蛏子的家常做法都有什么？
养生运动都有什么。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“蛏子的家常做法都有什么？”，相信能对大家有所帮助。
蛏子这种海产品在菜场经常会有看到，而且价格相对来说也是比较实惠的，很多人吃的时候可能就只是水煮一下，蘸着浆料吃，小编以前也是经常这么干的，但是后来小编发现，其实蛏子水煮吃是最不好吃的，有很多其他的方法做起来味道好到不行，今天小编就要让大家知道好吃的蛏子做法。
中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。
锅塌蛏子
主料：去壳蛏子250克，鸡蛋2只，面粉40克，盐6克，味精5克，白糖
10克，料酒15克，芝麻油25克，鸡汤100毫升，葱末5克，熟鸡油150克，生姜末5克，青蒜段5克，干辣椒1个
特色：呈淡黄色，鲜嫩可口，清淡咸辣
制作方法：
蛏子洗净泥沙，沥干水分后，放入碗内，用盐、酒、葱姜末煨拌，都沾上面粉
瓷碗内，打入鸡蛋，抽打起泡后，放入沾匀面粉的蛏子
旺火烧热炒锅，放入熟鸡油，待油温烧至三成热时，用手将蛏子三只一拿，平放在锅内成四方形，摆好后，用温火慢慢将锅转动煎塌，前黄翻个儿再煎，两面均煎成淡黄色，倒入漏勺内，控油
炒锅净后放20克芝麻油，烧四成热，放入干辣椒段，炸至脆而不糊，再放入葱末、生姜末，烹入料酒，加鸡汤、味精、白糖，再将煎过的蛏子放入锅内，烧开，汤汁将收干时，把青蒜段摆码在蛏子上面，淋上余下的芝麻油，出锅，倒入大圆盘内，即可。
做法大家都应该已经知道了，但是还要注意一点的就是，在做的时候水千万不要放的太多，因为水太多了蛏子就会太软，吃起来就没有嚼劲了，而且盐不用放的太多，因为蛏子本来就是很鲜的，稍微一点就可以，味精就完全不用放了。
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干蛏子的做法大全家常
购买不到新鲜的海蛏子，可以购买一些干蛏子回来制作，干蛏子在做的时候最好是准备一些葱姜蒜，这样会让其中的口感更好，也能改善掉海鲜中的腥味，在做的时候需要提前放在水中，把干蛏子泡开泡软，这样在炒菜的时候会口感更好，因为硬的话用单纯的热量是溶解不了的。
葱姜炒蛏子
材料
蛏子一斤，
配料：姜一大块切丝，小葱一把切段，蒜4瓣切片，红椒半个切丝
做法
1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，把泥沙吐净，捞起控干水分；
2、锅内添油烧热，下姜丝、蒜片爆香，将沥干水分的蛏子倒入，大火爆炒；
3、喷少许白酒后，调入盐、生抽、少许白糖，倒入葱段，撒胡椒粉，翻匀迅速起锅。
小诀窍
贝类易熟，一定要大火爆炒，放调料时，尽量快一点，起锅晚了，蛏子肉也就老了。
麻辣蛏子
材料
蛏子，干辣椒，花椒粒，花椒粉，盐，葱，姜，蒜，黄酒
做法
1.蛏子洗干净，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），壳子打开就马上捞出；
2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线，沥干水分；
3.蒜切碎粒，姜切丝，量比正常做菜要多一些；
4.热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香；
5.倒入沥干的蛏子，大火爆炒几下，喷少量黄酒，放盐和花椒粉，撒小葱，起锅～～
蚝油蛏子
材料
蛏子，葱，姜，红辣椒，蚝油，胡椒粉
做法
锅中加水、黄酒煮沸，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，一会还要炒的）
冷却后，把蛏子壳、肉分离，同时去除裙边
起油锅烧热加葱、姜、红辣椒煸出香味后，加蚝油煸炒
放入蛏子肉，加盐、胡椒粉翻炒出锅
小诀窍
考虑到美观，可以用壳拼盘
鲢鱼的家常做法都有什么
鲢鱼是大家经常能够吃到的鱼类，它是属于淡水鱼，鲢鱼这道菜做好了是十分好吃的，而且鲢鱼的做法也是有很多的，不同的做法有不同的味道，关于鲢鱼的做法大全家常做法，不知道亲们是擅长的哪种呢?今天给大家介绍的是白炖鲢鱼汤跟剁椒鲢鱼头这两种做法。
鲢鱼又叫白鲢，属于鲤形目，为鲤科动物。产长江、黑龙江、珠江流域，是著名的四大家鱼之一。形态和鳙鱼相似，但体色较淡，银灰色，无斑纹，栖息在水的上层，以海绵状的鳃耙滤食浮游植物，习性活泼，善跳跃.
