蒜蓉蒸茄子的家常做法
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茄子是很多人比较喜爱的吃的,这样是蔬菜吃的时候,对身体没有任何损害,不过对茄子制作都是不能随意进行,对它制作要选择正确方法,使得制作茄子后,吃的时候味道才会非常不错,那蒜蓉蒸茄子的做法是不错之选,制作起来简单,吃的时候对身体也是没有任何损害的。
蒜蓉蒸茄子的做法一:
材料:茄子2只撕成块,大蒜2粒剁成蒜蓉,红辣椒1粒剁成蓉,葱1根切成葱花,“味聚特”泡椒半匙
做法
1.把撕成块的茄子放到盘子里进蒸笼蒸熟(可以用筷子戳戳看,蒸软了就可以了);
2.另起锅加适量橄榄油烧热;
3.放入其他所有的料爆香,然后加适量的盐调味成酱汁;
4.把茄子蒸出来的水分倒掉,将爆香的酱汁浇在蒸熟的茄子上即可。
做法二:
材料
茄子2根
做法
步骤1:茄子去皮,将茄子切成10cm左右的长条,蒜头,生姜切成末待用。
步骤2:将茄子放在盘里,上锅隔水蒸15分钟。
步骤3:锅中少许底油,将蒜末,姜末放入锅中翻炒,等蒜末,姜末变色后,加点生抽,糖,盐,葱花和鸡精调味。
步骤4:茄子隔水蒸15分钟后取出,倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份,然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。
在对蒜蓉蒸茄子的做法了解后,制作蒜蓉蒸茄子的时候,对茄子制作时间上,都是要掌握好,对它制作时间掌握不好的话,吃茄子的时候,会发现它的口感改变,而且吃的时候对身体也没有任何帮助,这点制作蒜蓉蒸茄子时候要注意的。
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蒜蓉粉丝蒸茄子的做法
相信很多人在平时都有吃茄子的习惯,茄子除了用来爆炒,糖醋,红烧,没有其他的做法,吃起来也会让人觉得暗淡无味,不如平时的学习一下蒜蓉粉丝蒸茄子的方法,经常吃茄子可以抗衰老,促进人体血液循环,延缓人体的皮肤衰竭,同时具有缓解冠心病,预防动脉硬化的效果。
茄子的功效与作用
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的营养价值
1.茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素p的含量很高,每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
用料
材料
用量
细茄子2个
蒜瓣4个
剁椒根据个人口味,喜欢吃辣的就可以多放点,我是拿小米椒自己切的
姜片2片
粉丝1把
油3勺
老抽
盐
鸡精
胡椒粉
孜然粉
做法
1. 茄子切成长条
2. 泡好的粉丝切几段,不要用热水泡粉丝,用冷水泡软就行了
3. 摆放好
4. 剁椒,蒜瓣,姜片,我加了点自己昨天做的泡椒木耳,全部剁碎,可以加点盐和鸡精稍微拌一下。
5. 锅里油烧热,将剁好的材料放锅里炒香,油要多放点,茄子比较吃油。
6. 均匀的撒在粉丝上,延旁边空隙的地方撒点老抽,盐和油
7. 上锅蒸,我是跟米饭一起蒸的,饭好了菜也好了,如果想要颜色好看点的朋友可以换成红色的剁椒!
蒜蓉蒸排骨的家常做法
说到排骨是很多人喜爱的选择,排骨适合各类人群选择,在吃排骨的时候,都是可以放心进行,它对身体没有任何损害,不过在吃排骨的时候,也是要注意方式方法,对它吃的时候,都是不能随意进行,否则吃的时候,对身体也是没有任何损害的,那蒜蓉蒸排骨的做法是不错之选。
蒜蓉蒸排骨的做法一:
材料:小排骨300公克,辣椒2根,蒜仁80公克,A.盐1/2茶匙,味精1/2茶匙,砂糖1茶匙,太白粉1大匙,水20㏄,米酒1大匙,蚝油1大匙,B.沙拉油100㏄,香油30㏄
做法
1.排骨剁小块,以流动的冷水沖洗去血水后捞起,沥干水份备用。
2.辣椒切细;蒜仁切末,以大碗盛装,备用。
3.热锅,倒入100㏄的沙拉油,以大火将沙拉油烧热至油温约180℃,沖入作法2的蒜末中成蒜油备用。
4.将作法1的排骨块倒入大盆中,加入所有调料A及作法2的辣椒细,充分搅拌均匀至水份被排骨块吸收。
5.于作法4的盆中加入作法3的蒜油及香油拌匀,放入蒸笼以大火蒸约20分钟即可。
