脆皮炸牛奶的简单做法
养生粥的做法。
天下只有养生之道，没有长生之药。随着社会的发展，人们更好注重养生，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《脆皮炸牛奶的简单做法》，希望对您的养生有所帮助。
脆皮炸牛奶是一种很好和很有营养的一种甜点，很多的人都是很喜欢这种食物的。但是对于这种很好地美食却不知道怎么去制作，这就当自己想制作吃的时候就不知所措。茫然的也不知道所措，那么，下面就由小编给大家介绍一下脆皮炸牛奶的做法有哪些吧？
一、1. 将奶粉和糖倒置于小奶锅中，加入温水，搅匀，置于电磁炉上，加热至散发出浓浓奶香味。
2. 热奶时，将一定量生粉加入少量水调配好均匀的生粉水
3. 待调匀的生粉水全部倒入奶锅中，并朝同一个方向迅速搅拌，随着温度上升，奶逐渐成光滑无颗粒的糊状便可停止加热。
4. 将奶糊倒入已铺上保鲜膜的小盘中，为缩短冷却时间，放至冷冻室冷藏1小时。取出，切成小块。
5. 将适量自发粉加入适量冷水调配成脆皮浆，稠度以用勺子舀起后较慢滴下为宜。
6. 油锅放于电磁炉上热油至220度左右，将块状的奶糕裹上一层脆皮浆，放于热油中炸至呈金黄色，捞起沥干油。
7. 将脆皮牛奶放置于已摆放好小番茄和枇杷作装饰的盘中，水果配上脆皮牛奶同吃，可减少油腻感。
二、1.纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热
2.加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火
3.取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊
* 容器最好是方形的，便于凝固后切成长条状
* 铺上保鲜膜，便于凝固后倒出
* 倒入牛奶糊时，尽量均匀分布，凝固后的形状好
4.放入冰箱冷藏1小时左右，至凝固成牛奶糕
5.取出牛奶糕切成适合的小块
6.炸粉倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状（不要太稀）
* 香炸粉炸出来的外皮很脆
* 如果不用炸粉，可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一点泡打粉
7.锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中，炸至金黄，即可。
1、搅拌奶块面糊的时候，火力不能大。慢慢地用小火。因为很容易糊。
2、炸的时候，火力也不能大。如果火太大了容易糊，就没有面相了。
3、冷藏的时候，容器最好选择平底的，方形的或长方形的。这样炸出来也好看。
4、再给奶块披上脆皮糊后，也可以粘些面包屑。这样外观会有层次感。
对于脆皮炸牛奶这种很好地甜点，对于了解下这种甜点的相信是在生活中还是有很大的帮助。同时这种甜点中还有牛奶这种营养价值比较高，所以对于别的菜式来说，这个饮食是对身体有了很大的帮助的。
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超简单炸牛奶的做法
牛奶里面富含丰富的蛋白质，多喝牛奶对人的身体健康有益，牛奶除了喝之外，还可以用来炸，相信很多人去饭店的时候都吃过炸牛奶这道菜，炸牛奶作为一种甜点，受到大部分小孩子的喜爱，有些孩子甚至吵着在家里也要吃炸牛奶，这就为家长带来了难题，今天小编就教各位超简单炸牛奶的做法。
炸牛奶是一道色香味俱全的名点，又称炸鲜奶，属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。炸牛奶以鲜奶和糯米为主要原料做成的一道美食，属于甜点。此甜品充分保持了新鲜牛奶的营养成分。本品温油炸后，外皮脆而不硬，内心鲜嫩可口，具有鲜奶的味道。味道鲜美，并以其口感舒适、形态可爱的特点深受老人和儿童的喜爱。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为"白色血液"，对人体的重要性可想而知。平时我们都是直接的即食的，今天我们来学习一下新的吃法，一言不合，就把它给炸了。
