糖醋鲫鱼的家常做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“糖醋鲫鱼的家常做法有哪些”，希望能对您有所帮助，请收藏。
糖醋鲫鱼是很多人喜爱的选择，吃这类食物对身体营养有很好补充，鲫鱼含有的蛋白质、氨基酸较多，常吃鲫鱼对提高身体免疫力有很好帮助，同时鲫鱼对身体伤口恢复也是有效果，那糖醋鲫鱼的做法大全中，对糖醋鲫鱼的做法也是有一些介绍，使得制作糖醋鲫鱼都是可以知道该如何制作。
糖醋鲫鱼的做法大全：
材料：鲜鱼一尾，青椒1/3个，黄椒1/3个，红椒1/3个，青葱2支，姜10公克，大蒜1粒，红辣椒1/2条，葱姜水1/2杯，太白粉2大匙，地瓜粉2大匙，糖醋汁1杯
做法
1.鱼去除腮、鱼鳞、将内脏洗净后，划斜刀，放入葱姜水中腌30分钟后，备用。
2.青椒、黄椒、红椒分别切丝;青葱切末，姜切丝，蒜切末，备用。
3.将太白粉、地瓜粉一起倒入盘中拌均匀，备用。
4.将做法1的鱼用纸巾将水份擦干，放入作法3的粉中均匀沾裹后，约2分钟再轻拍多余的粉，备用。
5.起一油锅，将油烧热至约140℃，将作法4的鱼放入锅中炸约4分钟成金黄色后捞起，盛盘备用。
6.另一起锅，倒入2大匙油，将作法1的葱末、姜丝、蒜末放入锅中爆香后，加入糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒丝、黄椒丝、红椒丝。
7.再以太白粉加少许水勾薄芡，淋上作法5的鱼即可。
在对糖醋鲫鱼的做法大全中，对糖醋鲫鱼的做法认识后，制作糖醋鲫鱼的时候，制作过程都是可以按照以上方法，但是对糖醋鲫鱼制作适量，一定要不能太短，这样的鱼制作时间太短的话，在吃的时候不会很好吃的。
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糖醋小鲫鱼的做法有哪些
鲫鱼是比较常见的鱼类之一，平时吃鲫鱼的时候，一般都是选择做鲫鱼汤喝，特别是一些产妇，帮助身体恢复，经常做鲫鱼汤，而老人缺乏营养时，也会做鲫鱼汤喝。从这两点可以看出，人们把鲫鱼当做最滋补，最有营养价值的养生食物，其实糖醋鲫鱼也能保证鲫鱼的营养，甚至更养生。
今天推荐的这款薰小鲫鱼，就是这种做法，将小鱼炸至焦酥后，再以糖醋薰之，焦中带软的口感，还有孩子喜欢的酸甜爽口的糖醋汁，即使是挑食厌食的孩子，吃了这个也会变得味口大开，是很受小朋友欢迎的当季菜品，适合给孩子春季补钙。
食材小鲫鱼500克、姜末50克、小葱30克、盐4克、料酒30克、醋80克、白砂糖30克、鸡精、胡椒少许、清水60克。
步骤/方法
1、新鲜小鲫鱼活杀，清理干净(注意鱼腹内有鱼籽的一定要将鱼籽取出，否则下油锅炸制的时候会爆锅);
2、置于大碗中，加入25克姜末、两小勺盐、30克料酒、30克醋，拌匀，腌渍1小时;
3、另取25克生姜、30克小葱，切成末，备用;
4、香醋50克、白砂糖30克、少量鸡精、胡椒粉，调成味汁，备用;
5、炒锅倒入半锅油，大火烧至六成热时，转中火，将腌好的小鲫鱼滤干汁液后，下油锅炸制;
6、炸到小鱼两面呈焦黄色时，即可关火，将鱼捞出滤干油分;
7、锅中留少量底油，烧辣，下入姜末呛锅，然后将味汁倒入锅中，加入60克清水，大火煮沸;
8下入炸好的小鲫鱼，翻炒均匀后，小火收汁，至味汁差不多收干，呈糖浆状时，要将锅内的小鲫鱼不停的轻轻翻炒，使其表面均匀的沾上糖醋汁，然后即可关火，装盘时撒上葱花即可。
以上是为您介绍的美味的糖醋鲫鱼的做法，做好后，保证绝对是美味的食物之一，平时可以用来滋补，对于身体虚弱的老人和孩子都可以，孕妇可以吃，对身体健康有帮助，还能吸收鲫鱼的大多营养。这样做承德糖醋鲫鱼，保证鲫鱼的营养成分，人们也能吸收鲫鱼的营养。
鲫鱼的家常做法有哪些
鲫鱼是一种非常有营养的食材，很多朋友都爱吃。关于鲫鱼的家常做法，相信不少朋友都想要了解。那么鲫鱼的家常做法怎么做呢？鲫鱼的家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种鲫鱼的家常做法，仅供大家参考。想要了解鲫鱼的家常做法有哪些的朋友不妨来看一下。
鲫鱼的家常做法一
材料：鲫鱼400克，猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克，料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克。