做法二:
材料:排骨、姜、蒜头、辣椒、胡椒面、糖、葱、豆豉、生抽、料酒。
做法
一、剁碎蒜头和豆豉(豆豉不用太多,否则夺了鲜味),辣椒切成圈,葱切花备用;
二、将剁碎了的蒜头、豆豉、少许姜丝和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中,加一茶匙左右生抽,少许盐、半手指头的糖(糖是要来提味的),料酒、少许生粉用手(用手较均匀)搅拌,放在已烧开了水的大锅内隔水蒸15分钟左右,起锅后浇几滴麻油,撒上葱花和几个辣椒圈。
蒸好后,拿上台面摆加个红椒和大葱花点缀下。
这两种都是蒜蓉蒸排骨的做法,制作蒜蓉蒸排骨的时候,对蒜的放入需要合理进行,而且制作蒜蓉蒸排骨的时候,需要注意火候上不能过多,排骨制作时间比较长,火候过大的话,制作出来的排骨味道会改变,这点制作排骨的时候要注意的。
蒜蓉蒸扇贝的家常做法
扇贝是很常见的,对它的购买都是比较简单,不过吃扇贝需要注意,如果身体有伤口,在对这样食物上是不能选择的,否则吃的时候对身体也是会产生影响,这点在吃扇贝的时候要注意,那蒜蓉蒸扇贝的做法如何呢,这样的制作扇贝方法也不是很难,下面就详细的介绍下。
蒜蓉蒸扇贝的做法一:
材料:扇贝、蒜、盐、葱、食用油
做法
1、把扇贝外壳及贝肉的泥沙清洗干净,用小刀把肉割离外壳。
2、蒜头加少许盐剁蓉,把蒜蓉铺贝肉上面。
3、锅下水,水开了放进盛着扇贝的盘子,大火蒸十分钟。
4、开盖,下葱花,淋热油。
小诀窍
1、不够咸可以适量淋点蒸鱼酱油。
2、泡点粉丝,盘在贝肉底下一起蒸也是非常美味的。
做法二:
材料:扇贝6只,粉丝,大蒜,料酒
做法
1、清洁扇贝,把所有黑色部分去除,再用流动水冲洗干净,扇贝壳刷干净
2、用少许料酒、盐将扇贝肉腌一会,同时泡粉丝,蒜切碎或压泥
3、锅中倒少许油,油热后倒入蒜蓉炒出香味即盛出
4、泡软的粉丝摆在贝壳上,再放上腌好的贝肉,再放上蒜蓉
5、用蒸鱼豉油兑一点点水拌匀,淋在每个扇贝上
6、开水锅蒸5-6分钟
7、喜欢辣的,还撒了些剁椒在其中两个上
在对蒜蓉蒸扇贝的做法认识后,制作蒜蓉蒸扇贝的时候,都是可以按照以上方法进行,不过对蒜蓉蒸扇贝制作的时候,对它的火候也是要掌握好,制作蒜蓉蒸扇贝过程中,火候过大的话,会影响到扇贝口感,这点也需要注意。
蒜蓉蒸鲍鱼的家常做法
鲍鱼是很常见的食材,对它的选择可以放心进行,它含有的营养元素很多,吃鲍鱼对身体没有太多影响,不过在吃鲍鱼的时候,需要注意要有方法进行,随意的制作鲍鱼会破坏它营养元素,这样吃的时候对身体也没有任何帮助的,那蒜蓉蒸鲍鱼的做法是不错之选,能够很好保留鲍鱼营养成分。
蒜蓉蒸鲍鱼的做法:
材料:鲍鱼十只左右,大蒜适量,豆豉适量,剁椒少许,盐,植物油。
做法
1、鲍鱼买好后,让摊主帮忙剖洗,一般他们会用刷子先刷一遍,然后剖开去肠。拿回家后再用刷子认真刷洗干净备用。
2、取一块鲍鱼肉,切花刀,目的是为了入味并快熟。
3、切好的鲍鱼再装回壳里,依此全部整理好。
4、大蒜和豆豉分别剁成茸装入小碗里,再加入适量盐,植物油拌匀成蒜茸豆豉酱。
5、把蒜茸豆豉酱分别舀在整理好的鲍鱼肉上,最后再加少许剁椒(不吃辣的可不加),沸水上锅,大火8分钟左右即可取出。
6、出锅的鲍鱼上再撒少许葱花,淋热油即可上桌。
小贴士:
鲍鱼本身营养价值极高,鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物,具有滋阴补养功效,中医认为它是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的作用不是降压,而是双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。
在对蒜蓉蒸鲍鱼的做法认识后,制作蒜蓉蒸鲍鱼的时候,都是可以按照以上方式进行,不过对蒜蓉蒸鲍鱼制作的时候,对它的火候也是要掌握好,在蒜蓉蒸鲍鱼火候过大的话,制作出来的蒜蓉蒸鲍鱼味道会改变,这点也是要注意的。
蒜蓉蒸丝瓜的家常做法
丝瓜是很多人不陌生的,对它的选择可以放心进行,丝瓜含有的维生素比较多,而且吃丝瓜对减肥有很好帮助,有很多女性在夏季减肥的时候,都是会选择丝瓜,不过在吃丝瓜的时候,要注意方式方法,这样吃的时候对身体没有损害,那蒜蓉蒸丝瓜的做法是不错之选,制作起来简单。
