美味素食菜谱有哪些
春季养生素食菜谱。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“美味素食菜谱有哪些”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
随着生活水平的提高，人们的物质生活有了较大的提高，食物比较丰富，可供人们选择的菜谱非常的多，超过以往，但是现在的食物多是高脂肪高热量的，对人体的健康长期不利，所以，现在开始流行美味素食菜谱，即健康又美味，越来越受人青睐。下面就来看一看美味素食菜谱有哪些的介绍吧。
香菇炒荷兰豆
1、把香菇带有褶皱的那一面朝下，放入淡盐水中浸泡5分钟，然后捞出，清洗干净，切成薄片。荷兰豆去掉两侧的筋，切成4cm长的菱形块。
2、锅烧热倒入油，等油7成热时，先倒入香菇片，翻炒半分钟左右，然后放入荷兰豆，继续炒3分钟，最后倒入生抽，炒匀即可盛出。
腐皮黄瓜炒木耳
1、木耳放入常温的水中（常温即可）泡软，泡发好去掉老根，撕成小朵，清洗干净。
2、腐竹放入温水中泡软，直到彻底变软，捞出切成3cm长的小段。
3、胡萝卜去皮，和黄瓜一起洗净，切成与腐竹同样大小的菱形片，葱切片备用。
4、锅烧热，倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入花椒和葱片，炒出香味。
5、先放入胡萝卜片炒一分钟，再放入腐竹段，木耳，黄瓜翻炒，然后淋入生抽，盐，糖，清水（约80ml）中火，炒2分钟。
6、最后转大火，淋入水淀粉，翻炒均匀即可。
香菇炒鸡蛋
1、香菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净，切成2毫米厚的片。鸡蛋打散后放入料酒和清水搅匀。
2、锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鸡蛋，并快速用铲子搅散成块。将炒好的鸡蛋盛出备用。
3、锅中再倒入油，大火加热，待油7成热时倒入香菇片，翻炒30秒钟后，淋入生抽，老抽，加入盐和糖翻炒2分钟。
4、香菇出汤后，继续炒2分钟，倒入鸡蛋搅匀后，淋入水淀粉勾芡。出锅前，再淋入香油即可。
以上简单的介绍了三道素食美味菜谱，都是用蔬菜精心制作的，其中的营养成分比较高，非常适合老年人和身体比较胖的人士来食用，而且成本比较低，每家每户都可以长期来做，简单上手，即使不会做菜也能快速的学会，所以也非常适合上班族。
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宝宝素食菜谱
宝宝在成长期间饮食的营养搭配是非常关键的，合理的饮食搭配可以补充宝宝身体所需要的营养物质，同时还可以帮助宝宝对微量元素以及多种矿物质的吸收，除了荤食以外素食也是比较重要的，平时可以给宝宝做一些素食的食物，经常食用素食可以补充宝宝身体的维生素等，可以做一些蔬菜汤，或者是蔬菜沙拉等。
宝宝素食菜谱
香甜土豆
材料
2-3 中等大小的土豆 (约两杯土豆块)
半个洋葱
两粒蒜瓣
2、酱油(看个人口味，重口味的就多加点)
1、玉米糖浆
1、白糖
蜂蜜适量(调味用)
半杯水
做法
1、土豆去皮，清洗，然后切出约1.5厘米左右的方块两杯.
