苦瓜蒸肉丸的做法及营养
养生菜的做法及功效。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的苦瓜蒸肉丸的做法及营养，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
接下来介绍的这道菜，不仅对成人身体有益，而且对孩子的身体益处多多哦。夏天快要来了，有不少妈妈开始担心孩子消化快营养跟不上的问题。那么想给孩子做营养饭盒的妈妈们，不妨试试以下提供的蒸肉丸子的制作方法，而且一点都不难哦！
原料：猪肉馅250克，水木耳10克，水淀粉20克，酱油20克，香油15克，葱10克，姜5克，精盐3克，味精1克。
一、详细做法步骤：
1.准备好半斤五花肉
2.三个泡好的香菇
3.将肉和菇先切好，再慢慢剁碎。
4.建议手工剁，吃的时候比较有口感。
5.剁好的肉放在碗里，放上薯粉，盐，油，鲍鱼酱。
6.均匀的搅拌。
7.找个不锈钢盘，里面倒点油。做好的肉丸，不容易粘盘。
8.将肉捏成小丸子状，码好在盘中。
9.隔水在蒸锅里蒸上二十分钟。
10.美味的蒸肉丸出锅了
二、营养价值：
1. 本菜除含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有较多膳食纤维、无机盐、胡萝卜素、维生素B1、核黄素、烟酸、多种氨基酸、苦瓜甙等多种营养素；
2. 有养血滋肝、和脾补肾、清热祛暑、明目解毒之功效。
小贴士：
1.调馅时加入一个蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好
2.碟子里抹上一层香油，丸子不会粘，拿取很方便。
3.蒸的时间要合适，火大了，丸子就硬了，不好吃
突然想到那首《如果你们爱我》的歌曲，每次听这首歌的时候都觉得唱歌的小孩好可爱。然后会自然而然的联想到，这么可爱的孩子一定很健康。其实爱孩子不一定要给予她很多物质上的满足，抽时间给孩子做一次蒸肉丸子吧。在孩子心中这才是爱！
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苦瓜蒸肉的做法
相信很多人对苦瓜是不陌生的，因为苦瓜在食材里面是很常见的，苦瓜的味道可能有些朋友并不接受，但是苦瓜对人体是有很多好处的，虽然味道苦涩。在夏天时候，多食用苦瓜是可以帮助身体清热解毒的，并且女性朋友还可以借助苦瓜进行养颜嫩肤，血糖高的患者还可以有降血糖的作用，下面为大家介绍的是常见的菜肴，苦瓜蒸肉。
苦瓜蒸肉做法：
1.选择比较直的苦瓜，洗净之后横切成段，每段大概3厘米左右，头尾可以去掉，然后去掉里面的籽和瓤，因为没有去处这些东西会导致苦瓜有苦涩味。
2.把准备好的猪肉做成肉馅，里面加上鸡蛋、生抽、盐、鸡精、淀粉、胡椒粉等等配料。然后不断的搅动肉馅，让肉馅出现胶质。
3.将肉馅塞入苦瓜中间。
4.煮水，水开之后把苦瓜放进去大火蒸，蒸十分钟左右。苦瓜蒸出来的水分加上盐、淀粉、鸡精、糖勾芡，浇在上面既可食用。
苦瓜对人体是有很多好处的，但是因为许多人不喜欢它的苦味而不愿意食用。苦瓜的做法也有很多种，上述的苦瓜蒸肉其实在其他地方也叫做酿苦瓜，这样的食用方式不仅中和了苦瓜的苦味，并且还可以将肉香融入里面，让口感吃起来更加有层次感。
苦瓜除了用来制作菜肴之外，还可以用于榨汁饮用，因为许多人现在对健康的意识也越来越重，懂得养生之道。榨苦瓜汁的口感也是略苦，但是对身体好处很多。
萝卜蒸肉丸的做法
面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示萝卜蒸肉丸的做法。
2.1用手将肉末团成丸子备用。
3.2白萝卜去皮，用擦丝器擦成丝，放少量盐腌10分钟后挤干水分。
4.1蒸锅内水烧开，放入丸子。
5.2将挤去水分的萝卜丝包在丸子外备用。
6.中火蒸30分钟后取出。
