水煮鲤鱼的做法有什么
春季水煮养生茶有哪些。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“水煮鲤鱼的做法有什么”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
鱼肉营养高，蛋白质丰富，脂肪含量低，所以受到了大江南北老百姓的喜欢。因为我国许多的地方离海比较远，所以在饮食上基本上以淡水鱼为主，在选择淡水鱼上大家都比较喜欢鲤鱼。中国在烹饪上对于鱼的处理基本上采取煎炸、水煮、红烧等方式。而在这些方式中我最喜欢的就是水煮鱼。水煮鲤鱼的做法非常的简单，而且味道非常好。
制作主料：鲤鱼，黄豆芽，香芹
制作调料：葱、姜、蒜，花椒，干辣椒
做法：
1、碗里是剁碎的葱、姜、蒜、黄豆芽和香芹，有点有点青蒜最好。
3、2.3斤的鲤鱼一条，弄干净后，开始片鱼片。
4、开始片鱼，把鱼身上剩下的肉也都片下来，最后剩个骨头架，鱼骨头宰开成段。鱼片加淀粉，料酒，盐少许腌制（淀粉可以多一些，鱼肉会更嫩滑。
5、准备工作完成，正式开始做了，加油适量（比炒一个素菜的油多30％左右），烧热后加花椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜末炒香后加入黄豆芽，香芹，炒熟后加高汤，再放入料酒、酱油、砂糖少许，盐适量，烧开后略煮，2－3分钟，将黄豆芽和芹菜捞起来放入一会儿要装鱼的盆内铺底。
6、把鱼头和鱼骨头倒入锅中，大火煮开，小火熬汤10－15分钟。
7、估计汤熬得差不多时，这边另支一锅清水，烧开后下入开始腌着的鱼片，注意鱼片下锅后用筷子轻轻将其化开。yS630.coM
8、鱼片煮到要开未开时（这时候可以看出来，开始放得多的淀粉不可怕，不用担心它混汤，这个清水的过程会把多余的淀粉煮了），用漏勺把鱼片小心盛出（鱼片开始片的时候，不用太薄，免得鱼片容易碎，呵呵，刀工不是很熟的朋友正合适啦），鱼骨头熬得差不多后，用漏勺把鱼头和骨头盛出装盆，鱼汤烧开，放入鱼片，轻轻划开。
9、鱼片煮开后1－2分钟，关火，全部倒入盆中，在面上放上花椒，干辣椒（2.3斤的鱼，干辣椒1两，花椒半两），即可食用。
以上就是水煮鲤鱼的做法，水煮鱼麻辣的味道总会让人欲罢不觉。鲤鱼的营养非常的丰富，可以补脾健胃，利水消肿，清热解毒等功效，特别是哺乳期的女性，经常吃鲤鱼，可以有助于奶水的丰富。水煮鱼的味道好，制作简单，不过经常吃会容易上火，所以要多多准备一些降火的水果和茶水。
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鲤鱼的做法有什么
鱼是我们饮食中必不可少的一种食物，而鱼的种类有很多，并且鱼的做法也有很多，简直是千奇百种，可以用来红烧，也可以用来油炸，这样香脆大家都很喜欢，也可以做糖醋鱼，还可以做酸菜鱼，每个人不同的口味爱好就可以选择不同的方法来做，相信大家都听说过鲤鱼，也是我们经常会吃到的一种鱼，那么下面我们来看看这个鲤鱼的做法：
清炖鲤鱼的做法：
清炖鲤鱼汤的原料：鲤鱼
清炖鲤鱼汤的配料：葱、姜、海米
清炖鲤鱼汤的调料：香油、味精、盐、八角
1、选料：首先取一条鲤鱼，大约一斤左右的就差不多了，然后去鳞片，一定要去除干净，要不然吃起来就不好了，再把鱼的内脏和腮丝去除干净，最重要是把两侧的腥线除去，用清水再洗一边，放到一边备用就差不多了;
2、改刀：把清理好的鲤鱼用刀切成小块，也不太小了，最好把各个部位都分开，一把快刀是一个先决条件;
3、备料：备上几个八角，再切上少许葱段，还有少许的姜片，还有海米(干的就行),放到案台上备用。再备上香油、味精、盐;
