青茄子的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《青茄子的做法有哪些》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
可能很少有人会吃青茄子吧，一般都是等到茄子成熟之后变成紫色，了才会摘下来煮，可事实上在现在人们对饮食的挑剔已经越来越多，不仅希望这个食材，可以给我们带来美味的享受，同时还可以补充身体更多的营养元素，所以下面要为大家介绍的是青茄子的制作方法。
锅塌茄盒
主料： 长嫩茄子200克，肉馅100克。
配料： 鸡蛋2个，面粉25克，色拉油75克，胡萝卜片5克，黄瓜片5克。
调料： 碘盐5克，味精4克，白糖5克，米醋3克，葱，姜丝各3克，香油5克。
制作：
(1)茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀生。胡萝卜，黄瓜切成菱形片，香菜切段。
(2)肉馅加盐，味精，鸡蛋半个搅均匀后，夹入茄夹内，沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。
(3)勺内放油，烧三四成，将沾面的茄夹拖全蛋液入勺，两面煎成金黄色，加葱丝，姜丝，汤，盐，味精，糖，醋用小火塌透，待汤汁收干淋香油，出勺装盘即好
关键： 煎时用中，小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘勺。
玻璃茄子 主料：长嫩茄子300克。
配料：果脯150克，鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉25克，青，红丝20克，色拉油750克。
调料：白糖100克。
制作：
(1)茄子去蒂洗净去皮，顶刀切夹刀片，果脯切成筷头小丁加少许糖和水拌成果脯馅，放入茄夹内，沾面粉备用。
(2)把鸡蛋打入碗内，加面粉，湿淀粉搅成全蛋粉糊。勺内放油，烧六成热时，把茄夹沾全蛋粉糊入勺炸成金黄色，表面有一定硬度，捞出沥油。
(3)勺内留少许底油，加水50克，糖100克烧开溶化，熬到糖浆发粘时，将炸好的茄夹倒入勺内，快速颠翻，使糖浆均匀地挂在茄夹上，倒入方盘内，用筷子一个个分开，晾凉，糖浆结成光亮的硬壳后，装盘即好。
关键：掌握好熬糖浆的火候，糖浆必须挂满和挂均主料。
青茄子的制作大家都了解了吗，在平时的生活当中，了解这些食物的制作方法，相信一定可以给你带来不一样的惊喜，因为很多普通的食材，在你的手下可以玩转出不一样的美味，自然这样也会让自己更加有成就感。
扩展阅读
青茄子的做法大全有哪些
炎炎的夏日里吃点什么好呢?今天就为大家推荐美味又营养的青茄子做法大全。茄子应该是人见人爱的一种食物，它不仅口感柔软，而且它易于烹调，关于用到茄子的菜就有好几种。另外，茄子的营养丰富，具有抗氧化防癌等功效。再加上茄子的价格非常的平易近人，操作起来也非常方便，所以茄子在我们的餐桌上的出镜率是非常高的哦。
青茄实际上就是深受人们喜爱的秋茄，这种通体碧绿的茄子与日常吃的紫黑色茄子相比，更能勾起人们的食欲。秋茄叶子的正反面能够将盐类物质排出体外，这使它得以在盐碱的地带生长，是秋茄为适应环境而演化出来的特点。秋茄的吃法多样，蒸、煮、焖、炒皆可，其中又以清蒸的手法最能吃出其原味。
今天搜罗了几种烧茄子的做法，你要不要和我一起试试呢?
