糖炒年糕的做法大全
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“今天不养生，明天养医生。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《糖炒年糕的做法大全》，希望能为您提供更多的参考。
其实对于糖炒年糕应该湖北的人都是非常的熟悉的，因为这是湖北的一道非常著名的小吃，外焦里嫩的，而且吃到嘴里糯糯的，但是不一定是大部分人都会做的，下面我们就一起来了解一下糖炒年糕的做法大全。
制作方法：
1.将粳米淘洗干净，放入缸内加清水浸泡10小时，捞出，带水磨成浆，倒入布袋内，系紧袋口，压成半干半湿的浆。
2.米浆放入垫有干丝瓜瓤的木甑里，置旺火上蒸15分钟取出，倒在年糕机中，压轧出长约20厘米、宽约5厘米、厚约1厘米的年糕，晾凉再切成1分厚的年糕片。
3.锅置旺火上，加猪油烧至八成热时，放入年糕片炸约1分钟，倒入漏勺内沥油。
4.原锅仍置旺火上，加猪油1900克烧热，放入蜜桂花、白糖2500克、清水750克熬炒，视糖炒至溶化后，放入过油的年糕片，炒匀盛入25个盘内即成。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下糖炒年糕的做法大全，相信大家已经有了一个比较详细的了解了，那么自己在平时闲来无事的时候就可以进行学着制作的，不过在制作的时候还是要注意一下细节的问题。
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炒年糕的做法大全
年糕是我们国家的传统美食，年糕采用的食材是米粉或者是有粘性的米，年糕做法简单但是含有的意义却很强大，我们很多地方有过年吃年糕的习俗。年糕的营养价值很高，年糕里面含有丰富的碳水化合物以及蛋白质，年糕还含有多种微量元素。
年糕有很多种做法，我们既可以用年糕来出像脆皮炸年糕，脆皮椰香红豆年糕，排骨烧年糕这样的菜肴来，年糕最为常见的是拿来炒。
杭式炒年糕
制作方法：
1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗干净，切成丝。
2、白菜洗净切丝，韭黄摘干净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。
3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。
4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。
韩式炒年糕
主料：年糕12片,甜不辣或竹轮8个,开水240cc,白芝麻2小匙。
酱料：韩式辣椒酱4小匙,砂糖8小匙,洋葱1/4颗(切丝),葱1根(切段),高丽菜1碗(切成小方块)。
特色：
甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。
做法：
1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。
2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。
3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。
贴士：蔬菜最后放，可以保持鲜脆。
韩式辣炒年糕
1. 红葱头切小块
2. 胡萝卜切丝
3. 手指年糕洗净。沥水
4. 锅里坐油
5. 油五成热时放进红葱头，低温油炸，炸出葱油
6. 红葱头炸酥后，放进胡萝卜煸炒
7. 胡萝卜炒软后，加入年糕翻炒
8. 加入一大勺韩国辣酱
9. 加入清水没过食材，中火炖煮
10. 汤收到一半加入食盐和白糖调味
11. 汤汁收干后，起锅即可
上文我们介绍了什么是年糕，我们知道年糕的营养成分和年糕的做法，年糕最为常见的做法就是炒年糕，年糕可以搭配很多的食材炒出各种美味的菜肴来，上文我们也推出了几道炒年糕的详细做法教程，大家可以学习一下。
牛肉炒年糕的做法大全
牛肉是全球人都喜欢的一种食物含有很高的热量，牛肉的做法很多，接下来就给大家介绍一道美食，牛肉炒年糕，但是牛肉是发物所以有疾病的人最好不要吃，年糕每个地方都有属于自己的年糕，味道·也会有些不一样，所以这道菜推荐给大家是最合适的，希望大家喜欢呢，年糕的做法很多，按照个人口味去制作。
健康功效：
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
食材用料：
食材用料：
牛肉适量
年糕适量
红黄辣椒丝适量
洋葱半个
盐糖适量
高汤一大汤勺
炒熟的白芝麻少许
腌牛肉酱料：适量
老抽半汤匙
淀粉半汤匙
料酒半汤匙
1、材料准备：洋葱和辣椒切成丝备用，将牛肉横切成丝，用酱料腌制牛肉15分钟以上备用(我因为早上做赶时间，晚上已经腌制好的
2、热锅入油，放洋葱煸炒至几乎透明
3、再加入腌制好的牛肉丝继续翻炒;
4、加入辣椒丝;
5、加入年糕继续煸炒一会;
6、炒到年糕稍软一些的时候放入高汤或者清水，加入适量盐、糖调味，炒至牛肉熟透年糕软糯即可出锅;
7、家里有备芝麻的，撒上一些，既美味又美貌呢;
8、趁热开吃吧~~
菜谱小贴士：
1、切肉口诀：横切牛羊、斜切猪，竖切鸡鸭鱼。所以切牛肉，大家注意一定要横着肉的纹理切哦，这样肉就一定不会老了。
2、腌牛肉的酱料里面加些淀粉，牛肉会更嫩些;
