红烧鸡蛋的家常做法
家常红烧肉秋天饮食养生。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生关系着你、我、他的生活质量。科学的饮食养生是怎么进行的呢请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《红烧鸡蛋的家常做法》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
相信大家对于鸡蛋肯定是不会陌生的吧，鸡蛋是我们常见的一种食材，鸡蛋不但外形好看而且吃起来味道也是非常丰富的，所以鸡蛋受到了人们的喜爱，鸡蛋的做法有很多种，我们可以采用鸡蛋搭配上多种食材来做成各种各样美味的菜肴，下文我们就来给大家介绍一下红烧鸡蛋的家常做法。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
1. 先鸡蛋剥好放在碗里
2. 把锅里到底油热以后开小火
3. 把鸡蛋放进锅里在转成中火，用铲子轻轻的翻动鸡蛋，
4. 煎成金黄色就可以出锅了，
5. 然后把锅里放点油等锅里热再点葱末放进煎好的鸡蛋在放在酱，炒匀放点水，等汤烧黏糊了，就可以出锅了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鸡蛋，我们知道鸡蛋其实就是母鸡产下来的卵，鸡蛋不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃鸡蛋可以起到很好的养生功效和保健的作用，上文为我们详细介绍了红烧鸡蛋的家常做法。
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红烧鸡肉的家常做法
鸡肉就是鸡身上的肉，鸡肉是我们经常吃到的肉类了，鸡肉可以补血常吃鸡肉能够补充我们身体需要的能量，鸡肉的做法非常多，我们可以用鸡肉来炖汤也可以用鸡肉来炒菜，鸡肉还可以用来做成鸡肉卷等等。下文我们介绍一道经典的鸡肉做法就是红烧鸡肉了。
红烧鸡肉的做法有很多种，我们经常在餐厅里可以吃到美味的红烧鸡肉，但是我们没有厨师那么高超的厨艺也没有他们那么专业，所以我们要寻求红烧鸡肉的家常做法。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
材料
主料：鸡脯肉
辅料：料酒、醋、老抽、糖、盐、姜、八角、桂皮
做法
1、鸡脯肉洗净切块。
2、锅中倒少量油烧热，放入鸡肉煸炒。
3、放入姜、料酒、少量醋、老抽翻炒至上色。
4、加水没过鸡肉大火烧开，放入八角、桂皮转小火煮30分钟左右。
5、最后放入适量盐、糖大火收汁即可。
上文介绍了一道家常菜红烧鸡肉，其实红烧鸡肉在很多餐厅都能看到和吃到，红烧鸡肉是一道上得了厅堂入得了厨房的菜，我们上文介绍了红烧鸡肉的简单做法也就是适合我们在家庭中自制的方法，大家可以参考一下。
红烧鸡头的家常做法
有些人比较喜欢吃鸡头，当然也有一些人对鸡头不会特别喜欢。鸡头可以用来红烧，做法也比较简单，在吃红烧鸡头的时候一定要了解一些注意事项，那就是平时不能吃得过多，毕竟鸡头这个位置容易导致重金属堆积，可能会对健康造成不良的影响，所以说是平时不能吃得过多的一种食物。
红烧鸡头的家常做法
用料
主料：鸡头(带脖子)2根
辅料：油1汤勺八角1个红烧酱油4勺盐少许葱4段姜2片蒜2瓣干辣椒2个小茴香20粒花椒10粒冰糖3块桂皮1块
1.准备炒料
2.鸡头带脖子两条，切段，过水焯2分钟，捞出冲干净血沫子
3.锅中倒入适量油，烧热后放入炒料炒香
4.放入焯好的鸡头和鸡脖子，翻炒至表面稍变色
5.放入红烧酱油翻炒至均匀上色
6.倒入水，与鸡头持平即可，开锅后转小火炖20分钟
7.加盐，搅拌均匀后小火再炖10分钟即可
食用鸡头注意事项
