养生炖鸡的做法

2019-10-08

灵芝炖鸡的做法大全

灵芝养生。

“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《灵芝炖鸡的做法大全》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

喜欢喝汤的朋友千万不要走开哦，这里会有你感兴趣的东西呢，今天给大家分享的是灵芝炖鸡的做法大全，洗完那个能够给你带来做饭的灵感。灵芝炖鸡的做法有哪些呢，在下面的内容就会给大家揭晓，也许有的做法是你之前没有见过的，灵芝炖鸡汤可是有很多的功效的，比如增强免疫力，延缓素爱老等等。

做法一：

原料：赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只。

做法：

1、鸡去皮洗净、出水，备用，陈皮浸软去果瓤；

2、锅中放适量的水，水滚后放入鸡及其它材料，煲1小时45分钟；

3、放入桂元肉接着煲15分钟，即可调味饮用。

温馨提示：

灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。

功效特点：

增强免疫力，调节分泌，防止衰老。

2做法二

原料：

老鸡半只约750克、瘦肉250克、灵芝1只、茶树菇、冬菇、鸡肶菇适量。

做法：

1、将老鸡去头去尾洗净，放在炖盅内；

2、将瘦肉切粗粒洗净放在炖盅内；

3、将什菇洗净放在炖盅内；

4、将灵芝不用洗放在炖盅内，放入上汤，炖5小时后按口味调入盐味即可食用。

3做法三

材料：

灵芝25g，党参25g，龙眼肉40g，鸡肉150g，姜一片。

作法：

1.鸡肉切块、过水备用，灵芝、党参、龙眼肉洗净；

2.加净水适量，大火煮沸后、放入所有材料，先用大火煮10分钟，再转文火煮2钟头后调味即可。

功效独特之处：

此汤方有补心气，益心神之效。

4做法四

原料：

鸡腿1斤，灵芝几片，人参少许，金针菜少许，花生适量。

做法：

所有材料放入炖锅，一次添足水，文火炖至汤浓即可。

温馨提示：

炖的时辰不要加盐，喝之前再加。

营养功效

补肺益肾、健脾安神、补中益气、不但可以提高免疫力，还能抗肿瘤、延缓肌肤衰老。

灵芝炖鸡的做法大全，是不是很全面呢，每种做法都是非常的简单的，大家可以按照自己喜欢的口味自己控制怎么做，一定要好好收藏哦，千万不要错过。灵芝炖鸡的功效大家也是都已经了解到了，多以说这道美味的汤还是值得大家学习的。

相关阅读

灵芝炖鸡汤的做法

灵芝可是一种名贵的中药材，如果选择用灵芝来炖汤，在炖汤的过程中添加鸡肉的话这样制作出来的美食将会是特别养生的养生汤，人们对养生的偏爱已经不是一日两日的事情了，养生的食材对身体才会有更好的帮助和保护，而多吃一些养生的食物也是一种能够增强免疫功效的食物，那么这个灵芝炖鸡汤的做法有哪些呢?

做法一：材料：灵芝25g，党参25g，桂圆肉40g，鸡肉150g，姜一片。作法：1.鸡肉切块、过水备用，灵芝、党参、桂圆肉洗净;2.加净水适量，大火煮沸后、放入所有材料，先用大火煮10分钟，再转文火煮2钟头后调味即可。功效独特之处：此汤方有补心气，益心神之效。

做法二：原料：赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只。做法：1、鸡去皮洗净、出水，备用，陈皮浸软去果瓤;2、锅中放适量的水，水滚后放入鸡及其它材料，煲1小时45分钟;3、放入桂元肉接着煲15分钟，即可调味饮用。温馨提示：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。功效特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。

做法三：原料：老鸡半只约750克、瘦肉250克、灵芝1只、茶树菇、冬菇、鸡肶菇适量。做法：1、将老鸡去头去尾洗净，放在炖盅内;2、将瘦肉切粗粒洗净放在炖盅内;3、将什菇洗净放在炖盅内;4、将灵芝不用洗放在炖盅内，放入上汤，炖5小时后按口味调入盐味即可食用。

做法四

原料：

赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只。

做法：

1、鸡去皮洗净、出水，备用，陈皮浸软去果瓤;

2、锅中放适量的水，水滚后放入鸡及其它材料，煲1小时45分钟;

