科学饮食与均衡营养介绍
科学饮食与养生。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“科学饮食与均衡营养介绍”，但愿对您的养生带来帮助。
想要拥有一个健康身体，饮食是关键，有很多人在饮食上都是比较随意，这样对自身健康没有任何帮助，而且随意的选择一些食物，也是会引发身体多种问题出现，常见就是营养不良，有很多女性都有这样情况，这就是错误饮食造成，同时饮食没有规律，也是很容易出现这样情况，那科学饮食与均衡营养怎么回事呢?
科学饮食与均衡营养：
生命在于运动(运动食品)，生命在于营养。我们每个人的样子可以说是“吃”出来的。是不是经济发达了，人民和生活水平提高了，营养就跟得上了?不一定，这里在在一个均衡营养与健康饮食的关系。我们每个人都要重视营养，因为营养不仅是个人问题，而且是社会问题，关系整个民族的问题。
一项资料表明，中国40岁以上的人平均身高比日本高，但40岁以下的则不如日本。究其原因，则是日本在二次大战后，食物严重缺乏，但后来经济发展了，特别重视营养，而且对均衡营养认识比较高。经济提高了，并不等于营养就好了。目前，由于营养不良，导致死亡的人数，高于任何传染病。有资料显示，因为身体不好而导致经济损失达300多亿元。造成营养不良的主要原因是营养意识不高，营养知识不够。认为人饿了就吃，喜欢吃什么就吃什么，不认为吃饭也是一门科学。
营养问题是一个人文化素质的表现，那么怎样利用食品，保持自己的健康(健康食品)，靠的就是自己的基本营养知识。没有不好的食物，只有搭配不好的食物。
卫生部通告全民的饮食八原则为：第一是食物多样，谷类(谷类食品)为主;第二是多吃蔬菜(蔬菜食品)、水果(水果食品);第三是常吃奶类、豆类制品;第四是经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤菜;第五是掌握自己的饭量，保持适宜的体重;第六是吃清淡、少盐的东西;第七是饮酒要限量，不要过度饮酒;第八是吃清洁卫生、不变质的食品。
另外中国营养学会根据我国国民的实际情况拟建了了一个居民膳食食物宝塔，分五层：第一层为宝塔底，是谷类食物。各种粮食中含的较多，轻体力劳动者每天500克;第二层是蔬菜和水果。一般正常人，每天吃400～500克蔬菜，100～200克水果;第三层是鱼、肉、蛋等动物性食物。一般是鱼200克，肉50～100克，蛋20～50克;第四层是奶和牛奶。一般人每天喝250～500毫升;第五层是盐和糖。盐每天的食量不超过6克，糖每天吃的不要太多。
愿每个人都重视营养，合理搭配膳食，做一个健康向上的人。
在对科学饮食与均衡营养认识后，在饮食上一定要合理安排，这样对自身各方面才会有很好帮助，而且饮食的时候，每次也要适量进行，同时蔬菜、水果每天都是要选择的，这些食物对身体各方面发展有很好准备，因此选择也可以放心进行。
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大豆被誉为营养大王，足以表明大豆的营养价值是非常高的，今天小编给大家详解关于大豆的养生功效，推荐一些大豆食疗方，赶快到下文看看吧!
