卷心菜有哪些做法？
养生汤有哪些做法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《卷心菜有哪些做法？》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
人体中必不可缺少的一种东西就是维生素，维生素是维持人体正常的新陈代谢的十分重要的一种物质，对人体的免疫力和血液的净化有些十分重要的作用。很多的蔬菜和水果中都含有维生素这种成分，我们今天要介绍的卷心菜就是这样一个种食物，卷心菜有多种叫法，也有很多不同的做法，今天我要为大家介绍的就是卷心菜的做法大全。
素炒紫甘蓝
原料：紫甘蓝500克。
调料：白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量。
制法：1紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。2锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。
物点：菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆。
红泡菜
原料：紫甘蓝200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。
调料：白醋、精盐、味精、香油各适量。
制法：将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把紫甘蓝快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水；放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。
特点：色泽鲜艳多彩，营养丰富
凉拌紫甘蓝
主料
紫甘蓝
小半个 香菜
适量
辅料
盐 白糖 白醋 辣椒油 麻油 花椒油 蒜汁
鸡精
少许
做法
1、紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右
2、香菜开水洗净，切丝
3、腌制好的紫甘蓝去多余水份
4、放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，鸡精少许
5、把调料搅拌均匀 6、装盘即可食用编辑本段营养价值
看了上面的做法，不知道各位都记住了没有，卷心菜营养价值丰富，美味可口，还有多种功效，可谓是一物多用，大家如果感兴趣的话，不妨自己在家中做一道美味卷心菜吧。
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糖醋卷心菜的做法有哪些
糖醋卷心菜是一种非常不错的下酒菜，很多男性们喝酒都喜欢吃一些小凉菜儿来当做自己的下酒菜，糖醋卷心菜是一个非常不错的选择，很多人吃过第一次就开始想吃第二次，而且糖醋卷心菜的做法也非常简单，下面就让我们一起来了解一下糖醋卷心菜的做法大全吧！
卷心菜又名包心菜，椰菜，洋白菜。在炎热得夏季吃一盘爽口得卷心菜，非常得美味。以前我都是切丝和西红柿搭配来炒，这次这道卷心菜撕块来爆炒只放少量的糖和醋调味，吃起来口感很好。
材料
卷心菜，醋，糖4克，油，跺椒，盐
做法
1.锅中放少许底油，油6成热时放卷心菜大火爆炒，见卷心菜有些变软，放入一大勺醋和4克糖（小勺两勺）
2.最后点入一些跺椒，放盐就可以出锅了。
小诀窍:
洗菜提示：卷心菜一定要一片一片撕下来洗干净，而且洗完用清水泡10－15分钟。（因为卷心菜是从里往外长的，所以中间施肥或喷农药，等到成熟后中间内叶可能有残余农药，所以一定要掰开一片一片洗干净）
我们都可以根据糖醋卷心菜的做法大全自己动手做出来美味的糖醋卷心菜，我们的妻子朋友们一定要去尝试一下，当我们家中来了宾客朋友们都可以做一做这道菜来当做他们的下酒菜，我相信你一定会赢得宾客好友们一致好评的。
炒卷心菜的做法有哪些？
