鱼的养生

2019-10-08

舌头鱼的做法大全

女性养生汤的做法大全。

物质是健康的基础,精神是健康的支柱,运动是健康源泉,科学是健康的法宝!古往今来,人们都普通注意养生!那些不注重养生的人,必然会遭到生活的报复。我们该怎么进行科学的饮食养生呢?为满足您的需求,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“舌头鱼的做法大全”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。

向大家介绍两种舌头鱼的做法。舌头鱼,很常见,也是人们在生活中常吃的一种海鱼。舌头鱼富含丰富的鱼肉蛋白,口感香嫩,也是非常适合老人和小孩食用的。其传统做法有清蒸、红烧和油炸。下面向大家介绍红烧舌头鱼和炸舌头鱼的做法,希望对大家有所帮助。

一,红烧舌头鱼

今红烧用的是不粘锅,就不用考虑粘鱼的问题。其味道真的很鲜香呀。

食材

舌头鱼300g

葱适量姜适量料酒1勺老抽1勺盐适量白糖适量鸡精适量油适量

步骤

1

舌头鱼剥皮,去内脏,洗净,葱、姜洗净,葱切末、姜切条。

2

舌头鱼沥干后,一条鱼切三段。

3

锅热油,放入舌头鱼。

4

舌头鱼煎至两面金黄色,放入姜、倒入料酒。

5

倒入老抽、少量盐和水,盖上盖,烧开焖5分钟。

6

然后加入白糖,翻匀。

7

最后加入鸡精和葱花,装盘。

小贴士

舌头鱼洗净,一定要水分沥干,防止粘锅。

二,炸舌头鱼

食材

舌头鱼4条

油适量盐适量白酒适量鸡蛋适量面粉适量

步骤

1

鱼很新鲜,冲洗一下

2

把鱼的内脏清理干净,鱼皮扒去,加盐和少许的白酒腌制15分钟

3

鸡蛋半个加少许的盐和水搅拌均匀

4

准备面粉

5

把蛋液和面粉混合,用手抽搅拌均匀,和成面糊状

6

将舌头鱼双面滚上面糊

7

锅放适量的花生油

8

油7成热把鱼逐一摆放锅内

9

翻面炸另一面

10

炸好的舌头鱼

小贴士

鱼的内脏清理干净,鱼皮要扒去,加盐和少许的白酒腌制15分钟,这样炸出来的鱼好吃。

以上便是向大家介绍的两种红烧舌头鱼和炸舌头鱼的做法。如果去超市看到舌头鱼很新鲜,那就建议大家就些舌头鱼吧,舌头鱼的刺比较少,炸出来很好吃。希望以上向大家介绍的两种舌头鱼的做法能对大家有所帮助。

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香煎舌头鱼的做法


美味可口的食物不仅会增加人的食欲,而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情,会让我们的身心越来越健康。所以,你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在,小编就来介绍一下有关香煎舌头鱼的做法。

2.将舌头鱼斜着切两刀,这样腌制的时候更易入味。

3.加入适量料酒和COOK100烤肉料并搅拌均匀。

4.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时。

5.期间要将舌头鱼从冰箱取出并搅拌一下。

6.准备面包糠和玉米粉(3:2),混合后,将舌头鱼的两面均匀的裹上一层粉。

7.不粘锅烧热后加入适量的玉米油(我一不小心倒多了)。油烧热后放舌头鱼。

8.煎至金黄色后再翻过来煎另一面,两面都煎至金黄色后就熟了。

显然,读完香煎舌头鱼这道菜的相关介绍,你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知,所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味,肯定是无比开心激动的。

大舌头酸菜鱼的做法?


酸菜鱼是很受大家欢迎的一道菜,它不仅有鱼肉的鲜美,而且还有酸菜的可口,味道酸辣,是很地道的一道川菜。酸菜鱼的做法也很简单,是很适合自己在家里制作的。特别是一些喜欢自己做菜的朋友,可以学习酸菜鱼这道菜。那么下面我们就给大家介绍一下酸菜鱼的具体的做法,想学的朋友是可以自己尝试的。