营养王大豆 均衡饮食防病强身
黄豆，中国人称它为「大豆」，未成熟时，称为毛豆。根据传说，五千年前神农氏命名了五种神圣谷类，黄豆即是其中之一，到了公元前300年，黄豆、小米成为中国北方主要的农作物。它含有丰富的蛋白质，比动物来的经济，再加上佛教的主张素食，于是各式各样的黄豆制品，便相继在中国出现。到了八世纪，经由僧侣，将黄豆、豆腐引进日本，立刻受到瞩目。另外他们发明了味噌、纳豆、干贝等吃法，而且在最近几年，还将豆浆当健康食品使用。
在美国，早在1896年，基督复临安息日会的创使人怀爱伦女士就提倡食用黄豆以取代肉类食物。后来，信徒们响应她的呼吁，发展出各种以谷类、黄豆制造的肉类替代品。但大部份的美国人并不爱食用黄豆，而将大部份的黄豆销到国外，榨成黄豆油，或作为饲料。
二十世纪初，营养界开始注意到黄豆，陆续研究并发表许多其对人体健康有益的报告，也使人们对黄豆不够美味的印象，逐渐的改变。近年来，黄豆食品不仅受到素食者的青睐，也为注意健康的消费者开始喜爱。
一、黄豆的营养
黄豆蛋白质足以提供人体需求
整粒的黄豆，组织较硬，不易消化，且黄豆中含有阻碍胃的消化酵素-胰蛋白酶(Trypsin)的物质，会影响消化率，但可经由加热或将黄豆捣碎(豆腐、豆皮)，或以菌类分解其成份(纳豆、臭豆腐)等的方式，提高消化、吸收率至85-95%。
黄豆蛋白质，含有大部份人体所需要的「必需氨基酸」，尽管缺乏其中一种甲硫胺酸，但确符合人体的需求。一些实验的结果，发现黄豆的「蛋白质效率」，即其蛋白质的消化程度与氨基酸的型态，与牛奶、肉类相近。同时，如果每天或每餐与谷类、核果、种子等食物搭配一起吃，可达到「互补作用」，而提升蛋白质的质与量的效果。
专家指出，一般人以体重每公斤摄取0.8公克的蛋白质，便足够身体的需要。因此，想要摄取足够的蛋白质，是极其容易的。除非特殊的情况(如:发育中的孩童、孕妇等) ，否则没有必要采取高蛋白质的饮食，再说蛋白质过量反而不利健康。
减低饱和脂肪酸、胆固醇及总热量
动物性食物含有大量的饱和脂肪酸及少量不饱和脂肪酸，而大部份植物性食物，却相反。以黄豆为例，约50%的脂肪为亚麻油酸，属于不饱和脂肪酸，是人体所需的营养成份，而不像饱和脂肪酸会使体内的胆固醇提高，因此，有助降低心血管疾病的发生。
此外，令人感兴趣的，是它所含的亚麻油酸中，OMEGA-3脂肪酸占了约8%。Omega-3脂肪酸主要出现在鱼类，可减低心脏病的罹患，及有助婴儿脑部的发展，虽然黄豆油所含脂肪酸与鱼油的脂肪酸不是相同，但进入人体后，黄豆脂肪将可转换成鱼油脂肪类，但经烘烤、加工食品过程中，通常75% Omega-3脂肪酸会流失。另外黄豆油经过氢化后会转变成Trans脂肪酸，及增加饱和脂肪酸的形成，反而对人体健康不利。
维生素及矿物质
黄豆，除含丰富的蛋白质及油脂外，还含有其它的营养素，如钙、铁、锌、维生素B群及大量的膳食纤维，在人体内都参与调节生理的功能。
二、均衡的饮食
由于科学的进步、生活的富裕，人们的饮食习惯也有很大的改变，由过去农业社会时代以植物性食物为主的饮食，转变成偏向高蛋白、高脂肪及低纤维饮食，以致罹患心血管疾病、痛风、糖尿病、癌症等慢性疾病，日益增加。美国农业部，有鉴于此，在1992年4月公布金字塔饮食指南，呼吁人们应多食用全谷类、蔬菜、水果、豆类及核果类，而减少肉类，油脂，及糖份的摄取。
三、可减轻或预防疾病
近几年来，科学家们在植物来源的食物中，发现千百种不同的植物性化合物。这些物质不是营养素，但在人体内却扮演很重要的角色。
黄豆食物中已经确认含有15种植物性化合物的异黄酮素，它们有植物雌性激素、抗氧化剂及蛋白质抑制剂的功能，其中的吉尼斯旦(Genestein)及代得仁(daidzein)受到科学家的特别重视。这些异黄酮素，不仅可防癌，同时也有降低血中胆固醇、骨质疏松的危险性及减轻一些妇女更年期的症状。
