自制酸奶油的步骤介绍
养生的介绍。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供自制酸奶油的步骤介绍，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
酸奶油是吃西餐中最常见的而且在饮食，当中很多人都比较容易接触得到，但事实上很少人自己会自己制作酸奶油，大多情况下都是在超市购买的，那么酸奶油的制作，真的那么困难吗？并不见得，下面就为大家具体介绍一下它的制作方法，这样就能够自己动手完成。
冰箱里的酸奶油快到保质期了，刚巧看到某时尚网站介绍的简易开胃菜——酸奶油薯片，不乏创意与巧思；薯片，平日里的零食，也可以摇身一变，成为一道受欢迎的前菜。 酸奶油薯片的口味来自于酸奶油酱，酸奶油是以优质的稀奶油为原料，用乳酸菌发酵剂发酵而成的乳制品；质地均匀，香味独特，营养丰富；是西餐中常用的调味料。
用料
酸奶油 100克奶酪粉 2大勺莳萝 1小把柠檬 皮屑 适量 培根3片
培根放入平底锅内，不加油煎至金黄酥脆，切成碎粒；莳萝洗净切成细末；柠檬用一小勺盐抹擦一下洗净，用专用刨刀将黄色外皮刮下
将所有材料放入一个大碗里搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱静置至少一个小时，使各种食材的风味彻底的散发并融合；食用时涂抹在薯片上即可
制作好的酸奶油酱存放冰箱可保存一星期，用来涂抹面包片或搭配各种蔬菜做成沙拉也别有风味；酸奶油薯片或饼干更是观看肥皂剧时的好搭档。
很多的食物制作，在你看来比较的困难，但是真正动手的话，你就会发现只要自己细心，而且能够掌握这些原则和技巧，即便在家也能够完成，所以说用心去做，那么自己也可以成为一个厨房高手，为家人准备美味的食物。
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自制奶油的做法步骤是什么
蛋糕是许多年轻朋友喜欢吃的食物，尤其是生日的时候，蛋糕是必不可少的，很多的小孩子最喜欢的就是蛋糕上面的奶油，细腻甜滑。在生活中有时候会想自己做来吃，面包、冰淇淋都可以用到奶油，那么在生活中我们可以自己制作奶油吗？自制奶油的做法是怎么样的呢？
主料 鸡蛋清 (4个) 调料 盐 (少许) 白醋 (1滴) 糖 (三勺) 厨具 无
1.将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。
2.放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。
3.打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
4.之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋 清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
小窍门：
1、制作方法很简单、只是要有耐心
2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多
3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放 到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样 、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦（这个时候打就什么都不用加了）
最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。
方法2：
买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好）
一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多， 越好打发。
要不停地搅打十五分钟以上，才可以。
或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。
OK，打发的奶油做好了
以上的介绍就是自制奶油的做法， 有兴趣的朋友可以在家里尝试着做了。 不过应该注意的一点是，奶油是小朋友喜欢吃的，但 是不能食用太多，奶油也是会和一些食物相克的，比如说奶油和柿子吃会导致腹泻，与鹅肉同吃会伤害脾胃，也不要与豆浆和茶 水同饮。
老酸奶自制的方法介绍 老酸奶好吃不难做
现在很多人对于吃的都很有研究，平时一些人群喜欢在家自制一些食物，因为自制的食物更有营养，更加的健康。老酸奶是很多人都爱吃的，其实老酸奶并不一定要去超市买，我们也可以在家自制。今天小编就为大家讲解一下如何在家自制老酸奶。