3、年糕不需要实现煮熟，直接煸炒一会就能软熟了。
如上所述这道菜推荐给大家了，牛肉和年糕都是能煮汤的所以大家可以选择自己喜欢的方式去做，牛肉深受大家的喜爱因为做法和吃法很多，每个国家都有不同的吃法，喜欢做成牛排煮成牛肉汤，年糕做成甜食也是很棒的，有些地方到了过年还有打年糕的习惯，年糕在汉语中是年年高的意思。
番茄炒年糕的做法大全推荐
番茄炒年糕如何制作，相信不同的人有自己不一样的方法和见解，因为其实番茄炒年糕的制作方法，并不是单一的，完全可以根据自己的口味去进行搭配和选择，那么下面要为大家推荐一种番茄炒年糕的制作方法，通过这些步骤去制作的话，相信一定可以给你带来不一样的口感。
番茄炒年糕
番茄2个，年糕少许，番茄酱少许
做法:
1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许
2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）
3、番茄切小块3、热锅下油，把番茄炒一下
4、加入番茄酱继续炒
5、加入年糕，炒匀
6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。
准备材料：年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜。
做法:
1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片。
2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火），大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。
以上就是番茄炒年糕的制作方法介绍，通过这些方法减少之后，是不是令你蠢蠢欲动了呢，其实自己能够动手制作这些美味的食物，当然是比较好的，吃起来更加的美味健康，而且再也不需要总是担心，到外面购买了麻烦了。
炒年糕！的做法
已经结婚生子的你，是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢？而身为家长的你，该怎么办呢？其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么，下面就让小编来给你介绍一下炒年糕！的做法。
2.1使年糕两面都成金光色~~~捞出备用~
3.2这步可不能忽略~因为这是让年糕外酥里嫩的关键，那就是：锅中倒少许油，油热后，放入年糕片
4.1如果觉得韩国甜辣酱不够辣的童靴（比如我~）此时可加入一勺郫县豆瓣炒香~之后再加入胡萝卜翻炒~
5.2锅中倒少许油，热锅冷油~洋葱入锅爆香~
6.胡萝卜炒软后加入煎好的年糕，再加入韩国甜辣酱两勺（两勺甜辣酱用开水化开），切好的圆白菜，翻炒均匀~甜辣酱上色极好~
7.加入少量鸡精，翻炒均匀~如果加了郫县豆瓣酱的话，咸度就很好了，不用再加盐了~出锅前撒上白芝麻搅拌均匀（生的白芝麻要事先炒香或用微波炉微香）~
8.稍微收汁~出锅前撒上白芝麻搅拌均匀（生的白芝麻要事先炒香或用微波炉微香）~
9.好吃的炒年糕就出锅啦~因为年糕表面粗糙，酱汁和芝麻都裹在年糕上~
有时候家庭聚会，总是被自己的亲人抱怨，不会做菜，大家没有口福。现在不用担心，看着上面的步骤，自己赶紧学习做一下炒年糕！
炒年糕的做法
相信很多人都在过年的时候吃过年糕，年糕作为一种新年必备的糕点，这其中蕴含着甜甜美美对美好生活的祝愿。那么关于年糕的一些吃法可能很多人都只知道蒸熟来吃，其实这样的吃法不够美味。我们在家里可以尝试的使用炒年糕的方法，可以从中增添年糕的美味。
炒年糕的美味可能我们在每年一度的春节前后才能够食用到，我们不妨先学习一下。下面，让我们一起通过本篇文章来详细了解一下关于炒年糕的一些做法，方便大家学习一下。
韩式炒年糕
原料:
准备材料：年糕片(或年糕条，自己个人口味准备)，辣白菜(宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗)，圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜。
做法:
1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝(不要太细)，蒜四瓣切片。
2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮(小火)，大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。
番茄炒年糕
原料:
番茄2个，年糕少许，番茄酱少许
做法:
1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许
2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟)
3、番茄切小块3、热锅下油，把番茄炒一下
4、加入番茄酱继续炒
5、加入年糕，炒匀
6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。
梭子蟹炒年糕
原料:
梭子蟹一只，年糕若干
做法:
1.年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起).
