鹅汤的做法大全
女性养生汤的做法大全。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的鹅汤的做法大全，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
喝鹅汤吃鹅肉，一年四季不咳嗽，鹅肉可是大补的食材，鹅汤的营养也很丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。常喝鹅汤还能有助于自身免疫力的提高，特别能抑制感冒引起的炎症，鹅肉的做法有好多，它可以清炖，也可以搭配着别的食材一起炖，今天小编就和大家分享两种鹅汤的做法。
山药炖鹅汤
1原料
土鹅一只、铁棍山药、枸杞。
2做法
1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化；
2、土鹅洗净，沥干水分，剁成大块；
3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫；
4、捞出，用温水冲洗掉鹅块表面的浮沫和杂质；
5、洗好的鹅块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开；
6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右；
7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖；
8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
清鹅汤
主料 鹅半只
辅料 油 八角 桂皮 花椒 生姜 陈皮 料酒
步骤
1.老鹅洗干净，剁一半
2.温水泡去血水
3.上锅煮，然后撇去浮沫
4.准备配料
5.撇去浮沫后的鹅肉加满水，然后放入配料一起炖
6.大火炖开，小火慢炖一个小时
7.炖至熟烂即可，一般我都是放入保鲜盒里面冷藏，吃的时候再舀出来加入蔬菜炖汤
小贴士这是清汤，不加盐，加配菜的时候再加盐
鹅汤的食疗作用也很多，鹅肉里富含蛋白质可以调低血压缓冲贫血，能益气补虚，和胃止渴，尤其适合身体虚弱、气血不足，营养不良的人食用，鹅汤也是冬天进补的佳品，自己动手做一道也为自己的家人滋补一下吧。
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老鹅汤的做法大全
我们知道对身体滋补最好的食物就是各种汤类，汤类集聚了所有食物的精华所在，而且经常喝一些汤能够有效的改善我们身体状况，而且汤也是很容易被身体所吸收，尤其是在严寒冷的冬天多喝一些汤对身体有很好的滋补作用，老鹅汤就是生活中比较受欢迎的一种，它有着丰富的营养价值，无论老人还是小孩经常食用鹅肉都对身体有很多好处，下面我们一起了解一下老鹅汤的做法大全。
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
老鹅汤食材明细：
主料： 老鹅 辅料： 枸杞 葱 姜 调料： 盐 料酒
老鹅汤的做法大全：
1. 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用
2. 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟
3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可
老鹅汤的做法-煲汤食谱大全
老鹅汤烹饪小贴士
1.鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品
2.鹅肉具有养胃生津、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒的功效
3.鹅肉中含脂肪量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸，还有药用食疗功能
老鹅肉不容易煮熟，最好是用高压锅，这样鹅肉会更美味
平时我们在家里多做一些食物是很幸福的一件事情，一家人在一起其乐融融的吃着自己做的美食也是一副比较温馨的画面，通过对老鹅汤的做法大全了解之后，平时我们在吃老鹅的时候可能其他的做法不容易把肉炖烂，但做成老鹅汤就能有效的避免这样的情况，而且经常喝一些汤类有对身体很有好处。
鹅翅膀的做法大全
现在的很多人都喜欢可乐鸡翅这道菜，但是可乐对人的身体没有什么益处，除了可乐鸡翅之后，不妨试一下吃鹅翅。鹅肉肥而且鲜嫩，口感很不错，而且大鹅有很多种吃法，每个部位的味道都是不一样的。那具体的鹅翅膀的做法有哪些呢？鹅翅膀最好吃的做法莫过于焖鹅翅了，下面就具体来看看焖鹅翅该怎么做？
第一步：
先把鹅翅清洗干净控水放在碗里备用，鹅翅上有不少的毛毛，一定要十分认真的一根根拔掉。
第二步：
用生粉，生姜丝，盐，料酒，鸡精，蚝油搅拌均匀再腌十分钟。
第三步：
准备好配料，这些是自己配的，和中药一样只要不过量没有什么副作用的。家里面长期备用着这些调料。八角三粒，桂皮一块，胡椒一小把，香叶五六片，都放在一个小碟子里备用。再把生姜打皮切成片，大蒜籽用刀背拍一下去皮，和八角放在一起备用。
第四步：
锅烧热放油，再把所有配料放进去，小火煎一下。
第五步：
再把腌好的鹅翅一个个放进去煎一下。要中火哦，而且人不能离开，要好好看住。
第六步：
煎好一面后再翻一面煎，二面煎好了就准备放入高压锅里。
第七步：
拿出高压锅，把煎好的鹅翅放进去，放水，水刚好盖住鹅翅就好。再放点酱油盖好盖子压十五分钟，中火压。
第八步：
十五分钟后关火等锅里面的水蒸汽出完了再打开盖，再倒入盘子里，上桌开吃。
啤酒鹅的做法大全
其实对于啤酒鹅在平时的生活中的时候，应该是不陌生的，非常熟悉的，很多人都在酒店里面吃过这道菜的，但是却不是很多人都会做的，所以下面我们就一起来了解一下啤酒鹅的做法大全。
材料
鹅一只2500克，啤酒2瓶，酱油，麻油，醋，盐，白糖，鸡精，桂皮，八角，辣椒3--4个，姜，大蒜头10个，红枣5个
做法
1.鹅切大块，放开水里绰一下，沥干水分。
2.生姜(切片)，桂皮，八角，辣椒，大蒜头(整个)放油(多些)炸出香味。
3.倒入鹅块煸炒8分钟。
4.把鹅块倒入沙锅，加入酱油，醋(少许)，盐，白糖，红枣，啤酒(2瓶)。
5.大火煮8-10分钟，改用小火闷煮2小时，(如果汤汁多，再用大火收干)。
6.加入麻油，鸡精即可---哇!香酥浓郁!真的非常好吃!
