干煸鱿鱼的几种做法
运动养生的方法有几种。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“干煸鱿鱼的几种做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
鱿鱼是一种海底生物，现在已经走进了我们的食物领域，很多人都很爱吃鱿鱼，而且每次去烧烤店都会要一份烤鱿鱼。其实鱿鱼是有很多做法的，今天就为大家介绍一下干煸鱿鱼的做法有哪些。我们做的时候应该注意哪些方面呢?
原料
· 干鱿鱼200克
· 猪肉150克
· 绿豆芽150克
· 韭菜100克
· 姜10克
调料
· 盐10克
· 酱油15克
· 料酒75克
· 胡椒1克
· 味精2克
· 花生油100克
· 香油100克
· 醋5克
做法一
鱿鱼撕去头、须和当中一条透明的薄片，用火烤软，横切成丝，用热水冲洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3厘米的节，姜切丝。猪肉切丝，绿豆芽去根。烧锅下油等油热，下肉丝、姜丝，搅匀后煸干水倒入漏勺内，烧锅下香油，油沸下鱿鱼丝炒到卷起没有爆锅声时，加韭菜、豆芽、肉丝炒匀，加盐、酱油、料酒、胡椒面、味精、醋，再翻炒即可。[1]
做法二
原料：鱿鱼、面粉、鸡蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、盐
制作干煸鱿鱼-香辣鱿鱼所需要准备的原料
香辣鱿鱼-干煸鱿鱼的做法：
1. 新鲜鱿鱼洗净，洗时先将头及内脏一并拉出，去掉内脏，去骨去牙后，横切成圈，鱿鱼头切开，两半或四半皆可。
2. 面粉加鸡蛋加清水适量，和成面糊。将切好的鱿鱼圈蘸上均匀的面糊。
3. 锅内多加油，烧至七八成时，将蘸上面糊的鱿鱼圈下锅炸上色，鱿鱼保持在六七成熟即可，并将所有炸好的鱿鱼盛盘备用。
4. 另起锅，加油烧热，下花椒、干辣椒丝、蒜片以及适量的料酒、盐爆香后，将芹菜和炸至六七成熟的鱿鱼一并下锅翻炒，待芹菜脱生后即可着火，同时加入孜然粒、香酥椒、味精搅拌均匀盛盘上桌。
鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。
以上就是干煸鱿鱼的几种做法，其实做法很简单，只需要我们日常生活中的材料即可完成。平时我们也可以多注意一些此类的常识，这样也可以提高我们的厨艺。在家庭聚会时，我们也可以大显身手。希望以上内容可以帮助到大家。
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正宗干煸鱿鱼的做法
鱿鱼有很多种做法，不同做法的鱿鱼味道也不尽相同，突出的特点也不同。鱿鱼有点硬硬的，感觉里面像是有小软骨头。但却与其他的骨头不同，并不是咬不动，而是对于鱿鱼来说，起到了支撑作用。铁板鱿鱼色香味俱全，但干煸鱿鱼却突出了它不一样的美味。不比铁板鱿鱼味道差。
原料
干鱿鱼200克
猪肉150克
绿豆芽150克
韭菜100克
姜10克
调料
盐10克
酱油15克
料酒75克
胡椒1克
味精2克
花生油100克
香油100克
醋5克
做法一
鱿鱼撕去头、须和当中一条透明的薄片，用火烤软，横切成丝，用热水冲洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3厘米的节，姜切丝。猪肉切丝，绿豆芽去根。烧锅下油等油热，下肉丝、姜丝，搅匀后煸干水倒入漏勺内，烧锅下香油，油沸下鱿鱼丝炒到卷起没有爆锅声时，加韭菜、豆芽、肉丝炒匀，加盐、酱油、料酒、胡椒面、味精、醋，再翻炒即可。
做法二
原料：鱿鱼、面粉、鸡蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒
制作干煸鱿鱼-香辣鱿鱼所需要准备的原料
香辣鱿鱼-干煸鱿鱼的做法：
1.新鲜鱿鱼洗净，洗时先将头及内脏一并拉出，去掉内脏，去骨去牙后，横切成圈，鱿鱼头切开，两半或四半皆可。
2.面粉加鸡蛋加清水适量，和成面糊。将切好的鱿鱼圈蘸上均匀的面糊。
3.锅内多加油，烧至七八成时，将蘸上面糊的鱿鱼圈下锅炸上色，鱿鱼保持在六七成熟即可，并将所有炸好的鱿鱼盛盘备用。
4.另起锅，加油烧热，下花椒、干辣椒丝、蒜片以及适量的料酒、盐爆香后，将芹菜和炸至六七成熟的鱿鱼一并下锅翻炒，待芹菜脱生后即可着火，同时加入孜然粒、香酥椒、味精搅拌均匀盛盘上桌。
干煸鱿鱼须的做法
鱿鱼就是我们常说的枪乌贼，这是常见的一种软体动物，也是现代社会大家都非常喜欢食用的肉食之一，因为鱿鱼含有丰富的蛋白质及人体所需的营养成分，因此成为了大家喜欢吃的营养又美味的食物，那么干煸鱿鱼须究竟该怎么做呢，下面我们就一起来详细了解一下干煸鱿鱼须的做法。
