红烧泥鳅的做法大全方法
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会发展，人们越来越接受养生的理念，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的红烧泥鳅的做法大全方法，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
红烧泥鳅的做法大全是很多人可望而不可及的，想必大家都特别爱吃泥鳅吧，红烧泥鳅更是我们很多家庭青昧的食物，但是很多家庭做出来的红烧泥鳅味道都不太好，很多人的口味又特别挑剔，相信很多人都想学习一下红烧泥鳅的做法吧，下面就让我们一起来学习一下红烧泥鳅的做法大全吧。
做法一：
原料：
小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净；
2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；
3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。
做法二：
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。
2、姜切成丝，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。
5、另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
以上内容为我们介绍了红烧泥鳅的做法大全，我们都可以尝试着去做一做，不会做的一定会通过以上内容掌握了这道菜的做法，会做这道菜的人通过以上内容一定会更加进步，做出更加美味的红烧泥鳅的。
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红烧泥鳅的家常做法
泥鳅是很多人喜爱吃的，泥鳅的营养价值很高，常吃泥鳅对身体各方面都有很好帮助，尤其是对体质不好的人群，吃这类食物对提高身体素质效果非常不错，那泥鳅在制作上也是有很多不错方法，常见就是红烧泥鳅的做法，这样的制作方法也是比较简单，对喜爱吃泥鳅的人是不错之选。
红烧泥鳅的做法：
红烧鳅鱼煲
材料：1条去头1.5-2磅鳅鱼，2茶匙糖，2杯水，3瓣蒜，4茶匙老抽，2茶匙生抽，1个干辣椒，2茶匙橄榄油，少许黑胡椒和白胡椒，黑木儿1把
做法
1、一条去头1.5-2磅鳅鱼洗净切排，干辣椒、蒜剁碎，黑木儿洗净泡发。
2、锅内放糖和水加热，放入蒜、干辣椒、橄榄油、老抽和生抽，搅拌1分钟。2、放入黑木耳，将鱼排一排排放入，中火烧十分钟。
3、放入黑胡椒和白胡椒，等酱汁烧至变浓即可出锅上菜。
红烧泥鳅
主 料 泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克
调 料 黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。
特 点 泥鳅嫩滑，鲜辣适口
做法
1、 泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。
对红烧泥鳅的做法了解后，在制作泥鳅的时候，完全可以根据以上制作流程进行，不过需要注意的是，在制作泥鳅过程中，需要对它使用的材料进行合理选择，这样制作出的泥鳅味道才会更加不错，吃的时候也有提高食欲帮助。
红烧泥鳅正宗做法
泥鳅的营养价值比较高，有很好的预防贫血的作用，对于确定性贫血，能够达到很好的辅助治疗的作用。另外在提高男性肾功能方面的作用也很好，具有预防性功能也有一定的效果，泥鳅的做法也比较多，可以做成红烧泥鳅，做法比较简单，味道非常的鲜美，对于身体能够发挥一定的保健养生的作用。
红烧泥鳅正宗做法
用料
主料：泥鳅500g、芹菜50g
调料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、调和油适量、白酒适量、白糖适量、胡椒粉适量
1.青红椒备好待用（切片）。
2.芹菜备好待用（切段）。
3.葱姜蒜背好待用。
4.活泥鳅，撒上盐（大约30克），赶紧盖上盖（以防窜出）。
5.听不到动静了，再打开盖子，宰杀。
6.宰杀完以后，用开水烫一下。
7.去掉粘膜后，清理干净。
8.用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉先腌一下，大约15分钟。
9.上油锅，下葱姜蒜、大料、干辣椒翻炒。
10.下泥鳅翻炒，再放入料酒翻炒。
11.再放入青红椒、芹菜翻炒。
12.放入鸡精翻炒。
13.放入酱油、白糖翻炒。
14.放入白酒焖一会。
15.出锅前放入盐调味，再放入葱蒜翻炒出锅
吃泥鳅有什么好处
1、改善贫血
泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。
2、补肾牡阳，恢复元气
中医认为，泥鳅是著名的食疗补品，尤其适于男性，对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。
3、滋阴止渴、清热祛湿
泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天，便觉精力充沛。
4、辅助治疗急、慢性肝炎
泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。
5、预防动脉粥样硬化
泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。
红烧泥鳅的简单做法
红烧泥鳅大家都是吃过的，这是营养价值比较高的一道美食，红烧泥鳅的味道比较受人欢迎，而且也是老少皆宜的一般红烧泥鳅的做法很简单，我们是先把你给我处理干净，先放在油中炸一遍，等到泥鳅中的水分过滤出来以后放在锅中熬制配料即可出锅。
用料
1、泥鳅一斤。2、老姜一块。3、辣椒粉两大匙。4、红油三大匙。5、花椒粉一咖啡匙。6、酱油两大匙。7、白糖一大匙。8、香葱半两。9、料酒三大匙。10、盐、味精适量。
做法
1、葱切段，姜切片。
2、将泥鳅剖肚去肠后洗净（泥鳅也可以不剖肚，做法是将它们放清水中养几天，水中放适量油），放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右。
3、锅中放油中大火烧至七成热，下泥鳅（捡去葱、姜不要）炸干水分至呈黄色捞出待用。
4、锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒出香味，加约半杯汤或水，下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧（不加盖）。
5、烧干汤汁至亮油时，下辣椒粉、花椒粉、红油、味精。
6、翻炒匀后起锅装盘，待完全冷却后即可食用。
泥鳅的做法大全
泥鳅属于鱼类的一种，我们将泥鳅誉为是水中的人参，可见泥鳅的营养价值之高，泥鳅可以用来食用，泥鳅的做法非常多，我们可以将泥鳅用来煮汤，也可以将泥鳅做成椒盐的方式，泥鳅还可以爆炒和用来烤，所以泥鳅能作为食材搭配出多种美味可口的菜肴来。
泥鳅含有的脂肪非常少，所以常吃泥鳅不怕长胖，泥鳅里面含有的胆固醇也很少，泥鳅有抗衰老的功效，常吃泥鳅能够保护我们的心脑血管。
红烧泥鳅
材料
主料 泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克
调料 黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。
特点 泥鳅嫩滑，鲜辣适口
做法
1、 泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。
爆炒泥鳅
材料
泥鳅1斤
青椒 2个
盐 半勺料酒 一勺生抽 一勺姜 蒜 油 豆瓣 味精 花椒
做法
1、将泥鳅去头去肚清洗干净。
2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3、将青椒洗净去蒂去籽切片。
4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。
5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。
6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。
8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。
9、装盘。
上文我们介绍了什么是泥鳅，我们知道泥鳅可是水中的人参，所以我们要善于利用泥鳅作为食材来做出多种菜肴来。泥鳅的食疗功效很高，常吃泥鳅可以起到补气和补肾的功效。上文也介绍了泥鳅的多种做法，相信对大家有帮助。
超好吃红烧泥鳅的做法
红烧是中国菜当中一种常见的炒制方法，其中最出名的莫过于红烧肉，红烧的做法并不复杂，将红烧肉里面的五花肉换做泥鳅，就可以做成红烧泥鳅，根据步骤、调料和火候的差别，红烧的做法有很多种，红烧泥鳅的做法也有很多种，泥鳅的营养丰富，富含多种蛋白质和矿物质，以下就为大家介绍几种红烧泥鳅的做法。
做法一
材料
主 料 泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克
调 料 黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。
特 点 泥鳅嫩滑，鲜辣适口
做法
1、 泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。
做法二
红烧泥鳅的做法
1.青红椒备好待用（切片）。
2.芹菜备好待用（切段）。
3.葱姜蒜背好待用。
4.活泥鳅，撒上盐（大约30克），赶紧盖上盖（以防窜出）。
5.听不到动静了，再打开盖子，宰杀。
6.宰杀完以后，用开水烫一下。
7.去掉粘膜后，清理干净。
8.用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉先腌一下，大约15分钟。
9.上油锅，下葱姜蒜、大料、干辣椒翻炒。
10.下泥鳅翻炒，再放入料酒翻炒。
11.再放入青红椒、芹菜翻炒。
12.放入鸡精翻炒。
13.放入酱油、白糖翻炒。
14.放入白酒焖一会。
15.出锅前放入盐调味，再放入葱蒜翻炒出锅。
做法三
泥鳅营养丰富，俗称河里的人参，深受人们喜爱，特别是��人。
用料
泥鳅若干条
大蒜头（整颗，不是蒜泥）10个
蒜片几片
辣椒（干的或新鲜的）2-3个
葱花少许
红烧泥鳅的做法
1热锅热油下姜片爆香.
