打豆浆用干豆还是湿豆好呢？
养生五豆都是指哪五豆。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《打豆浆用干豆还是湿豆好呢？》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
相信每一位家庭都会利用豆浆机来制作早餐，而且你用豆浆机打出来的斗志不仅仅乡村美味而且营养健康，那么有的时候打豆浆用干豆还是湿豆好呢？很多朋友们特别关心的一个问题，就来了解一下。
大豆外层是一层不能被人体消化吸收的膳食纤维，它妨碍了大豆蛋白被人体吸收利用。
做豆浆前先浸泡大豆，可使其外层软化，再经粉碎、过滤、充分加热后，可相对提高大豆营养的消化吸收率（可达90％以上，煮大豆仅为65％）。另外，因为豆皮上附有一层脏物，若不经浸泡很难彻底洗干净。
用干豆做出的豆浆在浓度、营养吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆浆。因此，做豆浆前最好先泡豆，既可提高粉碎效果和出浆率，又卫生健康。用干豆直接做豆浆偶而为之尚可，经常喝可不好。
无论从哪个方面来说，湿豆打出的豆浆都优于干豆打出的豆浆，它容易消化，吸收利用率高，而且味道和口感也远远高于干豆豆浆。如果你把湿豆的豆皮搓掉再用来打豆浆，口感会更加细腻，味道会更加纯正香浓。
以上我们了解了打豆浆用干豆还是湿豆好，一般来说，有的朋友们会担心豆子干燥很容易就会磨损到豆浆的齿轮，而造成的不锋利，看过以上的了解还是选择，豆子来浸泡一下比较好打豆浆。
扩展阅读
干豆可以直接打豆浆吗
家里种过黄豆的人都应该知道，其实在黄豆的成熟后初期都是比较湿的，如果想要更好的保存黄豆就需要将黄豆晒干。很多人在打豆浆的时候都会选择用黄豆打豆浆，因为黄豆不仅价格便宜它的大豆蛋白也是非常丰富。但是大部分人再打豆浆的时候，都是将黄豆泡湿后打的，那么干的黄豆可以打豆浆吗?
干豆中的一些营养物质都是大分子，很难溶解于水中，而经过充分浸泡后的湿豆则不同，其中的大分子营养物质绝大部分被降解成小分子，打出的豆浆中可溶性营养物质比较多，不仅更加浓香好喝，而且更容易被人体吸收利用。
如果你不相信，完全可以做个对比，方法是很简单，只需要注意观察和品尝一下就可以了。
用干豆打出的豆浆沉下来的豆渣比较多，这说明黄豆中的很多营养物质都没有溶解出来，而是存在于豆渣中。而用湿豆打出的豆浆沉下来的豆渣会少很多，因为有更多的营养物质溶解到豆浆中了。
然后你还可以尝一下口感，同样重量的豆子和水，湿豆打出的豆浆明显要浓稠很多，而且比干豆豆浆要香的多，好喝的多。这就是因为湿豆打出的豆浆有更多的营养物质溶解出来，从而让豆浆更加浓稠。此外，由于浸泡的作用，大分子蛋白质被降解为小分子蛋白质或者氨基酸，这能让豆浆鲜香味美，而且更容易消化。
比较心细的人应该能感觉到，干豆豆浆有点涩口感，这是因为大豆本身含有一种阻碍消化，而且对身体有害的物质。但经过浸泡以后，这些物质就会溶解到浸泡黄豆的水中或被降解，从而让豆浆的味道更加纯正香美。
综上所述，无论从哪个方面来说，湿豆打出的豆浆都优于干豆打出的豆浆，它容易消化，吸收利用率高，而且味道和口感也远远高于干豆豆浆。如果你把湿豆的豆皮搓掉再用来打豆浆，口感会更加细腻，味道会更加纯正香浓。
湿豆和干豆豆浆区别
湿豆跟干豆是两种不同形态下的黄豆，如果我们想要用于磨豆浆，我们最好是选择湿豆，可以省时省点以及出浆率高，而且湿豆的豆浆的营养含量比较高，所以大家在平时最好是采用湿豆来磨豆浆。干豆变成湿豆只需要我们将黄豆放进水里泡发3个小时就可以让黄豆完全吸水，这时候磨豆浆的水分可以比较多。
磨豆浆用干豆与湿豆的区别：
1、用湿豆比干豆省时省电
湿豆可以很快地打出豆浆来;如果是干豆，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间，更费电费时。
所以，从低碳环保的角度来说，或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说，显然是用湿豆更有利。