一、原料
纯牛奶500mL、原味酸奶125mL或乳酸菌5g。
二、工具
电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握)。
三、做法
1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、将杯子取出倒入牛奶(7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒)，将牛奶放入微波炉加热。
3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5、8～10小时后，酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
老酸奶的功效
老酸奶的功效很多，首先就是和酸奶一样，可以促进肠道的蠕动，起到缓解便秘的作用。如果长期便秘没有好转的话，就喝一些老酸奶，可以很好的缓解不适。另外，老酸奶还是减肥的好饮品，平时喝一些老酸奶可以很好的保持身材，减掉身上的赘肉。
看了上述的知识以后，大家知道如何自制老酸奶了吧。其实根据上述的步骤来做并不是很难，只要将原料准备好，很快就可以做好了。老酸奶的食用量我们也要注意，不能因为好吃就一次性吃多，适量的食用才能起到老酸奶真正的作用。
酸奶油的做法
奶油是现代生活中大家都非常喜欢吃的，因为奶油有着丰富的口感，而且还含有丰富的维生素C，能够给小孩子补充充足的维生素，其中酸奶油比一般奶油更有着酸甜的口感，梗吸引人，那么究竟酸奶油是怎么做的呢，针对这个问题，下面我们一起来了解一下吧。
酸奶油是奶油的一种，而奶油又是现代生活中大家都非常喜欢吃的，能够给大家都带来丰富的味觉享受，那么究竟酸奶油能做哪些好吃的呢，下面我们就一起来详细的了解一下吧。
酸奶油芝士蛋糕
材料
蛋糕材料：奶油奶酪250克，淡奶油100克，酸奶油100克，糖70克，蛋2个，巧克力少许，酸奶油材料：淡奶油100克，柠檬汁2小勺
做法
酸奶油的做法：
100克淡奶油加2小勺柠檬汁，搅拌均匀，冷藏备用
蛋糕的做法：
1奶油奶酪软化后加糖打匀
2分次加入蛋液打匀
3加入酸奶油搅拌均匀
4加入淡奶油搅匀
5将奶酪糊倒入事先涂油撒粉的模子中
6巧克力加少许淡奶油，隔水融化后挤在蛋糕糊表面，用筷子划出花纹
7烤箱预热150度，水浴法，90分钟左右
8烤好冷却后放冰箱冷藏，冷藏后脱模即可
小诀窍
方子是6寸的量，活底模要用锡纸包一下哈，记得冷藏后再吃哦，那样的口感是最棒哒：)
香葱酸奶油酱
材料
蛋黄酱225克，酸奶油200克，香葱半把，切片，新鲜欧芹半把，芥末1茶匙，蒜头1个，捣碎
做法
1、用一个搅拌机或食品加工器，将蛋黄酱、酸奶油、香葱、欧芹、芥末和蒜末一起搅拌均匀。
2、密封好冷却即可。
酸奶油蜂蜜酱
材料
酸奶油200公克，柠檬汁10cc，蜂蜜40公克，芥末酱5公克，盐2公克
做法
所有材料一起混合搅拌均匀，即完成酸奶油酱。
通过上面文章的介绍，相信大家对于酸奶油能做出什么好吃的都有了一定的了解，酸奶油比普通奶油更加的好吃，而且营养丰富，因此大家都不妨在日常生活中利用酸奶油做出各种好吃的，其实只要掌握了一定的技巧是很简单的。
自制奶油冰激凌
炎炎夏日，来上一碗美美的冰激凌那岂不是美哉。我们都知道冰激凌是利用牛奶，奶酪，奶油等同一些甜品和一些调味剂混合制作而成的并制品，具有降暑，降温的作用，很多时候，虽然市面上有很多冰激凌制品，但是，却很难找到自己对口的，如果能掌握冰激凌的制作方法，在家就能做出香甜可口的冰激凌，那岂不是更好?学习正确的自制奶油冰激凌是很不错的想法。如何自制奶油冰激凌?
冰淇淋的种类很多，花样百出，对人体有一定的保健作用，同时，也是夏天清凉祛暑的好食品。很多爱好冰激凌的人就会想到在家制作，因为这样就可以根据自己的口味添加材料，以达到更好的口感，以下就是关于“自制奶油冰激凌”的介绍：
.1、将蛋黄，牛奶和白砂糖都倒入锅中，小火加热，用手动打蛋器不停的搅拌，稍微沸腾后迅速关火
2、然后迅速将淡奶油倒入，并加入少许盐，搅拌均匀，静置到冷却
3、将奶液倒入事先准备好的保鲜盒中，放入冰箱冷冻，刚刚结冰凝固时取出，用电动打蛋器中速搅拌重新放入冰箱冷冻
4、半小时左右取出继续搅打一次，然后每半小时搅打一次，并重复三次
5、最后将搅拌好的冰淇淋再次放入冰箱彻底冻即可。
冰激凌好吃，要是自己亲手做的话，那效果不是更好吗?通过上面的介绍，可以看出，在制作冰激凌的过程也并不复杂，但是，却可以达到更好的效果，做给自己，做个家人，做给亲爱的他，一起享受这样的美食吧。
自制酸奶
酸奶是我们再熟悉不过的营养品，酸奶对人的身体有着很多的好处，特别是酸奶当中含有着丰富的活性的乳酸菌，含有着丰富的钙，含有着丰富的维生素，这样成份可以对身体起到促进新陈代谢，可以改善肤质，可以提高免疫力的作用，自制酸奶怎么做呢?
