酸辣猪肠的简单做法
肠养生。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。科学的饮食养生是怎么进行的呢考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“酸辣猪肠的简单做法”，希望能为您提供更多的参考。
猪肠的做法是非常简单的，可是在制作的时候最难的却是清洗猪肠的，因为怕清洗的时候却清洗不干净，导致一些残留物在其中的，那样吃了以后对于人体是有害的，所以怎么样去清洗大肠就是需要去学习的，最好是使用淡盐水的，那么到底应该要怎么样去制作酸辣猪肠的呢？
原料
猪大肠400克、酸辣椒、姜丝、葱(最好是大葱没买到只好用香葱)
做法
1、大肠用淀粉、盐处理干净后切块用少许老抽、盐、料酒淹一会儿；
2、 大火热油烧至冒浓烟(电磁炉用爆炒2100W 270摄氏度)；
3、把淹好的生肠倒入迅速爆炒几秒(注意不要把淹过的汁水倒入)；
4、铲起装盘备用；
5、另起锅下油下姜丝、酸辣椒、葱白加适量盐煸香；
6、再把爆好的大肠倒入一起翻炒均匀入味即可加少许鸡精出锅装盘。
操作技巧：如何清洗大肠？
1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。
3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。
5、用红薯淀粉放在一起搓揉，反复用水冲洗，异味和粘液即除。
上文就是详细的讲解了一些酸辣猪肠的做法是什么的，所以如果真的很想要去吃酸辣猪肠的话，要仔细的阅读食谱的，还有猪肠本身就含有的非常浓厚的异味，也要去除掉的，不然的话这道菜味道就是非常不好的，不是原本的味道。
Ys630.com相关知识
猪肠的做法
想必还是有一小部分人无法接受吃猪肠，因为猪肠是猪身上的消化部位，所以在猪肠内部一般有大量的细菌存在。与此同时如果没有将猪肠清洗干净的话，还会存在一股猪屎味，这也是不少人无法接受吃猪肠的重要因素。但是对于喜爱吃猪场的人来说，猪肠则是一种无法替代的食物，所以猪肠有哪些做法呢?
猪大肠的吃法(做法)大全
1、干煸肥肠
材料:肥肠、大葱、青椒、干辣椒、芹菜、姜、独蒜、花椒、豆瓣、香菜、小葱、白糖做法:肥肠洗净,锅里加水没过肥肠,放入大葱段,姜一块,花椒,八角,料酒中火煮20分钟左右。锅烧干,直接干锅放入肥肠中火煸炒五分钟,肥肠煸好后,直接加入适量油,继续小火煸,并依次放入豆瓣,姜蒜,花椒,料酒等调料,中火炒两分钟。加入干辣椒青椒中火炒三分钟,最后放入备好的芹菜段,香菜,葱花,加盐鸡精装盘即可。
2、辣子肥肠
材料:猪大肠500克,干辣椒、花椒、蒜片、料酒、酱油、糖、姜片、盐、鸡精。
做法:将猪大肠放在一个干净的盆中,在盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓,直至肥肠上的污物洗净,将猪大肠冲洗干净。在锅中放足量的水,放入洗干净的猪大肠,倒入料酒、姜片煮沸。沸腾后捞出肥肠。另外取一个锅,在锅中加入足量的清水、姜片、料酒,将猪大肠放在锅中煮软。肥肠煮软后,捞出,沥干,待猪大肠凉后切成小块备用。干辣椒切成两段,姜蒜切片。在炒锅中放入少量的油,油烧到六成热时,倒入猪大肠,加入少许的盐转中火慢慢的煸干水分。直到猪大肠有些干之后,沥干后盛出。锅内留底油小火慢焙花椒、辣椒段,直至出香味沥干油盛出备用。在锅中留少许油,将姜片放入爆香,放入之前煸好的肥肠、花椒、蒜片、辣椒,放入适量的盐、酱油、鸡精、糖、迅速翻炒均匀,直到辣椒呈暗红色后即可关火盛出。
3、莴笋炒大肠
材料:猪大肠、莴笋、酸辣椒、盐、酱油、醋、油、十三香、味精、红辣椒。
做法:大肠清洗干净,切丝,莴笋去皮切片,辣椒切碎。在锅中放入足量的油,放入大肠丝大火炒匀,淋少许的醋去味。放入酸辣椒炒匀,再放进莴笋和红辣椒。放入盐、酱油翻炒,出锅前放进十三香,鸡精即可。
