些水，然后再切成段状就可以了。
还可以做翻转寿司，需要准备酱油，辣根，鱼子酱，寿司醋，萝卜苗，海苔，蛋皮以及米饭，米饭里面添加一些寿司醋，用勺子搅拌均匀，寿司醋可以根据自己的喜好来添加，海苔从中间剪开，铺在寿司帘上，铺上适量的米饭，要铺的均匀一些，米饭上再铺保鲜膜，把米饭翻转一下，海苔面朝上，在海苔上铺上蛋皮，然后再把萝卜苗放在上面，挤上适量的沙拉酱，在借助寿司帘卷起来，保鲜膜去除，再用刀把它切开，摆放在盘子里面，用一些鱼子酱进行装饰，吃的时候蘸一些淡口酱油或者辣根来吃就非常好。
还可以做万花筒寿司，需要准备蛋黄酱，梅汁，寿司酱油，寿司醋，黄瓜，海苔，三文鱼，米，先把米煮一下，三文鱼切成条状，其中两条三文鱼放到酱油当中，然后再放进冰箱里面冷藏保存20分钟左右，腌制过程当中需要把米饭做成两种颜色的，先把米饭盛到大碗当中，加一些寿司醋搅拌均匀，然后再取一半，加一些树莓汁，搅拌成粉色寿司米饭，如果没有树梅汁，就可以用一些色素来代替，再把黄瓜分成4条，长条拼起来可以成一个圆筒，准备半张寿司海苔，铺一些白色寿司米饭，黄瓜拼成圆筒，放在米饭上，再把寿司卷起来，收口的地方要粘紧，多余的海苔切除，另外准备两张寿司海苔，取一些米粒粘上一些长条，然后在海苔上粘一些粉色寿司米，放黄瓜卷，把它卷起来收口的地方粘住，然后再把多余的海苔给切除，把饭圈顺着黄瓜边切成4个扇形，然后再取两张半张寿司海苔，用一些米粒把两张粘成长条，两条黄瓜放卷海苔朝中间放置，在海苔上抹一些蛋黄酱，一条原色的三文鱼条放在下面，叠上两条深色三文鱼条，把另外一条颜色三文鱼一条放在上面，抹上一些蛋黄酱，再放另外两条黄瓜饭圈，侧面形成一个正方形，然后就可以把寿司卷起来，收口的地方抹上一些米粒，让它粘得牢固一些，刀上抹一些水，把寿司切成块状就可以吃了。
上面介绍的就是做寿司的方法，制作寿司有简单的方法，也有比较难的方法，制作出来的寿司形状不同，味道也会不一样，可以添加不同的酱料，这样就可以吃到非常美味的寿司，当做早餐来吃，中餐来吃或者晚餐来吃都非常不错，大家就可以适当的吃一些。
怎么做寿司好吃又简单
寿司是一款引自日本的料理主食，通过将米饭与料理材料搭配制作，可以根据自己的口味自行调整食材，让你在制作的过程当中，享受创意的乐趣，制作寿司的过程相对比较简单，主要就是先蒸好米饭，选择材料，挑好米饭之后用紫菜卷到一起就可以了，这么简单的寿司做法，既可以保证各种食材的原汁原味，也不会流失食材中所含有的营养。
寿司的做法
一、 材料
馅料：胡萝卜、黄瓜、香菇、蟹足棒、 鸡蛋、绿芥末其实用什么馅料都是可以根据自己的喜好来决定的。比如还可以用三文鱼、萝卜干、梅子等。而且可以放一种或者多种。创造出不同口味的寿司。
把米饭煮熟，比平时在家吃的米饭稍微软一些，就是煮的时候多放一点点水。煮好的先不要开锅，让饭再焖10~15分钟，使米粒的口感更能发挥出来。趁热盛出，因为热的米饭在拌醋的时候才能入味。把米饭盛到一个稍大的容器中，放进适量白醋，之后就用饭勺翻搅、碾压等，把米饭挤压成一体，最终达到分不出米饭的颗粒是最好的效果。晾凉后就可以使用了。
外层材料：米饭、片状的海苔或者烤紫菜。片状的海苔和烤紫菜超市就有卖的，但是这样的超市比较有限，我曾经像寻宝一样徘徊于好多超市，甚至还用比较贵的波力海苔拼凑起来作为替代品。但最后终于还是找到了它。
鸡蛋打散后放入适量盐搅拌均匀。用平底锅煎成鸡蛋饼，切成条即可。我曾经试过把蛋清和蛋黄分开，做成白色和黄色两种饼，这样做成的寿司颜色会更丰富的。鸡蛋饼也可以不切条，用整块。但是我觉得这样比较浪费，还是切条比较好，每天吃一个鸡蛋就能满足营养需求，过量反而不好。
寿司这种食品是通过紫菜将各种食材与米饭巧妙地搭配在一起，既营养又美味，而且携带方便，外出旅行或者是野餐的时候比较适用。在收拾最后的切块过程当中，一定要有足够的耐心，让刀保持一定的湿度，可以避免沾染米饭，保持刀具清洁的同时，也可以让寿司卷呈现最美观的外形。
做寿司的具体方法
相信大家对于寿司肯定是不会陌生的吧，寿司是我们常见的一道美食，寿司不但外形很好看而且还含有丰富的营养，经常吃寿司可以起到提高人体免疫力和促进消化等效用，所以寿司受到了大家的喜欢，我们自己也是可以在家里面自制出寿司来的，下文我们给大家介绍一下做寿司的具体方法。
主料准备：蒸米饭，趁热加入寿司醋(米饭：醋 按5:1) 搅拌均匀，凉凉待用。想要米饭粘一点的话就适当加点糯米。如果买不到现成的寿司醋，也可以自己调制(盐、糖、醋按1∶5∶10)，寿司做出来味道如何一大部分取决于寿司醋，所以这一步不可以省略哦。米一定要有点酸酸甜甜的才美味。
辅料准备 ：煎鸡蛋饼切丝，自己喜欢的黄瓜，胡萝卜，火腿等切丝待用(喜欢肉松呀辣椒酱，沙拉酱之类的同学，也请准备好这些食材待用)
在案板上铺上寿司帘(超市就可以买到，我记得好像美好时光还是哪个牌子的海苔买大包还赠送这个内)，然后取一张海苔片或者紫菜片放正
在海苔片上认真的码上凉过的米饭 ，根据自己的喜好掌握厚薄度，没有特殊要求。在海苔的一头稍微留出一指宽的空白方便后续卷起
然后就是铺菜菜了，之所以把食材都切条状就是为了此时好铺。铺上自己喜欢的菜菜后可以洒点肉松或者沙拉酱之类的。(喜欢辣的同学可以在铺之前在米饭上先抹一层辣椒酱，我老公就比较喜欢辣的呵呵) 铺完之后从没有留白的那一头紧紧的卷起即可
最后一道工序，就是看切功了。寿司做得漂不漂亮关键就是看此时的功夫了。切寿司建议选用长刀。切之前蘸点水。切的方法是，刀往前推的时候顺势用力往下切，刀往后拉的时候要平着拉回来，这样一前一后的切完才能保证寿司卷漂亮美观。这个一定要牢记哦!
在上面的文章里面我们介绍了什么是寿司，我们知道寿司不但美味而且还含有丰富的营养，常吃寿司有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了做寿司的具体方法，相信大家都掌握了吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《做寿司的米饭是怎么制做的》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“怎么介绍自己是做养生的”专题。
