猪肠的做法都有哪些
养生汤都有哪些。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生关系着你、我、他的生活质量。养生达人是如何进行饮食养生的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《猪肠的做法都有哪些》，希望能对您有所帮助，请收藏。
猪肠，又常被人称为猪大肠以及肥肠，我们部分人也是喜欢吃猪肠的，而且若是猪肠清理干净，拿来做菜也是别具一番风味的，关于猪肠的做法也是不少的，我们现在来看一下关于猪肠的常见的几种做法。
肥肠豆花
配料： 猪肠头、嫩豆花,郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、 食用油、大葱、料酒、水豆粉
特色： 红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感 香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口
操作：1、肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用 。2、郫县豆瓣、泡辣椒剁细。3、锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。4、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜 色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花进味，肥肠头烧至肠软入味时收汁 起锅装盘，上面撒上香葱花即成。注意： 煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味，二是要 煮烂又不能过火，煸炒时要把水分煸干才 香，去掉豆瓣渣后，成菜更加干净，烧制时一定要烧入味，味才厚重。
熘肥肠的做法
【特点】滋味香浓，肠肥软烂。
【原料】 主料猪净熟肥肠250克。辅料 水发玉兰 片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋 、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。
【制作过程】1、把熟肥肠切成斜刀片(约一分半厚)。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香 菜切成段。冬菇切两半。2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、 湿淀粉、鸡汤对成汁水。3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠 倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略 加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内， 将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒 几下出勺即成。 麻辣肥肠：1、将生肥肠同生水一起煮，肥肠 变白后 ，即刻捞出。2、将肥肠切成寸长，待用。3、将葱，姜，蒜切细待用。准备豆瓣， 泡椒，盐，味精，料酒，花椒粒，花椒粉4、将油适量倒入锅中，待六成热时，将豆瓣，泡椒放锅中煸炒至出红色，放葱， 姜，蒜，花椒粒，待出香味后，将肥肠倒 入翻炒稍时，放入准备好的料酒，盐，味 精，再行翻炒，出锅装盘，在成菜上撒上 花椒粉。5、将适量油倒入锅中，烧热，浇在成菜 上即可。
上面为大家介绍了关于猪肠的两种常见的方法，我们若是有喜欢吃猪肠的人有空的时候可以尝试一下，或者又想试一下新味道的，也是可以试着做一下的，但是需要注意的是，我们在处理猪肠的时候要特别认真仔细，清洗干净了。
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面肠的做法都有哪些？
面肠是我国北方的一种风味小吃。其属于清真菜，一般来说，遇到红白喜事或者过节，人们就会制作面肠。不同的地方面肠的风味和做法不同，但是因为美味可口，因此受到很多人的喜爱和追捧。那么如何做好美味可口的面肠呢？今天就让我们为大家来详细解说面肠的具体做法和注意事项吧。
做法一
烹制方法
1.羊肠保持原弯形不要翻过,灌入清水,冲出羊粪,反复用水揉洗,直至洗净为止.葱姜洗净,切成末.蒜制成泥
2.取一容器,放入面粉,加精盐,五香面,葱末,姜末,拌匀,用肉汤搅成油菜状的面糊.
3.将面糊灌入肠内,约八成满即可,用线扎住口,放锅中煮熟后放凉,切成3厘米长的段装盘.
4.将醋,蒜泥放一小碗内,兑成味汁,食用时蘸吃.