4、卤肥肠
材料:肥肠、干桂皮、八角、甘草、辣淑、桔皮、生姜、料酒、酱油。
做法:先把肥肠洗净,然后锅下水,把水烧开把肥肠放入锅中烫下捞出待后。锅中倒入适当水和肥肠烧酱油,调料,用中下火烧至40分钟,后捞出即可。
5、熘肥肠
材料:猪大肠、青红椒、葱姜蒜、酱油、花椒、料酒、大料、盐、桂皮、香叶、盐。
做法:把肠子放入水中,加入少许的盐和小苏打清侵泡,将泡好的大肠翻过来,清洗掉肠壁上的肥油。锅中加入水放入清洗干净的肥肠以及花椒、葱段、姜片、1片桂皮、1个大料、1片香叶,直到大肠变软。青红椒切三角块,葱姜蒜切碎丁,煮软捞出后的肥肠切成菱形块。在锅中放入少许油,6成热时放入葱姜蒜碎炒香。炒香后,放入肥肠翻炒,再放入青红椒继续煸炒一会。最后水淀粉,芡汁均匀挂上后即可关火。
酸辣鸭肠的做法
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的酸辣鸭肠。
2.用清水多次冲洗，去除脏污
3.然后挤干水分，在鸭肠中倒入20ml左右的米醋（食用醋也可以），浸泡片刻
4.之后在鸭肠中加入一大勺的食盐
5.带上橡胶手套，反复的按摩揉搓
6.之后再用清水冲洗2遍，然后将3-6的步骤重新再做2次，去除鸭肠的异味
7.准备焯煮鸭肠的辅料：豆蔻3g，香叶2片，姜3片，八角1粒，花椒2g，甘草3粒
8.锅中加入适量的清水，倒入辅料，大火烧滚开，待辅料香气散发出来
9.之后将多次清洗干净的鸭肠加入到滚水中，焯煮1分钟，期间加入20ml的料酒
11.准备焯煮好的鸭肠，胡萝卜，黄瓜，豆干，朝天椒
12.将黄瓜，胡萝卜，豆干分别切丝，尖椒切段
13.准备糖醋汁水，混合白糖5g，食醋15ml，料酒10ml，生抽15ml，盐1g，搅匀后备用
14.平底锅加入适量食用油，爆香姜片，蒜瓣，尖椒段
15.之后加入胡萝卜丝爆炒
16.待胡萝卜丝炒香之后，加入鸭肠继续翻炒
17.加入豆干丝
18.浇上一层糖醋汁水
19.最后撒一层黄瓜丝拌匀即可出锅
看完酸辣鸭肠的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。
猪肠碌的做法
现在美食节目盛行，相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道猪肠碌，自己根据下面的步骤，自己一定要尝试做一下。
2.12烧锅下油爆蒜蓉炒芽菜，下味炒熟起锅用捞篱滤清水份备用
3.21重新起锅下油，爆香肉蓉、鸡蛋、虾米
4.1把条粉完全炒透炒香后起锅用盘装
5.2下条粉炒
6.把滤清水份的芽菜和炒熟的条粉拌匀
7.平铺好块粉
8.用筷子夹炒好的粉料铺上去
9.剥开一张薄的块粉包圈起来
10.三条一份，切成四段，扫上油，撒上香芝麻，撒点葱花即可
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了猪肠碌的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
卤猪肠的做法
同样的一道菜，不同的人做出来的味道肯定是不一样的，这除了人体的差异之外，更多的其实是做法上的区别，而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就让小编来为大家介绍一下有关卤猪肠的具体做法。
2.2猪肠两斤，用水冲一冲
3.1搓好，冲洗干净
4.2加油，生粉，盐
5.1多搓几遍，把猪肠的味道搓掉
6.2翻到正面来，加油，盐，生粉
7.冲洗干净后，放陈皮，八角，姜，加三碗水，中火煮二十分
8.加酱油，盐，中火再煮二十分
9.想要有嚼劲就别煮太久
10.捞起猪肠，等凉了就可以切
11.沾香辣酱来吃，很够味
现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下卤猪肠。
