鸭黄豆角的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“鸭黄豆角的做法有哪些”，仅供您在养生参考。
鸭黄豆角这款菜肴主要是由咸鸭蛋黄和豆角这两种食材烹制而成的，对于爱吃美食的人来说，咸鸭蛋中所含有的营养价值和爽口的感觉是十分突出的，因此，咸鸭蛋在生活中一度成为在就餐时常吃的食物，而鸭黄豆角这道菜肴，则是在餐厅中点餐率很高的一道食物，那么，鸭黄豆角的做法有哪些呢?
做法一：
主料：豆角 适量
辅料：咸蛋 适量，色拉油 适量，盐 适量，味精 适量，无米淀粉 适量。
1、豆角择去老筋，洗净切稍粗一点的丝
2、锅内放水烧开，加几滴食用油，一点盐，放豆角焯水后马上放冷水中过凉
3、一定要将焯过的豆角控净水分，放稍微大一点的盆中，加玉米淀粉
4、让豆角裹匀淀粉让豆角裹匀淀粉
5、锅内放油烧至七成热，油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色，然后捞出控油
6、咸鸭蛋剥去蛋白，只取蛋黄，将咸蛋黄碾碎
7、锅内留底油，油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒
8、炒至蛋黄微微起小泡的时候，下入炸过的豆角
9、加盐和味精调味，快速翻匀出锅即可
做法二：
1. 豆角择去老筋，洗净切稍粗一点的丝，锅内放水烧开，加几滴食用油，一点盐，放豆角焯水后马上放冷水中过凉
2. 一定要将焯过的豆角控净水分，放稍微大一点的盆中，加玉米淀粉，让豆角裹匀淀粉
锅内放油烧至七成热，油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色，然后捞出控油
3. 咸鸭蛋剥去蛋白，只取蛋黄，将咸蛋黄碾碎，锅内留底油，油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒
4. 炒至蛋黄微微起小泡的时候，下入炸过的豆角
5. 加盐和味精调味，快速翻匀出锅即可
小贴士：
豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女白带过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋。
对于鸭黄豆角这道菜肴的具体做法，人们在生活中对其进行烹制时，是可以学着选择文中所述的两种方式来进行的，而对于孕妇朋友来讲，由于咸鸭蛋会引起孕妇出现水肿的情况，因此，怀孕的人是不适宜吃鸭黄豆角这道菜肴的。
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老鸭黄豆汤的做法
据可靠消息报道，很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌，其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症，其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生，基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃，根本就不会得胃癌。下面，就让我来给大家说一下如何做好老鸭黄豆汤。
2.1猪骨头斩块（排骨也可，最好是用瘦一点的，这样煲出来的汤较清淡）
3.2把鸭肉收拾好（我们这里的都是手工宰杀的，毛很多，要小心搞干净），斩块备用。
4.1把黄豆用水泡一个小时。
5.2配料有黄豆（黄豆我选的是本地的小黄豆，当然其它黄豆也行）、红枣、枸杞、姜、酒。
6.将材料放进砂锅里（枸杞在关火前两分钟放）
7.大火烧开后转小火，慢慢炖一个半小时，现在都已经闻到香味了，我要盖盖子煲了。