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下啤酒鹅的做法大全，详细的那家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己休息在家里面的时候，就可以试试制作一下的。
清汤鹅做法大全
鹅是一种常见的家禽，很多人喜欢用鹅肉来煲汤，对身体具有很好的滋补效果，不但能够补充身体所需的蛋白质，还具有补血养气的效果，作为一道进补的药膳要是很好的选择，那么，我们怎么烹制才能烹制出味道上佳，口味鲜美，而且营养丰富的清汤鹅呢?其实，清汤鹅的传统做法很简单，现在也有一些加工之后的改进的做法介绍给大家。
一、清汤鹅
(一)主料
净鹅脯肉250克，鸡蛋4个，香菇15克，熟火腿50克，油菜芯12个。
(二)调料
色拉油1000克(约耗100克)，料酒8克，盐5克，味精1克，葱10克，姜10克，干淀粉15克，胡椒粉l克，鹅汤750克。
(三)做法
1.鹅脯肉用刀斜片成长3厘米、宽3厘米的片，用捣烂的葱、姜加入料酒和盐腌约半小时。
2.鸡蛋去黄用清，用筷子打起发泡，加入适量的干淀粉，调制成雪丽糊。
3.锅上火，将油烧到五成热时，把锅端离火位，将鹅肉逐片裹上雪丽糊，下入油锅炸熟(注意切勿粘连成团)，待表面凝固时捞出，放入温水汆过制成鹅球，装入碗内，加入鹅汤和盐，上笼旺火蒸15分钟取出。
4.香菇去蒂焯水。火腿切薄片。油菜芯焯水捞出，用冷水过凉。
5.将鹅球加入火腿片、香菇、味精上笼蒸熟取出。同时在锅内放入鹅汤、油菜芯和盐烧开后，连汤和油菜芯倒入装有滑鹅球的汤碗内，撒上胡椒粉即成。小诀窍特点
汤色清鲜，鹅球滑嫩，美味可口。
二、明炉莴笋风清汤鹅
(一)主料
风鹅250克,莴笋100克,胡萝卜块,木耳片适量。
(二)调料
葱段,姜片,盐,胡椒粉,鸡精,花雕酒,鸡汤,色拉油各适量。
(三)做法
1.风鹅切块;莴笋洗净，切滚刀片，焯水待用。
2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入所有原料和鸡汤，烧至汤汁浓白，加盐、胡椒粉、鸡精、花雕酒调味即可。
三、洋芋仔清汤鹅煲
(一)主料
仔鹅半只,土豆3个,香菇,青椒片,红椒片各适量。
(二)调料
色拉油,高汤,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,香油,蚝油各适量。
(三)做法
1.仔鹅洗净斩块，入锅中煮熟;土豆斩块，入油锅炸熟。
2.油锅放葱、姜煸香，倒入高汤、原料烧开，调味即可。
制作清汤鹅的方法很多，很多人都喜欢使用鹅肉进行煲汤，这也和它的肉质有关，煲成汤之后食用，味道鲜美，营养丰富，如果您是一位资深的吃货，有非常喜欢吃鹅肉的话，不妨试试以上的介绍，不仅可以让自己享受到美味，还可以补充营养。
烤鹅的做法大全
相信我们大家都特别爱吃烤鹅吧，不错，我自己也特别爱吃，很多人吃了第一次想第二次，便沉醉于美味的烤鹅中，而且烤鹅还能补充我们体内的营养物质，烤鸭给我们带来了快乐和美味，但是我相信很多人对于烤鸭的做法还不太熟悉吧，但是又非常渴望去做一做，那么下面就让我们一起来了解一下烤鸭的做法吧。
做法一：
1.把新鲜黑棕鹅洗净后，放在有食用盐、八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香叶等几十种香料配合的汤水中研制6个小时。
2.待黑棕鹅腌制好后，在其体内加入用精盐拌好的葱丝、生姜，并用铁叉固定好，以备烘烤使用。
3.把烤炉或者烤箱打开，把腌制好的生鹅放进去，先有小伙，再逐渐大火，最后再慢慢小火炖烤成熟。
6.用刀把烤制好的鹅切成块，直接放到盘子里即可食用。
做法二：
