椒盐牛排骨的做法是怎样的？
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椒盐牛排骨是在饭店吃饭时，非常的受欢迎的一种美味，但是在外边吃的时候，总是会感觉牛排有些小腻的感觉，让人不能吃的那么的尽兴。其实自己可以在家中做这道菜，其中会出现大油的地方稍微的改良一下，这样就不会再吃的时候有过分油腻的感觉了。这是小编找到的椒盐牛排的改良的方法，与大家分享。
1. 取牛排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排。
2. 大蒜加少许盐捣成泥。
3. 加水静置10分钟后滤出蒜汁。
4. 排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖。
5. 继续加入少量白胡椒粉和五香粉。
6. 拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上。
7. 把花椒炒香。
8. 然后捣成粉。
9. 按照1：1：1的比例准备好白胡椒粉、黑胡椒粉和五香粉。
10. 炒锅不放油，加盐炒至微黄的时候加入以上三种粉和步骤8的花椒粉。
11. 炒出香味即可。
12. 取出排骨。
13. 烤箱预热210度，排骨肉多的一面朝上，刷蜂蜜水。
14. 入烤箱烤15分钟。
15. 取出翻面。
16. 刷上蜂蜜水。
17. 入烤箱继续烤15分钟。
小贴士
1、腌料可根据自己喜欢的口味调整。
2、腌料不可过咸，入底味即可。吃时可搭配蘸料。
3、花椒粉和盐的量要稍大，大约等于其它三种粉之和。
4、胡椒粉用现磨的那种更香。
5、排骨刷上蜂蜜水，会让牛排的颜色看起来更加的鲜亮。
十七步，就可以轻松的搞定美味的椒盐牛排，外焦里嫩，味道一级棒。热衷于厨艺的朋友，可以照着以上方法来试一试，也可以根据自己的喜好加以改良，这样做出来的美味更加符合自己的口味，而且可以作为自己独家的菜肴为家人奉上。
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椒盐牛排的简单做法
在中国，牛肉虽然不像猪肉那样普及，但是牛肉的营养价值和食用价值都要比猪肉要高得多，因此，那些想要快速补充营养流失的运动员或者部分患者，都可以选择食用牛肉。那么， 牛肉有很多种不同的做法，而牛排的是牛身上最好吃的部位之一，该怎样烹饪牛排的非常重要的。下面，介绍一下椒盐牛排的做法。
原 料：
牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许，鸡蛋一个，猪油适量。
制 法：
①将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味；
②全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动，炸至呈金黄、浮起，捞出装盘，佐以花椒盐
黑胡椒牛排的制作方法
主料：牛排
调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉
做法：
1、将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分钟；
2、煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。
较为精致的作法：
材料:牛排2片,红萝卜1条,玉米2段,面条少许
调味料:黑胡椒4大勺,黄油2大勺,酱油2小勺
做法:打松牛排,用酱油腌10分钟后放入冰箱.黄油在锅中融化，再把牛排两面煎,食用时淋上黑胡椒酱即可.
黑胡椒酱材料:黄油4大勺,洋葱末6大勺,蒜末4大勺,黑胡椒细粒6大勺,鲜奶油2大勺,水3碗,盐和面粉水少许,威士忌酒2大勺.