下班回家和老公一起挤在厨房，亲手来做一做美味的老鸭黄豆汤，不仅可以吃到营养的食物，还能增进夫妻感情哦，赶快去试试吧。
鸭黄豆腐的营养价值
鸭黄豆腐的营养价值
鸭蛋黄的营养价值
鸭蛋黄是指鸭蛋的蛋黄部分。鸭蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸,对预防心脏病有益。
维生素也大都集中在鸭蛋黄当中。鸭蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D,还有维生素E和维生素K,这些都是“脂溶性维生素”。
水溶性的维生素B族,也绝大多数存在于鸭蛋黄之中。而鸭蛋黄之所以呈浅黄色,就是因为它含有核黄素,而核黄素就是维生素B2,它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。
每100克鸭蛋黄的营养素含量:碳水化合物4.00克,脂肪33.80克,钙123.00毫克,硫胺素0.28毫克,硒25.00微克,锰0.10毫克,胆固醇1576.00毫克,铜0.16毫克,蛋白质14.50克,镁22毫克,核黄素0.62毫克,维生素E12.72毫克,铁4.90毫克,钾86.00毫克,磷55.00毫克,钠30.10毫克,维生素A1980微克,锌3.09毫克。
内脂豆腐的营养价值
100克南豆腐可以提供116毫克钙,36毫克镁,6.2克蛋白质;100克北豆腐可以提供138毫克钙、63毫克镁、12.2克蛋白质。只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的三分之一。但100克内酯豆腐仅含钙17毫克、镁24毫克。这是因为其他豆腐所含的钙和镁主要来自于石膏(硫酸钙)和卤水(氯化钙和氯化镁)。而内酯豆腐使用的葡萄糖酸内酯凝固剂既不含钙也不含镁,豆腐中的钙和镁全靠豆浆本身那一点。此外,内酯豆腐的蛋白质含量也比另外两种豆腐低,仅为5.0克。
鸭黄豆腐的热量
鸭蛋黄营养价值很高,富含各类矿物质及优质蛋白,但同时脂肪含量不低,且胆固醇含量较高,减肥期间不宜多吃,每天要控制在1个以内。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)378.00
碳水化合物(克)4.00
脂肪(克)33.80
蛋白质(克)14.50
维生素A(微克)1980.00
鸭黄豆腐的宜忌人群
鸭蛋黄的宜忌人群
鸭蛋黄不适宜凡脾阳不足,寒湿下痢,以及食后气滞痞闷者食用; 生病期间暂不宜食用鸭蛋;肾炎病人忌食;癌症患者忌食; 高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。
做鸭黄豆腐放什么调料
鸭黄豆腐简介
鸭黄豆腐是徽州地区汉族传统名菜,属于徽菜系。把豆腐切成小方块形,葱洗净切段,姜洗净切末;鸭蛋黄切丁状;锅放油下葱段煸香,下鸭黄稍煸,再加入豆腐,下高汤调味,烧10分钟起锅,淋上猪油即可。
做鸭黄豆腐放什么调料
1、原料准备。
2、豆腐打开。
3、切掉一个角,比较容易倒出来。
4、用盘子盖在豆腐上,翻转,拍一下豆腐盒底。取下盒子。
5、切碎蛋白方到豆腐上面,切碎的蛋黄放到上面。浇上香油。完成。
鸭黄豆腐的常见做法
鸭黄豆腐做法一
原料:鸭蛋黄100克、内脂豆腐1盒、葱段3克、姜少许。
调味料:盐、味精各适量、猪油5克、胡椒粉少许、高汤50克。
1、豆腐切成小方块形,葱洗净切段,姜洗净切末;
2、鸭蛋黄切丁状;
3、锅放油下葱段煸香,下鸭黄稍煸,再加入豆腐,下高汤调味,烧10分钟起锅,淋上猪油即可。
鸭黄豆腐做法二
1、准备好豆腐和煮熟的咸鸭蛋。
2、豆腐冲洗后切小块。
3、豆腐焯水捞起。
4、咸鸭蛋剥开,取蛋黄。
5、用勺子碾碎。
