鱿鱼头的做法大全有哪些呢
季节性的养生分为哪些内容呢。
“养生孰为本,元气不可亏;养生孰为先,养心须乐观。”生活中,不同年龄的人都开始关注如何养生,生活质量高的人,一般都是懂得养生的人。关于饮食养生,我们要掌握哪些知识呢?养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“鱿鱼头的做法大全有哪些呢”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
鱿鱼头的做法大全有哪些呢?鱿鱼头要怎么处理呢?日常生活之中,应该是比较少接触鱿鱼头的,不过在一些节日期间,鱿鱼头是经常会出现在饭桌之上的,鱿鱼头的做法有很多,关键是大家喜欢哪一种做法,喜欢吃什么样的鱿鱼头,然后根据自己的意愿选择自己喜欢的。
鱿鱼,也称枪乌贼、柔鱼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。wwW.yS630.COM
辣炒鱿鱼头菜谱简介
超喜欢吃鱿鱼,尤其是辣炒的。 这个辣炒鱿鱼头做法超级简单。
材料
原料:鱿鱼头,葱,蒜,干辣椒
配料:盐,老抽,料酒
做法
1:将鱿鱼头除去鱼眼和牙齿,然后洗净切成段。
放锅中焯水,变色打弯即捞出。
2:将葱、蒜、干辣椒分别切好。
锅中热油,放入葱、蒜、辣椒爆香味。
3:再倒入老抽跟少许料酒,放入鱿鱼头快速翻炒片刻即可。
干香鱿鱼头菜谱简介
材料
鱿鱼5-6只,盐5克,油20ML,白糖10克,生抽5ML,青红椒各一个,香菜一小把,干辣椒7、8个,花椒适量,蒜蓉适量,姜末适量
做法
1.将鱿鱼切十字花刀,再将所有配料准备好。
2.锅里烧开水,把鱿鱼放进锅里焯水。
3.将焯过水的鱿鱼用流动的水冲去浮沫。
4.将青红椒等所有配料放在锅里炒香。
5.倒入鱿鱼,翻炒一分钟。
6.在翻炒过程中,撒少许孜然粉。
7.再倒入一些生抽和白糖,继续翻炒。
8.最后放入香菜梗,翻炒几下,出锅。
小诀窍
能买到的鱿鱼大多数都是冰鲜,表面有一层紫色的膜,要切记把这层膜衣撕开,否则这层膜衣很容易帮整道鱿鱼菜染色。有些人说炒鱿鱼时会出一锅的水,炒好的口感软软的,这就是选鱿鱼的时候没注意,挑选鱿鱼一定要亲手捏捏鱼身,用手指按下去细滑有弹性,鱿鱼须整齐没脱落为佳。 想要炒好的鱿鱼干净漂亮,而且口感爽脆,就一定要焯水后过凉水,冷热交替激一激,这样炒的时候就很干爽啦。
鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高。此外,脂肪含量极低。
鱿鱼需煮熟、煮透后再食,因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。适用量:每次30~50克。
鱿鱼头的做法是比较少见的,上面已经为大家介绍了,如果还有疑问的话,可以详细的看看关于鱿鱼头的菜谱。掌握鱿鱼头的做法并不是难事,难的是你会多少种鱿鱼头的做法,有的做法是比较简单的,但是也有的做法是比较麻烦的。
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草鱼头做法大全有哪些
草鱼是我们常吃的淡水鱼,草鱼肉质鲜嫩细腻,富含多种营养元素,平时适当的吃一些,对身体有很好的调理作用,草鱼头可以单独来做,做法也比较多,比如说可以做成蒸炒鱼头,或者是泡椒鱼头,都是比较经典的草鱼头的做法,营养价值也比较高,对身体有调理保健的功效。
作法一
材料
鱼头,豆豉,蒸鱼豉油,姜丝,葱段,葱花,米酒,盐,热油
做法
1.鱼头洗净,抹米酒和盐腌10分钟入味去腥
2.姜葱丝放盘上,鱼头接着放上
3.再放一些姜葱丝在鱼头上,洒适量的豆豉
4.开水大火蒸10分钟
5.去掉姜葱丝和鱼汁
6.淋上蒸鱼豉油,洒葱花,再上热油
做法二
材料
