煎五花肉该如何来制作呢
秋天该如何养生。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。您是否正在关注饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“煎五花肉该如何来制作呢”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
很多的人喜欢吃肉，尤其是五花肉是很好吃的，喜欢吃肉的人可以来学习一下五花肉的制作的方法来学习制作，这样就能够经常吃到美味的五花肉了，并且采取煎五花肉的方法来制作能够很好的保证美味，那么煎五花肉该如何来制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
第一种
1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管，只管长宽);
2、锅里放油(多放点)，热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点)，炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟，别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮))，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色;
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米，大火煮沸(开始冒香味了);
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着)，加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒)，可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水(有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬)，然后——上高压锅!(要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水)。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃肉的人可以来学习一下上述的方法来进行制作，这样能够很好的保证五花肉的美味，避免其他的制作的方法失误不好吃，影响到五花肉的口感的情况发生，因此喜欢吃的人快来学习一下制作吧。
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焖五花肉该如何来制作呢
很多的人喜欢吃肉，肉是含有丰富的蛋白质和脂肪的食物，能够提供给我们很多的热量和能量，并且吃肉的人都知道五花肉是很好吃的，肥肉和瘦肉在一起很香，五花肉的做法也是没有那么困难的，那么焖五花肉该如何来制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
黄焖猪肉的做法(豆芽黄焖肉)
焖菜分为红焖和黄焖，二者烹调方法和用料差不多，只是调料稍有差别。
红焖所用酱油和糖色比黄焖要多一些，红焖菜成品颜色为深红色，黄焖菜则呈诱人的金黄色，汤汁较浓原汁原味。
用料：
三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。
做法：
1：三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，其它材料备齐;
2：黄豆芽摘洗干净备用;
3：将三层肉切成大约半厘米厚的肉片，加入适量料酒和水，浸泡10-15分钟，捞出;
4：锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香;
5: 喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀;
6: 加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右;
7: 转大火收浓汤汁即可。贴心提示：
1：三层肉选择肥瘦相间的为好，太肥过于油腻，太瘦肉质太柴口感差;
2：将三层肉切片，加入适量料酒和水浸泡，可以去除猪肉特有的肉腥味，时间不要太久，以10-12分钟为宜;
3: 烧肉加入冰糖、蚝油都可以使成品颜色颜色红亮好看，老抽上色、生抽、蚝油调味，但都有咸味，请注意用量，以免过咸;
4: 黄豆芽营养丰富，和肉一起炖煮，可以吸收肉的香味，减少肉的油腻感，可根据各人口味调整放入豆芽的时间;
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃五花肉的人可以来学习上述的制作的方法来进行制作，这样就能够制作出美味的闷五花肉了，并且闷五花肉要注意制作的时候的火候的掌握的问题，如果还有不清楚的人可以咨询我来了解。
五花肉炖豆角该如何制作呢
很多的人喜欢吃五花肉，五花肉的制作的方法也是有很多的，因此喜欢吃五花肉的人可以来学习一下制作的方法来进行制作，这样能够很好的保证五花肉的美味，并且五花肉对我们的身体也有很多的好处，那么五花肉炖豆角该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下吧。
