酱烧鲫鱼的做法
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
“活动有方，五脏自和。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！有效的饮食养生是如何实现的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《酱烧鲫鱼的做法》，相信能对大家有所帮助。
鲫鱼是我们在平时很常买的一种鱼，这个鱼一般的提醒都是在十五到二十厘米左右，在鲫鱼中有大量的钙，磷，以及铁等多种矿物质，所以鲫鱼的营养价值是比较高的，一般身体比较虚的人都是比较适合吃一些鲫鱼的，既然鲫鱼的营养是很高的，我们一起来学习鲫鱼的酱烧做法。
1.原料：鲫鱼500克，黄酱50克，酱油10克，花生油150克，干红辣椒2个，料酒10克，花椒水15克，味精3克，葱花20克，姜末15克，蒜末10克，香菜末lO克，清汤400克，湿淀粉10克，香油适量。
2.切配：(1)鲫鱼去鳃、去鳞、去内脏，冲洗干净，控干水。将黄酱涂遍鱼身内外，放置l小时，使鱼肉充分入味。干辣椒切成小段。烹调：(1)勺内放油烧热，将鱼身外面剩余的酱渣去掉，放入勺中，煎至两侧浅红时移入盘中。勺内另加油烧热，投入干辣椒炸出香味，再放人黄酱、姜炒出酱香味后放入鲫鱼，加酱油、花椒水、料酒、味精、清汤，汤量以将鱼身没过为度;移旺火烧开，转中火烧制五到六分钟，翻转鱼身再烧至鱼肉断生无血时为止，用淀粉勾薄芡，最后放人葱花、香菜、蒜泥出勺即成。
3.操作要领：煎鱼时以中火为好，使鱼不焦不碎。炒酱时要炒出酱香味。烧制时间不宜过长，以保持肉质鲜嫩爽口。成菜要求色泽红润，明油勾芡，酱香浓郁。
上面的做法都是一般的家庭做法，是比较好做的，我们自平时的时候，自己在家的时候可以做着吃，不管是孩子还是老人，或者是身体比较虚不好的人，都是比较适合吃的，对于一些抵抗力比较小的人，也是可以吃一些的。
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豆瓣烧鲫鱼的做法
每个人都是吃货，如果不是，那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴，你就得学。下面，就让小编来为大家介绍一下如何做好豆瓣烧鲫鱼。
2.锅烧油，油温5成左右下拍好干面粉的鲫鱼煎成两面焦黄捞起。
3.······
4.大葱 大蒜 姜切小粒备用
5.过下油，油稍微多一点，放入葱姜蒜爆香
6.自己做的豆瓣，没有就用郫县豆瓣我舀了三勺，炒出红油。
7.·····用的这种汤勺······分量足足的·····
8.加入开水，下煎好的鲫鱼，烹入料酒，少许白糖、煮5-7分钟加入鸡精即可（之前鲫鱼基本煎好了，所以此时不用煮得太久）·出锅撒入葱花。
健康的饮食才能换来强壮的身体，今天我们在这里给大家介绍的豆瓣烧鲫鱼，就是一道健康的美食，有时间的话自己动手做一下。
干烧鲫鱼的做法
每当你肚子咕咕叫的时候，你多数会选择打开手机App点单。也许你过惯了这样的生活，但是你不觉得外面的食物都很单一，吃起来简直味同爵蜡。所以，为了吃得更好，你有必要跟我来学一下干烧鲫鱼的做法。
2.12葱姜蒜切片,干辣椒切丝。（辣椒切丝纯属个人爱好。）
3.21一调羹酱油，一调羹醋，三调羹料酒和适量精盐、淀粉、水调成酱汁。
4.热锅冷油，入鲫鱼中火炸至两面金黄。喜欢干香一点的口感就炸久点。O(∩_∩)O炸好的鱼盛入盘中。
5.锅中留适量底油，油热后入一调羹郫县豆瓣翻炒出红油。
6.放入除酱汁外的所有调料翻炒。
7.沿锅边倒入酱汁，烧开后收汁至自己喜欢的浓度，依口味调入精盐。
8.趁热均匀倒在鱼身上。
男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的干烧鲫鱼，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。
大蒜烧鲫鱼的做法
祸从口出患从口入，这句古话说得非常有道理，因为最新的医学研究发现，人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康，我们一定要吃得健康。而吃得健康，我们最好能够自己下厨。下面，就请大家先跟我学一下怎么做好大蒜烧鲫鱼。
2.2鲫鱼处理干净 在鱼背上划两三刀，加入少许盐腌制10分钟 再洗一下用厨房纸吸去水分
