蛋黄煎饼的做法步骤是什么
真正的养生是什么。
“人法地,地法天,天法道,道法自然。”人类的历史长河中,围绕养生有非常多的名句流传,不注意平日的养生,好比千里之堤,溃于蚁穴。如何避开有关饮食养生的认识误区呢?经过搜索和整理,小编为大家呈现“蛋黄煎饼的做法步骤是什么”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
在日常生活习惯当中,香香脆脆的蛋黄煎饼,已经成为了很多人的喜爱。虽然蛋黄煎饼中含有丰富的营养物质,对我们的身体有很大的帮助作用,但是市场上什么的蛋黄煎饼,添加了很多防腐剂对我们的身体是不好的,下面我们就介绍一下蛋黄煎饼的做法步骤是什么。
1,面粉150克,加水250克,和成面糊。和面糊均匀的窍门是一次加足水,第一次加水不够的话,和出的面糊里面有小疙瘩,不易散开。
2,鸡蛋2个,打入和好的面糊里。再次和匀。鸡蛋一定要等面糊和好了再加,特别强调一下,不能加在干面粉里,很不容易和匀。
当然如果你使用搅拌工具就可以不那么在意先后了。
和好的面糊放一会。准备下面这些内容。
3,小葱3棵,切碎。
4,胡椒绞碎。现成的胡椒碎粒或粉就不用再加工了。
5,奶油切成小块。
6,细盐。
7,鸡蛋4只。
上面的内容准备好了,就动手摊煎饼吧。
8,平底饼锅加热,中火偏小一点,加入一块奶油,待奶油融化,加一勺面糊(我都是用盛汤的汤勺,一勺刚好一张饼)。摇动饼锅,让面糊摊薄。
9,摇开的面糊在饼锅里变成一张薄饼,洒上葱花,打上一个鸡蛋(鸡蛋不要弄碎,就像煎荷包蛋一样),洒胡椒碎,盐,再洒一点葱花。
10,待鸡蛋慢慢凝固,先翻起煎饼的一部分,盖在鸡蛋上,煎饼成半圆形,再将煎饼整个翻一个面。
11,用铲子试试蛋黄的硬度,差不多就可以出锅了。(喜欢嫩蛋黄的,要再蛋黄还没有完全凝固的时候就出锅,饼的温度会让蛋黄还有一个继续凝固的过程,如果已经凝固的差不对了,吃的时候蛋黄就会老了)。
12,还可以煎成四方形,就是将煎饼的四个边反别翻到鸡蛋上。呵呵是不是有点真正的荷包蛋的感觉。
13,150克的面加上250克的水和2个鸡蛋,可以煎8个这样的饼。上面煎了4个带鸡蛋的,剩下的面糊再煎4个没有鸡蛋的:
从9开始,摇开的面糊在饼锅里变成一张薄饼,在面糊还没有全部凝固的时候,马上洒上葱花,胡椒碎,盐。待面糊全部凝固的时候,给煎饼翻一个面,再煎一会。然后再翻面,出锅,让带葱花的一面朝上,好看。
以上就是蛋黄煎饼,做法步骤,虽然看起来比较简单但是仍然具有很多的注意事项比如在打鸡蛋,以致其在控制火候方面都需要一些注意事项,这样才能够制作出美味的蛋黄煎饼。香香脆脆的蛋黄煎饼,能给我们的身体提供很大的帮助作用。
ys630.COm精选阅读
婴儿蛋黄羹做法步骤是什么?