一、鸡、鸭在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质，而这些重金属物质主要就储存在鸡、鸭的脑组织中，鸡、鸭的年龄越大，储存量就越多，毒性也就越强，这也就是“十年鸡头赛砒霜”的来历
二、从营养学上看，鸡头、鸭头不但没有什么营养，而且鸡头、鸭头的脑髓里面含有很高的胆固醇。胆固醇摄入过多了，就会引起高胆固醇血症。
三、其实也不必太担心，只要控制好食用的量，一般来说，卤味店的鸡头、鸭头都是养殖场出栏的，一般从鸡鸭出壳到出栏都没有超过半年，储存在鸡鸭头中的有害金属物质也相对比较少，所以说鸡鸭头可以吃，但不能多吃。
红烧鸡脖子的家常做法
红烧鸡脖子是一道传统的美食，营养价值比较高，适当的吃些对身体有调理的作用，在做红烧鸡脖子的时候，最好把鸡皮去掉，因为鸡脖子里面有很多淋巴结，尤其是鸡皮上面，所以说把鸡皮去掉更有助于饮食健康在做的时候，鸡脖子一定要焯水，这样才能够去除腥味，另外炒菜的时候要掌握火候。
红烧鸡脖子家常做法
主料：鸡脖1500克
辅料：白糖30克、葱30克、姜20克、食盐10克、老抽少许、八角2颗、花椒15颗、香叶5片、桂皮1片、料酒30克、花生油30克
1.鸡脖子辗成三段，洗净待用
2.凉水下锅，焯水5分钟，去除异味和血水
3.捞出洗净，沥干水分待用
4.葱姜切好，八角、花椒、桂皮、香叶备好
5.炒锅加入花生油，下入白糖，小火炒成糖色
6.下入鸡脖子翻炒上色
7.下入葱姜和所用香料炒香
8.烹入料酒去腥，继续翻炒1分钟
9.加入开水，没过鸡脖即可
10.加入少许来抽调色
11.加入盐调味，中火炖20分钟
12.最后用大火收汁，要收干所有汤汁，使其完全包覆在鸡脖表面。
出锅装盘，用香菜点缀即可。
烹饪技巧
1、鸡脖一定要焯水，否则会很腥；
2、炒糖色要掌握好火候，别炒糊了；
3、收汁一定要彻底。
哪些人不能吃鸡脖子
1、哪些人不能吃鸡脖
湿热体质,痰湿体质,瘀血体质忌食。
2、鸡脖的适用人群
健康体质平和质,气虚体质,阳虚体质可食。
3、鸡脖的食用禁忌
患有肝阳上亢即肝肾阴虚或遗精、耳鸣、不孕、失眠多梦患者忌食。鸡脖不宜与不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉、菊花同食。湿热体质,痰湿体质,瘀血体质不宜食用。
吃鸡脖不去皮等于吃毒素
卤鸭脖、烤鸡脖都是时下人们佐酒的最爱。食客中，专有人点名要带皮鸡脖，一边吃一边表示：“这样的烤鸡脖最香，一咬一口油。”但在营养专家眼中，吃鸡脖不去皮，与直接吃进毒素无二。
民间一直有种说法，鸡脖是活肉，是整只鸡最好吃的部位。但是其中也得有所防范，鸡、鸭等家禽，脖子上的皮最好不吃。因为鸭脖、鸡脖含有的肉极少，血管和淋巴腺体却相对集中，因此淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中集中了动物体内的毒素、饲料中的激素等，吃皮等于间接吃进去了这些物质。有些人吃鸭脖时习惯咬碎，要注意不要把鸡、鸭脖骨架内部的气管误食，因为气管要进行气体交换，容易存在细菌。此外，由于此部位通道狭窄，也是最容易沉积各种致病菌的所在。
红烧鸡脚的家常做法
鸡脚也就是鸡爪，鸡脚的营养价值比较高，虽然它的肉比较少，但是非常适合下酒，鸡脚的做法也比较多，可以做成红烧鸡脚，在夏天的时候适当的吃一些，有很好的消暑的作用，虽然鸡脚肉比较少，但是它的脂肪含量相对比较高，而且这种脂肪有助于脂溶性维生素的消化和吸收，对身体有保健的效果。
红烧鸡脚家常做法
主料：鸡爪12只
调料：色拉油适量、食盐适量、八角1个、桂皮1块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、小葱2根、白糖适量
1.鸡脚剪去指甲，加姜葱焯水备用
2.注意不要焯过头了，用筷子能穿过就行，再过一下凉水
红烧鸡脚bC.jpg