3.12白芹菜根切段 芹菜叶摘下来 大葱切段
4.21芹菜叶铺在容器里备用
5.1平底锅下入油 加热 不需太多
6.2大蒜对破切 姜切片
7.油温5成左右下入鱼中火煎成两面焦黄
8.捞出备用
9.1使大蒜煎成焦黄状
10.2锅留底油加入大蒜 干辣椒姜片 慢慢煎香
11.下入鲫鱼 加入生抽 老抽 少许料酒加入开水（水和鱼平行）洒点白糖 放入大葱
12.盖上盖中火炖5分钟 中间可翻一下鱼
13.5分钟后加入芹菜根再盖上盖一分钟
14.差不多了 小心的捞出鱼装在铺满芹菜叶的盘里
15.汤汁里放入鸡精和少许盐调味
16.把汤汁浇在鱼上加点葱花点缀一下即可（锅里的料只挑大蒜其他的可以不要 这样比较美观 呵呵）
今天这道大蒜烧鲫鱼，你可不能错过它的方法，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
酸菜烧鲫鱼的做法
做菜在很多人眼中是那么的简单，但是真要自己做了，却是半点头绪都没有，简直无从下手。要想做好一道菜，方法是关键。下面，小编就来给大家说说关于酸菜烧鲫鱼的具体做法。
2.葱姜蒜，青红椒切好，
3.锅烧热，用姜块在锅底涂一层，放油
4.烧热放鱼煎至一面金黄
5.待一面金黄，翻过来煎另外一面，煎好盛起来备用
6.锅放油烧热，下葱姜蒜，花椒，干辣椒小火煸炒至香
7.下豆瓣酱继续小火煸炒1分钟
8.放入一碗开水，烧开，放入煎好的鱼烧
9.鱼烧5分钟后，放入切好的酸菜继续烧
10.烧至10分钟后，放入青红椒末，鸡精即可
11.出锅
相信你看完酸菜烧鲫鱼的做法介绍之后就会发现，其实这道菜做起来并不难。当然，对于第一次做的你来说还是有难度，但是多试几次，肯定能做出最美味的它。
粉丝烧鲫鱼的做法
网络这么发达，想吃什么，你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤，你肯定做不好。所以，一样追求完美的你，不妨现在就跟着小编来学习下有关粉丝烧鲫鱼的做法吧。
2.1蒜切片，厚姜片用到拍松。
3.2生菜苗洗净备用。
4.1鲫鱼两面煎一下。
5.2烧热油，依次放入姜、大蒜片、干辣椒。喜欢辣可以将辣椒掰开。
6.1倒入酱油烧开。
7.2塞鱼肚里点作料。
8.加适量水大火烧开，转小火焖20分钟。
9.加入泡发的粉丝，烧熟。
10.加入生菜苗。生菜苗是栽种生菜剩下的，估计一般买不到。。。
11.出锅咯~
粉丝烧鲫鱼的出锅需要经过精心的雕琢，而熟知做法步骤的你，通过自己的精心，肯定能够做出最特别的味道。
酱鲫鱼的做法大全
对于鲫鱼这两个字，相信我们都不陌生，因为我们已经从餐桌上了解了它的美味，甚至有些朋友还掌握了酱鲫鱼的做法，事实上，虽然我们知道鲫鱼这两个字，但是却对它的具体情况不甚了解。今天，我们就来看一看，什么是鲫鱼。
鲫鱼（学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋）在欧亚地区为常见淡水鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为 Carassius auratus 。
生活习性
鲫鱼生活在淡水中的杂食性鱼，体态丰腴，水中穿梭游动的姿态优美。鲫鱼的生活层次属底层鱼类。在一般的情况下，都在水下游动、觅食、栖息。但气温、水温较高时，也要到水的中下层、中上层游动、觅食。
成鱼主要以植物性食料为主。由于植物性饲料在水体中蕴藏丰富，品种每繁多，供采食的面广。维管束水草的茎，叶，芽和果实是鲫鱼爱食之物，在生有菱和藕的高等水生植物的水域，鲫鱼最能获得各种丰
富的营养物质。硅藻和一些状藻类也是鲫鱼的食物，小虾，蚯蚓，幼螺，昆虫等它们也很爱吃。
以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美。除西部高原地区外，广泛分布于全国各地。鲫鱼适应性非常强，不论是深水或浅水、流水或静水、高温水(32℃)或低温水(0℃)均能生存。即使在pH：9的强碱性水域，盐度高达4．5%的达里湖，仍然能生长繁殖。
采食时间依季节不同而不同。春季为采食旺季，昼夜均在不断地采食；夏季采食时间为早，晚和夜间；秋季全天采食；冬季则在中午前后采食。
喜欢群集而行。有时顺水，有时逆水，到水草丰茂的浅滩，河湾，沟汊，芦苇丛中寻食，产卵；遇到水流缓慢或静止不动，具有丰富饵料的场所，它们就暂栖息下来。
生活在湖泊和大型水库中的鲫鱼
