鲍鱼炖排骨的做法
养生炖品。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“鲍鱼炖排骨的做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
在我们的日常生活中如果能够合理地搭配好我们的饮食，会使我们的营养变得更加的均衡，其中鲍鱼炖排骨就是非常滋补的一道美食，它不仅营养价值丰富，对身体还有很好很多好处，尤其是对体质虚弱的朋友来说，经常食用能够很好的恢复体力，那么想要把它做的特别的鲜美，我们就需要掌握它的制作方法，下面一起了解一下鲍鱼炖排骨的做法。
鲍鱼炖排骨的做法
原料：鲍鱼250g、排骨500g 、金华火腿20克。
调味料：盐。
1、排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净。金华火腿切细丝；
2、鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖；
3、炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。
汤水看似简单，其实讲究很多。其分有不隔水煲汤和隔水炖汤两种。
“不隔水炖”是将原料放人陶制的器皿内，加水(水量一般为原料两倍左右)，加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料的性质而定。
“隔水炖”则是将原料放入瓷制或陶制的钵内，封口，将钵放人水锅内（锅内的水需低于钵口，以防滚沸水进入钵中），盖紧锅盖，以中大火烧，保持锅内的水沸而不腾。时间则比前者耗时。但这种烹煮发可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜味足，汤汁清澄。
首先，汤水的食材选料上最好以肌体组织比较粗老、能耐长时间加热的鲜料为准，并以大块、整料为宜。
其次，炖煲前，肉类食材要先“氽、烫”，以去除血水和腥臊气味，保持汤色清爽。
第三，在整个加热过程中，水面始终保持沸而不腾状态，使水的热量，传入原料，促使原料肌体组织分解，溢出鲜味。
第四，原料装入容器中，只加清除异味的葱、姜、料酒等，不加过多的调味料，特别是不能放盐。盐加早了，不但影响原料分解酥烂，也影响口味。一般是煮好出锅后，再加盐，这样才能保持质酥、味醇、汤清、鲜爽。
1、处理鲍鱼的方法也很简单，用食指在肉与壳之间抠一圈，里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。
2、这道汤的排骨取中排较为妥当，无油。
3、排骨一定要过水并洗干净，否则会影响汤是否清澈。
4、这道汤最好用隔水炖盅，没有隔水炖盅，可以用大的容器也可以，一定要有盖子，没有盖子的话，香味就会失去很多，影响汤的滋味。
5、盐要起锅前才下，不要下早了。
6、没有金华火腿也不要紧，火腿在这里就是调味用。
鲍鱼炖排骨的做法非常的简单，但是想要把它做的美味我们需要，按照他的操作步骤进行制作，这样做出来的食物才能保证味道鲜美，另外尤其是体质虚弱的朋友，平时多做些这样的食物来食用能够提高身体的免疫力。从而减少生病。
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炖排骨的做法
炖排骨是我们大家经常吃的一道菜。但是有很多的朋友们都觉得自己在家做的排骨味道跟饭店做的味道不一样，不如饭店做的炖排骨美味可口，那么炖排骨的做法有哪些呢?不知道朋友们您会的是哪一种?炖排骨这道菜做好了，味道是十分可口的，而且不会感觉油腻，十分美味可口。
其实炖排骨的做好是有很多种的，每个人的口味不同，做出的炖排骨味道也就不一样，但是炖排骨主料离不开排骨，当然了在炖排骨的时候可以适当加点辅料，比如说：白菜、冬瓜、萝卜等等，都是不错的选择。下面让我们来看看炖排骨的家常做法吧。
日常做法
葱，姜，蒜，味精，盐，八角，糖，炖肉料，橘子皮
醋：为了出骨头里的油，钙那些小玩意儿的。炒的时候少放点就行，别出味了。
糖：把肉做的更烂的东西，和醋一个道理，同上，出味了你负责。
盐最后放就行(盐不用太多了)。
其他就是排骨炒之前先用水过一下，把浮沫给去了。然后爆完料，一股脑扔到锅里去，倒水的时候用开水，别用凉水。
炖的时间依你而定，说细了估计你也没功夫掐表。大体上，炖的时间越久越好。如果你既想吃排骨还要喝排骨汤的话，只能就是排骨炖的时候就少下料，就是排骨做出来了，你一看觉得它颜色太白太清了，吃起来太淡了，这种程度的才最适合做汤。(不是通常那样的，吃了排骨再喝汤，咸咸的没别的味，光顾往嘴里塞馒头了)，那排骨了，就再加工一下了，当然愿意吃淡的更好，那就直接做汤好了。 做法二
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注意：
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
炖排骨窍门
●炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
看了文章对炖排骨的做法的相关介绍，朋友们您学会了炖排骨的家常做法了吗?朋友们您只要掌握上面文章讲解到的步骤跟方法，而且掌握了炖排骨的一些注意事项，相信您一定能够做出一道美味的炖排骨。朋友们赶紧来尝试一下吧。