2、湿豆比干豆出浆率高
和干豆相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。
也就是说，湿豆有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
3、用湿豆比干豆打出的豆浆营养含量高
用湿豆打出的豆浆单宁和植酸含量均低于干豆豆浆，而单宁、植酸会降低蛋白质的吸收利用率。因此湿豆豆浆营养物质吸收率更高。
把黄豆泡发后，将黄豆磨碎或用粉碎机打碎，接着用纱布将豆渣分离，即得到生豆浆。将生豆浆加水烧开，持续5至10分钟，即可食用。生豆浆必须完全煮沸，以破坏会引发过敏的黄豆皂碱。榨豆浆得到的副产品豆渣也可食用。
泡发豆子的方法：
1、室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。
2、不过，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差。
故而建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。
做豆浆用什么豆？
豆浆可以全年饮用，在不同的季节，喝豆浆补充的营养也是不一样的。在春天喝豆浆可以滋阴润肺。夏天喝豆浆时，可以清热，解渴。秋冬季节喝豆浆可以温暖胃，还有许多类型的豆浆，其中可以加入红枣，黑豆，绿豆等都可以制成豆浆。那么，做豆浆主要是用什么豆呢?
食材
黄豆 适量
黑豆 适量
方法/步骤
1
首先我们取适量的黄豆和黑豆一起清洗干净，并用一碗水泡起来，泡的时间长度的话，泡6小时足够，如果长的话也行，一般泡一天一夜后要换一次水。这里小编先说一下，为什么咱们要和湿豆豆浆而不是干豆豆浆呢?首先从健康的角度讲，湿豆豆浆里的营养物质更容易被吸收，另外打湿豆豆浆也能更好的保护豆浆机的刀片。
2
这个是泡了一天一夜的豆子，大家看到水的表面有些小气泡，而且不是那么清澈了，这时就得注意要换水了。
3
现在我们来比较一下，右边是小编泡了两天的豆子，左边是干豆刚泡到水里，他们的大小差了很多。
4
我们把右边碗里的湿豆放入豆浆机中，然后加入足量的水，但是不要超过豆浆机机壁上标明的水位上限。
5
一般豆浆机都会有好几个模式可以选择，小编的这个默认是干豆豆浆，我们不使用这个档位，于是点击一下左边的“选择”按键，使“湿豆”的图标变亮。
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湿豆的档位被选中之后，我们点击右侧的“开始”按钮，于是豆浆机就启动了。打豆浆需要大约二十分钟左右，这个时间您可以随意看看书看看报，等豆浆打好之后豆浆机会响铃提示您的。
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大约二十分钟之后，豆浆打好啦。虽然是加了黑豆的，但是豆浆并不是黑的哦。
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然后我们及时清洗一下豆浆机，不然等豆浆渣干了粘在豆浆机上之后就比较难清洗了。
注意事项
豆浆打好后尽量尽快饮用完。因为豆浆里还有丰富的营养物质，比较容易快速产生细菌。
如果确实喝不完，最好放到冰箱里保存，等下次喝的时候取出加热后饮用。放在冰箱里主要是通过低温减缓细菌的生长速度。
清洗豆浆机的时候，不要把豆浆机的关键部分浸水中，比如控制部分。以小编这个豆浆机为例，清洗的时候盖子上用来选择模式的部分，和豆浆机的底座是最好不要沾水的。
豆浆里的营养成分和蛋白质比较多，是很好的保健饮品，推荐大家定期饮用。
干豆皮用什么水泡
干豆皮在我们的日常生活中是非常常见的一种食物，而且现在有很多的朋友都非常喜欢吃干豆皮，因为干豆皮不仅非常的下饭菜，而且做起来还非常的方便，营养也比较的丰富，只需要用水泡一泡就可以炒着吃了。做过饭菜的朋友都知道干豆皮一定要用水泡才可以吃，但是却又不知道用什么水泡干豆皮比较好。
干豆皮用什么水泡呢?
