红烧排骨的做法具体怎样
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“红烧排骨的做法具体怎样”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
红烧排骨这道菜来说，很多的家庭中时常都会吃到，也是经常做的一道菜。但是对于不经常做饭的上班族来说，红烧排骨怎么做就成了一个不了解的一道手艺了，如果家里来客人了这道菜还是做的比较多的，那么，红烧排骨的做法具体怎样？
1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3. 冰糖敲碎。
4. 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7. 倒入少许酱油上色。
8. 放入大料、香叶、桂皮。
9. 姜片、葱段、拍过的蒜。
10. 倒入半碗黄酒。
11. 倒入开水没过排骨。
12. 盖上锅盖转小火炖40分钟。
13. 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。
小窍门：
1，我老家做排骨，一定会炸，但是我为了省油，用煎的，味道很像！
炸的排骨高温锁住外面，里面的肉质特别细嫩，经过电饭煲的煨煮，口感超级棒。
2，家里经常用电饭锅炖排骨，不知道为啥，电饭锅炖的肉似乎软烂正合适，而且味道不错。
3,红烧排骨的配菜，可以选择自己喜欢的，配干豆角一级棒，还有土豆，菌菇，之所以菌菇撕条，因为比切出来的口感好。
4，这个红烧法，没有炒糖色，但是颜色也不赖。很好吃。肉很酥松。
5，花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有最好！
6，用电饭锅做排骨，水不要放多，将要淹没排骨为好，干了自己会跳过来的。
红烧排骨的做法大家也大概的了解了一下，其实对于每道菜来说都不是只有一种做出来的方式。每个人的口味不一样，调味和配料方面也是会有点差异的，上文还介绍到了一些窍门，相信大家看了后也是有一定帮助的。
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麻山药排骨红烧的做法是怎样的?
麻山药也是常见的一种山药，利用山药和排骨进行红烧的做法，相信许多朋友是不陌生的。山药本身是清淡的食材，所以在炖煮的时候会吸收排骨的味道，这样就会增加其的口感，而排骨的油腻也会被山药给中和了，两种食材相互相成。
原料：排骨一斤，不一定要精致肋排，就一般的小排，甚至脊椎骨也可以，但切记肥肉不能多了，一点点就好。肋排适合炸、红烧等，炖汤的话，还是选择骨头多、肉少点的好，汤味会更鲜。要斩小一点，太大了吃起来麻烦
山药一斤，这个就随意了，喜欢吃山药的多放一点也没关系。
姜一块，轻轻拍开，不用弄碎。
花椒少许，这可是这道汤的关键所在。不要害怕麻，在汤里熬过一点味道都没有了，反倒是汤更加美味可口而且不油腻
其他配料在下面的做法里会提到的，都是一般家庭的常见配料：)
做法： 1. 排骨洗净，加入：盐少许，胡椒粉少许，料酒和醋少许(这是为了去骨头的腥味，用量不能太多，会破坏汤的味道)，拌匀放入冰箱静置1到2个小时，取出待用。
2.砂锅里放入约2000ml的水，这个也依据个人食量而定，不建议中途掺水，会冲淡汤味。放入拍过的姜，和花椒。开小火烧。注意，砂锅一定只能用小火!慢慢炖也才能更加炖出味道。
3.可以在冷水里就放入排骨，排骨的味道会更加入汤。由于已静置过，会有一些血水，不能放进锅里，汤的颜色会受影响，也太腥了。
4.水里放盐，这是为了将盐味带入排骨，如果等到后来再放，排骨可能会不够咸，影响口感。
好了，开上小火，现在你可以去做自己的事拉，不过要随时去看一下火，因为小火容易熄灭，那样的话就麻烦咯，容易引起事故，千万要当心~~~`
5.熬啊熬，大约一小时后揭开锅盖，你会发现，汤的颜色略有一点褐色，但是汤色清亮，不油腻，这可都要归功于花椒啊~~如果时间充裕的话，再用小火炖上1小时会更好。但要注意肉不能太烂了，吃起来没有口感。
6.其实后面要做的事也不多了，山药切片，火开大一点，汤沸腾后稍微煮几分钟就可以了。这个时候加入鸡精，注意，鸡精放在汤里比味精好吃哦：)
7.恩，切点葱花，你的山药排骨汤就可以上桌了，呵呵。
如果不介意葱的味道重，一开始炖的时候就可以放一根大大的葱进去。
红烧鲍鱼的具体做法
现在我们的生活条件已经得到了相应的改善了，在饮食方面已经不再是满足于填饱肚子就行了的，要讲究食材的营养均衡。鲍鱼在以前对普通的家庭来说是比较的贵的，在家常菜中是不常见的，但是现在的生活水平的提高，鲍鱼也逐渐的平民化，价格不再是我们主要考虑的因素了，但是怎么去做鲍鱼成了比较头疼的问题了。
1.用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。(有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃，其中含有毒的感光色素，食后见太阳光，可能会出现中毒症状，皮肤发痒、水肿、溃疡，体质过敏者反应就更大。所以建议去其内脏)
2.将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。
3.将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。
4.在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。