白炖鲢鱼汤的做法步骤
1. 鱼洗净，切成几段
2. 热锅，加少许色拉油
白炖鲢鱼汤的做法
3. 放入葱姜蒜，煎几秒，放入鱼，稍微煎一下，加入适量的热开水，然后开始炖
白炖鲢鱼汤的做法
4. 炖的时候，将出现的黄色的沫勺掉
5. 当鱼汤炖到差不多乳白色时，加入适量盐，根据个人爱好加入适量鸡精，然后出锅
白炖鲢鱼汤的做法
6. 完成
剁椒鲢鱼头
这道菜酸酸辣辣，更适合冬日的菜肴。暖身暖胃。
材料
花鲢鱼头1个，泡红辣椒20多个，料酒2大勺，鸡精半勺，豆豉1大勺，香葱3棵，老姜1小块，蒜半个，盐适量
做法
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
3、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一至两分钟。
4、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
鲢鱼的做法大全家常做法做好了味道也是相当棒的，鲢鱼是有很大功效的，不仅能够健脾补气，还有暖胃的功效，在冬天这个季节是食用是十分不错的。一些肾炎或者肝炎的患者朋友们以及营养不良的朋友们也是可以多进食一些鲢鱼，对身体是有很大好处的。
生菜的家常做法都有什么
生菜，是寻常百姓家几乎桌桌都有的菜之一，它传入中国的时间较长，又容易耕作，所以在民间是广为人们所食用的。在东北，比较寻常的吃法恐怕非蘸酱莫属了，但炒菜，是较蘸酱吃更为寻常的一种做法了，还有其他生菜的做法都多种多样，今天就挑几种生菜的家常做法都有什么来给大家简单介绍一下吧。
蚝油生菜：1、生菜择去老叶，清洗干净。2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
白灼生菜：、球生菜一颗，注意要选择那种叶片包的紧密的；把根部抠掉；2、在火上，热水里焯水，正面反面各烫一会儿；注意水中要加点盐，保证娇嫩的色泽，还要避免时间太久~~可以用勺子把热水不断的浇到菜上，保证两面受热均匀；烫好后，放在盘中表面上切几刀以便于进味儿；再把事先准备好的葱姜丝摆在菜上（葱姜丝切好后浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味）3、准备调料汁：生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否则会抢味道，生抽适量，用它来挑这道菜的咸淡；在锅中放少许色拉油烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开，浇到菜上，就可以了。
知道生菜的家常做法都有什么后，除却蚝油生菜和白灼生菜这两种炒菜外，还有很多很多的生菜做法，比如凉拌生菜，生菜鱼片粥，生菜寿司等等，类似于凉菜，粥，小吃的菜品也比比皆是呢，这里就不一一介绍了，比较有兴趣的朋友可以反馈回来，我下次再给大家提供另外菜品的做法。
家常酱香饼的做法都有什么？
很多女生都喜欢在闲暇时间自己动手制作小吃，现在酱香饼受到了广大人群的喜爱，因此越来越多的人喜欢自己在家里制作酱香饼。酱香饼本身具有独特的风味，但是如果制作办法不正确会使得酱香饼本身所具有的风味无法发挥出来，所以了解正确的制作办法很重要，下面就是小编整理的酱香饼的做法。
主料
面粉60g
调料
食盐 番茄酱 调和油花椒
酱香饼的做法：
1.将面粉加入适量水，和成软硬适中的面团，醒十分钟左右。
2.将面团按扁，擀成圆饼。
3.在上面刷上少量的油，撒上花椒粉、少量盐。
4.在距面饼圆心二分之一处开口，用刀向饼的外周切上六七刀，将饼外周分成若干份。
5.将每一份饼皮向中心处折过去。
6.最后一份，用手抻大一些，将所有饼皮包住，翻面，将收口收紧，再次醒十分钟左右。
7.将面饼擀成比平底锅大一倍的面皮。
8.平底锅内倒入油，量要多些，铺平整个锅底。放入面皮，因为饼比锅大，所以饼皮要起褶皱，尽量让褶皱分布均匀些。盖上盖子，中小火煎制。
9.趁此时间，可以调配酱料。将适量番茄酱倒入碗中，用少许凉开水稀释，再加少许盐、黑胡椒粉，放入微波炉高火三十秒即可。
10.待底面饼皮呈金黄色时即可翻面。
11.另一面也煎好后，提起饼，稍控一下油。
12.将饼放在面案上，在饼的上层刷上酱料，尽量让酱料渗透到褶皱里。
13.切成大方块即可。
酱香饼的酱的制作是很重要的一个环节，但是每个人的口味是不一样的，因此在制作酱香饼的时候可以根据自己的口味来调酱。在调好酱以后需要适当加入一些水，否则酱过干会使得酱涂抹不均匀，从而影响酱香饼的整体口感。
老豆腐的家常做法都有什么
豆腐，因为口感比较润滑，所以很受中老年人的喜欢。像一些年轻人做菜都比较不喜欢吃豆腐，因为豆腐本来就没有味道，做菜的话还要增加其他的原料，很多时候像我这种年轻人都比较不会做豆腐的，其实豆腐的营养价值很高，有丰富的蛋白质和营养，多吃一些豆制品对人的身体是有好处的，下面来介绍些老豆腐的家常做法。
一、韭菜炒豆腐
1、 韭菜把头切下，切成段。 红尖椒切成小块。
2. 豆腐一块切四分，沥水备用。
3. 炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎，四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了。 煎好的豆腐出锅备用。
4. 煎豆腐的油倒出，留少许底油，很多朋友问：底油是多少油，那，就是这样的了!