一般情况下，我们要喝酸奶的话都会到超市购买，喝多少买多少，这样也很新鲜。可是有的时候不想到超市买，那怎么办呢，就不如自己在家做酸奶喝，成本低，而且营养成份也很高。下面就来讲讲我的自制酸奶的方法。
1.我用的是面包机跟酸奶机二合一的，那就是说，平时装牛奶的用来发酵酸奶的塑料桶是放在烤面包的铁桶里发酵的，我不知道那种专门做酸奶的酸奶机是不是两个桶的。我一般会在外桶，也就是铁桶装400ML左右的水，然后再放装牛奶的塑料桶，有水做媒介，这样可以帮助酸奶发酵的更快更好。
2.做酸奶最好是选用新鲜的纯牛奶，我都是1L纯牛奶加1杯125ML的发酵型原味酸奶做菌种。
3.在往塑料桶里倒牛奶之前，塑料桶必须做好严格的消毒工作，防止塑料桶里有杂菌产生，要不跟着乳酸菌一起发酵，吃了不但没好处，可能还危害身体，消毒我一般是在塑料桶里倒200ML左右开水，然后放到微波炉里微波高火加热1分钟，然后拿出来晃一圈倒掉，期间手不要接触塑料桶内侧跟盖子内侧。
4.消毒工作做好之后，先往塑料桶里倒酸奶，然后再倒纯牛奶，盖好盖子之后放进面包机内，选定酸奶程序就可以开始发酵了。我一般设定的发酵时间是9至10小时，发现这样发酵出来的酸奶浓度刚刚好。
5.发酵结束之后，趁着酸奶还是热的，往里加绵白糖，如果喜欢原味白糖就少加点，这样会比较酸，如果想要口感好一点，多加白糖，那味道就会变的很好，一般情况下我白糖都加的比较少，到吃的时候会再舀一勺蜂蜜调味。酸奶刚发酵好拿出来的时候跟豆腐脑一样凝结在那里，加了白糖之后一搅拌就有点变稀了，变成了浓稠的会流动的状态，一般这个时候我都会再把酸奶放回面包机，或者放在自然温度下等它冷却，重新凝结成豆腐脑一样不流动的状态，最后放进冰箱保存，一般保存个3,5天都是没有问题的。
6.还有很多人会问我，要选用什么酸奶做菌种，我的建议是，选择原味的，那些添加了水果什么的，添加的东西越多，添加剂也就越多，要不水果怎么在酸奶里泡着而不变质呢?自己做的酸奶，要是想添加水果，最好是在要吃的时候另外加进去，不要在做好的初期就加进酸奶桶里，否则很容易变质。
其实自制酸奶非常的简单，只要你能够按照以上的步骤做，就可以喝到自己加工的酸奶，味道就是不一样。这样还可以节省很多的费用。酸奶的营养成份多，营养价值高，所以多喝酸奶对身体有益，尤其是小孩子们。
酸奶油蛋糕
奶油蛋糕相信大家都吃过吧，但是酸奶油蛋糕就很少有人接触到了，我们知道酸奶的营养价值极高，酸奶对于我们人体有很多的好处，那么做出的酸奶油蛋糕是不是也具备了养生保健的好处，还是只是多了一种酸的味道的奶油蛋糕呢，带着这些问题我们看下文。
酸奶油蛋糕需要用到的食材是酸奶油和面粉，淀粉以及鸡蛋等，酸奶油蛋糕的特点是吃起来有奶酪的风味，而且可以补充我们的能量，是非常好的茶点。
奶油120克(没有酸奶油可以用浓稠的原味酸奶代替)、鸡蛋3个、低筋粉25克、玉米淀粉15克、细砂糖45克(内径15公分活底蛋糕模)。
特色
堪比轻乳酪的酸奶油蛋糕——下午茶的好选择。
操作
1、3个蛋黄打散，加入酸奶油打匀。
2、低筋粉和玉米淀粉混合，过筛后倒入打好的蛋黄液中拌匀。
3、3个蛋白分3次加入细砂糖低速打至拉起打蛋头出现弯钩状。
4、将打好的1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中切翻拌匀。
5、然后倒入蛋白糊中全部切翻拌匀。
6、活底模具外部包锡纸，内部用烘焙纸铺好底部和围边，倒入拌好的蛋糕糊，震模消泡。
7、烤箱预热150°C,将模具放入烤盘，烤盘里倒入清水中约至烤盘一半以上。
8、烤箱中层150度°C烤60分钟左右，中间可加盖锡纸防止上色过深，关火焖至冷却，取出后盖上盖冷藏过夜后脱模即可。我第一次做怕不熟，烤制中间用牙签插进试了一下，结果中间留下了一个洞，把我悔得好想哭。
贴士
酸奶油和酸奶的区别是：酸奶油由淡奶油+乳酸菌发酵而成，酸奶由牛奶+乳酸菌发酵而成。动物性淡奶油是从牛奶浓缩而成，脂肪含量比牛奶要高，一般在35%左右。
上文我们介绍了什么是酸奶油蛋糕，我们也掌握了酸奶油蛋糕的原料以及酸奶油蛋糕的特色，为了大家能够自己在家中做出风味独特的酸奶油蛋糕，上文也介绍了具体的做法，相信大家看了教程后也懂得自己做出酸奶油蛋糕来。
自制奶油奶酪