鱿鱼有着很高的营养价值，而且脂肪含量极低，是美味又营养的食物，干煸鱿鱼须是很多人都非常喜欢吃的，但是对于究竟该怎么做，很多人还是非常疑惑的，下面我们就一起来学习一下吧。
干煸鱿鱼须
材料
主料：鲜鱿鱼250克，辅料：芹菜30克，
调料：姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克
做法
1.鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出;
2.香芹洗净切“一字条”;
3.锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。
干煸鱿鱼丝
材料
干鱿鱼1张(约150克)，芹菜50克调味料芽菜5克，干辣椒10克，酱油10克，料酒15克，香油2大匙，盐1小匙
做法
1、干鱿鱼用温水泡发后去头、骨，切成细丝，再用温水洗净沥水分;芹菜洗净切丝。
2、锅中下油烧热，加酱油爆香芽菜，下干辣椒炸至深红，再下鱿鱼丝煸炒，散软卷曲后，烹料酒并放入芹菜炒匀。
3、加少许香油和盐，稍翻炒片刻入味即可起锅盛盘。
美味小锦囊
市场上卖的水发鱿鱼虽然看上去又厚又大，但都是用碱水发的，营养和鲜味都受到破坏，不如用干鱿鱼自己发，发鱿鱼的水滤净后用来烹调鱿鱼，味道会很鲜。
干煸鱿鱼
主料:鱿鱼1条
辅料:芹菜适量、洋葱适量、姜适量、干辣椒适量、四川花椒适量、盐
1. 鱿鱼洗净后切成条，控干水份抓生粉拌匀备用。
2. 芹菜，洋葱，姜，辣椒切成细丝备用。
3. 锅内放入色拉油，加热至冒烟，下入鱿鱼丝炸至金黄色后取出控油。
4. 锅内留少许底油，分別下入姜丝，辣椒丝，花椒爆香，再加入鱿鱼，芹菜丝，洋葱丝快速翻炒，出锅前加入盐糖，鸡精调味。
从上面的内容中，我们已经学习到了几种干煸鱿鱼须的做法，鱿鱼的营养价值很高，但是值得注意的是，鱿鱼的胆固醇含量极高，因此高血脂高胆固醇等人都一定要慎重食用，而且脾胃虚寒、患有湿疹的人也应该慎重适用，美味虽然可口，可不要贪嘴哟。
干煸排骨的几种做法
现在每逢过年或者节假日，大家都会在一起聚餐，厨艺高的人都会在亲人面前大显身手。排骨是一个很不错的荤菜，而且排骨做法很多，今天我们就来为大家介绍一下干煸排骨的几种做法。那么都需要哪几种材料呢?又该如何控制火候呢?
材料：
排骨 500克黄瓜 一根小红椒十只姜 一块独蒜两个红油豆豉 15克花椒 15粒老抽 20毫升料酒 30毫升糖 5克盐 3克。排骨请店家代为斩成两厘米左右的小排，洗净，沥干水，调入3G盐、15ML料酒，一半量的姜蒜片用手抓匀，放一旁腌制1小时以上。大气热的时候最好放冰箱里冷藏。黄瓜洗净切成3厘米左右的条，小红椒切丝，两种材料用油略微爆炒一下。锅内倒油，8成热后放入排骨煸炒，一至炒到表面金黄，微焦时，捞出。将炒过排骨的油倒掉不用，锅洗后，再倒入油，7成热时放入红油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味儿。放入排骨炒到均匀的裹上料后，倒入另外15ML的料酒，老抽，糖大火炒到汤汁基本收干后。放入黄瓜条、红椒丝，此时调入剩下的盐炒匀，最后撒上芝麻增香。
仔排骨一盒(超市专用盒大小)，干辣椒一两，干花椒一勺，青尖椒二两，姜一小截，蒜两个，郫县豆瓣一勺，辣椒面二勺，酱油三勺，料酒三勺，盐一勺，鸡精半勺。1、先在仔排内放入上面用量的料洒，姜(用一半，留一半)，蒜(用一半留一半)，酱油腌20分钟左右;[美食中国]
2、锅内油烧热后放入干辣椒(用一半)，干花椒，炒出香味后沥出，再放入豆瓣、辣椒面，炒出色后，放入姜，蒜;
3、放入仔排爆炒，煸干，仔排稍干时，加入双椒，加盐鸡精，即成。仔排洗净切小段,加入料酒,盐,姜片抓匀腌30分钟。锅入油烧至6成热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油备用。锅留底油,放入葱花,姜片,干辣椒爆香。放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可。
以上就是干煸排骨的几种做法，聚餐时我们不妨试一下上文中的几种做法，来一鸣惊人。平时我们也可以多关注一下干煸排骨怎么做，这样也有利于提高自己的厨艺。在家里准备所需的材料，相信大家也可以做出色香味俱全的干煸排骨。
干煸豆角的几种家常做法
现在很多人都喜欢吃干煸豆角，但是干煸豆角有很多种做法，豆角是一种有营养的蔬菜，我们平时经常吃。今天我们就来说一下干煸豆角的家常做法，那么到底干煸豆角应该需要什么材料呢?做的时候应该注意哪些技巧呢?下面来看一下。