脆皮炸牛奶外金黄、内洁白;外酥脆、内软嫩。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，是一道好吃的甜点。如果觉得油炸不健康可以直接吃牛奶糕，也就是省略掉最后油炸那步，但是偶尔吃吃也没关系，只要炸后控干油份再用吸油纸吸干即可。
1、将纯牛奶倒入方形碗中，放入冰箱冷藏30分钟后;
2、用冷水粘湿刀面，将奶块切成4-5cm长的条状;
3、将鸡蛋、面粉、泡打粉混合均匀，搅拌成无疙瘩的粘稠糊;
4、将牛奶块粘一层蛋液后，再裹上一层面包糠备用，速度要快，不然很快就化开;
5、小火热油，筷子放入油中有气泡粘附时，表示油的热度合适;
6、将粘好的牛奶块下油锅炸至金黄即可
炸牛奶怎么做？超简单炸牛奶做法
炸牛奶在很多时候也被叫做脆皮炸鲜奶，这个是一种非常受欢迎的甜点，尤其是女生和小朋友都比较喜欢吃。炸玩牛奶外皮金黄酥脆，里面洁白香甜，吃起来满口浓郁的鲜奶味道。炸牛奶充分的保存了牛奶的营养成分，换了一种吃法，感觉就完全的不一样了，现在就说说超简单炸牛奶做法是什么。
食材：
鲜牛奶250ml、干玉米淀粉20g、吉士粉5g、面糊 适量、面粉100g、玉米淀粉40g、泡打粉 3g、盐1g、清水 200ml、色拉油20g、烹调油 适量、白糖35g
制作步骤：
1.往鲜牛奶里倒入糖、少许盐、玉米淀粉、吉士粉搅匀，搅到无干粉颗粒奶液均匀即可。然后倒入奶锅中用小火熬煮，如果使用电磁炉熬煮最好。把奶液熬煮至稠糊状熟透即可，然后倒入铁盘中晾凉，晾凉后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏3-4小时备用。
2.把面粉和玉米淀粉倒入大碗中混合拌匀，面粉里面放入盐和泡打粉拌匀，然后用清水合成稍微稠一些的面糊。合好面糊后倒入色拉油搅匀，搅到使油和面糊充分融合即可。把定好型的奶块从冰箱里取出，用刀切成2厘米见方5厘米长的条。
3.把奶条放入面糊盆中裹匀面糊，油温烧至六七成热时下入裹好面糊的奶条进行炸制。炸到皮脆微黄便可捞出，然后码盘上桌便可食用。
注意事项
1.制作炸牛奶的时候，可使用好一些的鲜牛奶或三花淡奶都可以，吉士粉没有可不放，可把5克的吉士粉换成玉米淀粉，因为吉士粉也属于淀粉类，如把吉士粉撤掉不添加淀粉会显得奶糊稀一些，会影响奶糕的定型。
2.馅料中糖的多少可按自己喜好来放，喜吃甜的可适量多放些糖，但250克的牛奶，最好不超过50克的糖，太甜也不好吃，我用35克的糖加1克盐已经很甜了，供朋友们参考。馅料一定要使用好的玉米淀粉，而生粉太粘稠，不宜制作馅料。
3.制作时如急用，可把晾凉的奶糕放入冰箱的冷冻室里，冻一小时也可以。
4.脆皮面糊合的不宜过稀，稍微浓稠一些为好，用勺舀起面糊倒下呈线形下流即可。
5.在炸的时候，油温不宜过低，六七成热就可以，油温过低会使外皮吃油，吃起来会有油腻感。炸的颜色不一过深，外皮白色或微黄即可。
脆皮炸鲜奶的做法
脆皮炸鲜奶中含有牛奶，它有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽;也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。
脆皮炸鲜奶薄薄的面粉里裹进香浓四溢的鲜奶，美味呀，垂涎欲滴啊，香酥甜美，哇，下午茶看着杂志、吃着脆皮炸鲜奶，配上一杯咖啡，太诱人了!想要在家里就可以自己动手吃到如此美味的甜点吗，现在就一起来学习脆皮炸鲜奶的做法吧。
材料：
鲜奶：1/2公升、牛油：3安士、炼奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、盐：1茶匙
