蒸鸡蛋羹的家常做法是怎样的
秋天饮食养生娃娃菜的家常做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“蒸鸡蛋羹的家常做法是怎样的”，希望能对您有所帮助，请收藏。
鸡蛋是大家都非常熟悉的一种食材，鸡蛋不但可以味道很好而且还含有丰富的营养，鸡蛋里面不但含有丰富的蛋白质和卵磷脂而且还含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃鸡蛋可以起到很好的养生功效和保健的作用，鸡蛋有多种做法，我们不但可以采用鸡蛋来炒着吃而且还可以采用鸡蛋来做成羹，下文我们给大家介绍一下蒸鸡蛋羹的做法。
鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。牙口不好的老人或刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。鸡蛋羹本身味道清淡，可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。
1. 将新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀。
2. 倒入凉白开轻轻搅拌均匀。
3. 将蛋液过滤后倒入碗中。
4. 用保鲜膜将碗口密封。
5. 起锅，加水，水烧开后将碗放入蒸锅。
6. 中小火， 10-15分钟，关火，焖1分钟揭盖即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鸡蛋，我们知道鸡蛋其实就是母鸡产下来的卵，鸡蛋不但好吃而且还含有非常丰富的营养，经常吃鸡蛋有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了蒸鸡蛋羹的家常做法。
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婴儿蒸鸡蛋羹的家常做法
对婴儿的食物在制作上，一定要正确的进行，这样婴儿吃完后，对身体才不会有任何的影响，那婴儿在几个月的时候，可以选择一些辅食，例如鸡蛋羹是不错之选，这样的食物容易消化，同时含有的营养价值也比较高，婴儿蒸鸡蛋羹的做法如何呢，这类食物在制作上也不是很复杂。
婴儿蒸鸡蛋羹的做法：
1、鸡蛋和水(烧开过的温水+盐)用搅拌棒搅匀，不要残留块状蛋白或者蛋黄
2、静置消泡，或者用厨房纸吸泡
3、入锅前用保鲜膜将碗口盖住
4、蒸锅将水煮开，上锅蒸10min，然后停火闷5min即可
制作提示
1、一定要用烧开过的温水和蛋混合
2、不建议加盐，但是可以加，最好不要加油
3、表面的气泡要用厨房纸吸净，或者放置等待消泡
4、蒸锅里的水开了才下锅蒸
5、用保鲜膜或者锡纸盖住碗，保证表面平整
香菇鸡蛋羹
准备的材料有虾仁、鸡蛋、肉末、香葱、香菇或者蘑菇。将虾仁和香菇切成小块，鸡蛋打散备用，先在油锅中翻炒肉末、虾仁和香菇，将炒好的食材放在鸡蛋液中搅拌，加入香葱、温开水、上锅蒸10分钟即可。出锅之后一定要凉凉之后拿给宝宝吃，鸡蛋羹外表凉了之后里面依然会烫到宝宝所以安全很重要。
以上的几种制作鸡蛋羹方法，都是婴儿蒸鸡蛋羹不错之选，这些婴儿蒸鸡蛋羹的做法比较简单方便，而且对婴儿身体蛋白质的补充也非常不错，同时也具有提高身体免疫力的效果，所以是放心之选。
海参蒸鸡蛋羹的做法是怎样的？
生活当中很多人都有吃过鸡蛋羹，鸡蛋羹里有的也会放虾仁，鱼肉，海米，这样会让鸡蛋羹变得更加鲜美，除了放这些以外，鸡蛋羹里还可以放海参，海参泡好切成小块，放在鸡蛋羹中做出的鸡蛋羹，不仅味道鲜美，很适合中年人和老年人食用，海参的营养价值很高，偶尔吃一次对身体有疗效。
前言
海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
海参具有滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。也有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
鸡蛋羹做得多，我家小朋友开始增加辅食的时候天天都吃鸡蛋羹，如何做出滑嫩细腻营养的鸡蛋羹，当时可是花了不少的心思，天天换着花样做给孩子吃。
【海参蒸鸡蛋羹】，滑嫩细腻鸡蛋羹，配上QQ的海参粒，味道特别搭，很美味。特别适合老人和小孩吃。
材料
主料：海参6只、鸡蛋3个；
辅料：香油适量、盐适量、生抽适量、温水适量、小香葱适量
海参蒸鸡蛋羹
海参提前1-2天泡发好。
海参切小块，放入碗中。
将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。
