民间瓦罐煨汤的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供民间瓦罐煨汤的做法有哪些，希望对您的养生有所帮助。
很多朋友都喜欢喝民间瓦罐煨汤，其实，关于民间瓦罐煨汤的做法是非常多的，那么民间瓦罐煨汤怎么做呢？民间瓦罐煨汤的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍四种民间瓦罐煨汤的做法，仅供大家参考。想要了解民间瓦罐煨汤的做法有哪些的朋友可以来看看哦！
民间瓦罐煨汤的做法一
材料：猪肋排500克，绿豆100克，紫菜50克，淡菜25克，姜片10克，葱节30克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量。
做法：
1、猪肋排洗净，斩成5厘米长的段；绿豆洗净；紫菜、淡菜洗净泡发好。
2、将猪肋排、绿豆、紫菜、淡菜、姜片、葱节放入瓦罐内，调入精盐、胡椒粉、料酒、味精，掺入纯净水并盖上盖，放入大瓦缸中煨约8小时，即成。
民间瓦罐煨汤的做法二
材料：菜花蛇600克，珧柱50克，火腿30克，水发香菇150克，姜片10克，葱节30克，鸡油75克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量。
做法：
1、菜花蛇治净，斩成6厘米长的段；珧柱洗净；火腿、香菇均切片。
2、炒锅置火上，放入鸡油烧热，投入姜片、葱节爆香后，倒入蛇段炒香，烹入料酒，起锅翻入瓦罐内，放入珧柱、火腿、香菇，再调入精盐、胡椒粉、味精，掺入纯净水，盖上盖，放入大瓦缸中煨约12小时，即成。
民间瓦罐煨汤的做法三
材料：牛小腿肉500克，淮山药15克，枸杞、桂圆肉各6克，天目山笋干150克，姜片10克，葱节30克，鸡油75克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量。
做法：
1、牛小腿肉洗净，入沸水锅中焯约3分钟捞出，切成片；笋干用温水泡发好，改刀成条状。
2、炒锅置火上，放入鸡油烧热，投入姜片、葱节爆香后，倒入牛炒香，烹入料酒，起锅倒入瓦罐内，放入笋干、淮山药、枸杞、桂圆肉，调入精盐、胡椒粉和味精，掺入纯净水，盖上盖，放入大瓦缸中煨约12小时，即成。
民间瓦罐煨汤的做法四
材料：土鸡600克，白果150克，腐竹100克，姜片10克，葱节30克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、纯净水各适量。
做法：
1、土鸡洗净，斩成条块；白果去壳去芯；腐竹泡发好后切成节。
2、将土鸡、白果、腐竹、姜片、葱节放入瓦罐内，调入精盐、胡椒粉、料酒、味精，掺入纯净水，盖上盖，放入大瓦缸中煨约12小时，即成。
以上就是关于民间瓦罐煨汤的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对民间瓦罐煨汤的做法已经非常了解了。其实，民间瓦罐煨汤操作起来还是挺简单的。因此，对于民间瓦罐煨汤的做法感兴趣的朋友，可以按照上面介绍的方法来试着做一下哦！
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瓦罐煨汤的做法您知道几种
瓦罐煨汤在南方是非常常见的一种汤的做法，在制作的时候使用的食材不同可能达到不同的效果，瓦罐煨汤和传统的汤的做法最大的区别就是使用工具不同，使用瓦罐做出来的汤的味道比使用传统的工具做出来的汤的味道会更加鲜美一些，那么瓦罐煨汤的做法您知道几种呢？
做法一：
食材明细：黄油、土鸡、生姜、山药1节、红枣、枸杞、杏鲍菇若干、葱结、花椒、盐、料酒、胡椒粉少许
第1步、将黄油土鸡去头去尾臊及肥脂部份(保留土鸡黄油层)，将鸡内腔冲洗干净，斩大件备用；
第2步、锅中坐水，加入姜片，花椒粒，水沸后喷料酒少许，下鸡块氽烫去除血沫腥味后捞出温水冲洗干净，沥干水备用；
第3步、取一口大砂煲，放入2中鸡块、生姜片、葱结，一次加足清水，大火烧开，将汤滚后泛起的泡沫撇掉，转中小火加盖炖煮约1个半钟，至鸡肉可用筷头戳透即可熄火；
第4步、鸡肉及汤汁一分为二，取其中一份倒入小砂煲内，大火烧开；
第5步、加入去皮洗净切片的山药；
第6步6、加入切片杏鲍菇、浸泡过的红枣枸杞，再次煮开后将锅内材料略加搅拌均匀，转小火加盖继续煲20分钟左右熄火，将汤汁表层的鸡油撇掉，调入适量调味料即可上桌食用~
