羊肉炖酸菜做法大全
秋季养生小常识大全鱼炖茄子。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供羊肉炖酸菜做法大全，希望能对您有所帮助，请收藏。
说起羊肉炖酸菜大家都想到了那汁多味美的酸菜，还有那以羊肉为制作主料的鲜嫩羊肉，一口下去口齿留香，念念不忘，令人回味，那么自己在家自制也是别有一番风味，下面就让我来为大家详细介绍一下酸菜炖羊肉的做法大全；
羊肉300G，酸菜半棵。
酱油2汤匙，料酒1汤匙，盐适量，白胡椒粉少许。
?
葱花姜片按自己喜好添加，香菜末少许。
1、羊肉洗净切片，酸菜切丝
2、把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。
3、锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开，
4、放入羊肉片，开锅后撇去浮沫，转小火炖到羊肉熟软即可，调入盐，撒上香菜末。
5、注意事项
? 按照上述步骤，慢慢来操作即可，你也能做出人间美味的！
以上就是关于酸菜炖羊肉的详细步骤，是不是觉得特别的简单好做呢，不仅简单，而且还非常的汁鲜味美，大家赶紧动手做起来，健康，卫生，没有食物添加剂。
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炖羊肉的做法大全
炖羊肉其实就是一道非常简单的家常菜，因为本身羊肉就是常见的肉类食材，使用炖的做法是可以让羊肉的肉质口感更加容易的咀嚼。炖羊肉的方式是由很多种的，取决于搭配的配料是什么，并且还需要注意好炖煮的时间，这样决定了羊肉的口感是怎样的，味道是否入味。
所需食材
肥羊肉;酱油;食盐;花椒;葱段;姜;茴香
制作方法
做法一
制作食材
肥羊肉二斤;酱油五钱;食盐一两;花椒十粒;葱段二棵;姜五片;茴香五钱
制作过程
将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅(砂锅最佳)氽 透，捞出后另换一锅(砂锅最佳)凉水烧开，加入酱油(最好用白色酱油)、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香(包成小包)，再把肉块加入，改用小火炖烂即成。
做法二
杜仲炖羊肉
羊肉性属热，有助阳的作用，而杜仲则是补肾的良药，能缓解腰膝酸软、疲倦遗精的症状。
制作食材
杜仲、羊腿肉
制作流程
1、将杜仲洗净先放入锅中煮出汁水，羊肉洗净备用
2、将羊肉放在另一个锅中，放入适量的绍酒、酱油、水慢火炖。然后再把药汁加在炖羊肉里煮到肉烂即可。
做法三
萝卜炖羊肉
制作食材
羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
制作流程
将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
注解
炖羊肉，是千百年来晋西北人的传统美食。但山西宁武的炖羊肉与各地相比，另有一番风味。因为，制作起来要比各地多一道程序。其方法是：将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成。特点是：吃起来软烂香甜，回味无穷。 [1]
做法四
山药炖羊肉
制作食材
羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。
制作流程
1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。
2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。
3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。
4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。