豆角小炖肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：炖豆角小炖肉的制作材料： 主料：猪后肘肉,土豆,豆角教您豆角小炖肉怎么做，如何做豆角小炖肉才好吃做法：
1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏
2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段
3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出
4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出
5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟
6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃五花肉的人可以来学习一下制作的方法来进行制作，这样能够很好的制作出美味的五花肉，并且上述的制作的方法能够很好的保证五花肉的美味，因此喜欢吃肉的人快来学习一下制作吧。
酸菜炖五花肉该如何制作呢
很多的人喜欢吃肉，五花肉就是肉中的一种很好地肉，因此很多的人喜欢吃五花肉，但是如果五花肉直接吃比较油腻，因此可以来选择一些配菜进行食用，酸菜就是一种很好地选择，酸菜炖五花肉是很好吃的，那么酸菜炖五花肉该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下吧。
主料： 猪肋条肉(五花肉) 500克 酸白菜 200克辅料： 冻豆腐 150克 粉条 100克 海带(鲜) 50克 调料： 盐 8克味精 5克 花椒 3克 大葱 10克 姜 5克 胡椒粉 3克 白砂糖 25克 植物油 50克 各适量 五花肉炖酸菜粉的做法： 1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出;2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分;
3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分;
4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色;
5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;
6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;
7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;
8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。
五花肉炖酸菜粉的制作材料：
主料： 猪肋条肉(五花肉)500克,酸白菜200克
辅料： 冻豆腐150克,粉条100克,海带(鲜)50克,
调料： 味精5克，花椒3克，大葱10克，姜5克，胡椒粉3克，白砂糖25克
教您五花肉炖酸菜粉怎么做，如何做五花肉炖酸菜粉才好吃：
1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出;
2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分;
3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分;
4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色;
5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色;
6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水;
7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝;
8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃肉的人可以来学习上述的酸菜炖五花肉的做法，这样来进行食用五花肉能够避免过于油腻导致人体出现不适的现象发生，因此喜欢吃肉的人快来学习上述的只做方法来制作吧。
辣白菜炒五花肉该如何制作呢
很多的人喜欢吃五花肉，五花肉对我们的身体有很多的好处，喜欢吃肉的人可以来学习一下制作的方法来进行制作，这样能够很好的保证五花肉的美味对我们的身体有很多的好处可以来尝试制作，那么辣白菜炒五花肉该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。
3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。
4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。
不良五花肉的特点：
1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。
2、松软无弹性 失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。
