冷吃牛肉的家常做法
冬季养生粥家常做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“冷吃牛肉的家常做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
牛肉是很多人喜爱的选择，这样食物在吃的时候，对身体能量补充有很好帮助，牛肉的热量低，脂肪少，吃的时候都是可以放心进行，它不会让自身有肥胖倾向，而且很多人减肥的时候，都是会选择这类食物，对减肥有很好帮助，那冷吃牛肉的做法如何呢，下面就详细介绍下。
冷吃牛肉的做法：
冷牛肉片沙拉
材料：牛板腱肉250公，生菜适量，1.盐适量，胡椒适量，2.酱油50㏄，水果醋30㏄，柳橙汁60㏄，柠檬汁少许，白葡萄酒30㏄
做法
(1)将牛肉用盐、胡椒调味后用大火煎成3分熟后，盛起放入冰水中浸冷
(2)待牛肉冰凉后将水分拭干，切成薄片备用。
(3)将调味料(2)混和即为沙拉调味汁。将冷牛肉片搭配各式生菜置于餐盘中，沾取沙拉调味汁食用即可。YS630.coM
热门冷盘【卤牛肉】
材料：牛肉1000克，红糖、盐、适量，姜、料酒适量，桂皮、茴香、花椒适量。
做法
1.整块牛肉去杂洗净，切成片备用
2.将牛肉放入一锅清水中，煮开
3.去掉浮在开水面上的浮沫，就是去血水;
4.锅中放入牛肉片、清水，以及准备好的各种材料，大火煮开，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
在对冷吃牛肉的做法认识后，制作冷吃牛肉的时候，都是可以根据以上方式进行，不过对这样牛肉制作的时候，数量需要适量，如果制作太多，需要进行冷藏，而且冷藏时间不能过长，否则在吃的话，牛肉的营养元素也是会流失的，对身体没有任何帮助。
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自贡特色冷吃牛肉的做法
人这一辈子很长，面临的疾病也很多。人生了病，大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效，但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的，而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么，下面我就来为大家介绍自贡特色冷吃牛肉这道菜的做法。
2.12焯水。可以稍微煮久一点，方便切条。煮完肉的水，留着备用。
3.21切成条。稍微粗点，没关系。
4.1爆炒几分钟以后，改成中小火，进入漫长的煸炒阶段。此时可以加入八角、大料、花椒等慢慢煸炒。煸炒过称中加入少许盐、糖以及鸡精
5.2沥干水分以后放入油锅爆炒，此时可以添加一些姜片
6.煸炒至亮油阶段·加入少许生抽、料酒。
7.改成微火加入辣椒面。稍稍翻炒。切忌辣椒面不能加入的太早，以免炒糊。火一定是小火。
8.加入辣椒面翻炒几分钟，待锅内水分以及牛肉干透。
9.加入适量刚才煮过牛肉的水回煮一下干透的牛肉。此步骤比较关键，用水回煮了一下的牛肉。会比较入味，也不干到咬不动、方便食用。
10.当锅内的水分再次干到亮油的时候。OK，加入味精收工。
也许你以前吃过自贡特色冷吃牛肉，但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你，还有什么理由你自己动手做呢？这样，你才会体会到真正的甘甜。
冷吃牛肉的做法是怎样的？
牛肉有很多种烹饪方法，冷吃牛肉是源自四川自贡的一道地方特色美食，其特点就是又香又辣，做好的牛肉条条分明，越嚼越香，余味绵绵不绝，被誉为“绵香”。做这道菜的关键在于香料的种类和配比，每个人的喜好不一，所以做出来的感觉都会略有不同，带着主人明显的饮食喜好。
冷吃牛肉的制作原料主要有牛里脊肉、大葱、香料等食材，注意将牛里脊肉切好，大小要均匀，不要太薄。
冷吃牛肉的用料
黄牛肉500g，沙姜片20片，八角3个，干辣椒25个，青花椒两小撮，料酒一小勺，盐适量，冰糖或白糖适量，菜籽油（没有就普通的调和油也可以）比平时炒菜多放点，姜丝适量，大蒜五瓣，生抽一小勺，
冷吃牛肉的做法
牛肉洗净切大块小火冷水下锅煮一小时。趁这个时间来准备一下配料。
1、干辣椒竖着剪成丝儿。
2、姜去皮切成丝儿，大蒜切片儿。
3、沙姜片、青花椒和八角放一起备用。
4、牛肉煮好切成丝儿，直径约0.5CM。姜丝放进来，放适量盐一小勺料酒腌15分钟。
5、点火，锅里倒入比平时炒菜多一些的菜籽油。
6、油七成热的时候倒入准备好的沙姜片、八角、青花椒和冰糖（或白糖），大蒜片容易糊可以后面放。
7、油开始有一点冒烟的时候迅速倒入腌制好的牛肉丝翻炒（这一步要快一点，不然上一步的香料啥的会糊掉）。