也是择食而居。尤其在较浅的水生植物丛生地，更是它们的集中地，即使到了冬季，它们贪恋草根，多数也不游到无草的深水处过冬。
生活在小型河流和池塘中的鲫鱼
它们是遇流即行，无流即止，择食而居。冬季多潜入水底深处越冬。[3]
经过以上的资料介绍，我们对这种鱼类也有了一定的了解，事实上，当我们对这种鱼有了一些了解以后，也可以根据它的习性或具体的种类，针对性的垂钓或者是做出美味的菜肴。顶级的厨师可都是会这样做的哟。提醒朋友们不要错过。
酱香鲫鱼的做法
我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好酱香鲫鱼。
2.将鲫鱼收拾干净，划上花刀，便于入味，沾上干面粉。
3.烧热油，放入鲫鱼煎到两面金黄色捞出。
4.大料瓣，葱姜蒜炝锅。
5.放入豆瓣酱炒出香味。
6.放入料酒，酱油，白糖，少许盐，倒入适量水。
7.放入煎好的鲫鱼。
8.用大火炖制。
9.炖到汤汁浓稠即可。
10.看看成品吧
酱香鲫鱼的步骤固然简单，但是要想做好它，还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要，但是领悟更重要。只有真正理解，才能够做出美食来。
三种家常的豆瓣酱烧鲫鱼的做法
现在大众对于健康饮食的理念越来越重视，日常做菜的时候会倾向于选择健康的食材。豆瓣酱是一种绿色健康食品，包含了蚕豆的多种营养物质，食用后可以健脑补脑。豆瓣酱可以制作很多美味，用它烧鲫鱼的做法简单，味道更佳鲜香。
一、豆瓣酱烧鲫鱼的做法一
食材准备，鲫鱼，葱姜蒜适量，香菜，豆瓣酱70克，味精20克，油适量，淀粉少许。
方法步骤
1、将鱼收拾干净，打上花刀，放入葱姜盐腌制10分钟；
2、锅中放油烧热，下入鱼煎至金黄捞出；
3、锅中适量油烧热，下入葱姜炒香，加水，放入鱼；
4、水没过鱼，大火烧开，小火焖煮半小时，放入蒜，味精；出锅；
5、锅中汤汁收浓，淋在鱼身上，撒些香菜即可。
二、豆瓣酱烧鲫鱼的做法二
食材准备，鲫鱼，料酒，醪糟，姜片，豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，醋，葱，辣椒，八角。
方法步骤
1、鲫鱼宰杀洗净，码放料酒，醪糟和姜片去腥；
2、锅烧热少许油，放入鱼炸至金黄，捞出控油；
3、小碗中放入豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，醋调成味汁，葱姜略拍，辣椒切圈；
4、锅烧热少许油，下入葱姜，八角，大料煸香；
5、倒入调味酱炒香，然后加入开水，大火烧沸；
6、码放炸好的鲫鱼，转为小火焖煮1小时，酥烂后盛出装盘；
7、锅中汤汁大火收浓，撒入葱段，辣椒即可出锅。
三、豆瓣酱烧鲫鱼的做法三
食材准备，鲫鱼4条，豆瓣酱70克，花椒是， 八角3个，干辣椒2颗，姜片适量，蒜瓣适量，料酒1大匙，油盐适量。
方法步骤
1、鲫鱼挖去腮去鳞，去掉腥线，洗净后加入料酒腌制10分钟；
2、炒锅烧热，用姜片在锅中擦几下，鱼身上抹干后放入锅中；
3、锅中放入少许油，下入鲫鱼，煎至两面金黄后捞出待用；
4、锅中余油爆香姜丝，干辣椒段，花椒和八角，加入豆瓣酱翻炒；
5、再加入2碗水，放入煎好的鱼，大火烧开，小火炖煮15分钟左右；
6、炖好的鱼捞出装盘，放入蒜末，大火烧开，然后将汤汁淋在鱼身上即可。
酱烧鲤鱼的做法
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了，但是从健康角度来看，这是一种极坏的习惯。关爱健康，就要从饮食开始。而饮食，就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于酱烧鲤鱼这道菜的做法。
2.21葱姜蒜切碎。
3.锅中热油放入鲤鱼（油温要高防止粘锅）。
4.两面煎微黄后捞出。
5.1放入葱姜蒜爆香。
6.2锅中另热油八角炸香。
7.挤入香辣酱。
8.放入煎好的鲤鱼，到一碗水，加入少许料酒.生抽和盐。
9.倒入少许白醋和白糖。
10.加入鸡精烧到汤汁快收干即可。
11.装盘撒上少许香菜。
相信看完上面的关于酱烧鲤鱼的做法，对于这道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要动手做一下。
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