红烧鲽鱼的家常做法
家常红烧肉秋天饮食养生。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“红烧鲽鱼的家常做法”，仅供您在养生参考。
相信大家对于鲽鱼肯定是不会陌生的吧，鲽鱼是我们常见的一种鱼，鲽鱼我们也叫做是比目鱼，鲽鱼不但可以食用而且还含有非常丰富的营养，鲽鱼里面含有丰富的蛋白质和极少的脂肪，此外鲽鱼还含有多种我们人体需要的矿物质，鲽鱼的做法有很多种，下文我们介绍一下红烧鲽鱼的做法。
鲽鱼又叫比目鱼栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。潮汕地区常用的，用于包饺子用的“铁脯”其实就是鲽鱼干，用鲽鱼晒干所制。
鲽鱼的脂肪含量较低，并且含有丰富的蛋白质和各种维生素，及人体所需的微量元素。每100克生鲽鱼中，含蛋白质19克、脂肪1.2克，能提供385.1千焦的热量。鲽鱼对高血压、高血脂患者，尤为适用。
红烧鲽鱼的家常做法
1.准备原料，热锅加油，炒出蒜香，煎鱼至两面金黄
2.加入蒸鱼豉油、蒜蓉辣酱，加入红椒丁，加水煮
3.中间加入蜂蜜，柠檬汁(口感更清新)调味;汁儿收得差不多就放入芦笋翻炒几下就好了，很容易熟的
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是鲽鱼了，我们知道鲽鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃鲽鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了红烧鲽鱼的家常做法。
扩展阅读
红烧鲽鱼头的做法
很多人都爱吃鱼，鱼的种类很多：比如草鱼、鲽鱼、鲫鱼，做法也各式各样，可以红烧、清蒸、水煮等等。其中有一种鱼：鲽鱼，其实又叫比目鱼。肉质鲜美、细嫩，含有丰富的氨基酸、高蛋白，常食用能祛风活络、强健身体。鲽鱼的做法很多，最常见的做法就是红烧鲽鱼头，那么红烧鲽鱼头的做法是怎样呢？
红烧碟鱼头的做法
方法一
红烧碟鱼头主要原料：鲽鱼头，酱油、醋、料酒、木糖醇，盐、香油、葱段、姜块、蒜片、八角各少许、淀粉适量。
1、鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。入热油中煎透捞出，控净油分。
2、锅中留少许底油，用葱、姜、蒜、八角炝锅，烹料酒、醋，加入酱油，木糖醇、盐，添汤烧开，再下入鲽鱼头，用中火烧至熟烂入味，见烫汁稠浓时即可将鲽鱼头盛出。
3、原汁用水淀粉勾薄芡，淋香油，浇在鲽鱼头上即可。
方法二
鲽鱼头(连鱼腩部分)1000克，芋头200克，半肥瘦肉丁75克，蒜肉75克，湿冬菇30克，红椒丁10克、调料精盐7克，味精5克，干生粉100克，湿生粉25克，猪油15克，绍酒20克，浙醋50克，麻油10克。
1、把鱼头切开两边，去鳃、洗净，用精盐少许擦匀，上干生粉候炸
2、把蒜肉切去头尾，芋头切成块
3、起锅下油，分别把蒜肉、芋头、鱼头炸香炸熟捞起，倒回余油
4、再将肉丁、冬菇丁、红椒丁炸香溅酒，下精盐、猪油、2汤(或清水)1斤半，投入鱼头、芋头同焖，先用武火，后用文火，5分钟后再投入炸蒜肉，又焖5分钟
5、铲起鱼头上碟，其他配料留在锅里加入味精，浙醋打芡，再淋麻油、猪油在鱼头上便可。
清蒸鲽鱼的家常做法是怎样的
相信大家对于鲽鱼肯定不会陌生吧，鲽鱼是我们常见的一种海鱼，鲽鱼我们也叫做是比目鱼，鲽鱼含有丰富的营养，鲽鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃鲽鱼可以起到补充营养和提高人体免疫力的作用，所以鲽鱼受到了人们的喜爱，下文我们介绍一下清蒸鲽鱼的家常做法是怎样的。
鲽鱼又叫比目鱼栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好;它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。潮汕地区常用的，用于包饺子用的“铁脯”其实就是鲽鱼干，用鲽鱼晒干所制。
1. 大葱切成长段，像鱼宽那样。姜切成细丝。
2. 取一盘子，姜葱段放在最下面，鱼放在葱段上，然后把姜丝个葱丝均匀的撒在鱼上。
3. 放在笼屉里大火蒸10分钟。
4. 蒸好后将里面的水倒掉，垫底的葱段夹出，上面的姜丝和葱丝也拿掉。
5. 红椒，葱丝放在蒸好的鱼上。将炒锅里的油烧热，倒入蒸鱼豉油，爆一下就浇倒在鱼上。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的海鱼，那就是鲽鱼了，我们知道鲽鱼不但好吃而且还含有丰富营养，常吃鲽鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了清蒸鲽鱼的家常做法是怎样的。
鲽鱼的做法是怎样的
在我们平时生活中，经常是一些鱼肉对我们的身体有很多好处，鱼肉中含有大量的蛋白质，而且经常食用鱼肉也不也不会使我们的身体发胖，但是我们平时吃到的鱼肉的品种有很多种，其中蝶鱼就是特别美味的一种，想要把鲽鱼的营养价值发挥到极致，我们必须要掌握好它的制作方法，下面我们一起了解一下蝶鱼的做法是怎样的？
鲽鱼的脂肪含量较低，并且含有丰富的蛋白质和各种维生素，及人体所需的微量元素。每100克生鲽鱼中，含蛋白质19克、脂肪1.2克，能提供385.1千焦的热量。鲽鱼对高血压、高血脂患者，尤为适用。
鲽鱼的做法：
清蒸鲽鱼：
用料
主料鲽鱼800克
辅料料酒10毫升食盐3克小葱15克蒸鱼豉油15毫升彩椒1/2个姜10克大葱10克
清蒸鲽鱼的做法
1.
鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞洗干净
2.
将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内
3.
鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟
4.
鱼盘内铺上葱丝、姜丝
5.
将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝、姜丝，放进开水锅内蒸八分钟
6.
这时切一些小葱丝和彩椒丝
7.
鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱、姜
8.
在鱼身上淋上蒸鱼豉油
9.
彩椒丝和小葱丝铺满鱼身
10.
烧热油在鱼身上浇一下
其实我们生活中有很多食物它的营养价值都是非常高的，但是想要把它的营养价值发挥到极致，就必须掌握好它的制作方法，通过对蝶鱼的做法是怎样的了解之后，我们想要把鲽鱼做的特别美味就要按照它的操作步骤进行制作，这样才能够把它做的更加的成功和美味，其实平时多做一些美味的食物也能很大程度的帮助我们缓解工作和生活中的压力。
红烧仔鸡的家常做法
红烧仔鸡主要是选择好成年的采集，加上板栗葱姜蒜，然后再把火点着，先爆葱姜蒜，然后再进行炒干，红烧的时候最好是放一点白糖，这样能让颜色变得晶莹透剔，而且还可以更加有食欲感，不过在做红烧的时候需要注意，火候，注意控制好，不能放的时间太长，也不能炒的时间太短。
红烧仔鸡
主料：当年的仔鸡
配料：板栗、葱、姜和蒜仔
营养成份
每100克鸡肉中含有热能695千焦、蛋白质18.5克、脂肪9.6克、核黄素0.08克、钙17毫克、磷102毫克、硒18.1微克。
做法：1.首先把火点着，倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道，
2.把鸡块放下去好把鸡本身的水分炒干，水分炒干了以后加点白糖，放料酒酱油好上色，然后加入汤，经过这个酱油鸡的颜色明显地变成了深红。
3.锅里面沸腾之后，汤汁马上就要烧干了，然后把葱、姜减去汤汁一定要收干好，加上明油，关火。
红烧鸡腿
材料
鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法
1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。
2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
红烧鸡块
材料
主料：仔鸡500g、
配料：盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量
做法
1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。
3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
红烧乌鸡的家常做法
乌鸡也叫做乌骨鸡，是一种滋补功效非常好的鸡个品种，在提高免疫力，在促进身体健康恢复方面的作用非常好。比如说，在大病初愈的时候，或者是身体体质比较差的时候，都可以吃一点乌鸡来滋补身体，尤其是对于女性来说，乌鸡的滋补功效非常的明显，下面我们来看一下红烧乌鸡的家常做法。
红烧乌鸡的家常做法
食材用料：姜丝适量、乌骨鸡 、生粉1勺、大蒜2根、酱油3勺、花生油2勺、料酒1勺、葱花适量
红烧乌骨鸡的做法
1.乌骨鸡洗干净备用
2.葱叶切段，葱白切粒，大蒜茎部斜切，姜切丝
3.将葱白、蒜白、姜丝爆香
4.加入鸡肉，以划圈的方式慢加入一碗水。
5.翻炒3分钟左右加入酱油、料洒
6.生粉加入少许水拌匀入浇在鸡肉上
7.加入葱段、大蒜茎青色部分，炒至收汁起锅
8.香喷喷
小贴士
1、乌骨鸡性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用;
2、食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效;
3、这道菜既是补品，又开胃下饭，烹调方法简单易行方便快捷。
乌鸡的营养价值
乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、维生素、18种氨基酸和多种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
乌鸡的功效与作用
1、乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
2、乌骨鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
3、乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱。将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。
4、用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。
红烧黑鱼的家常做法
鱼，在我国代表着吉祥，一般重大节日的餐桌上都会有鱼的出现。日常生活中人们也很喜爱吃鱼，尤其是女性朋友，因为鱼肉不会让女性朋友增长脂肪。很多人都喜欢吃黑鱼，一些厨师更是在不断的尝试黑鱼的创新做法，那么黑鱼怎么做好吃呢?下面是几种红烧黑鱼的家常做法，大家可以尝试下。
一、做法1
主料：黑鱼
辅料：姜、葱、蒜
调料：八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、食盐、米醋
制作步骤
1.腌：黑鱼洗净，劈开两面再切成段，用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时
2.包裹：腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉
3.煎：煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动，耐心的小火慢煎
