酸菜炖牛腩的做法大全
女性养生汤的做法大全。
朱德说“锻炼身体要经常,要坚持,人和机器一样,经常运动才不能生锈。”随着时间的失衡,养生这个话题走入大众视野,勿以恶小而为之,不注意养生,这种“恶”会报复我们的身体。有效的饮食养生是如何实现的呢?下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“酸菜炖牛腩的做法大全”,供您参考,希望能够帮助到大家。
酸菜是一种蔬菜的腌制品,调味效果非常好,可以直接食用,也可以用做配菜。牛腩是牛身上很多人的统称,十分有嚼劲。酸菜炖牛腩做法简单,用电压锅煮牛腩,牛腩的肉也比较松软,口感极佳。
1.牛腩清水浸泡一会,滤去血水,洗净,切成小块;冷水下锅,放料酒、香叶、八角、桂皮等香料,水烧开后,再煮一两分钟,捞出牛腩,在流动的温水中冲去浮沫,沥干水份;处理好的牛腩放入电压力锅,加适量清水,放入蒜瓣、姜片,压四十分钟左右;捞出牛腩,沥干水份备用;酸菜洗净,切碎,在清水中浸泡一会;炒之前捞出酸菜,攥干水份;备好调料:生姜拍碎切小块,蒜瓣拍碎;干红辣椒五六个;香叶、干花椒粒、八角等;坐锅热油,下入干红辣椒、香叶、干花椒粒、八角等香料煸香;下入蒜瓣、姜片,爆香;下入牛腩,略翻炒,途中加适量盐提前入味;下入攥干水份的酸菜碎,倒入炖牛腩的汤汁,汤汁与食材齐平,放生抽、老抽、少量盐,小火煨至汤汁收了一半多,即可关火。
2.牛腩洗净切小块放入冷水中煮沸后,撇去浮沫,捞出备用,焯过水的 牛腩放入高压锅中,加少许料酒、一颗八角,适量水大火上气后转小火煮20分钟,起油锅,油热后,放入酸菜翻炒均匀,倒入压好的 牛腩(连汤倒入),大火煮开后,转小火炖30分钟,出锅前加少许糖、盐、鸡精调味。
3.蒜瓣敲扁,丢进高压锅,放入牛腩和酸菜码好,一般用牛腩一半的酸菜。牛腩要选用瘦肉+牛筋的那种,往高压锅中倒入清水,半碗。盖锅盖前吹吹出气孔,确保畅通。盖好,加阀。大火烧开到气压阀发出次次响,转小火5分钟。高压锅静置到气压孔消气再打开。整锅外部淋水降温,帮助快速出气。洒点鸡精拌匀,出锅装盘。
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蕃茄炖牛腩的做法大全
番茄也就是西红柿,是比较有营养的一种蔬菜,番茄的做法比较多,其中番茄炖牛腩是比较有名的一道经典的菜肴,它具有味美汤浓,开胃爽口的特点,主要的食材就是牛肉和番茄,做法也不难,平时适当的吃一些,不但具有促进消化的作用,对于身体的营养吸收也能发挥很好的作用。
蕃茄炖牛腩的做法
材料
牛腩500克,蕃茄4个约400克,口蘑150克,洋葱小半个,葱2颗,姜5片,盐,酱油,胡椒粉,生粉,料酒
做法
1.牛腩切成块,放盐,酱油,胡椒粉,生粉,料酒拌匀,腌30分钟。
2.蕃茄去皮切成丁,口蘑一开四,洋葱切成丝.
3.)油烧热后,把姜和洋葱放进爆香,洋葱变软后,把一半的蕃茄放进锅里,放盐和糖,炒成茄酱后,把牛腩放进同焖,焖至变色后加热水4-6碗末过牛肉,倒进沙锅大火烧开后20分钟后转小火炖1.5一2个小时.
4.口蘑大约在汤烧开1.5个小时左右放进同焖,再次烧开后,再把剩下的蕃茄丁倒进同焖.等牛腩焖至软烂,熄火前把葱段放进沙锅,合上盖后 即可熄火.
小诀窍
蕃茄的微微酸味配上牛肉的鲜味使这个汤非常香浓开胃,很适合伴饭或伴面.如果是喜欢喝汤的话,可以多加一点水同煮,盐少放些.