2放入沥干水分的泥鳅和大蒜头煸炒。
3煸炒5分钟左右至泥鳅断生有点焦黄的时候，倒入生抽、老抽，少许盐和糖，辣椒，继续煸炒1分钟上色，再倒入一点水，水不要太多，不然泥鳅闷的太熟会影响口感。
4汤汁收得差不多的时候出锅（不要太干，稍微留点汤汁更好吃），撒上葱花即可。
超好吃红烧泥鳅做法
泥鳅是一种营养价值比较高的鱼类，泥鳅的做法比较多，比如说可以做成红烧泥鳅，做法简单而且非常的美味，对于贫血的人士来说，吃一点泥鳅有很好的改善的作用，有很好的补气血的效果，对于男性来说，适当的吃些还有补肾阳的作用，对预防性功能障碍也能发挥一定的效果。
超好吃红烧泥鳅做法
主料：泥鳅500g芹菜50g
调料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、调和油适量、白酒适量、白糖适量、胡椒粉适量
1.青红椒备好待用（切片）。
2.芹菜备好待用（切段）。
3.葱姜蒜背好待用。
4.活泥鳅，撒上盐（大约30克），赶紧盖上盖（以防窜出）。
5.听不到动静了，再打开盖子，宰杀。
6.宰杀完以后，用开水烫一下。
7.去掉粘膜后，清理干净。
8.用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉先腌一下，大约15分钟。
9.上油锅，下葱姜蒜、大料、干辣椒翻炒。
10.下泥鳅翻炒，再放入料酒翻炒。
11.再放入青红椒、芹菜翻炒。
12.放入鸡精翻炒。
13.放入酱油、白糖翻炒。
14.放入白酒焖一会。
15.出锅前放入盐调味，再放入葱蒜翻炒出锅。
泥鳅有这五大神奇功效
1、改善贫血
泥鳅的营养价值是非常丰富的，它含有丰富的铁元素，对于贫血等疾病有着非常好的辅助治疗作用，所以贫血的人应该常吃。
2、补肾温阳，恢复元气
中医认为，泥鳅是著名的食疗补品，尤其适于男性，肾虚有显著疗效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。
3、滋阴止渴、清热祛湿
泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天，便觉精力充沛。
4、辅助治疗急、慢性肝炎
泥鳅可以促使黄疸消退及转氨酶下降，尤其对于治疗急性肝炎效果非常好，对于肝功能的恢复也起到非常大的帮助。
5、预防动脉粥样硬化
预防动脉粥样硬化
泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。
红烧肘子的做法大全方法
现在在日常的生活当中，越来越多的朋友们对于做饭的真的是一窍不通，大家全心全意的把自己的身心投入到工作当中，做饭经常成为了很多朋友们非常苦恼的一些事情，那么接下来的文章当中的就来一起了解一下，好吃简单的红烧肘子的做法大全。
做法一
食材准备
肘子肉500克，酱油15克.精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量,香菜。
制作步骤
l.将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至
皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。
2.将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼 块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤(猪骨汤)一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。
3.汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。
文章当中，我们简单的为大家介绍了几个红烧肘子的做法大全，方法其实非常简单，在生活当中，大家只需要花一点点的时间就可以做出红烧肘子，快来尝试一下吧！
炒泥鳅的做法大全
炒泥鳅相信是我们大家都特别青昧的一道菜吧，我们是不是都吃过炒泥鳅，炒泥鳅的是非常好吃的，但是由于会做炒泥鳅的人比较少，所以炒泥鳅在我们身边还不是很常见，其实我们自己就可以在家中做一做，我们可以学习一下炒泥鳅的做法，满足自己的口感，下面就让我们一起来学习一下炒泥鳅的做法吧。
做法一：
原料：
小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净；
2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；
3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。
做法二：
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。
2、姜切成丝，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。
5、另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