一、烧茄子
原料：茄子、鸡精、葱、蒜、淀粉、黄酱、油、白糖
做法：
1. 茄子削皮切条，干淀粉撒进去拌匀，让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉。
2. 油九成热，把茄子放进去炸，炸到茄子变得金黄，滤油盛出。
3. 把炸茄子的油倒出留一点底油，八成热，入肉末炒熟，下一半蒜末和葱花爆香，放两勺黄豆酱炒香。
4. 把茄子放入，再翻炒几下，放点糖，鸡精，和另一半蒜末，拌匀即可。
二、 烧茄子
原料：茄子、油、盐、老抽、剁椒、白糖
做法：夏季养生食谱大全
1. 茄子洗净，去蒂，切滚刀块;用盐把茄子稍腌10分钟，用水冲洗沥干水。
2. 坐锅热油，放茄子，茄子稍软加剁椒、少量老抽翻炒均匀，至茄子软加少许糖，出锅。
三、烧茄子
原料：茄子、油、葱、姜、生抽、耗油、豆瓣酱、小麦面粉
做法：
1. 茄子洗净切片，加一勺干面粉在茄子片上拌匀;葱、姜切丝。
2. 油温放入茄子片，小火慢煎，将两面煎至微黄即可夹出。
3. 葱、姜炝锅，加入豆瓣酱小火炒香，倒入适量温水，蚝油、生抽煮开，放入煎好的茄子片，收汁即可。
四、 烧茄子
原料：茄子、青椒、西红柿、蒜、油、盐、白糖
做法：
1. 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟;青椒、西红柿清洗干净后切块;大蒜若干一部分切片，一部分切末。
2. 将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
3. 平底锅放花生油烧热，放蒜瓣爆香，放、茄子，中火翻炒至茄子变色、变软，放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀。
4. 可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁，出锅前撒上切好的蒜末即可。
五、烧茄子
原料：茄子、五花肉、青椒、盐、葱、蒜、料酒、老抽、甜面酱、白糖、油
做法：
1. 茄子辣椒洗净，切成块;五花肉洗净切成薄片;葱和蒜切好备用。
2. 锅内放油，烧至8分热，放入茄子煎至两面金黄后取出沥油备用。
3. 另起锅，放少量油，烧至6分热，放入一匙面酱，炒香放入葱蒜炒香，放入五花肉，翻炒至变色，放入煎好的茄子，再、加入适量料酒和老抽及白砂糖继续翻炒，茄子炒软后，放入青椒，加盐，炒至辣椒变熟即可。
在上面的文章中，我们详细的为大家介绍了5种烧茄子的方式，它们各自操作起来都是简单易行的，这样一道既美味又营养丰富的方便菜，是非常适合我们上班忙碌的白领家庭。下班回家后，只需要短短10几分钟，就能做出一盘美味健康的菜肴，而且价格也是非常实惠。
青蒸茄子的做法大全
茄子是我们生活饮食中常见的蔬菜，最近几年大家对于茄子的营养了解越来越多，于是茄子也渐渐成为饮食中的主角。吃茄子有很多种，大部分人选择的是炒或清蒸的方法，尤其是清蒸具有更丰富的营养，具体做法大家可通过清蒸茄子的做法大全来详细一下。
主料
长茄子：1个青椒：数只
辅料
豆豉：1大勺油：适量
盐：适量蒸鱼,豆豉油：适量
做法步骤
1. 茄子去蒂洗净切7-8厘米长的条，青椒洗净用手随意撕开;
2. 坐锅烧油，将茄条整齐摆入锅内，小火煎黄，盛出放到碗底;
3. 将青椒盖到茄条上，撒豆豉，撒一层盐，淋入蒸鱼豆豉油;
4. 将碗放入烧开水的蒸锅内，加盖大火蒸半小时，吃前拌匀即可。
蒸茄子的营养价值
茄子- 茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物,为茄科植物茄的果实,夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。蒸茄子做法简单,味道鲜美。
茄子的营养价值很高,其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC,尤其是糖分含量较番茄高一倍,而茄子纤维还含一定量的皂草甙,并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。
茄子富含的维生素E可抗衰老,茄子还含有较大量的钾,可调节血压及心脏功能,预防心脏病和中风。茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每10Q克中即含维生素p750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
青茄子烧毛豆的做法
对很多女性朋友来说，看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的，羡慕别人，今天大家只要跟着小编一起来学习青茄子烧毛豆的做法，一定也会让你的厨艺大涨哦！下面就和小编一起动手吧！
2.21锅内放适量清水，倒入剥好的毛豆，汆烫几分钟后捞出；
3.平底锅内倒入少许油，蒜瓣拍碎入锅爆香；
4.倒入汆烫过的毛豆煸炒几下；
5.如图所示，青茄子去皮后切十字花刀，底部不要切断；
6.毛豆煸炒过后加入半碗水烧开，立即切入切块；
7.先加少许糖，再加入一茶勺盐、适量的家乐浓汤宝和虾皮；