卷心菜就是我们平时所说的大头菜，看似很普通的一种蔬菜，却有着不平凡的营养价值，竟有补气虚、清热等功效。生活中，炒卷心菜的做法有很多种，人们常做的有卷心菜卷棒棒鸡、卷心菜炒滑子蘑这两种，如果不喜欢的话可以选择另外的方法。
一、炒卷心菜的做法
（1）、卷心菜卷棒棒鸡的做法
1.清水做锅，水开后，倒入米料酒，放入鸡胸肉，焯熟后，迅速放入冰水中冰镇后撕成丝
2.锅里坐水放入少许盐再放入卷心菜焯烫变软放入冷水中过凉沥干水分
3.胡萝卜切成丝开水焯烫捞出冷水过凉沥干水分备用
4.卷心菜切硬帮，放上胡萝卜丝和鸡肉丝
5.向上卷起
6.装盘蘸酱汁食用
小贴士
煮鸡胸肉时可不必放盐，否则鸡肉口感会有些柴，但是焯卷心菜叶和胡萝卜丝一定要放盐，会让颜色变得很鲜艳
健康功效
卷心菜：补虚、利湿、清热
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
料酒：活血化瘀
（2）卷心菜炒滑子蘑的做法
1.滑子蘑加入清水泡发
2.将泡发的蘑菇去根，洗净！下锅焯水10分钟
3.放入清水中镇一下
4.捞出备用
5.卷心菜洗净
6.用手撕成小块
7.葱切段，姜、干红椒切丝
8.锅中热油，放入葱、姜爆香
9.倒入滑子蘑，煎炒5分钟
10.加入生抽
11.倒入卷心菜翻炒
12.待卷心菜炒断生后，加入盐、胡椒粉、味精、干红椒丝，炒匀后即可食用了。
小贴士
滑子蘑之所以在焯水的这步时间比较长些，是因为它不是新鲜的蘑菇，焯水时间短会发干发硬，影响口感
健康功效
卷心菜：补虚、利湿、清热
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
培根卷心菜的做法有哪些
培根有些人从来不知道是什么，其实培根就是我们说的熏肉，相当于腊肉的一种，味道跟腊肉的味道都差不多，只不过制作的方法不同，而用这个培根来可以制作成培根卷，然后再用培根结合这个卷心菜作为美食，这样的美食制作出来之后从外观来看是很好吃的，而味道就更好吃了，那么这个培根卷心菜的做法有哪些?
做法一
1.圆白菜洗净，用手撕成小块备用
2.培根改刀切小段
培根圆白菜lb.jpg
3.热锅上油，油热后下培根片煸炒至出香味
4.加入蒜片煸香
培根圆白菜wu.jpg
5.倒入沥干水分的圆白菜，翻炒
6.调入盐，少许白糖，沿锅边淋上香醋，翻匀后起锅即可
做法二
材料
卷心菜，培根，蒜瓣，干辣椒
做法
1、卷心菜洗净切块，蒜瓣1片切末，
2、卷心菜过滤水(最好过滤干净)放入适量的盐翻。让盐和卷心菜均匀结合。
3、平底锅开中火下培根，煎到出油。注意培根不要焦，香气出来即可，培根捞出。
4、锅中油不要倒，下蒜末和干辣椒炒香，直接下卷心菜(注意，出的水不要放)翻炒，并下培根，开大火快速翻炒。
5、此时可尝味道，可以放少许糖让菜不要太咸。
6、起锅装盘。
小诀窍
1、在做法 2中，放盐是为了让菜出水，并且卷心菜是个很难入味的菜，这样可以让菜入味，并保持吃起来脆口。
2、在做法 3中，现在讲究吃的健康，所以我们尽量不要多放油，且培根就是个很容易出油的肉类，所以完全可以用煎培根出来的油来烹调。
3、由于培根和菜已经有咸味，所以基本可以不做太多调味。适量即可。
4、这道菜源自台湾的培根高丽菜，其实是同道菜。但是在做法上，为了健康没有放酱油。
做法三
材料：
圆白菜半个，培根3片
做法：编辑
1、圆白菜切小片，培根切小片，葱(或姜)切末备用;
2、锅中放少许橄榄油，七成热时放入葱末炒香;
3、放入培根翻炒，炒到出油;
4、放入圆白菜翻炒，圆白菜稍软后放适量盐和一点点生抽调味即可出锅。
营养价值
日本科学家认为，圆白菜含有抗氧化的营养素，防衰老、抗氧化的效果与芒笋、菜花同样处在较高的水平。
圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜。它也是妇女的重要美容品。
它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
根据上文内容介绍，相信我们很多不会做的朋友们现在都会做这个培根卷心菜了吧，其实就相当于我们平时炒的这个卷心菜，卷心菜的营养价值高，但是冬季的时候太常见了，所以说很多人不喜欢吃，不喜欢吃是因为做来不好吃，如果和培根炒后吃的话，相信很多人会爱上这样的美食。