制法：
1、牛奶加入玉米生粉和白糖;
2、搅拌均匀，放在炉子上慢慢搅拌;
3、中小火，搅拌至糊状关火;
4、放入一个平底的容器中放凉两个小时。也可以冷冻半个小时。最好用保鲜膜包在碗里，这样会容易脱模;
5、面粉和无铝泡打粉混合均匀，过筛备用;
6、加入100克水，1克盐，和10克植物油搅拌均匀;
7、将冷藏好的奶块切成10块;
8、放入脆皮糊中;
9、奶块均匀的沾上脆皮糊;
10、放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。
要想做出好吃的脆皮炸鲜奶还要注意：搅拌奶块面糊的时候，火力不能大。慢慢地用小火。因为很容易糊。炸的时候，火力也不能大。如果火太大了容易糊，就没有面相了。冷藏的时候，容器最好选择平底的，方形的或长方形的。这样炸出来也好看。再给奶块披上脆皮糊后，也可以粘些面包屑。这样外观会有层次感。
炸脆皮冰淇淋的做法
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习炸脆皮冰淇淋的做法。
2.21将吐司的边去掉。
3.1将另一片盖在上面。
4.2然后挖一个冰淇淋球放入吐司中间。
5.两片吐司合拢搓成一个圆球然后放入雪柜速冻层冻表皮硬了。
6.准备蛋黄
7.面包糠
8.并将冻好的吐司球粘上蛋液之后裹上面包糠。
9.小煮锅热油然后将吐司球放入炸至金黄捞起即可。
10.趁热吃，皮脆里凉，非常特别好吃，第一次做很成功。我想，如果不喜欢油炸的朋友可以用烤的方法将吐司球烤香也不错哦。
炸脆皮冰淇淋的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。
炸豆角的做法脆皮
豆角是我们生活中比较常见的一种蔬菜，富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，深受人们的喜好。豆角的做法有很多，一般都炒着吃，炸豆角则有着色泽金黄，外脆里嫩，清鲜可口的不同特点，材料比较简单，学会了方法，在家就能很容易的烹饪了。那么，炸豆角的做法脆皮是什么？
做法一
烹制材料
主料：豆角、干辣椒、红萝卜、姜、青花椒
干煸豆角
干煸豆角(4张)
调料：油4 汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙、酱油2汤匙
烹制工艺
1.豆角去头尾，撕去老筋，切成约4厘米长的段。
2.干辣椒切成丁，姜切成丝；红萝卜刻成 花条，切成花片。
3.烧热1汤匙油，倒入豆角不断煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黄色，盛起待用。 4.烧热3汤匙油，以小火炒香姜丝、干辣椒和青花椒。
5.倒入煸好的 豆角，与锅内食材一同拌炒2分钟。
6.加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和2汤匙酱油调味，放入红萝卜片炒匀，便可上碟。
厨神贴士
1.干煸豆角时，不宜放 太多油，放少量油以中小火干煸至豆角呈微黄色，开大火容易将豆角烧焦。
2.干辣椒和花椒应以小火炒香，开大火会炒焦，炒至干辣椒稍微变色，便可倒入豆角拌炒。
3.豆角应买油绿细 圆的，别买发白的大豆角，否则口感不会爽脆清甜，豆角应炒熟，否则会有一定毒性。
4.为了保持菜肴干香鲜辣之味， 炒豆角时只可下调料，不可洒水，否则菜肴的味道就不够脆甜了。
做法二
主料：豆角 ，蒜苗，干辣椒
辅料：盐巴，味精，酱油
1.将蒜苗去根洗干净后切段备用；
2.干辣椒洗干 净晾干，剪成段备用；
3.往锅中倒入适量菜油，等油烧热后下入蒜苗段和干辣椒段煸炒出香味（此时的火候为大火）；
4.下入豆角与蒜苗段 和辣椒段一起翻炒出香味。注意此时火候改为中火不然容易糊；
5.抬离火一次放入盐巴，味精，酱油继续翻炒均匀后即可装盘食用。