羊肉为助元阳、补精血、助虚劳之食物，有暖中补虚、开胃健脾的功用;山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗慢性肠炎、肺虚咳喘、糖尿病、遗精、遗尿等;香菜具有消食下气、醒脾和中的功效。三者搭配食用，适宜于体虚胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、贫血以及阳气不足的人。
营养分析： 每100克羊肉含蛋白质133克，脂肪34.6克，糖类0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A等。
酸菜炖牛腩的做法大全
酸菜是一种蔬菜的腌制品，调味效果非常好，可以直接食用，也可以用做配菜。牛腩是牛身上很多人的统称，十分有嚼劲。酸菜炖牛腩做法简单，用电压锅煮牛腩，牛腩的肉也比较松软，口感极佳。
1.牛腩清水浸泡一会，滤去血水，洗净，切成小块；冷水下锅，放料酒、香叶、八角、桂皮等香料，水烧开后，再煮一两分钟，捞出牛腩，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份；处理好的牛腩放入电压力锅，加适量清水，放入蒜瓣、姜片，压四十分钟左右；捞出牛腩，沥干水份备用；酸菜洗净，切碎，在清水中浸泡一会；炒之前捞出酸菜，攥干水份；备好调料：生姜拍碎切小块，蒜瓣拍碎；干红辣椒五六个；香叶、干花椒粒、八角等；坐锅热油，下入干红辣椒、香叶、干花椒粒、八角等香料煸香；下入蒜瓣、姜片，爆香；下入牛腩，略翻炒，途中加适量盐提前入味；下入攥干水份的酸菜碎，倒入炖牛腩的汤汁，汤汁与食材齐平，放生抽、老抽、少量盐，小火煨至汤汁收了一半多，即可关火。
2.牛腩洗净切小块放入冷水中煮沸后，撇去浮沫，捞出备用，焯过水的 牛腩放入高压锅中，加少许料酒、一颗八角，适量水大火上气后转小火煮20分钟，起油锅，油热后，放入酸菜翻炒均匀，倒入压好的 牛腩（连汤倒入），大火煮开后，转小火炖30分钟，出锅前加少许糖、盐、鸡精调味。
3.蒜瓣敲扁，丢进高压锅，放入牛腩和酸菜码好，一般用牛腩一半的酸菜。牛腩要选用瘦肉+牛筋的那种，往高压锅中倒入清水，半碗。盖锅盖前吹吹出气孔，确保畅通。盖好，加阀。大火烧开到气压阀发出次次响，转小火5分钟。高压锅静置到气压孔消气再打开。整锅外部淋水降温，帮助快速出气。洒点鸡精拌匀，出锅装盘。
酸菜羊肉的做法大全有哪些
酸菜的味真是太爽了， 对于一些喜欢吃酸菜的人来说，经常吃酸菜都不会觉得腻，感觉酸菜不管是在哪个时候吃都能吃下，而吃酸菜还有开胃的作用，在夏季的时候多吃蒂娜酸菜做的美食还可以适当的改善胃口，而很多人在做羊肉的时候还喜欢用酸菜来做羊肉。比如说酸菜羊肉汤，酸菜炒羊肉等都是可以的， 下面我们来看看酸菜羊肉的做法。
吃过酸菜羊肉的人就会知道，酸菜羊肉的味道还是非常不错的。酸菜羊肉不仅吃起来比较酸爽，而且同时还有羊肉的清香，所以很多人在吃过一次之后，便迷上了这道酸菜羊肉。那么，下面就来详细地介绍一下酸菜羊肉的做法，希望对大家能够有所用处。
食材明细:羊肉片半斤,酸菜1袋,葱姜适量,干辣椒5个,绿豆少许,白胡椒适量,五香粉适量,鸡精适量
制作步骤
1.把羊肉切成片，放在水里煮开，注意同煮的材料，少许绿豆(绿豆可以放到密的网子里，如图)，葱姜，橘子皮，有米醋倒点米醋，保证去膻味，少放些盐，大料或者五香粉。煮开后关火闷一会。也有朋友喜欢用料酒腌制去膻味的，那样也可以，但是我不喜欢料酒的味道。2.东北老人喜欢腌酸菜，我以前跟我婆婆也学过，但是家里的没有缸，我也嫌麻烦，就在超市买成品了，一袋酸菜也够两个人吃了，把酸菜浸泡水里半小时，换几次水洗干净控干水分备用。3.倒油，放葱，姜，干辣椒煸炒，放酸菜翻炒，放盐，五香粉，白胡椒，倒水烧开。4.酸菜开后，把煮好的肉放到锅里，中火炖。水不用放太多，要是喜欢喝酸菜汤的可以多放点。5. 炖12分钟后，放鸡精出锅，喜欢喝汤的放点香菜。好吃哦~
酸菜羊肉做法小贴士
