荞麦面馒头的制作方法
养生膏方制作方法。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？下面是小编为大家整理的“荞麦面馒头的制作方法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
生活在都市中的人们，每天都是匆匆忙忙的吃完一餐，很少有停下来享受美食的时间，有时甚至连早餐都来不及吃，虽然大家都了解早餐的重要性，但是依旧忽略不计。做一顿丰富的早餐想必是很多人希望，吃着自己做的馒头，是不是更加的精力充沛了呢?下面就一起来看看荞麦面馒头的做法吧。
荞麦面馒头
原料：荞麦面200克、面粉200克
调料：酵母
荞麦面馒头做法
1.荞麦面、面粉、酵母拌匀，加水和成面团，揉匀揉透
2.将揉好的面团下剂，制成馒头生坯。
3.将生坯醒好，上笼蒸熟即可
面粉的营养价值
面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经;养心，益肾，除热，止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
面粉营养物质：主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
以上就是关于荞麦面馒头的做法，是不是很行动呢?那就赶紧自己试着做做看吧，制作起来还是比较容易的。早餐一定要吃，而且还要吃的好，早餐是一天精力的提供物，所以是不能够忽视的，耐心的制作好早餐，精力充沛的度过一天吧。
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荞麦面馒头的做法
众所周知，南方人以大米作为主食，而北方人以面食为主，可谓一日三餐都以面食为主，馒头、包子、各类煎饼、各式面条等等。虽然北方人爱吃面食但并非每个北方人都能把馒头做的地道、正宗。大家都知道患有糖尿病的人要经常食用荞麦，因为荞麦能有效降低血糖。
我们都知道面食的主要营养成分有蛋白质、脂肪等，那么如何食用荞麦更有益于人体吸收呢?答案当然是荞麦面馒头。那么如何制作荞麦面馒头又成为摆在大家面前的一个疑问。今天我们就和大家一起分享荞麦面馒头的制作方法，一起看下文。
1.把两种面粉混在一起放入和面机里。
2.放入酵母粉。
3.开始揉。
4.揉成形状。
5.盖上保鲜膜，放入烤箱50度一个小时。
6.发成这样。
7.进行排气，多揉几下。
8.分成小剂子。
9.放入蒸锅15分钟后开火
以上几点就是制作荞麦面馒头的方法，相信通过以上几点的简单介绍大家已经熟练掌握了荞麦面馒头的做法，因为荞麦粉韧性和弹性比较差，因此在制作荞麦馒头的时候可以适度增加一点面粉，这样就能有效解决面粉弹性差的问题，大家还可以根据喜好制作成不同形状的荞麦面馒头。
制作荞麦面扒糕的方法
荞麦面扒糕，对于这种美食，应该很少人听过，更很少吃过吧，其实这种荞麦面扒糕真的很值得去尝试一下的，因为它不仅美味而且非常有营养，所以对于这样一种这么好的东西，我们当然得跟大家分享一下咯，所以今天主要为大家介绍一些荞麦面扒糕的做法，爱美食的你们，还在等什么，快点学起来吧!
