银芽肉丝的怎么做好吃
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“银牙肉丝”这名字听起来就让人很有食欲，虽然没有吃但是只是这名字就让人垂涎欲滴了。你是不是也想尝试制作一下这道菜给家人、爱人或朋友尝尝呢？别担心，今天我将给大家介绍的就是银牙肉丝的两种做法，快来围观吧。
工艺：炒 口味：酸辣味
主料：猪肉(瘦)(200克) 绿豆芽(100克)
辅料：辣椒(红、尖、干)(20克)
调料：花椒(15克) 盐(10克) 酱油(15克) 白砂糖(15克) 醋(15克) 姜(15克) 料酒(8克) 淀粉(玉米)(4克) 味精(5克) 花生油(25克)
类别：营养不良调理 四川 健脾开胃调理 补虚养身调理 家常菜
做法一：
1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；
2. 将猪肉切成4.5厘米长，0.3厘米粗的丝，用料酒、盐腌15分钟后和湿淀粉拌匀；
3. 绿豆芽掐去根和瓣洗净；
4. 姜去皮切细丝；
5. 用酱油、白糖、醋、料酒、味精、清汤、湿淀粉对成芡汁；
6. 锅内油烧至五成热，放入干辣椒、花椒，炸呈棕红色，再放肉丝、姜丝，煸散后加绿豆芽炒熟，烹入芡汁，炒匀，起锅，装碟即成。
做法二：
1.猪瘦肉丝成条状，黄豆芽去根，韭菜切段，红椒去籽切丝。
2.用腌肉料将猪肉拌均匀，腌制15分钟。
3.锅内油烧至3成热，放入猪肉丝滑炒至变色，捞起备用。
4.锅内再热少许油，放入蒜蓉爆香。加入黄豆芽大火翻炒约1分钟。
5.再加入韭菜段及所有调味料，大火翻炒约半分钟。
6.再加入炒好的肉丝翻炒均匀即可。
冲着“银牙肉丝”这名字，大家应该就有想要大展身手的欲望了吧？实话说，我现在也是跃跃欲试。以上两种银牙肉丝的制作方法仅供大家参考，如果朋友们还有其他想法的话，大可以放在自己的菜品里面，有些说不出口的话也是可以用这些美味传达的哦。
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牛肉丝怎么做好吃
在人们的日常生活中除了常吃猪肉外,人们也经常爱吃牛肉,可以说牛肉和全世界人们都非常爱吃的肉类,牛肉主要以瘦肉为主,它吃起来的口感和猪肉是大不相同.牛肉比猪肉的养殖时间长经常因此,他的价格要高一些.
牛肉的做法是很多的经常烹炸都是可以的,牛肉在国外的,菜单中也是非常常见的食物像外国的牛排还有刺身等等.牛肉可以说是世界上公认的肉类美食,不过虽然她美味,但是有的人还是不会做它那么牛肉丝怎么样做会好吃呢?今天就跟大家说一下
1.牛肉切块.锅里水烧开.牛肉放进去大火烧1分钟.取出洗净.
2.牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸.加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒.中火1小时.
3.另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟.
4.把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时.其间 翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖.
5.到汁浓肉烂关掉火即成. 一定不能吝啬火头.没有这么酥烂就不好吃了.烧的过程也可以 让牛肉更加入味. 先将牛肉放入加水的锅中煮,水涨的时候撇去浮沫.将肉捞起切块(最好小丁).锅置火上,将牛肉放入锅中煽干水气,舀起放一边.
放猪油和植物油混合放入锅中,,加花椒,郫县豆瓣(重庆产的).再加上少许白糖爆出香味,下牛肉炒,将肉上色,然后放盐,酱油,姜,等作料炒一下,加水用火慢烧,二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长,就用高压锅加水烧,也可以的哦!喜欢吃辣的朋友,觉得郫县豆瓣不够刺激的话,那就再加上点红辣椒烧.吃的时候,撒上香菜末即可.
以上就是为大家介绍的牛肉丝怎么样做才能好吃,大家在看完之后可以自己动手试一下长下自己做的牛肉丝相信味道都会不错的,其实不管是什么样的菜,只要大家肯多做熟练之后自然都会做好的.