1、制作酸菜鱼的鱼最好选用淡水鱼,肉质的口感会更好,片鱼的时候刀一定要快,事先最好先磨磨刀,事半功倍。

2、制作酸菜鱼的酸菜(泡青菜)要用四川泡青菜,在很多的超市都有卖的,要买四川出品的啊,除了泡青菜,酸菜鱼中还可以加入酸萝卜 等酸菜,风味独特。

3、腌制鱼的时候加蛋清会让鱼肉吃起来更嫩滑,但是也有个小缺点就是会使汤汁稍为混浊,而加一点白糖,我觉得会让肉质吃起来更鲜美。

4、鱼片易碎,所以将鱼片放入汤中时要小心一些,用筷子轻轻拨散,不要用力翻炒,鱼片煮变色即可,看到变色了大致就差不多,时间长了肉老了也就不鲜美了。

5、建议选用砂锅来盛装的好处就是:吃过之后的汤汁和酸菜往往会剩下一些,还可煮些豆腐、蔬菜。

6、最后热油倒在酸菜鱼上会让菜更香,如果你不喜欢太多油,也可以省略这一步,不过我试过确实很香。

补充说明:其实酸菜鱼中的酸味完全来源于长时间腌制的酸菜,所以烹饪时使用的酸菜是味道的关键,所以挑选正宗、质量过关的酸菜很重要啊!制作酸菜鱼的酸菜(泡青菜)要用四川泡青菜,在很多的超市都有卖的,要买四川出品的啊。

上文中详细的介绍了酸菜鱼的具体的做法,可以按照制作步骤一步一步的进行。当然酸菜鱼的主料是鱼,鱼最难处理的就是鱼肉去腥,在制作之前就要先给鱼肉去除腥味,可以用生姜、大蒜、醋以及料酒等进行腌制,这样就可以去除一些腥味。

鱼的做法大全


鱼是一种生活上常见的一种动物,也是人们餐桌上的美味食物,做鱼的方式是比较多的,并且营养的价值也是很多。可是鱼的做法大全你知道吗,对于鱼的做法我们可以根据自己的爱好,去选择自己喜欢的模式去做。下面一起去看看相关的建议吧。

鱼的做法大全是很多的,总有一种是自己喜欢的,比如,红烧鱼,西湖醋鱼,麻辣鱼,水煮鱼,酸菜鱼。剁椒鱼头,鲜椒鱼等等。究竟自己喜欢吃哪一种,我们要根据自己的口味去选择,才能做出一道自己爱吃的菜肴来的。

红烧鱼的做法,

原料:鱼,葱姜蒜,各种调料。做法:1、鱼清理干净之后,放一会儿,一下水。喜欢的,可以先用料酒、盐什么的稍微腌15-20分钟左右。2、葱切片,蒜拍碎,葱整根就好。3、炒锅放火上,倒油之前用切好的姜片擦一下锅,然后倒油,比烧菜要多放一点油,油热之后放鱼下去,火不必最大,中大火就好,煎到鱼皮开始变黄即可,一面煎好之后,要把鱼翻身一下煎另外一面。4、鱼煎好之后,盛出来,锅里留一点油,多余的油倒出来,然后加花椒爆香,再去掉花椒粒,再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅,再加水,烧开之后把鱼重新入锅,用中火炖。

炖鱼汤的正确做法:

(鲫鱼最佳鱼头也不错)1、鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(可以让卖鱼的帮忙完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用。2 砂锅烧热,放入少量油,将鱼放入,煎至两面呈金黄色、加入葱姜。3 加入足够开水。4 加盖,烧开后转小火(如果想要汤色雪白,就用大火煲10分钟),煲40分钟。5 最后起锅前加盐和胡椒粉(如果不太喜欢胡椒粉的味道的话可以在水刚刚开时就加入少许胡椒粉) 、鸡精少许香菜调味即可。

鱼的做法大全其实有很多的做法的,我们在看了这种情况之后,一定要明白不同的鱼的作法,之后根据自己的爱好和口味,去学者做一些自己喜欢吃的菜肴,对于自己的心情和饮食都有着很好的帮助的,希望我们对此知识要多加认识。

白莲鱼的做法_白莲鱼的做法大全


生活中很多人都特别喜欢吃鱼类,因为鱼类里面富含较多的蛋白质,而且脂肪比较少,即使天天吃也不会使人体发生肥胖的现象,鱼类食品除了里面含有的鱼刺比较多,其他都是很方便的,而且鱼的做法多种多样,白鲢鱼是大家都比较喜欢吃的一种鱼,下面小编给大家介绍白鲢鱼的做法