鸡蛋是人们平时经常吃的食物,鸡蛋由两大部分组成,分别是蛋黄和蛋清,最里面黄色的部分就是蛋黄,蛋黄的营养非常丰富,尤其含有丰富的蛋白质,另外含有不饱和的脂肪酸,蛋黄里面还含有铁和磷等多种微量元素,如果要给宝宝吃蛋黄的话,最好按照下列方法做成蛋黄羹。
第一、蛋黄羹怎么做给宝宝吃:浓滑蛋黄奶羹
材料:鸡蛋黄4个、纯牛奶200ml、粗砂糖15g。
做法:
1、用奶锅直接称量15克粗砂糖。
2、从冰箱取出其他食材。
3、将牛奶倒进锅里,大火煮沸腾。
4、沸腾后转为小火,将蛋黄倒入,并搅拌。
5、将奶羹倒回装蛋黄的容器里,融化掉没倒出来的蛋黄。
6、重新倒进奶锅里煮沸腾即可。
第二、蛋黄羹怎么做给宝宝吃:黄瓜鸡蛋羹
材料:黄瓜1/2根、鸡蛋1个、温水适量、盐适量。
做法:
1、黄瓜切丁。
2、鸡蛋磕入碗中。
3、加盐、温水打散。
4、放入黄瓜丁拌匀。
5、放入蒸锅。
6、蒸熟即可。
第三、宝宝吃的蛋黄羹怎么做好处吃
材料
鸡蛋1只,食盐、清水适量。
做法
1、取新鲜鸡蛋一个,把鸡蛋打碎入碗,用筷子打散打匀,打得越匀越好,之后加入极少量的盐,用一到二个大米颗大小适量的食盐即可。
2、加入凉白开水,水量与鸡蛋液的比例应该是2:1为好,然后用筷子拌匀。注意加入的白开水温度不能太高,也不能太低。开水倒进去鸡蛋液里就成蛋花了,太冷的水会使蒸出的蛋羹出现蜂窝状的气泡。
3、此时可以在鸡蛋液里加入少量的猪油或者植物油,以增加鸡蛋羹的营养。如果小宝宝愿意吃菜,可以把胡萝卜、小白菜一类的蔬菜用刀切的稀碎拌匀在鸡蛋液里。
4、先把蒸锅里的水烧开,然后放上蒸隔,把装有鸡蛋液的碗放在蒸隔上,在碗上面反扣一个盘子或者盖上保鲜膜。加热时锅盖留一个小缝,这样蒸出来的蛋羹口感不会老。
5、温火蒸上10到15分钟,鸡蛋羹基本上就蒸熟了。此时可以根据小宝宝的喜好,加入一点葱花、滴入一点香油,就可以让孩子享用了。
蛋黄龙虾的做法步骤是什么?
绝大部分人都是很喜欢吃龙虾的,据介绍,龙虾里面含有一种物质叫虾青素,虾青素是一种非常强的抗氧化剂,所以吃龙虾具有缓解衰老的作用,另外龙虾还含有镁元素,镁元素具有调节心脏功能的作用,今天介绍的美食是蛋黄龙虾,详细制作步骤如下。
蛋黄龙虾的做法:
主料
大龙虾1只(1000克)配料:鱼蓉、水发香菇、青椒、蟹黄、西兰花
调料
绍酒、精盐、味精、熟咸鸭蛋黄泥、白兰地、鸡蛋清、淀粉、精炼油
做法
1、西兰花洗净,改小块,摆长形围在盘中。去净龙虾头尾,蒸熟,摆在盘前方及后方。
2、龙虾身改小块,入味拍粉,入六成热的油中炸熟,锅中留底油,将咸鸭蛋黄泥炒成糊,倒入龙虾块颠拌,装在西兰花当中。
3、鱼蓉加精盐、味精上劲,加入淀粉及蛋清拌匀,抹在香菇上成半圆形,用青椒、蟹黄点缀,入笼蒸熟,浇上芡汁,围在盘边即成。
营养元素
含量(每100克)
营养元素
含量(每100克)
热量
90大卡
钾
257毫克
磷
221毫克
钠
190毫克
胆固醇
121毫克
硒
39.36微克
镁
22毫克
钙
21毫克
蛋白质
18.9克
烟酸
4.3毫克
维生素E
3.58毫克
锌
2.79毫克
铁
1.3毫克
脂肪
1.1克
碳水化合物
1克
铜
0.54毫克
核黄素
0.03毫克
蛋黄龙虾
材料
用料主料:大龙虾1只(1000克)配料:鱼蓉、水发香菇、青椒、蟹黄、西兰花调料:绍酒、精盐、味精、熟咸鸭蛋黄泥、白兰地、鸡蛋清、淀粉、精炼油
做法
1、西兰花洗净,改小块,摆长形围在盘中。去净龙虾头尾,蒸熟,摆在盘前方及后方。
2、龙虾身改小块,入味拍粉,入六成热的油中炸熟,锅中留底油,将咸鸭蛋黄泥炒成糊,倒入龙虾块颠拌,装在西兰花当中。
3、鱼蓉加精盐、味精上劲,加入淀粉及蛋清拌匀,抹在香菇上成半圆形,用青椒、蟹黄点缀,入笼蒸熟,浇上芡汁,围在盘边即成。
绿豆煎饼的做法步骤
绿豆是人们常常用来解火清热的一种豆类食物,这种食物对于我们的生活是非常重要的,绿豆不仅可以用来炖汤,还可以用来做成零食,而且绿豆的营养非常丰富,多吃绿豆对于身体健康非常有好处,绿豆煎饼是一种比较美味的食物,这种食物是我们比较喜爱的,在北方地区是特别的流行的一种美食。下面就来看看绿豆煎饼的做法步骤吧。
绿豆,中医认为绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解暑饮料。绿豆的另一重要药用价值是解毒。
绿豆煎饼是一道美食。主要原料:绿豆、面饼、鸡蛋、香肠、油条。绿豆煎饼是人们喜欢的食品之一。
把绿豆磨成粉,以此为主要原料,加入鸡蛋、葱花、辣椒、香肠等,煎制而成。
绿豆适用于预防和治疗动脉硬化、丹毒、酒毒,中暑等,还起到利尿、解毒作用。绿豆煎饼系味道鲜美,益于人们健康长寿的保健食品。
1.搅拌,浆糊状,形成圆形状。
2.加入辅料鸡蛋浆糊、葱花。
3.反面沾上芝麻酱,加入自选辅料
4.翻滚,折叠,形成类似长方体。
以上就是对于绿豆煎饼的做法步骤介绍了,希望有兴趣的人士可以学习一些,绿豆的功效是中医所推崇的,具有清热解火,养肝明目的作用,所以,人们在生活中多吃绿豆对于养生保健是非常有好处的,有这方面需求的人士可以制作一下。
柿子煎饼的做法是什么?