1.将净仔鹅斩去脚的第一关节处，从翅下开口掏出内脏，洗净。将冬菜洗净切成段，泡辣椒切段，姜拍破和葱、豆鼓、五香粉、川盐、花椒、绍酒25克、胡椒粉拌匀后，从鹅翅下开口处灌入鹅腹，用竹签锁住肛门，再用一根长 5厘米的硬竹片，从开口处放鹅腹腔，竹片一头顶背，一头顶胸（俗称“上撑子”）。
2.用铁钩挂住鹅头，放入烧沸的专用卤水中烫至紧皮发亮时提起，用饴糖汁（饴糖加绍酒调匀），遍抹鹅身，挂于通风处吹晾（俗称晾坯）。
3.将卤水 200克烧沸，灌入鹅腹内，再将鹅挂于烤炉内，烤至鹅皮红亮，鹅肉熟时取出。
4.上菜时，将灌入鹅腹内的配料倒出不用，鹅肉砍成长约 8厘米、宽约1.5厘米的条，摆盘内，味精撒在鹅身上浇以烧沸的卤水，淋上芝麻油即成。
以上内容为我们介绍了烤鸭的做法，我相信大家都可以学会制作烤鸭的方法，大家可以在平常的生活做饭中尝试一翻，我相信大家一定会被美味的烤鸭所吸引，赶快去试试吧。
鹅的做法大全有哪些
鹅是一种常见的食材，对于爱吃鹅肉的朋友来说，了解鹅的做法大全是很有必要的哦！那么鹅的做法大全有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种鹅的做法，仅供大家参考。想要了解鹅的做法大全有哪些的朋友可以接着往下看哦！下面请看详细的介绍。
一、莲藕烧老鹅
材料：老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺 ，盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许。
做法：
1、老鹅洗净，斩成小块；准备好葱姜、八角、花椒；莲藕去皮后洗净，切成块。
2、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。
3、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。
4、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀；加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。
5、加入开水，没过老鹅，烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。
二、砂锅啤酒鹅
材料：鹅一只2500克，啤酒2瓶，酱油，麻油，醋，盐，白糖，鸡精，桂皮，八角，辣椒3--4个，姜，大蒜头10个，红枣5个。
做法：
1、鹅切大块，放开水里绰一下，沥干水分。
2、生姜（切片），桂皮，八角，辣椒，大蒜头（整个）放油（多些）炸出香味。
3、倒入鹅块煸炒8分钟。
4、把鹅块倒入沙锅，加入酱油，醋（少许），盐，白糖，红枣，啤酒（2瓶）。
5、大火煮8-10分钟，改用小火闷煮2小时，（如果汤汁多，再用大火收干）。
6、加入麻油，鸡精即可。
三、老鹅炖卤干
材料：光鹅，卤豆腐干，葱姜蒜，香叶，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖各适量。
做法：
1、光鹅鸭洗净，斩成4厘米大小的块，下入沸水锅中氽2分钟，捞出洗净，卤豆腐干改刀切块。
2、炒锅烧热，放少许植物油，下入葱段、姜片、蒜头、姜块、香叶、八角、桂皮煸香。
3、下鹅块稍煸，烹入料酒，加入生抽、老抽、糖煸炒上色。
4、加足量清水用大火烧开后，转小火炖半小时，再下入卤豆腐干同炖约半小时，盛入易于保温的器皿中即可。
以上就是关于鹅的做法大全有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这三种鹅的做法已经比较了解了。大家如果想要学做鹅的相关菜肴的话，不妨试试上面介绍的这些做法哦！当然啦！关于鹅的做法远远不止上面介绍的这些，在此就不多加介绍了。
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