奶油奶酪是没有完全成熟的一种全脂奶酪，奶油奶酪的颜色是非常洁白的，奶油奶酪的口感是有一点点酸的，奶油奶酪的是我们常用来做蛋糕的一种奶酪。奶油奶酪一旦开封后就要立刻吃，要不容易编制，我们自己也可以做出奶油奶酪来，下文介绍如何自制奶油奶酪。
奶油奶酪属于一种奶酪，奶油奶酪里面含有丰富的营养，奶油奶酪的脂肪含量极高，所以想要减肥的朋友最好还是少吃奶油奶酪为妙。
制作方法
主料
调料： 淀粉
牛奶60克 90克
奶油奶酪100克 150克
鲜奶油30克 45克
白砂糖35克 50克
玉米淀粉10克 15克
低粉10克 15克
蛋黄3个 4个
蛋白2个 3个
白醋或者柠檬汁几滴
做法
1.牛奶和奶油,还有奶油奶酪,放到一个容器里,隔水溶化。
2.将4个蛋黄,分次加入到1中,一个搅匀了,再加下一个。
3.将面粉和玉米淀粉过筛到2中,拌匀(注意不要划圈拌,跟做戚风拌蛋糕糊那样)。
4.蛋白加几滴白醋,或者柠檬汁,白糖分3次加入,打至湿性发泡即可。
5.模子里垫锡纸,将蛋白糊和奶酪蛋黄糊拌匀倒入模型(我用的活底模，没有垫锡纸)
6.烤箱预热175度,中层,上下火,模型放烤盘,烤盘里放入开水一杯,水浴法烤蛋糕。烤大约30分钟左右,蛋糕表皮上色足够,上面盖锡纸,继续烘烤10分钟。
酸牛奶一斤(牛奶500cc+25cc)的原味酸奶在筛子上放上两层纱布，下面放一个小盆，把酸奶倒在纱布上，放置1~2天。小盆里接下的是乳清可以喝的，不喝要就要随时倒出哈，免得接满了。2天过后，纱布上的就是乳酪了，可以开工做蛋糕了。
上文我们介绍什么是奶油奶酪，奶油奶酪是奶酪里面的一种，奶油奶酪做法相对复杂一点，但是只要我们有相关的奶油奶酪做法教程，我们还是有能力自制奶油奶酪的，上文为大家推出了奶油奶酪的做法，我们可以参考一下。
自制奶油蛋糕
奶油蛋糕，在现在社会看来已经不是很稀罕的食物了。在生活中，几乎每个人都可以吃到这种食物。而且奶油蛋糕的用途也有很多，如生日聚会、同学聚会、散伙饭等等，都可以用到奶油蛋糕。很多人都很喜欢吃奶油蛋糕，不仅因为它浓郁的奶油，也因为它很好吃的蛋糕坯。
奶油蛋糕的款式有很多种，根据不同人的爱好，蛋糕师可以做出不同样式的蛋糕，好不惹人爱。平常，我们会看见蛋糕师做蛋糕，但是，我们是不是也要学习一下做奶油蛋糕呢?
原料配方
蛋糕料：富强粉5公斤鸡蛋8公斤砂糖4公斤
奶油膏：白脱油5公斤砂糖5公斤鸡蛋1.5公斤牛奶10瓶(227克装)香草粉2.5克朗姆酒100克
糖水：砂糖1公斤 水2公斤朗姆酒100克
食品用料
奶油蛋糕，奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。
【主料】
鸡蛋500克，精粉200克，奶油100克。【辅料】
白糖150克，香精水少许。
奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品。
【材料】
全蛋----- 3个、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc
制法方法
方法一
1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。
2.取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可)，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。
方法二
1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.
2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.
3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡
4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.
香甜可口的奶油蛋糕做好了，是不是已经流了很多口水了呢?那就不妨自己亲自动手试一试吧。准备好食材，精心的为家人或朋友，做一个可口的奶油蛋糕吧。家人或朋友在吃了你做的蛋糕后，肯定会赞不绝口的哦。
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