蚕豆肉丝怎么做好吃
炒肉丝是家庭中常见的美食，也是餐桌上常见的，肉丝可以与很多菜一起炒，其中蚕豆也是不错的搭配形式，但是蚕豆肉丝怎么做好吃呢？蚕豆也含有丰富的营养物质，而且很容易炒熟，肉丝先腌制后再炒会更嫩一些。炒此菜时要注意火候的掌握，因为肉丝已经腌制过了，所以盐要少放。
蚕豆怎么炒才好吃
用料
主料：蚕豆适量，猪肉1块
辅料：蒜苔1把，尖椒3个
调料：色拉油适量，食盐适量，酱油适量，葱适量，料酒适量，淀粉少许，鸡蛋清适量，十三香适量
做法
1.猪肉一份切丝备用
2.将猪肉丝用淀粉和蛋清加入少许食盐和料酒腌制起来备用，十分钟就可以
3.准备红辣椒一个，蒜薹适量和葱一根洗净备用
4.将葱、辣椒和蒜薹切段备用
5.炒锅倒入食用油适量，烧至温热
6.油温是否合适，可以先下去一些肉丝试试油温，如果放入的肉丝在锅内迅速翻泡泡，证明油温可以了
7.将肉丝下入锅内划散炸制
8.肉炸熟后沥油捞出备用
9.蚕豆去掉外皮备用
10.炒锅留底油，下入葱花和辣椒炸香
11.下入蚕豆翻炒
12.一边翻炒的同时，加入食盐、十三香和酱油调味
13.蚕豆将熟的时候，将蒜薹倒入锅中
14.将炸好的肉丝倒入锅中一起翻炒入味
15.最后放入味精调味
蚕豆炒肉的做法大全
原料
主料：猪肉100克，蚕豆150克
辅料：色拉油适量，食盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，淀粉少许
做法
1蚕豆剥去外皮和豆衣后放水里洗净。
2瘦肉切小块后放入料理机里打成肉末。
3葱切葱花，姜切碎。
4炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱花、姜末炒香后放入肉末炒散炒熟。
5放入蚕豆翻炒一会。
6倒入少许水。
7放入少许酱油和盐焖一会，把蚕豆炒熟炒透。
8起锅前放入少许味精翻炒均匀即可。
春树芽怎么做好吃？
所谓的椿芽，就是春树上发出来的嫩芽，每年到了春天的时候，农村地区的椿树上就会快速的冒出芽来，这时候是吃春芽最好的季节，可以当成普通的蔬菜来吃，香椿芽具有非常丰富的营养，另外吃法有很多，比如可以做凉拌来吃，还可以搭配其他食材炒来吃等等，下面教大家做椿树芽吃的几种流行方法。
春树芽怎么做好吃？
香椿炒鸡蛋
原料：
香椿芽1把，鸡蛋2个。
辅料：
葱末5克，姜末3克，盐4克，味精少许。
做法：
准备：
香椿芽择洗干净，挤干水分，切成末备用；鸡蛋打入碗中，加葱末、姜末、盐、味精搅打均匀备用。
做法：
1．将香椿芽末放入鸡蛋液中拌匀。
2．炒锅烧热，放入油烧制六成热，倒入鸡蛋液翻炒至熟即可。
Tips：
1．如果想吃鸡蛋饼翻炒时就小心些，用饼铛或煎锅来制作较好，这样做出的鸡蛋饼有一定的厚度。如果想炒碎了，就尽情“挥动”锅铲吧。
2．香椿很嫩，所以这道菜炒制的时间要短，鸡蛋成形即可。
特色：
古语有“雨前椿芽雨后笋”之说，香椿最宜在谷雨前采食，谷雨一般在4月20日左右。
炸香椿丸子；猪肉200克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油8克，盐2。5克，香油，湿淀粉（40克）搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黄色捞出控油，带花椒盐上桌。
椿芽炖鳝丝
主料：鳝鱼（400克）香椿（100克）