7.葱花和红辣椒末备用，应该用红彩椒，我没有，用干辣椒代替，实在是太不讲究了，鄙视我吧。
8.蒸丸子的汤倒出备用。
9.锅中放一点点油，炒一下辣椒末和葱花，倒入丸子汤，可适当加盐调味，煮沸后倒入水淀粉勾芡，淋在蒸好的丸子上即可。
天底下爱吃萝卜蒸肉丸的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
米粉蒸肉丸的做法
现在美食节目盛行，相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道米粉蒸肉丸，自己根据下面的步骤，自己一定要尝试做一下。
2.212肉馅 鸡蛋 葱姜末 鸡精 【酷客壹佰】烤肉料沿着一个方向搅拌至上劲。
3.拌均。
4.将拌好的肉馅挤成大小适宜的丸子备用。
5.将大米和几粒花椒倒入锅中小火翻炒。
6.炒至微黄、酥脆。
7.关火放凉。
8.将炒好的大米和花椒一起放入研磨杯中磨成粗粉状，加入适量【酷客壹佰】烤肉料拌均。
9.将做好的肉丸在米粉里滚一下，让米粉完全包裹住肉丸。
10.笼屉中铺锡纸，将裹好米粉的丸子放入锅中，大火蒸30分钟（根据丸子大小调整蒸的时间）。
这道米粉蒸肉丸的做法小编为你介绍完了，那么大家在做菜的时候，小编也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
小肉丸的做法及营养功效
大家都爱吃小肉丸吧，小肉丸非常好吃，老少皆宜，但是很多人对于小肉丸的做法还不太熟悉，当我们想吃小肉丸的时候，还得去饭店吃，很不方便，那么我们能不能自己做小肉丸呢？ 下面我们就具体来介绍一下小肉丸的做法。
做法：
肉末 500克、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋 一个、盐、味精、料酒、生粉
1.生姜、葱、切碎备用。
2.将买的肉末加入生姜、葱碎中。
3.再用刀继续剁成泥。
4.把馒头放水里泡下。
5.等馒头把水分都吸收了即可。
6.泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
7.搅拌均匀。
8.用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。
9.最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。
营养功效：
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
相信大家看了以上内容都了解了小肉丸的做法了吧，小肉丸味道鲜美，你不妨做做尝一尝，一定会爱上美味的小肉丸的，快去试试吧！
南瓜蒸肉丸
南瓜蒸肉丸到了现在已经是一种随处可见的菜肴，这属于一道家常菜的，很多人都会非常的喜欢吃，还有许多的家长会直接制作过后作为自己孩子的辅食来食用的，这种选择也是非常不错的，但一定要记住在制作的时候必须要加一点点白酒，这样才可以让南瓜蒸肉丸的味道变得更加丰富，吃起来的话就没有那么单调的情况。
制作材料
南瓜1个（重约1000克），猪五花肉400克，绍酒1茶匙，酱油1汤匙，甜面酱10克，炒米粉70克，鸡粉、白糖、葱姜末各适量。
制作方法
1、先将南瓜洗净削去外皮，用小刀在瓜蒂处开一个小盖子，挖出瓜瓤。
2、五花肉洗净，切成大厚片，放在碗内，加入绍酒、酱油、甜面酱、白糖、鸡粉、葱姜末拌匀，再放入炒米粉拌匀，装入南瓜中，盖上盖子，上旺火蒸2小时取出，盛入汤盆内即可。[1]
做法2
原料：南瓜1 个，五花猪肉400 克，黄酒、酱油、红糖、老汤、葱、姜、花椒粉、食用油、味精适量。
1. 将南瓜表面切成一个方形切口， 将里面的瓤挖干净，待用。
2. 将五花肉洗干净，切成薄片，葱、姜切成末，待用。
3. 把黄酒、花椒粉、葱姜末、酱油、红糖、老汤、食用油、味精一起调好放入南瓜内，再将洗干净的五花肉放入南瓜内，将南瓜放在盘上，上笼蒸熟即可。