3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干应并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。
4、腥臭味重正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃肉的人可以来学习一下上述的制作的方法来进行制作，这样能够很好的保证五花肉的美味，并且用上述的方法制作五花肉能够很好的保证五花肉的美味，并且五花肉营养也不会流失。
土豆五花肉该怎样来制作呢
很多的人喜欢吃五花肉，五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪，因此能够保证人体所需的营养物质，所以很多的人喜欢吃肉的人可以来学习五花肉的制作的方法，尤其五花肉的制作的方法学习也是很轻松的，那么土豆五花肉该怎样来制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
材料：带皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒姜1小块，八角3粒，桂皮1根草果1粒
调味料： 生抽1汤匙 老抽2汤匙 盐6克 冰糖20克 料酒1汤匙
做法：
1.五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干;
2.姜切片，大蒜去皮，拍扁;香料洗净;
3.土豆去皮，切块，备用;
4.锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色;
5.再加入清水(水量要没过肉面)，用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。
铁锅中倒适量的油放入适量的白糖，用勺子搅拌起沫子时放入切好的肉 块，把肉里的水分炒干后，放入大料、花椒、生姜等佐料，喜欢辣味的还可以放几个朝天椒，炒出香味后放入盐巴，酱油，开始加水慢火炖肉酥烂时，再放入土豆，大葱，大蒜，等到土豆熟时就可以出锅了。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃肉的人可以来学习上述的制作的方法进行制作，这样就能够吃到美味的土豆炖五花肉了，并且土豆能够保证很好吃，所以这种方法很适合吃肉的人来学习，如果还没有了解的人可以咨询我来进行了解。
香煎五花肉
对于五花肉的热爱大家应该都是知道的吧，我们应该都喜欢吃五花肉，不肥不腻的肉类是大家都最喜欢的，五花肉的吃法也有很多，一般去吃烤肉的时候都会点一些五花肉，看韩剧的时候大家是不是都被里面吃五花肉的镜头诱惑了呢，今天我们就来给大家介绍香煎五花肉的做法。
香煎五花肉这样的吃法大家了解吗，这是五花肉很常见的一种吃法，五花肉也是很多人都喜欢吃的，一点也不腻，口感也很好，也很有嚼劲，在平时五花肉已经是我们平时都会经常吃的。
红椒版香煎五花肉
煎五花肉和传统的四川回锅肉比较起来口感更有嚼劲一些。记得原来在家看奶奶做回锅肉一般都要用水煮一下五花肉再切片，吃起来比较软。个人喜欢偏硬一点的，所以一般都干煎。这道菜可以把味道放的重一些，吃起来更不会腻。
材料
五花肉，红椒1个，洋葱半个，蒜适量，生抽适量
做法
1、五花肉切片，不用太薄。
2、锅内不放油，小到中火煎至出油后加入蒜。
3、煎到五花肉两面金黄时，放入一勺生抽，混合均匀后盛出。
4、剩余的油放在锅内不动，加入洋葱和红椒翻炒直至变软，再加入一勺生抽。
5、倒入五花肉翻炒匀均匀即可。
小诀窍
1、红椒已经有甜味所以不用再加糖提味了。
2、两次生抽一定要分开加，第一次是给五花肉上味，第二次是给红椒和洋葱上味。如果到最后才加生抽五花肉可能会味道略淡。
3、煎的时候一定要耐心，火不能大，容易糊，一定要煎到两面金黄。油差不多都出来了再出锅，这样吃起来会很有嚼劲且不会腻。
香煎五花肉
材料
五花肉，青椒(尖椒更好)，生抽，白糖适量
做法
1、如果是买的尖椒，可先干煸一下，这样炒出来不会太辣。小火煸到两面略糊即可。
2、五花肉切片，无需太薄，3-4毫米最佳。
3、锅烧七成热，不放油，放五花肉干煎，全程小火。
4、五花肉两面煎到金黄色后，加入一勺生抽、少量白糖(提味)，改成中火或大火。
5、翻炒片刻后加入煸好的青椒，翻炒均匀后可以出锅。
提到五花肉大家应该都是感觉很好吃的吧，今天我们介绍的香煎五花肉的做法大家应该去多学习一下，这样的一种五花肉的做法也是很有名的了，五花肉不论怎么吃都会有很好的味道，特别是烤的五花肉，或是煎的五花肉。
花胶炖鸡该如何来制作呢
很多的人喜欢吃花胶，花胶是一种对我们身体有很多的好处的东西，能够起到美容养颜的效果，并且花胶是能够避免因为贫血的女性的身体出现危险，尤其是能够保证好身体的健康的作用和功效，那么花胶炖鸡该如何来制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下制作的方法吧。
花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小花胶可以直接炖，如果花胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们买花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉(或者猪肉)、人参和鸡肉(或者猪肉)、虫草和枸杞和鸡肉(或者猪肉)等。
材料
鸡200克，花胶30克，红枣3颗，炖盅(可将炖盅放在压力锅里面炖，这样最快，没有用过压力锅的朋友不建议使用压力锅)
做法
制作方法(一人量做法)：