3.油加糖炒至糖色，下鸡脚炒微黄，下姜葱
红烧鸡脚va.jpg
4.下生抽，老抽，果酒或料酒，下八角和桂皮，盐，少许水大火煮开，转小火焖20分钟，最后大火收汁
鸡爪的功效与作用
1.鸡爪的脂肪含量比较高，在冬季食用脂肪含量高的食物有助于维持体温，并且也能够保护内脏，但是不宜食用过量的脂肪。鸡爪能够为人体提供必须的脂肪酸，由于摄入脂肪，有助于脂溶性维生素的消化吸收。
2.鸡爪含有丰富的蛋白质，食用后能够提高人体的免疫力，有益于生长发育，并且含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白被人体酶的作用下，消化吸收后分解的透明质酸能够增强细胞对于水分的保持，让皮肤不易干燥，使皮肤有弹性，水分充足，消除皱纹，抗衰老。
3.鸡爪中的微量元素和蛋白质含量高，食用鸡爪后能够软化血管并且降低胆固醇在血管中的沉积，并且鸡爪中有四种蛋白质，能够有效抑制高血压，所以食用鸡爪也能够平衡血压。
4.鸡爪中氨基酸种类繁多，并且含有微量元素钾和钠，所以能够维持人体内钾钠的平衡，消除水肿。
5.鸡爪中的微量元素也很丰富，尤其是铜元素，而铜元素是人体不可缺少的微量元素，对于中枢神经，血液，头发，免疫系统，骨骼组织，皮肤，大脑及心，肝等内脏的发育都有促进作用。
红烧鸡块的家常做法
从中医角度讲，春季是对身体进行温润滋补的好季节，不仅对身体有益无害，而且适度的温补，对于老人、年轻人、孩子尤其是身体虚弱的人实为必要，不仅可以让你感觉体力充沛，更能调节免疫力，增强人们抵抗力。那么，说到春季滋补就非鸡肉莫属了。鸡肉肉质细嫩，脂肪含量低，但是蛋白质丰富，非常适合老人、年轻人、孩子食用。
很多女性不喜欢高脂肪的肉类，那么鸡肉就是上佳之选，鸡肉中没有多余的脂肪，女性吃了也不会胖，这也是减肥餐中必不可少的食材，但是用鸡肉煲汤吃着不过瘾怎么办?不如试试这道好操作的私房菜红烧鸡块吧。
制作红烧鸡块的家常做法需要准备的食材：新鲜鸡肉500g(鸡腿肉、鸡胸肉、整鸡肉均可);油、酱油、大葱、蒜、料酒、白糖、盐各适量。
上述食材份量：供2人食用。
红烧鸡块的家常做法：
步骤1. 将500g新鲜鸡肉(鸡腿肉、鸡胸肉、整鸡肉均可)，处理成均匀小块。
步骤2. 将酱油、大葱、蒜、料酒、白糖、盐等调味料各适量倒入小碗中混合做成汁，倒入刚处理过的鸡块中进行腌制，腌制
时间30分钟。
步骤3. 将鸡块捞出控干。
步骤4.将锅中倒油适量，倒入白糖少许，炒出糖的香味即可倒入腌制好的鸡肉，均匀翻炒。
步骤5.翻炒均匀后，倒入可没过鸡块的水，加入刚才浸泡过的汁，将汤汁收干就可以起锅。
红烧鸡块可以说是家喻户晓的一道家常菜。它既是比较好上手的一道妈妈菜，也是饭店大厨们考究操作工艺的一道菜。其因就是肉质细嫩的鸡肉可以做到入味是比较难的，鸡肉本身味道比较淡，自己单独成菜就要真正考究厨师们的手艺了，但是以上的家常做法就已经很新鲜够味了。不知道大家还记不记得，最近不仅火了庆丰包子铺，更火了名词主席套餐。2012年12月29日-30日，领导人的河北用餐中就有红烧鸡块。春日进补不如试试红烧鸡块，一道大家都爱吃的菜，快来动手试试把。
家常红烧鸡爪的做法
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，当然也要经常去练习做菜，提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会，赶快来学习家常红烧鸡爪的做法吧！
2.21将葱姜块,花椒,八角,桂皮,香叶,沙姜,生抽加入汤锅.卤鸡爪
3.卤好的鸡爪捞出控干水.调碗汁(生抽,老抽,陈醋,1:1:1,少许糖.鸡精.少许盐)拌匀.
4.锅热入油,放入八角.干辣椒.葱姜块小火煸香.
5.下入鸡爪.翻炒.
6.小火.倒入调好的碗汁.炒香
7.加入卤制鸡爪的汤或开水.没过鸡爪.大火烧开.