2、切好的土豆再清洗，去除表面淀粉
3、将洋葱切块
4、锅加热(中大火)，之后加入1-2 tbs的油，然后倒入土豆翻炒
5、当土豆有点透明的时候加入切碎的蒜瓣和洋葱，然后继续翻炒
6、把水，酱油，白糖，玉米糖浆倒入锅中，改为中火，煨十分钟左右
7、等到汁变稠即可，关火，然后加入蜂蜜调味(觉得不够甜的可以多加蜂蜜)
8、出锅后可撒一点芝麻和香油(不喜欢的可以忽略)
木耳炒白菜
材料
材料：白菜250克，木耳(水发后)100克，葱，姜，蒜各10克，调料：盐1茶匙，白糖1茶匙，酱油1汤匙，水淀粉1汤匙，鸡精2克，油2茶匙，胡椒粉少许
做法
将白菜洗净，择去最外层叶子，将白菜分成一叶一叶的，平铺在案板上，菜帮用刀横向片开(片开的白菜帮切成菱形块)，叶子手撕成和白菜帮片大小相宜的块，备用。
木耳用温水泡发，去掉根部，用手撕成小朵，备用。
锅中放油热锅，加入葱末、姜末、蒜末，加入酱油，快速同肉一起翻炒。
加入白菜帮，快炒20秒后加入泡发好的木耳和白菜叶，放入白糖，翻炒至8成熟。
放入食盐，鸡精和胡椒粉，略炒两下，勾入水淀粉收汁即可。
素食比萨
材料
材料比萨面饼、青椒、红椒、黄椒、蘑菇、亚芝竹心、黑水榄、西兰花、洋葱、摩苏里拉芝士、番茄汁、橄榄油、盐、胡椒
做法
1、青椒、蘑菇等材料改刀成片或条，用橄榄油翻炒，加盐、胡椒调味;摩苏里拉芝士切成丝。
2、比萨面饼上浇上一层番茄汁，将青椒、蘑菇等材料全部铺在上面，盖上芝士丝。
3、将饼放在200摄氏度的烤箱内，烘烤约20分钟，直至芝土呈金黄色即可。
特别关照
注意烘烤的时间与温度。
素食早餐菜谱
虽然在营养学家的眼中看来，只有注重荤素搭配才能够有效全面的补充身体所需营养，但是其实少吃荤多吃素的话反而对身体更佳有帮助作用。某一些不喜欢吃肉或者是拥有某种宗教信仰的人就会长期吃素食。早餐时候吃素食的话有助于清空体内宿便，所以早餐素食有哪些可以使用的花样?
一：
早餐豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个
中餐凉拌空心菜、皮蛋拌豆腐、醋烹绿豆芽，米饭半碗
晚餐素炒西胡芦、虾米烧冬瓜、腐竹拌黄瓜，红豆粥一小碗
二：
早餐红豆大米粥一碗，爽口小菜一碟(黄瓜、胡罗卜、芹菜加上煮五香花生米)，桂圆或大枣1把
中餐西红柿炒鸡蛋，木耳拌黄瓜，清炒油麦菜，米饭半碗
晚餐豆腐汤，炒土豆丝，凉拌白菜心
三：
早餐酱豆腐、蒸蛋羹、半个馒头
中餐凉拌西兰花、麻婆豆腐、青椒冬笋丁，米饭半碗
晚餐凉拌青笋，酸辣藕片，小米粥一碗
四：
早餐南瓜枸杞大米粥、煎鸡蛋、什锦泡菜
中餐红烧牛肉，凉拌菠菜，素炒芥兰，半个馒头
晚餐胡萝卜青椒土豆丝、凉拌茄泥
五：
早餐一个蒸糯玉米，1个荷包蛋，一杯牛奶
中餐西红柿炒鸡蛋、糖醋茄子、凉拌胡萝卜丝、米饭
晚餐炒豆苗，素炒丝瓜，烤甘薯1块
六：
早餐牛奶一杯、鸡蛋煎饼(不要中间的薄脆)1块
中餐豆皮炒青椒，黄瓜拌鸡丝，香菇炒油菜
晚餐蒜泥拌黄瓜，辣椒炒苦瓜，青菜肉丝粉丝汤
七：
早餐红枣玉米糊糊一碗，素包子2个
中餐素焖扁豆，番茄菜花，虾仁蒸蛋羹，半碗米饭
晚餐麻辣烫，包括豆腐、蘑菇、青菜、紫菜
应季美食3款醒味素食小菜
连日来的小高温让人感受到了夏天的脚步。无论味蕾是否怠倦，在这个清凉的初夏，素食主义者钟爱的几款清爽小食值得推荐给读者们，告别春倦，醒味在即。
糖水淮山