5.锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水)，5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘
营养功效
鲍鱼性平、味咸，具有滋阴清热的功效，对肺虚咳嗽，女性的月经不调、崩漏带下等疾病都有很好的治疗作用，是保健饮食佳品。
鲍鱼的营养价值是很高的，相信这是所有人都知道的，里面含有丰富的蛋白质和微量元素，是我们身体所需要的。通过上面的方法的介绍我们知道了鲍鱼其实并没有我们想象的那么复杂，还要按照上面的方法进行操作，就能够自己在家里面做出比较美味可口的佳肴了。
红烧板栗的具体做法
板栗是一种的营养价值和食用价值都非常高的食物，具有很好的养胃健脾，补肾强筋，或者止血的功效，我们都吃过糖炒板栗，味道是非常好的。而如果将板栗与红烧肉结合在一起，将会是一种什么样的味道呢。下面我就来讲讲红烧板栗的具体做法的吧，喜欢的朋友可以学学哦。
一.主料：
五花肉500克 ，栗子20粒
辅料;
酱油30毫升，红糖10克，八角1个，桂皮1段，盐8克 ，姜3片，干辣椒4个
栗子红烧肉的做法步骤：
1. 炒锅烧到3成热，不要放入油保持干燥，放入五花肉，用中小火慢慢煎至五花肉两面都上色，微微焦黄;
2. 放入酱油、红糖、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒等调料一起炒出香味;
3. 五花肉上色后，加入开水，水量没过肉的1/2处即可，然后加上盖子，用大火烧开;
4. 汤汁烧开后转成中小火，然后放入剥好的栗子，继续加盖焖煮，大约半小时至四十分钟，直到栗子和五花肉都熟透后，开大火，将剩余汤汁收干，仅仅的裹在肉上即可。
二. 栗子的营养成分:
栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。每100克栗子含含糖及淀粉62～70克，蛋白质5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，碳水化合物40～45克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
三.现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。
通过对上文对红烧板栗的具体的相关介绍，我们可以想象这是一道多么美味的食物啊。而且板栗含有丰富的营养成分，能有效地预防和治疗高血压和冠心病，并还有抗衰老的功效，因此特别适合老年人。另外板栗是一种秋天食物，特别适合当季吃。
红烧山药排骨的做法
人的生活水准的提高，就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。那么，现在我就来介绍下红烧山药排骨这道菜的做法。
2.21排骨洗净，锅中放入适量水，排骨冷水下锅。
3.1锅子洗净，把排骨放进去。
4.2水开后煮5分钟，撇去浮沫，把排骨捞出来，放清水中洗一下。
5.加入清水，水没过排骨2~3公分；放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮。
6.放入腐乳和黄豆酱，起调味和上色的作用，腐乳和黄豆酱都是咸味的，所以不用再放盐了。
7.加入适量料酒，可以去除排骨的腥味。
8.加入适量老抽，使排骨上色更漂亮，还可以使排骨更入味。水开后，开中火慢慢炖。
9.炖至汤汁减少一半时，倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂，倒的太晚不容易熟和入味，所以汤汁减少一半时倒最合适。
10.炖至汤汁快耗完的时候，开大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮。
11.边收汁边用勺子搅拌，防止糊锅，把汤汁收干即可；喜欢拌饭的可以留少许汁拌饭。
12.排骨盛到碟子内，撒上少许葱花，即可享有。
看到这里，千万不要被上面介绍的红烧山药排骨的做法而吓到。虽然过程多了点，但是真正做起来却是非常连贯的，那就趁着记忆犹新，赶紧去做做吧。
红烧排骨海带的做法
定期去旅游，当作给自己的奖赏。到外面看看风景，也可以愉悦自己，从而更加健康。而外出游玩，必然会享受到“舌尖上的美食”，你必然会留恋。而留恋之余，你或许可以自己在家学着做。那么，现在我就给大家介绍一下红烧排骨海带的做法。
2.1锅中加油，放入花椒、干辣椒抄香后捞出备用。
3.2海带切丝备用，辅料备好。
4.1排骨炒好加入留用的排骨汤，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶，中火炖至。
5.2炒香后的油中加入适量白糖（最好是冰糖）抄出颜色后放入排骨，加入少量老抽、适量生抽上色。
6.排骨炒好加入留用的排骨汤，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶，中火炖至。
7.排骨炒好加入留用的排骨汤，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶，中火炖至。
8.排骨炒好加入留用的排骨汤，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶，中火炖至。
9.排骨炖至30分钟左右后加入海带继续炖至10到15分钟（根据个人喜好时间自行控制），出锅即可
中国的美食各式各样，让你吃都吃不完，说都说不尽，小编为您介绍的这道比较有特点的红烧排骨海带很适合在家里去尝试着做。
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