大多数的人都很喜欢吃鱼,因为鱼是肉类,同时又富含蛋白质,口感也很好,而且脂肪含量低,不会使人发胖,被很多女性喜爱。喜欢吃鱼的朋友,白鲢鱼也是一种不错的选择,所以,今天,小编我为大家带来了白鲢鱼的两种做法,一种糖醋白鲢鱼,另一种酸菜鱼火锅,让我们一起来看看吧。

一、糖醋白鲢鱼

食材

主料:白鲢鱼700g

辅料:油适量 盐适量 番茄沙司适量 白糖适量 葱适量 姜适量 蒜适量 豌豆适量 淀粉适量

步骤:

1.鱼洗干净,擦干水份,不然好溅油

2.切成段

3.准备的葱姜蒜

4.番茄沙司放到碗中,加入白糖,基本上是一半一半

5.准备点水淀粉

6.起锅炸鱼,炸至金黄出锅

7.锅中放少许油放入葱姜蒜

8.加入番茄沙司,再加点水,水的多少根据鱼的量,要能浇过来

9.把豌豆放入

10.开锅后加入盐调一下味,然后把水淀粉淋入,看到汁有了点浓度就行了,把汁浇到炸好的鱼身上,就好了

小贴士:汁就可以根据自己的口味配制。

二、酸菜鱼火锅

食材

主料:白鲢鱼1500g 酸菜鱼料200g

辅料:豆腐适量 香菜适量 豆芽适量

步骤:

1.将买来的鱼去掉内脏,切成小块

2.在锅中放入水,姜片、葱段

3.盖盖,选择烧烤选项,此时默认为2100w

4.选购酸菜鱼料尽量选择大包一些的

5.将里面的酸菜和调料取出

6.放入锅中,盖盖煮10分钟

7.将鱼块放入锅中,让水没过鱼块

8.鱼肉变白后,放入豆芽菜

9.吃的时候放入豆腐

10.最后放入香菜或其它蔬菜煮着就可以吃了

小贴士:吃的时候最好保持在600w,这样不会凉,汤也不会烧的太快

以上就是小编我为大家带来的白鲢鱼的两种做法,希望广大喜欢吃鱼的朋友们可以喜欢,你们也可以任选一种,或两种都选,来试着做一下,小编觉得自己做出来的肯定比别人做出来的好吃。小编也要提醒大家,吃鱼的时候要小心鱼刺哦。

纸包鱼的做法大全


纸包鱼是一种非常有特色的菜品,它和其他做鱼的方法不同,需要用专门的纸将鱼包好,加入一些配菜经过高温慢炖,就可以将鱼肉做的鲜嫩,但是纸很容易糊,必须在锅中加入适量的油,这样才不会使纸粘在锅上。但是一定要控制时间,应维时间太长会导致纸破碎,下面教大家学习一下做法。

香辣味纸包鱼;

锅内加入辣椒油120克,色拉油60克,烧热后放入二荆条辣椒段150克,五花肉粒100克炒出香味,放入红油豆瓣酱30克,美乐香辣酱40克,姜末20克,蒜末20克继续炒香后放入,老干妈30克,胡辣粉10克(二荆条干辣椒一斤,红花椒50克炒香粉碎成末),啤酒150克,味精8克,鸡精6克,白砂糖20克,胡椒粉1克,香料粉5克,芝麻油10克,香醋1克起锅,放入去皮熟花生仁30克,浇在加工好的鱼身上,上面撒香葱末15克,白芝麻2克,香菜段 10克,用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。

泡椒味纸包鱼;

锅内放入色拉油120克,辣油100克,烧热后下入泡姜末20克,蒜末20克,野山椒碎50克,泡椒酱40克(挤干水份),炒香后放入野山椒70克,泡灯笼椒100克,大葱片50克,青椒块80克,啤酒150克,寥糟25克,水50克,味精8克,鸡精6克,白糖2克,胡椒粉1克,香料粉5克,调好味浇在加工好的鱼身上,包好即可。

豆豉味纸包鱼:

锅内放入色拉油120克,红油120克加热,放入姜片20克,蒜末20克,豆豉60克(豆豉提前用油熬制)熬制出香味,放入芹菜丁220克,红椒丁50克,啤酒100克,味精8克,鸡精6克,香料粉5克,胡椒粉1克,白砂糖2克,美极鲜15克,蒸鱼豉油10克熬制汤汁粘稠,加入芝麻油10克,起锅浇在鱼身上,上面撒香葱末5克。