以上内容为我们介绍了炒泥鳅的做法，我相信我们大家都特别爱吃炒泥鳅吧，我们可以学习一下它的做法，把这道菜做给我们的亲人，朋友来吃，我相信我们自己的形象一定会得到很大的提升的。
泥鳅豆腐的做法大全
泥鳅豆腐大家一看到这四个字是不是就已经饿了，的确，这事一道非常美味的菜，而且老少皆宜，四季皆宜，让很多人都沉醉于它独特的口感之中，当然豆腐本身所蕴含的营养价值也是非常好的，营养加美味，就是这道菜特有的招牌，那么可能很多人对于铁板香煎豆腐的做法还不太熟悉吧，下面就让我们一起来了解一下泥鳅豆腐的做法了。
做法一：
原料：
小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净；
2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；
3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。
做法二：
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。
2、姜切成丝，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。
5、另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
以上内容为我们介绍了泥鳅豆腐的做法，我们爱吃豆腐的同志们一定不要错过以上内容哦，相信我们一定都可以做出营养美味的豆腐，希望以上的内容能对大家带来一些帮助。
泥鳅面的做法大全
相信我们大家都特别爱吃泥鳅面吧，不错，我自己也特别爱吃，泥鳅面可以说是一种老少皆宜的食物，很多人吃了第一次想第二次，便沉醉于美味的泥鳅面中，泥鳅面给我们带来了快乐和美味，但是我相信很多人对于蔬菜饼的做法还不太熟悉吧，但是又非常渴望去做一做，那么下面就让我们一起来了解一下泥鳅面的做法吧。
做法一：
原料：
小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净；
2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；
3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。
做法二：
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。
2、姜切成丝，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。
5、另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
以上内容为我们介绍了泥鳅面的做法，我相信大家都可以学会制作泥鳅面的方法，大家可以在平常的生活做饭中尝试一翻，我相信大家一定会被美味的泥鳅面所吸引，赶快去试试吧。
油炸泥鳅的做法大全
炸泥鳅外酥里嫩，所以也成为了女性和小孩子非常喜欢吃的一道泥鳅制作出来的菜肴。但是在炸泥鳅之前一定要将泥鳅腌制，因为泥鳅长期生活在水里和土里，所以它的肉里就有一股土腥味，没有腌制成功的话就容易让炸出来的泥鳅具有一股腥味。接下来就让我们一起来学习一下炸泥鳅的相关制作方法。
将泥鳅像炸小鱼一样挂糊，炸成金黄，搭配合适的调味就会很好吃。
食材准备
泥鳅、油、盐、椒盐、鸡蛋、中筋面粉、生粉、鸡精。
方法步骤
1、把泥鳅剖腹洗净，并搓掉光面那一层滑的东西。
2、鸡蛋打碎，加入生粉、面粉和适量盐、清水，搅拌均匀。
3、把泥鳅放进搅拌好的鸡蛋糊里，让泥鳅上裹上面糊。
4、炒锅放入适量油，待油温7成熟时加入泥鳅。
5、用中小火炸制，待一边金黄后翻面继续煎炸。
6、煎到两边金黄后取出，撒上椒盐即可食用。
小贴士
1、煎的时候千万不要心急，用中小火慢慢煎制。
2、可以将泥鳅先养几天，每天在水里滴几滴香油，这样让泥鳅吐一下肚子里的泥水，不用剖腹也可以。
泥鳅其他做法
虽然清蒸泥鳅容易有腥味，不过只要葱姜，料酒这些用好，就基本能去除。
食材准备
泥鳅、油、姜、葱、黄酒、红辣椒、蒸鱼豉油。
方法步骤
1、泥鳅先用清水养两天，每天换水，在水里滴几滴香油，让它吐干净肚子里的脏物。
2、炒锅加入适量清水，放入放姜葱酒等去腥。
3、水开后把泥鳅倒入，焯15秒左右后捞出，用清水洗去泥鳅的粘液。
4、然后码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟，约15分钟左右。
5、在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼豉油。
6、另起一锅，倒入适量油，烧至滚烫，趁热浇在泥鳅上即可。
小贴士
1、泥鳅过烫水主要是去腥和能黏液。
2、为了保证泥鳅肉质的鲜嫩，蒸煮时间不宜过久。
泥鳅的做法
泥鳅加豆腐一起炖这样的效果挺不错的，而且豆腐也有吸收性，能有除腥的作用。
食材准备
泥鳅、豆腐、盐、葱、蒜、干辣椒、白酒、老抽、白糖、水淀粉、油。