6、热锅倒油,放入咸鸭蛋黄翻炒,直至起泡膨大。
7、倒入豆腐翻炒。
8、加盐和少许水,焖煮一下。千遍豆腐万遍鱼,豆腐多煮煮才好吃。
9、等汤汁收干,即可出锅。
鸭黄豆腐做法三
1、豆腐切块在开水中(放入适量的盐)焯下,捞出备用。
2、豌豆焯熟、火腿切丁。
3、蛋黄用勺子背碾碎。
4、锅中放入适量油烧热放入鸭蛋抹炒两分钟,倒入料酒、盐、少量的水,再倒入事先焯好的豆腐翻炒一分钟,倒入豌豆丁、火腿粒、味精、翻炒勾薄芡即可出锅。
鸭黄豆腐的食物相克知识
1、豆腐与芹菜
忌与酸醋同食,否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。
2、豆腐与菠菜
不宜与豆腐同吃。
3、豆腐与茭白
不宜与豆腐同吃,同吃易形成结石。
4、豆腐与蜂蜜
蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
5、豆腐与萝卜
严禁与橘子同吃,否则易患甲状腺肿。
6、豆腐与南瓜
不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃,同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。
7、豆腐与韭菜
不可与菠菜同吃,两者同吃有滑肠作用,易引起腹泻;不可与牛肉同吃,同吃会令人发燥上火。
8、豆腐与竹笋
不宜与豆腐同吃,同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃。
蛋黄豆角的家常做法
相信大家对于蛋黄豆角这道菜肴肯定是不会陌生的吧，蛋黄豆角是我们常见的一道家常菜，蛋黄豆角不但卖相很好看而且吃起来味道也是很不错的，所以蛋黄豆角受到了人们的欢迎，蛋黄豆角含有丰富的营养，常吃蛋黄豆角可以起到预防坏血病和抗衰老等作用，所以我们有必要学习一下蛋黄豆角的做法，下文我们介绍一下蛋黄豆角的家常做法。
1. 豆角掰成段，洗净，晾干水分。
2. 大蒜拍碎然后在切几刀，尽量切成小块。蛋黄搅碎与切好的蒜末搅拌均匀(可以放一点点的水，稍微稀释一下蛋黄)
3. 豆角用油炸一下，炸熟为止，然后豆角捞出，锅里剩一点点油
4. 待油热了，放入搅拌好了的蛋黄和蒜末，稍微翻炒一下放入豆角，(根据个人口味，放不放盐都可以，蛋黄本来就是咸的)炒匀即可。
功效
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
营养
中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。
当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。研究表明，豆角对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。对比研究结果表明，长豆角(例如豇豆)比短豆角对羟自由基的清除能力更强。
在上面的文章里面我们介绍了一道常见的家常菜，那就是蛋黄豆角了，我们知道蛋黄豆角不但好看而且还非常好吃，上文为我们详细介绍了蛋黄豆角的家常做法，相信大家都已经学会了吧。
鸭黄豆腐什么时候放调料
鸭黄豆腐什么时候放调料
1、原料准备。
2、豆腐打开。
3、切掉一个角,比较容易倒出来。
4、用盘子盖在豆腐上,翻转,拍一下豆腐盒底。取下盒子。
5、切碎蛋白方到豆腐上面,切碎的蛋黄放到上面。浇上香油。完成。
鸭黄豆腐的一般做法
鸭黄豆腐做法一
原料:鸭蛋黄100克、内脂豆腐1盒、葱段3克、姜少许。
调味料:盐、味精各适量、猪油5克、胡椒粉少许、高汤50克。
1、豆腐切成小方块形,葱洗净切段,姜洗净切末;
2、鸭蛋黄切丁状;
3、锅放油下葱段煸香,下鸭黄稍煸,再加入豆腐,下高汤调味,烧10分钟起锅,淋上猪油即可。
