豆卷的家常做法
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豆卷是比较常见的，对它的选择可以放心进行，吃豆卷对身体没有任何损害，不过在吃豆卷的时候，需要对它的制作方法进行了解，很多人对它的制作并不是很清楚，豆卷的做法都有什么呢，它在制作上也是有很多方式，下面就详细的介绍下，使得对它制作有一些认识。
豆卷的做法：
材料：油豆皮1张，鸡胸肉150克，鲜香菇8朵，豆腐50克，水发木耳1朵，鸡蛋1个，葱、姜、淀粉、盐、生抽、老抽、香油、植物油
做法
1、鸡胸肉洗净剁细，加入蛋液，不断搅拌。
2、豆腐压成末，香菇、木耳、葱姜切末，放入肉馅中，放生抽、香油、盐，搅拌好。
3、豆皮横竖各一刀，切成四个四方形，用冷水浸泡变软，捞出，控干水分。
4、豆皮平铺在砧板上，放上馅儿，从一个角开始卷一圈，然后将两头对折过来，继续卷好，接茬处抹点淀粉，防止开裂。
5、植物油烧到四成热，放入豆卷炸成金黄色捞出，控干油;
6、稍晾一会儿后切成两段，放蒸锅沸水蒸20分钟;
7、另取一锅，放一汤匙老抽，加半杯水，烧开，水淀粉勾薄芡，浇在摆好的肉卷上即可。
小诀窍
1、豆皮浸泡时间不能过长，基本上浸湿变白色就可以了。
2、油炸是为了让豆皮变得更有韧性。
3、蒸后浇汁也可以改为直接用汤汁烧，这一步不可少，一方面炸的时候肉馅不一定会熟，另外豆皮能入味。
4、也可以用瘦肉做。放木耳能增加馅儿的脆度，口感好。
5、制馅儿的原料根据个人喜好增减。
6、炸的时候低油温小火，可以防止爆锅，豆卷也不会开裂。
在对豆卷的做法认识后，制作它的时候，都是可以根据自己喜爱进行，不过要注意的是，在对豆卷制作的时候，食材准备上也是要注意，这个时候豆卷一定要选择新鲜的，如果是干豆卷，需要泡制，这样制作才能够情况进行。
扩展阅读
豆皮卷的做法
当你已结婚，或者有了另一半的时候，如果你提前下班，你会干吗呢？这时候如果你能够去厨房为心爱的人准备好一顿丰盛的晚餐，他肯定很感动，你们的感情肯定会得到升华。那么，现在小编就来传授大家关于豆皮卷详细做法。
2.12猪里脊肉切成长8cm的细丝放入碗中，加入香葱末，调入料酒、干淀粉搅拌均匀，让肉丝裹上薄薄的淀粉浆
3.21大火加热炒锅中的油至5成热，放入浆过的肉丝划散
4.所有肉丝变成灰白色后调入1茶匙盐，拌匀后盛出，锅中留底油备用
5.大火烧开煮锅中的水，加入剩余的盐，分别焯熟韭菜、金针菇、胡萝卜丝、豌豆苗
6.1豆腐皮切成宽7cm、长10cm的长方形
7.2取出后放入冷水中冷却
8.平行窄边的方向在豆腐皮的一端码放适量肉丝、黄豆芽、韭菜、金针菇、胡萝卜丝和豌豆苗
9.然后慢慢把豆腐皮向另一端卷紧成筒状码盘备用
10.中火加热炒锅中的底油，待油微微冒出油烟时，放入切段的香葱煸至散发出葱香，加入甜面酱继续煸炒30秒
11.然后加水（100ml）溶化甜面酱后调入细砂糖，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡
12.将芡汁淋在豆皮卷上即可
看到这里，千万不要被上面介绍的豆皮卷的做法而吓到。虽然过程多了点，但是真正做起来却是非常连贯的，那就趁着记忆犹新，赶紧去做做吧。
蔬豆卷的做法
民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍蔬豆卷的方法！
2.2干豆腐切成长约16cm、宽约10厘米的长方形块，下入开水锅中，略煮半分钟左右。捞出后放入凉水中浸凉，再捞出沥去水。
3.将胡萝卜丝下入开水锅中，煮约1分钟，捞出放入凉水中浸凉，捞出挤去多余水份。
4.取一张干豆腐，在上面放上适量胡萝卜丝和洗净的生菜叶。
5.一点点卷起。
6.卷成卷后，从中间位置切开分成两段。此时如果切后卷有些散可以再卷一次。用烫熟的韭菜绑结，搭配酱料即可食用。
生活中的小聚经常有，但是你是不是从来没有表现过？这样的你肯定不开心。所以有了蔬豆卷的详尽做法，你完全可以展示下自己的厨艺，做个最全能的自己。
铁板豆皮卷的做法
人的生活水准的提高，就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。那么，现在我就来介绍下铁板豆皮卷这道菜的做法。
2.121竹签用开水泡10分钟。
3.212所以调料混合成酱汁。
4.豆皮用温水冲洗，切成5厘米宽的片。
5.苦菊和生菜用淡盐水浸泡10分钟，洗净沥干水分。
6.1卷起来，依次卷好的所有的豆皮卷。
7.2取一张豆皮铺在案板上，在一端放上生菜。
8.卷好的豆皮卷用竹签串起来。
9.平底锅加热刷一层油。
10.放入串好的豆皮卷，可以用铲子压下，使豆皮卷能受热均匀。
11.煎至微微发黄后翻面，煎至两面微黄。
12.刷上调好的酱汁。
13.摆入盘中撒上孜然粉。
今天为大家介绍的铁板豆皮卷你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。
蒜香熏豆卷的做法
民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍蒜香熏豆卷的方法！
2.21先把大蒜放入料理机。
3.1然后把蒜蓉放入肉馅里。
4.2大蒜搅打成蓉。
5.12里面再加入适量辣椒粉。
6.21肉馅里放入味精。
7.12然后方入适量盐。
8.21再放入五香粉。
9.最后放入黄酒拌匀。
10.最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀。
11.然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻。
12.把鸡蛋磕在碗里，加入适量的干淀粉搅拌成糊。
13.豆皮摊开把蛋糊均匀的涂抹在豆皮上。
14.把肉馅放到豆皮上卷好。
15.用手整理成扁方形放入盘中。
16.用中火蒸15分钟取出。
17.......