卷心菜炒粉条的做法有哪些？
卷心菜炒粉条是一道家常菜肴。卷心菜也就是包菜，又叫洋白菜，是夏天的应季蔬菜。卷心菜的吃法有很多，凉拌，辣炒都是美味的吃法。另外卷心菜营养丰富，富含多种维生素，有抑制肿瘤细胞、预防癌症的功效。
卷心菜炒粉条的做法
食材：
卷心菜,粉条
辅料：
葱(适量),姜片(适量),蒜末(适量),盐(少许),十三香(适量),酱油(适量),味精(少许),醋(少许)
做法：
1.热水泡发粉条至熟
2.卷心菜洗净，切片备用
3.底油热后放葱姜蒜炝锅，放入十三香
4.放入卷心菜翻炒，加入盐、酱油、辣椒油（或者红干尖椒）醋
5.卷心菜9成熟的时候加入粉条
6.点味精出锅
小贴士：
A.炒卷心菜粉条基本不用放水，洗菜时倒完水剩在盆底的一点点就够用了，如果你用的是全干的卷心菜，炒的时候就得加半勺水了
B.粉条一定要后放,不然卷心菜还没熟,它就已经炒碎粘锅了相关知识：卷心菜 ，又名球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜，还叫莲花白，莲白，大头菜等，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素
C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用。
手撕卷心菜的做法有哪些？
卷心菜是一种常见蔬菜，经常出现在人们的饮食中，其中手撕卷心菜是常见吃法，而且操作方法很便捷，深受大家的喜爱。小编在此提醒，挑选卷心菜的时候一定要注意，圆头的质量好一些。
一、手撕卷心菜的做法
1、选材一定要新鲜的，不能特别小的、有创伤的。正所谓炒菜七分看选材，三分看手艺。
2、把买来的圆白菜先剥掉一层皮，然后直接用手把圆白菜撕成块，随心所欲想怎么撕就怎么撕。
3、撕好后，用水泡着尽量释放看不见的各种残留物。
4、锅内倒入适量植物油，放入葱花，放入准备好的圆白菜翻炒。
5、加入食盐、加入酱油（依据个人口味可放可不放）继续翻炒，观察圆白菜的颜色发暗后便可以出锅啦。
二、圆白菜的功效与作用
1、杀菌
新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
2、增强机体免疫功能
它能提高人体免疫力，预防感冒。
3、防癌抗癌
保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
4、促进消化
多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
三、如何挑选圆白菜
圆白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好。相比之下，尖头型较差。
在同类型圆白菜中，应选菜球紧实的，用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。如果购买已切开的圆白菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重。
卷心菜炒鸡蛋的做法有哪些？
卷心菜看似很普通的一种蔬菜，却有着极不平凡的营养价值，维生素等含量尤其高，适合诸多人食用。卷心菜的吃法有很多种，卷心菜炒鸡蛋是其中一种，做法很简单，但要注意不要将鸡蛋炒老了。
卷心菜炒鸡蛋的做法一
1.将所有原料洗净准备好，卷心菜、鸡蛋、葱、姜、蒜等
2.卷心菜切丝备用
3.蒜、姜、辣椒切丝，鸡蛋磕到碗里，打撒备用
4.锅烧热倒油适量，倒入打匀的鸡蛋快速翻炒成絮状盛盘待用
5.炒鸡蛋余下的油烧热，依次入辣椒，蒜、姜煸出香味
6.倒入切好的卷心菜，放入适量麻辣鲜及生抽将卷心菜炒到变色白酒适量
7.变色时放入适量耗油，番茄酱适量翻炒均匀，接着放入炒好的鸡蛋，最后放入一点点盐快速翻炒均匀出锅即可。
小贴士
1.鸡蛋最好不要打的太匀，这样炒出来的鸡蛋有黄、白两种颜色，不要把鸡蛋炒老；嫰嫰的成品看上去更有食欲
2.如果喜辣味，可以放一颗红辣椒。
健康功效
卷心菜：补虚、利湿、清热
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