癌症
异黄酮素是一种植物雌性激素，其化学结构与动物雌性激素类似，可阻扰乳房细胞接受过多动物雌性激素的机会，避免细胞突变而发生乳癌。其他异黄酮素亦有可能增长经期及迟缓闭经期，而减少乳癌的危险性。此外，一些实验亦显示，当正常细胞一旦发生突变，细胞的繁殖会增快，必须生成新的血管来供应氧气及养份支持它的生长，而吉尼斯旦，可阻止新血管的生成，断绝供给突变细胞的养份。因此，可达到预防乳癌、结肠癌、肺癌、摄护腺癌、皮肤癌、及血癌等作用。
心脏疾病
最近新的临床研究亦显示，黄豆中的异黄酮素可抑制体内胆固醇的合成。而黄豆中其它的物质，如:植物固醇及皂素亦能阻止饮食中胆固醇的吸收，而增加排出体外。因此，有可能降低心血管疾病的发生。
骨质疏松
不同文化、不同的饮食习惯及生活型态，决定人们是否会罹患骨松症。尤其是停经后的妇女，由于钙质的摄取不足、老化及女性荷尔蒙的缺乏，罹患骨松症的机率显著增加。除了牛奶、奶制品、小鱼乾等含丰富的钙质外，其它许多植物来源的食物，亦含有丰富的钙质，如：深绿色蔬菜、豆类、豆腐、芝麻、发菜等。
如果我们有均衡的饮食，每天摄取的钙质，要达到建议摄取量(800-1000毫克)，不是很困难。为避免骨松症的发生，摄取适量的钙质是需要的，同时还需要仰赖维生素D的补充，帮助钙质的吸收，及适当的运动，来加强骨质。另外，一些不良的饮食习惯，如摄取高蛋白、高磷食物、及饮用咖啡、酒或抽烟等，均会影响钙质的吸收与流失。
根据一些骨松症的研究，显示骨松症发生比率最高的国家，如：美国、瑞典、芬兰、英国等都是消费奶类、动物性肉类最多的国家。以肉类为主的饮食，会导致尿液中钙质量大幅增加，对骨骼产生不良的影响。而素食者，即使纯素食，骨质疏松症的罹患率却较低。
有一种说法，可能是动物性蛋白质，含有硫的氨基酸较多，代谢后形成硫酸盐易与钙结合，进而将钙随尿液排出体外，而黄豆蛋白质含有硫的氨基酸少，较能保留钙质在体内。其它研究亦发现，多吃黄豆的妇女，其腰椎骨的矿物质及骨质密度皆有明显的增加，可能与吉尼斯旦可抑制硬骨细胞的活性有关。
年期症后群
最近临床实验指出，异黄酮素可减轻妇女更年期的症后群，如:热潮红、盗汗，及心悸等。热潮红，其发生在世界各地的频率相差很多，在欧洲，停经期妇女的发生率高达70-80%，在中国大陆只有18%，而新加坡为14%，其中最大的差别可能是东方人的饮食中多摄取黄豆蛋白及植物雌性激素(异黄酮素)。
其它研究亦发现，日本妇女在尿中所排泄的雌性激素比欧美多一百到一千倍。因此证实，异黄素是可纾解更年期的多种症状。
大豆食疗配方
【黄豆汤】：用黄豆和干香菜、葱白、白萝卜一起煮汤，加入适量调味品，煮至黄豆熟烂即可。此汤味道鲜美，营养丰富，可以治疗感冒等症。
【黄豆芽】：黄豆洗净后用水浸泡，注意每天换水，20天后就会生出黄豆芽。黄豆芽炒、拌、煮皆可食用，经常吃黄豆芽可以预防心脑血管疾病，有健脑、抗癌的作用。还是很好的减肥、美容食品。
【豆浆】：黄豆磨浆食用对胃炎、肝炎、高血脂等皆有疗效。
食用大豆注意事项
1.用大豆制作的食品种类繁多，可用来制作主食、糕点、小吃等。将大豆磨成粉，与米粉掺和后可制作团子及糕饼等，也可作为加工各种豆制品的原料，如豆浆、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百叶、豆芽等，既可供食用，又可以榨油;
2.生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夹生黄豆也不宜吃，不宜干炒食用;
3.黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果;
4.食用时宜高温煮烂，不宜食用过多，以碍消化而致腹胀。
总结：综上所述，大豆的养生功效是非常高的，日常养生，大家不妨多多食用，对身体非常好哦!