淮山在餐厅中常被当做餐前点心抑或饭后糖水，而常变换花样的餐厅还会用淮山榨成汁，但求一个新字。在五星级饭店的中餐厅中，精致的淮山小点经常受到食客们的青睐。看似高深其实做法并不难，将冰糖、蜂蜜、枸杞妙用一番，再冰上一阵子，夏日清风便随着清凉冰镇的甜味迎面而来。
整个过程中，如何保持淮山清亮而小巧的造型颇为重要。在高档酒店里，它们通常被雕琢成为精致的小花，除了方便入口，更主要是增添其美感。将切好的淮山放入大碗水中浸泡，为了让其口感更脆滑，可放入少许醋。接着用水漂洗，则可以使其不变色且去除多余的淀粉。煮淮山加入少许枸杞以调味调色，最后，根据口味放入蜂蜜或冰糖。
被摆在高档餐厅桌上的淮山糖水卖得并不便宜，正因如此，倒不如在家尝试一番，贵族素食亦可变得亲民。
口味口感：清甜、细滑，口感稍绵。
南瓜汤
随着健康饮食，绿色饮食风潮一浪接一浪，不少西餐厅和快餐厅开始重新调整汤类的出品，南瓜汤便是素食者偏好的选择之一。披萨店棒约翰日前新推出的南瓜汤中还下足了海鲜料，蛤蜊、鲜虾肉粒混入其中，各自烘托出南瓜的香气。相比之下，清寡的素南瓜汤价格虽然不及混有海鲜料的，除了色雅味香之外，口感亦更加纯正而饱满，并且能起到护肝的食疗功效。
口味口感：浓稠，香气四溢，润滑且甜腻。
素炒土豆丝
与常露面的醋溜土豆丝相比，素炒土豆丝显得并非叫好叫座。事实上，为了让土豆丝吃起来更加爽滑且留有原本的咸香味，炒的过程中不放醋，在下锅前土豆丝处理上下功夫，便有不同的风味。近日在不少家常菜馆受欢迎的青椒土豆丝，便是将切好的土豆丝放入醋水中浸泡，以求爽口松脆，而下锅的青椒丝不仅能点缀菜色，更重要的是能起到提振鲜甜味的作用。相比干煸抑或醋溜土豆丝，素炒青椒土豆丝更留有土豆原本的滋味，又不失松爽、鲜甜。
素食菜谱大全介绍
现在的妹子们会做饭的越来越少了，而现在新的菜式也越来越多了。家里做来做去就那么几个样式的菜，吃着吃着就腻了。下面给大家推荐一款App叫素食菜谱大全，这款App完全解决了妹子们没有食谱的烦恼，更不用去书店挑来挑去。下面我们来看看这全App的介绍。
素食菜谱大全：
最流行、最丰富的素食菜谱,不生病的美味素食。吃出健康、吃出长寿、吃出美丽，从素食开始！
蔬菜料理不再千篇一律,蔬菜做法可以花样百出,蔬菜可以让人胃口大开。为了健康，要多吃蔬菜，这是国内外营养学家的共识。蔬菜品种不同,营养价值也不同。选择健康、快乐过一生,就从选择好的饮食习惯开始。
菜品一角
素食菜谱大全
- 白灼芥兰：爽脆清嫩,含有极丰富的维生素。
- 麻汁豆角：豆角碧绿脆嫩,麻汁味浓,清香爽口。
- 丝瓜炒茶树菇：高蛋白,低脂肪,低糖份,味美,柄脆,香浓纯正。
- 口蘑烩芦笋：低盐低油零脂肪,富含多种氨基酸、蛋白质和维生素。
- 长豆角清炒杏鲍菇：味道香滑鲜香,营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。
- 剁椒蒸金针菇：口感爽滑,开胃下饭。
- 蒜苗炒豆腐：口味鲜美,营养丰富。
这就是素食菜谱大全的简单介绍，里面有着很多的菜谱，妹子不用再担心饭菜吃腻啦。每一款都是很有营养的素食，在你茫然的时候就可以打开这个App，里面的的材料都是很常见的材料，步骤也都讲的很详细，并且还有图片，学起来也很容易的。赶紧来试一下吧。
月子素食菜谱大全
每一个人都有着自己的饮食习惯，有一些动物保护主义者或者是宗教信仰者就喜欢吃素食。虽然坐月子期间产妇一定要注意荤素搭配，这样才可以有效补充身体营养，但是一些特殊人群在坐月子期间也只会吃素食。其实素菜搭配的好的话也可以发挥出非常高的营养价值，所以月子期间的素食种类有哪些?