做法：1、先用水把花胶泡软，或渐变白色(约3个小时)
2、鸡要去皮，过一下开水去掉鸡本身的腥味
3、炖盅放一碗水(就看着一个人吃的量就好)
4、炖的过程中到你闻到鸡汤的香味时，再慢火半小时就差不好煮好的了。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃鸡肉的人可以来学习上述的制作的方法进行制作，这样能够很好的保证美味，并且能够避免人体出现贫血的情况发生，能够很好的保证女性的身体的安全和健康，那么如果还有其他的问题可以咨询我来了解。
玫瑰花该如何来制作呢
很多的人喜欢食用玫瑰花，能够很好的保证身体的健康，玫瑰花能够很好的保证美容的效果，因此想要美容的人可以来学习一下制作玫瑰花的人可以来学习一下制作的方法来学习制作玫瑰花，那么玫瑰花该如何来制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题的看法吧。
一、将玫瑰花瓣摘下来，洗干净。20朵小玫瑰大概需要200克砂糖注：玫瑰花要那种小的香水玫瑰，做出来的花蜜特别香。如果用普通的观赏玫瑰做出来味道会有点涩。据说，花店里都会有小的玫瑰卖，10元钱可以买一把。一定要新鲜的玫瑰花，最好没有洒过农药。
二、去掉花心，花瓣在清水中清洗干净浸泡十分钟。
三、将洗干净的玫瑰花铺匀晾干，或者用纸巾吸干，一定要确保擦干啊。
四、将玫瑰花盛放到干净的容器里，洒上白砂糖。一般20朵小玫瑰，放200克白砂糖。最好是粗砂糖。太细的砂糖很难把花瓣磨成泥
五、用勺子挤压砂糖，慢慢用瓷勺碾压玫瑰花瓣和砂糖，砂糖会把花瓣碾成花泥，大概需要半小时。
六、之后把花泥装进干净的玻璃瓶，室温下放置半年左右方可使用。因为花瓣水分不多，糖的浓度高，室温下放置也不会坏掉。
七.这是做了三个月左右的玫瑰花蜜，糖已经全部融化，有了很醇浓的玫瑰香，再过几个月就可以用了。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果想要食用玫瑰花的人可以来学习上述的制作的方法来进行制作，这样能够很好的保证身体的健康，避免因为玫瑰花的制作的方法出现问题从而影响到身体的健康，那么如果还有其他的问题可以咨询我来了解。
葱炒肉该如何来制作呢
很多的人喜欢吃肉类，但是长时间吃肉会导致脂肪增多的现象发生，因此很多的人喜欢配合其他的食材来进行炒肉，这样就能够降低一些肉的脂肪了，那么葱炒肉该如何来制作呢?我们教你怎样做好这道美味佳肴，希望你会喜欢。那么下面我就为大家介绍一下葱炒肉的做法吧。
葱爆肉
主料：瘦肉四两、大葱白一两。配料：香油一钱、甜面酱一钱、味素五分、醋三分、酱油五分、花椒水、精盐少许。
做法：(1)肉切成一分半厚的片，用面酱和少许香油浆拌好。大葱白一切四瓣、一寸长的斜丝。(2)大勺加适量油，用旺火烧热，下肉片翻炒五成熟时，下葱速炒几下，加调料、淋香油即可出勺。
特点：肉嫩葱脆，清香味美。
葱爆肉的做法1
[1]最关键的是,这个肉一定要薄,我是切不出来这么薄的,所以,去超市买吃火锅用的肉片就行了。肉片不薄就没办法爆了，切记。
[2]拿到肉片以后，要把它放在碗里浸水，以逼出血水。反复3次即可。不逼出血水肉不好吃，有腥味。
[3]先开火烧锅，锅烧的很烫了再放油，所谓热锅凉油。
[4]先把葱花和姜片放进去爆，随即放肉片。用炒勺滑散。
[5]立即放料酒和酱油进去，以免肉肉粘锅。
[6]待肉片变白以后就关火盛出，可以吃了。
注意事项：[1]不必放盐和味精了。
[2]也可以放一点红辣椒进去，更加补身体，大热食品，补体寒肾虚的。
[3]此菜不可天天吃，以防补过了头，流鼻血。偶而吃一次就行了，吃多了会得高血脂。
2[原料/调料]
牛肉丝 300公克
葱 5支
酱油 1大匙
糖 1/3大匙
甜黫酱 1又1/2大匙
太白粉 1/2大匙
[制作流程]
(1)牛肉丝加入调味料均匀醶10分钟。
(2)将葱洗渜切成5公分闸段备用。
(3)将醶好的牛肉丝过热油约5秒钟至半熟，捞起沥去油份。
(4)炒锅内留下1大匙沙拉油，其餹盛起。
(5)将葱段放入油锅中爆炒1分钟。
(6)再将牛肉丝倒入，快速拌炒10秒钟，立即盛起即可食用。
以上就是我为大家介绍的葱爆肉的做法，按照上述的方法来进行制作，这样能够制作出美味的葱爆肉，肉能够提供给我们很多的能量和脂肪，按照上述的方法进行炒肉能够有效地降低脂肪，保证人体的正常所需的营养，也不会影响到身体的健康。
韩式煎五花肉
五花肉之所以被称作五花肉是因为它既有瘦肉又有肥肉，这里面的瘦肉是最嫩的，而且五花肉含有高蛋白，肥肉融化之后能够让瘦肉变得更嫩，很多扣肉之类的菜都是用五花肉做出来的。人们会尝试各种方法去做五花肉，韩式煎五花肉是其中一种做法，用这种方法做出来的五花肉肉质鲜嫩，口感很好。下面教大家具体做法。
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。
肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2
0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D，比如每100克猪肝含维生素A8700国际单位、羊肝为29900国际单位。
肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱。
肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
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