8、翻炒至觉得牛肉出掉一点水分后放大蒜片，继续翻炒约两分钟。
9、放一小勺生抽调味，如果腌制的时候盐放的比较少可以再放一点盐，继续翻炒约一分钟。
10、放少许鸡精，翻几铲子，出锅。
小贴士
注意大火别炒糊了，菜谱里的翻炒时间可以根据实际情况作调整，牛肉本身煮过是熟的所以不用炒太久。
冷串串的家常做法
冷串串是很多人喜爱的选择，这样的食物吃的时候，对身体没有任何影响，不过对这样食物吃的数量要注意，它是重口味食物，因此吃的时候要节制，否则对身体也是会产生损害，那冷串串的做法如何呢，它在制作上也不是很难，下面就详细的介绍下，使得知道如何制作冷串串。
冷串串的做法：
调料
牛油20斤;油5斤;郫县酱4斤;(朝天椒)辣椒2.5斤;花椒2斤;冰糖2两;姜1斤;葱0.5斤;八角0.1斤;甘草0.5两;山奈0.5两;桂皮1两;香叶1两;荜菝20克;白扣0.8两;香果0.5两;沙姜0.5两;紫草0.7两;丁香0.3两;栀子0.5两;草果0.6两;谬糟2瓶;豆豉1袋100克;胡椒0.5两(巴适馆串串香文稿)(文献由川菜映像原创)
制法
①将郫县酱垛细，干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透，将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然后用绞肉机绞成茸，铰时将姜加入绞成茸，冰糖拍碎备用。葱姜切块备用;紫草泡透切成小块备用;各种香料均清水泡透备用;两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用;豆豉剁成茸，将豆瓣酱，辣椒茸，豆豉茸调匀既成香辣酱备用。
②净锅加油烧至四成热时放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不用，加入葱姜块炸香并且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5～2小时左右，加香料继续加热0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加谬糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。
原料
以穿上竹签的原料标准，也有不能穿上竹签的，如：粉丝，粉条，宽粉，海带丝等。
制法
采用兑锅形式：麻辣汤汁=白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料=3：2：2：2：1
白鲜汤一般采用骨头少而糯米和淮山药较多的方法炖的色泽发白鲜味较足的鲜汤，在制作时鲜汤一般不加香料;(巴适馆串串香文稿)(文献由川菜映像原创)
底料特点
主要突出麻辣味而鲜香味较轻。
调料
常用的盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，虾皮/海米;根据口味不同可以适当调节麻辣口味，若只加底料口味达不到可再加部分辣椒油和花椒油。
提醒：因吃麻辣烫的口味有的较轻，吃不了辣和麻口味的汤汁，故经营者又添加了咸鲜口味的白汤。既白汤=鲜汤+调料。鲜汤同麻辣口味的汤汁一样。调料：盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，西红柿，香菜段，少许芝麻，鸡油，虾皮/海米。(成碗装的麻辣烫);麻辣汤汁：就是将骨头 制净放于汤筒中加热，并且加入江米和淮山药粉末制成的药包，炖至汤汁发白时加入香料包炖至粘稠时调入盐，料酒，鸡粉，特制底料(可以将底料中的熟料加入汤汁中炖，在炖底料时只加豆瓣酱等原料制成红油，辣椒油;花椒油调匀炖至味较浓时，将火调至保持汤汁微开状态即可)。(巴适馆串串香内部文稿)(文献由川菜映像原创)
可烫的原料
粉丝、 粉条，河粉，海带，油菜心，绿豆芽，白菜卷，鸡肉丝，净肉丝，豆腐泡等。客人吃得时侯先选料，烫熟后装于碗中，浇上麻辣汤汁，撒上油酥花生，榨菜丝或丁，葱丝，香菜段，淋上香油即可。
在对冷串串的做法认识后，制作冷串串的时候，都是可以按照以上方式进行，不过对冷串串制作的时候，食材使用上，都是要根据要求进行，这样制作出来的冷串串才会更加好吃，而且这样食物需要现吃现做，使得味道不会改变。
冷吃牛肉的营养价值
冷吃牛肉的营养价值
1、牛肉含维生素B6,蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
2、牛肉富含肌氨酸,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