干腐竹用温水泡即可。
干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发。基本泡发后,切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了。干腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
微波炉泡法
用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量,放微波炉中高火加热3-5分钟即可(当然这还是要根据腐竹量多少而定时间)。
盐水泡法
其实泡腐竹没有那么困难,泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
醋泡法
用温水泡腐竹的时候,温水中加入几滴白醋,把腐竹全部泡入水中。当然腐竹是不会老实呆在水里的,要用一个有点份量大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,大约浸泡3-4个小时就好。
捏海绵式泡法
先把腐竹掰成合适的小段,U形弯曲处可以再掰小一些,因为那里最不好泡。把一根根的腐竹放入温水中泡2-3分钟后,用手把泡在水里的腐竹捏一捏,就像挤海绵里的水一样,轻轻地多捏几次;然后换温水,泡会儿继续捏。
祛湿豆是什么豆
祛湿豆是红花菜豆，色彩是比较鲜艳的，颜色呈现枣红，是可以祛湿补血以及健胃的一种食材，对于治疗肥胖症以及高血压是有食疗价值，所以大家可以来了解祛湿豆的药用价值。祛湿豆在生活中，我们一般是用于制作祛湿豆鲫鱼汤以及祛湿豆炖鸡等食物，大家可以根据自己的口味去选择它的做法。
祛湿豆是粤北客家地区所产,又名多花花豆，别名又叫红花菜豆、龙爪豆、大白芸豆、看花豆、雪山豆酷似荷包,色彩斑斓又唤作荷包豆。其颜色枣红而又有些白斑，当地又称为荷苞豆、富贵豆。其性平和，祛湿、补血、健胃的功效。
100g祛湿豆含水9.8?13%，淀汾含量63%，蛋白质含量18.1%，维生素B10.56毫克，维生素B20.14毫克，钙139毫克，是维生素和矿物质含量丰富，高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品，具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用，对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用。
祛湿豆要求气候凉爽湿润，生长适温12～17℃，高温地区因自交不亲和或高温障碍，常花而不实。苗期怕涝，开花结果期不耐旱，成熟期要求晴朗天气。适宜富含有机质的肥沃土壤。我国东北、华北至西南有栽培。红花菜豆常栽培供观赏，但在中美洲其嫩荚、种子或块根亦供食用。
祛湿豆的菜肴：
1、祛湿豆鲫鱼汤，祛湿豆不燥不寒，配伍醒脾开胃、润肺利水的花生，煲滋补气血、利水祛湿的鲫鱼，不但其汤味十分鲜美，而且营养价值甚高。
2、用花豆炖鸡、鸭、焖猪脚是招待宾客和酒宴上的佳肴，具有滋补、强肾之功效，富含蛋白质和多种维生素，是招待宾客和酒宴上的佳肴。是一种纯天然高山绿色食品。
可谓夏日周末靓汤。
祛湿豆干豆可作汤、羹、配料、粉食、糕点、豆馅;干豆和嫩豆均可制做罐头;嫩豆和豆芙可作蔬莱。
豆浆机是否可以磨干豆？
豆浆富含高蛋白，晨起一杯豆浆，一块面包，或者其他的主食，是很多人都会选择的早餐。豆浆几乎是家庭的必需品，基本每家都会有个豆浆机。豆子属于比较硬的，很多人在制作豆浆之前都会把豆子进行浸泡处理，这样不会损伤刀片，并且豆子中的营养成分能够更好的浸出。但是，很多人可能忘记了提前泡豆子，或者时间不够。那么，豆浆机可以磨干豆吗？小编在下面和大家一起讨论这个问题。
湿豆，出浆虑比较高，口干也好，豆子泡过之后 会发胀，这样对机子磨损也比较小，而且省刀片。口感好 ，乳化效果好。
湿豆原磨技术是先将豆子和水打成豆浆，然后进行加热煮熟的方式，也就是仿照原始方法做豆浆，回味过往的味道。湿豆功能指的是将豆子事先泡好，然后再打豆浆，它的过程是，先将水烧至黄金温度86--91度，然后打一会，再加热一会，循环至成浆，最后温火熬煮至豆浆煮熟。
豆浆机差不多都可以打干豆的。只是打干豆时声音比较大，对刀头的损害也略微大一些。如果您有时间，最好先泡一泡带子，再打豆浆，对机器，对环境，对营养成分的溶解，这都是有好处的。
用豆浆机磨干豆时候加少量的水，一勺子就好了，然后慢慢打，注意不要一次打太凶。 不过这样可能让把搅拌的金属爪磨损的较厉害。
很多材料还是不建议用豆浆机磨干豆的，不仅对豆浆机的刀片的伤害很大，而且磨出的豆浆的口感也不如湿豆的好。所以大家如果有时间，还是尽量把豆子提前浸泡，这样豆子磨起来不仅营养价值高，而且也会使豆浆机的使用寿命更长。如果实在没时间，也需要购买专门的磨干豆的豆浆机，普通的豆浆机如果研磨的话，损坏可能太大，得不偿失。
豆干怎么吃
豆干这是以黄豆为主要原材料制作出来的一种豆制品，因为其吃起来的味道非常不错再加上其含有很丰富的营养元素对于人体有许多的好处，比如提高免疫力、缓解疲劳、抗衰老等等因此其非常的受人欢迎。豆干的吃法是非常多的，可以有香炒豆干、芹菜拌豆干等等，下面就来详细介绍一下豆干怎么吃比较好?