3、放入桂元肉接着煲15分钟，即可调味饮用。

做法五

原料：

老鸡半只约750克、瘦肉250克、灵芝1只、茶树菇、冬菇、鸡肶菇适量。

做法：

1、将老鸡去头去尾洗净，放在炖盅内;

2、将瘦肉切粗粒洗净放在炖盅内;

3、将什菇洗净放在炖盅内;

4、将灵芝不用洗放在炖盅内，放入上汤，炖5小时后按口味调入盐味即可食用。

上面有很多制作灵芝炖鸡汤的做法，如果选择用灵芝来炖鸡汤的话，将鸡汤用煲汤的锅来慢慢的熬制，这样的汤才是最有营养的，千万不要图快就选择用高压锅来炖汤，这样营养没有煲汤的价值好，而灵芝也是难得的药材，熬制过程中一定要遵守好规则，千万不要浪费了原材料。

石斛灵芝炖鸡汤的做法

灵芝是非常珍贵的一种菌类，灵芝不但可以食用而且还有很好的药用功效，经常吃灵芝可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以灵芝深受人们的喜欢，灵芝不但有保肝解毒和改善心血管的功效而且灵芝还可以起到美白肌肤的好处，灵芝的做法有很多种，我们可以采用灵芝搭配上石斛和家鸡来做成石斛灵芝炖鸡汤。

保肝解毒：灵芝对多种理化及生物因素引起的肝损伤有保护作用。无论在肝脏损害发生前还是发生后，服用灵芝都可保护肝脏，减轻肝损伤。灵芝还能促进肝脏对药物、毒物的代谢，对于中毒性肝炎有确切的疗效。尤其是慢性肝炎，灵芝可明显消除头晕、乏力、恶心、肝区不适等症状，并可有效地改善肝功能，使各项指标趋于正常。所以，灵芝可用于治疗慢性中毒、各类慢性肝炎、肝硬化、肝功能障碍。

治疗糖尿病：灵芝降血糖之原理是由于促进组织对糖的利用。服用灵芝后可取代胰岛素抑制脂肪酸的释出，可改善血糖、尿糖等症状。灵芝中的水溶性多糖，可减轻非胰岛素依赖型糖尿病的发病程度。

改善心血管系统：动物实验和临床试验均表明，灵芝可有效地扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，改善心肌微循环，增强心肌氧和能量的供给，因此，对心肌缺血具有保护作用，可广泛用于冠心病、心绞痛等的治疗和预防。对高血脂病患者，灵芝可明显降低血胆固醇、脂蛋白和甘油三脂，并能预防动脉粥样硬化斑块的形成。对于粥样硬化斑块已经形成者，则有降低动脉壁胆固醇含量、软化血管、防止进一步损伤的作用。并可改善局部微循环，阻止血小板聚集。这些功效对于多种类型的中风有良好的防治作用。

肌肤美白：李时珍在《本草纲目》中就指出灵芝有“增智慧，好颜色”，灵芝是一种具有抗皱、消炎、清除色斑、保护皮肤。灵芝含有抑制黑色素的成分及多种对皮肤有益的微量元素等，这些成分能够通过减少人体自由基，加速细胞的再生，增加皮肤的厚度并增加胶原质，达到丰润皮肤、消除细纹与皱纹的效果。其中的多糖成分能够通过保持和调节皮肤水性，恢复皮肤弹性，使皮肤湿润、细腻。

1.老母鸡一只宰好洗净。

2.准备好灵芝，石斛，花旗参。

3.冷水将鸡入锅，烧开后撇去浮沫。

4.加入石斛，灵芝，花旗参一起烧开，文火炖2个小时左右。

5.炖好的鸡汤加点盐调味就行了，喜欢的话加点鸡精或味精。

在上面的文章里面我们介绍了什么是灵芝，我们知道灵芝是一种药食同源的菌类，常吃灵芝可以起到提高人体免疫力和保肝护肝等功效，上文为我们详细介绍了石斛灵芝炖鸡汤的做法，相信大家都已经掌握了吧。

药材炖鸡的做法大全

身体如果出现气虚的话，就会出现精神下降和浑身乏力等等症状，最为安全的方法就是进行食疗，通过食物来进行补气血，比如鸡汤这种食物，但是单一的鸡汤功效不是非常显著，大家可以在炖鸡汤的时候加入一些中药材，比如当归和枸杞以及大枣等等，那么药材炖鸡的做法大全是什么?

