西红柿鱼的做法大全
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西红柿既有营养又好吃，同时还可以治疗很多的疾病，平时多吃些西红柿对人体还是有好处的。在饭店吃饭的时候，店主都会推荐这道西红柿鱼，说是他们店的招牌菜，很多回头客都是冲着这道菜而来的，接下来小编就给大家介绍一下西红柿鱼的做法，希望能够帮助到大家。
一、西红柿炖鱼的做法：
1.草鱼去除内脏洗净切块，沥干水份后加盐、胡椒粉、料酒、姜蒜末、剁椒腌制五分钟。
2.西红柿洗净切块儿备用。
3.锅中放底油、下花椒粒和干辣椒煸香后滤掉。
4.下姜蒜末煸香后加入西红柿块儿炒制浓稠状，期间加入盐、胡椒粉、生抽、香辣酱。
5.加入适量的清水炖开，往汤中加入适量的鸡精。
6.开锅后加入腌制的鱼块儿，酒入葱花，炖开即可食用，还可加入各种蔬菜涮锅。
健康功效：
草鱼：平肝熄风、和胃、温中。
西红柿：健胃、消食积、生津止渴。
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼。
二、西红柿浇汁鱼的做法：
1.将鱼洗净，用纸巾擦干，切细花刀。
2.鱼内部抹盐，最好抹均匀。
3.将腌好的鱼两面拍生粉，也要拍均匀。
4.做锅倒入色拉油，待油温7分热，放鱼调中火，将鱼炸透、炸焦备用。5、锅中留少许的底油，放番茄酱、红酒、白糖、醋、盐、味精炒香，淋在炸好的鱼上即可。
健康功效：
鲢鱼：温中、利水、益气。
番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管。
白糖：富含碳水化合物。
三、西红柿豆腐鱼的做法：
1.将鱼处理干净后，涂上黄酒和食盐沉浸10分钟。
2.然后在锅内加食用油后，放入姜爆出舒畅香味。
3.将鱼双面煎色。倒入番茄酱，再加水适量，放入番茄和豆腐用温情似火慢炖20分钟。待汤汁浓稠后加入葱花即可。
健康功效：
豆腐：清热泻火、益气、解毒。
黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
以上就是西红柿鱼的做法的一些内容，对于爱美的女性朋友来说，平时要多吃些西红柿，它可以起到一个护肤养颜的作用，所以大家要多食用这一方面的东西。更多的知识可随时关注小编。
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西红柿汤的做法大全
西红柿汤是在生活中经常食用到的食物之一，西红柿的做法有很多款式，都是依据不同人的要求和口味决定了制作这些食物所需要的食材。食材的不同标志着食物的营养价值。所以想要更好的吸收到食物的营养，那么学习食物的做法成为了唯一的途径。汤是饭桌上不可少的食物之一，吃饭之前喝汤可以起到减肥的效果。
西红柿的营养价值是很高的，它是属于蔬菜类的食物所以它里面含有丰富的维生素含量，从而只要是使用西红柿制作出来的食物都是含有这样的营养成分。不同的就是如果增加食材的话，营养价值是会发生变化的。那么西红柿汤的做法是什么呢?
西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许
做法
1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片。2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用。3、小葱洗净后切成葱花。4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出。5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。
小诀窍
1、挑选西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的;挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好。
2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗，每次单独打入小碗，如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起，不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起，就浪费了。
3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味。
4、炒鸡蛋的油不需要太热，看到油里有小气泡，手放在锅面上有热度就行，太热的油，鸡蛋快速膨大，口感会稍微有点老。
5、炒西红柿的时候用大火煸炒，可以用锅铲压压西红柿，使汁多一点，口味更好;现在炒西红柿比较流行加番茄酱，但我个人不喜欢，不那么自然，若是喜欢口感更酸倒是可以试试。
西红柿炒蛋自家版
材料：西红柿300克，鸡蛋2个，葱1根，盐适量，糖少许
做法
1.西红柿用开水烫一下然后去皮，然后切瓣(偷懒的话，不去皮也行)，葱切葱花。2.将鸡蛋先打泡，然后先把鸡蛋炒好，稍微捣碎入碗待用，鸡蛋炒嫩一点。(鸡蛋炒法可以参看这个 炒鸡蛋，注意的是不要加盐)3.炒锅重新烧热加少许油，将葱花和西红柿放入一起翻炒几下，然后加入少许冷水烧开。4.水开时继续翻炒西红柿至西红柿变软，然后将鸡蛋加入一起翻炒均匀。5.出锅前加入适量的盐和少许糖提味，翻匀即可。
上面介绍了两种制作西红柿汤的做法，它的做法相对于其他的食物来说是简单的，它的主要材料就是西红柿，为了使得食物更加的有营养会适量的加入鸡蛋的营养成分。鸡蛋中的蛋白质含量相对来说是很高的，所以食用西红柿汤对我们人体是非常有益的还可以帮助起到美容的功效。
西红柿豆腐的做法大全
西红柿是很多人喜爱吃的，这类食物含有的营养元素较多，吃的时候对人体健康也是没有任何损害，但是在选择这类食物，也是要注意不能空腹选择，否则对身体损害很大，那西红柿豆腐也是以西红柿为主，所以在购买这类食材的时候，需要注意它的新鲜度，西红柿豆腐的做法大全中，都有怎么样的做法呢?