蒜蓉蒸丝瓜的做法一:
材料:丝瓜(2根)、红辣椒(1只)、大蒜(2个)调料油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)
做法
1、丝瓜刮去外皮洗净,切成3厘米的厚块,用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。
2、蒜头拍扁去衣,剁成蒜蓉。红辣椒洗净,去蒂和籽,剁成末儿。
3、炒锅入2汤匙油烧热,倒入蒜蓉翻炒几下,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火,再将蒜蓉酿入丝瓜块里。
4、烧开半锅水,放入盛丝瓜的盘子,大火隔水蒸5分钟后取出。
5、热锅添入2汤匙麻油,爆香红椒末后熄火,将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。
做法二:
材料:丝瓜,蒜蓉
做法
1.材料:丝瓜.蒜蓉
2.油烧热,把蒜蓉爆香后加入盐,备用。
3.把丝瓜切好,排放在碟里,用小匙把爆香加了味的蒜蓉铺在上面。
4.每个都铺均匀。
5.当水烧开后,把瓜放进蒸3分钟后,取出淋上熟油即可。
6.蒜蓉蒸丝瓜就做好了!
在对蒜蓉蒸丝瓜的做法认识后,制作蒜蓉蒸丝瓜的时候,都是可以按照以上方法进行,不过对蒜蓉蒸丝瓜制作的时候,需要注意对蒜的放入要合理进行,这样吃的时候对胃部不会有损害,长期吃丝瓜对身体没有影响的。
蒸圆茄子的家常做法
蒸圆茄子的做法相信很多人在生活中应该都有做过吧,这种做法是比较简单的,一般是采用白皮茄子,然后将茄子切成两半,然后放在锅里面蒸几分钟就可以了,而且我们判断茄子是否蒸熟,我们可以用筷子扎一下茄子肉,具体的家常做法,我们可以来了解下面介绍的做法。
蒸茄子需要多长时间?
如果是白皮茄子,先把茄子切成两半,然后放在锅中蒸五分钟就好了,因为白茄子皮薄肉嫩,所以只需要蒸五分钟就能熟透。
如果是红皮茄子,皮比较厚实,所以茄子切好后,上锅蒸10-15分钟才能熟透。
圆茄子要先切成小块在入锅蒸。
如果不确定熟不熟,可以用筷子在茄子上扎一下,这样就可以判断出茄子熟了还是还没熟。
注意不管是哪种茄子蒸的时候一定要盖上锅盖。
清蒸茄子的家常做法
1.茄子洗干净后去皮切成条状,整齐的摆在盘中;
2.猪肉剁成肉馅待用,彩椒洗干净后切成丁,将茄子放入锅里;
3.蒸十分钟,然后将油倒入炒锅中,放入蒜末和辣椒翻炒出香味;
4.放入肉末翻炒至变色,倒入酱油和料酒,放入白糖;
5.翻炒均匀后倒入彩椒,继续翻炒均匀,然后放入盐调味;
6.熄火,将茄子挤干水,倒入彩椒丁,就可以了。
古法蒸茄子
材料:茄子450公克,肉丝40公克,香菇丝30公克,嫩姜丝5公克,红枣丝5公克,蚝油30公克,糖15公克,鸡粉5公克,盐5公克,水50公克做法1.茄子洗净,切成长条形并切花,以滚水汆烫约20秒;肉丝以滚水汆烫至熟备用。
2.作法1的肉丝、香菇丝、嫩姜丝、红枣丝和所有调味料一起拌匀。
3.取一盘,底铺上作法1的茄子,再于其上放置将作法2的材料,最后连盘放入蒸锅中以中大火蒸约5分钟即可。
清蒸茄子的功效
茄子是百姓餐桌上必备的蔬菜,殊不知,这看似不起眼的家常菜不仅营养丰富,对高血压患者还有着不错的食疗功效。
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素p的含量很高。维生素p能增强人体细胞间的黏着力,改善血管脆性,防止小血管出血。每100克紫茄子含维生素p高达720毫克,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般的水果也望尘莫及。
茄子具有清热止血、消肿止前的功效,适宜用于热毒痈疮、皮肤滞疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
此外,茄子纤维素中所含的皂甙,还具有降低血液胆固醇的作用,它跟维生素p协同,成为心血管病患者的佳蔬。经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜等疾病。
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