合理的膳食与均衡营养
人们应该都已经意识到合理的膳食和均衡的营养物质是我们健康的关键，如果是我们不注意这些问题的话就会让我们没有办法再次获得健康的，这当中就包括了良好的饮食习惯的，有一个非常好的饮食习惯是可以对我们的胃部健康有一个非常好的保障，那我们平时的时候就应该要注意去合理地搭配每天吃的食物，这样才可以让营养均衡。
合理安排膳食包括健康的饮食和良好的饮食习惯两大方面。健康的饮食是指膳食中应该富有人体必需的营养，同时还要避免或减少摄入不利于健康的成分。良好的饮食习惯包括按时进餐、坚持吃早餐、睡前不饱食、咀嚼充分、吃饭不分心、保持良好的进食心情和气氛等。成年人每天的食谱应该包括以下5类食物：
第一类为五谷类。每人每天根据活动量和消化能力的不同大约需要250~600克(5~12两)。重体力劳动需要的量可能更大。粮食的品种应该多样，提倡多吃粗粮、杂粮，因为粗、杂粮比精细的粮食更有营养。
第二类为蔬菜水果类。蔬菜水果含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对健康非常重要。一个成人每天至少应该吃500克(1斤)的新鲜蔬菜及水果。
第三类为蛋白质类。豆腐、豆类、各种肉类、家禽、水产及蛋类含有丰富的蛋白质。成人每天进食200~300克(4~6两)为宜;奶类(牛奶、羊奶、马奶、奶酪等)也是很好的营养饮品，每天饮250~500毫升为宜。
第四类为油、盐、糖等。烹调应该以植物油为主，尽量少吃或不吃动物油，每人每天不超过20克(两瓷汤勺)植物油，不超过6克盐，高血压病人或有高血压病家族史的人每天食盐的摄取在4克以内。尽量少吃糖，糖分是增加中性脂肪导致肥胖和糖尿病的原因
第五类为合理补充维生素、矿物质和食物纤维。
我们每天都应该要摄入比较充足的维生素，还有矿物质的，那么就应该要通过我们每天吃的食物当中去摄入的，比如说要吃一些豆类，或者是蔬菜类的，这是必不可少的，不能够每天只吃荤菜的，不然的话会产生偏食的情况，如果长期下去的话就会让自己的身体营养不均衡的，不是合理的饮食。
均衡饮食对症滋补
老人爱用中草药补，年轻人爱用维生素补，我们真的这么需要补吗？医师不断告诫大家，要说各种补品迅速提高抵抗力，有抵御疾病的神奇作用的是不可能的。相反，不会补、过量补反而坏事。
专家提出，均衡饮食，身体所需养分能从食物中得到，如果真需要补，也得对症补充。
【维生素】
饮食均衡不会缺乏
人确实不能缺维生素，它在维持身体正常机能，在儿童生长发育中作用巨大。已经有不少国外医学者指出维生素的作用被夸大。崔其亮说，别以为维生素多多益善，过量服用会有不良作用甚至毒性反应。
专家说，以鱼肝油(含维生素A与维生素D)为例，小儿一次性服用浓缩鱼肝油超过6g，成人超过10g，就可能引起急性维生素A中毒，症状为头痛、恶心、呕吐、烦躁、嗜睡等。若小儿每日服浓缩鱼肝油1g～2g连续服用超过6个月以上，则会引起慢性维生素A中毒。
安全指引：
其实无需特别吃维生素片，人体每天需要的维生素量一般从膳食中即可得到充分供应。只要遵循一个饮食原则：不挑食，什么都吃一点，什么都别过量吃，保证摄取食物种类的丰富就可以了。