一、香炒豆干
材料
青椒，薰豆干，猪瘦肉适量，生粉，豆瓣酱，料酒，姜，蒜，酱油，青椒
做法
1、青椒、薰豆干(尽量选那种比较薄有腊香味的，炒出来比较好吃而且香)、猪瘦肉切丝;猪肉丝用生粉、豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会。姜、青椒切丝，蒜切片。
2、锅内倒底油，油热后下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。
3、另下少许底油、盐，下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久。
4、待辣椒开始变软，下豆干再煸炒片刻;再下炒好的肉丝翻炒片刻;最后下蒜片、酱油调味(个人觉得下酱油味道比较香)起锅。
二、芹菜拌豆干
材料
芹菜、豆干、腊肠、蒜、麻椒粒、花椒粒、树椒、香油、味精、盐、糖
做法
1、将芹菜、豆干切成条状，分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长。
2、反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器。
3、腊肠切条后放入容器中，再加入蒜末。
4、锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中。
5、加少许糖、盐、味精、香油，拌匀即可。
三、香卤豆干
材料
五香豆干 15个,食用油 半碗,酱油 半碗,酱油膏 一大匙,冰糖 一大匙,花椒粒 一匙,八角 4~5粒,月桂叶 1~2片,蒜粒 4~5颗,姜片 4~5片,大辣椒 1
做法
1、五香豆干买回后，先以滚水川烫，放凉后每个切4小块备用。
2、干锅不放油，小火先炒香花椒粒和八角，等香气出来后倒入食用油，再加入姜片、辣椒煸香
3、放入豆干块稍微拌炒一下，加入酱油、酱油膏、冰糖和月桂叶，中火滚后转中小火，约10～15分钟翻炒一下(重复此步骤3～4次，这样也有卤30～40分钟)最后转小火卤20分钟，焖20～30分钟完成。
4、这样卤好的豆干会油油亮亮，放凉后口感会变Q，冰过再吃不需加热，就是冰镇口味，也很好吃哦!
芦蒿炒豆干
芦蒿炒豆干是非常好的一道菜，营养非常的丰富，能够起到养生的功效，那么芦蒿炒豆干的好处在哪里，我们需要了解芦蒿的营养价值是什么，还有豆干对于我们人体有什么好处，两者强强联合，能够给我们人体带来怎样的养生的作用，我们不妨一起了解一下如何制作芦蒿炒豆干。
芦蒿炒豆干这道菜中，主要起到养生作用的当然是芦蒿，芦蒿能清除我们的肝火，能预防牙病的发生，喉咙痛和便秘也可以求助于芦蒿。芦蒿还能降血压和降血脂的功效，在食疗上常用芦蒿来治疗心脑血管的疾病。
1食谱材料
原料：芦蒿300克、豆干4块、红椒碎少许、食用油、盐和蘑菇精适量;
2制作方法
1、将芦蒿杆用清水洗净，切成寸段，豆干切成长条片。
2、炒锅加入食用油，油热之后先放豆干，翻炒片刻后加入芦蒿段，一同翻炒，待芦蒿的颜色变绿至熟，下红椒碎，加入适量的盐和蘑菇精，混合均匀，即可盛盘食用了。
上文我们介绍了什么是芦蒿炒豆干，知道这道菜是非常养生的，能够给我们人体提供需要的营养，我们知道芦蒿炒豆干的主要养生作用在于芦蒿，芦蒿能清楚我们的肝火，降低我们的血压和血脂，是养生食疗非常好的材料。
如何选购豆干
每一个人都希望自己的生活品质能够得到保障，所以我们在日常饮食的时候就会有特别的一些要求和更注重食物的品质，所以购买食物的时候一定要仔细的挑选好，下面一起看一下什么样的选购好。