3、牛肉含肉毒碱,鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾和蛋白质,钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
冷吃牛肉的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)125.00
碳水化合物(克)2.00
脂肪(克)4.20
蛋白质(克)19.90
纤维素(克)一
维生素A(微克)7.00
维生素C(毫克)一
维生素E(毫克)0.65
胡萝卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.04
核黄素(毫克)0.14
烟酸(毫克)5.60
胆固醇(毫克)84.00
镁(毫克)20.00
钙(毫克)23.00
铁(毫克)3.30
锌(毫克)4.73
铜(毫克)0.18
锰(毫克)0.04
钾(毫克)216.00
磷(毫克)168.00
钠(毫克)84.20
硒(微克)6.45
冷吃牛肉的宜忌人群
牛肉的宜忌人群
牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为,牛肉属于红肉,含有一种恶臭乙醛,过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
因为阑尾炎手术是肠道手术,所以术后一段时间会出现消化功能受影响,术后宜吃些清淡、易消化的半流汁饮食,不宜吃牛肉。待创伤逐渐恢复后再增加软饭和普通饭。
牛肉中具有强筋健骨,增强免疫力,提高蛋白质的功效,不过牛肉并不适合所有人食用,有许多刚刚做完阑尾炎手术或是肠胃消化不良的朋友,在手术后吃牛肉会给肠胃带来伤害,牛肉比较坚硬,难以消化,所以不适合这类人群食用。
冷锅串串的家常做法
说到冷锅串串是很多人不陌生的，这样的食物受到很多人喜爱，吃冷锅串串对身体能量补充有很好帮助，对它的选择可以放心进行，不过在吃冷锅串串的时候，需要注意方式方法，晚上要减少吃，否则很容易让身体肥胖，那冷锅串串的做法如何呢，制作它也不是很复杂，下面就详细介绍下。
冷锅串串的做法：
一、熬汤：猪子骨两斤，洗净砸碎;老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没(一切加足冷水，切忌中途添加冷水)。
二、备菜：菜洗净，去根、皮;肉类宜切大片、薄片;午餐肉、火腿肠等切厚片;土豆等切厚片，分别装盘。
三、备味碟：一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。
冷锅串串由火锅演变而来，但吃法却有着很大区别。火锅必须自己操作，自涮自烫，而冷锅串串则有专业的师傅烫制好后装在碗中供顾客使用，这使得冷锅串串的口味和品质上都有比较好的保证。
此外，吃冷锅串串必须配茶一杯，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。茶叶以绿茶为上。
在对冷锅串串的做法认识后，制作冷锅串串的时候，都是可以按照以上方式进行，不过对冷锅串串制作的时候，需要注意制作数量上，需要适量进行，这样的食物现吃现做最佳，使得吃的时候对身体不会有任何影响的。
西冷牛肉的做法有哪些
牛肉，是肉类的一种，用牛肉来做的美食都是很好吃的， 而牛肉还可以用来做一种叫做西冷牛肉，这个是很多纽约人比较喜欢吃的食物，在纽约当地也是很深受人们喜爱的，在纽约当地很多人都喜欢吃牛肉做的美食，牛肉可以提高人体的免疫，多吃牛肉还可以强身健体，那么下面我们来看看西冷牛肉的做法。
一：用料
主料：西冷牛排 (一块)
辅料：西兰花 (适量) 胡萝卜 (适量) 鸡蛋 (1个) 黄油 (25g) 黑胡椒粉 (适量) 黑椒汁 (适量) 盐 (适量) 蒜片 (适量)
厨具：平底锅、煮锅。
二：做法
1 准备所需食材，
2 牛排用刀背或肉锤轻拍数下，将肉质稍稍拍松些，
3 洒上适量黑胡椒粉和盐，
4 将两面抹均匀，腌制10分钟左右，
5 锅内水烧开，将胡萝卜和西兰花放入焯水，备用，
6 取一平底锅，小火将黄油化开，
7 加入蒜片煸出香味，
8 将牛排放入，一面煎熟后再翻面，每面约2分钟(将蒜片取出)
9 铁板放炉灶上小火加热，排上配菜，
10 摆入烧好的牛排，打入一个鸡蛋，
11 将黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油内，小火烧热，
12 将烧过的黑椒汁倒在牛排上，趁热切块食用。
做法二
材料有：黑胡椒粉(颗粒更好)，砂糖，鸡精，盐，生粉，肉汁(煎牛排剩下的即可)。
混合黑胡椒、砂糖、鸡精、盐，生粉，加入适量的水调匀，倒入刚才煎牛排的锅中，中小火熬至需要的浓度，浇在牛排上即可!