用筛子将蛋液过滤到容器中，捞出表面小气泡，盖上保鲜膜。
把蛋液和海参放锅里面隔水蒸10-15分钟。
蛋羹出锅。
撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
小贴士
鸡蛋跟温水的比例是1:1.5，拌好后要过筛，再捞出表面小气泡，也可以用牙签搓破气泡。蒸蛋时间大概是10-15分钟，具体看量多少而定。
海参的营养价值
1.海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。
2.海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
3.参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。
4.含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙（海参素、海参毒素），海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。
海参的选购
海参多为干制品，好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大，糯而滑爽、有弹性、无砂粒。
好的水发海参色泽鲜亮，内部无硬心，肉质有弹性，肉刺完整。如果海参发红，软软的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜购买。
蒸鸡蛋羹的做法
蒸鸡蛋羹可以说是鸡蛋做法中即健康又美味的一种用食方法。它几乎受到每个家庭的喜爱，因为它味道纯正鲜美，又极大的保留了其中的营养，对于刚断奶的婴儿或牙口不好的老人来说再好不过。但是蒸鸡蛋羹的做法也很有讲究，在其中加入不同的调味料，也会有不同味觉感受。
鸡蛋是每个家庭中都必不可少的食材，食用的方法多种多样，营养丰富老少皆宜，鸡蛋可以做成鸡蛋羹来吃，其味道鲜美，很适合小孩和老人，特别是生病或是病后恢复的人群，来了解蒸鸡蛋羹的做法。
1. 将新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀。
2. 倒入凉白开轻轻搅拌均匀。加水的比例1：1,1:2或2:1均可，这种比例会调制出不同浓度的鸡蛋羹。
3. 然后将蛋液过滤后倒入碗中。
4. 用保鲜膜将碗口密封。
5. 起锅，加水，水烧开后将碗放入蒸锅。
6. 中小火， 10-15分钟，关火，焖1分钟揭盖即可。
另外要注意的是，蒸鸡蛋忌加生水和热开水，生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
在鸡蛋中很有丰富的微量元素，例如镁、钾、钠、磷等，另外还有丰富的维生素A、维生素B。而在将鸡蛋做成鸡蛋羹会大大的保留其中的营养。另外，要注意蒸鸡蛋羹的时间不宜过长，时间过长鸡蛋中的蛋白质会受到损害，口感也会变硬。
虾仁鸡蛋羹做法是怎样的
虾仁是一种高质量的蛋白，同时鸡蛋也是高蛋白，这两种食材做成的羹，不然老年人喜欢吃，小朋友也特别喜欢吃，再加上这两种食材的结合，营养价值比较高，所以很多家庭主妇，就对虾仁鸡蛋羹特别的感兴趣，而且想了解一下虾仁鸡蛋羹的做法是怎样的？为了你能尽快学会，就来看看下面的介绍吧。
鲜虾、香葱、鸡蛋、 盐、温水、鸡粉、香油。
做法：
1.把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。
2.把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。
3.然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。 倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。 水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。 在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。
材料：
虾仁，鸡蛋，米汤，葱花，盐，芝麻油
做法：
1。把鸡蛋顺一个方向打碎，把虾仁切碎
2。把虾仁，米汤倒入蛋液，加少许盐和猪油
3。加上保鲜膜
4。上锅蒸7，8分钟
蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了，蒸锅的盖子一定要留缝，不要盖严实了，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。蒸制的时间大概为10-15分钟，要蒸锅的水开后再记时间。