做法：
1、将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
2、将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3、把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
4、在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
鲫鱼的家常做法二
材料：鲫鱼1条，红椒1个，蒜3瓣，葱1截，黄豆酱1大勺，生抽1小勺，盐少许。
做法：
1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味。
2、红椒、蒜、葱均切成小粒。
3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄。
4、加适量水，加入蒜末和生抽。
5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐。
6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。
鲫鱼的家常做法三
材料：鲫鱼1条，白玉菇150g，豆腐350g，姜片3-5片，葱白3-5段，香菜2根，料酒15g，盐3g，白胡椒粉3g，花生油，水适量。
做法：
1、鲫鱼让鱼档工作人员帮忙开膛去除内脏、鳞、腮，回家后洗净去除鲫鱼腹内的黑膜，然后抹干，用盐和料酒腌制去腥。
2、豆腐切成块。
3、白玉菇摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用。
4、老姜切片，葱白切段，香菜洗净切断。
5、提前用姜片擦一下炒锅防粘，开火将锅烧热后放入适量花生油，下鲫鱼煎至两面金黄。
6、加入葱姜。
7、倒入约1-1.5升的开水，盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟。
8、30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟。
9、出锅前5分钟，调入1勺盐、1勺白胡椒粉。
10、出锅后按喜好撒上香菜即可食用。
以上就是关于鲫鱼的家常做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上文的介绍之后，已经知道鲫鱼的家常做法有哪些了，对鲫鱼的家常做法的具体操作步骤也非常了解了。其实，上面介绍的这三种鲫鱼的家常做法都是挺简单的，非常容易上手的。因此，大家如果想要学做鲫鱼的话，可以适当参考下上面介绍的做法哦！
糖醋莲藕家常做法有哪些?
糖醋莲藕是属于一道家常菜，主要材料是由新鲜的莲藕加上糖醋汁所制作而成，味道酸甜适中，十分爽口，做法工艺也十分简单，经常吃莲藕对身体也有一定的好处，可以起到凉血清热的功效，在夏季经常食用莲藕还可以起到防暑的作用，是老少皆宜的食物。
糖醋藕丝
材料
主料：莲藕300克，
调料：植物油20克，醋8克，白砂糖10克，盐3克，玉米淀粉5克，花椒3克
做法
1、将藕去皮洗净，切成细丝;
2、淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
3、炒锅注油烧热，下入花椒粒炸焦捞出，放入藕丝，加入白糖、醋、精盐、少许水煸炒，用水淀粉勾芡即可。
糖醋藕夹
材料
肉，藕，盐，味精，葱，鸡蛋，山芋粉，茨汁
做法
1、肉绞好放盐味精葱鸡蛋搅匀。
2、把藕洗净切片，2片中间相连。
3、搅好的肉馅中还要加山芋粉酱油。
4、在空藕夹中塞入调好的肉馅。
5、调好山芋粉香炸粉的糊，粘稠些。给半成品粘上糊糊。
6、扑上干的山芋粉。
7、支上油锅炸藕夹，至2面金黄。另起油锅做茨汁后，把藕夹放入 茨汁大火烧片刻即可装盘。
糖醋藕片
材料
莲藕1节约23g，枸杞20粒，生姜1块，白醋30ml，白糖35g，盐5g，水淀粉，
做法
1、莲藕削皮切薄片，放入清水洗淀粉，换掉几次清水后浸泡10分钟