第一，药材炖鸡的做法大全是什么?　当归炖鸡是一道很平常又简单的补品。具有补血、保肝等功效。很适合女性食用。把鸡洗干净后，切成一块一块的，.把药材准备好(枸杞可以用水泡一下)，用水洗一下。把锅洗干净后加水开火。水开后，把两片姜加入以及鸡肉放入，差不多煮5分钟就可以关火了，把水倒掉，把鸡肉捞出，主要是除去血渍。把炖锅清洗干净后，把鸡肉以及药材加入，倒入一些水(没过食物的三分之一就可以了)，开火开始炖。差不多一个半小时就可以了。就可以关火享受美食了。

第二，把鸡洗净处理，烧开热水倒掉，搓一遍!药材用冷水泡半个小时，在锅里放入几片大姜，处理好的鸡放在锅里大火烧开，转为小火，处理好的药材当归，党参，黄芪加入，小火煮约30分钟后加入红枣，枸杞文火煮半个小时。

第三，药炖食谱-奇香药材鸡汤。先将药材鸡汤料理包放入水中煮，另一方面将炒锅内到入麻油并下姜片，放入洗净过的鸡肉炒，将炒好的肉放入步骤1里，炖煮至鸡肉熟即可。

山药鸡汤。材料山药200克，鸡1/3只，香菇200克，蜜枣1颗，姜2片，桂圆5颗做法1、将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片。锅中放少许植物油，将鸡块和姜片放入。翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄。将炒好的鸡块放入慢炖锅中，再加入适量的开水。放入铁棍山药块，加盖，小火慢炖2个小时。再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟。最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞子。

中药炖鸡的做法大全

鸡肉中含有很多人体需要的物质，非常适合熬汤，养生的人还需要在熬制鸡汤的过程中，加入一些中药，这样就会让中药顺利的进入到鸡肉和鸡汤之中，该方法还可以治疗和缓解多种疾病，对身体的健康非常有利，不过不是所有中药都是可以炖鸡汤的，那么中药炖鸡的做法大全是什么?

第一，中药炖鸡的做法大全是什么?山药田七与老母鸡熬汤。制作原料：二百克老母鸡，五十克山药，八克田七，生姜两片，三克黄酒，适量清鸡汤，适量鸡精、适量盐。制作方法：老母鸡洗净切块后放入开水中过一下，去除血水，放入炖盅里面，然后将山药、田七清洗干净，也放入炖盅内，再加入姜片、鸡精、适量清鸡汤与黄酒，用食用玻璃纸将炖盅的口部遮盖全，然后用干净皮筋缠绕封口，放入蒸笼里蒸两个半小时，最后加入适量的盐调一下味道即可。食用功效：本款鸡汤营养丰富，富含蛋白质、皂苷、胆碱等元素，可以有效健身强体，止血养血，补中益气，补养精髓，可以增强肺脏功能，滋养肠部，还有养元气、消肿散瘀的功效。

第二，黄花菜虫草花炖鸡汤。牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时，然后冲洗干净。多洗几次，买来的牛肝菌干货可能会有沙子。牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那个部位比较硬，口感不好。柄的其他部分炖得时间长还是挺好吃的，没必要摘掉。虫草花、黄花菜、红枣分别洗净，不用浸泡。处理干净的鸡，放入锅中，倒入没过鸡的清水，放入姜和葱。大火烧开之后捞出浮沫。放入其他辅料，再次煮沸之后，转小火慢炖2个小时。出锅前调入一点盐即可。

黄芪党参当归枸杞与老母鸡熬汤。制作原料：二百克老母鸡，十五克黄芪，十二克党参，一片当归，适量枸杞，两片生姜，六克黄酒，适量清水和盐。制作方法：将老母鸡洗净切块，放入沸水中过一下，去除血水，放入砂锅里面，加入适量清水，开始用大火烧，放入姜片黄酒去一下腥味，水煮沸后放入黄芪、党参和当归，改用小火慢慢熬炖，出锅的时候放入枸杞和盐就可以了。食用功效：黄芪党参当归枸杞都是补气血的佳品，多喝黄芪党参当归枸杞老鸡汤，可以生津养血，补养元气，尤其适合气血两虚的人食用。但有一点需要大家注意，在熬炖此款鸡汤的时候不要放太多的中药材，适量才是最好的。