2.梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠.切成块.
3.把年糕从水里捞出沥水.
4.烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用.
5.用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色.
6.把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了.
相信通过了本篇文章的详细介绍，我们可以了解到关于年糕的一种新做法，炒年糕的美味一定让我们食用之后回味无穷，而且炒年糕的做法比较简单。上述只是罗列比较简单的几种方法，供大家在日常生活中学习一下。
包菜炒年糕的做法
包菜炒年糕是一道很受人们欢迎的美食，这不仅是由于它在口感上让大家觉得非常爽口，而且只从外观以及色泽上就让人们觉得很有诱惑力。而包菜炒年糕的做法也并不复杂，它所使用的食材以及调料等都是我们身边非常常见的，大家只需要掌握技巧就可以了。那么，包菜炒年糕的做法到底是什么呢？
辣包菜炒年糕
材料年糕300克，肉末50克，辣包心菜50克，水发香菇10只，净青菜100克，适量的葱花
做法
1. 年糕切成条，辣包心菜、水发香菇、青菜切碎裂备用。
2. 锅内放入适量的食油，开中火。
3. 锅热后倒肉末翻炒，加入香菇丝炒，最加入年糕条、辣包心菜继续翻炒。
4. 待年糕炒熟后，加入适量的黄酒继续炒香。
5. 加入青菜丝炒，加入适量的味精、葱花炒匀即可。
鸡蛋包菜炒年糕
食材用料
鸡蛋 一个相克食物年糕 一根
包菜 适量相克食物盐 适量
油 适量蒜泥 一勺
味精 一勺相克食物料酒 4勺
葱花 适量
鸡蛋包菜炒年糕的做法
1.准备好材料备用
2.热锅倒油烧热，鸡蛋打散倒进锅里，用锅铲快速划散，等鸡蛋液膨胀
3.立马倒年糕，包菜，蒜泥翻炒均匀
4.倒料酒4勺爆香翻炒均匀，盖盖焖一会儿
5.年糕软了就可以了，加盐，味精，葱花调味搅拌均匀即可
6.装盘成品图
包菜炒年糕
用料主料
包菜150克
年糕250克辅料原味香菇酱40克盐少许植物油适量葱花少许
包菜炒年糕的
做法
1.准备食材，包菜洗净用手撕成大块，年糕切片
2.锅中放适量的植物油，温热时放入葱花炒出香味
3.放入包菜翻炒至软
4.放入切片的年糕一起翻炒
5.加入适量的清水炒制年糕变软，要不停的翻炒，避免年糕粘锅
6.加入一小包香菇酱约40克
7.炒匀后，根据自己的口感添加少许的盐，即可出锅
包菜炒年糕成品图
烹饪技巧炒年糕容易粘锅，需要不停的翻炒，年糕非常容易变软，变软超透即可起锅。
鱿鱼炒年糕的做法
据可靠消息报道，很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌，其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症，其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生，基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃，根本就不会得胃癌。下面，就让我来给大家说一下如何做好鱿鱼炒年糕。
2.将鱿鱼在沸水里氽烫一下马上捞出
3.小锅里放较多的油，放入年糕条炸至表面起壳，捞出控油备用