诀窍：如果想 炒脆皮四季豆就需要在：第四部时先将四季豆米裹上蛋液和面粉调成的糊下油锅炸成金黄色后马上裹上白糖粉备用，最后在经第五步调味翻炒。
做法三
原料：豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
做法：
1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段；
2.锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；
3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；
4.肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用；
5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；
6.锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
贴士：
1.豆角煮一下可以缩短煎的时间，而且不干，还有水分充足的感觉。个人喜欢这种做 法的干煸豆角。
2.这个菜不能放水，要快炒，干煸才可以。
3.这个菜 里的调味料多，基本上肉馅就算是废了，爷没有耐心挑调味料，所以肉馅可以少点，就个味而已。
正宗脆皮炸大肠做法
大肠的诸多做法中有一道名为脆皮炸大肠的佳肴，吃来脆嫩可口，而且这道菜不仅美味还有着它独有的功效，所以脆皮炸大肠属于痔疮食疗药膳食谱之一，对改善相关的症状十分有帮助。脆皮炸大肠的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着文字叙述的做法一样可以做出自己的美味。快来一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。
脆皮炸大肠的做法
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 止血调理食谱 痔疮食谱 工艺：油浸炸
材料：猪大肠500克
调料：白砂糖8克、醋10克、麦芽糖15克、白醋50克、黄酒5克、花生油120克
做法：
1、将大肠头煲九成熟，改用白卤水滚浸20分钟，捞起吸干水份，用白醋、绍酒开麦芽糖，把大肠头上色，挂在通风处晾干。
2、武火烧锅下油，油滚，放入大肠头至呈大红色，捞起切件上碟，用糖醋芡佐食。
脆皮炸大肠是一道美食。主要原料：猪大肠头500克。调料：大蒜5瓣，大葱1棵、辣椒3个，精盐1汤匙，芝麻油2茶匙，糖醋汁2汤匙，糖浆1500克，湿淀粉0.5汤匙，花生油1500克。
中文名
脆皮炸大肠
主要食材
猪肠头
口 味
此菜皮脆肉嫩，香浓鲜美
主要工艺
炸
基本信息
【所属菜系】 全部
制作过程
1.将 猪肠头洗净，翻出内壁，用精盐揉搓，清除粘液污物，用清水漂洗干净。然后放入沸水中焯一下捞起，倒入
砂锅，下沸水1500克，用中火煲约1小时至稔(软烂)取出，放入微沸的白卤水中，端离火口浸约15分钟，捞起用糖浆涂匀，穿在
叉烧环上，约晾2小时至干将蒜剁茸;大葱切成花;辣椒切成粒。 2.用旺火烧热炒锅，下花生油烧至四成热时放入肠头，边炸、边翻动，炸至大红色，倒入漏勺沥去油。
3.将炒锅放回炉上，下 蒜茸、葱花、辣椒粒爆至香味，加糖醋汁，烧沸后用湿淀粉调稀勾芡，淋上芝麻油，分盛两小盘。
4.将炸好的肠头斜切成长约3cm的块，盛在盘中，上桌，佐以糖醋。
操作方法
01首先我们将大肠头放入水中，加入盐，淀粉清洗干净，放入凉水锅中，加入葱姜，料酒，大火烧开煮两分钟捞出，再次用凉水清洗干净
02然后我们在锅中加入适量的冰糖，开小火，炒至焦糖色，倒入适量的水
03接着我们把大肠放入锅中，加入葱姜，八角，桂皮，香叶，花椒，再倒入适量的酱油，老抽，放点盐，鸡精调味
04最后大火烧开转小火，炖30分钟，美味的九转大肠就制作完成啦!