东北鱼的做法大全


在东北这个地方,有很多美味的饭菜,东北鱼就是其中的一种,口味偏辣和麻,但很适合北方人来食用,而且东北鱼的做法很容易学。在家里就可以做东北鱼,选用鲤鱼或者草鱼当原材料,加上朝天椒的料理,会使鱼肉快速入味,可以根据自己的口味和喜好加入酸菜和木耳,会使味道更加鲜美。

红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。

主料:鱼,老姜(切块或条),葱(切段),干红辣椒(切段),盐,鸡精,酱油,料酒,白糖少许

做法:

第一步:鱼身子横着切约2cm宽的大块。

第二步:炒锅置火上开中小火,拿一块老姜把锅内擦一遍,以防止煎鱼的时候粘锅。

第三步:在热锅里倒油,稍多一点。

第四步:然后下鱼块煎至两面泛黄。

第五步:两面煎好后,下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。

第六步:再加酱油。

第七步:稍后加白糖,并轻轻将其拨散。

第八步:加清水约一碗,并放盐及鸡精,大火烧开后转中后炖着,中途记得要用铲铲动一动,以防粘锅。

第九步:我也不记得到底烧了多长时间,估计10分钟或是再稍长一点,锅里的汤汁收的差不多了,就可以出锅了。汤汁多点也没关系,用来拌米饭吃,绝配啊~~

花鱼的做法大全


花鱼可能很多人们都是没有听说过,其实如今鱼肉种类是变得越来越多,不同种类的鱼肉在味道上面也是各不相同,营养价值方面也会有所差异,自然烹饪方式也是会变得不一样,不过在制作之前都是应该要先将鱼肉背部改刀,这点是很重要,还要使用料酒来腌制鱼肉,去除其中的腥味。

家常烤鱼

主料:鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉(可根据个人口味添加各种涮菜)

辅料:盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜

1.先把鱼洗净,花刀,劈成两片,用盐、料酒和五香粉腌制一下

2.鱼腌制一会,在烤盘里抹油,把鱼放上,放烤箱中层,200度烤制15分钟

3.配菜洗净切片或者切丁

4.鱼第一次烤完,把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料,不用炒的时间太长,还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。

5.另起锅,把葱姜和灯笼辣椒炒香,倒到烤盘里的配菜上(多放点油哦)

6.把烤盘再放入烤箱(往下放一层,要不上面容易糊),200度烤20分钟,撒上香菜就好了

香蕉烤鱼

原料:

鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。

做法:

1、将鱼收拾干净背上开两刀,撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩,使之入味;

2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥;

3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉,烤箱180度预热;

4、将鱼放在烤网上置于烤箱中层,一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂;

5、180度烤大约20-25分钟取出翻面,并在表面刷酱汁,再撒孜然粉、五香粉,转200度烤到鱼表面干爽即可。

米兰烤鱼

原料:苹果1—2个,洋葱1个,鳕鱼块(或其它体大之鱼)600克,番茄(中等大小)2—3个,面粉2大勺,咖哩粉2小勺,熟菜油20克,精盐适量。

制作:  1.苹果去皮、核,切成大片。洋葱切成碎块。番茄切成瓣。鱼切成3-4块。

2.面粉、咖哩粉和盐混和均匀。每块鱼裹一层混合粉。

3. 取烤盆分层交错地放入果菜和鱼块,即一层果菜一层鱼,最上一层为鱼。然后浇上熟菜油。

4.烤箱子预热至200℃,烤盆置中层,烤30分钟即成。

田鱼的做法大全


田鱼是鲤鱼的一种变异鱼,一般生长在浙江南部地区。田鱼是很珍贵的一种品种。他的鱼饲料也比市场价格贵两到三倍。但是自然生长的田鱼,味道十分鲜美。而且田鱼也有很强的滋补功效。那么,田鱼怎么做更好吃呢?接下来就跟随小编一起来了解一下田鱼的做法大全吧。

主料:红田鱼400克

调料:姜10克,大葱15克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油50克,料酒10克,胡椒粉2克,鸡精2克,盐3克 教您干煎红田鱼怎么做,如何做干煎红田鱼才好吃1. 姜去皮切粒和片,葱切花;

2. 红田鱼洗净,用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟;