山药土鸡煨汤的做法小贴士
半只黄油土鸡称重约为0.85KG，鸡肉加上煲出的汤汁，可以分成两餐食用。
做法二：
主料：梨适量，猪肉馅适量
瓦罐煨汤的做法
1.雪梨削皮，切块；上好精肉剁碎，成肉泥，加少许膨松粉，揉成核桃大的肉丸。
2.上午八九点钟放入大瓦罐里，用碳火慢慢地煨。过三四小时后，随点随吃。
上述是两种比较简单的煨汤的做法您不妨尝试一下，瓦罐煨汤想要做的好吃就一定要注意选择上城的瓦罐才可以，另外在制作的时候一定要注意煲汤的时间，时间短了汤味道不够浓郁，时间长了食材则很容易会变得糜烂，这样吃的时候就会影响到它整体的口感。
瓦罐汤的好处有哪些
现在的人对汤的要求越来越低，很多人喝汤只是为了解渴，而忽略了汤本身含有的丰富营养。当然，也有的家庭非常重视煲汤，那么不得不说一下最传统的煲汤，瓦罐汤。瓦罐汤在江西南昌非常常见的，用瓦罐煲汤，保留了汤的原滋原味，而且营养丰富，好处非常多。那么瓦罐汤的好处有哪些呢？
瓦罐汤已在民间广泛传播，以土质瓦罐为容器，加以食物配以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的瓦罐煨汤原汁原味，而且更含有很高的营养价值。同时因为其不伤食材营养结构，已是营养汤膳的最佳煨制方式，配于多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和膳食功效。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择。
独特口味:瓦罐在于秉土质陶器阴阳之性，缸中之罐是用气的热量传递，久煨而不沸、不施明火，不伤食材，使原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，口味独特。
主要材料:各种肉类；鸡、鸭、排骨、鱼、牛羊肉、海鲜等，蔬菜；如藕、笋、红白萝卜、菇等，辅料有中药届确认无负毒作用的药材；如参类、黄芪、淮山，枸杞等，干果，如栆、桂圆、白果等。
用瓦罐煲汤的方法非常传统，也是非常原始的煲汤。瓦罐汤保留了汤的原味，而且汤的营养也依然存在。可以说瓦罐汤的好处非常多，老人小孩喝了对身体非常好，起到了保健的作用，老少皆宜，没有副作用。而且瓦罐汤的口感非常细腻，受人喜欢。
煨汤的家常做法
汤的种类也是有很多的，不同的汤制作方法不同，而且使用材料也不一样，想要能够很好的制作出美味的汤，就需要对汤的制作步骤进行认识，这样在制作的时候才能够顺利的进行，煨汤是不错之选，煨汤的做法并不是很难，不过对这样汤制作，在食材的准备上，就需要多加注意，要选择新鲜的，这样制作出来的煨汤才会更加好喝。
煨汤的做法：
鲜鱼煨汤
材料：黄鱼头骨架3副，黄鱼1条，鲈鱼1条，老姜70公克，葱1根，水4500cc，沙拉油适量
做法
1.将黄鱼、鲈鱼分别洗净，沥干水份;老姜洗净，去皮拍碎;黄鱼头骨架洗净、沥干水份，备用。
2.取一锅，将锅烧热后，放入沙拉油，再放入作法1的黄鱼，煎至两面酥黄后，盛起备用。
3.再于作法2的锅中放入作法1的鲈鱼，同样煎至两面酥黄后，续放入作法1的黄鱼头骨架及作法2的黄鱼一起略炒。
4.准备一干净的砂锅，放入作法3的材料，再加入葱、作法1的老姜、4500㏄的水，以微火慢慢煨煮约4小时后熄火，待凉后过滤出汤汁即可。
老鸭猪肚煨汤
材料：老鸭一只750克(鸭龄一年以上)、猪肚400克。调料盐10克，鸡精2克，胡椒籽2克，味精2克，葱、姜各10克，高汤200克，矿泉水200克，米酒10克。
做法：
1、老鸭去毛开膛洗净，剁成3厘米长，1厘米宽的长条。
2、猪肚洗净，切成与老鸭同形状的长条，猪肚和老鸭一起入沸水中汆水10分钟左右，把老鸭和猪肚一起装罐，加入高汤，矿泉水，加盐、鸡精、胡椒籽、味精、葱`姜、米酒一起放入罐中，再把汤罐放入大缸中煨制10-12小时即可。
对煨汤的做法认识后，制作煨汤可以完全按照以上方法进行，不过对这样汤制作的时候，也需要注意时间，它的制作时间不能过短，否则汤不会入味，同时也能过长，这样会让食物口感改变，因此对煨汤的制作时间要掌握好。
瓦罐牛肉汤的做法有哪些
瓦罐是生活中的必需品，主要用于煲汤、熬药等，也可以用瓦罐存放东西，瓦罐煲汤的类型是很多的，所做出来的菜味道比锅做的菜要好很多，今天我们要了解的菜是瓦罐牛肉汤。要先熟悉制作步骤，再准备材料，再根据相关的要求进行做菜，那么瓦罐牛肉汤的做法有哪些呢?瓦罐牛肉汤的做法有：