做法:黄油加热融化,放入蒜末及洋葱末爆香,再加入黑胡椒一起炒拌,另将水,鲜奶油和盐一起放入煮开,起锅前以面粉水勾芡,再加上威士忌酒即可（也可用其它酒代替）
看了上面详细介绍的椒盐牛排的做法，有没有让你食指大动。要知道，牛肉的营养价值非常高，因此爱好吃牛肉的你们，可不要贪吃哦，食用过多很容易长胖的哟。而且，在大家烹饪牛肉的时候，切记要紧顾着火头，不要烧的太老了，就不好吃了。
椒盐牛排的做法是什么
牛肉中含铁量丰富，牛肉吃法很多，牛排是其中一种，牛排的类型很多，椒盐牛排的口味比较特别，盐和花椒的结合让牛排的香味更加浓烈。椒盐牛排做法比较简单，，如果家里有烤箱也可以烘烤的。
1.牛肉洗干净切成片，并将肉拍松。加料酒、生抽酱油腌制30分钟后，加椒盐粉腌制1小时。加盐腌制30分钟。洋葱洗干净，切成圈。土豆去皮洗干净。土豆切成片。烤盘铺锡纸。土豆片摆入盘。洋葱放在土豆上。牛肉放在洋葱上。烤盘入烤箱，180度，上下加热，20分钟左右即可。配些许生菜、番茄即可享用。牛肉入烤盘时，可以将腌制牛肉的料汁一同淋在肉上，烤制的过程中，料汁渗入到洋葱、土豆里，很好吃的。 烤箱温度、及时间的设定要具体情况具体分析，灵活掌握。 食用时，可以根据自己的口味，添加番茄沙司等调味品。
2.菜场买的新鲜牛肉洗净，用刀背敲松。用厨房专用纸擦擦干，放着沥干，否则煎的时候会爆油。等水分沥干得差不多了放入碗中。敲两个蛋 放入椒盐粉，淀粉，黄酒。洗净双手直接上手揉，调和均匀。静置半小时待煎，煎的时候少油，热锅热油放牛排就好。牛肉油煎之前要用厨房专用纸擦擦干，放着沥干。否则水很多的话，煎的时候会爆油。
3.将牛排斩成宽、厚均匀的条,每条都要带上骨头;将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味; 全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动,炸至呈金黄、浮起,捞出装盘,佐以花椒盐。
椒盐火烧的做法是怎样的？
虽然经常在外边会吃到不同口味的美食，而且也非常的方便，但是如果自己能在家中为家人做出来各种美味可口的食物，那将是多么的幸福的事情啊。我们每天都要吃主食的，如果这时候的主食除了馒头、包子、花卷以外，又增添了椒盐火烧，主食的类型更加的丰富了，家人会吃的更加的香甜的。
1.先把400克面粉加入30度左右水加入酵母和成稀一些的面团。
2.面团放入温暖处醒发至2倍以上。
3.然后分两次放入200克面粉揉至光滑的面团。
4.揉好的面团在醒发10分钟左右。
5.然后把面擀成薄片。
6.然后抹上椒盐酥油，没有酥油的话就抹上油在撒上花椒粉和少许面粉。
7.然后卷成卷。
8.然后切成均匀的9份。
9.然后用手把两边往下捏严，按扁成饼状。
10.全部做好整理好放入烤盘。
11.在烧饼表面刷上水，粘上芝麻即进行二次醒发20-40分钟。
12.然后把醒发好的烧饼放入预热好的烤箱200度烤20-25分钟左右，时间看自己家的烤箱温度而定，上色均匀熟了即可。
13.椒盐烧饼做好了趁热吃比较好，如果剩下吃时候稍微烤一下一样很不错的。
小窍门：
1、 第一次和面的水要比饺子面稍微软一些，才能戗进入面。
2、喜欢吃硬点的，可以多戗面一些。
3、酥油制作很简单，油8成热放入干面粉中搅拌均匀即可。
4、没有酥油就放植物油在撒点面粉效果也不错。
5、椒盐的话还是自己把花椒炒熟炒干水分自己做很好吃。
椒盐火烧这样就制成了，是不是并不是那么的难呢。当然自己在家中制作的话，可能会花去你一些时间的，但是这些时间可以换来家人的好胃口，那也是非常幸福的事情啊。为了家人的幸福和你的幸福，现在马上行动起来，动手做一做美食吧!
铁板牛排的做法是怎样的？
铁板牛排重要的牛排的新鲜度和火候的控制，牛排中含有很少的脂肪，主要是蛋白质和碳水化合物。铁板牛排的做法是很简单的，大家只需要有个平底锅就可以的，然后就是要选择新鲜的食材。
牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1.B2，磷、钙、铁、胆甾醇等，牛肉蛋白质中所含必需氨基酸甚多(如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等)，故其营养价值甚高。
1 首先先准备300克牛排，一个洋葱，5克蒜，10克黑椒粒，50克黄油，5克黑椒酱，0.5克松肉粉，5克盐，3克鸡粉，3克生抽，5克生粉，5克白兰地。
2 牛排用刀背剁5分钟后抹上少许松肉粉和黑胡椒粒，5g盐腌制30分钟。
3 洋葱切洋葱圈;蒜切茸。
4 热锅融化40g牛油，放入牛扒小火煎至两面微黄。
5 烧热铁板加热剩余黄油，放洋葱圈垫底。
6 加入煎制好的牛排。
7 取锅放入洋葱粒和蒜蓉煸炒，加入调味料，收汁。
8 在牛排上淋上汤汁(最后收汁芡汁不可太粘稠)。
9 最简单的黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。如果有喜欢辣点的，可以将黑胡椒粉放的很多。可以根据个人口味来调整。用小火熬至浓稠，如果自己熬制的实在浓稠不了，可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。
烤牛排的做法是怎样的
牛肉是我们平时生活中经常能吃到的一种食物，它具有极高的营养价值，而且经常食用又能对身体起到很好的滋补作用，其中牛排就是牛肉当中最美味的一个部位，然而通常我们都会在外面吃到美味的烤牛排，其实如果我们能够掌握好制作方法，就可以在家里随时随地的进行制作，自己动手做起来也更加的方便，那么下面一起了解一下烤牛排的做法是怎样的。