4.洋葱、青红椒切成小块
5.起油锅先放姜片、洋葱煸香
6.下入青红椒翻炒两下
7.下入鱿鱼翻炒两下
8.再倒入年糕一起翻炒几下
9.加少量盐，再加适量的料酒和生抽
10.再加入孜然粉
11.翻炒均匀
12.装盘即可
平时嘴馋的时候，一定非常想吃一些美食，那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍，自己可以动手做一下这道鱿鱼炒年糕
河蟹炒年糕的做法
工薪阶层无法天天享受大餐的美味，天生是吃货的命，却无法品尝美味，感觉到现实所带来的无力感。河蟹炒年糕这道菜所需的材料简单，做法易学，绝对的平价美味，让你在家就享受大餐的美味。
2、准备好佐料，姜切片，小葱叶做些葱丝卷：把小葱叶剖开，刮去表面粘液切成细丝，用清水泡一下就打卷了。
3、河蟹自中间劈开，劈开处沾上面粉。
4、中火起锅，烧热适量的油，将沾面粉处向下，煎炸至面粉呈金黄色盛出。
5、另起一锅，放适量的油将年糕条煎炸一下，表面起酥即可，盛出备用。
6、原锅留底油，爆香姜片，码入煎炸过的河蟹，烹入黄酒。
7、放入煎炸过的年糕。
8、依次加入冰糖、生抽和老抽。
9、加差不多没过食材一半的清水大火烧开。
10、转中火加盖焖煮七、八分钟。中间把年糕压一压，使其充分吸收汤汁。
11、这时泡些水淀粉。
12、大火收汁，勾芡。
13、家里有一小铸铁煎锅，我把小锅加热一下，盛入河蟹年糕。
14、撒上些葱丝卷。
15、斟上一碗黄酒，滋润啊！
这就是河蟹炒年糕的做法，非常简单，你学会了吗？在做这道菜的时候，只需要注意火候，可以根据个人口味添加调味品。
冬笋炒年糕的做法
冬笋一般是在初冬的季节可以寻找到的最佳美食，这种美味在我们的餐桌上是比较常见的，是人们丰富自己独特菜肴文化的一种有力的食材，冬笋在南方非常的普遍，具有很高的受欢迎度，因此，人们在冬天吃冬笋是非常的开心的，而冬笋的烹饪方法较多，冬笋炒年糕就是一种比较流行的做法，下面就来看看冬笋炒年糕的做法讲解吧。
竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒 毒；主治：食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
做法：
1）荠菜摘去黄叶洗净。
2）荠菜切碎，冬笋切丝，年糕切片，精肉切丝。
3）肉丝用盐1克，生粉和料酒腌制10分钟。
4）锅中油温5成热，倒入腌制好的肉丝煸炒。
5）待肉丝颜色由红变白盛出。
6）锅中留油下冬笋煸炒几下。
7）再倒入荠菜与冬笋混合煸炒。
8）最后倒入肉丝，加盐鸡精，出锅装盘。
9）洗净锅，锅中水开。
10）倒入年糕烧6分钟至粘稠。
11）最后倒入烧好的荠菜冬笋肉丝与年糕煸炒几下，即可装盘。
从以上的讲解来看，冬笋炒年糕的做法是比较简单的，而且冬笋在我们的生活中是非常的常见的一种食材，购买非常的方便，虽然不是紧缺的食材，但是由于喜爱的人太多了也使得冬笋在我们的生活中渐渐的变得高档起来。
辣炒年糕的做法
年糕是一种非常好吃的食物，年糕的做法有很多，可以炸年糕，也可以把年糕和米搭配在一起做成年糕稀饭，辣炒年糕也是一种很好吃的做法，受到了现在年轻人的喜欢，年糕是一种不容易消化的食物，所以一次性不要吃得太多，特别是对于老人小孩来说吃得太多，就很容易造成消化道方面的问题出现，下面就来和看一下辣炒年糕的做法有哪些?