做法二
原料:牛腩500g、番茄500g。
辅料:桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
调料:料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。
做法:
1、牛腩切1cm见方的小块;
2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;
3、番茄洗净切块;
4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香;
5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;
6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽;
7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;
8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。
小贴士:
1、炒好的牛腩一定要加开水;
2、番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
土豆炖牛腩的做法大全
土豆是很多人比较喜爱吃的,这样的食物在吃的时候,对身体各方面都是有着很好的帮助,不过在对土豆选择的时候,也是需要注意要选择淀粉较高的,这样的土豆吃的时候,对身体才会有很好的帮助,那土豆炖牛腩的做法是不错之选,在土豆炖牛腩的做法大全中,对它的制作有着详细说明。
很多人对土豆炖牛腩的做法大全中,对土豆炖牛腩的做法并不是很清楚,这样的佳肴制作也不是很难,下面就详细介绍下,使得对它的制作都是有着很好的认识。
土豆炖牛腩的做法大全:
材料:牛腩500克,小土豆2个,胡萝卜2根,小茴香2匙,花椒2匙,八角2个,桂皮1小块,香叶3片,草果1颗,大葱3段,姜5片,老抽3大匙,盐适量
做法
1.先将牛腩,土豆,胡萝卜切成块备用;
2.香料放到香料盒中备用;
3.砂锅中放入适量的清水,加入牛腩,大火烧开后,撇去浮沫;
4.放入葱姜,和调料盒,盖上盖子,小火炖2个小时左右;
5.加入土豆和胡萝卜,倒入老抽,搅拌均匀,在放入盐,继续炖20分钟即可!
胡萝卜土豆炖牛腩
材料
牛腩,胡萝卜,土豆,洋葱,姜片,生抽,老抽,盐,黄片糖,鸡精
做法
1.热油爆香姜片
2.下洋葱爆香
3.倒入下淖过血水的牛腩翻炒
4.加水没过牛腩
5.大火煮开转小火1小时(用高压锅可省时间)
6.倒入胡萝卜和土豆
7.调入生抽,老抽,盐,黄片糖,鸡精继续炖30分钟
以上就是对土豆炖牛腩的做法大全中,对它的制作详细介绍,制作它的时候,完全都是可以根据以上方法进行,不过要注意的是,在制作它的时候,火候也是要掌握好,慢火慢慢的进行制作,使得它的各方面上,都是会非常不错的。
羊肉炖酸菜做法大全
说起羊肉炖酸菜大家都想到了那汁多味美的酸菜,还有那以羊肉为制作主料的鲜嫩羊肉,一口下去口齿留香,念念不忘,令人回味,那么自己在家自制也是别有一番风味,下面就让我来为大家详细介绍一下酸菜炖羊肉的做法大全;
羊肉300G,酸菜半棵。
酱油2汤匙,料酒1汤匙,盐适量,白胡椒粉少许。
?
葱花姜片按自己喜好添加,香菜末少许。
1、羊肉洗净切片,酸菜切丝
2、把羊肉片放碗中加酱油,料酒,胡椒粉抓匀,腌制半刻。
3、锅中放入油,爆香葱姜,加入酸菜翻炒,然后加入足量水,煮开,
4、放入羊肉片,开锅后撇去浮沫,转小火炖到羊肉熟软即可,调入盐,撒上香菜末。
5、注意事项
? 按照上述步骤,慢慢来操作即可,你也能做出人间美味的!
以上就是关于酸菜炖羊肉的详细步骤,是不是觉得特别的简单好做呢,不仅简单,而且还非常的汁鲜味美,大家赶紧动手做起来,健康,卫生,没有食物添加剂。
萝卜炖牛腩有哪些做法大全
萝卜炖牛腩,相信很多人都有吃过,而且它可以说是作为一道家常食物,因此才越来越受到人们的欢迎和喜爱,可是你要具体掌握过萝卜炖牛腩的家常做法吗?一直喜欢吃这道食物,但是又不会做的朋友们,不妨看看以下所介绍的方法吧!
萝卜炖牛腩家常做法
主料:牛腩450g、白萝卜350g
调料:姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、老抽、料酒、鸡精。
步骤一:准备以上食材和调料。
步骤二:牛腩切小块、白萝卜切菱形块,姜切厚片。
步骤三:将牛腩焯水后捞起。
步骤四:锅里放入油,用小火将香料炒香,记住不要炒糊了。
步骤五:倒入焯好水的牛肉,在放入料酒去一下腥味,在放一些老抽上色。翻炒几下后盛盘。
步骤六:将续煮锅里的水烧开后放入上好色牛腩、白萝卜、盐和鸡精调味。
步骤七:在次烧开后放入续煮锅的外锅,让它自己煮。
步骤八:盖好续煮锅的外锅盖,等40分分钟后就可以开盖了!