每年的冬季是吃柿子的季节,黄橙橙的柿子,吃起来不仅味道美味,而且柿子的营养价值也是很高的,柿子在平时的吃法是非常多的,不仅可以直接食用,柿子还可以做成柿子饼食用,其实柿子饼在平时制作起来也是非常简单的,但是对于不会做的人来说,柿子饼的制作过程是很难的,下面介绍柿子煎饼的做法。
柿子煎饼的做法
1.柿子洗净去皮,放入容器中捣成泥)
2.将面粉放入柿子泥中,不断的搅拌均匀,直到揉成软硬适中的面团(面团可以尽量和的软一些,做出来后口感更软糯可口)
3.将面团静置15分钟左右取出,切成适当大小的小面剂子
4.用手掌按扁,取适量豆沙馅放入其中,像包包子一样将口收紧,压扁即可
5.火上放一平底煎锅,放适量的油,小火加热,将做好的柿子饼放入,小火煎至两面金黄即可。(煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份,这样吃更健康哈
吃柿子的禁忌
一: 空腹不能吃柿子:因柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初如杏子核,但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状,曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话,就可避免胃柿石的形成。
二:控制每次吃的量:柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多,所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入。一般认为,在非空腹的情况下,每次吃柿子以不超过200克为宜。
三: 吃后要漱口:柿子含糖高,且含果胶,吃柿子后总有一部分留在口腔里,特别是在牙缝中,加上弱酸性的鞣酸,很易对牙齿造成侵蚀,形成龋齿,故而在吃柿子后宜喝几口水,或及时漱口。
煎饼果子的做法是什么
煎饼果子是天津非常著名的小吃之一,往往都会把它当做为早点,其中主要的原料就是绿豆面,当然再通过鸡蛋和麻叶的搭配味道更为鲜美,那么它的做法是什么呢?
做法
1. 香葱切成末,绿豆面与小麦面粉放入大碗中。
2. 两种混合均匀后,分次加入180克水,边加水边搅拌,直到成为无颗粒均匀的面糊。
3. 锅烧热,倒入少许的油,用厨纸把油抹匀锅底。
4. 用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
5. 立即用手转动锅体,使面糊均匀铺满锅面。
6. 打入一只到两只鸡蛋。
7. 用铲子戳破蛋黄的那层膜,使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
8. 在鸡蛋液还没凝固时,放入葱花。
9. 把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
11.摊好的饼任然置于锅上(铁板)。
12.分别刷上甜面酱、辣椒酱。
13.放入果子或果篦,注意在放果子前用手将果子两条撕开
14.用工具将煎饼卷上,根据客人需要撒上生葱,再次涂抹甜面酱和辣椒酱,撒少许芝麻
16.定型,出锅。
杂粮煎饼的做法是什么
杂粮煎饼是一种类似于小吃的煎饼,其实也是用普通煎饼的制作方法所改进的,其实当下好多人都在追求杂粮食物,而杂粮煎饼就受到了极大的欢迎,那么它的做法是什么呢?
