卷煎的家常做法
冬季养生粥家常做法。
“养生之道,常欲小劳,但莫大疲,及强所不能耳。”自有人类文明以来,长生不老是很多人的目标,养生除带给我们好的身体,更有心灵的健康。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢?为此,养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《卷煎的家常做法》,欢迎您阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
相信大家肯定都知道什么是卷煎吧,卷煎是我们常见的一种菜肴,卷煎不但卖相很好而且吃起来味道也是相当不错的,卷煎含有丰富的营养,经常吃卷煎可以起到补充营养和提高人体免疫力等功效,所以卷煎受到了人们的喜爱,卷煎的做法非常的简单,我们只需要几个步骤就能自制出卷煎来,下文我们介绍一下卷煎的家常做法。
山东地区汉族传统菜肴。《食宪鸿秘》记载:“卷煎,将蛋推皮,以碎肉加料卷好,仍用蛋糊口。猪油、白糖、甜酱和烧。切片用。”制法是先将馅料卷起,后再烧之。后经改进,成为今天的卷而蒸成。在历史有记载距今近三百年的菜肴,可谓难得。
原料
猪嫩瘦肉150 克,鸡蛋清1 个,湿淀粉50 克、花生油15 克鸡蛋2 个,精盐7 克,芝麻油15 克。
制法
1.准备工作:将猪嫩瘦肉剁成碎馅,放入碗内,再加精盐、鸡蛋清、湿淀粉、芝麻油调匀成馅;鸡蛋另磕碗内,搅打均匀。将炒勺放中火上,烧热后加入花生油晃匀,至五成热时,倒入鸡蛋,随即将炒勺晃动使蛋液成为直径1 尺左右、厚薄均匀的薄饼。再将炒勺翻过朝下,用火嘘一下,取下成蛋皮。将蛋皮饼平铺案板上,把馅均匀摊在蛋皮上,抹平后卷起,成蛋卷。
2.蒸制:将蛋卷放在大盘内,入笼用旺火蒸15 分钟取出,用洁净白纱布包起,上压重物晾凉即成。食时,切薄片装盘。
附注
也可用紫菜作皮。馅料还可用鱼、虾、鸡肉调制。
闽南一带的五香卷,则是馅料中放入荸荠或葛薯、北葱剁成粒丁,用豆皮做皮,炸制后,蘸上沙茶辣、芥辣、辣椒酱、萝卜酸、芫荽,味道更好。
在上面的文章里面我们介绍了一道常见的菜肴,那就是卷煎了,我们知道卷煎不但好看而且还非常好吃,常吃卷煎还能起到一定的保健功效,上文为我们详细介绍了卷煎的家常做法。
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煎白萝卜卷的做法
人的生活水准的提高,就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区,养生并不是保健药,又或者是花钱保养。那么,现在我就来介绍下煎白萝卜卷这道菜的做法。
2.取中间的部位。
3.切薄片。
4.切好的萝卜片放进开水,再放点盐氽软。
5.沥水。
6.取一张平铺,码上拌好的香葱肉泥,。
7.卷成卷。
8.卷好的萝卜卷。
9.卷好的萝卜卷用韭菜扎紧。
10.不粘锅里烧油放进卷好的萝卜卷。
11.煎熟。
12.关火,撒上调味鲜,淋上蚝油即成。
13.煎好的白萝卜卷。
看完煎白萝卜卷这道菜的具体方法步骤,也许你会觉得有点复杂,但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去,相信你很快就能完成。
东北熏卷煎的做法
我们经常说的一句话就是病从口入,确实也是。很多疾病就是这样的,我们平时饮食的不注意,所以我们不能老在外面吃饭,可以自己做饭哦,下面小编就介绍东北熏卷煎
2.葱切末,姜切末
3.碗中放入肉馅儿、花椒粉、酱油、料酒、味精、葱姜末顺时针搅匀
4.在放入一个鸡蛋清,顺时针搅匀,这样搅的肉馅会更上劲儿
5.取一张干豆腐,平铺在案板上
6.将肉馅儿抹在干豆腐上,要涂抹均匀,后面留出一块封口用
7.从一端卷起来
8.卷到末尾处,用剩下的蛋黄(不要浪费)涂抹在干豆腐上,卷好即可
9.锅中做水将卷好的豆腐卷放进锅里
10.盖盖,大火烧开,蒸15分
11.15分钟后,卷煎就好了,皮有些发皱,这是正常的,这时候就能吃了
12.另起一口无油无水的干净锅,放上一块锡箔纸,在上面放入适量的白糖
13.再坐上帘子,放上蒸好的卷煎
14.盖盖,大火烧至锅冒烟,关火
15.二三分后打开盖,翻面,继续熏另一面
16.熏好后的样子
17.放在案板上切段即可
相信看完上面的关于东北熏卷煎的做法,对于这道菜,你自己肯定有深刻的了解了,自己一定要动手做一下。