工艺关键:煮面肠时,用针在肠面上扎几个眼,放出肠内气体,防止煮时破裂。
优质面肠"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"。劣质面肠黄而厚，淡苦味。
做法二
【主料】：
猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。
【调料】：
香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。
【作法】：
(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。
(2) 用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。
(3) 将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。
【特点】：
五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。
以上就是今天为大家介绍的有关面肠的详细做法和注意事项，想必会给大家带来灵感和收获。根据以上做法，大家还可以推理出其他口味的面肠做法，想必在家里为家人朋友做一道面肠也是一件快乐的事情。面肠营养丰富，适合早中晚食用。
蛋肠的做法都有哪些
蛋肠是中国传统小吃之一，所以我们也是日常生活当中最常见并且能够经常吃到的一种食物，因为价格低廉，味道美味可口，所以受到了我们广大朋友们的喜爱和接受，那么在这里大家只知道蛋肠的美味，可是大家是否知道蛋肠的制作方法呢？蛋肠的做法都有哪些呢？下面我就来给大家详细的介绍一下关于蛋肠的做法都有哪些吧。
制作材料
材料：肠衣3-4尺，鸡蛋10个（中等大小），葱水：5g , 水淀粉10g, 白胡椒粉1g, 盐18g, 温水（40℃左右）25克吉利丁
制作工具
打蛋器（stand mixer 或者非电动打蛋器），灌肠用漏斗（可以自行使用可乐瓶子制作）
工艺流程
配料——打蛋——灌制——漂洗——蒸煮——冷却——成品——包装——贮藏
加工方法
1)鲜鸡蛋50千克，湿蛋白粉10千克，葱汁500克，食盐1.8克，胡椒粉60克，温水(40℃左右)2.5千克。将以上配料中除鸡蛋以外的全部用料预混后备用。
2)打蛋将洗净的鸡蛋逐枚打开，倒入打蛋机的打蛋缸中
蛋肠
，以60-80转/分的转速打蛋15～20分钟。没有打蛋机时可用打蛋帚，手工打蛋30～35分钟。将上述预混料掺人，继续打2～3分钟，待用。 3)灌制 用灌肠机将蛋混料灌人肠衣内。没有灌肠机时，也可用搅肉机取下筛板和搅刀，安上漏斗来代替灌肠机。肠衣下端以细麻绳扎紧，注料后，上端也以细麻绳扎紧，并预留一绳扣，以便悬挂，每根肠长度为30厘米。
4)漂洗 灌制的湿肠，放在温水中漂洗，以除去附着的污物，并逐根悬挂在特制的多用木杆上，以便蒸煮。
5)蒸煮 将蒸槽内盛上半槽清水，加热至 85～90℃时将挂满蛋肠的木杆逐根排放人槽，继续加热，并使水温恒定在78～85℃状态下，焖煮25～30分钟，使蛋肠的中心温度达到72℃以上，即可出锅。
6)冷却 将煮制成的蛋肠，连杆从蒸煮槽中取出，并排放在预先经清洗消毒的杆架上，推至熟食品冷却间，使蛋肠的中心温度冷却至17℃以下，蛋肠表面呈干燥状态，即为成品。
以上就是关于对蛋肠做法的介绍了，到了这里我有理由相信大家在经过了上面的详细介绍之后，都应该对蛋肠的做法有了一个充足的了解和认识了吧，在日常生活当中大家基本上都是在店里面买蛋肠吃，那么今天是不是想亲自动手做一个美味可口的蛋肠来品尝一下自己的手艺呢？那么就赶快用以上所说的方法来做吧。
猪肠的做法
想必还是有一小部分人无法接受吃猪肠，因为猪肠是猪身上的消化部位，所以在猪肠内部一般有大量的细菌存在。与此同时如果没有将猪肠清洗干净的话，还会存在一股猪屎味，这也是不少人无法接受吃猪肠的重要因素。但是对于喜爱吃猪场的人来说，猪肠则是一种无法替代的食物，所以猪肠有哪些做法呢?
猪大肠的吃法(做法)大全
1、干煸肥肠
材料:肥肠、大葱、青椒、干辣椒、芹菜、姜、独蒜、花椒、豆瓣、香菜、小葱、白糖做法:肥肠洗净,锅里加水没过肥肠,放入大葱段,姜一块,花椒,八角,料酒中火煮20分钟左右。锅烧干,直接干锅放入肥肠中火煸炒五分钟,肥肠煸好后,直接加入适量油,继续小火煸,并依次放入豆瓣,姜蒜,花椒,料酒等调料,中火炒两分钟。加入干辣椒青椒中火炒三分钟,最后放入备好的芹菜段,香菜,葱花,加盐鸡精装盘即可。