1、切成1cm左右的厚度
2、用刀背反复拍松后，腌制2-3小时
3、两面分别用大火箭2分钟
4、全部煎好
5、包在锡纸里面，进烤箱，2分钟
做法三
1. 牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用;
2. 煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟;
3. 翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去;(5成熟了);再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯;(喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟)
4. 牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了;蔬菜搭配着牛排一起吃吧~
大家看了这么多做法肯定都会了吧，这样的做法如果学会了其实时候很简单的，看了之后掌握了基本要领之后做起来也是很轻松的做法，制作西冷牛肉的时候我们都是用的牛排，当然，自己也可以选择牛肉里脊来做，这样的美食做出来同样好吃，并且牛肉的营养也很高，多吃对身体很好。
牛肉冷片的做法有哪些？
牛肉冷片，主要的特点就是鲜香不腻，很多人对它都是比较钟爱的，可是美味的牛肉冷片制作方法，不见得所有人都了解，所以为了让自己，可以随时吃到百吃不厌的牛肉冷片，就看看下面的制作方法吧。
一、制作材料
主料: 牛肉(肥瘦) 2000克
调料: 盐 8克 味精 2克 草豆蔻 2克 八角 3克 姜 10克 酱油 10克 芝麻酱 5克 辣椒油 3克 椒盐 2克 大葱 2克 各适量
1. 将葱姜分别洗净，葱切葱花，姜切块，另备牛筒子骨几个，待用;牛肉漂洗干净，牛筒子骨砸开，洗漂 干净，放入炊锅中注入清水3000克，置于旺火上烧沸后打去浮沫，改用小火放入草豆蔻、大料、姜块煮4至6小时(视肉质老嫩，用筷子插入肉块，筷能松动为好)，捞出晾凉。
2. 晾凉的牛肉，顺丝改成条，横丝切成片，净壮搭配，整齐拼摆成形，装盘。甜酱油、芝麻油、辣椒油调对成蘸汁，装入小碟，精盐、味精对入汤中，盛入大碗，撒上葱花，牛肉冷片带椒盐，蘸碟、清汤一同上桌。
二、食谱营养
牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发 育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
家常牛肉的做法
平时在家吃饭，偶尔出去吃饭，换换口味是不错的，但现在有些人却刚好相反，平时总在外面吃饭，偶尔自己煮，其实这种饮食习惯是很不健康的，家常牛肉的做法简单，即使时间有限，也完全可以自己在家里做。
2、切成片用盐，耗油腌制30分钟，在炒之前放入淀粉抓捏均匀。
3、切配料。(如图所示）
4、炒锅置油烧至5层热把牛肉放入锅里过一下油。
5、过好油盛入盘中备用。
6、炒锅重新置油烧至3层热把豆瓣酱，姜、蒜炒香，在放入辣椒。
7、最后放牛肉，醋、生抽翻炒。
8、快起锅前放入芹菜，盐、味精。
9、翻炒几下就可以起锅装盘。
没有时间做饭是许多上班族都存在的问题，学会简单料理，可以解决这个难题，家常牛肉这道菜只需要十几分钟，出锅前加上适量的酱油提色即可。
冷吃兔的做法
冷吃兔是一种极其容易制作的民间小食，它鲜香美味，吸引了众多的人。我们在食用冷吃兔的时候，不能想太多，否则会食不下咽。现在的食品安全问题这么严重，如果我们十分喜爱的话，不如在家尝试自己制作。做出来的食物最起码吃得放心、吃得安心。告诉你如何制作冷吃兔。
冷吃兔的由来
其起源于春秋战国至西汉，诸葛亮从当时的西蜀益州和关羽，张飞两人一起发兵平定叛乱。张飞在路上买了一道热气腾腾的辣炒兔子，不能立即吃。在行军过程中兔子肉放凉了才吃，这道菜被诸葛亮命名为冷吃兔。
冷吃兔的营养价值