2、烧水，水开后放入莲藕煮3分钟，再放入枸杞煮1分钟
3、煮莲藕时准备水淀粉，把盐、白醋、白糖、水、生粉倒入小碟，拌匀
4、开锅盖煮4分钟，捞起藕片、枸杞沥水
5、锅里放少量油，姜末爆香
6、倒入藕片和枸杞炒匀
7、淋入调料汁炒匀，小火收汁
糖醋藕丁
材料
主料：半只藕，一块瘦肉
辅料：花椒，葱，姜，糖，醋，鸡精，盐，水淀粉
做法
1、用葱和花椒炝锅(注意，这次姜还没有入锅呢)
2、加入用水淀粉抓过的肉煸炒
3、准备糖醋汁：醋，糖，鸡精，盐，姜，(我喜欢多放醋，姜在这时候派上用场)
4、肉变色后，锅中加藕继续煸炒
5、糖醋汁中加入水淀粉和匀
6、待藕丁炒熟，加入糖醋水淀粉汁，待水淀粉汁烧开，就可以出锅了
糖醋鲫鱼的做法
鲫鱼是一种杂食的鱼，鲫鱼的营养价值很高而且鲫鱼还有很高的药用价值，所以我们经常食用鲫鱼，鲫鱼是我们国家重要的食用鱼里面的一种，鲫鱼的做法非常多，我们可以用鲫鱼来红烧也可以用鲫鱼来煮汤，鲫鱼还可以用来做成美味的糖醋鲫鱼，下文我们介绍糖醋鲫鱼的做法。
糖醋鲫鱼是一道非常经典的家常菜，做糖醋鲫鱼需要的工序不多，但是要做出美味的糖醋鲫鱼并不是那么容易的，这里面有很多细节我们需要好好把握。
原料
鲫鱼500g
配料
葱姜适量 食用油50g 番茄酱2~3汤匙 生粉 鸡蛋 料酒 少许 白糖 香醋 生抽 想要颜色深一些的可以使用老抽但要注意别倒太多
制作方法
一、将鲫鱼剖肚去内脏洗净后，在鱼身上划几刀(注意间隔和按鱼的大小)为了更好的入味，葱姜切丝(留些许切末备用)，少许料酒、盐轻抹鱼身进行腌制 生粉鸡蛋制成糊 让鱼挂糊上浆。
二、锅上火加食用油，油温至5成热时下鱼炸至略金黄，捞出沥油。让油温升至7成继续炸至金黄捞出即可。将锅内的倒出。
白糖白醋调成糖醋汁
醋倒入干净热锅中，煮沸。放入白糖搅拌(有些人可能在做的时候，觉得味道怪，其实那是荔枝味，是糖醋比例不恰当造成的。)最后放入番茄酱一小匙生抽搅拌均匀即可。
锅上油加热，放入葱姜末炝锅后
1、倒入做好的糖醋汁用猛火煮沸后浇在鲫鱼上即可。
2、开小火，将鲫鱼放入锅中，下糖醋汁收汁即可。这个比较适合老年人与小孩食用。这个也是比较适合家常做法。
糖醋鲫鱼鱼肉鲜嫩， 酸甜可口 ，开胃爽喉 ，老幼适宜。
上文我们介绍了鲫鱼这种鱼类的特点，鲫鱼有很多种的制作方法，我们采用了里面的一种做出了糖醋鲫鱼，糖醋鲫鱼的味道很好深受人们的欢迎。上文介绍了糖醋鲫鱼做法的教程，大家可以根据教程自己也在家做出这道糖醋鲫鱼来。
炖鲫鱼的家常做法有哪些
鲫鱼含有丰富的营养元素，吃鲫鱼对身体没有影响，不过在吃鲫鱼的时候，一定要注意方式方法，常见制作鲫鱼就是清炖，这样的制作方法简单，吃的时候对身体也没有影响，那炖鲫鱼的家常做法如何呢，制作炖鲫鱼也不是很难的，下面就详细的介绍下，使得对它制作有一些了解。
炖鲫鱼的家常做法：
清炖鲫鱼
材料
主料：鲫鱼400克，
辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克，
调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克
做法
1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
萝卜丝炖鲫鱼
材料：鲜活小鲫鱼150克，枸杞5克，香菜碎少许，萝卜丝50克，姜丝10克，金华火腿丝5克，盐，鸡粉少许
做法
1.小鲫鱼去净内脏、腹内黑膜和鳃，用开水快速冲一下，擦净鳞下的黑表膜冲洗干净控干。
2.锅中留底油烧热，将鲫鱼两面稍微煎黄，放萝卜丝、火腿丝和姜丝、高汤，中火烧开后去净浮沫，放入枸杞，15分钟后炖至汤色奶白调味，因为金华火腿有咸味所以不要放盐多了。
3.出锅前放一点香菜末可以去腥解腻、提鲜增色。
在对炖鲫鱼的家常做法认识后，进行炖鲫鱼过程中，对它的火候一定要掌握好，这样佳肴制作时候火候过大，制作出来的鲫鱼味道也是会改变的，吃的时候也不会很好吃，这点制作鲫鱼一定要进行注意的。
糖醋大虾的家常做法有哪些
很多的人喜欢吃虾，虾的制作的方法有很多的种类，尤其是有一些人喜欢吃糖醋大虾，不光是能够很好的保证人体的健康，也能够保证口感的美味，因此喜欢吃虾的朋友可以来尝试一下糖醋大虾的制作方法来进行制作，可以学习一下制作的步骤制作，那么糖醋大虾该如何来制作呢?