8.煮约5分钟，快收汁时加入半茶勺鸡精即可。
9.尽情享用吧~
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习青茄子烧毛豆的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。
青红椒拌茄子的做法
眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。与其这样，你还不如自己做。那么，现在小编就来教你如何做好青红椒拌茄子。
2.茄子洗净、去蒂，切成两半，放锅里加水煮10分钟左右
3.青红椒洗净、去蒂、去籽、切丁
4.大蒜拍扁、切末备用
5.茄子煮到皮皱稍软即可，捞出晾凉
6.茄子撕成细条，把蒜末置于表面
7.油锅里下油（为便于计量，可先将油倒在汤匙里再放入锅中，一勺油约10g）
8.油热下青红椒丁，大火翻炒半分钟
9.加盐和酱油以及适量水，最后再加醋，立即关火起锅（非糖尿病人可勾个芡）
10.将青红椒丁及汤汁浇在茄子上，拌匀即可食用
您只要按照小编的介绍，准备好要用的食材，按照步骤一一开始，相信美味的青红椒拌茄子一定会出自您的手笔哦。
青茄子炒肉丝的做法
想要做出好的美味佳肴，前提是要准备好所需要的一切食材，调料，以及餐具。当然最重要的还是对火候的把握。把这一切准备好后，下面我们就开始做青茄子炒肉丝
2.12将肉切成肉丝
3.21加黄酒、盐、糖、酱油搅匀。再分三次加清水按一个方向充分搅匀
4.再加蒜、姜丝拌匀
5.小火干锅，将锅预热，倒入腌制好的肉丝
6.晃动锅，肉在锅中能滑动时，用铲子将肉划散。加清水加盖中火焖
7.将用淡盐水浸泡过的茄子切片，改刀切丝
8.待肉烧到八九成熟时，倒入切好的切丝，翻炒两下，再加盖，焖三分钟。揭盖撒入葱花，翻炒几下，关火，再撒入味精
9.装盘，上桌前做点小点缀
今天为大家介绍的青茄子炒肉丝你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。
青红酒做法有哪些？
青红酒的做法比较简单，味道也比较淳美。在很多家庭里的人都喜欢喝这种自己制作的酒，但是对于没有制作酒经验的人来说，想做出美味的酒来还是需要一些经验的。首先一定要把程序给搞清楚，按照步骤一步步来，很多人没有按照程序来做所以酒的味道也就不一样。做酒的步骤也比较严谨一些，对于我们来说只有熟悉流程才能把味道出的更好。
一、买上好的红曲，最好是福建古田产的。
二、3两红曲，3斤水，3斤糯米，刚好够我一小坛子。别忘了糯米发酵会膨胀，至少留三分之一的空间。
糯米用水泡三小时后淘净。蒸屉里铺上纱布，糯米干蒸。熟后摊在干净桌上晾干。
三、把井水或矿泉水（冬天的井水要冷却），糯米饭，红曲全倒进坛子里搅匀，加几颗酵母生，密封。过一周，打开，再次搅匀，密封。过一个月，制成的青红酒就可以喝了。酒可以用虹吸管导出，剩余有渣部分用筛子筛或用干净纱布将酒挤出来。筛完后可以加水做第二道，这次时间要长点。作好的酒可以分坛装好，时间放长一点，酒就更醇香，口感会更好。
四、最好冬天做，否则会发酸
青红酒的一般制作方法折叠编辑本段
买上好的红曲，最好是福建古田产的。
3两红曲，3斤水，3斤糯米，刚好够一小坛子。别忘了糯米发酵会膨胀，至少留三分之一的空间。
糯米用水泡三小时后淘净。
蒸屉里铺上纱布，糯米干蒸。
熟后摊在干净桌上晾干。
把矿泉水，糯米饭，红曲全倒进坛子里搅匀，加几颗酵母生，密封。
最好冬天做，不然会发酸。
过一周，打开，再次搅匀，密封。
过一个月，可以喝了，用筛子筛出酒来喝。筛完了可以加水做第二过，这次时间要长点。也可以放长久一点，酒就更好了。
上面就是青红酒的整个流程，希望这些都能够帮助到一些做酒的朋友。在做的时候一定要注意一些细节问题还有一些酒的时间，只有时间足够了才能把酒的味道给制作出来。腌制的时候一定要把盖子给密封好，这样才能确保味道淳美。制作酒是一个比较细致的活。
茄子的做法有哪些
茄子的营养价值很高，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素p，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素p能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。 那么如何食用更加美味呢？让我们一起学习几种茄子的做法吧！
少油版红烧茄子的做法
用料
主料茄子适量
调料食盐适量、味精适量、葱适量蒜适量、八角少许、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、陈醋适量、白糖少许、小葱适量、植物油适量；
制作步骤：
1.茄子切成条状（可切成滚刀块或任何自己喜欢的形状）
2.把整菜用的盐撒拌茄子，腌制20分钟，中间搅拌两次
3.茄子杀出很多水后，沥干捞出，挤一下水分
4.起油锅，热锅冷油（用整菜的一半油），烧热后下入腌好的茄条翻炒
5.至茄子整个变软变透明后盛出
6.另起油锅（用整菜一半油），油热后，下入八角和蒜末，小火煸香蒜末和八角（如用肉或鱼丁可在这步前添加）
