鸭雪汤烹饪的方法
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相信大家对于鸭血汤肯定是非常熟悉的吧，鸭血汤是南京的一道美味小吃，鸭血汤不但卖相非常好而且吃起来味道也是很不错的，经常吃鸭血汤可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以鸭血汤深受人们的喜爱，我们自己也是可以在家里面自制出鸭血汤来的，下文我们介绍一下鸭血汤的烹饪方法。
鸭血汤是南京著名的风味小吃，和鸭血粉丝汤比少了粉丝。由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤制成。口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。
(1)取不锈钢烫粉漏勺，加入豆泡煮1分钟;
(2)取碗，在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料、酸豆角、榨菜和鸭料油，倒入烫好的粉丝与鸭汤，泼上香辣鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，粉丝上撒香菜、香葱、花生米，即可。
营养价值:
鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。海带营养十分丰富，主含对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分。现代抗癌药理研究表明，海带具有抗癌抑癌作用。海带配伍鸭血烹饪制成的食疗汤肴，不仅对白血病患者有很好的滋补养血作用，而且对急性白血病并发贫血症者有显著的辅助治疗效果，同时兼有抗癌抑癌的防治作用。因此，本食疗方可作为急性白血病并发贫血症患者的餐饮妙品，宜经常服食。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的南京小吃，那就是鸭血汤了，我们知道鸭血汤不但好看而且味道还非常不错，经常吃鸭血汤有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了鸭血汤的做法。
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柠檬鸭的烹饪方法是什么
通常在我们的众多节日里的餐桌上都不会少了鸭肉的，像我国传统的中秋节、春节等节日里，如果餐桌了少了鸭肉的许，大家总会感觉不圆满。鸭肉的吃法比较多，像北京的烤鸭、水煮鸭，酱香鸭肉这些都是比较传统的吃方。那么今天给大家介绍一种新的吃法——柠檬鸭。我们都知道柠檬是特别酸爽的，可以开胃，在夏季还可以解暑，有人将酸爽的柠檬和鸭肉一起烹饪，结果就有了酸香而不腻的美味佳肴。下面我们来详细了解一下有关柠檬鸭的烹饪方法吧。
“柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色风味美食，咸柠檬因该也是鸭子的最佳拍档，柠檬的清香能去除鸭肉的臊味，增添一缕微微的酸香，开胃解暑，其酸辣适宜，鲜香可口，是夏秋季节较好的清热消暑美味佳肴哦。”
柠檬鸭的烹饪方法
1、将鸭子洗净切成小块，锅中放入清水烧开，放入姜片和15毫升料酒，将鸭肉放入锅里焯水，捞出沥水
2.酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开，挖去果肉，取皮切丝，大蒜去皮，姜切片
3.炒锅不放油，放入焯水的鸭肉块，用中火翻炒至变色出油，将鸭肉盛出
4.锅中留炒出的鸭油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味
5.放入鸭肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻
6.加适量水焖煮鸭肉熟透入味，至鸭肉水分收干出油后，加入咸柠檬翻炒1分钟即可出锅
柠檬鸭的饮食小常识
1、咸柠檬是南宁的特色食品，几乎每家都会腌制，用本地产的土柠檬加以粗盐来腌制，一般腌制一年以后可以食用，就是颜色较浅，味道较酸。咸柠檬浸泡越久，香味愈浓，一般以五至十年为佳。咸柠檬还可以用来蒸鱼，蒸肉、炖鸭汤，止喉痛，开胃提神哦;
2、咸柠檬不能久煮，否则会有苦味，清香味也会挥发掉。所以一定要最后放入，翻炒一下就好了;
3、柠檬鸭是一种补阴的食物，有句俗话叫做“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”，对于体质偏弱的阴虚者来说，柠檬鸭可以起到这方面的功效;
4、若是买不到山黄皮就不放了。
羊肉养生汤的烹饪方法
相信很多人都知道羊肉养生汤很美味，而容易忽视它的营养价值。应该说是羊肉的鲜嫩和各种香料加上长时间的烹饪，便成了美味营养的养生汤了。由于我国产羊率低，羊肉养生汤的制作食料有限，导致很多养生汤的作法得不到推广，接下来我们会介绍几种羊肉养生汤的烹饪方法，仅供大家学习。
羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
冬天常吃羊肉，是个一举两得的事情，一方面不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富，对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益，比如：肺结核、气管炎、哮喘等。所以说容易出现手脚冰冷、脸色苍白的美女们还有体重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃点羊肉，而那些有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题的朋友们，为了您的健康建议你们最好少食用羊肉。
上面的多种作法普及了很多我们所不知的烹饪方法，那么既然我们在了解在学习，那么我希望大家能学以致用，把学到的羊肉养生汤方法运用到我们生活中来，带给我们更多的营养价值。那还等什么呢，为了家人的健康，用心去烹饪吧.