黄酒炖鸡的做法大全

每逢过年过节，大家常吃的一道菜都是炖小鸡。随着人们的品位提高，饭店又出现了黄酒炖鸡，也是深受了广大客人的喜爱。很多人都好奇黄酒怎么可以用来炖鸡，那么今天就来为大家介绍一下黄酒炖鸡的做法。又需要用到哪些材料呢?我们接下来的办法相信一定能够帮助你们的。

黄酒炖鸡(一)

主料：三黄鸡(1只，约500克)、黄酒(1瓶500ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)

调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)

烹制工艺

1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。

2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。

3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。

4、倒入1瓶黄酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。

5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。

6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘!

黄酒炖鸡(二)

材料：

1。整鸡一只。 (这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比)

2。黄酒一瓶。 (牌子自选)

3。姜，葱，蒜若干。

4。盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。(盐带出鸡汤的鲜味，糖去除黄酒的异味)

做法：

1。将整鸡切小块，冲洗，沥干。放入锅中。

2。放入姜葱蒜和所有调料。

3。倒入黄酒一瓶，浸过鸡块即可。

4。锅置火上，大火烧开。

5。调小火，煮15至20分钟。

蘸料

1。放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。最简单的酒炖鸡做法：材料：1、子鸡(为生蛋的中小鸡)一只切块后攒汤备用;2、姜两片;3、料酒(可用黄酒或花雕酒)一杯。做法：A、将鸡和以上材料装入大的药盅中，加上约四杯开水(盖上鸡为准);B、盖上药盅隔水蒸俩小时，饮用前可适当加盐调味(主要喝汤)。注：若有贫血，可加一片上等当归(但味道会有少许苦涩)。

以上就是黄酒炖鸡的两种简单做法，其实不难看出，最重要的就是火候的掌握，材料都是我们平时经常用到的材料，而且做之前要浸泡一段时间，更容易入味。我们也要多关注一下次方面的常识，来提高自己的厨艺，这也是爱生活的一种表现。

香菇炖鸡的做法大全

香菇炖鸡一定要选择比较新鲜的香菇，鸡肉可以是乌鸡或者是柴鸡，一般来说半只鸡就够了。香菇中富含丰富的硒元素，可以延缓肌肤衰老。在选择香菇的时候最好选择块头中等的，太大的香菇可能是激素打成的。香菇事先要泡好清洗干净，然后和鸡肉一起炖煮。下面，我们就一起来看看香菇炖鸡的做法吧！

制作步骤

1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。

2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话

可得仔细清洗香菇。

3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。

做法二

食材准备

鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。

制作步骤

1、香菇提前泡开，剁好鸡肉。

2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。

3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。

4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。

5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。

6、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。）

7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。

8、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

香菇炖鸡可以增强人体免疫力，具有防癌抗癌的作用。鸡肉中的营养价值也非常高，十分滋补，两者融合在一起，营养价值更高，也更美味。如果家中有干香菇，最好每隔一段时间放在太阳底下暴晒，这样就不会长虫，也能防潮。

丝瓜炖鸡的做法大全

丝瓜炖鸡这道菜肴很多人都是非常爱吃的，但是却不知道该如何去做的，自己在做的时候总是味道不是那么正宗的，其实对于这道菜肴现在的做法都是相当多样化的，所以可以根据自己自身的需求来选择适合自己的做法，最简单的就是将鸡肉洗干净以后翻炒，最后加入丝瓜出锅就可以的。

制作方法：

开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。三菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热(约150℃)。将三菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。

冬笋炖鸡

材料：鸡半只，冬笋250克。

调味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。

做法：

①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用;

②冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂;

③爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。

橄榄炖鸡

材料生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿。

调味料酒、葱、畺、酱油、甘草。

作法仿土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料稍腌片刻。 § 生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过。 § 加调味料，用大火煮开后转小火，收干后即可

盛出。功效橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用，可使婴儿更加聪明，并有防治心脏病和胃溃疡，保护胆囊的功能。

做法

1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金黄色捞出，待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。

2.鸡去杂洗净，斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热，放入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、胡桃仁红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。

3.将锅中栗子捞出放在盆中，再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。

注意：此菜可补虚温中，益肾强筋骨，适于虚弱羸瘦之人食用。但感冒发热及热性病慎用。

红参炖鸡的做法大全

红参其实就是人参，通过对人参进行加工而成的药材，红参的质地非常坚硬，具有气香和味道苦的特点，适合体虚和心力衰竭的人群食用，可以达到补充元气和摄血的功效，其实红参炖鸡这种药膳就非常的受欢迎，该药膳可以减低红参的苦味，那么红参炖鸡的做法大全是什么呢?