炸茄条的做法脆皮
脆皮茄子，不管是在大型饭店，还是在其他的小饭店，都能受到很多吃客的关注，在家里也会成为人们食用较多的家常菜，都认为这道菜，不但它营养丰富，口味纯正，而且也适合各年龄段的人，所以很多人想具体了解一下糖醋脆皮茄子制作方法和技巧，为了你能尽快学会这道菜，炸茄条的做法脆皮怎么做，就来看看下面内容的解答。
主料：茄子
辅料：胡萝卜 蒜薹 鸡蛋 葱 姜 水淀粉 番茄酱 蚝油 醋 酱油 糖 鸡精 香油
制作步骤：
1.首先将茄子去根，将茄子切段，放入容器中，胡萝卜切丁，放入容器中，蒜薹切丁，姜切片，葱切末，在容器中打入鸡蛋，加入水淀粉，加入面粉抓制均匀
2.然后在锅中下入油，在油温烧制六成热左右下入茄条炸制变色后出锅沥油
3.然后在锅中下入底油，下入葱姜，下入蒜薹丁和胡萝卜丁，放入番茄酱，放入蚝油，放入醋，放入酱油，放入糖，放入鸡精，放入明油，放入香油，最后下入茄条翻炒均匀即可。
烹饪技巧：
1、茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留
2、茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味
3、炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦
4、一勺番茄酱、一勺北国粮都醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水的比例调成料汁，味道不错，糖醋里脊的味道，颜色也好。
糖醋脆皮茄子制作的方法，以及烹调的技巧，通过以上的介绍，就把这道菜充分的展现给了大众，相信你看了这道菜的制作，以及烹调的技巧，就会对这道菜的制作和烹调技巧有所了解，就能在以后的制作糖醋脆皮茄子的时候，就能更好的享受这道美食。
脆皮炸年糕
脆皮炸年糕是一款美味的菜谱，主要原料是年糕和面粉等等，这样炸出来的年糕又香又脆，简直是让人回味无穷。在南方的部分地区，春节必须要吃的一种食物之一就是年糕，因为这寓意着步步高升，能够给人们带来好运的，而年糕主要是由糯米做成，常见的食用方法就是蒸煮和煎炸，不同的食用方法有不同的口味，脆皮炸年糕相信很多人都喜欢吃，接下来我们一起来学习一下，脆皮炸年糕怎么做好吃：
年糕的原料和糍粑有些类似，都是用糯米先蒸熟打成泥，只不过年糕本身比糍粑的要求更高，外边更光滑细腻。烹饪熟的年糕细腻软滑。炒年糕可以根据自己的喜好加入蔬菜进行一同炒制。年糕遇油遇热就会变得非常细腻爽滑。
年糕加热后软绵好吃，为防其黏锅也为了提升口感，可以让其表面沾裹上一层面糊后再炸，这样炸年糕就会更酥脆好吃。
炸年糕
炸年糕材料：甜年糕100g、面粉100g、泡打粉0.5小匙、米酒0.5小匙、水适量
炸年糕的做法
1、面粉、泡打粉、水100cc混合拌匀。提示：水和面粉按1：1的比例混合。面糊中还可加入少许糖。
2、再加入米酒，混合拌匀后成为面糊。提示：加入米酒是为了让炸年糕味更香。
3、甜年糕切粗条后让其表面均匀沾裹一层面糊。提示：年糕切成粗条比切片更容易煎熟也更方便食用，而且用油量更少。
4、锅里倒入油（油量约为食材的1/2高度），加热至约摄氏150度，再放进年糕，用小火以煎炸的方式煎至表面呈金黄色，立即出锅沥油。提示：年糕用煎炸的方式小火加热，用油量少，而且年糕口感不会那么油腻。
年糕包春卷皮后油炸
年糕切成适口大小，再放进春卷皮或馄饨皮后包起，入锅炸至表面呈金黄色即可。
炸牛奶的做法
可能不知道的人看到这个题目的时候会感觉很不可思议，就是说牛奶也可以用来炸。其实是的，就是利用牛奶来进行油炸，但是方法是有技巧性可言的，只要懂得技巧的人才会将美味的食物带出来。今天要说的这个炸牛奶是一个非常美味的甜品，如果你有兴趣的话，可以看看下面的做法。
炸牛奶的做法其实是有些许的繁琐的，但是对于美味来说，繁琐一点也是值得的。在制作的过程里面，需要注意的是在前期工作方面要做好，不然牛奶不会凝结成块的。