有些人确实无法从食物中获取适量营养素，这种情况下可以以保健品和药物形式适当补充，包括工作压力比较大的人、经常上夜班的人，常在高温高热、寒冷等情况下工作的人，偏食的儿童，减肥者、素食者、孕妇和吸收功能发生障碍的病人等。即使这些人，也应该遵循医师指导，缺什么补什么。
【钙、锌】
有缺乏症状才要补
有家长因为孩子挑食，而给他补钙补锌，其实，钙锌一样可以通过饮食补充，只是要提高帮助这些微量元素吸收的技巧。确实存在缺钙、缺锌的表现症状，才需要额外补充。
安全指引：
专家说，牛奶及奶制品是补充钙的最自然而有效的途经，吸收率也高。对婴幼儿，每日的摄入的奶量大于600ml时，其钙量并不缺，重点在于吸收量。通过有效的阳光照射，体内的维生素D得以活化，钙才能被吸收。
而是否缺“锌”，必须验血清，如果发现“锌”低于正常值，但没有“锌”缺乏的症状，在膳食中增加贝壳类食物对于补“锌”有帮助。而对于有明显缺“锌”症状者，应当注意如何使用锌制剂。
【人参】
热症不适合，健康儿童不用服
看看媒体的报道：9名婴幼儿服用人参后出现了神经系统症状，其中一名儿童因为服用大剂量人参后发生抽风、昏迷，最后不幸夭折。崔其亮说，小孩的身体犹如一部新机器，生机是在不断增强的，一般不需要大补及长期进补。家长在给小孩补的时候一定要慎重，健康孩子别大补，不然伤了胃气或助积滞，反而不利健康。
安全指引：
专家说，人的体质不同，所需的补品不同。中医认为，人参适用于补虚，特别是儿童，更不能乱用。阴虚火旺者使用反而容易出现便秘。
小知识
专家介绍，如果你吃人参后出现下列不良反应，表明为不当进补：
1.腹部胀痛、食欲减退；
2.失眠、易激动等现象，一般停药一段时间才能好转；
3.连服超过1个月，会出现兴奋状态、失眠、欣快感、神经衰弱、咽喉刺痒、高血压、皮疹、水肿、清晨腹泻等；
4.服用过量，出现玫瑰疹、瘙痒、眩晕、头痛、体温上升以及出血等。
科学月子餐介绍
女性在生产后，都是要进行做月子的，这样对身体恢复有很好帮助，坐月子的时候，女性要注意的事项比较错，情绪、饮食、作息、运动都是要合理安排，这些对女性身体都是会有影响，这点女性也要注意，那科学月子餐都有什么呢，是很多女性不清楚的，下面就详细的介绍下。
科学月子餐：
一、遵循的原则科学的月子餐
少食多餐
精粗搭配：粗粮推荐玉米(富含镁，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除)、小米(含铁丰富)、红薯(含大量膳食纤维，解决产后便秘困扰)、薏米(帮助消除水肿)和大豆(抗氧化)
原料考究：汤品首选是鱼汤，热量低而营养价值高，其中鲫鱼汤助攻催奶。猪肝、鸡肝等动物内脏含铁丰富，每天都要吃一点，其他荤菜选用鸡、鸭、鱼类和瘦猪肉;所有菜品以清淡为主，尽量保持食物的原味，吃低盐食品，且忌辣椒、胡椒粉、味精、葱姜蒜等辛辣食品和调料。
营养均衡:不挑食
二、具体阶段科学的月子餐
产后第一周：开胃是关键
本周的重点是开胃而不是滋补。可以吃些清淡的荤食，如肉片、肉末、瘦牛肉、鸡肉、鱼等，配上时鲜蔬菜一起炒，口味清爽营养均衡。橙子、柚子、猕猴桃等水果也有开胃的作用。
食谱推荐：青椒肉片、茄汁肉末就非常合适。若能少吃白米，改吃糙米、胚芽米、全麦面包就更好了。
产后第二周：补血最重要