8.收汁,撒上香葱碎.
看了上面关于家常红烧鸡爪的介绍，那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
红烧鸡爪的家常做法
鸡爪是我们生活中很常见的美食，因为鸡爪口感有韧劲，营养丰富，受到了人们的欢迎。鸡爪富含丰富的胶质，胶原蛋白以及维生素的含量都很高，适当的食用还可以起到软化血管的作用，对于美容也有一定的作用。很多的人对于鸡爪不了解，我们来看一下红烧鸡爪的家常做法主要有哪些?
鸡爪在生活中有很多的做法，红烧鸡爪、油炸鸡爪以及炖鸡爪都是不错的选择，红烧鸡爪因为口感独特，滋味美味而格外的受到了人们的青睐。
红烧鸡爪的家常做法：
做法1、将解冻的鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。2、烧一锅水，自己配制卤水。我放的是：生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。china town也有现成的卤料卖。水开后，大火放鸡爪煮20分钟。(时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。但是，不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。)3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒最好。4、最后放点配料，味精之类的!
做法二：1.鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。3.热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。5.烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。6.大火收干汁水，撒入葱绿起锅。
以上的内容就是对于红烧鸡爪的家常做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。如今人们工作生活的压力在不断的加大，这使得我们患心脏病变的几率大大的增加，适当的食用鸡爪可以大大的减少患病的几率，更好的起到保健身体的效果。
红烧鸡腿块的家常做法
鸡腿是一只鸡最多肉的食物，而且鸡腿肉不会很老，吃起来口感是比较好的，所以这也是很多朋友喜欢吃鸡腿的原因。鸡腿这种东西在我们的生活的做法有很多，有一些人喜欢制作成卤水鸡腿或者奥尔良鸡腿，而又一些朋友却喜欢将鸡腿切成块拿来炒，因为这种鸡腿块肉比较入味，最常见的就是红烧鸡腿块的做法了，下面就让我们来看看吧。
鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。一种取自鸡的大腿的肉(带骨头的),当然他还有引申义:特指一些身体强健，能奔能跑(也称"跑不死")的人，一般都加儿化音，叫"鸡腿儿"。另外，还有小鸡腿，又叫琵琶腿，是位于鸡翅下面的那一部分肉。
食材明细
鸡腿适量、葱姜蒜适量、干红辣椒适量、花椒适量、白糖适量、盐适量、料酒适量。
红烧鸡腿的做法详细步骤
1.将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用;
2.热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，(此时油溅的比较厉害，要注意保护自己)翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，(如果喜欢吃土豆，也可在此时放入土豆块)没过鸡块，加盐，中火炖;
3.要注意不停的搅拌，以防粘锅，(尤其是炖土豆时)
4.等锅里的汤到粘稠时，即可出锅.
折叠烹饪指导
1. 担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
2. 为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3. 在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
4. 常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
5. 以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。
6、熏酱鸡腿口感醇厚，泽红润，酥嫩适口，不宜变质。适合各种人群。
红烧鸡翅根的家常做法
相信大家肯定都知道什么是鸡翅根吧，鸡翅根是鸡身上比较好吃的部位，鸡翅根含有丰富的营养，经常吃鸡翅根可以起到提高人体免疫力等功效，所以我们要学会如何利用鸡翅根来做菜，我们可以采用鸡翅根搭配上多种食材来做成各种各样美味的菜肴，下文我们给大家介绍一下红烧鸡翅根的做法。
红烧鸡翅根的家常做法：
1.鸡翅根净过水焯几分钟，洗净控干水份备用
2.锅里热油，倒入鸡翅根速掂锅翻炒均匀，煎至两面金黄
3.加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽将食材均匀上色
4.倒入开水没过鸡翅根，加八角大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。鸡翅根很好熟，大约15-20分钟即可。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但又不会太甜
烹饪技巧
1、炖菜类的姜一定要去皮，否则会有土腥味。
2、炖肉类一般都要先过水焯一下，这样能有效去除肉的血腥以及不干净的杂质。
3、炖肉类一定加热水，否则遇凉水肉质瞬间收缩，炖出的肉不嫩。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鸡翅根，我们知道鸡翅根不但好吃而且还含有丰富的营养，鸡翅根不但可以用来煮汤而且还能用来红烧，上文为我们详细介绍了红烧鸡翅根的做法，相信大家都掌握了吧。
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