2、辣子肥肠
材料:猪大肠500克,干辣椒、花椒、蒜片、料酒、酱油、糖、姜片、盐、鸡精。
做法:将猪大肠放在一个干净的盆中,在盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓,直至肥肠上的污物洗净,将猪大肠冲洗干净。在锅中放足量的水,放入洗干净的猪大肠,倒入料酒、姜片煮沸。沸腾后捞出肥肠。另外取一个锅,在锅中加入足量的清水、姜片、料酒,将猪大肠放在锅中煮软。肥肠煮软后,捞出,沥干,待猪大肠凉后切成小块备用。干辣椒切成两段,姜蒜切片。在炒锅中放入少量的油,油烧到六成热时,倒入猪大肠,加入少许的盐转中火慢慢的煸干水分。直到猪大肠有些干之后,沥干后盛出。锅内留底油小火慢焙花椒、辣椒段,直至出香味沥干油盛出备用。在锅中留少许油,将姜片放入爆香,放入之前煸好的肥肠、花椒、蒜片、辣椒,放入适量的盐、酱油、鸡精、糖、迅速翻炒均匀,直到辣椒呈暗红色后即可关火盛出。
3、莴笋炒大肠
材料:猪大肠、莴笋、酸辣椒、盐、酱油、醋、油、十三香、味精、红辣椒。
做法:大肠清洗干净,切丝,莴笋去皮切片,辣椒切碎。在锅中放入足量的油,放入大肠丝大火炒匀,淋少许的醋去味。放入酸辣椒炒匀,再放进莴笋和红辣椒。放入盐、酱油翻炒,出锅前放进十三香,鸡精即可。
4、卤肥肠
材料:肥肠、干桂皮、八角、甘草、辣淑、桔皮、生姜、料酒、酱油。
做法:先把肥肠洗净,然后锅下水,把水烧开把肥肠放入锅中烫下捞出待后。锅中倒入适当水和肥肠烧酱油,调料,用中下火烧至40分钟,后捞出即可。
5、熘肥肠
材料:猪大肠、青红椒、葱姜蒜、酱油、花椒、料酒、大料、盐、桂皮、香叶、盐。
做法:把肠子放入水中,加入少许的盐和小苏打清侵泡,将泡好的大肠翻过来,清洗掉肠壁上的肥油。锅中加入水放入清洗干净的肥肠以及花椒、葱段、姜片、1片桂皮、1个大料、1片香叶,直到大肠变软。青红椒切三角块,葱姜蒜切碎丁,煮软捞出后的肥肠切成菱形块。在锅中放入少许油,6成热时放入葱姜蒜碎炒香。炒香后,放入肥肠翻炒,再放入青红椒继续煸炒一会。最后水淀粉,芡汁均匀挂上后即可关火。
猪肠碌的做法
现在美食节目盛行，相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道猪肠碌，自己根据下面的步骤，自己一定要尝试做一下。
2.12烧锅下油爆蒜蓉炒芽菜，下味炒熟起锅用捞篱滤清水份备用
3.21重新起锅下油，爆香肉蓉、鸡蛋、虾米
4.1把条粉完全炒透炒香后起锅用盘装
5.2下条粉炒
6.把滤清水份的芽菜和炒熟的条粉拌匀
7.平铺好块粉
8.用筷子夹炒好的粉料铺上去
9.剥开一张薄的块粉包圈起来
10.三条一份，切成四段，扫上油，撒上香芝麻，撒点葱花即可
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了猪肠碌的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
卤猪肠的做法
同样的一道菜，不同的人做出来的味道肯定是不一样的，这除了人体的差异之外，更多的其实是做法上的区别，而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就让小编来为大家介绍一下有关卤猪肠的具体做法。
2.2猪肠两斤，用水冲一冲
3.1搓好，冲洗干净
4.2加油，生粉，盐
5.1多搓几遍，把猪肠的味道搓掉
6.2翻到正面来，加油，盐，生粉
7.冲洗干净后，放陈皮，八角，姜，加三碗水，中火煮二十分
8.加酱油，盐，中火再煮二十分
9.想要有嚼劲就别煮太久
10.捞起猪肠，等凉了就可以切
11.沾香辣酱来吃，很够味
现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下卤猪肠。
酸辣猪肠的做法大全有哪些
猪肠的做法是非常简单的，可是在制作的时候最难的却是清洗猪肠的，因为怕清洗的时候却清洗不干净，导致一些残留物在其中的，那样吃了以后对于人体是有害的，所以怎么样去清洗大肠就是需要去学习的，最好是使用淡盐水的，那么到底应该要怎么样去制作酸辣猪肠的呢？
原料
猪大肠400克、酸辣椒、姜丝、葱(最好是大葱没买到只好用香葱)