酸辣爆生肠的做法
经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在，小编就来教你如何做好酸辣爆生肠。
2.1大肠用淀粉、盐处理干净后切块用少许老抽、盐、料酒淹一会儿。
3.2酸辣椒、姜丝、葱(最好是大葱没买到只好用香葱)。
4.1把淹好的生肠倒入迅速爆炒几秒(注意不要把淹过的汁水倒入)。
5.2大火热油烧至冒浓烟(电磁炉用爆炒2100W270摄氏度)。
6.铲起装盘备用。
7.另起锅下油下姜丝、酸辣椒、葱白加适量盐煸香。
8.再把爆好的大肠倒入一起翻炒均匀入味即可加少许鸡精出锅装盘。
营养的全面吸收，当然离不开美味的食物了。那么小编今天为您介绍的酸辣爆生肠就是营养比较全面的做法又比较简单，喜欢做菜的朋友，赶快去尝试一做一下吧。
凉拌酸辣兔肠的做法
我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款凉拌酸辣兔肠，以后可以自己在家做一下哦。
2.21花生米用开水焯一下，沥干水分放入凉油中，中小火慢慢酥好。
3.把香葱和香菜摘洗净切好备用。
4.把姜、蒜，加一点点盐捣碎，再加少许凉开水浸泡。
5.把兔肠切成段。
6.调料：酱油四勺、醋两勺、白糖一勺、姜蒜水两勺、花椒面一勺、花椒油一勺、香油一勺、芝麻红油辣椒四勺、味精一勺。
7.把切好的兔肠装入盘中，撒上酥好的花生和香葱、香菜。
8.淋上调料汁，再撒上一点香葱和香菜即可。
看完凉拌酸辣兔肠的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧。别急，先把这具体的方法铭记于心，然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好。
酸辣虾的简单做法
对于酸辣虾的做法一般人都是不太会做的，因为每天没有那么多的时间可以在家里面研究制作方法的，需要去忙碌的上班的，这样长时间的紧张心情就会给人很大的压力，所以在饮食方面就要学会去调理的，下面我们就一起来了解一下酸辣虾的做法有哪些的。
做法一：
菜系及功效：凉菜菜谱
酸辣虾仁此菜色泽鲜红，香鲜酸辣。
酸辣虾仁主料：鲜大虾250克。
酸辣虾仁配料：生菜125克。
酸辣虾仁调料：精盐2克，花椒5粒，酱油15克，醋50克，麻油1克，芥末15克。
酸辣虾仁的做法：
(1)大虾用冷水洗净，挑出脊背沙腺，投入冷水锅中，加入精盐、花椒，用旺火煮至虾皮脱肉，虾肉发硬时即熟，凉后剥去虾皮。将虾肉从中间切为两段，片为厚0．3厘米的片。
(2)生菜洗净，切成片，放入盘中，将虾片一片接一片均匀地排在生菜上。
(3)芥末放入碗中，加入适量的开水，调成芥末糊。再放入酱油、醋、麻油、精盐调匀，对成酸辣汁。浇在虾片上即可。
料理要诀：煮虾时要注意火候，不要煮的时间太长。
做法二：
原料:
虾半斤或一斤，柠檬一个或两个，泡椒适量。
做法:
1、虾洗干净，去头，去其背部泥线;
2、将处理好的虾置开水中略煮2分钟至其颜色变红，捞出;
3、柠檬切片，将柠檬汁挤入虾中，把柠檬片和泡椒置入虾中，放冰箱2-3小时即可食用。
上文就为大家详细的介绍了一下酸辣虾的做法的，所以在日常的生活中从海鲜市场买回来的新鲜的大虾，就需要去用冷水洗干净的，再去剥除虾皮的，那样的话对于龙虾的卫生程度是可以保证的。
酸辣猪蹄的简单做法
现在随着女性上班族越来越多，烧过做饭基本上都省了，嫌麻烦，耽误时间，今天就给大家介绍一道适合懒人的菜电饭锅炖猪蹄，大家都知道猪蹄中含有大量的胶原蛋白，对延缓皮肤衰老可是有着很好的功效哦，同时对腿部经常抽筋、四肢乏力的人群也有很好的疗效，既然好处这么多，大家就一起来了解一下它的制作过程吧。
猪蹄每次1只。猪皮每次50克
所谓超级懒人版，就是几乎把所有材料一次性放入锅内，至炖好炖烂为止。