生煎椒盐卷的做法
我们是一个天天喊着减肥,还要满大街找美食的一群人,当然面对美味的诱惑,几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款生煎椒盐卷,以后可以自己在家做一下哦。
2.配料和调料
3.将面团擀成薄饼
4.揪一块小面团,将花生油均匀涂满薄饼
5.均匀撒上适量椒盐
6.撒上葱花
7.卷起薄饼
8.切段
9.两段叠起,用筷子压印,花卷做好了
10.花卷做好了
11.将花卷放到底部刷油的平底锅中,二次饧发
12.发好的花卷,盖盖开小火煎硬底部,加没过花卷三分之一的水,大火烧,闻到香味,转小火耗干水分至锅内吱吱作响。关火焖一会儿,出锅啦
生煎椒盐卷的做法步骤已经介绍完毕了,那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践,就能够完成这道美食的制作,到时候的你肯定是无比激动的。
煎丸子的家常做法
丸子这种食品是比较受人欢迎的一种食品,其可以用肉、面粉、豆腐渣等等为主要的原材料,不仅味道非常的好还对于人体存在有非常多的滋补效果,非常适合大病初愈者亦或者是正在长身体的人来吃。煎丸子是比较受人喜爱的一种食品,许多人非常好奇它的做法,下面就来详细介绍一下煎丸子的家常做法大全。
做法一:薯泥豆腐椿香煎丸子
材料
马铃薯 250g,板豆腐 60g,白芝麻(熟) 1大匙,太白粉 2大匙,牛头牌香椿炸酱 1小匙,盐 1/4小匙,糖 少许,青粉(或海苔粉) 1大
做法
1: 马铃薯连皮放电锅蒸熟,取出剥去外皮和板豆腐放置调理盆中。
2: 加入熟白芝麻压成泥状
3: 加入熟白芝麻、太白粉、盐、糖用压泥器搅拌成泥。 牛头牌香椿炸酱,选用台湾在地原料精心制做保留了香椿的原味,适合各式的料理而且绝不添加防腐剂及人工味精,非常适合将豆腐薯泥的香味提升最高层次。
4: 拌匀的当下,不仅薯泥飘来香椿炸酱的香味,配色也好漂亮喔,不再须要多余的调味料。
5: 再倒入青粉(或海苔粉)搅拌均匀
6: 搓成小小一样的丸子,表面洒些面粉,煎起来才会不黏锅而酥脆。
7: 平底锅添加少许油,放马铃薯豆腐丸子下去煎到双面微焦,全熟后取出装盘就可以囉!
做法二:
煎丸子
材料
猪肉泥,鸡蛋清,葱末,姜末,香油,精盐,酱油,料酒,高汤,味精,湿淀粉,白糖,色拉油
做法
1、猪肉泥纳入碗中,加入葱末、姜末、精盐等拌匀,再放入鸡蛋清、湿淀粉搅匀。
2、取一圆盘,抹上一层色拉油,将调好的肉馅挤成18个丸子。
3、净锅置火上,入色位油烧至五成热,将盘中的丸推入锅中,稍煎后用手勺将丸子轻轻压扁,待一面煎至呈金黄色时,翻面,再煎另一面至呈金黄色后,倒入漏勺内沥油。
4、将锅上火,放底油烧热,用葱末、姜末炝锅后,烹入料酒掺入高汤,调入酱油、白糖、然后放入煎好的丸子,转小火烧至丸子酥烂时,调入味精,改旺火,勾入湿淀粉,淋入香油,大翻勺后,托入盘中即成。
做法三:
南煎丸子
材料
三肥七瘦的猪肉约半斤,荸荠10来颗切丁,淀粉,蛋清,酱油,糖,料酒,盐,麻油,葱姜适量
做法
1、肉斩成肉糜,入料酒、盐、麻油、葱、姜、淀粉、蛋清、酱油、糖、荸荠丁搅拌均匀,挤成元宵大小的丸子,两面煎黄。
2、另只锅子入3大勺番茄酱、2大勺白糖、1大勺醋,略旋点水熬均匀,入丸子,中小火,见汤汁浓稠,入麻油装盘即可。
家常煎饺的做法
已经结婚生子的你,是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢?而身为家长的你,该怎么办呢?其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么,下面就让小编来给你介绍一下家常煎饺的做法。
2.1一口气包了好多,够吃一个星期的了。可以煮着吃,蒸着吃,或者煎着吃,随自己的喜好来。
3.2饺子皮是买的,馅儿和好了就开始包。将适量馅儿放在饺子皮中间,把饺子皮对折封口捏紧,然后开始压出褶皱捏紧即可。
4.热锅冷油,油少量切忌过多,转动煎锅让油均匀沾满锅壁。放入卷饼,小火慢煎,锅里正中间的位置火力强一些,可以转动锅的位置,让食物均匀受热,也可以用筷子不断翻动。煎到卷饼两面金黄色为最佳。
5.盛盘以后,可以搭配白粥或者一碟小醋/剁椒当早餐。
健康营养的食物应该从烹饪开始,看得小编今天的介绍家常煎饺,大家赶快去学着来制作一下,让我们的家人吃得更健康吧!