大鱼头半个,小米泡椒1瓶,生姜,葱,蒜,老干妈辣豆豉酱,盐,料酒,鸡精,太太乐鲜贝露调味汁
做法
1.鱼头清洗干净擦干水分备用
2.生姜切片,蒜切片,小米泡椒切碎(汁水倒入碗中备用)
3.用适量盐将鱼头均匀的抹匀,并拍扁几片生姜和葱段一起抹在鱼身上腌制5分钟
4.在鱼身淋上一汤匙料酒
5.均匀的铺上泡椒碎,放入一小匙老干妈辣豆豉酱
6.再将泡椒水均匀的倒在鱼身上后洒些鸡精,铺上剩余的蒜片姜片和葱段
7.大火烧开锅中的水,放入鱼头盖上锅盖蒸制(保持大火蒸制,根据鱼头大小,一般半个鱼头10-12分钟,整个鱼头15分钟左右)
8.蒸好后取出挑去葱段姜片,倒入1碗鲜贝露调味汁
9.铺上一层葱花,最后浇上滚烫的热油即可
做法三
材料
主料:鱼头1个(约1000克),魔芋250克,色拉油150克,郫县豆瓣100克,泡红辣椒100克,辅料:老姜40克,大蒜20克,大葱20克,花椒10克,芫荽5克,干细豆粉适量,调料:味精10克,料酒10克,精盐适量
做法
1、老姜20克切成片,20克铡成姜米;大蒜铡成蒜米;大葱切成节;鱼头洗净斩成块,下盐适量、料酒、姜片、葱节腌渍10分钟;魔芋切成长7厘米、宽4厘米的薄片,下锅用水氽去其碱味。
2、拣去鱼头中姜葱,码干细豆粉。炒锅加水烧沸,鱼头块逐个下锅,用炒瓢轻轻推散,鱼头刚熟捞起。
3、炒锅下油烧至五成热,下豆瓣、泡红辣椒、姜蒜米、花椒炒至油红亮出香味,下鲜汤烧沸,下盐、味精吃好味,再将鱼头、魔芋下锅烧沸起锅,盛于钵内撒上芜荽即可上桌。
鲶鱼头的做法大全有哪些?
鲶鱼其实有很好的益气健脾以及利尿消肿,还有清热解毒的功效,所以鲶鱼的营养价值是比高的,而且年龄也有很多美味的制作食用方法,以下介绍的就是鲶鱼豆腐搭配的美食制作。
一、所需食材
鲶鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。
制作方法
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。
2、鲶鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟
4、然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可。
熬出鲜香不腥鱼汤的小窍门
1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲶鱼,不宜过大,清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉,然后再去除鲶鱼的二条腥线,否则汤易有腥味。
2、加盐腌制一会,这样不容易掉皮,模样会好看些。
3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁,防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油,油热后再放鱼。
4、鱼煎至两面金黄再加温水,大火上加盖煮,让水在锅中沸腾约十多分钟,只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。
5、鱼和水的比例,如果你一条小鱼要做一大锅汤,那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。
二、食用须知
鲶鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲶鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲶鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。
炖鱼头的做法大全有哪些?