素食月子餐食谱
1、生化汤：每日1杯;活血化瘀，排除恶露，收缩子宫。
2、麻油素腰花：每日2碗材料中的素腰花有蛋白质，香菇能促进代谢;枸杞则能明目、清肝。
3、素炖品：每日1碗。补强营养的不均衡。
4、甜糯米粥：每日1碗。糯米带有黏性，能适度刺激肠子，助其恢复蠕动力，并能防止内脏下垂。但糯米不易消化，故每天须控制在2碗以内。
5、红豆汤：每日2碗。强心利尿，让体内的废水从正常的管道(排尿)排出，避免水肥体型。但红豆吃多易胀气，故每日须控制在2碗以内。
6、素油饭：每日1碗。功效同甜糯米粥。
7、补血养血汤药膳：每日1碗。此药膳具有补气、养血、收缩内脏的功效。
8、月子饮料：每日2杯。帮助解渴。
9、养肝汤：每日1杯。帮助肝脏解毒，剖腹产者可解麻药的毒性。
10、麻油炒红萝卜或麻油炒红叶菜：每日2碗。红色蔬菜能补血，防止便秘。
11、薏仁饭(若吃不下请不必勉强)：每日2碗。含维生素B1，可以消除浮肿，又有利水效果。
坐月子吃素的好处
坐月子不见非得吃荤食，好的素食所含的营养成分能够完全取代荤食。譬如将药膳汤或生化汤里的鸡肉替换成豆腐等素食，照样能摄取足够的蛋白质，而且油份少，负担低，产后身材恢复快。营养学专家指出，素食饮食对孕妇及产后妈咪至少具备下列四项优点：
1、怀孕期间因荷尔蒙变化，导致肠蠕动变慢，许多孕妇会出现便秘的情形，而素食中含有较多的蔬菜，蔬菜纤维多，可以改善便秘。
2、健康素食有三低，胆固醇低、脂肪低、热量低，妈妈方便控制体重，不像荤食本身饱和性油脂高，胖了自己也胖了宝宝。
3、素食抗氧化成分高，对于抗老化和防癌大有帮助。
4、坚果类跟橄榄油、芥花油、苦茶油等好油富含OMEGA 3不饱和脂肪酸，可降低罹患心血管疾病的风险，产后忧郁也较不易发生。
推荐八款素食美味菜谱 比吃肉还要香
民以食为天，饮食既能满足人们的味蕾，又能起到养生的作用。现在很多人都追求素食养生，但是素食太单调，素食怎么吃美味又养生呢?下面给大家介绍几款素食养生食谱，素菜这样吃竟比肉还香，一起来看看吧。
香辣豆腐
豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许
1、准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个;
2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段;
3、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味;
4、锅中加入高汤或者热水;
5、将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅;
6、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒;
7、快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了。
干煸杏鲍菇
用料:杏鲍菇300克、花椒10克、蚝油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、食盐1/2小勺、生抽1大勺、鸡精1/2小勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克
1、准备原料;
2、花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟;
3、杏鲍菇用手撕成细丝，粗细根据个人喜好，喜欢有嚼头的就粗一点，撕出来的绝对要比刀切的好吃;
4、微波炉加入4分钟,沥干水分，目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后沥干水分;
5、干辣椒切碎，葱1小段，蒜3瓣，生姜2片，改刀成片;
6、锅烧热后倒入少许油，将没过锅底即可;
7、倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用，全程大火，杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉;
8、锅中再次到少许油，小火炒香花椒，小火煸炒出香味即可，如果为了吃的时候方便可以捞出花椒;
9、花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜，这时候放入葱、姜、蒜不会糊掉;
10、倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油1大勺翻炒均匀，这时候锅很热，烹入酱油香味会立刻释放出了;