豆角洗干净，去两头的丝，掰成6、7厘米的段。锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用。炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用。肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用。锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来。锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
豆角煮一下可以缩短煎的时间，而且不干，还有水分充足的感觉。个人喜欢这种做法的干煸豆角。 这个菜不能放水，要快炒，干煸才可以。 这个菜里的调味料多，基本上肉馅就算是废了，爷没有耐心挑调味料，所以肉馅可以少点，就个味而已。准备好所有的食材。葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒。慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩。
把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香。再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖。加入少许生抽。再淋入香油，鸡精。全部翻炒均匀即好。将豆角去筋洗净，滤干水分掐段;蒜切成末;肉切小丁备用。锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内。锅中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出备用;蒜末煸香;肉丁炒至变色盛出。锅入留少许底油，倒入豆瓣酱炒出红油，下入豆角加少许盐调味。将蒜末、花椒、辣椒倒入锅置大火快速爆炒即可。
以上就是干煸豆角的几种家常做法，我们不妨试一下上文中提到的做法，材料都是我们生活中常用的，而且这几种做法都是很科学健康的。平时也可以多看一些这方面的常识，学学干煸豆角的家常做法。希望这几种方法能帮助到大家。
干煸芸豆的几种家常做法
现在豆角已经成为了人们日常生活中常吃的一种蔬菜。豆角分很多种，其中一种叫做芸豆，大家也都吃过干煸豆角，同样芸豆也可以用干煸的方法来做。今天我们就来为大家讲解一下干煸芸豆应该怎么做。下面就让我们来一起看一下吧。
1. 猪肉洗净剁成肉末;2. 梅干菜洗净，切末;3. 大蒜去皮洗净，剁成蒜粒;4. 干辣椒洗净，切成丝;5. 锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆炸三分钟;6. 待芸豆八成熟，表面起皱干缩时捞出，沥油;7. 锅中留底油烧热，放入肉末炒香;8. 加蒜粒、梅干菜、精盐、酱油，煸炒，炒熟后盛出待用;9. 将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒;10. 倒入炒好的肉末、梅干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。把瘦猪肉切成细细的肉末，也可以买现成的猪肉馅，但绞的肉馅口感要差些。切好的肉末里撒少许精盐、淀粉，倒入适量的酱油腌渍20分钟，入味。
嫩芸豆洗净后，去丝，掰成5公分长的小段。红尖椒洗净后，切斜段。大蒜切薄片，生姜切细丝。锅里坐油，油八成热时倒入掰好的芸豆段，炸至芸豆皮起皱即可捞出控油。锅里留底油，放入姜丝、大蒜片、豆豉爆香。倒入切好的瘦猪肉末，翻炒。等猪肉末炒散后放入红椒段，继续翻炒。倒入控好油的芸豆段，大火翻炒。加少许精盐后翻炒至没有水汽即可。芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用。锅中留有底油，用切好的红辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜丝、葱蒜末、猪肉末。
倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、酱油、糖、麻油调味，再翻炒几分钟就可以出锅了。老来少芸豆用手掰成5厘米长的段，洗净控水。把葱切成末，大蒜切末、干辣椒切段加入干麻椒。锅内加入花生油放入芸豆没过芸豆。倒入沥干油的芸豆，加入盐和味精。
1. 芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口;
2. 烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口;
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油300克。
以上就是干煸芸豆的几种家常做法，我们在做的时候不妨尝试一下上文中提到的几种做法。这些方法都是又科学又无任何添加剂的几种绿色做法。平时我们可以多关注一下次方面的常识，来提高自己的厨艺，这也是热爱生活的一种表现。