方法步骤
1、将泥鳅宰杀去内脏洗净，豆腐切块用淡盐水浸泡备用。
2、炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
3、倒入泥鳅翻炒，淋入白酒炒香。
4、加入适量的清水和老抽，加少许白糖。
5、大火煮开后撇去浮沫，中小火煮上10分钟。
6、然后加入豆腐开大火炖烧5分钟。
7、加入盐调味，淋入水淀粉勾薄芡，煮开汤汁浓稠关火。
小贴士
1、用白酒烧制泥鳅不仅可去除其土腥味，而且泥鳅味道更鲜美。
2、豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味而且炖煮是不易碎烂。
烧烤泥鳅的做法大全
烧烤俨然已经成为人们在吃夜宵时候必点的一个食物，烧烤主要是使用炭火烤制出来的，所以许多食物都可以当做烧烤烤制食用。大家在吃烧烤的时候，有没有吃过烧烤泥鳅呢?烧烤泥鳅其实是在制作泥鳅的过程中，给泥鳅加入了一些有烧烤风味的调料，以下就让大家一起来看一看烧烤泥鳅的制作方法。
风味烤泥鳅
材料
大泥鳅750克，青椒、红椒、辣椒粉、香料、盐、酒各适量
做法
1、泥鳅去内脏、骨，洗净，加盐、酒腌渍30分钟，入味备用。
2、将腌好的泥鳅放入烤箱烤3分钟出炉，加入香料后再烤1分钟，装盘，点缀盘饰即成。
创新说明
此菜将泥鳅用来烤制，做法新颖、别致，口味独特。
泥鳅的功效作用：
1.泥鳅有养肾生精的作用：泥鳅富含的赖氨酸是精子形成的必要成分，所以常吃泥鳅不仅仅可以促进精子形成，还有助于提高精子的质量。成年男性常吃泥鳅是可以养肾生精滋补强身之的，对调节性功能有较好的帮助。
2、泥鳅有补钙壮骨的作用：泥鳅富含微量元素钙和磷，经常的吃泥鳅是能够预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等疾病的。将泥鳅做成汤可以更好地吸收钙质。
3、泥鳅有补血补铁的作用：泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，对贫血患者十分有益。
4、泥鳅有保护血管、降血脂血压的作用：泥鳅中含有尼克酸，是能够帮助人体扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度，可以调整血脂紊乱，减缓冠脉硬化的程度，降低心肌梗死等病发病率，有效预防心脑血管疾病。
5、泥鳅有抗衰消炎的作用：泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸，能够抵抗血管衰老，对老人很有益。其体表的滑涎还能够抗菌消炎呢。
6、泥鳅有醒酒的作用：吃泥鳅还能够醒酒，并能减轻酒精对肝脏的损害，经常喝酒的人群就应多吃泥鳅。
7、泥鳅有防癌的作用：富含的维生素A、B、C和钙、铁等都是人体预防癌症的重要物质，所以人们也将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。
8.泥鳅有美容养颜的作用：泥鳅能够促进人体细胞数和发育，以延缓和逆转衰老，而且能够增加皮肤弹性和湿润度，是爱美人士的一大好物。
泥鳅的禁忌：
1.一般的人群都能够食用泥鳅，能别是气血不足、营养不良、身体虚弱和产后孕妇很是适合。但是要注意的是量不要过多，不然营养过剩而造成中毒或者过敏。
2.泥鳅是不能和狗肉、丝瓜、黄瓜、茼蒿、河蟹、螃蟹等食物一起吃，不然就会阻碍吸收是会降低营养的，严重者可能会引起中毒。
泥鳅粥的做法大全
现如今，人们追求各种各样的保健方式，很多人选择去保健的地进行保健，当然保健的方式内容也都不一样，去专门保健的地方进行保健会花费高额的金钱，那么有没有什么简单有效的保健的方法呢？食用保健营养粥是一种不错的选择，泥鳅粥的营养价值就非常高，那么大家可能对于保健的做法还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下泥鳅粥的做法吧。
做法一：
原料：
小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净；
2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；
3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。
做法二：
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。
2、姜切成丝，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。
5、另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
以上内容为我们介绍了泥鳅粥的做法，我相信大家都已经跃跃欲试了吧，心动不如行动，赶快去尝试一翻吧，给自己带去美味的同时还能给自己带来健康，何乐而不为呢，快速动手做一做吧！
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