调料：姜（10克）味精（5克）淀粉（玉米）（5克）料酒（8克）盐（5克）酱油（8克）香油（10克）猪油（炼制）（15克）胡椒粉（5克）菜籽油（20克）
制作工艺
⒈将鳝鱼去骨，切成粗丝；
⒉香椿芽去尾老茎，切成细末；
⒊将锅置于旺火上，放入菜油，烧至六成热，泡沫散尽后，放进鳝鱼丝、姜丝、料酒4克爆炒；
⒋倒入高汤（200克），加入猪油、胡椒粉、精盐、酱油、料酒；
⒌用中火慢炖，烧至汁浓油亮时，改用旺火；
⒍放入香椿芽末翻炒半分钟，用湿淀粉勾芡，淋上香油、味精即可。
椿芽煎蛋
主料：鸡蛋（200克）香椿（50克）
调料：淀粉（玉米）（10克）猪油（炼制）（150克）盐（2克）
制作工艺
⒈香椿芽入热水锅中焯一下，捞出控去水分，切碎末；
⒉将鸡蛋打入碗内搅匀，倒入淀粉，再加入烫过的椿芽和适量精盐继续搅匀；
⒊将炒锅入油，中火烧热后改至小火；
⒋锅内倒入蛋液，把猪油淋在蛋液中间，加盖后以小火烤约6分钟，翻面再供烤3分钟，盛入盘内即成。
香椿芽粥
主料：粳米（100克）香椿（100克）
调料：盐（2克）
制作工艺
⒈将香椿芽择洗干净，放入开水中略烫后捞出；
⒉粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
⒊锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入；
⒋先用旺火烧沸，再改用小火熬至八成熟；
⒌加入香椿芽，再续煮至粥成；
⒍下入盐拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。
刺老芽怎么做好吃
以前刺老芽也是一种野菜，都长在有山的、山高的地方。而生长在最多的就要数我们的东北地区了，东北那边还真是出宝物的地方，在东北好食物都是非常有价值的，可能和当地的地形以前气候有关吧。不过在其他国家也是有刺老芽的生长的，日本和俄罗斯也有一少部分的刺老芽。
如今科学非常发达了，刺老芽也可以种植了。刺老芽不仅有食用的价值，同时也是有药用的价值的。中国的文化博大精深，有价值的植物非常多。刺老芽还能够榨出油来呢?刺老芽这么好，怎么做好吃呢?
刺老芽炒蛋，用料一：刺老芽100克、鸡蛋 2个、青葱适量、盐1/2小匙、料酒1大匙
用料二： (野菜保鲜法)刺老芽1000克、盐 50克、保鲜膜适量
刺老芽炒蛋的做法：1 刺老芽洗净切成小段，青葱切碎，刺老芽过水焯一下，变色即可捞出
鸡蛋打散，加适量料酒，锅中烧油，把鸡蛋炒散盛出待用，锅内倒少许底油，下刺老芽炒香
再放炒好的鸡蛋，加盐调味即可
刺老芽炒蛋的做法：2 (野菜保鲜法)刺老芽洗净，锅内烧水，水完全烧开后放刺老芽，待变色后捞出，马上放入冷水中，把刺老芽上的水分充分赚干，取大盆，铺一层刺老芽，撒一层盐;到最顶层再撒一层盐。让每一层刺老芽都沾到盐，腌30分钟，会有很多水溢出，再次把水分充分赚干，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻。保存15—20天是没有问题的，但也要尽快吃完才是。吃的时候先解冻，再用温水过一下，再炒或拌食均可
刺老芽是一个食用的好植物，但是值得注意的是：刺老芽在夏天到来的时候，嫩芽就变老了，这时候的刺老芽是不能够食用的了。刺老芽最适合食用的季节是在春天的时候，那时候的刺老芽美味可口。刺老芽还有一个很大的用途就是可以制作成工业用制肥皂.