鸭黄豆腐做法二
1、材料图。
2、小葱切碎,鸡蛋打散。
3、炒锅倒油烧热,倒入鸡蛋。
4、鸡蛋液底部定型后,放上豆腐块。
5、用锅铲将豆腐压碎。
6、放盐,淋生抽,拌炒均匀。
7、分次放上小葱香菜碎。
8、淋芝麻油出锅即可。
鸭黄豆腐做法三
1、首先将葱叶切葱花。
2、将豆腐放入蒸锅,隔水蒸十分钟,取出,待冷却后,切去老皮,再切成小块。
3、准备一个碗,打入三个鸡蛋,放入半勺盐,打散,倒入豆腐,搅拌均匀。
4、锅中倒入油,倒入鸡蛋、豆腐,中火炒熟,撒上葱花,搅拌均匀,就可以盛出品尝了。
鸭黄豆腐做法四
1、豆腐洗净,把表层的老皮去掉,可使豆腐口感更嫩。
2、切豆腐时可反着切,防止豆腐粘在刀上。
3、豆腐切均匀小丁。
4、锅中放水,加少量盐、料酒,烧开。
5、下豆腐焯一下,时间不可太长,可去除豆腥味。
6、另起一锅,倒入适量油,放入豆腐翻炒,加适量盐调味,加适量水淀粉勾芡(可保持豆腐细嫩的口感),翻炒几下,即可盛出备用。
7、鸡蛋打散成蛋液,可加适量水,使鸡蛋炒出来更嫩。
8、蛋液中加入处理好的豆腐,充分拌匀,豆腐用鸡蛋包裹均匀。
9、香葱切末、火腿切丁。
10、锅中放油烧热,倒入豆腐鸡蛋液翻炒,加少许料酒可除去蛋腥味。
11、再翻炒过程中,要推着炒,避免将豆腐炒碎。
12、等豆腐快出锅时,可加入少量火腿丁翻炒,中和味道,关火出锅盛盘,撒少许香葱,调节颜色,看起来更加有食欲。
鸭黄豆腐的由来
鸭黄豆腐是徽州地区汉族传统名菜,属于徽菜系。把豆腐切成小方块形,葱洗净切段,姜洗净切末;鸭蛋黄切丁状;锅放油下葱段煸香,下鸭黄稍煸,再加入豆腐,下高汤调味,烧10分钟起锅,淋上猪油即可。
蒜泥豆角的做法有哪些
蒜泥豆角在很多人看来比较的普通，但是你忘了家常的食物在，可以让你享受美味的同时，自己动手制作更加的健康卫生，比如蒜泥豆角很多人都吃过吧，但是你有了解过它的美味做法吗？
一、做法
工艺：拌
口味：蒜香味
主料：四季豆(350克)
调料：大蒜(10克) 香油(5克) 植物油(5克) 花椒(2克) 盐(3克) 味精(2克)
类别：家常菜 夏季养生调理 健脾开胃调理 水肿调理 防癌抗癌调理
制作工艺
1. 将豆角（四季豆）择洗干净，放入沸水锅内烫透，再用凉开水过凉，捞出沥净水分；
2. 大蒜捣细成泥；
3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油；
4. 将豆角放入盘内，加入精盐、味精、蒜泥、花椒油、香油，拌匀即成。
二、食谱营养
四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
三所含营养素
·热量 (210.97千卡) ·维生素B6 (0.15毫克) ·蛋白质 (8.39克) ·脂肪 (11.58克) ·泛酸 (0.07毫克) ·碳水化合物 (24.58克) ·叶酸 (9.20微克) ·膳食纤维 (5.93克) ·维生素A (123.46微克) ·胡萝卜素 (740.80微克) ·硫胺素 (0.15毫克) ·核黄素 (0.26毫克) ·尼克酸 (1.50毫克) ·维生素C (21.70毫克) ·维生素E (11.77毫克) ·钙 (167.34毫克) ·磷 (192.26毫克) ·钾 (465.40毫克) ·钠 (1375.88毫克) ·镁 (99.32毫克) ·铁 (5.84毫克) ·锌 (0.99毫克) ·硒 (1.90微克) ·铜 (0.44毫克) ·锰 (0.80毫克)
豆角卤的做法有哪些
生活当中大家。对于美食也非常爱吃酸的朋友们。不仅仅是喜欢吃美食，而且大家都想学做，那么接下来的这篇文章就为大家详细的介绍一下豆角卤的做法，生活当中豆角卤不单单可以放到面条里面使用，一起来了解一下。
原料：