良质豆腐干的色泽：乳白或淡黄色，稍有光泽
外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出
气味：清香
滋味：纯正，咸淡适中
次质豆腐干的色泽：变深
外观：不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水
气味：香气平淡
滋味：平淡、或咸或淡
劣质豆腐干的色泽：深黄或略红或绿，无光泽
外观：粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出
气味：馊味、腐臭味
滋味：苦、涩、酸等味
食物的新鲜程度与口感和营养是有一定的关系的，所以在购买的时候一定要注意选择，上面就是对什么样的选购好的一些介绍，这样在购买的时候就能够买到更加符合自己口味的食物了。
干黄豆打豆浆方法
干黄豆打豆浆的做法可能大家还不算太熟悉吧，的确，我们平常家里是不会经常吃牛排的，当然，黄豆红豆豆浆也富含了极高的营养价值，我们有条件的都可以经常食用一些类似牛排的食物，长期使用，对我们的身体大有裨益，相信很多人都迫切的想要了解一下黄豆红豆豆浆的做法吧，下面就让我们一起来了解一下干黄豆打豆浆的做法吧。
制作方法：
1.把黄豆先放在水里浸泡，大约3小时后，黄豆泡发，把豆子加水放到食品打碎机里，可以根据你需要的浓淡调节加的水量
然后把豆带水打碎。再倒入盆中继续泡大约3小时，这个再次浸泡是关键，这样做出来的豆浆很浓，味道都从豆渣里泡出来了。然后过滤，用的是纱布，这个从Walmart卖布的专柜能买到，过滤的过程要两个人配合。豆浆热开后放凉，倒入容器内，冰箱里可以保存大约1周，这样每天早晨就有豆浆喝了。豆渣不要扔，这是个好东西，吃豆渣对通便和增加食品的纤维含量很有好处，把豆渣冻起来，蒸馒头的时候，解冻后加到面里，把细粮变成粗粮，蒸出来的馒头口味没有很大变化，吃着还象是馒头，且增加了豆子的香味。 2.做豆浆前,要将坏豆、虫咬豆挑出来，将豆子清洗干净后充分浸泡。豆子的浸泡时间一般在6～16个小时，而夏季在6～10个小时之间比较合适。豆子浸泡时间短，则出浆率不高，豆子浸泡时间过长，豆子会变馊。
3.好的新鲜熟豆浆应该有黏稠感，略凉时表面有一层油皮,有一股浓浓的豆香味，喝起来口感爽滑。豆浆属于高蛋白食物营养价值极高，但同时也是细菌繁殖的极好营养源，尤其是夏季，豆浆最好在做出2小时内喝完。 另外还有两点需要提醒，一是制作以及盛放豆浆的器具要及时刷洗，防止滋生细菌。二是生豆浆在饮用前要充分煮开，以分解皂毒素和抗胰蛋白酶等对人体不利的成分。先用大火烧煮，待沸腾后改以文火维持熬煮5分钟左右。豆浆在烧煮过程中会出现“假沸腾”现象，因为豆浆的泡沫很多，看起来好像已经煮开了，但实际上并不是，所以还应继续熬煮一段时间，豆浆才真正煮熟 4.取黄豆若干，除去霉烂变质的及杂质。将黄豆用水泡八个小时，时间短了泡不透，时间长了水剂
以上内容为我们介绍了干黄豆打豆浆的做法，我们的广大吃货们可以依据以上介绍的方法，自己就可以在家中制作，如果你也想尝试一下美味的黄豆红豆豆浆，心动不如行动，快快行动吧。
干豆丝怎么煮
有很多人是比较喜欢吃干豆腐丝的，干豆腐丝的营养价值是非常高的，而且赣州市的制作方法简单制作成本低，里面含有的蛋白质含量非常的高，但是有一些人不会煮干豆腐丝，煮出来的干豆腐丝，吃起来一点滋味都没有，这就需要在煮的过程中掌握好技巧，那么干豆腐丝怎么煮好吃呢?