银雪鱼怎么做好吃
银鳕鱼又名裸盖鱼，它的市场价格往往比本名就叫鳕鱼的要贵一些，仅仅是因为外观类似鳕鱼，最早在日本水产市场被命名为银鳕鱼。像其他大多数鱼类一样，银鳕鱼的肉质也非常鲜美，脂肪含量较高，适用于各种烹饪方式，此外，银鳕鱼也富含不饱和脂肪酸和DHA，经常食用有助于大脑发育，对于脑力劳动者以及儿童来说，都是良好的滋补佳品。以下介绍三种家常的银鳕鱼做法：
一、清蒸银雪鱼
清蒸银雪鱼是一道简单的家常菜，所用材料为两块银雪鱼，自然解冻。
原料：两块银雪鱼，自然解冻。
配料：盐、料酒、醋、酱油、白糖、鸡精、葱姜、胡椒粉。
做法：
1、把鱼用少许盐、料酒，喂一下（去腥），装盘；
2、入锅蒸，上来热气蒸5分钟即可（鱼肉太嫩不宜翻动，所以尽量不换容器）；
3、用醋、酱油、糖、胡椒粉、鸡精、水根据自己口味调汁，用炒锅小火把汁烧热，倒在蒸好的鱼上；
4、最后撒上葱丝姜丝，炸花椒油淋上即可。
二、香煎银雪鱼
用料：银雪鱼一片
红洒适量，黑胡椒粉适量，盐适量，生抽适量
步骤1
银雪鱼解冻后，洗干净，用厨房用纸把水吸干，抹少里盐，黑胡椒粉淹渍二十分钟。
步骤2
上锅煎，两面五分熟。
步骤3
在鱼表面，撒上红酒，生抽继续煎。
步骤4
煎到俩面金黄就可以了。
注意事项：一定要小火煎，时间不要太长。
三、银鳕鱼配香柠汁
明媚的天气最适合一道明媚的菜了。今天的晚餐是香煎银鳕鱼，配的是最爱的柠檬汁。
银鳕鱼可以健脑明目、降血脂、缓解压力，热量也不高，制作又简单，稍稍煎一下就很美味。
香柠汁的做法比较随意，我比较爱吃酸甜味，所以浓缩柠檬汁加上少许糖对我来说就很美味了。还可以用美极鲜来调制酱汁，是另一种鲜美。
主料
银鳕鱼两块；柠檬1/4个；浓缩柠檬汁适量；水少许。
辅料：油少许；糖少许；盐少许。
做法步骤
1。银鳕鱼清理后，用厨房用纸擦干水分。撒少许盐腌制一会。
2。锅烧热，倒一点油。煎至两面金黄。
3。调香柠汁，我用的是“新的”浓缩柠檬汁。
4。将浓缩柠檬汁倒入锅中，根据自己口味加入少许糖，加水煮开。
5。将煮好的柠檬汁浇在煎后的银鳕鱼上，摆盘。尖椒肉丝卤怎么做好吃
猪肉丝含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物等对人体有益的营养成分，性微寒，味甘咸。猪肉丝具有非常多的滋补功效，可以改善贫血，补肾滋阴，还可以强壮骨骼，是一种非常适合孕妇和婴儿补身体的食材。猪肉丝也是一种非常百搭的食材，跟许多家常蔬菜搭配都好吃。那么今天来教大家尖椒肉丝卤的做法，可以配米饭面条吃，都很下饭。
用料 (面条)
面粉 300克
尖椒 2个
清水 50-100克
鸡蛋 1个
肉末 50克
酱油 适量
植物油 适量
花椒粉 适量
葱姜末 适量
水淀粉 适量
尖椒打卤面的做法1(面条做法)
将面粉放入盆中，放入清水和成特硬的面团，面和到一块就可以，不用光滑。
将面团用擀面杖擀开成片，压面机的第一档能勉强过去就可以。
将面饼放入压面机用第一档压过去，然后将压过的面片对折，然后再用第一档压一遍，然后用第一档将这个过程多压几遍，直到面片变得非常光滑。
将压光滑的面片用第二档、第三档、第四档各压一遍成薄面片，如果面和得硬是不会粘连的，可以不用撒干面防粘，面如果软就要随时撒干面粉防粘。
将薄面片在用面条机压出自己喜欢的宽细条。
锅里放多一点的水烧开，将压好的面条扔进去煮开锅后，再倒小半碗凉水，再开锅就好了，捞出，在凉水中过凉，捞出装碗，浇上做好的卤子就可以了。
尖椒打卤面的做法2(尖椒卤做法)
将辣椒洗好切成末，鸡蛋打散，肉末（五花肉）准备好，葱花姜末切好。
锅中放油倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌，凝固后成鸡蛋碎块，盛出来。
锅中再放入植物油，放入肉末炒变色。
倒入酱油，普通的黄豆酱油就可以，也可以用生抽或味极鲜加老抽，这样颜色才好。
放入葱花、姜末、尖椒末炒匀。
倒入一碗高汤或者一碗清水，放入花椒粉和盐调味（要咸一些，这样拌面条的时候才不会没味道），开锅后用水淀粉勾芡。
将汤汁煮浓即可，做好的卤子汤汁有点像浓一点的粥状，浇到面条上拌匀即可。
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