做法
1、大肠用淀粉、盐处理干净后切块用少许老抽、盐、料酒淹一会儿；
2、 大火热油烧至冒浓烟(电磁炉用爆炒2100W 270摄氏度)；
3、把淹好的生肠倒入迅速爆炒几秒(注意不要把淹过的汁水倒入)；
4、铲起装盘备用；
5、另起锅下油下姜丝、酸辣椒、葱白加适量盐煸香；
6、再把爆好的大肠倒入一起翻炒均匀入味即可加少许鸡精出锅装盘。
操作技巧：如何清洗大肠？
1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。
3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。
5、用红薯淀粉放在一起搓揉，反复用水冲洗，异味和粘液即除。
上文就是详细的讲解了一些酸辣猪肠的做法是什么的，所以如果真的很想要去吃酸辣猪肠的话，要仔细的阅读食谱的，还有猪肠本身就含有的非常浓厚的异味，也要去除掉的，不然的话这道菜味道就是非常不好的，不是原本的味道。
卤猪肠的做法大全
猪肠是猪的内脏，韧性很强所以比较有嚼劲，卤猪肠是猪肠的一种吃法，卤制的猪肠腥味不会那么重，做法也比较简单卤猪肠的时候需要做好卤水，这样就可以直接卤制，卤之前也要注意猪肠清理。
1.猪肠两斤，用水冲一冲。翻到反面，看看有没有脏的东西，撕下来，脏的油也撕掉，干净的油可以留着加油，生粉，盐。搓好，冲洗干净，翻到正面来，加油，盐，生粉，多搓几遍，把猪肠的味道搓掉。冲洗干净后，放陈皮，八角，姜，加三碗水，中火煮二十分。加酱油，盐，中火再煮二十分，想要有嚼劲就别煮太久。捞起猪肠，等凉了就可以切，沾香辣酱来吃，很够味。
2.把猪大肠洗干净，内外都要洗的很彻底，不能有异味，准备香料（干红椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，草果，蒜头，生姜）。把香料放入锅内坐上水，放入盐，糖。再放入生抽和老抽，放入小茴香和花椒，最后把大肠也放入，大火煮开5分钟后，转小火卤煮30分钟即可。经过30分钟的卤煮，终于卤好了。
3.将猪大肠里的肥油用剪刀仔细去除，再冲洗净，用筷子在肠子开口上方约3公分外皮推入并翻转。将面粉及白醋加入作法2中反复揉搓猪大肠，在用清水将面粉及醋冲洗干净。将所有的卤包料洗净，放入滷包袋中，再把袋口绑紧备用。将猪大肠放入沸水中滚烫5分钟捞出冲洗净。将葱、老姜洗净，葱切段；老姜切片放入砂锅中，加入卤包袋及所有的调味料开火煮成卤汁，待卤汁煮约10分钟后，加入作法5的猪大肠滚煮后转小火续煮约50-60分钟至入味。将卤好的猪大肠捞出，沥干卤汁，即可切为小段食用。
酸辣猪肠的简单做法
猪肠的做法是非常简单的，可是在制作的时候最难的却是清洗猪肠的，因为怕清洗的时候却清洗不干净，导致一些残留物在其中的，那样吃了以后对于人体是有害的，所以怎么样去清洗大肠就是需要去学习的，最好是使用淡盐水的，那么到底应该要怎么样去制作酸辣猪肠的呢？
原料
猪大肠400克、酸辣椒、姜丝、葱(最好是大葱没买到只好用香葱)
做法
1、大肠用淀粉、盐处理干净后切块用少许老抽、盐、料酒淹一会儿；
2、 大火热油烧至冒浓烟(电磁炉用爆炒2100W 270摄氏度)；
3、把淹好的生肠倒入迅速爆炒几秒(注意不要把淹过的汁水倒入)；
4、铲起装盘备用；
5、另起锅下油下姜丝、酸辣椒、葱白加适量盐煸香；
6、再把爆好的大肠倒入一起翻炒均匀入味即可加少许鸡精出锅装盘。
操作技巧：如何清洗大肠？
1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。
3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。
5、用红薯淀粉放在一起搓揉，反复用水冲洗，异味和粘液即除。
上文就是详细的讲解了一些酸辣猪肠的做法是什么的，所以如果真的很想要去吃酸辣猪肠的话，要仔细的阅读食谱的，还有猪肠本身就含有的非常浓厚的异味，也要去除掉的，不然的话这道菜味道就是非常不好的，不是原本的味道。
酸菜炒猪肠的做法
平时总是羡慕别人家的一桌子美味佳肴。那么，这里就先来给大家一下酸菜炒猪肠这道菜的做法。
2.猪大肠用清水洗一洗，把多余油去掉。
3.倒入盐，淀粉用力抓10分钟。
4.用清水冲洗到水是清的，这才干净。
5.切成小段，沥干水分。