4、下锅：炒锅上火，烧至快要冒烟时，加入植物油，立刻把鱼放进锅里。热锅凉油不会粘锅的。详细步骤就是：将锅中放入适当的冷水，不要凉开水，只是凉水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的鱼块放入锅中，点上火加热，火呢不要太大，也不要太小，太大呢开锅早，鱼肉还没有熟呢，火太小呢鱼肉又熟得慢了，火量适中就行。不要盖锅盖，便于腥味挥发;
5、去沫：待锅中的冷水开时，会在从锅人浮出一些白色的泡沫，这些东西是不能要的，要不然做出来的汤一个是味不好，再一个这些泡沫没有营养，还会影响汤的色泽，这些泡沫留在汤里会让鱼汤发黑，正常的汤色做出来是白色的。用小铲把泡沫从汤的表面别出来就行了，一定要去除干净，在大酒店中有些师傅们为了快速的出锅就向锅里放一些椰浆或色泽剂之类的东西，那汤也是奶白奶白的，可是营养上可就差远了;
可以根据自己个人的口味来调节，以上的方法中介绍的鲤鱼的清炖做法是很简单的，大家一学就会，相信很多喜欢做菜的都是妈妈们，那么这样的清炖鲤鱼也比较适合孩子吃，孩子多吃鱼是很聪明的，而如果家里面有老人的话，也可以多吃点清炖的鱼，也可以用来清蒸，这两种做鱼的方法比较有营养。
鲤鱼能做水煮鱼吗
很多人在生活当中都非常的喜欢吃鱼，新鲜的鱼肉质鲜美，营养价值高，口感也相当的不错，关于鱼肉的吃法有很多种，最常见的是酸菜鱼，酸酸的辣的，口感棒汤也很鲜美，还有鲤鱼多数都是清蒸水煮，所以用来做水煮鱼口感也不错，但最好是新鲜的，因为新鲜的用来做水煮鱼不会太腥，也没有什么异味。
鲤鱼可以做水煮鱼吗：
鲤鱼可以做水煮鱼。但是最好是新鲜的。因为死的口感不好，肉质也不好。味道差别很大。但是一般做水煮鱼用草鱼而不用鲤鱼，是因为草鱼鱼刺不多肉质够细腻。因此，如果喜欢吃水煮鱼，建议还是选用鱼刺较少的鱼比较好。
水煮鲤鱼的做法：
原料：鲤鱼、蛋清、淀粉、白酒、胡椒粉葱姜、辣椒和八角。
制作方法：
1、鲤鱼肚子里的内脏去掉，鱼鳞刮干净，剪去鱼鳍并冲洗多次后，去除腥线。
2、沿着鱼的主刺用刀将鱼一片为二，将鱼肉片成大小适中的鱼片，鱼头剁两半，鱼骨剁小块。
3、在鱼片里加入适量盐，打入一个蛋清，一勺淀粉、几滴白酒、少许胡椒粉拌匀，腌制半个小时左右，鱼头、鱼尾、鱼骨也加少许盐和胡椒粉腌制。
4、葱切末、姜切丝、辣椒用剪刀剪开去掉籽，豆瓣酱用刀剁碎备用，豆芽清洗干净后焯熟铺在盆底。
5、锅里多放些油，将花椒放入锅小火炸制，炸出香味后可以倒出一部分油以备后用，放入豆瓣酱入锅煸炒出红油，加入葱姜、辣椒和八角。
6、将鱼头、鱼骨和鱼尾放入锅中翻炒，翻炒均匀后倒入热水，水中加入适量盐。
7、等水沸腾后转中火，将腌好的鱼片一片片丢入水中，鱼片一熟就关火，将汤和鱼一同倒入装有豆芽的盆中。
8、将一开始炸花椒的油倒入锅中，小火加热，油七成热后关火，将剩下的辣椒放入油里，并迅速浇在盆里的鱼肉上，水煮鱼即成。
炖鲤鱼的家常做法有什么
许多的家庭都会喜欢以鱼作为一种食材来烹制美食，尤其是家中有孩子的人，经常会给孩子烧鱼来补充一些身体所需的营养，但是，好多人虽然喜欢吃鱼，但是对于做鱼却不是很熟悉。想要做一餐美味的与鱼为主的菜肴，却不知道该如何下手。那么，现在我给大家介绍两种炖鲤鱼的家常做法，让大家一饱口福。
做法一
制作食材
原料：鲤鱼500克。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
制作方法