炖鱼头是许多人都喜欢吃的一道家常饮食,许多人都感到十分的喜爱,但是对于鱼头的做法确是需要有一定的专业手法,并且我们可以因此做出许多的关于鱼头的做法,具体会有哪些炖煮鱼头的方法呢?让小编来告诉大家属于炖鱼头的做法大全。
方法一:清炖做法原料:
做法:
1、首先就是宰杀草鱼了,将鱼头去鳃洗净,将其用硬物敲酥至鱼脑外溢,这样鱼头中的脑浆就会更充分地融入汤中,但为了汤品的整体美观要注意保持鱼头的完整不碎,放入砂锅加鸡汤(或清水加鸡精)。
2、加入姜片4~6片、葱2~3段,适量盐、味精。
3、炖至开锅后,加入豆腐煮15~20分钟,加香菜、胡椒粉即可。
什么时候才是炖好了呢?注意观察汤的颜色,呈乳白色就可以,如果再往上面放些香菜,绿油油的看上去会很有食欲的,鱼头汤还有催奶的功效,非常适合刚生完宝宝的孕妇喝。
营养价值:
鱼头汤:常喝鱼头汤不仅可以健脑提神,还可以祛风止痛,经常性失眠、头痛的妇女可以食用。鱼头还有益气养血,清补脾胃的功效,如果刚生完宝宝的孕妇奶水少,喝鱼头汤还可以催奶。
方法二:木瓜炖鱼头汤
简介:
新春期间,应酬较多,气候干燥,喝点滋润汤水,有益身体健康。此菜尤其适合女性食用。
木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C,它们有很强的抗氧化能力,帮助机体修复组织,消除有毒物质,增强人体免疫力。
青木瓜自古就是第一丰胸佳果,木瓜中丰富的木瓜酶对乳腺发育很有助益。而木瓜酵素中含丰富的丰胸激素及维生素A,能刺激女性荷尔蒙分泌,并刺激卵巢分泌雌激素,使乳腺畅通,达到丰胸目的。
鱼头味美,易被人体消化和吸收,含脂肪较少,一般为1-3%(较多的鱼为8-15%),含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EpA),它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。吃时可按照鱼唇、鱼脑、鱼头的顺序进餐。吃鱼唇、鱼脑时要快,一吸而入,松软嫩滑。美女多喝此汤,美容养颜、瘦身奶大。
现在大家都应该已经知道要怎么做炖鱼头了吧,并且鱼头含有的营养也是十分的丰富的,对于产妇而言,可以帮助增加奶水,并且在鱼头中主要含有了丰富的不饱和脂肪酸,不必担心出现肥胖的情况,并且增加营养补充。
鱼头豆腐汤做法大全有哪些呢?
中国人喜欢炖鱼头汤吃,这时候可以加入豆腐,富含钙元素,鱼肉含有丰富的维生素d,所以在两者搭配一起吃,可以大大提升人体对钙的吸收率,尤其处于长身体阶段的青少年,平时要多吃鱼头豆腐汤,补充丰富的钙,促进身体骨骼的发育,下面是鱼头豆腐汤的做法。
一、鱼头豆腐汤
材料
鱼头1个、豆腐2方块、葱2根、香菜2棵、姜1块、油20ml、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、酒10ml
做法
1、鱼头洗净斩半,豆腐划成小方块,生姜切片,香菜、葱切段。
2、锅热下油,爆香姜片、葱段,放入鱼头稍煎一下,加入酒,煎至鱼头呈金黄色。
3、倒入清水没过鱼头,加盖大火煮沸,转中小火煮至汤呈乳白色。
4、放入豆腐块轻轻搅匀,煮沸后加盐、鸡精调味,放上香菜和葱花,出锅。
二、鲢鱼头豆腐汤
材料
花鲢鱼头半个,豆腐,葱姜蒜,大蒜叶段,鲜汤料包
做法
1、鱼头洗净,捞出沥干水分待用,豆腐切成块待用;
2、锅中放入30g油(约两汤匙)烧热,下鱼头煎一下(约两分钟),下葱姜和30g黄酒,加入1000g开水(没过鱼头),大火烧开后改中火烧15分钟;
3、入豆腐块,根据个人口味加入鲜汤料包烧3分钟,出锅前放入大蒜叶和白胡椒粉即可。
三、比目鱼头豆腐汤
材料
比目鱼头1个,姜适量,豆腐1块,金针菇1把,盐0.5小匙,胡椒小匙,葱花适量
做法
1.锅热下油,爆些姜片。
2.3粒花椒去腥,下鱼骨鱼头大火炸一下。