此菜丰富的钙、磷、锌等多种营养素，还含有蛋白质、脂肪等多种营养成分，对产后新妈妈补充钙质，预防贫血有很好的效果。
3、包制：
将部分芋泥搓成条状，用手将其捏成圆形，厚度在0.5cm左右均可，直径通常7cm左右（食指长）或者根据您自己的喜好进行大小定制。将备用的葱花垫底，取适量馅料放置其中，将其封口后搓成圆团即可。
4、蒸煮：
在锅中放入清水，将蒸笼铺上纱布，然后将肉丸铺放在其上面，盖盖子蒸熟即可。
5、出锅：
肉丸的表皮采用芋头制成，因此在蒸煮过后，表皮会呈现粘度较高。在出锅的时候为了避免破坏肉丸形状，可以用光滑的筷子，蘸水后再将其夹入盘中。辅以美丽花雕甚至可以登上高雅之堂。
6、注意事项：
带肥肉的猪肉在高温的蒸煮下会变成猪油并包含在肉丸内部，因为芋头的滑滑的特性，内部油水不会渗漏出来，在内部通过高温使陷料充满了鲜香的特点。因此根本不会感觉到油腻。但因为五花肉不一定都能化为肥油，因此采用瘦肉加食用油的方案替代肥肉可以避免挑食者对肥肉的厌恶之情。
包完的肉丸不宜堆放，会造成表皮的粘连，可以用淀粉隔离。但更好的办法则是将其放入冰箱的冷冻室（结冰层）。
苦瓜蒸肉末的做法
蒸肉末这道菜大家在平常生活中经常可以吃到的，但由于吃起来会比较的肥腻，所以很多人都没有办法吃太多的，这个时候其实就可以将蒸肉末当中放入一些苦瓜的，这样就会使得吃起来的时候口感变得更加的丰富多彩一样，而且看起来的话颜色搭配也是会增加人们自身的食欲，但苦瓜最好还是不要蒸太长的时间，免得口感有所改变的。
1. 肉馅若不细嫩，可在拌馅时将水分吃足，或减少水豆粉的用量；
2. 肉丸蒸熟即应起锅，否则色差肉老；
3. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。
小帖士-健康提示：
1. 本菜除含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有较多膳食纤维、无机盐、胡萝卜素、维生素B1、核黄素、烟酸、多种氨基酸、苦瓜甙等多种营养素；
2. 有养血滋肝、和脾补肾、清热祛暑、明目解毒之功效。
主料：苦瓜500克
辅料：猪肉(肥瘦)500克,鸡蛋150克
调料：姜15克,大葱15克,盐15克,酱油20克,料酒25克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,香油10克,猪油（炼制）100克
教您苦瓜蒸肉丸怎么做，如何做苦瓜蒸肉丸才好吃 1. 苦瓜洗净，切成2厘米长的节，掏去瓜瓤，入油锅中稍炸捞出待用；
2. 猪肉剁成茸，加鸡蛋、姜、葱、盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉搅匀成馅；
3. 挤成比苦瓜略大的丸子，下油锅中稍炸捞出；
4. 将苦瓜入盘装好，肉丸放于苦瓜之上，肉丸上面再放一粒枸杞子，上笼蒸熟，取出挂汁即可。
1. 肉馅若不细嫩，可在拌馅时将水分吃足，或减少水豆粉的用量；
2. 肉丸蒸熟即应起锅，否则色差肉老；
3. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。
小帖士-健康提示：
1. 本菜除含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有较多膳食纤维、无机盐、胡萝卜素、维生素B1、核黄素、烟酸、多种氨基酸、苦瓜甙等多种营养素；
2. 有养血滋肝、和脾补肾、清热祛暑、明目解毒之功效。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻。同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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