1/3 豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，湖北人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。豆丝是武汉市黄陂区的三大传统小吃之一(还有黄陂三鲜、黄陂糍粑)，也是长江中下游区域的农家传统食品，主要分布在湖北东南部、安徽西南部及江西。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼此时为湿豆丝，一般吃饭是直接抹上酱料或自行包菜吃。
2/3当然为了便于保存可切丝晾干。在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货，每年腊月，家家 户户做豆丝，飘出浓浓的年味。黄陂豆丝用纯天然野生葛根粉、精米、 黄豆、优质面粉、植物油等以传统手工工艺并结合现代先进生产工艺精制而成。黄陂豆丝它营养丰富、口味纯正、口感细腻有劲道，由主料大米、绿豆、葛粉、山药、荞麦、芦笋等营养保健材料，采用纯手工操作，没有任何污染源，实属天然绿色食品。在全国各大超市、网上皆可买到正品。
3/3豆丝，武汉的名小吃之一。豆丝姓“豆”?其实它的主料是米，其次才是绿豆。米一向不爱出头露面，从长出谷粒起，就在大田里低垂着头，做成食品后，自然也谦让地把姓氏推给别人了。如面窝，面窝也是以米为主，辅之以黄豆，这“面窝”二字，不知内情的人还以为与米不相干呢。
自制香辣豆干
豆干是比较常见的一种豆制品，用豆干来做成香辣味道的，是比较常见的一种素食，味道非常的好吃，而且能做当作一种开胃的小菜，他的做法不是特别的难，口味属于麻辣味，可以准备豆腐干，或者是准备干豆腐卷都是可以的，平时适当的吃一些对身体也是有好处的，我们来看一下自制香辣豆干的做法。
自制香辣豆干
材料
主料：豆腐干6块或豆腐卷1卷
辅料：香菜1根、蒜2瓣、姜1片或姜粉1勺、糖1勺、生抽1勺、酱油2勺、水5勺、香油1勺、醋半勺、熟芝麻1勺、辣椒油1勺、辣椒粉1.5勺
做法
1、豆干焯一下，切丝。
2、蒜和姜切末，加2勺水调成蒜姜水。
3、再将其它调料一起全部倒入豆干中拌匀，点缀点香菜末即可。
做法二
用料
主料：豆干(武冈豆干)400克
辅料：盐1茶匙生抽10毫升干辣椒碎15克蒜2瓣葱适量熟白芝麻1勺油适量山胡椒油适量
1.将武冈豆干洗净切片，将蒜和香葱切成末，准备山胡椒油、生抽和黑芝麻
2.锅中入油加热，加入豆干中火煸炒两分钟至豆干微微变色
3.加入蒜蓉小火炒香，加入干辣椒碎，小火炒香，并炒出红油
4.加入之前炒好的豆干，一起大火炒一分钟，加入生抽，少量水
5.两分钟过后加入熟白芝麻，翻炒一会加入山胡椒油、盐，最后加入香葱出锅即可
营养价值
香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
辣椒(红、尖、干)：果实含有辣椒碱(Capsaicin)、高辣椒碱(Homocapsicin)、壬醯香荚兰胺(Noroyl
vanillylamide)等。色素有辣红素(Capsanthin)、胡萝卜素(Carotene)。此外尚有维生素C、柠檬酸等。有温中、散寒、开胃、消食的作用。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些干辣椒就能改善食欲、增加饭量;辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
豆干炒饭的做法
我们是一个追求美食的民族，对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道豆干炒饭的做法，大家看完以后可以自己尝试做一下
2.2将剩米饭装入碗中待用。
3.12热锅放油，爆香葱姜末，放入胡萝卜丁翻炒均匀。
4.21放入豆干丁翻炒均匀。
5.放入白菜丝翻炒均匀。
6.将胡萝卜丁，豆干丁，白菜丝翻炒均匀，倒入黄瓜丁。
7.翻炒均匀后，加入精盐，五香粉，生抽。
8.翻炒均匀后，放入米饭。
9.将米饭稍微闷一会儿，翻炒均匀，最后加入味精调味。
10.翻炒均匀，出锅，装入碗中即可。
看完豆干炒饭的详尽步骤，再通过你的反复尝试，你必然能做出最美味的它。而从此以后，每当你享受这道美食的时候，肯定会很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
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