烤牛排的做法是怎样的
做法
1、将牛排二面抹少许油，洒上一点海盐，放置几分钟。
2、大火烧热平底锅，温度至200度以上，见到锅内冒烟时倒一点油在锅底，继续烧到冒大烟，把牛排放入锅中，不要动，由于温度很高很快就会看到牛排接触锅的一面变成焦黄色，翻过来烤另一面，如果没有足够的经验，烤牛排时可掀开底部看看是否变成焦黄色再翻面。
3、两面都烤成焦黄色后，连锅一起放入烤箱内250度烤6分钟，这样烤出的牛排为六分熟，烤12分钟为八分熟，可根据自己的喜好决定烤制的时间。
4、烤好后，将牛排取出放入盘中，这时不宜马上食用，应使牛排放松几分钟再吃口感最佳。
5、将小洋葱切片、口蘑切片，锅中放少许油，将小洋葱与口蘑炒香，烹入红葡萄酒，调入盐即可。盛出与牛排搭配。
经验秘籍
具体的量看个人口味而定，我是7两牛肉用了拇指大生姜半块，大蒜一整头，洋葱两个。料酒最好是洋酒。但7两牛肉用鸡蛋一只有些浪费。
营养价值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白 质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁,支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁，造血必需的 矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是 ：从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸,能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进 行高强度训练所需的能量。
10.牛肉的食用多样化
连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有不同，单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
上面就是对烤牛排的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道烤牛排的做法也是非常的简单，但是想要把牛排做得更加的入味，我们就要提前将牛排进行腌制好，这样做出来的牛排才会更加的营养，而且自己动手做的食物更能够保证时食材的新鲜和卫生干净。
怎样做牛排骨
在选购牛排骨的时候，大家一定要让商家将牛排骨剁好。因为牛排骨与猪排骨比较起来更为坚硬，所以在家剁牛排骨的话非常不容易。而且牛排骨制作出来的味道也非常鲜美，并且在牛排骨中也含有大量的营养成分，所以牛排骨也是一个不错的食物选择。接下来就推荐了几个关于牛排骨的制作方法。
红烧牛排骨1
材料
牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大葱，香叶，盐，糖适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺
做法
1.牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水
2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨
3.水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味
4.开大火收汁
红烧牛排骨2
牛肉是中国人消费的肉类食品之一，全世界的人们都很爱吃牛肉，牛肉的蛋白质高而脂肪含量低，具有“肉中骄子”的美称。红烧牛排骨香气扑鼻，鲜香可口，让人垂涎欲滴。
食材：
主料：牛排骨1000g
辅料：油适量 盐适量 花椒适量 葱适量 姜适量 辣椒适量 糖适量 大回适量 料酒适量
步骤：
1.牛排剁成块洗净
2.准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量
3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下
4.锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉
5.在热油里放入姜和辣椒
6.倒入焯过水的排骨翻炒
7.炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒
8.等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟
9.焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了
其他做法——孜然烤牛排骨
材料
牛排骨、盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝
油、老抽
做法
1、牛排骨洗净后用paper towel吸干表面水份;
2、用盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝油、老抽调成调料。
(料酒、老抽、蚝油这种液体调料少放点，牛肉烤的时候会出很多水，尽量减少液体;然后就是喜欢吃孜然的，可以下狠心多放一点孜然，绝对赞!)