鸭血粉丝汤的做法和烹饪技巧
鸭血粉丝汤，顾名思义主要的一个材料就是鸭血，但是对于这道食物的一个制作步骤也应该注意讲究，还有各种辅助的调味料是不可缺少的，比如香菜、黄氏、甘草、当归，只有这些材料都具备，才能够让口味更加纯正。
一、做法、
主料
鸭子 半只 、粉丝 适量、鸭肠 100g、 鸭心 100g、鸭血 100g、 鸭胗 100g、花椒 十几粒
辅料
香菜 2根 、老姜 7片、黄芪 3片 、甘草 2片、当归 6片、 沙参 1段、盐 2勺
步骤
1、鸭子半只，剁大块后开水里煮2-3分钟后捞出。（鸭子皮脂肉厚脂肪多，为了汤更清淡些，可以将鸭皮和脂肪全部片下来）
2、准备老姜5片、黄芪3片、甘草2片、当归6片、沙参一小根。
3、砂锅放水，冷水放入鸭块和煲汤料。大火烧开后改小火煲2小时，出锅前30分钟加2勺盐。（煲汤的砂锅最好选一个圆肚型的大砂锅，煲汤时加满水，因为在煲汤过程中水分还会蒸发掉大概三分之一，我的大砂锅大概家了8斤左右清水）
4、准备好鸭胗80克、鸭心80克、鸭血80克、鸭肠80克（我买的是超市里卤好的，如果大家买的是生鲜的，回家清洗干净后加些盐和花椒大料大葱等煮30分钟即可。）
5、准备一把粉丝和2跟香菜
6、锅底少许油爆香花椒几粒然后把鸭肠炒2分钟。然后加入一大碗鸭汤。
7、烧开后煮2-3分钟，然后放入粉丝。
8、鸭血不需要炒，粉丝煮一下加入鸭血和几块鸭肉即可。
9、出锅后加入香菜。因为鸭汤里的盐分比较足，可以不用在添加盐分，如果您的汤味道稍淡，可以适当加些盐。
二、烹饪技巧
1.鸭是非常凉性的动物，而且腥味偏重，所以在制作时一定不要忘记要多加姜。
2.鸭内脏在处理的时候也要非常的小心。一定要清洗干净，及要氽烫去血水。
三、营养价值
鸭血是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。鸭血中脂肪含量非常低，适合血脂高的人经常食用。
粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
肉圆汤的烹饪方法是什么
肉圆汤，顾名思义就是把新鲜的猪肉剁碎之后加上调料裹成肉圆子放到水里煮，这个是比较常见的煲汤方法，新鲜的猪肉圆子有较好的口感和丰富的营养，许多身体比较虚弱的人都喜欢用这类汤来滋补身体，下面就来看看肉圆汤的做法。
肉丸汤的做法详细步骤
1.将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末；2.将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用；3.将冬瓜去皮，洗净，切厚片；4.将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；5.将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿；6.待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。
肉丸汤的做法小贴士
健康提示：此汤含有蛋白质、维生素及碳水化合物等多种营养素。冬瓜有清热解毒、化痰生津、除烦止渴、利尿消肿等功效。
做法2：
肉末中加葱末、姜末、盐、糖、黑胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉、水、搅拌均匀，腌渍入味
锅中烧开水，把肉末弄成圆形，放入开水中
全部弄好后，盖上盖子烧开
青菜洗净待用
锅中放油，下入青菜炒一下
再把烧好的肉圆连汤倒入锅中，再次烧开，放一点盐调味，就可以了
如果单独的肉圆汤会显得比较单调，所以可以适当的加入一些菜系，比如冬瓜，冬瓜有清热解毒的功效，多吃还能美容，在制作肉圆汤的时候要注意选用新鲜的猪肉，如果猪肉不新鲜煮出来的肉圆汤是臭的，极其影响口味。
养生大骨汤的烹饪方法
众所周知，世界上最简单也同样具备补充营养的就是大骨汤了，而其中大家称其为养生大骨汤。养生大骨汤如今受到大多数家庭欢迎，成了一道必备养生菜。而我们并不知道的是，其实他的作法是多种多样的，每一种作法其营养价值有不同，接下来，就让我们了解了解吧。一定不会让你后悔今天看到这篇文章的!
骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，骨头汤的营养丰富，是大家日常养生的好选择。俗话说骨头的精髓在汤里。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。那么，是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?骨头汤的切实其实更营养。骨头炖汤一定比纯肉有营养，也更利于接收。骨头汤一定比纯肉更有营养，也更利于接收，这句话的确是推翻现代营养科学。因为骨头汤同纯肉基本没有可比性，因为骨头汤中的营养其实低得太多。有人认为骨头中钙、磷含量雄厚，骨头汤必然钙含量很高，是补钙的好材料。只可惜，骨头中的钙磷连系于骨质中长短常不乱的，仅以熬汤的体式格局是几乎溶不出来的。
至于说骨头汤中的卵白质是猪肉和鸡蛋的壹倍多，的确无法理解!瘦肉的卵白质含量约为20%，那么骨头汤中的卵白质含量可达到40%，那不是骨头汤，就叫做卵白质冻好了。烹饪方式：将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮肆零分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，如许更能增添清冷去火的功能。在煮龙骨的同时，假如能同时放进一些绿豆一路煮，炎天喝会更爽口。骨头汤的营养价值很高，经常喝可以使身体强壮，可以减缓老年人骨骼软化，还能够促进青少年骨骼的增长。
好了，既然是养生大骨汤，那么我们就必须要做出我们想要的营养来，这样才不会浪费食材。那么既然已经了解了这么多，看来我们也可以做做这道菜，不仅能为家庭增添营养，也能为你在家庭地位上增添个人价值。相信自己一定会做出美味的大骨汤。
消除啤酒肚 “爸爸汤”烹饪方法
随着日子过的越来越好，很多男士都出现了啤酒肚，大肚腩。如何消除它成了人们最关注的问题。下面介绍一种时下比较流行的食疗偏方，能快速的击退啤酒肚。
爸爸汤的详细制作方法是这样的：
取水芹菜200克、鲫鱼1条（约1斤重）、姜少许，香附5克、砂仁5克、怀山药3克、枳椇子3克。先将鱼净鳞、去内脏后洗净，用生油起锅，煎至微黄约八分熟后待用。
将芹菜及各种药材先用10碗水煮沸20分钟，然后加入鲫鱼同煲约两小时即可。若无水芹菜，单用鲫鱼也可。煲好的汤根据个人口味适当进行调味。
这个方子对解酒消脂还是有些帮助的。北京中医药大学中药学院教授、主任医师常章富分析，中医认为啤酒肚是人体内痰湿过重引起的，而爸爸汤的材料当中，鲫鱼能补虚利水、去水肿;砂仁有理气化湿、健脾的功效;芹菜和枳椇子也都能帮助解酒。
因此，总的来说，这道食疗汤有健脾、理气、解酒、除湿的作用。想减啤酒肚的人可以试试，这些中药材在中药店一般都能买到。
不过，常章富还是推荐了另一个消啤酒肚更有效的方子：
管住嘴+迈开腿。即多吃粗粮和蔬果、少吃脂肪含量高的东西;每天坚持锻炼。
食疗的偏方可以尝试，但不能过分依赖。要想从根本上减掉啤酒肚，保证健康，方子只能是控制饮食和加强锻炼。
中年人消化功能减弱，体内脂肪难分解，饮食上更需要多蔬果少脂肪。运动也要讲究，最好选择长跑、游泳等有氧运动与肌肉锻炼相结合的方式，因为身体机能开始下滑，运动不能着眼于肌肉爆发力和兴奋，要侧重于耐力。
老鸭汤的制作方法
老鸭汤是一种在全国各地都很受欢迎的美食，不论男女老少都有它的追捧者，各个地方的老鸭汤虽然味道不同，但却是都很是好吃。但好吃并不需要老是在外面吃，其实在家里自己也能做出美味的老鸭汤的，可能会有人问：怎么做才会好吃了。不用着急，今天就来说一说老鸭汽的制件方法，让大家在家就能做出好喝的汤。
一、酸萝卜炖老鸭
用料：
老鸭1只（约1500-2000克）、泡酸萝卜300克、老姜40克、大葱50克、胡椒粉6克、鸡精10克、味精5克、料酒50克、花椒10余粒、盐适量、化猪油70克。
制作：
1、 将鸭宰杀煺毛，剖腹去内脏收拾干净，剁成约3厘米大的块，入沸水中“飞一下”后，用清水冲漂一下。酸萝卜切成薄片，放入清水中略微淘洗一下；老姜刮皮洗净后拍破；大葱洗净挽成结。
2、 锅置火上下油烧热，先投入姜葱、花椒爆香，再下鸭块煸炒，见锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜片炒香，便转入炖锅（或高压锅）内、掺入适量清水将鸭块淹没。