首先介绍一下“糖醋虾段”，这道菜前后共四个步骤：
第一步、将大虾去掉虾头、虾壳和背部的沙线，洗净，用坡刀的方法先切下大虾中间至虾尾的一段，再把余下的虾肉拦腰一破两开，使之成为均匀的3段(个儿大的也可以切成4至5段)。
第二步、把切好的虾段放入小盆内，加入黄酒(10克)、精盐(1.5克)、鸡蛋清，用手拌匀稍腌，再加入湿淀粉(75克)拌匀，使湿淀粉裹匀在虾段上。另将葱末、姜末、大蒜末倒入碗内，加入精盐(1.5克)、黄酒(10克)、酱油、米醋、白糖、湿淀粉(25克)及清水(100克)搅匀成糖醋汁。
第三步、将锅坐火上，倒入花生油，待油烧至6成热，把裹匀湿淀粉的虾段逐一下入油锅中，用微火炸至虾段外脆里嫩，呈金黄色时，倒入漏勺中控去油。
第四步、原锅坐于旺火上，倒入花生油(25克)，待油烧热，倒入碗内搅匀的糖醋汁，炒至起泡发粘时，倒入炸好的虾段，再浇入少量的热花生油，翻炒两下，盛入盘中即成。 做好的“糖醋虾段”色泽红润明亮，虾段脆嫩，酸甜适口，一定能受到大家的欢迎。
糖醋大虾的制作要注意避免他糖放的太多或者是醋放的太多，这样很容易导致制作失败的情况发生从而严重的影响到虾的美味和口感，因此喜欢吃虾的人可以按照上述的步骤依次进行制作，但是需要注意保证好火候的问题，避免影响到虾的美味。
红烧鲫鱼的家常做法有哪些
鲫鱼是很多人爱吃的，吃鲫鱼对补充身体蛋白质有很好帮助，鲫鱼含有的蛋白质丰富，而且鲫鱼利于对身体各方面没有损害，一般患者身体恢复的时候，都是会选择鲫鱼汤，鲫鱼汤对缓解身体问题上有很好帮助的，鲫鱼制作方法较多，那红烧鲫鱼是不错之选，红烧鲫鱼的家常做法如何呢?
红烧鲫鱼的家常做法：
材料
主料：鲫鱼
辅料：蒜，姜，葱，豆瓣酱，酱油
做法
1、清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜!
2、在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味!因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉。
3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感。
4、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错!
5、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。
6、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了
7、剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了
8、然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮――饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油，是个去腥调味染色的步骤!
9、放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热!
加入一大勺豆瓣酱，这个是我很喜欢的东西～
10、烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。现在把鱼盛盘了，洒上葱叶――你以为这样就做好了吗?
11、锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。
12、最后工序――浇上汤汁!汁的多少自己把握，少了太干，多了没味!搞定!轻松易学，还等什么自己试试看吧!