辣炒年糕的做法
需要准备一些年糕，适量韩式辣酱，鱼露，洋葱，小葱与豆腐，少许香油，熟白芝麻，韩式辣酱糖，先把洋葱切成粗条，鱼豆腐对开，然后小葱切成段状，锅里面加入适量的水，再加入一些年糕，鱼豆腐，洋葱，再加入适量韩式辣酱煮开搅拌均匀，让辣酱彻底的溶解，再加入适量的糖，鱼露调味，用中火煮大概十分钟左右，一直煮到汤汁粘稠，把火关掉以后加一些白芝麻，葱段，香油就可以吃了，一般想要让辣炒年糕好吃，就一定要用一些高汤来煮。
辣炒年糕的窍门
制作辣炒年糕不同的材料做出来的口感都是不一样的，年糕本身没有什么味道，所以需要和其他味道比较浓的酱料和食材搭配在一起做着吃，这样才能让味道更好，搭配一些肉类以及蔬菜都是非常不错的选择，韩式辣酱或者豆瓣酱都可以。
想要让辣炒年糕味道更好，那么就可以用沙丁鱼干煮一些高汤来制作，也可以加入鱼露，这样可以让味道变得更加浓郁，如果想要让味道更加丰富，还可以加一些牛肉片，粉条，白煮蛋或者鱼油丸，这样就能够让配料更加丰富，口味变得更好。
年糕的营养价值
年糕里面含有非常丰富的碳水化合物，钙质，脂肪，蛋白质，磷铁，而且还含有烟酸，维生素b2，维生素b1，是一种温和营养丰富的食物，能够达到补益中气，暖脾胃效果。
年糕里面还含有钙元素，能够让骨骼发育变得更好，也可以让骨骼的硬度变得更强，能够达到壮骨健齿效果，年糕里面还含有蛋白质，烟酸，维生素，可以滋补身体，强壮身体，年糕里面含有的钾元素也是非常多的，适当的吃一些年糕就能够让钾元素得到补充，身体可以维持酸碱平衡，能够让能量的代谢功能变得更好。
年糕的功效与作用
年糕可以补充身体所需要的营养，它里面含有钙，铁，磷，盐酸，维生素b2，维生素b1，碳水化合物，脂肪，蛋白质等物质，能够提供身体所需要的热量，能够让身体恢复体力，里面所含有的b族维生素又可以让食欲提高，让精神系统得到改善。
年糕可以缓解尿频症状，因为它可以起到收缩的作用，所以平时经常出虚汗，有尿频问题的人就可以适当的吃一些年糕，年糕还可以达到补脾暖胃作用，它是一种温和的食品，能够益气补脾，当出现没有食欲，腹胀，脾胃虚寒的情况，就可以吃一些年糕来缓解。
年糕还可以补中益气，调理消化功能，让吸收效果变得更好，生产以后身体容易出汗或者脾胃虚弱都可以适当的吃一些年糕来改善。
孕妇可以吃辣炒年糕吗
孕妇最好不要吃辣炒年糕，因为辣炒年糕的辣味比较浓，吃完以后会刺激到胃黏膜，又会刺激子宫，让子宫更快收缩，这样就有可能导致意外情况发生，当然如果辣炒年糕的味道并不是很辣，就可以适当的吃一些年糕，本身是难以消化的食物，所以一定不能多吃，否则很容易导致不舒服的症状出现。
女性在怀孕期间想吃年糕就可以适当的吃一些，在制作辣炒年糕的时候要注意，辣味不要放得太多，可以制作的偏甜一些，香料也不要放得太多，年糕是用糯米制作的，本身就不那么容易消化，怀孕期间的女性孕激素改变，所以胃肠消化功能本来就比较弱，所以不容易消化的食物一定要少吃，不能吃的太多。
吃年糕的注意事项
年糕是一种非常不错的食物，吃起来又比较有嚼劲，但是湿热痰火偏盛的人一定不要吃，有腹胀发热咳痰问题的人也不能吃辣炒年糕。辣炒年糕很难消化，吃完以后会对消化系统功能造成不利的影响，会让不舒服的问题变得更加严重。
年糕的宜禁人群
有胃肠道方面疾病的人是不能吃年糕的，吃完以后会让胃肠的负担变得更加严重，有十二指肠溃疡的人如果吃年糕，那么就有可能导致溃疡穿孔以及出血症状发生，会对肠胃健康造成刺激，老人和儿童最好也不要吃年糕，想要吃的话只能少量的吃一些，过量吃年糕就容易导致消化不良症状发生，会出现腹泻，腹痛腹胀情况，对健康造成的危害是比较大的。年糕虽然吃起来非常的美味，但如果消化方面有问题的人，就应该注意不要吃。
上面介绍的就是辣炒年糕的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，年糕是一种非常美味的食物，在吃年糕的时候就一定要注意，一次性不能吃得太多，而且吃年糕的一些禁忌也要注意避免，只有正确的吃年糕，才能保证身体健康不受到危害。
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