（如果掌握不好可用牙签插一下，判断里面的蛋液是不是已经熟了），中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。
以上就介绍了两种虾仁鸡蛋羹的做法，对虾仁鸡蛋羹特别感兴趣的家庭主妇，你可以充分的了解以上的虾仁鸡蛋羹的做法，相信通过对这两种虾仁鸡蛋羹的做法了解后，你也会做出风味比较独特的虾仁鸡蛋羹，让自己家的老人，孩子，以及所有成员，都能享受这种美味。
水蒸鸡蛋羹的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。但是，现在一个人在外想学着做，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做水蒸鸡蛋羹吧。
2.将混合好的液体过筛两遍，或者将表面的小细泡沫去除掉
3.然后把虾仁切成小块，取一半放入碗底，将刚过滤的蛋液倒入碗中约9分满，盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火
4.蒸大约7，8分钟的时候，蛋液凝到一定程度时，将剩余的虾仁放在蛋羹的表面，再盖上盖子蒸2至3分钟即可关火，关火后可焖几分钟再取出放凉；最后按口味在鸡蛋羹表面淋上香油，撒上香葱碎
水蒸鸡蛋羹这道菜做出来固然美味，但是只有自己亲手做的，才能够享受到最深层的“快意”。所以，满足自己奉献他人，就请赶紧动手吧。
电饭煲蒸鸡蛋羹做法
用电饭煲来蒸鸡蛋羹也是比较常见的一种方法。我们知道鸡蛋中的营养价值还是不错的，吃起来非常的润滑，吃起来非常的香鲜，对于老人或者是孩子来说，都是比较不错的一道菜品，具有促进肠胃消化的作用，用电饭煲蒸鸡蛋羹和普通的用锅蒸的方法是一样的，鸡蛋和凉白开水的比例一定要掌握好，它们之间的比例最好是1:2的关系。
电饭煲蒸鸡蛋羹做法
做法
1.五个鸡蛋打到碗里，顺时针打均匀，然后加入盐。喜欢生抽味道的，盐可以少加点。
2.加入适量白糖，个人喜好，我做菜都喜欢下点糖，增添鲜香味。
3.加入少许味精，可加可不加。
4.再次顺时针打均匀，防止蒸出来还有颗粒，影响口感。
5.倒入凉白开，注意，一定要凉白开，不然做出来的鸡蛋羹不好吃！！我是分两次一点一点的加入凉白开的，边加边搅拌。比例是鸡蛋1水1.2。这样蒸出来的鸡蛋羹才美味。
6.用筛子过滤蛋沫，不过滤口感没那么好，最好过滤两次。
7.把小泡泡给隔出来。然后把鸡蛋放入电饭锅。。
8.我是煮好饭才想起要蒸鸡蛋，所以我用一块湿的布把蒸汽口给堵住了。按下煮饭键。过不到两三分钟就会跳起来。然后让它闷个五六分钟。再按下煮饭键。
9.等再次跳到保温时再闷个两分钟。
10.电饭锅打开，用牙签往鸡蛋羹里戳一下，看看有没有蛋液，如果没有就代表熟了，我没有牙签所以只能用筷子戳了几个小孔。影响美观了。往里倒入少许的香油还有生抽，记得香油不能过量不然会把鸡蛋的味道抢走的。生抽的量就看个人喜好。
11.最后大家就能开动的。简单又营养的鸡蛋羹。
其他做法
主料：鸡蛋50g
辅料:香油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量
步骤
1.取一个碗，碗中打入两个鸡蛋。
2.用筷子将鸡蛋打散。
3.碗中倒入适量温水，搅拌均匀，放些许盐、鸡精。
4.将葱花散进蛋液当中，搅拌好。
5.把碗放入蒸笼，和平常煮饭一样蒸就可以了，一般米饭熟了，鸡蛋羹也好了，放上些香油就可以了。
小贴士
1.鸡蛋搅匀时会有泡沫出现,用滤网将泡沫过滤,蒸后就不会有粗糙感了。
虾皮鸡蛋羹的做法是怎样的？
鸡蛋羹是很多家庭都会制作的，但是加入虾皮的鸡蛋羹可能就不多见了，虾皮是一种海产品，并不是虾壳，并且虾皮中带有的钙质是非常丰富的，加上鸡蛋嫩滑的口感，做出来的鸡蛋羹会更美味。
配 料: 鸡蛋一只，虾皮少许。
特 色： 补钙壮骨。
操 作: 把虾皮洗净稍浸泡，鸡蛋去壳打匀，加少量温开水、盐，与虾皮拌匀，隔水慢火蒸熟。
营养价值: 鸡蛋 - 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于...【所有鸡蛋菜谱】
虾米 - 虾米，即干虾仁又名海米、金钩、开洋。虾米是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟...【所有虾米菜谱】
所属菜系: 幼儿菜谱 - 【所有幼儿菜谱】
一、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀。
二、在做法(一)加入水，拌匀后过筛(这是第一步)。
三、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子(这是第二步)。