很多人对西红柿豆腐的做法大全中，它的一些制作方法并不是很了解，因此在制作前，也是需要对它的制作方式进行了解，使得制作的时候，都是可以知道如何制作最佳。
西红柿豆腐的做法大全：
西红柿烧豆腐
材料：豆腐250克，西红柿2个，干香菇3朵，花生油，葱姜末，盐，白糖，花椒粉，湿淀粉，鸡精适量。
做法
1.将豆腐入沸水中烫过后捞出沥干水分
2.香菇用温水泡发后洗净
3.将豆腐切成小块
4.香菇切去根蒂后，切成片
5.西红柿洗净切成块
6.炒锅注油烧热，下葱姜末炒香
7.放入香菇翻炒片刻
8.加入西红柿
9.放入白糖、盐、花椒粉、适量清水烧开。如将清水换成高汤，味道就更好了
10.放入豆腐块焖烧约3分钟
11.待汤剩少许时勾芡、放鸡精，出锅即可
豆腐炒西红柿
材料：豆腐，西红柿，香葱，盐，鸡精。
做法：
1、准备食材：豆腐、西红柿。
2、将西红柿清洗干净，豆腐用水轻轻的冲洗，然后让它放到碟里出水。
3、西红柿切小块，香葱切碎。
4、豆腐切小四方块，放入热油锅里，大火煎两面金黄。
5、然后放入西红柿，加盐、鸡精把西红柿炒到8成熟。
6、将炒好的豆腐西红柿上碟，洒上香葱即可。
以上就是对西红柿豆腐的做法大全中，它的一些制作方法详细介绍，不同的制作方式，使得它在口味上都是不同的，而且制作流程也是有着一些区别，因此在对这类佳肴制作的时候，也是需要注意这点，这样吃的时候，利于身体健康发展。
鱼的做法大全
鱼是一种生活上常见的一种动物，也是人们餐桌上的美味食物，做鱼的方式是比较多的，并且营养的价值也是很多。可是鱼的做法大全你知道吗，对于鱼的做法我们可以根据自己的爱好，去选择自己喜欢的模式去做。下面一起去看看相关的建议吧。
鱼的做法大全是很多的，总有一种是自己喜欢的，比如，红烧鱼，西湖醋鱼，麻辣鱼，水煮鱼，酸菜鱼。剁椒鱼头，鲜椒鱼等等。究竟自己喜欢吃哪一种，我们要根据自己的口味去选择，才能做出一道自己爱吃的菜肴来的。
红烧鱼的做法，
原料：鱼，葱姜蒜，各种调料。做法：1、鱼清理干净之后，放一会儿，一下水。喜欢的，可以先用料酒、盐什么的稍微腌15-20分钟左右。2、葱切片，蒜拍碎，葱整根就好。3、炒锅放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下锅，然后倒油，比烧菜要多放一点油，油热之后放鱼下去，火不必最大，中大火就好，煎到鱼皮开始变黄即可，一面煎好之后，要把鱼翻身一下煎另外一面。4、鱼煎好之后，盛出来，锅里留一点油，多余的油倒出来，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅，再加水，烧开之后把鱼重新入锅，用中火炖。
炖鱼汤的正确做法：
(鲫鱼最佳鱼头也不错)1、鱼开膛去内脏，去鳞去鳃(可以让卖鱼的帮忙完成)，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。2 砂锅烧热，放入少量油，将鱼放入，煎至两面呈金黄色、加入葱姜。3 加入足够开水。4 加盖，烧开后转小火(如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟)，煲40分钟。5 最后起锅前加盐和胡椒粉(如果不太喜欢胡椒粉的味道的话可以在水刚刚开时就加入少许胡椒粉) 、鸡精少许香菜调味即可。
鱼的做法大全其实有很多的做法的，我们在看了这种情况之后，一定要明白不同的鱼的作法，之后根据自己的爱好和口味，去学者做一些自己喜欢吃的菜肴，对于自己的心情和饮食都有着很好的帮助的，希望我们对此知识要多加认识。
西红柿酸汤鱼的做法
随着现代生活水平的提高，人们面对大量的食物诱惑的同时，也面对高油脂食物对身体的危害，这个时候鱼就成了我们食材选择的首选，而传统的红烧已经满足不了我们，鱼汤的做法就变得多样化，传统鱼汤的颜色却不鲜艳，这个时候厨师就创新出很多鱼汤的做法，今天我就跟大家介绍一个新的鱼汤，它就是酸鱼汤。