豆角480克、五花肉丁60克
辅料：
蒜片葱花适量、八角一个、料酒1.5茶匙、生抽1.5茶匙、盐1茶匙、味精少许
做法：
1、豆角洗净，摘掉筋丝儿，切成小粒；
2、锅中油烧至五成热，倒入肉丁，翻炒至变色，加蒜片葱花和八角炒香，倒入料酒，生抽，炒匀；
3、倒入豆角粒，炒两分钟，调入盐炒匀，倒入稍没过的水，大火烧开后转小火炖10分钟至水剩约1/4左右；
4、关火，加少许味精，出锅；
5、锅内倒入足量的水，大火烧开后，下入面条，煮沸后加一小碗凉水，再次煮沸即可关火。
制作步骤
1、豆角掐掉两头的筋，洗净，切小段备用
2、葱切片
3、锅中油热后，把鸡蛋炒散，盛入小碗
4、另起锅，爆香葱花，放入豆角翻炒
5、加一小碗水，小火，加盖焖至豆角软烂，汤汁收干
6、把鸡蛋倒入锅里翻炒
7、加盐、酱油和鸡精，翻炒均匀出锅
8、水烧开后，把面条煮熟，过凉开水后盛出面，浇上卤子即可
以上介绍了豆角卤的做法，生活当中，朋友们喜欢吃的朋友们可以来一起尝试一下，豆角卤不仅仅是可以办到面条里面使用，而且豆角卤含有的营养价值成分非常的高。
豆角炒蛋的做法有哪些
豆角炒蛋这种东西是很多家庭比较喜欢制作的食物的，因为这种食物比较容易制作，而且又可以享受到豆角的酸味。对于豆角炒蛋，我们制作的时候，需要将豆角切细之后进行翻炒，待豆角熟透之后就可以加入鸡蛋进行翻炒，最后加入一些调料就可以出锅食用了，希望持家的你们可以尝试一下。
豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。 我用的是青豆角。
菜谱做法：
1.长豆角掐其两端洗净切成寸断，鸡蛋打入碗里，蒜切片。
2.煮锅里加水烧开将长豆角煮熟捞出浸冷水，捞出沥干水分。
3.鸡蛋里加少许盐搅匀炒熟。
4.锅里留少许底油加热后放入蒜片爆香。
5.加入长豆角翻炒片刻。
6.加入鸡蛋翻炒均匀，调入生抽、盐翻炒片刻即可。
吃出健康：
1、豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
文章详细的为我们介绍了豆角炒蛋的制作方法，相信持家的你们应该都很清楚吧。你们想要在生活中制作出豆角炒蛋是比较简单的，但是你们是要知道我们食用豆角炒蛋这种东西对于我们的身体健康是否有帮助的，而且豆角炒熟的时间。
鸭黄豆腐怎么做最有营养
鸭黄豆腐简介
鸭黄豆腐是徽州地区汉族传统名菜,属于徽菜系。把豆腐切成小方块形,葱洗净切段,姜洗净切末;鸭蛋黄切丁状;锅放油下葱段煸香,下鸭黄稍煸,再加入豆腐,下高汤调味,烧10分钟起锅,淋上猪油即可。
鸭黄豆腐怎么做最有营养
鸭黄豆腐的做法
原料:鸭蛋黄100克、内脂豆腐1盒,辅料:葱段3克、姜少许,调味料:盐、味精、猪油5克、胡椒粉、高汤50克。
做法:
1、豆腐切成小方块形,葱洗净切段,姜洗净切末。
2、鸭蛋黄切丁状。
3、锅放油下葱段煸香,下鸭黄稍煸,再加入豆腐,下高汤调味,烧10分钟起锅,淋上猪油即可。
鸭黄豆腐怎么做营养会流失
做腌鸭蛋时,可以先将鸭蛋放在白酒中浸泡片刻,再捞出来均匀撒上一层盐,然后放入透明的塑料食品袋中密封,放在阴凉干燥处,10天后就可迟到美味的咸鸭蛋了。鸭蛋煮熟以后不要立刻取出,留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋,很容易诱发疾病。做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
鸭黄豆腐各食材的处理方法