四、水开后，立马改中小火(这是第三步)蒸十五到二十分钟。
五、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可。
怎样给宝宝蒸鸡蛋羹
我们知道宝宝到了半岁的时候单独靠母乳喂养是很难满足宝宝对于营养的需求，所以在这个时候家长应该提供一些辅食给宝宝食用，那么有什么辅食比较适合宝宝呢？我们知道鸡蛋含有非常丰富的营养，经常吃鸡蛋有利于宝宝的生长发育，所以我们可以用鸡蛋作为主要的食材做成各种辅食给宝宝食用，下文我们介绍一下宝宝鸡蛋羹的做法。
鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老,是一种很美味的食品。
1准备一个鸡蛋，最好是土鸡蛋，宝宝吃了有营养
2宝宝还不满一周岁，把蛋清和蛋黄要分开，只给宝宝吃蛋黄部分，蛋清宝宝不易消化，分离蛋清和蛋黄时，只需要准备一个饮料瓶洗净，用瓶口把鸡蛋黄吸出来就分开了，很简单
3把事先准备好的凉白开(最好别直接用凉水容易起很多泡)适量的加入蛋黄中然后用力均匀的把蛋黄打碎用勺子把泡泡弄出来
4然后把打好的鸡蛋放入蒸锅中，用电磁炉蒸的话只需要8到10分钟就好了，一定要看时间别蒸过了，老了宝宝就不能吃了
5然后放一点香油宝宝会更爱吃的，不用给宝宝加盐的
在上面的文章里面我们介绍了一道适合宝宝食用的辅食，那就是鸡蛋羹，我们知道鸡蛋羹不但容易食用而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了怎样给宝宝蒸鸡蛋羹，相信大家现在都已经掌握蒸鸡蛋羹的做法吧。
南瓜蒸鸡蛋羹的做法
南瓜蒸鸡蛋羹这种食物相信大家在生活中应该有吃过吧，主要是这种食物的制作方法很简单，而且味道很好，适合大家食用，所以对于南瓜蒸鸡蛋的做法，大家可以学习一下。南瓜蒸鸡蛋羹的做法，只需要将南瓜里面的籽去掉，然后调好蛋液，将蛋液加入到南瓜盅里面炖就可以了。
一、南瓜蛋羹
材料：南瓜(小)1个，鸡蛋1个、食盐少许，醋适量，香油适量，水适量。
做法：
1、将小南瓜洗净，顶部切去1/4。
2、用小勺把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1cm左右的厚度。
3、鸡蛋打入碗内，加入适量温水，温水和蛋液的比例为1:1，做出来的蛋羹最嫩滑，口感最好。如果喜欢更嫩一些的可将水的比例适当增大，水温50℃左右为宜（如果掌握不好添加水的量，可用蛋壳盛温水，取鸡蛋的半个空壳盛满水倒进去，一个鸡蛋倒入2半个蛋壳的水）
4、加少许盐进行调味，盐不宜放多，放一点点就可以。沿一个方向，将蛋液与水打散。
5、用小滤网过滤蛋液，除去筋头，这也是使蛋羹嫩滑的一个窍门。
6、将蛋液倒入南瓜盅内，盖上保鲜膜。用牙签在保鲜膜上穿几个孔。
7、锅中水烧开，将南瓜盅放入锅内，大火蒸1-2分钟，将南瓜和蛋液蒸热后，转小火再蒸8分钟左右即可。依据个人口味，加适量香油和醋调味，也可加香葱末。趁热享用吧！
二、小南瓜蛋羹
材料：南瓜1个，水适量，蛋清1个。
做法：
1.把南瓜切成两半，掏出籽（可以留着自己炒南瓜子吃）；在锅里放大月2寸高的过滤水，放入南瓜，只要水不没过南瓜就好；炖25-40分钟知道南瓜完全熟透；火可以不关，小火；
2.取半个南瓜去皮打成泥（用机器或是手工捻都可以），取大勺和打散的蛋清混在一起，倒入还在锅里的另一半南瓜；可以事先把存在南瓜窝里的水倒入锅里一些，再小火炖到蛋羹熟透为止，5分钟就差不多了。
3.煮南瓜的水可以喝也可以做粥或是汤，不要扔掉。
蟹粉蒸鸡蛋羹的做法
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好蟹粉蒸鸡蛋羹。
2.121刷洗干净的螃蟹 揭开蟹盖子
3.212螃蟹先不解绳子，以防被钳伤手，用钢丝球或刷子刷洗干净外壳
4.去掉这些过滤的毛 然后冲洗干净
5.螃蟹洗净 切开2半或4块
6.螃蟹装盘中，姜拍碎 铺上蟹上面，放入开水锅里 隔水蒸
7.蒸10分钟左右吧，因为一会还要放鸡蛋里蒸 所以不需要蒸太熟。
8.蒸好的螃蟹拿出来拆蟹肉出来 ，也就是蟹粉
9.2鸡蛋打大碗里，放适量生抽，盐，胡椒粉，油打均匀。
10.打均匀的鸡蛋液加入200毫升的清水（鸡蛋和清水 1：1）搅拌均匀
11.加入蟹粉 一起放进开水锅里盖上锅盖中火蒸
12.蒸8、9分钟撒上葱花，和淋些生抽（只为了上色）即可出锅啦。
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于蟹粉蒸鸡蛋羹的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。
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