5. 放1大勺豆豉酱，炒出红油.，再放尖椒炒。
6. 放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。
7. 下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。
8. 汤汁稍微变浓，下韭菜炒匀。.至韭菜断生即可出锅了
二、韭菜老豆腐
1. 将豆腐洗净，切成厚片；
2. 韭菜择洗干净，切成段；
3. 木耳择洗干净，撕成小朵；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 姜切末，蒜切茸状待用；
6. 炒锅注油烧至八成热，放入豆腐片炸至金黄色，捞出控油；
7. 炒锅注油烧热，下入姜末、蒜茸炝锅，放入虾仁煸炒，烹入料酒，加酱油、白糖、精盐、水再放入豆腐、木耳煮约5分钟，撒入韭菜翻匀，用水淀粉勾芡即可。
三、食材
老豆腐一块
西红柿2个
盐适量
白糖适量
料酒适量
1先把老豆腐切成小方块，泡到盐水里30分钟，这样老豆腐才能更入味。
2西红柿两个洗净，去皮切成小丁。
3炒锅里放入适量油烧至6成热，放入西红柿丁翻炒，然后盖上锅盖焖几分钟
4西红柿出汤以后加入盐煮一分钟
5加入老豆腐继续一起煮5分钟左右
6最后再加一点点白糖提鲜，汤汁收干就可以出锅了。????
上面就是几种老豆腐的家常做法了，很简单的，有时间可以自己做做看，味道也很不错。记得小时候就比较爱喝豆腐脑，在北方，一般的早餐就是豆腐脑油条，或者包子之类的，豆腐已经成为了人们生活食物中必备的食材了，希望上面的方法可以给大家一个参考。
家常小炒菜的做法都有什么呢？
家常菜是我们比较多见的美味佳肴，炒菜有很多种，其中有炒鸡蛋，辣椒，韭菜，猪瘦肉，西红柿等等，今天我们就教大家做莴笋尖炒鸡蛋。这道菜具有减肥的功效，鸡蛋有明目的效果，可以经常的做吃这道菜。下面我们详细的教大家做这道菜，以便让更多的人学会。
1.这道菜用到的食材很简单：莴笋尖（3根）、鸡蛋（2个）。
调味品：大葱或蒜苗（葱半根，蒜苗3根）、食盐（5克），鸡精（2克）。
2.摘菜：将莴笋叶片逐片摘下，叶片打蔫或发黄的话，掐掉不用，手折断成差不多长的段。
3.泡菜叶及切菜，取大盆，泡入摘好的叶片，浸泡15分钟，以去除农药残留。莴笋尖刨去皮，切小片；葱或蒜苗切段（Marine切成丝了，为了好看）；鸡蛋打开，放入1点点盐和更少点的鸡精，搅拌打散至蛋清不见。
4.炒鸡蛋，锅中放入适量植物油（2勺），倒入蛋液，中火煎鸡蛋。不用煎全熟，鸡蛋液态变固态即可。装起备用。
5.焯叶片，稍微洗一下锅，倒入清水烧开。倒入浸泡好并沥水的叶片，用铲子稍微翻动一下，使全部叶片接受开水的洗礼。然后捞起，放一边沥水。
6.炒菜，锅中放适量植物油（2勺），放入葱，翻炒一下，加入莴笋尖，翻炒几下，看到葱卷起，即倒入叶片。叶片被开水一焯，已经烫熟大半。所以，不用太炒就熟了。加入一勺食盐、一小勺鸡精调味。
7.加入鸡蛋，将事先炒好的鸡蛋打入，用铲子随机切开（来不及拍切开鸡蛋的图片，怕菜熟过啦）。两下翻炒均匀，关火。
最后就是可以装盘了，刚炒时候是大堆叶片，做好以后量就少了，只是一盘的量。菜叶的味道比较清香，比较清淡。菜炒熟以后绿油油的，加上鸡蛋看上去很有食欲的。绿叶菜不要隔夜吃的，会产生有害物质对人体的危害是极大的。
鱼肉的做法大全家常都有什么
鱼肉是很常见的，对它的选择可以放心进行，吃鱼肉对身体没有任何损害，鱼肉含有的蛋白质、氨基酸较多，常吃对提高身体免疫力有很好帮助，而且鱼肉促进身体消化有帮助很大，不过在吃鱼肉的时候，对它的制作要选择简单方法，那鱼肉的做法大全家常都有什么呢，下面就详细介绍下。