1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼身即可)，将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
做法二
制作食材
主料：鲜鱼1尾 配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱
调料：清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量
制作方法
(1)将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切，香菜切末， 葱切段，姜切片。
(2)先将鱼入水汆一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。
(3)勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫， 慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。
鱼本身所含的营养价值是极高的，尤其是对于孩子来说，可以补充他们身体成长所需要的许多营养元素。所以对许多家长来经常可以给孩子炖一些鱼来补充营养，这样才有利于宝贝们的健康成长。家长们值得注意的是，在给孩子吃鱼的时候小心鱼刺卡到宝贝。
水煮螺丝的做法有什么
螺丝物美价廉、营养丰富全面，口感肥厚且脂肪含量较少，吃法方便快捷，还有清热明目的养生功效，是一道极受欢迎的夏季美味。其中，水煮螺丝是较为普遍的吃法。在夏季的夜晚，和二三好友在路边大排档买上一份，配上啤酒，吃得过瘾、聊得酣畅，是许多朋友最爱的消遣。水煮螺丝的做法简单易学，喜欢这一口又不放心路边摊食物的朋友不妨在家里一试。
方法/步骤：
1买回来的螺丝，先用干净水浸泡1-2天，期间每天换三次水，让螺丝吐出体内的泥土。为加快吐泥的速度，可在水里放置铁器一块。
2螺丝捞出后，用蛇皮袋装好，然后反复揉搓，很快就把螺丝表皮洗干净了。用小刀把螺丝口的眼皮去掉，再老虎钳子把螺丝尾部剪掉。
3将去眼皮和尾部的螺丝放在碗里，然后另扣一个碗在上面，反复晃动碗，利用摩擦将剪得不规则的地方打磨一下。
4锅内放入一大碗水，倒一大勺盐，放点料酒，然后放入螺丝开大火煮。
5水开之后3分钟，倒出水剩螺丝在锅内干炒，炒的时候再次放适量盐。
6等锅内出现白色东西的时候，放入食用油，再放入姜末、蒜末、酱油、辣椒、切碎的紫苏，翻炒3分钟后倒入较多的水（水刚好没过）螺丝开始煮。
7水开之后2分钟，放入葱末、味精即可装盘。
经过以上简单的几步之后，美味的水煮螺丝就正式出锅啦。怎么样，这道水煮螺丝的做法很简单易学吧？快快叫上家人朋友一起分享吧。此外，螺丝泥腥味重且可能有寄生虫，提醒在家里做的朋友一定仔细用清水浸泡清洗，水煮和加盐也可起到杀菌作用。另外，可加些薄荷叶祛腥提味。
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水煮菜的做法有什么
如果要减肥，就必须要吃减肥餐，减肥餐什么做好？水煮菜。所以说，对于每个女性来说，掌握水煮菜的做法就是非常必须的，毕竟每个女人每天都在减肥，如果你不减，你就落后了。那么，水煮菜的做法有什么呢？下面，我们一起来了解下水煮菜的做法。
水煮油麦菜
材料:油麦菜500克 蚝油适量
做法:烧一锅水，放两大勺盐,倒入少许花生油,水开后将洗净的油麦菜放入抄水，抄水的时间一定要短,十秒钟即可捞出,吃的时候用蚝油蘸食.
注:喜欢醋或辣椒的也可以按自己口味放老醋或辣椒油调汁,爱吃蒜的也可以加蒜末.