做法一
食材：
牛肉，川贝，香芹，大枣，红萝卜，茉莉花，大葱，水，白萝卜，盐
制作方法：
1.先把牛肉加香芹，大枣，红萝卜，大葱，水，白萝卜一同蒸3个小时;
2.再把蒸好的牛建切成粒状，加蒸好的汤底加川贝再蒸1个小时;
3.最后撒上鲜茉莉花即可。
营养tips：
牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高宝贝机体抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品，川贝也有很好的润肺作用。
做法二
材料很简单：牛肋肉，胡萝卜，葱，姜，如图状。
料酒，红方2块，甜面酱3大勺，冰糖，生抽，炖肉料包，香油。
1.焯牛肉，凉水下锅烧开撇去血沫，留原汤捞出牛肉备用。
2.胡萝卜用油煸炒一下捞出码在砂锅底层，铺上牛肉跟葱姜，倒入一点原汤到一半，然后下入3.料酒(要半瓶左右)，红方2块，甜面酱3大勺，冰糖，生抽，炖肉料包，香油(这是重点!~2两左右，没有香油就不出味道了。)
4.大火烧开转小火焖它个一个半小时左右(这个要根据各自的砂锅来判断)。
开盖，美翻，拿筷子赶紧吃吧!!!~
小贴士：
1.牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6 蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
瓦罐牛肉汤的做法都有相似，也不会很复杂，瓦罐必须准备的，同时要选择牛肉，还可以选择搭配到牛肉里面的蔬菜，这样所做出来的瓦罐牛肉汤会更鲜美。牛肉本身的营养是丰富的，并且经常吃对身体也有很多好处，但是不能吃得过于频繁，因为牛肉吃多了会上火，这样就会产生很多不利。
瓦罐汤的功效有哪些
瓦罐汤相信很多人都非常熟悉。家中有老人的肯定更了解。在老人的眼里，用瓦罐煲汤，烫的效果更加显著，也更明显。瓦罐和家里的锅最大的不同就是瓦罐汤有非常好的保健作用，而且用瓦罐煲出来的汤，口号更加好，更加美味。那么，下面就要给大家说说关于瓦罐汤的功效到底有哪些。
煨味纯瓦罐煨汤蕴涵金、木、水、火、土五行保健原理：
“金”是指为了密封瓦罐不使香味和水分流失的锡纸，既简单又让营养全部融在汤中。
“木”是指烧火用的木料，碳火烧出来的佳肴就是格外香，瓦罐煨汤，最佳的选择。
“水”是汤中的水分，通过锡纸的密封，营养全部在汤中，口感纯正。
“火”是指煲汤时大瓦缸下的火，掌握好了火候，才是功力之显现。
“土”是指瓦罐，因为瓦罐是用土烧成的。所以取材简易，做出来的东西也是有十足的味道。
传说中在宫中吃惯山珍海味的乾隆皇帝，得了“厌食症”下江南时尝了南昌绳金塔的瓦罐煨汤，胃口大开。足见南昌绳金塔瓦罐煨汤在几百年前就成为一道君臣皆爱的上等好汤。
瓦罐，让人联想到纯朴和古旧；煨，让人感觉到那种小火围着一只瓦罐，罐子里的汤很悠闲地在那咕噜咕噜地冒着气泡，“瓦罐煨汤”传递给你的不仅是温暖的感觉和口感的现象，而且还有传统与现代结合的汤文化。
这就是瓦罐汤和锅不一样的地方，瓦罐汤传承着一代又一代的煲汤文化，瓦罐汤的口感也和传统的煲汤不同。相对来说，很多人更喜欢和瓦罐汤。现在越来越多的家庭喜欢用瓦罐煲汤。因为瓦罐煲出来的汤更加营养。而且瓦罐汤的功效也非常的多。
南昌特色煨汤的做法
当今社会，订餐软件那么多，还有多少人愿意自己下厨房去做呢？网上订餐是方便，但长期下去，健康却消失无影。所以，甩开你的“懒惰”，走进厨房，操练起来吧。或许，你还需要跟我学一下如何做好南昌特色煨汤
2.21加红薯淀粉搅拌均匀，顺一个方向搅上劲。
3.1放到蒸锅里，大火蒸5分钟。
4.2铺在瓷罐底。
5.蒸5分钟后肉饼变色，出锅。（小心烫哦）
6.将肉饼表面的浮沫撇去，加少量水，再把水倒掉，这就相当于用水焯了一遍了，这样蒸出来的肉饼才能清爽不油腻，当然，如果喜欢那种比较油腻的传统口味，可以省去这几步，直接蒸熟肉饼哈。
7.再加适量水。
8.再打一个鸡蛋。
9.盖上盖子，再次放入蒸锅，大火蒸15分钟后，改小火煨2个小时。
10.煨好的汤，开盖透一会儿，汤就清了。加半小勺盐。
11.再加少许鸡精即可。
也许之前你没有吃过南昌特色煨汤，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
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