炸牛奶
材料
牛奶、淀粉、白糖、面粉、精盐、发酵粉、味精
做法
1. 把牛奶、白糖、淀粉搅拌，倒入锅内;
2. 煮沸后转文火，慢慢翻动使其凝固，呈糊状时铲起;
3. 凉后放入冰箱，使其冷却变硬;
4. 需要时取出切块或排骨状;
5. 将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精调成糊浆;
6. 油热至六成，将奶糕沾裹上糊浆，放入油锅，炸至金黄色捞起即可。
上面就是向大家介绍了关于炸牛奶的做法资料，相信大家看完之后对于这个炸牛奶的兴趣是挺高的。这个炸牛奶在我们的生活中就可以自己动手去进行制作，只要大家按照一步步来的话，是很容易就会成功的。事不宜迟，马上动起来。
脆皮肥肠的简单做法
脆皮大肠是在广东比较流行的菜，这种菜的制作上也是比较的简单的，首先我们来介绍一下脆皮肥肠，脆皮肥肠是一种猪的大肠，经过加工制造之后，做出来的一个美味，当然了，在做的时候一定要注意大肠的清洗程度，在大肠的清洗上是要下一定的功夫，内外都要洗并且要反复冲洗，下面我来说一下具体步骤。
脆皮炸大肠
【菜名】 脆皮炸大肠
【所属菜系】 全部
【特点】 此菜皮脆肉嫩，香浓鲜美
【原料】
用料：猪大肠头500克。调料：大蒜5瓣，大葱1棵、辣椒3个，精盐1汤匙，芝麻油2茶匙，糖醋汁2汤匙，糖浆1500克，湿淀粉0.5汤匙，花生油1500克。
【制作过程】
1.将猪肠头洗净，翻出内壁，用精盐揉搓，清除粘液污物，用清水漂洗干净。然后放入沸水中焯一下捞起，倒入砂锅，下沸水1500克，用中火煲约1小时至稔（软烂）取出，放入微沸的白卤水中，端离火口浸约15分钟，捞起用糖浆涂匀，穿在叉烧环上，约晾2小时至干将蒜剁茸；大葱切成花；辣椒切成粒。 2.用旺火烧热炒锅，下花生油烧至四成热时放入肠头，边炸、边翻动，炸至大红色，倒入漏勺沥去油。 3.将炒锅放回炉上，下蒜茸、葱花、辣椒粒爆至香味，加糖醋汁，烧沸后用湿淀粉调稀勾芡，淋上芝麻油，分盛两小盘。 4.将炸好的肠头斜切成长约3cm的块，盛在盘中，上桌，佐以糖醋。
脆皮大肠(Cui pi Da Chang):
·配料: 大肠头750克酱油100克白酒25克精盐10克甘草5克桂皮5克八角5克南姜片25克清水2000克湿生粉50克酸黄瓜100克香菜25克胡椒油15克潮州甜酱2小碟－ ·特色皮脆味甘香肥而不腻潮州甜酱佐食更具特色－ ·操作: 1先把汤头洗干净用滚水滚熟过冷水洗干净候用
2镬里下清水2000克投入酱油盐酒南姜片甘草桂皮八角滚投入猪肠用慢火卤之卤至筷子针得入为度即取起大肠卤汁不用
3食将大肠放入蒸笼蒸热取出马上抹上湿生粉
4起镬下油把大肠炸至金黄色皮脆为度捞起改段长约5厘米然后再改件大段4件中段3件小段2件摆放碟里碟边伴香菜酸黄瓜或酸萝卜均可淋下胡椒油跟2碟潮州甜酱－ ·营养价值: 肥肠 - Q大肠和粉肠有什么区别？ A一般我们吃都猪大肠部位粉肠广东人最喜欢一段用...所有肥肠菜谱: ·所属菜系: 粤菜 - 粤菜系也我国八大菜系之一其形成和发展与广东地理环境经济条件和风俗习惯密切相关 。
通过上面的具体步骤之后，想必已经了解了脆皮肥肠的做法，脆皮肥肠入口柔，香脆可口越吃越香这就是这道菜的特点，大肠有一种怪怪的味道，所以在处理上也是要有自己的办法呢！一般来说，都是用卤汁的办法去除的，所以在做这道菜的时候是要有耐心的，还有就是保证自己做饭的时候的清洗的程度的。
懒人版炸脆皮土豆的做法
拥有健康我们才能更好地工作，才可以享受到生活中种种美好的事情，假如健康因为不当的饮食而受到损害，那是很令人懊恼的，懒人版炸脆皮土豆的做法简单，而且还含有多种人体所需要的营养素，对健康有很大的好处。
2、留皮切成喜欢的大小
3、准备沙拉酱和一个干净的塑料袋，把沙拉酱挤适量到塑料袋里，5个土豆大概30克的沙拉酱
4、把冷却的土豆倒进去、让袋子里充满空气，捏住塑料袋口，上下摇晃10来下