在鱼汤之中，酸鱼汤号称“天下第一鲜”，此汤亦菜亦汤，味道清新又鲜美，口感丰富，肉嫩汤酸辣鲜，非常开胃。酸鱼汤的做法并不难，大家不妨做来尝尝。下面我就把酸鱼汤的4种不同做法介绍如下，
苗家酸鱼汤：选取上好的鲤鱼和鲜酸汤。先将姜丝，蒜苗，葱花，食盐，陈醋等作料备齐，放入煮沸的开水锅内；再把鲜鲤鱼洗净剖腹，除去内脏，放入滚沸的锅中煮约5分钟，即成。吃时蘸上在火烧过的镭钵里捣碎的辣椒，花椒，香料等制成的汤料，味儿鲜美无比，特点是肉嫩汤酸辣鲜，清香可口，令人百吃不厌。
什锦酸鱼汤：鲫鱼、西红柿、土豆、海带丝、豆腐泡、黄酒、白胡椒粉、醋、生抽各适量。三个西红柿洗净切成小块，锅中放少许油，倒入西红柿块烧软；加入清水及调料包（干辣椒段、花椒、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、山奈）大火煮开。放入切成大块的土豆及海带丝煮开；将汤水倒入高压锅中，煮开后放入豆腐泡盖上锅盖，不加阀，小火咕嘟着；咕嘟到海带柔软时，放入鲫鱼、黄酒、白胡椒粉、少许醋和生抽，盖上锅盖继续咕嘟；鱼熟汤美时，加入圆白菜、盐，稍微煮一煮，圆白菜变软即可关火。
柬埔寨酸鱼汤：草鱼一条，菠萝1/3个，西红柿一个，冬瓜一块，山楂适量，酸适量，鱼露适量（买不到鱼露可以用盐代替）。草鱼去内脏，洗干净，斩成大块。山楂放入水中煮大约20分钟左右，看到水变红，就表示已经煮出酸味了，就可以了。菠萝、西红柿、冬瓜切片，待用。
山楂水煮好后，将鱼放入酸汤中，大火煮至鱼肉变白。放入菠萝片、西红柿片和冬瓜片一起煮，煮到开锅。转小火，放入鱼露，如果没有鱼露，可以放盐，但是不要放其他调料，稍微煮一下，然后关火。小火煮的同时，热锅放油，将蒜末炸一下，然后当鱼汤关火后，将热蒜油倒入汤锅，盖上盖子焖1～2分钟即可。 西红柿酸汤鱼做法:
将鲫鱼洗净，番茄去皮切成丁，酸菜切条。
倒少许油入锅中，将鲫鱼煎到酥黄，此时再准备一个锅烧水，待会熬鲫鱼
将煎好的鲫鱼捞出，放入沸水中熬煮，再加入酸菜番茄。
熬到汤变色后加点盐，鲫鱼汤就大功告成啦。
瓶装西红柿的做法大全
西红柿是我们大家公认的营养食品，西红柿不仅口感好，而且也可以当做水果食用，其中含有大量的维生素以及多种矿物质，经常食用可以有效改善身体疾病，还可以改善身体贫血等，对身体健康有一定的好处，而瓶装西红柿是将西红柿制作成西红柿酱来进行瓶装，食用起来比较方便，做法简单。
瓶装西红柿的做法大全
自制西红柿酱
材料
番茄
做法
1、表面光滑的西红柿放在清水中，加入1/2茶匙食盐，浸泡10分钟
2、用手把每个西红柿的表面搓洗干净
3、锅内放入适量的清水，大火烧开，洗净的西红柿放入开水锅中
4、盖好锅盖，大火焖煮1～2分钟，至西红柿表皮开裂
5、捞出西红柿，稍微冷却降温
6、用手把西红柿皮撕掉
7、用手捏着去皮的西红柿，把西红柿捏碎，尽量把西红柿块捏的细碎一点
8、把西红柿的根蒂去掉
9、所有的西红柿都捏碎成带有细小西红柿块的汁液备用
【制作方法(先灌后蒸法)】：
1、准备一个瓶子处理过程第5步取出的热瓶子，用勺子舀着捏好的西红柿汁液，放入热瓶子中(有漏斗的话用漏斗灌制更方便)。
2、一边灌西红柿汁液，一边用筷子把瓶子里的汁液杵一杵。
3、一直灌到汤汁距离瓶口8分满为止。
4、用手握着瓶身部位，在桌子上上下磕几下。
5、锅里放入足量的温水，放入灌好西红柿汁的瓶子，把瓶盖搭在瓶口不要拧紧。
6、盖好锅盖，中火蒸制，水烧开后再蒸15分钟。
7、然后打开锅盖。
8、把瓶盖拿掉，往瓶子里倒入约1汤匙白酒。
9、迅速盖好瓶盖，并用手把瓶盖拧紧，将瓶子取出。
10、撕一块大小合适的保鲜膜。
11、用手把保鲜膜折叠成正方形，盖在瓶盖上面。
12、用棉绳把保鲜膜扎紧，一瓶西红柿酱就做好了。
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