鱼肉的做法大全家常：
家常酸菜鱼
材料
主料：草鱼1条
辅料：鱼酸菜若干(喜欢辣味的同学可以再准备点川味泡椒)、高汤或开水
腌鱼料：食盐适量、白糖少许、生抽少许、料酒少许、淀粉1汤勺
炝锅材料：姜片、蒜片
做法
1、草鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃、腹内黑膜。
2、草鱼肉切片，剔出鱼骨及鱼头(自己吃，不用太纠结刀工)
3、生鱼肉片中放入腌鱼料(即：食盐适量、白糖少许、生抽少许、料酒少许、一汤勺淀粉)，抓拌均匀后，腌制20分钟-30分钟。
4、锅中放入适量油，烧至七八成热，放入鱼骨及鱼头稍稍煎炸一下出锅。
5、将锅清理干净，倒入适量油，锅烧热，放入姜片、蒜片，大火爆香后，再放入鱼酸菜若干(根据口味可加适量泡椒)，加少量食盐，炒出酸菜香味后，锅中注入高汤或开水。
6、汤水沸腾酸菜香味明显后，加入之前稍稍煎炸过的鱼骨及鱼头，与酸菜一起用小火炖煮。
7、待鱼骨及鱼头炖煮十多分钟后，将腌制好的鱼肉片倒入锅中，大火烹煮，待鱼肉片发白煮熟后迅速出锅完成。
在对鱼肉的做法大全家常认识后，制作鱼肉的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对鱼肉制作的时候，食材也是要搭配好，而且鱼肉制作时间不能过长，否则鱼肉营养元素会流失，吃的时候对身体没有太多帮助。
家常姜葱炒蛏子的不同做法
其实蛏子可以制作出各种各样美味的食物，所以在家常菜谱当中，也是会经常出现的，而家常姜葱炒蛏子，非常的美味，而且因为蛏子富含碘，锌，硒等微量元素，有益于健脑益智。
做法一、
1. 蛏子买回后用清水泡两个小时以上，吐出泥沙，可滴两滴油进去。洗净后捞起沥干水份
2. 备好香菜，葱段，青红椒丝，姜丝和蒜蓉
3. 锅中烧开水，下一点姜和盐，下蛏子焯至开口，然后捞起沥干
4. 锅中热油，下姜丝和蒜，葱头爆香；倒入蛏子炒匀，然后加盐调味，同时倒入香菜，葱段和青红椒丝炒匀即可
做法二、
食材食谱热量：344(大卡)
主料蛏子适量葱姜蒜适量
方法/步骤
1、准备好鸡蛋，生姜和葱蒜切好。将蛏子洗干净把它的壳剥掉，放在碗里，
2、 鸡蛋磕入蛏子碗内打散，加入十三香、盐和少许葱。
3、 然后用筷子在碗里先搅拌均匀。
4、锅内再放少许花生油，下葱姜蒜炒出香味后，后把蛏子倒入锅里翻炒一会，放入料酒。
5、 然后盖上盖子焖一会，蛏子熟了，即可装盘。
做法三、
佐料:植物油
家常姜葱炒蛏子做法：
1 蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水；
2 炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒煸出香味，放入蛏子旺火翻炒；
3 滴入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。
小贴士：
蛏子是夏季盛产的一种大众化的海产食品。肉质洁白，鲜嫩滑软，也是夏天佐酒的佳肴。 蛏子肉味甘、咸，性寒，具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效；特别对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。蛏子除了含大量蛋白质和钙以外，还富含碘、硒、锌、锰等微量元素，据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
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