5、这样沙拉酱的就会在土豆表面形成膜，也达到了调味的效果，所以不需要别的调味料
6、另外准备一个装面包糠的塑料袋，把刚才的土豆倒进去
7、也像上一个步骤似的封口上下摇晃，这样面包糠就会粘在有沙拉酱膜的土豆上，这样准备过程就完成了
8、70度（拿面包糠扔进去马上浮起来就差不多170度）土豆已经熟了，炸3，4分钟表面金黄色就可以了
9、摆盘、吃的时候蘸番茄酱很不错
不当的饮食会为我们的身体健康埋下隐患，懒人版炸脆皮土豆的做法非常简单，能为我们的健康保驾护航。
脆皮玉米炸粉？
脆皮玉米是近些年来比较流行的小吃，其实脆皮玉米好不好吃，玉米外面包裹的脆皮浆粉是整个关键，对于不会做的人来说，只能通过买着吃了，大家都知道买着吃是很不干净的，但是如果自己制作的话，做法也是非常简单的，其实只要掌握了脆皮玉米浆粉的配方，制作起来是非常容易的。
脆皮玉米脆浆粉配方一
用料 主料 玉米200g。
调料 调和油适量，玉米淀粉适量，鸡蛋1个。
做法
1.首先将事先选好的玉米用清水清洗干净并晾干水分，然后在玉米表面成撒上一层玉米淀粉。
2.让淀粉裹匀每颗玉米。
3.加进一些鸡蛋液拌匀。
4.使每个玉米粒都醮上鸡蛋液。
5.接着在上面再撒一层事先做好的玉米淀粉，并涂抹均匀以备用。
6.锅内倒多些油,油温在五层热时，下玉米炸至外酥内熟时捞起，装盘,吃的时候上面可以撒些白糖。
脆皮玉米脆浆粉配方二
用料 金灿灿玉米1个，鸡蛋1个，面包糠适量，梅粉适量，芝士适量。
做法
1.玉米清水煮六分钟。
2.把面包糠和芝士混合(建议分开吧... 因为芝士比较重，我裹的时候芝士总是没裹上!)。
3.给玉米插支小棒棒，刷蛋液。
4.在面包糠里翻滚，因为芝士比较重，总是没裹上，急得我直接用手把它们拍上去。(觉得直接削一大片芝士贴上去再裹面包糠会比较赞)
5.烤箱200度20分钟，自己观察嗯，出炉后再狂撒梅粉。
脆皮玉米做法三
材料
主料
玉米(鲜)400克。
辅料
鸡蛋50克，小麦面粉20克，淀粉(玉米)30克。
调料
盐8克，味精2克，色拉油120克。
做法
1. 玉米放盆中，加鸡蛋、面粉、生粉吃味、穿衣。
2. 锅内下油烧至四五成热，下玉米炸至外酥内熟时捞起，装盘即可。
脆皮玉米的制作要诀
1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
2. 穿衣时注意鸡蛋、面粉、生粉的用量，否则炸制时会脱落，影响口感，质地。
脆皮茄子最简单做法
茄子是一种营养物质含量比较丰富的食物，对于人体也有着很多的功效和作用，比如说可以保护心脑血管，防治各种各样心脑血管疾病，还能够美容养颜，让人容光焕发。而且茄子的做法也有很多种，脆皮茄子就是其中之一。那么，脆皮茄子的详细制作步骤是什么呢？下面将进行详细介绍。
一、所需食材
主料:茄子(绿皮) 500克；
辅料:黄豆粉80克；调料:姜10克；菜籽油80克；大蒜10克；小葱50克；泡椒50克；香叶10克；白酱油25克；盐5克；白砂糖20克；白醋15克
二、做法
1. 将嫩茄子洗净，去蒂，切成两片，皮面斜切十字花刀；
2. 香叶洗净切细；
3. 姜、蒜、泡椒均切成细丝；
4. 鸡蛋、盐、干细豆粉搅成蛋豆粉；
5. 酱油、醋、白糖、素汤50毫升、水豆粉配成味汁；
6. 菜油入锅，置中火上，烧至六成熟，将茄子抹上蛋豆粉，逐一放入锅中，炸至呈金黄色、待皮酥，捞于盘中；
7. 锅内留油适量，放入姜、蒜、泡辣椒丝、炒出香味，烹入味汁搅匀，沸后淋于茄子上，再撒上葱丝、香叶即成。
三、营养价值
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每100克中即含维生素p 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
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