制作原料
全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。
配料:葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。麻叶,生菜,榨菜。
调料:盐少许、甜面酱少许、油少许。
烘焙过程
1、所有材料准备好,上面撒点盐。
2、准备葱切末,韭菜切末,火腿肠切末。
3、面用水搅拌成糊状。
4、锅中刷一点油,摊成薄饼。
5、上面倒入鸡蛋一个,摊平。
6、撒韭菜末,葱末,和火腿末,上面放脆饼。
7、四周刷上甜面酱。
8、乘热裹好即可。
小贴士
1、饼要摊得薄一点,这样才好吃。
2、光用平时的锅铲是不行的,要用那种有一点象三角形的木铲子,手拿的,大概10厘米的样子。
3、甜面酱是关键,淀粉。不能少。
4、如果喜欢辣的可以加点辣椒酱。大料,淀粉。
煎饼河虾的做法是什么
相信很多朋友平时都是喜欢食用一些海鲜的,尤其是河虾,河虾的营养价值非常的丰富,经常食用一些可以给我们的身体补充一定的钙质,而且河虾的味道也是非常的不错的。不过很多朋友也只是在外面吃煎饼河虾,在家中并没有自己制作过,下面我们来为大家简单的介绍下它的做法吧!
1、将活河虾用自来水冲洗干净,然后倒入装有冷开水的水盆里浸洗20分钟。
2、把葱、姜、蒜切成末,放入一个小碗内,加酒、酱油、白糖、香醋,红腐乳汁、辣椒调成醉浸汁。
3、把清洗好的河虾,放玻璃碗里,将刚才调好味的醉浸汁倒入盛装了活虾的玻璃里,用碗盖盖上,以免虾跳出来,醉浸15-20分种后即可。
做法二:
食材准备
鲜活虾500克(每只长3一5厘米为佳)。
葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10
克、味精0.5克、香油1克、冰块(一定得有冰,没冰不好吃)。
制作步骤
1、鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒。
2、葱白切成约3.5厘米的段,均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾。
3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀,即成南卤,随醉虾同上桌小食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
做法三:
食材准备
小米虾、姜、蒜、盐、醋、酱油、味精、白酒、糖、花椒
制作步骤
1、首先要邛海里面的小米虾。活的放容器里。
2、另外用姜蒜泥(少量),盐,醋,酱油,味精,白酒,少量水,少量糖,小米辣切细,少量花椒,香菜切细。
3、调和好以后。倒入装虾的容器。盖好盖子。90秒以后就可以吃了。
注意事项
也建议用葡萄酒(脱糖的),醋用西昌香醋,小米辣不是必须,个人口味,酱油应该不能放,做这个东西味道还是重一点好,对酒和醋的要求比较高。
河虾的味道是非常的不错的,经常吃河虾也不会出现消化不良的现象,所以肠胃不好的朋友平时也是可以多食用一些河虾的,尤其是煎饼河虾味道与众不同,自己制作的也是更好的,但是对于虾子过敏的朋友是不可以食用的哦!
煎饼合子的做法是什么
煎饼盒子其实是很好吃的食物的了。吃下来的时候感觉是味道很鲜美的了。但是其实煎饼盒子的话,其实也是不适合一次性吃太多的了。不然的话,那么往往是危害很大的了。因为是油炸的了,。所以会有不同程度的上火的症状的了。这时候的话,其实需要多吃点儿下火的茶。到底煎饼合子的做法是什么?
用软煎饼作皮儿,放入馅儿,包成半圆形或长方形,再用植物油煎成两面微糊。馅料一般以韭菜鸡蛋为主。煎饼盒子是中国北方的著名小吃。
透时出锅,一切两段,装盘即可。
煎饼盒子的做法步骤
1. 将韭菜摘洗干净,切细;干豆腐切细小的粒;鸡蛋一个,煎成碎的备用。把韭菜和干豆腐、虾皮、鸡蛋碎放在一个小盆中,加入点油、盐、鸡精,再滴点香油拌匀即可。
2. 取一张煎饼,在三分之一处铺匀韭菜馅。
3. 根据自己的需要卷成卷
4. 平锅中放少量油烧热,放入卷好的煎饼,用小火,把一面煎成金黄色。
5. 再翻过来煎另一面。然后切段即可食用。用煎饼做的韭菜盒子,这样煎过之后,皮很酥脆。馅料很清淡,很好吃。
3 提示:
1、煎饼是在外面买的现成的,一般家没有自己做这个的,在东北是很常见的食物。如果买不到这个,也可以用油豆腐皮、鸡蛋皮或其他类的面皮代替,一样很美味哦;
2、我用的这个锅不是不粘的,容易粘锅,翻面的时候要稍放凉一会儿再翻,翻的时候用筷子和铲子配合,小心易易地翻就不会粘了,用不粘锅则没事儿;
3、菜里放粉丝可以吸引菜中的水份,避免出汤。
温馨提醒:做做煎饼盒子的时候,如果是用韭菜作馅的时候,那么往往在放盐后的话,这些馅料的话,往往会进一步去渗出一些汁液的了。而且这时候的话,往往可以放干豆腐,往往可以去中和一下韭菜的辛辣味。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蛋黄煎饼的做法步骤是什么》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。