煎饺的家常做法
北方过年习惯吃饺子,我们南方人过年习惯吃汤圆。饺子的吃法很多,可煮、可蒸、可煎,还能油炸,我个人比较喜欢煎饺,外表色泽金黄,香脆可口,每个周末都央求妈妈包饺子然后拿来煎,不当主餐,看电视喜欢拿来当零食,吃煎饺和冷饮,是我周末的最爱,冬天也一样。下面将为大家介绍下煎饺的做法。
有时候图省事就拿方便面糊弄自己一顿,其实,有不少好吃的东西也很方便哦~~~比如说煎饺(当然是速冻饺子啦,自己包可就不算方便食品了)
主料:速冻饺子500g
辅料:油适量
做法:
1.速冻饺子煮熟,控净水后捞出备用
2.平底锅放一点点油烧熟(锅底薄薄刷一层即可),不然有生油的味道,烧熟后把煮好的饺子摆放好.盖上锅盖.
3.?用大火把锅热一下然后马上换小火,慢慢煎约1分钟(第一次做要多看看,小心别糊了,以后有经验就可以凭感觉判断时间了...)
小贴士
A.可以用速冻饺子,也可用前一天吃剩下的凉饺子
B.如果是剩的凉饺子可以在摆放完饺子后放2-3汤匙的水,这样可以用水蒸气把饺子热的透一些,水干后底油会把饺子煎的黄黄的~~
C.油一定要烧开晾凉了才能放饺子,否则一点点的水都会让油溅出来烫到MM哦
D.煎的时候一定要盖上盖子,可以防止油飞出来,也能让饺子没那么容易糊掉,哈哈!!
新手可以用下面几个方法避免糊锅:
1。稍微多放些油,多到什么程度呢,就是平底锅倒完油之后晃动一下,让锅底布满油,但是当你把锅倾斜之后油只有1-2汤匙那么多(以后经验足了,再慢慢减少油的用量)
2。头几次没经验,可以试着先用最小的火也就是所谓“文火”来煎,不要盖锅盖,随时翻看下饺子看煎到什么程度了
3,新煮出来的饺子水分很足,就不用加水了,如果是热剩饺子,就加点水再煎。
上文使用的饺子是速冻的,要是能自己包就更完美了,自己包的饺子馅多,而且喜欢什么就放什么,像我就比较喜欢放点黑木耳和韭菜。如果是一个人制作,去超市买速冻水饺比较方便,不然一个人包饺子很闷又耗时。煎饺容易上火不要吃过多了。
家常寿司卷的做法
冬天来了,家常寿司卷非常适合在这个季节使用,极为滋补健康,必须要准备好新鲜的食材,在制作过程中非常简单易操作,但是放入的材料一定要控制量,不能太多、不能过少,从人口来加入水,因为汤汁才是最为诱人的。
2、米饭趁热加入寿司醋,和熟黑白芝麻拌匀
3、青瓜、胡萝卜切丝,火腿肠切条
4、把紫菜放到寿司竹帘上,粗糙的一面朝上
5、放入一碗米饭,均匀摊开,上边留1cm不要放米饭
6、挤上千岛酱
7、在底部依次放上火腿肠、胡萝卜、青瓜,这些都不能放太多了,要不等会很难卷哦
8、利用竹帘卷起来,边卷边把这头的竹帘拉出来,注意别把竹帘一起卷进去哦,准备卷完时用手粘一点水粘到留下不放米饭的紫菜上,方便缝合。
9、最后卷完,再把竹帘全部卷一圈,整条拽紧一遍
10、重复做好第二个
11、用刀切成小节,刀要粘点水就好切了
12、配上沙拉酱或者芥末,慢慢享用吧
其实我们并不一定要吃多贵的东西,但一定要吃得健康,家常寿司卷的做法很简单,它所含有的营养素也是非常多的。
蛋糕卷的家常做法
蛋糕卷是很多女性最爱,这类食物味道独特,而且吃的时候对提高食欲有很好帮助,吃蛋糕卷对身体能量补充效果非常不错,同时常吃这类食物对身体也没有任何损害,它含有丰富的蛋白质,那蛋糕卷的做法如何呢,对制作蛋糕卷也不是很复杂,下面就详细的介绍下它的制作方式。
蛋糕卷的做法一:
材料:鸡蛋5个,糖60克,牛奶70克,玉米油50克,低筋粉80克,玉米淀粉10克
做法
1.蛋白糊的制作 蛋白+糖+几滴白醋 电动打蛋器打至硬性发泡蛋黄糊的制作 蛋黄+牛奶+玉米油打匀+过筛后的低筋粉和玉米淀粉 拌匀