醋熘白菜
主料：卷心菜500克
配料：青、红椒块15克，海米15克
调料：醋、食油、花椒、香醋、白糖、精盐、淀粉、香油、绍酒、味精、姜丝。
做法：
将白菜心切成寸块大小，辣椒切菱角块，海米发好。炒勺加底油，上火烧热，放大花椒炸一下捞出不要，放入辣椒块、海米、姜丝、白菜、煸炒适度，加醋稍烹一下，放糖，添少许汤，加精盐、绍酒、味精稍煨一会儿，勾芡，淋香油出炒勺即可。
功效：润肠通便，而且还有减肥的功效哦
珍珠笋番茄蘑菇汤的制作材料：
主料：蘑菇(干)320克,玉米笋(罐装)160克,扁豆160克,番茄200克
调料：姜15克,大葱3克,白砂糖3克,盐4克,香油5克,胡椒粉2克
做法：1. 葱洗净切段。2. 姜去皮切片。3. 珍珠笋(玉米笋)洗净，每条切开3节。4. 青豆角撒去筋，洗净，摘短。5. 蘑菇洗净，大朵的切开边。6. 番茄洗净，去核切件。7. 烧热锅，下油爆透珍珠笋，下青豆角炒熟。8. 再将蘑菇爆一爆，加水煮开。9. 放入所有材料同煮至开，调好味即可。
以上就是关于水煮菜的做法的介绍。这里需要提醒的是，吃水煮菜是减肥的一种方式，但是如果节食减肥过度的话，是会引起很多疾病的。所以，保持健康重要，减肥也重要的情况下，控制饮食的减肥一定要适当。
鲤鱼的做法有哪些
鲤鱼又称龙门鱼，鲤拐子，黄鲤，白鲤等。鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名，体态肥肚，肉质鲜嫩。而且鲤鱼含有大量的营养物质，如蛋白质，维生素，钾磷等。当然，你也需要有一个好的做法，才能显现出鲤鱼的好处，鱼的做法是什么呢？下面的内容我们做出了详细的介绍，让我们一起看看下面的内容来学习一下鱼的做法吧。
如何去腥：1.用２５０克盐溶于２５００毫升水中，把活鱼放在盐水里，１小时后泥味即可消失。
2.如是死鱼，则将其放在盐水中泡２小时，也可去掉泥味。
3.上有两条白筋，这两条白筋是产生特殊腥味的东西。洗鱼时，必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味。
4.体操作：在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可。
切鱼方法：
1.肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落。
2.鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
洗鱼的窍门：
1.将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净。
2.如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥。
3.加工鱼时，万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净，就可。
4.鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物；洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净。
鲤鱼的做法是什么？从上文中我们已经知道答案了。想到鲤鱼的美味，简直口水直流呢。而且鱼肉也有美容的效果呢，想要吃到美味的鲤鱼，以上这些步骤，可要熟记于心哦。爱吃的朋友们，还在等什么呢，赶快行动吧，相信学习了上面的方法以后你一定可以做好这道菜。
水煮菜的做法有什么呢
如果要减肥，就必须要吃减肥餐，减肥餐什么做好？水煮菜。所以说，对于每个女性来说，掌握水煮菜的做法就是非常必须的，毕竟每个女人每天都在减肥，如果你不减，你就落后了。那么，水煮菜的做法有什么呢？下面，我们一起来了解下水煮菜的做法。
水煮油麦菜
材料:油麦菜500克 蚝油适量
做法:烧一锅水，放两大勺盐,倒入少许花生油,水开后将洗净的油麦菜放入抄水，抄水的时间一定要短,十秒钟即可捞出,吃的时候用蚝油蘸食.
注:喜欢醋或辣椒的也可以按自己口味放老醋或辣椒油调汁,爱吃蒜的也可以加蒜末.