除了我说的那几种方法，还有以下几种去羊肉膻味的妙招。萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
其实，就像上面介绍的那样，酸菜羊肉的做法还是比一般的羊肉做法要复杂很多的。但是很多人因为肥肠喜欢吃酸菜羊肉，所以很多时候也是愿意来学酸菜羊肉的做法的。学会了酸菜羊肉的做法，这点对于大多数人的平时生活是由好处的，那么以后在自己或者家人想吃酸菜羊肉的时候，就可以自己做来吃了。
羊肉炖的做法大全有哪些
用羊肉来炖汤的做法很多人都会做，而羊肉炖汤人们之所以都会选择做，时候因为羊肉的营养非常的丰富，多吃羊肉对身体好，而羊肉的做法还有很多种，制作羊肉汤的时候里面添加的成分也是各种各样的，做出来的口味也会不同，而不同的食材加进去煮的羊肉汤营养也不同，下面我们来看看羊肉炖汤的做法。
注重养肾的朋友都知道，枸杞、羊肉都是补肾之佳品。枸杞炖羊肉具有益精明目，补肾温中的功效，它适用于脾肾亏虚，性欲减退，阳萎早泄的患者，年老体弱者也可食用。
做法一
主料：
羊腿肉1000克、枸杞子20克、清汤2000克。
做法：
1、将羊肉清洗干净，投入沸水锅内煮透，再丢入冷水中洗去血沫，切成肉块。
2、取适量生姜切片，葱切段。
3、将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煽炒，烹入料酒炝锅。
4、炒透后将羊肉和姜片一并倒入砂锅内，放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段，用武火煮沸，撇去浮沫。
5、加上锅盖，用文火炖煮，以羊肉熟烂为度。拣去葱、姜、酌加味精，当菜或点心食用。
做法二
羊肉补阳汤具有温补脾肾，益精添髓的功效;可用治脾肾阳虚，精髓亏损，阳萎，早泄，耳鸣眼花，腰膝无力等症，以下就是关于它的做法介绍，希望对大家有所帮助。
主料：
羊瘦肉500克、羊脊骨1具、淮山药50克、菟丝子10克、肉苁蓉20克、胡桃仁2个、粳米100克、葱白3根。
做法：
1、将羊脊骨剁成数节，洗净。
2、羊瘦肉洗净后，投入沸水锅内氽去血水，再洗净，切成条桩。
3、淮山药、菟丝子、肉苁蓉、胡桃肉洗净，装入纱布袋中，扎紧袋口。
4、葱白拍破，生姜切片，粳米淘洗于净。
5、将以上羊肉、脊骨、中药袋、粳米和葱、姜一并放入砂锅内，加入适量清水。
6、先用武火煮沸，撇去浮沫，投入适量花椒、八角及料酒，改用文火炖煮，以羊肉熟烂为度。
7、酌加胡椒粉和精盐，当菜或点心食用。
做法三
1、细长的青椒和小米椒切碎
2、香菜碎、葱花
3、白味腐乳
4、以上所有材料根据自己口味放入碗中
5、最后再舀上一小勺羊肉汤、捣碎腐乳混合即可蘸食
羊肉是中国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
虽然说羊肉有这么多的功效，但是同时羊肉也是一种阳气太重的食物，阳气重的话，那么经常吃羊肉就很有可能会出现上火的现象，而自己在做羊肉汤的时候避免上火还可以在里面加点芹菜和一些清热的食物，这样上火的几率就可以降低，羊肉也最好是在冬季的时候吃，这样可以让人变暖和。
炖羊肉汤的做法大全
炖羊肉汤的制作方法是比较简单的，我们只要将羊肉剁好，然后将羊肉放进炖锅之中，加入一些炖制的食材就可以慢炖了，等后我们闻到有香味的时候，我们就可以打开锅进行食用了。对于持家的你们，你们应该对于炖羊肉的方法是了解的，但是我们要多学习几种炖羊肉汤的方法，才能够做好更好的食物。
做法：
1.首先炖好清汤羊肉，就是原汁羊肉汤。将羊肉泡出血水，然后焯水，再起一锅新水大火烧开转小火炖1小时左右到肉烂。
2、装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。
注意：此汤的米酒分量很多，如此才能帮助发挥与吸收药效，酒精会在烹煮过程中散发掉，所以酒味并不浓重，也可以用清水取代，但功效会差一些。
小贴士：
1.粉丝易涨大，最好起锅前放。
2.盛到个人的碗里加点香菜、蒜花，能吃辣加上一勺油辣椒，更加美啦!