卷心菜炒鸡蛋的做法二
1、葱、姜、蒜切好。
2、卷心菜切后，用热水绰一下。
3、起锅放油，提前把鸡蛋磕到碗里，六成热放鸡蛋，翻炒成型后捞出备用。
4、锅热放少许油，下葱姜蒜煸炒。
5、倒入卷心菜翻炒片刻，加入盐和鸡精翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
这道菜很好吃，鸡蛋最好不要打的太匀，这样炒出来的鸡蛋有黄、白两种颜色；不要把鸡蛋炒老；卷心菜也可以切成丝。
卷心菜番茄汤的做法有哪些
妈妈们总会想方设法给孩子做一个美味健康的饭菜；妻子总想抓住自己男人的心而抓住男人的胃；老板们也是想方设法来留住自己的摘牌。所以呢美食的做法就会是很多人青睐！卷心菜番茄汤是一道大家都爱吃的饭菜，那么卷心菜番茄汤的做法有哪些呢？看看大家所说的方法吧！
主料：卷心菜心1个 西红柿：1个
辅料：水3碗
作法：
1、将大头菜切开，取其菜心，洗净，并切成丝状;
2、将西红柿洗净，切成小块。
3、把水倒入锅中，依次放入西红柿和菜丝，大火炖5分钟，即可食用其汁。
番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量
1、土豆去皮洗净，切小丁。
2、卷心菜洗净，切小片。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切小块。
3、锅置火上，倒入牛肉汤，加葱姜末，投入土豆和卷心菜，烧开后撇去浮沫，倒入番茄块，再烧8分钟，放入精盐调味，至土豆酥烂，淋上香油即成。
一种美食就代表了一种思念，都会代表家人对你的思念，因此为亲人来学习做一道菜让家人满足更是一种爱。今天所讲的卷心菜番茄汤虽然是家常便饭但也必须用心才会完成。那么所谓的卷心菜番茄汤的做法有哪些，上面所言应该是最好的答案。一种佳肴更是一种爱为爱你的人做一道菜吧！
醋溜卷心菜的做法有哪些？
卷心菜又叫做圆白菜、大头菜等，其中含有丰富的维生素等元素，食用之后对人体有极大的好处，可以预防心脑血管疾病等。醋溜卷心菜是一种常见吃法，其做法也非常的简单，只要步骤就可以完成了，需要注意的是最好现将卷心菜洗干净再切，否则营养会流失不少。
醋溜卷心菜的做法一
1.将卷心菜去掉老叶洗净，切成菱形片，用盐10 克拌一下。
2.将糖、醋、酱油、味精、湿淀粉放入碗中，调成卤汁。
3.锅内放油25 克烧沸，卷心菜下锅，迅速炒几下，倒入漏勺，滤干水分。
4.原锅烧热，下油45 克，将干辣椒放入，使炸出辣味，下花椒煸炒出香味，再下蒜、葱、姜、卷心菜下锅翻炒。然后，放卤汁下锅翻炒，淋香油，起锅装盒即可食用。
醋溜卷心菜的做法二
1、准备食材：卷心菜、蒜，姜片，花椒，大料
2、圆白菜洗净，切成丝
3、蒜一半1切片，一半拍碎，姜切片
4、花椒大料热油后，取出，再放姜片蒜片爆香
5、放进菜丝翻炒，加少许白糖料酒烹下
6、加少许生抽翻炒
7、蒜末里加醋，淀粉，搅拌
8、菜丝变透明，加盐调味
9、搅拌均匀出锅即可
小贴士
最后调芡汁，醋溜蒜香浓郁，也可以收下菜的汤汁，这样营养少流失
醋溜卷心菜的做法三
1、卷心菜洗净切丝。
2、红辣椒切丝，葱切小段。
3、锅烧热下油，将辣椒炸出辣味，下花椒和葱煸炒出香味，倒入卷心菜和盐翻炒。
4、大火翻炒至卷心菜熟，加醋、味精即可盛出。
卷心菜炒粉丝的做法有哪些
卷心菜很多朋友都吃过，轻轻的绿色看起来就是特别好吃的，而且受到了很多朋友的欢迎，卷心菜不仅仅是有营养，而且炒制的时候很简单，对于很多不能吃辛辣，需要调理身体的患者来说，可以多吃一些卷心菜，那么接下来的这篇文章，我们就让小编来介绍一下关于卷心菜炒粉条的做法是怎么样的。
制作材料
主料:大白菜400克
辅料:粉丝100克
调料:生抽10克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋4克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克
佐料:植物油50克,花椒油10克
制作方法