3. 锅内注油烧热,放入腌好的鱼,用小火煎至两面呈金黄色;

4. 再加入姜粒、红椒粒、调入盐、鸡精、胡椒粉,用小火煎至入味;

5. 淋入香油,撒入葱花。

步骤

1.田鱼清洗干净后切成大块

2.生姜清洗干净后切片

3.香葱清洗干净后切成葱花

4.起油锅,待油温七成热时放入田鱼煎制

5.待田鱼煎至两面金黄时烹入料酒,加入生姜

6.再加上酱油和适量的水

7.用大火焖煮3-5分钟,期间要将鱼翻到几次

8.出锅前加入葱花

9.起锅、装盘、上桌,美味的红烧田鱼吃起。

1、带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟;

2、把鱼段放通风处把表皮晾干;

3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色,捞出控油;

4、锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段;

5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制;

6、汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可。

西红柿鱼的做法大全


   西红柿既有营养又好吃,同时还可以治疗很多的疾病,平时多吃些西红柿对人体还是有好处的。在饭店吃饭的时候,店主都会推荐这道西红柿鱼,说是他们店的招牌菜,很多回头客都是冲着这道菜而来的,接下来小编就给大家介绍一下西红柿鱼的做法,希望能够帮助到大家。

   一、西红柿炖鱼的做法:

   1.草鱼去除内脏洗净切块,沥干水份后加盐、胡椒粉、料酒、姜蒜末、剁椒腌制五分钟。

   2.西红柿洗净切块儿备用。

   3.锅中放底油、下花椒粒和干辣椒煸香后滤掉。

   4.下姜蒜末煸香后加入西红柿块儿炒制浓稠状,期间加入盐、胡椒粉、生抽、香辣酱。

   5.加入适量的清水炖开,往汤中加入适量的鸡精。

   6.开锅后加入腌制的鱼块儿,酒入葱花,炖开即可食用,还可加入各种蔬菜涮锅。

   健康功效:

   草鱼:平肝熄风、和胃、温中。

   西红柿:健胃、消食积、生津止渴。

   胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼。

   二、西红柿浇汁鱼的做法:

   1.将鱼洗净,用纸巾擦干,切细花刀。

   2.鱼内部抹盐,最好抹均匀。

   3.将腌好的鱼两面拍生粉,也要拍均匀。

   4.做锅倒入色拉油,待油温7分热,放鱼调中火,将鱼炸透、炸焦备用。5、锅中留少许的底油,放番茄酱、红酒、白糖、醋、盐、味精炒香,淋在炸好的鱼上即可。

   健康功效:

   鲢鱼:温中、利水、益气。

   番茄酱:辅助降血压、改善血液循环、扩张血管。

   白糖:富含碳水化合物。

   三、西红柿豆腐鱼的做法:

   1.将鱼处理干净后,涂上黄酒和食盐沉浸10分钟。

   2.然后在锅内加食用油后,放入姜爆出舒畅香味。

   3.将鱼双面煎色。倒入番茄酱,再加水适量,放入番茄和豆腐用温情似火慢炖20分钟。待汤汁浓稠后加入葱花即可。

   健康功效:

   豆腐:清热泻火、益气、解毒。

   黄酒:温经通络、活血通络、散瘀消肿。

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

以上就是西红柿鱼的做法的一些内容,对于爱美的女性朋友来说,平时要多吃些西红柿,它可以起到一个护肤养颜的作用,所以大家要多食用这一方面的东西。更多的知识可随时关注小编。

香酥鱼的做法大全


鱼的做法各种各样,不同的鱼也有着不同的营养价值,但是对于不怎么下厨的人来说,要想做出一道美味的菜肴却是一件很难的事情,这可是要花费时间去学习的。对于香酥鱼的做法估计很多人都不知道怎么样才能够做出好吃的味道吧!下面就给大家介绍一下其相关的一些做法。

香酥鱼的做法

一、酱香酥鱼

   用甜酱来代替以前炸鱼时的腌料,省去了腌制的时间,炸出的鱼带有丝丝酱香,味道很是鲜美。

   用料:适量甜面酱、1个鸡蛋、适量小塌米鱼、适量面包渣、适量面粉、10克葱、3克味精、10克醋、10克酱油、5克食盐、300克腌大头菜、400克海带、600克藕、500克白菜、500克五花肉、800克鲫鱼。