3.煮羊肉汤时，葱姜一定要用，你也可以加入干辣椒去膻，因我家人不能吃辣就没有放。但是大料等香料最好不要用，因这不是卤肉，而是原汁清汤，过多的香料易抢味。
4.煮肉类汤，一定要将肉泡出血水，然后飞水，最后还要撇浮沫。这样才能做到汤色清纯。
关于文章介绍的炖羊肉汤做法的介绍，我们都知道如何去制作白萝卜炖羊肉汤了吧，主要是因为我们在生活中炖羊肉汤的时候，我们是需要将羊肉切块的，但是我们不要蹲太久，这样会导致炖后的羊肉变的很生硬，影响到食物的口感。
炖羊肉的做法大全有哪些
大家都知道冬天吃羊肉非常温补，那么大家知道几种做法呢?羊肉的做法有很多种，本身羊肉的蛋白质含量就很高，加上炖煮之后，味道更加鲜美。多吃羊肉容易上火，但是和山药一起炖煮，正好起到相互吸收的作用。山药含有丰富的维生素，山药的性寒正好可以抵消羊肉的湿热，起到一个很好滋阴补阳的疗效，下面我就为大家介绍这道菜的做法。
一、材料：
羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。
二、具体步骤：
1.将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片;
2.葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎;
3.将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀;
4.往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜;
4.炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。
5.油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。
三、小贴士：
1.山药最好选择铁山药，因为铁山药的药用价值更高，味道更加软糯。
2.喜欢吃羊排的朋友可以加入羊排一起炖煮。
山药炖羊肉这道菜的做法如上述所说，大家可以根据提供的具体步骤回家实验。在寒冷的冬天，一家人坐在一起吃着山药炖羊肉，这种滋味想到都要流口水。山药炖羊肉本身滋味就超级棒，当然，不喜欢吃羊肉的朋友可以选择用其他肉品代替，不过，很难有羊肉的滋味鲜美。
炖酸菜的做法
很多上班族的一日三餐都会选择在外面将就，毕竟工作累了，坚持自己做饭不容易，其实炖酸菜的做法就很简单，而且这道菜肴有着丰富的营养，上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物，同时还能让自己活得更健康。
2、粉条浸软，捞起备用。
3、骨头焯水，捞起洗去血沫备用。
4、把骨头放入煲汤锅里加入莫过骨头的水香叶姜葱煮约30分钟。
5、热炒锅加入适量的猪油，加入八角，桂皮、辣椒干、姜片炒香。
6、倒入酸菜煸炒，去水分。
7、将酸菜移入煲汤锅炖酸菜，加适量盐炖约25分钟。
8、在加入粉条煮8分钟起锅前加入洋葱酥，适量的胡椒粉。
9、成品图。
10、来碗白饭，蒜蓉酱绝配。
炖酸菜的做法不是很难，无论你是不是下厨的新手还是老手，即便是在不会做饭，这道菜都不会难道你。
酸菜汆羊肉的做法
打开电视机，看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑，其实在生活中，我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法，在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会，我们先从这酸菜汆羊肉开始。
2.羊肉腌渍半小时至入味
3.酸菜清洗后切成细丝
4.锅内做油放葱花、大料、辣椒八角煸香（不吃辣的可以不放辣椒）
5.倒入切好的酸菜煸炒
6.煸炒酸菜出香味，加入少许盐调味
7.倒入清汤慢慢炖8分钟，直至酸菜的味道开始扑鼻
8.倒入刚才腌好的羊肉片
9.滑散羊肉充分受热
10.出锅前撒上香菜段即可
也许之前你没有吃过酸菜汆羊肉，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
酸菜羊肉的做法
羊肉是我们大家经常可以吃到的一种肉品，而且羊肉也是会经常出现在我们的家常菜谱里面的。关于羊肉的做法有很多，这点大家都是知道的。而酸菜羊肉也就是其中的一种做法而已，但是对于酸菜羊肉的做法，真正了解的人还是挺少的。一般说来，大多数人只是关心酸菜羊肉的食用价值而已，而对酸菜羊肉的做法是很少在意的。
吃过酸菜羊肉的人就会知道，酸菜羊肉的味道还是非常不错的。酸菜羊肉不仅吃起来比较酸爽，而且同时还有羊肉的清香，所以很多人在吃过一次之后，便迷上了这道酸菜羊肉。那么，下面就来详细地介绍一下酸菜羊肉的做法，希望对大家能够有所用处。