4.油温就将鱼块小心的放入，然后就不要在动它了，等到鱼块底部煎成黄色时(红色箭头处)
5.用筷子小心的稍推一下鱼块，若能轻易的推动，就说明可以翻面了，若推不动那就需要再
6.煎一会，翻面后也用同样的方法煎令一面
7.煎好的黑鱼块、葱、姜、辣椒、花椒、八角
做法
1.煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角
2.加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开
3.放入煎好的黑鱼块，大火煮开，小火烧一会
4.烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可
二、做法2
主料：黑鱼
辅料：姜、葱、蒜
调料：八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、食盐、米醋
做法
1.材料：黑鱼1条(700克)，姜4片，葱4片，蒜5瓣，八角1颗，花椒1小勺、干辣椒2大勺;生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，盐半小勺，米醋1小勺。
2.将黑鱼切成段，抹上少许盐、料酒后腌制10分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉。
3.锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它。
4.煎黄一面然后轻轻给鱼翻面，至两面都煎的微黄即可。
5.另起锅倒入煎鱼的油，放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深，然后再放葱姜蒜炒香。
6.加入一大碗水，及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、盐、米醋煮开。
7.放入煎好的鱼块。
8.大火煮开后转中小火炖煮，中间不要随意的翻动鱼块。
9.炖煮至汤汁收浓，能闻到浓浓的鱼香味即可关火。
红烧冬瓜的家常做法
平时适当的吃些冬瓜，对身体有很好的调养的效果，尤其是想要减肥的人平时可以多吃一些冬瓜，具有预防脂肪堆积的功效，能够促进身体当中的胆固醇的代谢。冬瓜的做法也比较多，很多人不知道可以做红烧冬瓜，下面我们就来了解一下红烧冬瓜的家常做法，我们来看一下这方面的内容。
准备冬瓜500克，准备葱，准备适量的盐，准备胡椒粉、老抽、生抽，另外准备生姜和花生油。花生油不要准备过多，尤其正处于减肥期的人要少放一点油，这样减肥的效果会更好！
冬瓜去皮去瓤，然后清洗干净，把冬瓜切成小方块儿，把大葱清洗干净，把生姜清洗干净，大葱切成长段，生姜切成末，锅中放入适量的油，油热以后放入葱姜爆香。
然后再把冬瓜块放到锅中，反复的翻炒，直到把冬瓜块炒的稍微变软，然后加入适量的老抽和生抽，继续翻炒，再加入适量的清水，用中火烧八分钟左右。这时加少许的盐，加少许的胡椒粉，搅拌均匀，然后大火烧，收汁以后，红烧冬瓜就做好了。
因为冬瓜里面的水分非常的多，所以有很好的利水利尿的作用，冬瓜里面的脂肪含量非常的低，具有非常好的减肥的作用，另外冬瓜里面富含膳食纤维，对于预防肠道疾病也能发挥很好的效果，红烧冬瓜的做法非常的简单，对于想要减肥的人来说适当的吃一些有很好的减肥的作用，另外冬瓜还有一定的饱腹感，这样就能够减少主食的摄入量。
家常红烧鳊鱼的做法
中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。而吃过了，可能就留恋了。而留恋了，就请跟我一起学着做下家常红烧鳊鱼这道美食吧。
2.21鳊鱼清洗干净，处理好鱼身的鳞片以及内脏，撕去内部的黑膜。
3.1将香葱洗净，切成小段。
4.2洗净的鱼，沥干水分，在鱼身切几道口子，均匀的抹上薄薄的一层盐。
5.炒锅加热，倒入适量的食用油，放姜蒜爆香。
6.关火，将鱼拿到锅内，然后再开火，防止鱼身未干的水遇到热油，溅到身上烫伤。
7.中火煎鱼，不急着翻鱼身，等一边煎的金黄，再翻面，怕粘锅，可以用铲子轻轻地铲起鱼身，然后再放下。
8.依次加入料酒，生抽，老抽，糖。
9.加入适量的水（没过鱼身即可），烧开，中火慢炖7到8分钟。
10.汤汁快收干的时候，将鱼装到盘子内，汤汁留在锅内。
11.大火烧滚汤汁，并用水淀粉勾芡，勾好芡汁后，将汤汁均匀的淋在鱼身，撒上香葱即可食用。
很开心小编为大家今天分享的家常红烧鳊鱼的做法，如果很合您的口味，那不妨就去试试吧，相信您一定会爱上它的味道。
家常红烧鲳鱼的做法
天天去外面吃饭，说实在的大排档不一定干净，而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的，小编给大家介绍家常红烧鲳鱼，可以根据下面的步骤自己做一下。
2.加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻
3.大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎
4.将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用
5.炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油
6.锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖
7.再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中
8.剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可
或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完家常红烧鲳鱼的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。
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