步骤九:装盘时放入香菜。
小技巧:水开后放入牛腩焯水大约1分钟就可以了。
通过这些方法步骤介绍,我们发现它的制作,其实也是比较轻松简单的,所以这也告诉着我们,很多你所爱吃的食物,要是我们能够用心去学习掌握和了解他的技巧,那么都可以让自己能够动手完成。
炖牛腩的做法
我们将牛身上腹部和肋骨旁边那些肉叫做牛腩,牛腩的做法有很多种,我们可以用牛腩来做汤,也可以用牛腩来炒菜,但是想要吃到最香味道的牛腩,我们必须用牛腩来炖。只要慢慢的炖才能吃到美味的牛腩。炖牛腩究竟应该怎么做呢?这个就要懂得如何搭配了。
炖牛腩的做法虽然简单,但是如果不懂得如何搭配那么肯定令炖牛腩的味道大打折扣。牛腩要炖什么才比较合适,比较美味呢,牛腩搭配土豆,西红柿,莲藕,萝卜都是美味佳肴。
炖牛腩的做法
材料
牛腩 500g,莲藕 2节(约400g),海带结 100g,盐 1茶匙(5g),香叶 1片,老姜 1块(约10g),八角 1枚,桂皮 1小块,香葱 1棵,白胡椒粒 1/3茶匙(2g)
做法
牛腩切成3cm见方的小块。老姜削去外皮,切成薄片。香葱洗净切碎。
莲藕用流动水刷洗干净,再削去外皮及蒂节,切成1cm厚的圆片。
将牛腩小块放入沸水中汆煮约5分钟,待血沫浮出后,捞出用温水冲洗干净。
将汆煮好的牛腩小块、莲藕片、海带结、八角、桂皮、白胡椒粒、香叶和老姜放入砂煲中,再加入2000ml温水,大火烧沸后,盖上盖子用小火慢慢煲煮约80分钟,其间不断撇去析出的浮沫。
最后调入盐,撒入香葱碎即可。
西红柿炖牛腩
材料
牛腩,土豆,番茄,胡萝卜,姜,大葱,盐,生抽,料酒,胡椒粉,香菜
做法
1、牛肉泡一下水,去血水,洗净切块。
2、锅内放冷水,放牛肉焯水捞出;姜切片、葱切段。
3、锅中放适量清水,将焯好的牛肉放入,放姜片、葱段,加一点点料酒、生抽,大火煮开之后,转小火炖30分钟(我为了节约时间用的是高压锅,如果普通的砂锅,可适当延长时间)
4、这时候,土豆和胡萝卜切块、番茄去皮(划十字烫过开水后就非常容易去皮了)也切块。
5、半小时后放入一半的番茄,放入全部土豆和胡萝卜,继续炖。
6、半小时后放入剩下的番茄,这时候就不要加盖限压阀了,继续炖10多分钟,加少许盐和胡椒粉调味儿即可。
上文我们介绍了什么是牛腩,我们知道牛腩是牛身上非常好吃的一个部位,牛腩的做法有很多,但是想要品味香气十足的牛腩必须采用炖的方式,上面的文章中我们介绍了炖牛腩的多种做法,大家可以根据自己的需要做出选择。
炖酸菜的做法
很多上班族的一日三餐都会选择在外面将就,毕竟工作累了,坚持自己做饭不容易,其实炖酸菜的做法就很简单,而且这道菜肴有着丰富的营养,上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物,同时还能让自己活得更健康。
2、粉条浸软,捞起备用。
3、骨头焯水,捞起洗去血沫备用。
4、把骨头放入煲汤锅里加入莫过骨头的水香叶姜葱煮约30分钟。
5、热炒锅加入适量的猪油,加入八角,桂皮、辣椒干、姜片炒香。
6、倒入酸菜煸炒,去水分。
7、将酸菜移入煲汤锅炖酸菜,加适量盐炖约25分钟。
8、在加入粉条煮8分钟起锅前加入洋葱酥,适量的胡椒粉。
9、成品图。
10、来碗白饭,蒜蓉酱绝配。
炖酸菜的做法不是很难,无论你是不是下厨的新手还是老手,即便是在不会做饭,这道菜都不会难道你。
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