11、这时候火关小，加入1小勺糖，盐和鸡精各1/2小勺，再放上1大勺蚝油，如果火大了，酱油会糊掉;
12、开大火把调料翻炒均匀，淋上香油一小勺，最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅。
地三鲜
用料:尖椒3个、土豆1个、茄子2个、葱1段、蒜3瓣、姜1小块、植物油适量、生抽15毫升、白糖5克、食盐3克
1、尖椒洗净，去蒂去籽，切成三角片，葱姜蒜切碎;
2、土豆去皮洗净，切成大小适口的滚刀块，茄子洗净，切滚刀块;
3、锅中倒入油烧热，放入土豆块炸至边缘呈焦黄色，捞出沥油，随即下茄子炸稍软后捞出沥油;
4、锅留底油，爆香葱姜蒜，放入尖椒煸炒一下;
5、放入炸好的土豆块和茄子块翻炒，加入生抽、白糖、盐炒匀入味即可。
红烧冬瓜
用料:冬瓜300克、细香葱1根、生抽5克、老抽5克、食盐3克、白糖3克、植物油2汤匙
1、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感);
2、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒;
3、炒到冬瓜的边角微黄;
4、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水);
5、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花。
虎皮青椒
用料:尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量
1、将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末;
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用;
3、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹;
4、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步骤(2)的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
辣炒什锦藕丁
用料:藕1节、火腿100克、柿子椒1个、红椒1个、豆腐4块、豆豉辣酱30毫升、酱油15毫升、食盐3克
1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁，火腿切丁，豆腐干切丁，莲藕去皮洗净后切丁;
2、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟;
3、调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
素食干煸四季豆
用料:四季豆350克、干辣椒6个、蒜2瓣、生抽10毫升、鸡精3克、食盐5克、植物油20克
1、四季豆洗净摘掉两头的老筋，摘成两段;
2、干红辣椒切成小段，大蒜切碎，锅中倒入比平时炒菜多一些的植物油，烧热后放入四季豆，煸炒至表皮起褶皱四季豆熟透后捞出;
3、锅留底油，将蒜末和干辣椒放入爆香，倒入四季豆，调入生抽、盐和鸡精拌炒均匀即可起锅。
香煎茄盒
用料:茄子1根、鸡蛋1个、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、面粉80克、淀粉1汤匙、水适量;
1、长茄子洗净，沥干水分，茄子不要去皮哦，营养都在茄子皮里，将长茄子切片;
2、茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水;
3、干净碗里倒入适量面粉;
4、打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开;
5、再调入1汤匙淀粉;
6、将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊;
7、电饼铛刷上适量植物油，接通电源，上下开关一起打开，然后预热;
8、茄片挂上面糊，放入电饼铛哦，然后合上盖子，选择鸡蛋饼/煎饼功能;
9、电饼铛语音提示茄饼煎好了，就打开盖子，给茄饼刷一层油，翻面，再煎1分钟即可。
高档素食菜谱做法
拥有某种宗教信仰或者身体原因，有一些人群会只吃素食。其实生活中有许多素食制作得当的话，也可以发挥出荤菜的美味味道。其中豆腐就被叫做素菜中的荤菜，因为豆腐和荤菜吃起来的口感十分类似。而素食也分为高档素食和低档素食，那么吃素食的时候高档素食的品种又会有哪些呢?