尽量多食补血食物，以调理气血。苹果、梨、香蕉能减轻便秘症状又富含铁质，动物内脏更富含多种维生素，是维生素补剂和补血剂。
厨房推荐：大枣猪脚花生汤、鱼香猪肝等，加入少许枸杞、山药等也是不错的补血补充维生素的食谱。
分娩半月后：催乳正当时
厨房推荐：鲫鱼汤、猪蹄汤、棒骨汤都是公认为很有效的催奶汤。棒骨切断，用水熬制5小时以上，非常有营养。
新手妈妈应当保持孕期养成每日喝牛奶的良好习惯，多吃新鲜蔬菜水果。总之，吃得好，吃得对，既能让自己奶量充足，又能修复元气且营养均衡不发胖。
在对科学月子餐认识后，女性生产后月子餐的选择，都是可以按照以上方式进行，不过在对食物吃的时候，女性每次都是要适量进行，而且对一些高热量的食物，女性要减少选择，避免让自身在坐月子的时候变得肥胖。
营养均衡减肥食谱
我们都知道人一天能量正常的摄入就是通过我们一天吃的饭，所以不管是早上中午还是晚上，我们都应该做一些营养的美食，还是应该远离那些垃圾食品和快餐，而且做一些营养的美食还有注意身体减肥，因为多吃水果和蔬菜是不会使人发胖的，那么营养均衡的减肥食谱都有哪些呢?
枸杞消水肿减肥食谱：
早餐：薏米粥1碗、小黄瓜1份、枸杞30克泡水喝。
中餐：黄花菜1盘、米饭1/2碗。
晚餐：蔬菜汤1份、米饭1小碗、枸杞30克泡水喝。
大黄开胃消食减肥食谱：
早餐：饭前大黄片5片、皮蛋瘦肉粥1碗。
中餐：黄瓜片炒肉1份，米饭1碗，枸杞30克泡水喝。
晚餐：木耳炒鸡蛋1份，米饭半碗、鲜榨胡萝卜汁1杯。
茯苓调理肠胃减肥食谱：
早餐：蜂蜜水1杯，地瓜饼2块、水煮菠菜1份。
中餐：茯苓豆腐1份、全麦馒头1个。
晚餐：魔芋1份、水煮面条1小碗、苹果汁1杯。
红花排毒消脂减肥食谱：
早餐：绿茶粉加少许蜂蜜冲水喝、南瓜粥1碗。
中餐：红花鸡蛋面1份、西红柿汁1份。
晚餐：玫瑰蜜枣茶1杯、米饭小半碗、苹果汁1倍。
一、早餐九点之前吃
相信大家身边肯定有很多人都是早餐午餐一起吃的，这样确实省事，但是对健康和健康不利，同时早餐吃的东西也要注意，下面给大家分享合适的早餐：
1、蔬菜沙拉：蔬菜沙拉的种类大家可以调配，建议每次不要少于6种食材，像玉米、豌豆、生菜、白煮蛋、胡萝卜、黄瓜、卷心菜、牛油果、圣女果、水果辣椒都是非常好的选择，大家可以根据自己的需要来调配，可以轮流着吃，健康又护肤，这些食物也是对减肥有利的，但是注意不要放沙拉酱。
二、午餐一点之前吃
米饭和馒头也是热量比较高的主食，其实建议主食最好以红薯、玉米、土豆等，如果非要吃米饭建议每餐不要超过一个拳头大小
三、晚餐6点之前吃
很多人减肥不吃晚餐，这样也是不对的，可以少吃或者吃一些健康的，但是不能吃，想要瘦建议晚上最好别吃肉了，因为晚上吃太多肉不好代谢出去，建议以蔬菜和豆制品为主
如何科学饮食
现在的中老年朋友都特别的注重养生，而养身的根本在于饮食，只有科学的饮食，才是身体健康的根源，才是预防疾病发生的关键。为了让自己的身体少出毛病，对于中老年朋友来说，知道如何科学饮食非常的重要，只有科学的饮食才可以帮助中老年朋友减少某些疾病的发生。
在我们的生活中，有很多疾病都是因为不合理的饮食所导致的，比如说老年朋友常见的心脑血管疾病，就是因为平时饮食过于油腻所致，而很多肠胃疾病则是因为暴饮暴食等因素所致，那么，到底如何科学饮食呢?