圆白菜炒粉丝，主要调料生抽10克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋4克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克，糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉
2. 将粉丝用温水泡透，切成段;
3. 葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用;
4. 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅;
5. 放入大白菜丝，加糖、生抽煸炒几下;
6. 放入粉丝、精盐、醋炒匀，加味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。
小帖士-健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉
首先卷心菜当中需要放糖这样可以更加美味，可是很多的患者有糖尿病也是不可以吃糖的，所以只能是把糖去掉，不过去掉糖的卷心菜也不会被影响口感，反倒是很好。
卷心菜的吃法有哪些
卷心菜能够在一定程度上抑制肿瘤的生长，从而起到抵抗癌症的作用，因此，很多人为了增强自身的免疫力而远离癌症疾病，其在日常饮食中，都会经常性的选择吃卷心菜，但是，卷心菜的吃法其实是有很多种的，那么，大家随小编给大家介绍一下卷心菜都有哪些吃法呢?
卷心菜中含有较多的微量元素钼，可抑制人体内亚硝胺的吸收与合成，它所含有的吲哚成分，能消除人工合成激素的作用，以免刺激肿瘤的生长(尤其在乳房)，因而常吃卷心菜有一定抗癌作用。
一、糖醋卷心菜
材料
卷心菜，醋，糖4克，油，跺椒，盐
做法
1.锅中放少许底油，油6成热时放卷心菜大火爆炒，见卷心菜有些变软，放入一大勺醋和4克糖(小勺两勺)
2.最后点入一些跺椒，放盐就可以出锅了。
洗菜提示：卷心菜一定要一片一片撕下来洗干净，而且洗完用清水泡10-15分钟。(因为卷心菜是从里往外长的，所以中间施肥或喷农药，等到成熟后中间内叶可能有残余农药，所以一定要掰开一片一片洗干净)
二、泰式凉拌卷心菜
材料
混合切碎凉拌卷心菜454克，柠檬汁60毫升，米酒醋60毫升，鱼露15毫升，芝麻油30毫升，蜂蜜30毫升，切碎花生仁35克，盐和胡椒粉适量
做法
将切细的卷心菜放入一个大碗里。倒入柠檬汁、米酒醋、鱼露、芝麻油、蜂蜜和花生仁。搅拌直到混合均匀。最好用一个有盖子的碗，把盖子盖上，将碗摇晃几下。加盐和胡椒粉调味。盖上碗，放冰箱冷藏几个小时，偶尔搅拌或摇晃，让调料融入菜里。吃前再拌一下。
三、黑胡椒牛柳炒卷心菜
材料
蔬菜油30毫升，大蒜4头，切碎，牛肉末225克，小卷心菜半个，撕成小条，红灯笼椒1个，切成条，酱油30毫升，玉米淀粉3克，水120毫升，黑胡椒粉2克
做法
将炒锅或者大煎锅置中高火上，倒油;加大蒜炒5秒钟再加牛肉末;翻炒至牛肉变成均匀的褐色。再加卷心菜和红椒炒至蔬菜变软且牛肉熟透;加酱油。用玉米淀粉加水勾芡，胡椒调味，再炒至收汁即成。
卷心菜的吃法有哪些?由于生活中所流传的卷心菜的吃法是各种各样的，而本文为大家推荐的只是其中的三种，因此，在食用卷心菜的时候，大家除了可以采取文中所述的三种卷心菜的做法进行烹制，也可搜寻其它类型的卷心菜的做法，以便经常性的变换吃卷心菜的口味，以防吃腻。
卷心菜肉包子的做法有哪些？
卷心菜中含有丰富的维生素和矿物质，对人体有极高的营养价值，适合诸多人食用。生活中卷心菜的吃法有很多，卷心菜肉包子就是其中之一，做法很简单，亲们可以自己在家做的。
卷心菜肉包子的做法一
1.温水中加入适量酵母，搅拌均匀，加入面粉，揉成光滑面团室温醒发2小时。
2.醒发2小时后的面团有蜂窝眼。
3.卷心菜用水焯一下切碎，里脊肉冲洗干净剁碎，葱姜切碎。
4.剁好的陷中放葱，姜，盐，油，酱油，花椒面搅拌均匀。
5.发好的面揉好，分成小剂子，擀皮准备包包子。
6.包好的包子，蒸屉中加入适量清水，凉水下锅小火蒸五分钟，在改成大火蒸十五分钟。
7.蒸好的包子，出锅装盘。
小贴士