冷吃兔含蛋白质含量高、脂肪含量低、胆固醇含量低、低热量等特点。我们吃兔肉可以帮助我们温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜。在外面小火锅店里的十元钱左右的兔肉是没有这些功效的，最好不要在卫生没法得到保障的街边小店购买兔肉。我们在吃兔肉的时候要注意食品安全，不要购买到假的兔肉。
冷吃兔的功效与作用
兔肉含丰富蛋白质和多种微量元素以及镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。兔肉含丰富人体必需的氨基酸。对儿童来说，兔肉的鱼脂里面有儿童发育所需要的各种氨基酸。冷吃兔的食用方法很简单，但是在食用的时候要注意，因为冷吃兔非常辣，在食用的时候要多加小心，不要辣到舌头,影响吃饭。在吃的时候旁边可以准备一些解辣的食物，比如酸奶、豆浆等等。而且在食用辣片儿的时候禁止用冷饮解辣，这不仅不会减轻冷吃兔的辣味，还会导致腹泻。
冷吃兔的做法
1、和调料一起下锅，将兔肉煮熟。
2、水开后将兔肉煮至九成熟捞出，冷却后切成手指节左右大小的肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，放一旁备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点;这主要是根据当地的口味，也就是祖辈传下来的调味手法以及个人的口味加以变化的。我们不用拘泥于正宗的做法，自己觉得好就可以了。
3、炒制兔肉，调味装盘。
冷吃兔怎么吃
冷吃兔的食用方法很简单，就是把做好的冷吃兔放置到盘，拿起筷子，将食物放到嘴里就可以了。但是在食用的时候要注意，因为冷吃兔比较辣，在食用的时候要多加小心，不要辣到舌头。在吃的时候旁边可以准备一些解辣的食物，比如酸奶、豆浆等等。
冷吃兔不能和什么一起吃
1、橘子：橘子多食生热，而兔肉酸冷。食兔肉的同时食用橘子会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻。
2、芥末：芥末性温，兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反不宜同食，否则易导致腹泻。
3、鸡蛋：若同炒共食，则易引起腹泻。
4、姜：兔肉酸寒，性冷，干姜、生姜辛辣性热，二者味性相反，寒热同食，易导致腹泻。
5、兔肉忌与芹菜同食，同食会引起脱皮、脱发。
6、忌与小白菜同食，食后容易发生呕吐、腹泻。
冷吃兔什么季节吃最好
一般来说，一年四季均可食用兔肉。但是冷吃兔在冬天使用尤其好。冷吃兔偏辣，冬天使用可以促进身体发汗，在寒冷的冬天里获得温暖，而且兔肉酸寒。冬天阳气内敛。可以中和兔肉的寒性。
什么人不能吃冷吃兔
通常来讲，一般人群均可食用兔肉，兔肉是适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食，但是孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。阳虚，小儿痘出者禁吃，脾胃虚寒、腹泻便溏者尽量少吃。因为兔肉比较偏凉，属于凉性的食物。如果处在减肥期间则不建议食用它。因为冷吃兔的脂肪含量丰富，是减肥的天敌。减肥期间应该多食用高蛋白、高纤维素的食物，不应该食用脂肪含量高的食物。而且，在减肥期间主要还是管住嘴，迈开腿。运动减肥是最可靠的减肥方式。如果是依靠节食的手段来减肥的话，减肥后期的反弹会很厉害，而且节食减肥对身体也有不利影响。总而言之，虽然它的热量不高，可以平常食用，但是不可以在减肥期间食用。
冷吃兔的注意事项
我们在食用这道中华传统美食的时候要注意到，冷吃兔是不可多得的劳动人民的美食智慧的结晶。我们在食用它的时候要明白这道菜不仅仅可以裹腹，还具有许多很好的功效。虽然它的营养价值极高，但是也不可以多吃。多吃会对身体产生不好的影响，而且长期食用同一种食物容易造成对这种食物的厌倦，也有可能造成营养不良。我们在使用的时候千万不能图一时之快，肆意地多吃，这不仅对我们的身体不好，对长远的发展也并无益处。