鸭蛋存放时要大头朝上,小头在下,这样使蛋黄上浮后贴在气室下面,即可防止微生物侵入蛋黄,也保证鸭蛋的质量。夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存,这样低温情况下能抑制微生物的繁殖;冬天的鸭蛋不放入冰箱,自然室温下也可保持30天左右不会坏。但是要注意鸭蛋用水洗过后要尽快食用,水洗后的蛋容易变坏。盒装豆腐较易保存,但仍须放入冰箱冷藏,以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕,可依所需的分量切割使用,剩余的部分再放回冷冻室,方便下次食用。用清水冲洗后,放在干净的盆里。将食盐化在沸水里,待冷却后倒人放豆腐的盆里(以全部浸没为好),这样处理过的豆腐放半个月也坏不了。
酸辣豆角做法有哪些
一碗白粥，再配上一碗酸辣豆角这是许多南方人在夏日的早餐，虽然让人看起来很简单，但是吃起来会让人觉得特别的有滋有味。豆角在南方的夏季是一种产量非常惊人的蔬菜，所以许多的人都会把多余的新鲜豆角腌制成酸豆角，酸豆角具有开胃的功效，并且跟许多的食材搭配能取得不一样的味道，因此广受欢迎。今天我们就来教大家如何制作酸豆角，酸辣豆角做法很简单，大家可以试试哦。
酸辣豆角做法：
做法一：
食材：250g酸豆角、适量油、适量盐、适量辣椒、100g肉末。
做法：
1、准备酸豆角；
2、开水掉一下酸豆角，洗净；
3、把酸豆角切粒；
4、准备红青辣椒；
5、热锅下油爆炒熟腌好的肉末；
6、另起锅炒香红青椒；
7、倒入酸豆角粒翻炒；
8、最后倒入炒熟的肉末均匀，加入蚝油糖调味；
9、酸豆角粒炒肉末非常下饭。
做法二：
食材：酸豆角，西红柿，油适量，盐适量，干辣椒适量，生抽适量，大蒜适量。
做法：
步骤;
1.准备适量的豆角，把豆角的两边劲去掉，洗干净备用；
2.在不准备好的西红柿切成小丁，干辣椒切成丝，大蒜切成半；
3.把豆角斜切丝，装盘备用；
4.上锅热油，等油热了，下入大蒜瓣和干辣椒丝爆香；
5.在加入切好的豆角丝一起翻炒；
6.等都加炒得差不多了，在加入西红柿一起翻炒；
7.最后加入适量的生抽和调味料，调味，搅拌起来就可以出锅了。
以上就是两种常见的酸豆角的做法，看着上面的制作，你是不是也知道怎么样去做了啊。夏日许多人都被闷热弄得不想吃饭，这个时候炒上一盘酸豆角，那酸辣的香味就会刺激人的味觉和嗅觉，让人忍不住的想要流口水，饱饱的吃上一碗饭。现在还说什么，赶紧动手试一试吧，这样你就不会再用担心宝宝不爱吃饭了。
豆角包子的做法有哪些？
大多数人在平时一定都有吃过豆角，豆角的营养价值是比较高的，而且在平时可以炒着吃，也可以煮着吃，比较受人欢迎的是豆角包子，也就是用新鲜的豆角加上去皮的五花肉，放适当的虾仁或者干贝，用发酵过后的面粉包成包子，所以选择五花肉是为了让豆角和肉的搭配更加美味。
材料
馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油
面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯
做法
1）五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀
2）长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎
3）切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀！
4）水，酵母，面粉混合揉成光滑面团
5）盖上湿布放温暖处发酵两倍大小
6）面团排气后分成均匀十份揉圆
7）擀成圆皮，放入馅料包好
8）蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟
9）冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子！
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