6.酸菜洗干净切碎，小辣椒切碎，姜切片。
7.先把酸菜用油炒一炒，加点糖，不够算可以加点醋。盛起来备用
8.烧开锅，加入姜，辣椒爆一爆，把猪肠倒下去爆炒。
9.加点盐，生抽炒一炒，加入酸菜盖上盖子焖一焖。开盖再煮一会就可以啦，（猪肠很容易熟，煮太久会很韧的）
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴，看着他们品味美味的笑容，我想主妇们是最高兴的，那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的酸菜炒猪肠。
猪生肠的害处有哪些？
到了过年的时候，在中国的很多农村地区，人们都有杀年猪的习俗，在剖开猪的肚皮之后，会发现里面有很多猪肠子，实际上，猪肠子有很多分类，比如大家熟知的猪大肠和猪小肠，另外还有猪花肠等等，猪生肠是很多人喜欢吃的食材，不过吃这种食物要警惕其危害。
猪生肠的害处：
猪生肠会不会含激素？
肯定有激素，小孩子少吃点。
猪生肠含有蛋白质、钙、脂肪等物质成分，具有补虚损、润肠胃、丰肌体的功效，口感爽脆，而且没有腥味。可以烧、可以炒、可以卤、可以铁板，也可以最简单的焯水蘸汁。
性味甘平。常用来“固大肠”，作为治疗久泻脱肛、便血、痔疮的辅助品。可用适当的药物如槐花、枳壳纳入肠中，扎定，煮熟食。古方也有作丸剂用的。如《奇效良方》猪脏丸，将槐花炒研为末，纳入肠中，用米醋煮烂，作丸服。
肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。营养分析猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。相关人群一般人都可食用1.适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；2.感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。制作指导猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
食疗作用猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。其他相关《千金.食治》：猪洞肠，主洞肠挺出血多者。唐？盂诜：主虚渴．小便敷。《本草图经》：主大小肠风热。《本草纲目》：润肠治燥。《随息居饮食谱》：外感不清，脾虚滑泻者，均忌。备注清洗猪肠：1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。
猪肠粥的做法是什么
猪肠也称为猪大肠，这是一种常见的食品。它具有很强的韧性，内壁上有很多油。猪大肠具有滋润干燥，滋养血液，止血，止渴的作用，它最适合在秋天吃。猪肠不仅味道鲜美，更重要的是它的营养价值和医疗价值。洗肠时，加入面粉和白醋，可迅速冲洗掉异味。那么，猪肠粥的做法是什么?
材料：猪小肠4条，瘦肉少许，芹菜，米，盐，食用油。
做法
在高压锅里面，放入洗净的米，水(水量比平时煮稀饭适当的多一些)，煮好且剪小段的双层猪小肠，切片的瘦肉，放少许盐，盖上高压锅煮。当高压锅蒸汽起来的时候，转小火再煮2分钟。10分钟后排气。打开高压锅盖，然后再往粥里面撒上芹菜，(如果想芹菜入味的话，就再煮1分钟，不用盖锅盖)就可以吃到美味的小肠粥了。
猪大肠的宜忌人群
猪大肠的味道很不错，并且营养价值也是非常高的，适当的食用一些猪大肠，还可以缓解疾病的，比如痔疮、便血等这些患者朋友们在生活中经常食用一些猪大肠都是可以缓解病情的，但是大家必须要知道，猪大肠的禁忌人群也是比较多的，比如小便频多，高血压、高血脂等等这些疾病患者朋友们，在生活中都是不能食用猪大肠的，另外，糖尿病以心脑血管疾病和感冒患者朋友们在生活中也是不能食用猪大肠的。
猪大肠不能和什么一起吃
大家要知道，生活中不能和猪大肠一起食用的食物也是比较多的，大家在生活中必须要多注意猪大肠的禁忌搭配，在生活中食用猪大肠的时候，千万不要同时食用富含维生素的蔬菜和水果，因为这些食物是相克的，如果将猪大肠和富含维生素的芥蓝、青椒、芥菜、鱼腥草等等这些食物一起食用，那么对于我们身体的健康是有着很大的危害的。
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