虽然说冷吃兔的制作流程比较复杂，但是它它鲜香美味，吸引了众多的人。现在的食品安全问题这么严重，如果是非常热爱冷吃兔的话，不妨在家自己做，一只兔子做出来的冷吃兔就可以吃好几天了。不管好吃与否，自己做出来的食物最起码吃得放心、吃得安心。
冷锅串串香的家常做法
冷锅串串是很多人喜爱的选择，这样食物在吃的时候，对身体没有太多影响，不过在吃冷锅串串香的时候，需要注意要适量进行，这样食物吃的时候，都是不能过多选择，否则会引发身体负担，那冷锅串串香的做法如何呢，制作它也不是很难，下面就详细的介绍下，使得制作冷锅串串香能够轻松进行。
冷锅串串香的做法：
1、制卤水，炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣(先剁细)煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
在对冷锅串串香的做法认识后，制作冷锅串串香的时候，都是可以根据以上制作步骤进行，不过对冷锅串串香制作过程中，对它的火候要掌握好，而且对不懂的地方，需要进行咨询，避免制作后它的味道不是很好，这点需要注意的。
蒸牛肉的家常做法
牛肉是很多人普遍的选择，在晚上的时候，有很多人都是会以这样食物为主，牛肉的热量、脂肪较少，吃的时候对身体不会有影响，而且减肥的时候，吃牛肉对脂肪消化也是有帮助的，不过吃牛肉也是要讲究方式方法，这样吃的时候对身体才不会有损害，那蒸牛肉的做法是不错之选。
蒸牛肉的做法：
材料
用料材料：牛瘦肉250克，粉蒸肉粉50克，葱花20克，姜末5克，卷心菜叶10克调味料：豆瓣酱15克，辣椒粉2克，花椒粉5克，甜面酱30克，酱油5cc，味精2克，糖3克，油10cc，麻油5cc
做法
1、将牛肉去筋膜，切成0.3cm厚的片。
2、将牛肉放入碗里，再加入酱油、姜末、葱花、花椒粉、甜面酱、糖、豆瓣酱、味精拌匀，加入辗细的粉蒸肉粉及麻油。
3、使每片牛肉均匀黏裹上粉蒸肉粉。
4、将菜叶切成丝，然后在小蒸笼里铺上菜丝。
5、将牛肉放入铺有叶底的小笼内。
6、加盖用大火蒸5分钟。
7、熟后取出撒上葱花浇上热油(10cc)。
操作要求
1、牛肉除筋要干净。
2、记得将市售之粉蒸肉粉粉再辗细使之成粗粉状较易蒸熟。
3、菜叶打底应留出蒸气通道使热量均匀。
在对蒸牛肉的做法认识后，制作蒸牛肉的时候，都是可以根据以上步骤进行，不过对蒸牛肉制作上，一定要注意调料的放入要合理，牛肉不能制作太咸，但也不能太淡，这样吃的时候，对身体是没有任何好处的。
啤酒牛肉的家常做法
相信大家肯定都看过和吃过啤酒牛肉吧，啤酒牛肉是我们常见的一道菜肴，啤酒牛肉不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃啤酒牛肉可以起到很好的养生功效和保健的作用，啤酒牛肉有提高人体免疫力和补充营养等好处，所以我们有必要学习一下啤酒牛肉的做法，下文我们给大家介绍一下啤酒牛肉的家常做法。
啤酒牛肉是家常菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，啤酒牛肉的烹饪技巧以炖菜为主，口味属于咸酸味。
1.将胡萝卜洗净切成滚刀块;
2.洋葱洗净切块;
3.姜洗净切片，蒜瓣洗净备用;
4.牛肉切成小块用沸水焯后捞出，放入凉开水中洗去浮沫待用;
5.坐锅点火倒油，油温达四成热时，放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒;
6.待锅开后放入胡萝卜块、胡椒粉、精盐，最后倒入砂锅中用小火炖半小时即可。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是啤酒牛肉了，我们知道啤酒牛肉不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃啤酒牛肉有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了啤酒牛肉的家常做法。
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