3.加点料酒,鱼头变色加上冷水,盖上锅盖。
4.大火煮开后,放入豆腐、金针菇。
5.小火敦30分钟揭开盖子,放盐、胡椒、葱花即可食用。
红烧鱿鱼的做法大全有哪些
鱿鱼有很多须,叫做鱿鱼须,鱿鱼须,不要小看这个鱿鱼须,鱿鱼须同样也可以做出美食来,而整个鱿鱼也是可以做美食食用,而红烧鱿鱼的做法也有很多种,红烧鱿鱼做法如果不是出自同一个人的话,那么做法也有可能会有所不同,而红烧鱿鱼做完了之后成品是很好吃的, 那么下面我们来看看这个红烧鱿鱼的做法。
红烧鱿鱼丝所需要的食材:
红烧鱿鱼豆腐的原料:豆腐、鱿鱼
红烧鱿鱼豆腐的配料:青红辣椒、洋葱、风味豆豉、老干妈辣酱
红烧鱿鱼豆腐的调料:油、料酒、生抽、味精
红烧鱿鱼丝的做法步骤:
1、鱿鱼洗净,摘去内脏,撕去表皮,切成鱿鱼圈;
2、豆腐切大片,入油锅反正面中火煎制;
3、至双面金黄,取出凉透,改刀成小块;
4、起油锅,油热后下入洋葱丝炒香;
5、下入豆豉和老干妈辣酱炒出红油;
6、下入煎好的豆腐翻炒均匀;
7、烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色;
8、添加没过的热水,大火煮开转中火炖煮3分钟;
9、添加鱿鱼圈,煮至变色;
10、添加辣椒翻炒均匀;
11、勾薄芡,加味精,大火收汁即可出锅。
做法二
红烧鱿鱼的做法步骤
1. 整只鱿鱼去内脏洗净,把生姜大蒜籽切成末,干辣椒切成小段,八角备用。
2. 油锅烧热,放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。
3. 放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下,至表面肉质变硬。
4. 放入料酒、冰糖、八角、酱油适量,最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。
5. 大火烧开后煮至汤收汁,加入味精起锅,装盘后撒点葱花,等稍微冷却后切小段即可。
做法三
原料:鱿鱼、小葱、姜、花椒 调料:茶籽油、盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精
1、鱿鱼冷开水洗净,沥干水分,切丝 2、葱姜切片,热锅倒油,放葱姜丝,爆香,加少许盐、糖、醋、生抽调成酸甜口味,滴香油,最后撒鸡精 3、热油淋鱿鱼丝上,拌均匀即可。
做法四
1、将鱿鱼切成3厘米见方的块;2、葱、姜适当切片;3、玉兰片切成长方形待用;4、锅中适量放水,将鱿鱼下锅,烧开,捞控净;5、锅烧热,放油适量,葱、姜和玉兰片一同入锅稍炒;6、待出香味,烹入料酒、酱油、添汤少许;7、随即把鱿鱼、精盐、味精、胡椒粉放入锅中,烧开,勾入水淀粉即可。
做法五
原料:
鲜鱿鱼、玉兰片、酱油 料酒 盐 味精 胡椒粉 玉米淀粉(其他淀粉也可) 大葱 姜。
做法:
1、将鱿鱼切成3厘米见方的块; 葱、姜适当切片;玉兰片切成长方形待用;
2、锅中适量放水,将鱿鱼下锅,烧开,捞控净;
3、锅烧热,放油适量,葱、姜和玉兰片一同入锅稍炒;
4、待出香味,烹入料酒、酱油、添汤少许;
5、随即把鱿鱼、精盐、味精、胡椒粉放入锅中,烧开,勾入水淀粉即可。
以上就是这些红烧鱿鱼的各种做法,红烧鱿鱼做出来之后光是看颜色就是如此的美味,更不要提吃了,红烧鱿鱼里面的营养价值也是很高的,但是如果患有过敏性的疾病就不要吃鱿鱼,因为鱿鱼是一种过敏性的食物,这样的食物吃了之后会引起一些疾病,过敏的人最好是不要吃,如果没有什么的话无疑是很美味的。
鲜鱿鱼的做法大全有哪些
鱿鱼是一种人们比较喜爱的水产品,作为一种营养价值很高的食材,人们常常会把它作为一种餐桌上的美味,在大家逛街的时候也会常常见到一些卖铁板鱿鱼的小商贩,有时买上一串也觉得是不可多得的美味呢!那么鱿鱼还有哪些做法呢?我们总不能只是吃一些铁板鱿鱼这样单调的烹制美食吧!