7.待蒜末变至金黄，下入茄条翻炒
8.烹入料酒，生抽、陈醋和少量糖，翻炒几下（喜欢茄子软烂口感的可以少量添加水或高汤稍微炖一下）
9.倒入芡汁，翻炒，汤汁变至粘稠撒上味精、葱花即可出锅
少油版鱼香茄子的做法
主料 茄子一个、青椒一个、 蒜末适量、葱末适量、姜末适量
辅料：郫县辣酱一勺、醋1勺、酱油1/2勺、糖1/2勺、淀粉1/2勺、料酒适量
1. 茄子洗干净。
1、 削掉外皮。把茄子切成自己想要的形状。
2、 在茄子上撒上一勺盐。 把盐和茄子丁搅拌均匀。等上半个小时左右,茄子会渗出很多的水。 用手将渗出的水份挤出。一个新鲜的茄子能挤出半碗水。挤过水的茄子明显蔫了不少。
2、将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中。将鱼香酱汁（醋1勺，酱油1/2勺，糖1/2勺，淀粉1/2勺，料酒一勺）调料的原料都放到小碗里调好，备用。 拍几瓣蒜，切成末。青椒切块。
3、起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子。 翻炒三至四分钟后放入青椒。放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。 临出锅前放入蒜末。
以上是我为大家介绍的深受大家喜爱的少油的茄子的做法，不妨试一下吧！
青西红柿的做法有哪些
西红柿大家都吃过，口感是非常好的，食物对人体一直是最重要的物质，古时候人们就说：“民以食为天。”其实就是如此的，人如果没有了食物也会像濒危动物一样灭绝的。西红柿也很有营养，很多人喜欢吃，西红柿富含维生素，可以有多种吃法，那么青西红柿怎么做好吃呢?
做法一：
原料：鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。
制作过程：
1、 将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
烹饪技法：炒制此菜时，要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
做法二：
主料 ：猪肉 青椒
调料 ：油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒
做法 ：
1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。
2、青椒切成丝，加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。
要点 ：
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放盐。
3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。
做法三：
先用葱、姜、蒜、花椒爆香锅，然后加入肉末，放入酱油煸炒，再加入麻婆豆腐调料半包，上色后，加入豆腐，与肉末混炒，再加入剩下的调料，出锅即可了!鲜香麻辣，味道好得很!
豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下(不能下锅烫煮)后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。
综上所述，关于青西红柿怎么做好吃的详细介绍就是这些了，希望大家在阅读完此文章后可以对此有更多的了解，现在养生的人是很多的，西红柿也可以养生，经常食欲西红柿还有壮阳、去除黑眼圈等效果，是养生不错的选择。
青黄鱼做法有哪些？
青黄鱼营养美味，对我们的养生保健功效也是比较有利的，而在饮食上，如果能够了解到这些美食的制作方法，那么我们就可以自己动手制作出美味健康的青黄鱼美食了。
一、材料
黄花鱼1条(500克)，香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。
做法
1、将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。
2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。
3、锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。
二、番茄烧青黄鱼的做法
1、蕃茄切成蒜瓣大小，葱白切成寸段，葱叶切成葱花，蒜切成片，姜一部分切成片，另一部分切成细丝
2、在鱼肉上斜切上几刀
3、煎锅洗净，擦干水，用生姜先擦一下锅内壁，然后把锅烧热，倒入植物油（这样做可以避免煎鱼时粘锅）
4、等油温六成热时放入姜片、青黄鱼，待鱼肉煎至两面金黄色盛出，捡出姜片
5、余油留在锅内，放入姜丝、蒜片煸香，加蕃茄继续煸炒，加入盐、糖、酱油、料酒及200克清水，用大火烧至汤沸腾后放入煎好的鱼肉，加入葱白
5、保持大火不变，其间要翻动鱼肉，使其两面均入味
7、待汤汁快收干时加上醋，出锅后撒上葱花。
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