首先说一说能量代谢平衡的原则，要按照使用该食谱者的年龄、性别、劳动(工作)强度，来确定使用该食谱者一日总能量的摄入，即找出热能摄入量标准，根据总能量，对三大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)进行合理分配，一般人群其三大营养素热能的分配是蛋白质占11%-14%，脂肪占25%-30%，碳水化合物占60%-70%，再根据该人的一日总能量的摄入，计算出一天需要蛋白质、脂肪、碳水化合物各多少重量。
其次，谈一下物质代谢平衡原则，同样要根据使用食谱者的年龄、性别、劳动(工作)强度，确定其一日有关的其他营养素的摄入，即找出维生素、矿物质的摄入量标准，然后确定从什么食物中摄取这些营养素，这些就是膳食的科学搭配。
通俗点说一下：
那就是早餐：吃得要象皇上，也就是主要以营养为主;
中餐：吃得要想平民，也就是以吃饱为主，不需要很好。
晚餐：吃得要想乞丐，顾名思义乞丐吃得那就太差拉，甚至可以不吃。
对于如何科学饮食这个问题，不是几句话就可以彻底的说清楚的，因此对于想要科学饮食的朋友，一定要多了解这方面的知识才可以，而在平时主要需要注意的问题就是不要长时间使用过于油腻的食物，也不要嗜辣如命，对于保护您的肠胃就有很好的效果。
营养均衡搭配是健康饮食的关键词！
生命的发展离不开营养的促进，营养的来源离不开健康饮食的方式。所以吃饭才是最大的事情，在现在，人们的生活水平提高了，人们的吃饭质量上去了，现在讲究的就是营养均衡的健康问题，下面看小编的介绍。
一项资料表明，中国40岁以上的人平均身高比日本高，但40岁以下的则不如日本。究其原因，则是日本在二次大战后，食物严重缺乏，但后来经济发展了，特别重视营养，而且对均衡营养认识比较高。
经济提高了，并不等于营养就好了。目前，由于营养不良，导致死亡的人数，高于任何传染病。有资料显示，因为身体不好而导致经济损失达300多亿元。
造成营养不良的主要原因是营养意识不高，营养知识不够。认为人饿了就吃，喜欢吃什么就吃什么，不认为吃饭也是一门科学。
营养问题是一个人文化素质的表现，那么怎样利用食品，保持自己的健康，靠的就是自己的基本营养知识。没有不好的食物，只有搭配不好的食物。
卫生部通告全民的饮食八原则为：第一是食物多样，谷类为主;第二是多吃蔬菜、水果;第三是常吃奶类、豆类制品;第四是经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤菜;第五是掌握自己的饭量，保持适宜的体重;第六是吃清淡、少盐的东西;第七是饮酒要限量，不要过度饮酒;第八是吃清洁卫生、不变质的食品。
另外中国营养学会根据我国国民的实际情况拟建了了一个居民膳食食物宝塔，分五层：第一层为宝塔底，是谷类食物。各种粮食中含的较多，轻体力劳动者每天500克;第二层是蔬菜和水果。一般正常人，每天吃400～500克蔬菜，100～200克水果;第三层是鱼、肉、蛋等动物性食物。一般是鱼200克，肉50～100克，蛋20～50克;第四层是奶和牛奶。一般人每天喝250～500毫升;第五层是盐和糖。盐每天的食量不超过6克，糖每天吃的不要太多。
合理的膳食才是对于我们来说最要做好的饮食健康上的问题，健康是每一个人都需要的，饮食也是每一天都必要的。所以均衡的营养也要掌握最好的膳食方式。希望每一个人都注重营养，合理的去搭配膳食。
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