豆豉蒸鲍菇
材料
杏鲍菇200公克、豆腐1块、红甜椒100公克、青椒丁30公克、豆豉1小匙、陈皮1块、姜1块、香油1 小匙
调味料
酱油膏1大匙、糖1小匙
作法
1、杏鲍菇、豆腐切长形厚片，放入锅中煎出焦色;红甜椒 汆烫去皮、去籽，切片备用。
2、陈皮、姜洗净剁碎;豆豉泡软后，剁碎备用。
3、取盘，先放作法1的一片豆腐，再排入红甜椒片、杏鲍菇片，重覆此步骤至材料用完为止。
4、调味料和材料2混合拌匀，淋入作法3上，，放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约5分钟取出。
5、先撒上青椒丁，再将烧热的香油淋入即可。
柚酱蒸山药
材料
山药200公克、银杏50公克、腌渍梅子6粒
调味料
市售柚子酱1大匙、盐1/4小匙、枸杞水1/2小匙
作法
1、山药去皮，切成四方形块状，在中间挖出一个小凹槽， 盛入盘中备用。
2、腌渍梅去籽，压碎后和调味料混合，取适量填入作法1 的山药凹槽中，再放上一颗银杏，再将剩余的调味材料 铺在盘内，放入水已煮滚的蒸笼中，以小火煮约5分钟取出即可。
注:将6粒枸杞泡入冷水中，至枸杞泡开后，留下的即为枸杞水。
松茸蒸豆泥
材料
白木耳30公克、栗子片公克、板豆腐3块、松茸菇100公克、烫熟青豆仁20公克
作法
1、白木耳浸泡至冷水中至涨发，去除蒂头后剁碎，放入水 已煮滚的蒸笼中，以小火蒸约20分钟;取出放凉备用。
2、板豆腐用滤网挤压成泥状，加入作法1的白木耳和全部调味料拌匀，放入碗中。
3、接着将松茸菇和栗子片排在上面，放入蒸笼内，以小火蒸约10分钟取出，放上烫熟青豆仁装饰即可。
莲子蒸香芋
材料
芋头 150公克、蘑菇15公克、干莲子100公克、冬菜10公克
调味料
盐1小匙、糖1小匙、香油1小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米粉1大匙
酱油膏1小匙、香油1/2小匙
作法
1、芋头去皮切片，放入水已煮滚的蒸笼内，以大火蒸约20 分钟至熟取出，压平成泥状。
2、干莲子先浸泡在冷水中，再放入水已煮滚的蒸笼中，以 大火蒸约20分钟至软，取出后压碎成小颗粒状。
3、蘑菇切片，放入锅中煎出焦色，排于碗底。
4、将作法1的芋泥、作法3的莲子碎、冬菜和调味料A混合 拌匀，盛入作法3放有蘑菇片的碗中压紧，放入水已煮 滚的蒸笼内，以小火蒸约10分钟后倒扣在盘中，淋上混合拌匀的调味料B。
白菜芝麻卷
材料
大白菜叶2片、四季豆50公克、红萝卜60公克、绿豆芽50公克
调味料
水适量、盐少许、香油1大匙、芝麻酱1小匙、白胡椒少许、白芝麻1小匙
作法
1、将大白菜叶放入滚水中汆烫至软后，沥干备用。
2、四季豆、红萝卜都切成丝状;绿豆芽去头尾，再一起放入滚水中烫熟后，沥干备用。
3、将所有调味料混和均匀成酱汁备用。
4、取作法1处理好的大白菜摊开，加入适量作法2的材料，再加入作法3的酱汁。
5、将大白菜卷至扎实，再切成二段即可。
竹笙三丝卷
材料
竹笙10条