玉米炖排骨的做法
玉米炖排骨的做法，没有大家想的那么的艰难。先把需要的东西准备好，然后按步骤开始做，记得控制好火候。
2.121准备一颗大葱，剥皮，洗净，切小段。
3.212准备两根玉米，将玉米剁成段。
4.1锅内烧水，水开后下排骨，将其焯一下。
5.2取一段姜，切姜片。
6.排骨焯好后捞出，将排骨和玉米放入高压锅。
7.放入料酒。
8.放入酱油。
9.放入盐。
10.1放入葱段。
11.2放入适量清水。
12.放入姜片。
13.放入花椒。
14.放入大料。
15.盖上高压锅盖，把密封阀拔到密封处，按肉类键。
16.时间到后按取消键把密封阀拔到排气处。当浮子下沉后，打后高压锅盖，放入味精调味即可。
要想做好玉米炖排骨这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
榴莲炖排骨的做法
有一句话，一个榴莲相当于10只鸡，这足以证明榴莲的营养价值之高，其水果之王的名誉当之无愧。最近婆婆的身体不好，闺蜜说榴莲炖排骨特别的滋补。我不会做，她也有是只会吃不会做的人，哪位大厨可以教教我，排骨我已经买好了，榴莲附近就有，只差制作方法。大厨大厨你在哪啊？
你好！下面是我的家常汤的做法。
主料：榴莲囊肉三块、排骨半斤。辅料：盐少许，鸡精少许，白醋一勺，葱花一根,大蒜3瓣，姜片3片，蜜枣5个。
1、榴莲芯是指榴莲挖出肉之后剩余在壳内的白色软瓤，用小刀割下来，将榴莲囊肉洗净切小块。
2、排骨洗净，入锅内焯水，撇去浮沫血水。用清水反复冲净血沫，沥干水分备用。
3、将榴莲肉块倒入排骨锅中，加入适量清水，放入榴莲芯、排骨、老姜片和蜜枣，再加入一匙米酒加点白醋，上阀大火炖开，转小火慢炖15-20分钟。
4、开锅时加盐，鸡精调味，最后撒上葱花即可食用。
小贴士：煲汤时水量要一次加足，否则中途加水会影响口感。
此汤是个不错的清润滋补汤水，性质温和，可补血益气，滋润养阴，适合不同体质的人饮用，对老年人是个不错的选择。如果配猪骨头来煲，味道更是甘甜鲜美。我想有很多人担心会有榴莲的味道，但是这个汤水全无榴莲臭味。大可放心食用。
冬笋炖排骨的做法
相信大家对于冬笋肯定不会陌生吧，冬笋是我们经常吃到的一种蔬菜，冬笋不但含有丰富的维生素而且还含有多种人体需要的微量元素，经常吃冬笋是可以起到利尿通便，解毒解酒等功效，此外冬笋在减肥上面也有着非常神奇的功效，冬笋的做法有很多，我们可以采用冬笋搭配上排骨来做成冬笋炖排骨。
冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长，也可以增加经济收入，满足消费者需求。
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
原料：
猪排骨500克，冬笋150克，酱油20克料酒5克，盐4克味精3克，白糖5克葱8克，姜5克淀粉5克，油50克。
做法：
①冬笋切较厚的片。葱切段，姜切块
②炒锅上火，放油将葱、姜和笋片放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可
在上面的文章里面我们介绍了什么是冬笋，我们知道冬笋不但可以食用而且食用价值还很高，经常吃冬笋可以起到很好的养生保健功效，上文详细介绍了冬笋炖排骨的做法。
萝卜炖排骨的做法
随着人们生活水平的不断提高，排骨已经成为人们餐桌上常见的一种菜肴了，根据个口味不同，排骨的做法也是不同的，有的喜欢糖醋、有的则喜欢清淡，在炎热的夏季，最适宜的就是萝卜炖排骨，既清淡又营养。在排骨中加入萝卜，可以削减一下排骨的油腻，这样适合夏季这个季节，不会使人吃了更加燥热。
萝卜炖排骨是一道很有营养的菜肴，排骨中含有大量的微量元素以及矿物质，还含有蛋白质，可以补充人们身体所需，萝卜则有抗癌、排除体内毒素、消除积滞、化痰的作用，两者配合，效果更佳，下边介绍一下萝卜炖排骨的做法：
1. 排骨在清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。
2. 铁锅注入冷水，大火烧开，将切成大块的白萝卜切放入，水开后捞出。再将排骨放入，加少许料酒，氽烫后捞出。
3. 另起油锅，放入姜片爆香，放入氽烫好的排骨。
4. 放料酒去腥。
5. 加草茹老抽上色，中小火翻炒五分钟。
6. 待排骨内的油稍出，注入半锅热水(漫过排骨)，大火烧开，再放入葱段，盖上锅盖，小火焖烧一小时。
7. 将白萝卜倒入锅内，加蚝油、盐，转中小火烧二十分钟。
8. 待汤汁浓稠，加两勺白糖(红糖更佳)、鸡精，再烧五分钟，即可出锅食用。
以上介绍看了萝卜炖排骨的做法，希望可以帮助你做出美味的萝卜炖排骨，这道菜肴营养丰富，老少皆宜。随着人们生活水平的提高，人们追求的是饮食的均衡和营养。怎么样做出更有营养的菜肴成为很多人的愿望，可以常登陆，查阅一下有关养生的食谱，这样是很有助于健康的。特别是儿童和老年人，更加适合在饮食上注意。
杜仲炖排骨做法
很多食材都是可以用于炖排骨的，为了能够提味，还能发挥更好的营养价值，就需要正确选择食材，比方说杜仲就是一种具有滋补性的食材，它最大的养生功效就是补肾壮阳、强筋壮骨，对身体虚弱的人们来说，完全可以适当的吃一点，那么杜仲炖排骨怎么做?