3、 用旺火将炖锅内的水烧开，打去浮沫，用小火煨炖80分钟左右（高压锅约需20分钟），当鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、盐、胡椒粉调味后食用。
二、红枣炖老鸭”
将市场购活鸭去净毛和内脏，洗净血水，从背部片开洗净，放开水锅中汆透捞用；清水冲洗干净，取大号沙锅加水，放入老鸭瘦肉少许、猪脊骨2斤、陈皮少许、大枣50克、枸杞少量、葱姜片适量，急火烧开，慢火煲至肉烂调味即可。该菜主要是喝汤，调味主要是盐、味精、鸡粉、胡椒粉，口味香醇、营养丰富，男女老少都可食用。
三、白果炖老鸭
传统滋补菜，采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓，具有滋补生津、润肺益气功能。 炖老鸭时，为了使老鸭烂得快，可将几只螺蛳一同入锅烹煮，任何陈年老鸭，也会炖得酥烂。
上面给大家介绍了几种老鸭汤的制作方法，相们能指导大家在家就做出美味的老鸭汤了，老鸭汤是夏季滋补最好的汤品之一，所以在这个夏天一定不能错过，准备好食材，动起手来，照以上的做法为全家老小准备这一道老鸭汤来补充营养吧。
制作绿豆老鸭汤的方法
绿豆老鸭汤是一道美味的广东菜，聪明的广东人大胆地把绿豆和老鸭熬成汤，让这两种本来并不有关联的食材相结合，烹饪出一道不仅美味，更是对人体有极大益处的料理。绿豆老鸭汤具有消暑清热，健脾益脏腑，美容养颜的功效，对面疤和水痘亦有疗效。所以这次小编教大家怎么制作这道美味的绿豆老鸭汤。
方法一：1、鸭肉先焯水然后放入锅内,锅内加水。
2、准备调料。
3、在锅内加入葱,姜,蒜,黄芪(少放点,不然味重)。
4、2个小时后放入绿豆再煮2个小时,最后加入枸杞。
方法二：原料：绿豆4两，老鸭1只，土茯苓8钱，油盐酌量。
做法： 1、将老鸭洗净，去除内脏。
2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。
方法三：薏仁绿豆老鸭汤的做法。原料：薏仁38克、绿豆38克、陈皮2片、老鸭1只、清水12碗、盐适量。
做法：1、老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫。
2、陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。
3、将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。
特色：此汤消暑清热，健脾益脏腑，美容养颜。
方法三：土茯苓绿豆老鸭汤。1、鸭子先用水加少许醋略浸泡一下。
2、浸好后洗净，放进瓦罐，还有装土伏苓的袋子加大半锅水烧开。
3、撇去浮沫， 放入绿豆，再大火开后转小火，期间不断捞掉浮上来的绿豆空壳，然后煲三个多小时后落盐即可饮用。
看了上述制作绿豆老鸭汤的方法和步骤后，大家都可能觉得制作这道料理并不困难，其实不然，最困难的就是掌握火候，要熬多久？文火还是明火？这都需要长久的经验才能得知。所以大家有兴趣的话，可以经常制作这道美味的汤，烹饪出自己最喜欢的口味。
菠萝鸡块的烹饪方法
鸡块已成为我们日常饮食不可缺少的肉品之一。因其鲜美的肉质，独特的味道，丰富的营养，使鸡块十分备受我们的喜欢，然而不同的烹饪方法，会令鸡块有不同的口感，当然不同的做法各有千秋，可以充分发挥鸡块的价值，最终带给我们不同的享受，下面就来学习一下鸡块的不同做法吧。
做法一：
主料：三黄鸡块 500克，菠萝块 100克
辅料：姜 适量，盐 适量，葱 适量，黄酒 适量
方法/步骤：1.鸡清洗干净，斩件后用盐、生抽、生粉、白糖、料酒拌匀腌制半个小时；菠萝切小块后用淡盐水泡30分钟；洋葱、青红椒切小块 。
2.热油锅，捞起鸡肉进锅用中火煎2分钟,然后翻面后继续煎至金黄色。
3.放进洋葱转大火翻炒几下，再加入青红椒继续翻炒几下，然后放进菠萝翻炒均匀。
4.倒进腌鸡的腌料，加2个汤匙的清水，中小火煮5分钟就可以啦！
注意事项:鸡肉先用盐、生粉、生抽、料酒、白糖腌半个小时左右会让鸡肉更入味，鸡肉更嫩滑。如果你喜欢爽口的话，可以把洋葱和菜椒放在和菠萝一起下锅。起锅时放些番茄酱味道更鲜美。
做法二：
材料：嫩鸡半只，菠萝四大片，酒，葱少许，生粉，胡椒粉，生抽适量。
步骤：(1)、鸡洗净，切块，用生抽、胡椒粉腌15分钟。菠萝切成小块备用。
(2)、鸡块倒入沸水中煮2分钟，捞出洗净。
(3)、烧红锅，下油，爆香葱，放入鸡块爆透，占酒，加入少量清水，加盖烧 5 分钟。
(4)、加入菠萝，兜炒几下加盐、味精，用生粉勾芡即可上盘。