香菇丝50公克、芹菜丝50公克、笋丝50公克、红萝卜丝20公克
甜豆荚30公克
调味料
橄榄菜2大匙、姜末10公克、糖1大匙、盐1小匙、香油1小匙
作法
1、竹笙浸泡至冷水中至涨发，捞出放入滚水中汆烫，切去 头尾，留下笙管，再从中剪开成片状备用。
2、全部的调味料混合拌匀备用。
3、将材料B和1/3的作法2调味料混合拌匀。
4、将作法1的竹笙摊平，放入适量的作法3，卷成筒状放入蒸盘内，重覆步骤至竹笙用完为止。
5、将 剩余的2/3调味料淋入，加入甜豆荚装饰;放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约10分钟取出即可。
五味素蚵仔
材料
草菇200公克、姜末适量、红辣椒末适量、芹菜末适量、九层塔末适量、地瓜粉适量、小黄瓜丝50公克
调味料
酱油1大匙、酱油膏1大匙、糖1/2小匙、番茄酱1小匙、素乌醋1小匙、香油1小匙
作法
1、草菇去蒂头洗净，放入滚水中稍微汆烫 后立即捞起沥干，放凉后加入少许米 酒、太白粉(材料外)拌匀，备用。
2、将作法1的草菇，放约3分钟后均匀地沾 裹上地瓜粉，再放入滚水中，煮熟后捞 出沥干盛盘，即为素蚵仔备用。
3、先将所有调味料混合拌匀，再放入姜 末、红辣椒末、芹菜末和九层 塔末拌匀，即为五味酱。
4、将作法3的五味酱淋至作法2的素蚵仔 上，放入小黄瓜丝即可。
TIpS、
草菇汆烫的时间约需2∼3分钟，至外表紧实时捞出即 可。买回来的草菇若没有马上烹调，建议先汆烫过再 放入冰箱中保存，才能维持它的鲜甜风味。
孕妇素食菜谱是什么
对于孕妇来说，吃饭并不是自己的事情了，这关系到肚子里面小宝宝的健康成长。但是有的孕妇是素食主义者，并不吃肉，这种情况来说，只要合理的搭配，是不会影响到孩子的发育的。那孕妇素食菜谱是什么?对于这个很多朋友都比价的感兴趣，下文中就为您简单的介绍一下。
孕妇素食菜谱是什么?怀孕吃素，关键是要做到饮食均衡，合理搭配，倘若饮食太单调，每天只吃白米饭和青菜叶子，对于怀孕的身体调养来说，肯定是不够的。
素食者植物蛋白的含量要保证：种子和谷物、豆类、坚果、菇类、根茎类，这些都是高能量密度的食物，是含蛋白质较高的食物。一杯胡萝卜汁与一个鸡蛋有相同质量的蛋白质。
五谷杂粮加豆类要作为主食、天天吃。(五谷杂粮，缺豆不良)早餐可以常吃五谷杂粮豆浆，不要加糖，用红薯、南瓜、红枣和水果代替白糖。
如黑豆豆浆：黑豆、黑米、红枣、核桃、芝麻、腰果、薏米、芡实。
黄豆豆浆：黄豆、南瓜、玉米、核桃、红枣、糙米、薏米、燕麦、高粱。
绿豆豆浆：绿豆、梨子、薏米、百合、杏仁、白木耳、花生米、莲子。
热量要足够。少吃白米，以糙米、黑米、红米、小米、燕麦、全麦为主食。少吃精白面，多吃全麦面。少吃寒性蔬菜，如冬瓜、白菜。多吃根茎类。
上文就是关于孕妇素食菜谱是什么的简单介绍，文中就是一个大致的介绍，如果孕妇想要吃素的话，最好是让营养师制定适合的饮食方案，这样才是保障营养和胎儿的健康。其实多余孕妇来说，适当的吃一些肉类是很有必要的!