主料：猪排骨(大排)400克
辅料：胡萝卜50克,杜仲10克,黄芪10克,枸杞子10克,当归3克,黑枣(无核)15克
调料：大葱8克,姜5克,黄酒15克,盐3克,鸡精2克教
做法：
1. 将排骨洗净斩成寸段，焯水捞出沥干;
2. 胡萝卜洗净去皮切成滚刀块;
3. 杜仲、黄芪、枸杞、当归、黑枣洗净待用;
4. 葱姜分别洗净切段、片备用;
5. 锅内倒入适量清汤，放入排骨、杜仲、黄芪、枸杞、当归、黑枣、葱段、姜片、黄酒，大火烧开;
6. 改小火慢煲2小时，放入胡萝卜煲30分钟，加盐、鸡精即可。
小帖士-食物相克：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
黑枣(无核)：枣忌与海鲜同食。
营养价值：药用杜仲，即为杜仲科植物杜仲的干燥树皮，是中国名贵滋补药材。其味甘，性温。有补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任、固经安胎的功效。可治疗肾阳虚引起的腰腿痛或酸软无力，肝气虚引起的胞胎不固，阴囊湿痒等症。在《神农本草经》中被列为上品。杜仲骨头汤功效应用：补肝肾，强筋骨，安胎。主治腰膝酸痛，下肢痿软，阳痿，尿频，妊娠下血，胎动不安;习惯性流产，高血压症。
想必大家对杜仲炖排骨怎么做也都心中有数了，其实这道菜对身体的滋补效果还是很好的，杜仲本身就具有补肾的功效，而且还能安胎，而排骨也具有很高的营养价值，平时适当的吃点杜仲顿排骨，对人们的好处还是很多的。
海带炖排骨的做法
没有结婚的你，是否一个人在外漂泊，为的就是扬名立万.光宗耀祖。这样的你是可敬的，但是这样的你，谁来照顾你的饮食，大部分人都不会做菜吧？那么，现在就让小编来教你如何做好海带炖排骨这道菜。
2.2121泡发好的海带打成小结。（如嫌麻烦，此步可切片。）
3.1炒糖色：炒锅上火，加入少许底油，下入白砂糖（或绵白糖），小火将白糖炒至微红即可。
4.2葱切段、姜切片拍散。
5.下入焯好的排骨翻炒均匀，使其均匀地裹上糖色。
6.下八角、葱段和姜片不断煸炒，煸出香味和水汽。
7.烹入料酒，加鲜酱油翻炒均匀。
8.加入开水（水以没过排骨为准），提少许老抽，搁少许盐定好味
9.倒入压力锅内，下入海带结。
10.用压力锅压制15分钟左右。
11.压好的排骨再倒回炒锅中，加入海鲜菇继续炖制。
12.当海鲜菇变软，锅中略有余汁时即可出锅。
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.给宝贝做的饭
平时休息的时候，不要老是吃外卖或者去外面吃饭，毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题，自己根据上面的介绍，自己动手做一下海带炖排骨
番茄炖排骨的做法
很多人都是家里的独生子女，他们的长大，都是父母的庇佑。而成人之后，脱离了父母的怀抱，他们很多人都不会吃饭了，因为没人做了。面对这样的现实，你肯定不愿意被饿死吧，所以你只有自己动手。现在，小编就先来教大家如何做好番茄炖排骨。
2.1热锅放油，放姜片
3.2排骨焯水，番茄切大块，姜切片
4.12放排骨煸炒
5.21炒至焦黄
6.下番茄炒
7.加水，水多些，中火炖二十分钟
8.趁炖排骨的时候，把适量盐，糖，醋，酱油调开到碗里，
9.汤汁快收干的时候，放入调好的糖醋汁，再炖两分钟…
10.装盘！（小屁孩的手都伸出来拍照了…）
看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手，根据上面的步骤做一下番茄炖排骨。
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