18.用一把铁锅，里面铺上四张餐巾纸，在纸上放上红糖和茶叶拌匀，（注；我放的是茶叶粉，但还是用花茶最好）。
19.然后放上铁架。
20.把蒸熟的豆卷放在铁架上。
21.把锅盖严盖子，打开排风机，用中火烧至锅中起烟，然后把火关掉，焖3-5分钟即可。
22.5分钟后打开锅盖放掉烟雾。
23.取出熏好的豆卷儿。
24.切片码盘，便可上桌享用。
介绍完蒜香熏豆卷的所有步骤，你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手，只有通过不断的实践，才能做出真正的美食。
豆皮香菜卷的做法
说起香菜，相信就像是榴莲一样，喜欢的人真的是爱不释手，可是讨厌的人也是碰都不想碰，这是因为它有一股独特的气味，让很多人有一些接受不了，但其实香菜所蕴含的营养也是很丰富的，适当的食用对于身体的健康是有好处的，而再加上高蛋白的豆皮，包起来后放到火上一烤，香气四溢啊，下面就来说说豆皮香菜卷的做法。
材料
我们大家在制作豆皮香菜卷的时候需要的食材有豆皮、香葱、鲜香菇、香菜、蒜末、姜末。
调料：甜辣酱2茶匙(10克) 烤肉酱2茶匙(10克) 蚝油2茶匙(10克) 辣椒粉1茶匙(5克) 孜然粉1茶匙(5克) 白芝麻少许
盐1/4茶匙(1克)
做法
1)鲜香菇洗净后切掉根部，切成1cm宽的条，豆皮切成长5cm，宽5cm的正方形，香菜和香葱洗净后，切成4cm长的段。
2)我们在锅里面倒入适量的油，用大火烧到5成熟的时候，我们把香菇条和盐放进去，再调成中火，一种到把香菇炒软就可以装起来了。
3)将炒好的香菇，香葱，香菜放入豆皮的对角线上，然后卷成卷，穿在竹签上。
4)碗中倒入甜辣酱，烤肉酱，蚝油，蒜末，姜末，调匀做成酱料。
5)将卷好的豆皮卷放入平底锅中，煎成两面金黄色即可盛出。
6)紧接着我们在弄好的豆皮卷上面涮上酱，再将辣椒粉，孜然粉，白芝麻撒上去就好了。
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
如意豆皮卷的做法
现代人生活工作压力很大，所以我们必须适时减压，而减压的方法之中，最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大，那不妨试试给自己做道好吃的，吃完之后，也许你会发现世界都变得不一样了。那么，下面就来给大家说说关于如意豆皮卷的做法。
2.1鸡胸肉剁成肉泥
3.2处理过的虾，剁成虾肉泥
4.12将鸡肉泥和虾肉泥混合，加入盐，料酒，生粉，蛋清，五香粉调料
5.21顺着一个方向不停的搅拌肉泥，搅至粘稠上劲
6.青椒，红椒，胡萝卜分别切0.5cm左右宽厚的长条备用
7.在油豆皮上均匀的抹一层薄薄的肉泥
8.覆上一层同等大小的海苔
9.在海苔上，同样的均匀的抹一层薄薄的肉泥
10.在一端，依次摆放青椒条，红椒条，胡萝卜条
11.从铺了蔬菜的一端慢慢卷起，裹一层白芝麻
12.锅内加入适量的食用油，烧至6成热后，放入豆皮卷，小火慢炸至表层金黄即可捞出。炸好的豆皮卷，稍微冷却，斜刀切片即可食用
如果你想做如意豆皮卷这道美食，那么请你认真读完上面的方法步骤，然后仔细耐心地学着做几遍。这样，用不了多长时间，你就会看到自己劳动的“成果”了。
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