做法三：
主料：糖心菠萝(1/3个)、光鸡（半只）、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)
腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)
调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)
做法：1、光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
2、菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
3、烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
4、倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。
5、加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。
了解了鸡块的烹饪方法，我们就可以动手去做更多的有关鸡块的美食了，当然了这些是最常见的家庭鸡块的做法，特别是菠萝鸡块，是很多人喜欢吃的，不过前提是大家在做鸡肉之前一定要把鸡肉清洗干净哦，喜欢吃鸡肉的人赶紧行动起来吧，味道一定特别鲜美。
腐竹炒菜的烹饪方法
腐竹的营养价值成分丰富，平日的生活当中腐竹可以做汤，而且呢，还可以煲汤，还可以炒菜，还可以清蒸，腐竹的味道清香纯正香脆可口，那么很多人觉得用什么才可以发挥出富足的营养价值，发挥出腐熟的香气呢，我们来了解一道腐竹怎么炒菜，如何搭配蔬菜来炒。
牛肉炒腐竹
材料牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺
做法 1.牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟;
3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段;
4.大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入;
5.出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入;
6.腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。
黑木耳炒腐竹
材料腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精
以上的文章当中我们了解到的腐竹怎么炒菜，腐竹的营养价值成分丰富，而且含有丰富的蛋白质，我们里面可以搭配上牛肉，这样可以变得香酥爽口，炒出来的腐竹也会香脆美味。
方法烹饪猪肉的做法
想要做好一道菜，其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难，任何事情都是开头难，先把食材和调料准备好，然后就开始做方法烹饪猪肉
2.热锅中放入盐和大料，用小火炒至微黄，放凉。
3.倒入五香粉和白胡椒粉。
4.将所有原料拌匀。
5.五花肉洗净，用厨房纸巾抹干水分。
6.将炒好的腌料倒在五花肉上。
7.将腌料均匀的抹在五花肉上。
8.将五花肉放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏3天。
9.三天后，将腌好的五花肉取出，一半切成片。
10.码入盘中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸30分钟。
11.剩下的另一半用锡纸包好。放入烤箱，用200度烤35分钟，取出切片。（这两种做法可按照个人喜好，选择一种）将所有蘸料调匀，蘸食即可。把蘸酱料白醋3大勺、大蒜2半（剁碎）、红椒2个（切碎）混合均匀，即为蘸料。
看了以上小编为您介绍的这道方法烹饪猪肉的具体做法，你是否已经学会了呢？如果感兴趣的话，赶快进厨房尝试一下，一定会有新的收获哦！
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鸭雪汤烹饪的方法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生鸭汤”专题。