在对红烧鲫鱼的家常做法了解后，制作红烧鲫鱼的时候，要注意对红烧鲫鱼制作数量都是不能过多，而且制作红烧鲫鱼前，对鲫鱼处理一定要全面进行，制作鲫鱼前，鲫鱼处理不干净，吃的时候也是会有腥味的，这点要注意的。
酥鲫鱼的家常做法有哪些
鱼的种类很多，鱼肉的肉质和普通肉相比也更鲜嫩，不得不说，鱼在烹饪中也是非常出名的美食。酥鲫鱼是非常有特色的菜肴，口感、味道都是一绝。这道菜的做法虽然家常，但是还是有一定难度。
做法一
1.将咸疙瘩头切成粗一点的长条。
2.将宰杀好的鲫鱼，清洗干净，控干水分。
3.锅在放少许的油，油温要达到七、八成热时，将鲫鱼一条条地煎成两面金黄色。
4.高压锅底下放一半咸菜条，然后放入煎好的鲫鱼，上面再把另一半咸菜条放上。
5.将调料包里放入大料、花椒、小茴香、桂皮、香叶包好之后放在锅里。
6.锅里还要放入大蒜、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、少许的盐、一点糖、两个小干椒、这时要大量的放醋，大约要放400克醋，再放少许的水，水要刚好没过咸菜条。
7.盖上锅盖大火烧开后煮十分钟左右转小火焖四十分钟即成。
做法二
1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
做法三
1、鲫鱼两条，去掉鱼鳞和内脏，清洗干净，控干水分。
2、调入一勺盐、3勺料酒，葱姜切丝，码味儿十分钟！鱼皮不破秘诀之一：鱼身抹盐！
3、锅里倒入稍微多的油，油温升到7、8成热时，将码好味的鱼拎起来控控水分，顺着锅边轻轻滑入油锅中。鱼皮不破的秘诀之二：切记油温要高！以冒青烟为标准。
4、高温会迅速将鱼皮凝结，先不要急着翻面，端起锅子轻轻晃动，鱼身完全脱离锅底时，才可以翻面。
5、同样炸好另外一面，色泽金黄、鱼皮完整、香喷喷就出锅咯！
6、锅子留少许底油，爆香生姜、葱末。
7、烹入3勺生抽、2勺老抽、3勺料酒，炝出香味儿。
8、调味汁用热油炝一下，才能更好的激发出其中的香味。
9、倒入热水。
10、水量以能掩住鱼为准。
11、调入适量盐、白胡椒粉。
12、多半勺白糖。
13、小半碗香醋。醋是鱼骨酥烂的关键！
14、盖上锅盖，转小火，焖制30——50分钟。
15、期间用锅铲给鱼翻个身，待焖至汤汁减少变的浓稠时，撒入小米辣、小葱，关火。装盘上桌！
糖醋酥鲫鱼的做法有什么?
鱼类，我想是大家都喜欢的一道美食吧，那鱼的种类想必也有很多的了解吧，比如说鲫鱼，鲤鱼，鲅鱼，小黄鱼等数不胜数。鱼类的肉质鲜美，还含有较高的蛋白质，和低脂的脂肪，对于动脉硬化或者是心脑血管的患者来说都是一道佳品。那大家有没有品尝过糖醋鲫鱼呢?我们一起来看看是怎么制作的吧。
操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。待几个小时后，极致入味。有些事，真是急不得。心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味。只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
材料：小鲫鱼8条、海带结50克、大葱白300克、姜1块。
调料：香醋250ML、绍酒150ML、酱油200ML、白糖100克、香油50克。
做法：
1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份。
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净。
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半;姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好。
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片。
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼。
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时。
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可。
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用。
我们大家是不是已经被糖醋鲫鱼的做法影响到了呢，是不是就已经是流口水了。没错我们的糖醋酥鲫鱼就是这么美味又有营养而且又都是很健康的食材呢。那你们现在是不是就立刻想去市场采购食材，回家来一探究竟呢，我想又为你家的餐桌加上一道美食了呢。
豆瓣鲫鱼家常做法有哪些呢？
鲫鱼是中国非常受欢迎的鱼类，因为鲫鱼个小，处理方便，而且营养价值极高，经过烹饪之后味道鲜香无比，是人们佐酒下饭的绝佳食物。鲫鱼的烹饪方法非常多，各个地区有不同的特色做法，例如，四川流行豆瓣鲫鱼，下面就来看看豆瓣鲫鱼家常做法有哪些呢？
豆瓣鲫鱼是四川最经典的传统名肴之一，属于川菜系。郫县豆瓣酱是全国著名的土特产。在各地川菜馆中都烹制供应此菜，受到人们的青睐。浓烈的酱汁下，豆瓣的辣和厚，衬托出鱼肉的鲜和柔，鲜美细嫩的鱼肉就像珍宝一样。
做法一
1.将鱼治净，在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨)，抹上绍酒、细盐稍腌； 2：炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起
3.锅内留油75克，放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中
4.原锅置旺火上，用湿淀粉勾荧，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。
做法二
主料：鲫鱼
1.青红椒切丝，生姜切丝，大蒜切末。
2.鲫鱼去鳞去腮去鱼肠，洗净备用。
3.煎锅倒入适量的油，大火烧至八成热，改中火，下入鲫鱼煎至两面金黄。
4.将鱼扒开，下入青红椒和姜蒜。
5.加两勺盐，一勺料酒，两大勺豆瓣酱，一大锅铲醋，少量水，改小火闷煮5-8分钟。
6.等水分差不多收干时，加入少量鸡精，即可起锅装盘了。
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