第一，红参炖鸡的做法大全是什么?鸡处理好洗净沥干，剁成小块;准备好辅料并冲洗干净;将鸡块及所有辅料全部放入瓦罐;往瓦罐中加入1.2L左右的纯净水;盖上瓦罐，移入电子炖盅内，往炖盅内加入足够量的开水，盖上炖盅盖子，插入电源，调自动挡隔水炖3小时;时间到断开电源，抬出瓦罐，适量盐调味即可。

第二，蒸锅上个蒸架装入没过架子的水。沙锅洗干净。取好适量的汤料。姜不需要这么多。只要切两三片就好了。鸡宰杀干净斩大块。我这里鸡脖子，鸡脚先斩，鸡身按翅膀鸡腿分四大分了。猪骨头取适量软块。用来提鲜。所有的汤料都放入沙锅后。加入纯净水末过肉料，放入蒸锅。沙锅上盖油纸，再铺一块纱布。盖油约主要是为了防止蒸煮汤的过程中，蒸气不断注入沙锅，稀释了汤液，也防止了参汤受热后挥发出来。盖上蒸锅盖子。电磁炉开启，水开后转炖火功能。炖三到四小时即可。汤后，加入一点点的盐。美味滋补的红参鸡汤就好了。非常鲜甜营养。

红参炖鸡的做法大全是什么?食材选择：红参50克，乌骨鸡一只，选用农村放养无公害土乌骨鸡，枸杞10克，选用宁夏中宁无公害枸杞，草果一枚，小枣10枚。红参鸡汤制作过程：乌骨鸡宰杀好整只洗干净，放入足够大小的锅中，加水没过，大火烧开5分钟，关火捞出沥干，把红参、枸杞、大枣、草果放入鸡肚子中封好，在大砂锅中加入足量冷水，放入处理好的鸡，大火烧开换小伙煲汤2小时左右，到鸡骨肉分离，加入盐调味即可喝汤吃肉。

炖鸡胗的做法大全

鸡胗，属于“鸡杂”之一，形状扁圆形，颜色为紫红色，口感筋道有韧性，是很多都喜欢吃的一种食材。鸡胗有着消食导滞，帮助消化，通畅小便，除热解烦的功效，不过鸡胗有着高胆固醇，肥胖的人建议少吃。

鸡胗的做法有很多种，常见做法有，油炸，爆炒，卤等。下文给大家介绍炖鸡胗的做法。

做法一

主料:鸡胗500g

辅料:糖适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，生姜适量，大蒜适量，茴香1颗

做法步骤

1.鸡胗洗净。

2.入锅加生姜，大蒜煮开5分钟，去腥味。

3.炖锅加入所有调料。

4.捞出去腥的鸡胗炖3个小时。

5.捞出鸡胗切片。

6.然后把浓浓的汤汁淋在上面，开吃。

做法二

食材清单:鸡胗500克，大葱适量，姜粉适量，大料3颗，花椒适量，料酒1瓷勺，冰糖20克，老抽1瓷勺，生抽2瓷勺，面酱1瓷勺，麻油几滴，腐乳

烹饪步骤

1.把鸡胗放到热水煮一煮，去去浮沫。水里放入大料，姜粉，大葱。

2.鸡胗入锅，放入面酱，腐乳，老抽，大葱，大料，料酒，香叶，姜粉，冰糖，

3.放入水，大火烧开，转小火炖。

4.等待一下，盖上盖子，慢慢炖。

5.二十分钟后滴几滴麻油。不喜欢的可以忽略。

6.等待收汁。

鱿鱼炖鸡的做法大全

说到鱿鱼，大家可能最先想起来的是铁板鱿鱼，但是呢，鱿鱼还是有很多种做法的。说到鸡，这是我们平时餐桌上常见的肉类之一，鸡肉也是有很多种做法的。但是呢，说到鱿鱼炖鸡，大家可能就有点疑惑了。今天呢，小编就为大家介绍两种鱿鱼炖鸡的做法，大家可以做来尝一尝哦。