孜然鱿鱼做法原料:
鱿鱼,甜面酱,孜然粉,辣椒粉,香菜,胡萝卜,葱,
姜做法:
(1)鱿鱼洗干净,去肠子、眼睛等,改刀。(可参照这篇韭菜炒鱿鱼)
(2)葱切段,姜切片,香菜切段,胡萝卜切丝
(3)锅中油烧热,下葱、姜段炒香,下鱿鱼迅速翻炒至卷曲。
(4)加甜面酱炒,要迅速,否则易糊锅。加入孜然粉、辣椒粉搅拌均匀,装饰香菜、胡萝卜丝即可。
凉拌鱿鱼
材料
1.鱿鱼1只,洋葱1/4个,香菜末50克,葱花50克,薄荷叶切末10克.
2.辣椒2个,蒜头6瓣,白醋1/2杯调味料:糖2大勺,柠檬汁1大勺,鱼露2大勺做法1.鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用.2.料2混合,以小火煮3分钟,等到变凉以后,再用果汁机打成酱汁.
3.将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀
4.备注:一般而言,泰式凉拌菜,大都是用开水烫主材料后,和调味料拌匀即可。作法2可多做一些,放入冰箱冷藏,也可应用在其它凉拌菜里。
特点:葱香扑鼻,色泽淡雅,鲜嫩清淡香菇鱿鱼汤 原料:水发香菇50g,水发鱿鱼100g,虾仁肉末各20g,冬笋片30g,精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。
做法
1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块,放在开水中焯一下,捞起沥干
2.香菇去蒂,洗净成片。炒锅上火,放入猪油烧热,加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒
3.注入清水,然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖,煮开后放入鱿鱼片,片刻后用水淀粉勾芡,加味精、胡椒粉,淋上麻油即成。
土豆鱿鱼汤用
土豆250克,鱿鱼干2条,瘦肉200克,绍菜 200克,香菇、姜各少许
做法
1.瘦肉洗净切了状;鱿鱼浸水发后用锅炒过。
2.香菇浸发;土豆去皮切粒;绍菜洗净切块
3.将适量清水堡滚,放火材料袋滚,慢火堡2 寸,放盐调味酸菜
鱿鱼汤
材料: 水发鱿鱼1条、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵盐1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少许、高汤3杯
作法
1.鱿鱼剥净外膜,在内面切交叉刀口,并切小块,用开水氽烫后捞出
2.高汤放锅内,酸菜心洗净、切片,放入汤内,姜切丝放入,最后加鱿鱼同煮
3.约煮10分钟后,加盐调味,然后关火盛出,撒少许胡椒粉和麻油,最后放入洗净、切碎的香菜即成。
鱿鱼其实还有很多的做法,尤其是一些新鲜的鱿鱼在经过各种烹制方法之后,还会显现出更加不一样的美味。大家何不自己尝试一下,让自己的餐桌变得更加美味更加有营养呢?让你的孩子和其他的家人爱上你的菜,这是一件多么幸福的事情啊!
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