食材明细:羊肉片半斤,酸菜1袋,葱姜适量,干辣椒5个,绿豆少许,白胡椒适量,五香粉适量,鸡精适量
制作步骤
1.把羊肉切成片，放在水里煮开，注意同煮的材料，少许绿豆(绿豆可以放到密的网子里，如图)，葱姜，橘子皮，有米醋倒点米醋，保证去膻味，少放些盐，大料或者五香粉。煮开后关火闷一会。也有朋友喜欢用料酒腌制去膻味的，那样也可以，但是我不喜欢料酒的味道。2.东北老人喜欢腌酸菜，我以前跟我婆婆也学过，但是家里的没有缸，我也嫌麻烦，就在超市买成品了，一袋酸菜也够两个人吃了，把酸菜浸泡水里半小时，换几次水洗干净控干水分备用。3.倒油，放葱，姜，干辣椒煸炒，放酸菜翻炒，放盐，五香粉，白胡椒，倒水烧开。4.酸菜开后，把煮好的肉放到锅里，中火炖。水不用放太多，要是喜欢喝酸菜汤的可以多放点。5. 炖12分钟后，放鸡精出锅，喜欢喝汤的放点香菜。好吃哦~
酸菜羊肉做法小贴士
除了我说的那几种方法，还有以下几种去羊肉膻味的妙招。萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
其实，就像上面介绍的那样，酸菜羊肉的做法还是比一般的羊肉做法要复杂很多的。但是很多人因为肥肠喜欢吃酸菜羊肉，所以很多时候也是愿意来学酸菜羊肉的做法的。学会了酸菜羊肉的做法，这点对于大多数人的平时生活是由好处的，那么以后在自己或者家人想吃酸菜羊肉的时候，就可以自己做来吃了。
粉丝羊肉酸菜的做法
常年在外的你，每当夜深人静的时候，是不是总想家？是不是特别怀念妈妈做的好吃的？妈妈做的家常菜固然简单，但是味道真的很美好。所以，为了一解自己的相思之苦，你为何不自己尝试学着做呢？下面，小编就来教大家做粉丝羊肉酸菜这道菜吧。
2.羊肉变色后捞出，时间不用过长，以免老掉
3.酸菜泡水，去掉一部分酸味
4.挤去水分切宽丝
5.葱切葱花，香菜切碎备用
6.锅中倒食用油烧热，倒入大料花椒炒香
7.花椒大料捞出不要，放葱花炒香
8.倒入酸菜翻炒几下
9.加盐，胡椒粉继续翻炒
10.翻炒均匀加入适量的清水，下粉丝烧开，加羊肉继续煮五分钟左右
11.粉丝熟透，关火撒香菜，
12.装盘享用吧
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的粉丝羊肉酸菜其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！
胡萝卜炖腊羊肉的做法大全
以前，吃羊肉是一种奢侈的表现，而对于现在来讲，再也不是什么新鲜的事儿了，一般平时大家在吃羊肉的时候都是弄火锅或者是炖的多吧！其实，拿腊羊肉拿来炖着吃，味道好的没话说啊！那么，胡萝卜炖腊羊肉怎么做呢？下面就给大家介绍一下其做法，希望能够帮助到大家。
一直以来，我们都是以吃新鲜羊肉为主，什么涮羊肉呀，羊羯子火锅呀，主料用的都是新鲜羊肉，而在我们老家，是很少吃新鲜的，而且南方的羊一般都是山羊，肉膻味很浓，每次做完羊肉从煮的锅到吃的碗都是一股浓浓的羊肉味，毫不夸张的说谁家要煮了羊肉临近几家都能闻的到，所以我们老家吃的羊肉都是经过熏制或者是腌制过的，这样既能减轻羊肉的膻味，又能让羊肉多一重香醇的味道，今天用来炖的这个腊羊肉，是公婆来我家过年的时候从老家稍过来的，让很久没吃到腊羊肉的我又饱了顿口福！
一、胡萝卜炖腊羊肉的用料：
主料：腊羊肉1块。
辅料：胡萝卜1根。
调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、水适量。
二、胡萝卜炖腊羊肉的做法步骤：
1.腊羊肉剁小块儿洗净沥干水份备用。
2.油油热下羊肉爆炒，逼出油份。
3.加入姜蒜末和花椒粒、干辣椒同炒。
4.锅中加入适量的清水大火煮开。
5.加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小时。
6.加入胡萝卜块煮至变软，加盐和鸡精即可出锅。
三、烹饪技巧
腊羊肉，做起来很简单，就是取普通的新鲜羊肉，将盐和花椒粉拌匀，均匀的抹在新鲜的羊肉上，然后放在通风阴凉处将羊肉晾至半干，然后入冰箱里储藏，随吃随取。经过腌制的羊肉更容易入味，而且少了些许膻味，用来炖汤效果会更好！
以上就是胡萝卜炖腊羊肉的做法的内容，大家如果不懂的做的话，可以按照上面的步骤来学习一下，相信这点难不倒大家的。在这个炎热的夏天里，吃上这么一道菜，真是爽呀！更多的做法可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的。
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