   酱香酥鱼的做法:

   1、将甜酱、鸡蛋、面粉混合。

   2、加适量水调成面糊。

   3、将鱼均匀的裹上面糊。

   4、沾上面包渣。

   5、中油温中火慢炸,最后转大火起酥。

   6、炸好后捞出控油装盘。

   二、五香酥鱼

   材料:鲫鱼、葱段、姜片、蒜、八角。

   五香酥鱼的做法:

   1、调汁。用生抽,料酒,醋,白糖,盐调好汁备用;

   2、炸鱼。把鱼用盐稍微盐一下,炸熟。把炸好的鱼依次放到调好的汁里泡一下,这样比较容易进味;

   3、码放。高压锅,底部先码上一层1,然后开始码在汁里泡过的鱼,码一层放一层1,最后把剩余的汁倒进高压锅,加少量的水(如果你调的汁比较多,也可以不加水);

   4、慢火,大约40分钟。

   三、麻香酥鱼

   用料:草鱼、老抽、生粉、生抽、葱、味精、生姜、麻油、糖。

   麻香酥鱼的做法

   1、将草鱼对半切成1厘米左右块。

   2、在鱼块里放适量料酒,盐,味精,老抽,生抽,葱,生姜,进行去腥和入味。

   3、入味之后起油锅待油温到了大概油温5成。(油面往里面翻)

   4、放入鱼段炸至金黄色出锅。

   5、然后在锅里放入少量油放入葱白料酒适量老抽(用来调色)少量盐味精加入水待开。

   6、生粉加水然后勾芡放入鱼块翻炒加入麻油。

   7、出锅即可。

   小贴士

勾芡时水不要太多不然就包不住鱼块了。

以上就是香酥鱼的做法的内容,通过上面的介绍后不知道大家是否对此有所了解了呢?如果大家还是不清楚的话,可随时咨询小编,小编将继续为大家诚心奉献。

鱼鳅的做法大全


   鱼鳅也叫泥鳅,大多数人看见这种鱼都会觉得很害怕,不过,它的药补作用还是很大的,平时吃吃这个也是很不错的。每次去市场买鱼的时候,看见这种鱼,可是买回来后又不知道怎么去做,那也只好放弃了想买的想法。对于鱼鳅怎么做,下面就给大家介绍一下。

   适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者,老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人,急性黄疽型肝炎者。

   一、泥鳅豆腐汤

   食材用料:泥鳅、内酯豆腐、姜丝。

   泥鳅豆腐汤的做法

   1.用一个小桶子买回来先用水冲一下,放入泥鳅可用小量生姜,食用油让其吐出泥沙。

   2.家里一定要有带手柄的筛子,接下来才不会烫到手,将所需泥鳅倒入筛子。

   3.重要一步:水煮开后,右手掀开锅盖,左手迅速将泥鳅倒入盖上盖子压紧。(此时小心溅出的开水)

   4.一般煮30秒就去掉泥鳅身上的粘液,捞出用水冲后放入油锅略煎,这样泥鳅就没有腥味了。

   5.准备好内酯豆腐。

   6.将煎好的泥鳅放入一大碗加一点姜丝用水煮开。

   7.大火煮10分钟后放入豆腐转中火慢煮。

   8.分钟后汤变成奶白色就可以食用了。

   菜谱小贴士:

   夏天最好不要买太多泥鳅容易热死;养的桶子上最好盖个可以透气的筛子,不然早上你会发现地上到处都是泥鳅啦!

   二、红枣泥鳅汤

   食材用料:泥鳅250g、红枣5个、姜3片、油适量、盐适量。

   红枣泥鳅汤的做法

   1.泥鳅回来洗净,烧开水,把泥鳅放进约六七成热的水中,去掉粘液后,再用清水洗净。

   2.红枣洗净,去核备用。

   3.把洗好的泥鳅放进油锅中煎香,同时放姜片。

   4.加入红枣,然后注入约1000ml的开水大火煮开,然后转小火煮约20-30分钟左右。

   5.最后加盐调味即可。

   菜谱小贴士:

   泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。

   鱼鳅的功效与作用,味甘、性平,归脾、肝、肾经。补益脾肾;利水;解毒。主脾虚泻痢;热病口渴;消渴;小儿盗汗水肿;小便不利;阳事不举;病毒性肝炎;痔疮;疔疮;皮肤瘙痒。

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