用高压锅的：

主料:土鸡1只、干香菇10朵、黑木耳少许、鱿鱼一只

辅料：葱少许、姜一个、各种菌类

鱿鱼炖土鸡的做法步骤

1. 买来的土鸡洗净切好，将鸡油与鸡肉先分开，在鸡肉中加少许料酒，大火煮沸即关火，并将鸡肉再洗一次，洗去脏东西(浮沫)待用。

2. 香菇木耳用冷水泡发，洗净待用。

3. 干鱿鱼泡发即可，切成五厘米左右的小块;鲜鱿鱼洗净，切成鱿鱼卷在锅中焯熟。

4. 锅中另加水，放入第一步的鸡肉，葱、姜，再加入少许料酒，在高压锅中压15分钟。

5. 压好后加入香菇、黑木耳、鱿鱼，开中火继续炖30分钟。最后加少许盐、胡椒。

6. 准备喜好的蔬菜、菌类，自制蘸料，就可以煮火锅咯?

小贴士

1鸡肉必须加酒煮一道，去掉浮沫，才能继续下一步，否则会有难闻的味道。

2香菇、鱿鱼、黑木耳在压好鸡肉后再加入锅中，并且文火炖30分钟以上，才会更加鲜香。(喜好滋补的姐妹可加入枸杞等)

3蘸碟可加入小山椒，鲜酱油，香菜，最后以熟油浇之，是针对炖鸡的专门蘸料，非常好吃。

4加入菌类是因为可以让此火锅汤更加鲜香。

不用高压锅的：

加一锅冷水,将鸡块放入,再加一些生姜起头炖,炖二十分钟左左再放鱿鱼,再用小火炖30-40分钟左右,放进少量的盐和一点点味精和胡椒粉就可以了,那些都只加一点点就可以,加多了会影响本汤的美味。

以上呢，就是小编今天要为大家介绍的关于鱿鱼炖鸡的两种做法，大家可以看一看。鱿鱼和鸡肉都是很有营养的食物，大家在平时也可以炖鱿鱼鸡汤来喝，对自己的身体也是很有好处的。鱿鱼炖鸡这道菜，小编相信大家都会喜欢的。

土豆炖鸡的做法大全

每逢过年过节，大家常吃的一道菜都是炖小鸡。随着人们的品位提高，饭店又出现了土豆炖鸡，也是深受了广大客人的喜爱。很多人都愿意吃最普通的土豆炖小鸡的方法，那么今天就来为大家介绍一下土豆炖鸡的做法。又需要用到哪些材料呢?下面我们就看看我们要如何进行制作吧。

1. 准备好原材料。

2. 处理食材：土豆去皮切成块，鸡块剁的小点，姜切片，葱茎切段。 3. 锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水。 4. 焯好水的鸡块捞出控干水分。

5. 炒锅里倒入三勺植物油，倒进去土豆块煎一下，盛出备用。 6. 炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。

7. 把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀，使调料炒出香味。 8. 把土豆块倒进去翻炒。 9. 加入两勺老抽继续翻炒。 10. 土豆和鸡块翻炒均匀上色。

11. 加进去两碗水，没过鸡块和土豆多一点。

12. 倒进去两勺盐，盖锅盖大火煮开，小火炖一小时半，出锅时放味精调味，撒葱花即可。

工具/原料

原料：土豆、鸡块、小葱、姜、大蒜、干辣椒、大料、植物油、老抽、盐、五香粉、味精、料酒。

步骤/方法

准备好原材料。

2. 处理食材：土豆去皮切成块，鸡块剁的小点，姜切片，葱茎切段。

3. 锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水。

4. 焯好水的鸡块捞出控干水分。

5. 炒锅里倒入三勺植物油，倒进去土豆块煎一下，盛出备用。

6. 炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。

7. 把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀，使调料炒出香味。

8. 把土豆块倒进去翻炒。

9. 加入两勺老抽继续翻炒。

10. 土豆和鸡块翻炒均匀上色。