不过在炖前，猪蹄还是需要清洗的，清洗完再焯一下。
其他配料有姜、桂皮、香叶、辣椒、干青辣椒、枸杞、冰糖、生抽、老抽，料酒(我用的是白酒)：
上述工作都准备好后，先烧开水，把以上材料一次性倒入锅内，开炖：
炖到猪蹄软烂后加少许盐再炖几分钟就可以出锅了。
以上就是今天为大家介绍的懒人版炖猪蹄，是不是挺方便的，其实在上班之前你就可以直接炖上以后设定下时间就可以去上班了。下班回来就会吃到这道好处多多的炖猪蹄了。不过猪蹄的脂肪量比较高，胃肠不好的人可不能多吃，晚餐吃好以后最好增加一点适量的活动。好了，希望大家可以喜欢上这道菜，特别是爱美的女性，没事的时候弄点吃吃，保准皮肤天天滑溜溜的。
酸辣鲫鱼的简单做法
酸辣几乎是每一个人的最爱，一般年轻的人都是比较喜欢是酸辣的，觉得吃酸辣的比较刺激，其实吃酸辣的食物也是有很多的好吃的，但是不适合经常的吃，一般的人吃酸的都会开胃口，吃辣的就会出汗，还可以治病，而且吃起来也是特爽的，教给大家一个酸辣鲫鱼的做法。
1.鲫鱼肉中含有很多水溶性蛋白质、蛋白酶和人体所需的各种氨基酸。鱼油中含有大量维生素A和不饱和脂肪酸等，这些物质均可影响心血管功 能，降低血液黏稠度，促进血液循环、常食鲫鱼对心血管疾病患者有一定辅助治疗作用，鲤鱼全身皆可入药。研究发现，从鲫鱼组织中町分离出一种具有刺激生长作用的物 质，有促进生长作用：鲫鱼还含有性激素样作用的物质，有促进性腺成熟的作用。
2.酸辣鲫鱼汤的做法鲫鱼收拾干净，抹少量高度白酒腌制一会去腥。鲫鱼吸干水分，入煎锅煎至一面金黄时翻面，加姜片和葱白一起煎。两面都煎黄后加入开水适量，盖上锅盖中火煮2分钟后转小火煮8分钟。
3、取一大碗，放香菜段、葱叶，加生抽、多一点现磨白胡椒粉和香醋，连鱼带汤倒入碗中，搅匀即可。贴士白鲫鱼选小条的味道更鲜美，辣味主要是取胡椒粉的辣，因此白胡椒粉要多放，最好用现磨的香味比较足。香醋根据自己嗜酸的程度放。
以上就是酸辣鲫鱼的做法，在做的时候，我们可以根据我们自己的嗜好放一些辣椒，但是最好不要放的太多，吃太多的辣椒是会刺激胃的，尽量要少吃一些，但是在哺乳期的女性朋友最好是少吃一些酸辣鲫鱼，影响宝宝。
卤猪肠的做法大全
猪肠是猪的内脏，韧性很强所以比较有嚼劲，卤猪肠是猪肠的一种吃法，卤制的猪肠腥味不会那么重，做法也比较简单卤猪肠的时候需要做好卤水，这样就可以直接卤制，卤之前也要注意猪肠清理。
1.猪肠两斤，用水冲一冲。翻到反面，看看有没有脏的东西，撕下来，脏的油也撕掉，干净的油可以留着加油，生粉，盐。搓好，冲洗干净，翻到正面来，加油，盐，生粉，多搓几遍，把猪肠的味道搓掉。冲洗干净后，放陈皮，八角，姜，加三碗水，中火煮二十分。加酱油，盐，中火再煮二十分，想要有嚼劲就别煮太久。捞起猪肠，等凉了就可以切，沾香辣酱来吃，很够味。
2.把猪大肠洗干净，内外都要洗的很彻底，不能有异味，准备香料（干红椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，草果，蒜头，生姜）。把香料放入锅内坐上水，放入盐，糖。再放入生抽和老抽，放入小茴香和花椒，最后把大肠也放入，大火煮开5分钟后，转小火卤煮30分钟即可。经过30分钟的卤煮，终于卤好了。
3.将猪大肠里的肥油用剪刀仔细去除，再冲洗净，用筷子在肠子开口上方约3公分外皮推入并翻转。将面粉及白醋加入作法2中反复揉搓猪大肠，在用清水将面粉及醋冲洗干净。将所有的卤包料洗净，放入滷包袋中，再把袋口绑紧备用。将猪大肠放入沸水中滚烫5分钟捞出冲洗净。将葱、老姜洗净，葱切段；老姜切片放入砂锅中，加入卤包袋及所有的调味料开火煮成卤汁，待卤汁煮约10分钟后，加入作法5的猪大肠滚煮后转小火续煮约50-60分钟至入味。将卤好的猪大肠捞出，沥干卤汁，即可切为小段食用。
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