干煸鱿鱼头的做法有哪些？
鱿鱼具有非常高的营养价值，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的元素，而且含有非常丰富的硒、碘、锰、铜等人体所需的微量元素。除了有这么高的营养价值以外，口感也是非常好的，肉质鲜嫩，最重要的是脂肪含量很低，就不会担心发胖了，那么干煸鱿鱼头有哪些做法呢？
干煸鱿鱼头制作方法一：
原料：鱿鱼头数个。绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。
干煸鱿鱼头制作过程
1：鱿鱼头角温水淘洗净，控干水分。
2：绿豆芽选体长者掐去头尾。
3：猪肉切成二粗丝。
4：炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起。
5：锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼头煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。
干煸鱿鱼头制作方法二：
主料：干鱿鱼250克。配料：猪肥瘦肉100克，净冬笋80克。调料：精盐5克，酱油2克，绍酒6克，味精2克，芝麻油2克，熟猪油100克。
制法:
（1）选用大张体薄的干鱿鱼，去头、尾须，横切成6厘米长，0.4厘米宽的细丝，用温水洗净，挤干水分备用。
（2）将猪肥瘦肉切成6厘米长，0.4厘米粗的丝，净冬笋同样，并将冬笋丝氽水，清洗二遍沥干备用。
（3）炒锅置旺火上，下油烧八成热，放入鱿鱼丝煸一下，烹绍酒翻炒后，放入猪肉丝合炒，再加入冬笋丝炒匀，炒至鱿鱼略卷，猪肉丝干香时放精盐、酱油，继续煸炒出香味，再加入味精，淋芝麻油即成。
特点:
此菜干香味美，冬笋鲜脆，是佐酒佳肴。
上述的是干煸鱿鱼头的一些做法，可以自己在家尝试的做一做呢，多做几次也许就会成为你的拿手好菜呢，看着大家吃你烧的菜津津有味的时候是不是特别有成就感呢，那就赶紧行动起来吧，希望能够帮助到你，能够烧出一手好菜。
干煸鱿鱼丝的家常做法
相信大家对于鱿鱼丝肯定不会太过于陌生吧，鱿鱼丝是我们常见到和吃到的一种食材，鱿鱼丝不但好吃而且还含有非常丰富的营养，经常吃鱿鱼丝可以起到提高人体免疫力和平衡营养的功效，所以鱿鱼丝深受人们的喜爱，通常情况下我们都是采用鱿鱼丝来烤着吃或者用来煮汤，其实我们还可以采用鱿鱼丝来干煸，一起看看下文的详细介绍。
干煸鱿鱼丝的家常做法：
1. 选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝(鱿鱼若过硬，可在小火上稍烤一下，使之受热为软，便于切丝)，用温水洗净(不宜久泡)，挤干水。猪肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。绿豆芽去根和芽瓣。2. 炒锅置中火上，下油烧至六成热，放入鳅鱼丝略煸炒后，烹入绍酒再翻炒，即放入肉丝合炒，再加入豆芽炒匀，最后放川盐、酱油，炒出香味，加味精，淋上芝麻油即成。
小贴士
1、干煸鱿鱼丝，是将鱿鱼丝以四川独有的烹制法-干煸成菜。但干煸鱿鱼丝不同于其它干煸菜式，因为鱿鱼干含水分很少(每百克，约含16克，左右)，所以煸炒要求火旺，油滚烫，翻动要快。煸炒时以六成油温为宜(170℃)，此时锅内油面开始冒青烟，鱿鱼丝入锅后因油传热快，使原料表层很快凝固形成焦膜，阻止了内部水分渗出，保证菜品外脆内嫩。
2、特别注意，当鱿鱼丝开始卷缩，要及时烹入料酒，并迅速加入肉丝，与鱿鱼丝一道煸炒，待肉丝水分将煸干时，再加入精盐、味精、白糖炒香入味。这段操作过程是"火中取宝"的关键，切忌在锅内久煸，否则鱿鱼在高温下呈质地干瘪现象，绵老而嚼不动。
风味特点
1、干鱿鱼作菜，皆先用碱水涨发，使其柔嫩，再用烧、烩、爆等技法，配以鲜味原料和上汤，成菜上桌。但此菜烹制却一反常规，巧施刀工和火候，运用川菜特有的"干煸"之法，以酥制干，以松制韧，直接用于鱿鱼切丝下锅，再配上细嫩鲜爽的猪肉丝和绿豆芽，使成菜具有色泽金黄，绵韧而酥松，干香味长的特点，在众多的鱿鱼菜中独树一帜。
2、此菜为咸鲜味型，特点干香脆嫩，宜于佐酒下饭。
在上面的文章里面我们介绍了一种大家非常熟悉的食材，那就是鱿鱼丝，我们知道鱿鱼丝不但味道很好而且还含有丰富的营养，经常吃鱿鱼丝可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了干煸鱿鱼丝的做法。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《干煸鱿鱼的几种做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“运动养生的方法有几种”专题。