2.将蛋白糊的三分之一 倒入蛋黄糊切拌匀 在将蛋黄糊倒入蛋白糊里拌匀 倒入烤盘 180度 20分钟左右 喜欢花纹的可以在烤之前用化开的巧克力挤条条 用竹签上下划开形成美丽的花纹 也可以撒上葡萄干 等 出炉后用擀面杖和油纸卷起 稍凉就可以切块了
3.出炉后利用擀面杖和油纸把蛋糕片卷起来 稍凉切块就好了。
做法二:
材料:鸡蛋5只,水50克,油50克,盐1克,白糖70克,低粉85克
做法
1,蛋白分次加入白糖50克打至呈倒三角
2,其他材料混合均匀
3,将蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀
4,倒入铺了双层油纸的烤盘中
5,用刮刀抹平
6,烤箱175度预热,上下火,中层15分钟转200度5分钟
7,取出倒扣,将油纸撕掉
8,切掉多余下的边
9,用新的油纸卷起
10,切块食用
以上两种就是蛋糕卷的做法,在制作蛋糕卷的时候可以根据以上方式进行,不过需要注意制作蛋糕卷,在数量上可以多制作些,这类佳肴的保存时间比较长,而且放入冰箱进行保存,一般在3天左右,所以是可以多制作一些的。
家常卷饼的做法
对于一个单身的人来说,如果一个异性主动上门找你,这时候你该做点什么呢?什么!你的想法好污。在这个时候,如果你能够为她做上几份可口的美食,她必然为你倾心。所以,现在就让小编来教你如果做家常卷饼吧。
2.1将面剂稍擀薄一些,再把两片叠放在一起,中间刷上油。
3.2面团醒20分钟,分成面剂。
4.1平底锅加热刷一层薄油(或是在饼坯表面刷上油),放入饼坯,中小火煎。
5.2再次将两片擀大擀薄。
6.煎至两饼起鼓。
7.再翻面煎,用铲子轻轻拍,不要拍坏了,这时会越来越鼓。
8.煎好后的饼,可以很轻松的分开成两张,卷入自己喜欢的菜,肉都很好吃的。
虽然家常卷饼的详细步骤已经介绍完,但是以你不同的理解,可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变,肯定会让这道菜变得更加的完美。
豆卷的家常做法
豆卷是比较常见的,对它的选择可以放心进行,吃豆卷对身体没有任何损害,不过在吃豆卷的时候,需要对它的制作方法进行了解,很多人对它的制作并不是很清楚,豆卷的做法都有什么呢,它在制作上也是有很多方式,下面就详细的介绍下,使得对它制作有一些认识。
豆卷的做法:
材料:油豆皮1张,鸡胸肉150克,鲜香菇8朵,豆腐50克,水发木耳1朵,鸡蛋1个,葱、姜、淀粉、盐、生抽、老抽、香油、植物油
做法
1、鸡胸肉洗净剁细,加入蛋液,不断搅拌。
2、豆腐压成末,香菇、木耳、葱姜切末,放入肉馅中,放生抽、香油、盐,搅拌好。
3、豆皮横竖各一刀,切成四个四方形,用冷水浸泡变软,捞出,控干水分。
4、豆皮平铺在砧板上,放上馅儿,从一个角开始卷一圈,然后将两头对折过来,继续卷好,接茬处抹点淀粉,防止开裂。
5、植物油烧到四成热,放入豆卷炸成金黄色捞出,控干油;
6、稍晾一会儿后切成两段,放蒸锅沸水蒸20分钟;
7、另取一锅,放一汤匙老抽,加半杯水,烧开,水淀粉勾薄芡,浇在摆好的肉卷上即可。
小诀窍
1、豆皮浸泡时间不能过长,基本上浸湿变白色就可以了。
2、油炸是为了让豆皮变得更有韧性。
3、蒸后浇汁也可以改为直接用汤汁烧,这一步不可少,一方面炸的时候肉馅不一定会熟,另外豆皮能入味。
4、也可以用瘦肉做。放木耳能增加馅儿的脆度,口感好。
5、制馅儿的原料根据个人喜好增减。
6、炸的时候低油温小火,可以防止爆锅,豆卷也不会开裂。
在对豆卷的做法认识后,制作它的时候,都是可以根据自己喜爱进行,不过要注意的是,在对豆卷制作的时候,食材准备上也是要注意,这个时候豆卷一定要选择新鲜的,如果是干豆卷,需要泡制,这样制作才能够情况进行。
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