蒸包子凉水下锅，小火五分钟，包子可以二次发酵。
卷心菜肉包子的做法二
1、中筋面粉中加入酵母和水，揉成面团，室温饧发30分钟
2、利用饧面的时间制作馅料：首先将圆白菜切成小块，用料理机打碎接着拌肉馅
3、猪肉馅中依次加入酱油、花椒油和十三香，顺一个方向搅拌上劲
4、加入圆白菜碎和葱末
5、再加入盐和香油，搅拌均匀，馅料就完成了
6、将饧发好的面团，排气后，揪成小剂子，擀成中间厚，四边薄的包子皮
7、加入1大勺馅料，捏成包子
8、全部做好后，入蒸锅，二次饧发15分钟
9、然后大火烧开锅，转中火，蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅即可
烹饪技巧
圆白菜拌馅，一定要现拌现用，并且盐要最后放，避免出汤；包子一定要二发到位，这样蒸出来的包子表皮才饱满。
卷心菜包子馅的做法有哪些？
卷心菜包子，现在做的时候首先需要准备一些圆白菜，圆白菜最好是用刀子切成条形状，然后再切成菱形状，不要切得太碎会影响到口感，圆白菜脆脆的味道才会好吃，一般可以做大包子或者是水饺，平时加上一些粉条，还有葱姜蒜末，会让菜的口感更好。
主料圆白菜400g 辅料面粉适量油适量盐适量酱油适量花椒粉适量酵母适量粉条200g葱20g姜20g
步骤
面粉加入适量清水和酵母揉成面团。
盖上湿布放在温暖处醒发1小时左右。
圆白菜洗净切碎。
葱姜切末。
粉条加适量水泡软。
泡好的粉条切碎。
切好的圆白菜加入粉条、葱姜末。
加入盐、酱油、花椒粉、油。
搅拌均匀。
醒好的面团搓成条状。
分成等大的剂子。
取一个剂子按扁，擀成皮。
包入适量馅料。
收口包好。
放入锅中，开锅后再蒸约20分钟即可。
小贴士
1.刚蒸好的包子不要马上打开锅盖，等5分钟以免泄气。
2.可以在馅料里加些鸡蛋，味道也很好。
大头菜卷心菜有哪些区别?
在日常生活中大头菜和卷心菜是比较常见的两种菜类，大头菜和卷心菜的形状相似，会误认为是同一种类，其实大头菜与卷心菜存在一定的差距，而卷心菜其中富含大量的维生素以及矿物质，可以对人体起到清热的作用，对身体非常好，而且还可以起到养胃的功效。
大头菜和卷心菜的区别
卷心菜不叫大头菜
卷心菜，又名球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜，还叫莲花白，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。
卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用
卷心菜的药用功效。
1)中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。
2)卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。
3)经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。
大头菜的功效与作用
1、 解毒消肿、防癌抗癌：
大头菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌;
2、 下气消食：
大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化;
3、 利尿除温：
大头菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温;促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。
如何挑选大头菜
根芥菜块根宜选个大圆整，表皮光滑，肉质坚实，无分杈，无须根，不伤不烂者。
大头菜的食用禁忌
热性咳嗽患者、疮疖目疾、、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。
大头菜的适合体质
一般人群均可食用。
1、是便秘、眼科患者的食疗佳品。
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