3、把调料搅匀后，均匀的涂抹在牛排骨的两面，用保鲜膜封住放入冰箱腌一晚上。
4、烤箱预热华氏370度，用锡纸包住腌好的牛排，放入烤箱先烤1个半小时。
5、把锡纸打开，倒出汤汁，排骨翻面，顶面不要再覆盖锡纸，敞开继续放入烤箱，华氏400度再烤20分钟至半个小时即可。
黑牛排的做法是怎样的
牛排是西餐厅的必备食物，其实现在喜欢吃牛排的人还是非常多的。牛排的味道有很多种，而其中比较受欢迎的就有黑牛排。牛排含有丰富的蛋白质，提高身体机能，增加免疫能力，多吃牛排对身体还是很有益处的，但是在家中，很少人能做的出来，那么黑牛排的做法是怎样的呢？下面带大家一起来了解一下。
食材准备:牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个、黄油1小块、黑胡椒粉少许。
制作步骤：
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松;
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱;
3、热锅放黄油(橄榄油也可以)，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度;
4、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香;
5、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒;
6、再用盐和黑椒粉调味，(在放点蚝油味道更好)，慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品：牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
以上就是黑牛排的做法，黑牛排是牛排的一种吃法，它的做成和一般牛排相比，是少不了黑胡椒粉的。不过，黑牛排的味道和其他牛排还是有非常大的差异的。黑牛排能够帮助人体补血，还能够起到一定的益气、强健筋骨的作用。
椒盐猪排的做法是怎样的？
平时闲暇的时候，是不是有兴趣到厨房小秀一把呢?平时你都是怎么做猪排骨的呢?清炖?红烧?做过椒盐的没有?椒盐排骨可以说是外焦里嫩，口感会更好一些，尤其会受到孩子和年轻人的喜爱。那么，椒盐猪排具体的做法你知道吗?就让小编搜罗过来和朋友一起分享吧!
椒盐排骨，汉族特色菜肴，是各地简单易做的家常菜。属京菜系。主料，猪排骨。通过烹调，色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香。排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
1.猪排洗净斩成小段;放入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分。
2.将焯熟的猪排再放入烧热的油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
3.将青椒、红椒洗净切块;洋葱洗净切丁。锅中留油，大火加热，放入青椒、红椒和洋葱丁炒香。
4.放入猪排，调入孜然、胡椒粉、盐、鸡精翻炒均匀。
5.调入红油炒香，调入味精，翻炒均匀起锅装盘。
小窍门：
1.炸排骨的时候火不要太大，火大了就会里面还没熟，外面已经焦了。
2.一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看。
3.猪排骨味甘，性平，有补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益气力、生乳汁的作用。特别适合营养不良、体质虚弱、小儿软骨病等病人及青少年的食疗滋补作用。
知道了椒盐排骨的做法，而且这种美味的做法并不是很复杂，你现在是不是感觉有些手发痒，忍不住想要修秀一秀自己的厨艺了呢?还等什么，赶紧买猪排，咸香的椒盐排骨做起来吧。口感又好，滋味又足，肯定会受到家人和朋友的三十二个赞的!
怎样煮牛排骨
与猪排骨比较起来，牛排骨在生活中出现的频率较低，但这也不是否认牛排骨不受人们的欢迎。其实牛排骨也是一个非常受人欢迎的存在，只是牛排骨的现存量比猪排骨更少。而在煮牛排骨的时候应该选择正确的制作方法才能够物尽其用，今天的文章就为读者朋友们推荐几个关于煮牛排骨的方法吧。
1.炖牛排骨
原料：牛排骨三斤，西红柿一个，洋葱一个，红薯一个，干辣椒适量，姜适量
做法：
1.牛排骨斩成小块，
2.将洗干净的牛排骨控干水分，过水飞掉沫子和血水，捞出淋干水分备用。
3.将炖肉调料装调料盒，干辣椒洗干净，洋葱半个切块，姜切片。取一只碗倒入适量料酒、酱油，放少量糖、适量八角粉
4.锅里烧开一碗水的样子，放入飞过水的牛排骨、调料盒、干辣椒，将3中调好的酱汁倒入，加入适量的盐，略煮一会，关火。
5.将锅里的排骨捞到电压力锅里，上面铺上洋葱、西红柿。根据电压力锅的操作进行设定。
6.半个小时后，香气逼人的牛排骨就做好了，再放入红薯块、胡萝卜块炖到其口感刚好，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。
2.红烧牛排骨
原料：油，花椒，姜，糖，料酒，盐，葱，垃圾，大回都适量，牛排骨一千克
做法：
1.牛排剁成块洗净
2.准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量
3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下
4.锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉
5.在热油里放入姜和辣椒
6.倒入焯过水的排骨翻炒
7.炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒
8.等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟
9.焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了
小贴士：牛肉生炒的话水分很大，所以要用滚水焯一下。另外牛肉不是很容易炖烂，就特意把 所有的料放完后用高压锅焖30分钟，这样就可以节省时间而且牛肉口感也很好。人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。而且，牛肉的营养成份很高，人体每天需要的22种胺基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种胺基酸在人体内无法自制的，称为必需胺基酸，得由食物中摄取。
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