醋熘白菜
主料：卷心菜500克
配料：青、红椒块15克，海米15克
调料：醋、食油、花椒、香醋、白糖、精盐、淀粉、香油、绍酒、味精、姜丝。
做法：
将白菜心切成寸块大小，辣椒切菱角块，海米发好。炒勺加底油，上火烧热，放大花椒炸一下捞出不要，放入辣椒块、海米、姜丝、白菜、煸炒适度，加醋稍烹一下，放糖，添少许汤，加精盐、绍酒、味精稍煨一会儿，勾芡，淋香油出炒勺即可。
功效：润肠通便，而且还有减肥的功效哦
珍珠笋番茄蘑菇汤的制作材料：
主料：蘑菇(干)320克,玉米笋(罐装)160克,扁豆160克,番茄200克
调料：姜15克,大葱3克,白砂糖3克,盐4克,香油5克,胡椒粉2克
做法：1. 葱洗净切段。2. 姜去皮切片。3. 珍珠笋(玉米笋)洗净，每条切开3节。4. 青豆角撒去筋，洗净，摘短。5. 蘑菇洗净，大朵的切开边。6. 番茄洗净，去核切件。7. 烧热锅，下油爆透珍珠笋，下青豆角炒熟。8. 再将蘑菇爆一爆，加水煮开。9. 放入所有材料同煮至开，调好味即可。
以上就是关于水煮菜的做法的介绍。这里需要提醒的是，吃水煮菜是减肥的一种方式，但是如果节食减肥过度的话，是会引起很多疾病的。所以，保持健康重要，减肥也重要的情况下，控制饮食的减肥一定要适当。
小鲤鱼的做法有哪些
小鲤鱼在过去是有钱的人才能吃的，现在生活条件好了，我们也可以天天买来小鲤鱼，在家自己想做怎么样的口味，就做怎样的口味，让自己享受小鲤鱼给自己带来的营养和口福，下面内容就详细介绍了小鲤鱼的做法有哪些?喜欢吃小鲤鱼的朋友，可以看看做法有哪些?让自己尽快学会。
红烧鲤鱼
材料
主料：鲜活鲤鱼1条(约750克)，花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
做法
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
清蒸鲤鱼
材料
鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 水发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克
做法
1)鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。
2)在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。
3)将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。
4)淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。
5)蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。
6)取出撒上红椒丝即可。
小鲤鱼的做法相对来说还是比较多的，有清蒸小鲤鱼，红烧小鲤鱼，麻辣小鲤鱼等等的做法，所以对于很多想学会小鲤鱼做法的朋友，在了解以上内容后，可以根据自己的口味，做出比较接近自己的口味，这样才能让自己通过吃小鲤鱼，不但能补充营养，同时也能享受小鲤鱼给自己带来的美味。
清蒸鲤鱼的做法有哪些
鲤鱼是我们在日常生活中最常见到的也是最容易购买到的一种鱼类，但是因为它深处浅水，身上的鱼腥味很重，因此如果料理出一道美味可口的鲤鱼盛宴实属不易。而采用清蒸的做法不仅可以保留鱼的鲜香，因为使用了葱姜等辅料也能很好的去除鱼的腥味。因此，学习这道清蒸鲤鱼确实是大有所需。
清蒸鲤鱼的制作过程如下：
第一步：原料：鲤鱼一尾（600克，调料：大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。
第二步：鲤鱼洗净，抽出鱼线。
第三步：用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟
第四步：鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。
第五步：蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。
第六步：炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。
小窍门：1、清蒸河鱼最好选750克左右的，容易入味。
2、腌制是去腥的关键步骤，要先把鱼身上的水分擦干，再放腌制用的调料。
3、在鱼身上剞花刀可以帮助调料的味道渗透入鱼肉中。
4、葱姜能去腥提鲜，克多放。最后一步淋入热油克提香增色。
学习完上述这道美味的佳肴，对以后处理鲤鱼这种浅水鱼一定会大有帮助，相信从上面的制作过程中，您也认识到了葱姜去除腥味的重要性，但是也一定要注意在制作鲜美的鱼肉时，是有虚蒸的时间的，即鱼肉熟了以后，要再等5分钟方可打开锅盖。
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