冬季的素食菜谱胜过吃肉
本文导读：冬季进补正当时，并不一定要大鱼大肉，在冬日吃四种素食，可调理脾胃，胜过肉食。
系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的粘液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
2.包心菜：增强抵抗力
其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料。它能促进人体新陈代谢，十分有利于儿童生长发育。
3.萝卜：消积滞、化痰热
中医认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用不小，所以有 秋后萝卜赛人参 之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
芋头富含淀粉，营养丰富。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
99药剂师温馨提示吃芋头一定要煮熟，半生不熟的芋头含有毒素，禁忌食用；并且芋头不能与香蕉同食。
素食烹调的几道菜谱
素食的意思就是我们的饮食里面是没有动物类的，素食的好处有很多，素食不但可以让我们拥有好的身材而且也能让我们的身体更加的健康，那么我们自己在家能不能做出各种素食的菜肴来呢？答案是肯定的，只要我们有好的菜谱以及教程，那么我们也是可以自制出各种素食菜肴。
清炒木耳莲藕
1.莲藕去皮清洗干净切片、彩椒切片
2.煤气上开中火，往锅中倒入准备好的油，然后加入切好的莲藕、彩椒、黑木耳等，大火快速翻炒30秒左右
3.加入盐继续翻炒10秒左右出锅
烹饪技巧
1、大火快速翻炒，莲藕吃起来更脆;
2、盐在出锅前加，过早加盐，一方面营养会流失，另一方面会影响莲藕炒的颜色。
浓香玉米汤
1.洋葱切成碎末、罐装玉米到处滤掉多余水分
2.锅中加入奶油炒香洋葱碎
3.随后加入玉米粒
4.待洋葱变成透明后，加入鸡汤煮沸后小火继续煮2-3分钟
5.倒入料理机中搅打3分钟
6.然后到回到锅中
7.倒入牛奶和余下的玉米粒烧开，根据个人口味调入盐巴即可食用
在上面的文章里面我们介绍了什么是素食，我们知道了素食对于我们身体的多种好处，我们自己也是可以在家做成各种素食的菜肴，上文我们给大家介绍了素食烹调的两道菜谱。
夏日素食菜谱大集合
本文导读：据营养研究表明，在日常饮食中增大素食的比例，减少肉食的比例对人体健康百益无一害，不仅能净化血液、降低血糖、血脂，还能起到强身健体、提高免疫力的能力。
夏季是个炎热的季节，人体养分流失快，水分流失快，胃酸较为稀少，胃口低下，我们在补充营养吃肉类食物的同时，一定要多吃瓜果蔬菜，补充维生素、微量元素、膳食纤维等等。
今天，小编介绍几款简单易做，色香味全的素食食谱，希望大家都在夏季都能够收获满满的健康、满满的幸福。
1、清炖小土豆。小土豆又称作马铃薯，个头比一般的土豆小，可以单独炖煮，无需切片或者切块，为了提升清炖土豆的香味，我们可以放点瘦肉，这样味道更佳。清炖小土豆营养齐全，淀粉含量高、膳食纤维多、微量元素丰富，生长于地下没有农药危害，是极佳的滋补食材。
2、清炒长豆。长豆是夏季的应季蔬菜，有清热解火、加强消化、促进肠胃健康的作用。长豆味甘甜，质地鲜嫩爽脆，老少皆宜，是不错的夏季蔬菜食材。若是胃口不好的人，还可以去市场买或者制作酸豆角，有开胃消食、生精止渴之效。
3、凉拌黄瓜。黄瓜不仅仅是一道蔬菜，更是一道美容养颜之物，夏季很多女性用黄瓜敷脸，给皮肤补充水分和维生素。更多的家庭把黄瓜当做夏季解暑的好食材，凉拌黄瓜是最简单易做的食物，只需把黄瓜切块状加糖即可。
4、葫芦瓜炒片。葫芦瓜也是夏季的时令蔬菜，水分充足、营养丰富、口感鲜嫩，有清热解火，润肺去燥、滋养脾胃之效。对于爱美的女性来说，葫芦瓜还有滋养皮肤、美白肌肤、瘦身减肥之效。（99健康网（.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
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