荞麦面的营养很不错，还具有一定的降脂降压功效，血脂高的朋友不妨常吃一些。但是荞麦面也不宜多吃，胃口不好消化功能较差的人就要少吃。 韩国人和日本人也喜欢吃荞麦面，韩国的冷面就是用荞麦面加小麦面粉和土豆淀粉做的，里面的荞麦粉占多一半，吃起来很筋道爽滑口感非常好。 今天用荞麦面做一道老北京小吃，叫做“荞麦面扒糕”。这道小吃冷热食用都可以，夏季冰镇后吃更地道。
菜谱做法：
1.把荞麦面和淀粉混合过筛。
2.然后放入适量盐拌匀。
3.用开水烫面和成较软的面团。
4.然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。
5.把放好面团的小碗放入笼屉里。
6.用中火蒸20分钟，蒸好后取出晾凉。
7.把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。
8.用刀切成滚刀片码入盘中。
9.上面浇上芝麻酱汁。
10.扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。
11.最后滴上几滴陈醋。
12.上面放上腌胡萝卜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。菜谱小贴士：
小吃特点;色泽美观、口感筋道、咸鲜酸辣、健康美味。
温馨提示;
1、在烫面的时候要边倒开水边快速搅拌，把面和成稍软的面团即可;
2、把蒸好的扒糕晾凉放入冰箱冷藏两小时食用口感更佳。
3、调料可按自己喜欢的口味调制即可，夏季吃还可以放一些芥末。配料放一些黄瓜丝也可以，传统的扒糕一般都是放腌胡萝卜丝和香菜末。
通过上文我们对于荞麦面扒糕做法进行了详细的介绍，大家只要根据我们的步骤一步一步学着做，那么一款好吃又健康的荞麦面扒糕就会呈现在我们的面前，各位朋友快点动起手来吧，为你们的家人做出这样一道好吃的荞麦面扒糕，相信他们一定会百吃不厌的!
日式荞麦面的制作方法？
荞麦比较容易产生在高寒地区，由荞麦制作而成的荞麦面因为营养比较的丰富所以吃起来也是比较的方便和快捷，是陕北地区非常受欢迎的一种大众食品，中文名叫荞麦英文名叫做Buckwheat noodle，荞麦的食材，品种非常的多，它的口感比较的滑嫩，制作方法也是非常的多，日式荞麦面到底有什么样的功效和好处？
菜品特色编辑荞麦多产于高寒地区，由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。荞麦面是一种中国饸饹，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。2起源和发展编辑凉式荞麦面荞麦原产于中亚，古代就已经传入中国。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区，陕北，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。日本人最初食用荞麦时，由于制粉技术落后，只是简单地把荞麦粒做熟了吃，这种情况持续了几个世纪。
镰仓时代（1185~1333年），中国的手工制粉技术传入日本，日本有了荞麦粉，于是人们开始长吃荞麦面糕。荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%－3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。
荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。3石磨面编辑石磨荞麦面食指选用石磨面粉加工成的荞麦面。
荞麦面中最主要的营养元素就是丰富的蛋白质还有b族维生素，经常食用荞麦不容易会引起肥胖症因为荞麦含有的营养价值非常的高，它有着平衡性比较良好的植物蛋白质，这种蛋白质在身体内不容易转化成脂肪，所以不容易导致出现肥胖。
荞麦面应该怎么制作？
荞麦比较容易在高寒地区生长，用荞麦作为原料制作而成的荞麦面营养非常的丰富，而且吃起来非常的方便和快捷在我国的陕北地区是一种非常受欢迎的大众食品，荞麦面在中国是一种非常常见的食物，主要是由荞麦面粉和水活成面团之后制作而成的细面条，下面我们就来教大家荞麦面的具体制作方法。
日本人最初食用荞麦时，由于制粉技术落后，只是简单地把荞麦粒做熟了吃，这种情况持续了几个世纪。镰仓时代（1185~1333年），中国的手工制粉技术传入日本，日本有了荞麦粉，于是人们开始长吃荞麦面糕。荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%－3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。
荞麦面适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。翠拌荞麦面用料：荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法：
1：将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；
2：锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；
3：将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；
4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；5：将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
贴心提示：
1：不习惯生吃绿豆芽的，可以将绿豆芽摘好后放入滚水里氽烫1分钟左右；
2：煮好的荞麦面过凉水浸泡，目的是为了让面条更爽滑更筋道；
3：关于凉拌面的调味料，俺家各种用量大概是1:1，请根据各人口味自行调整；
4：因荞麦面性凉，调味汁里最好加适量辣椒油（不嗜辣者除外）；
5：里面的黄瓜等各式配料可自由组合，即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等；
6：凉拌面最好现拌现吃，不要放置过夜，面条会变硬失去美好的口感。
荞麦面最大的营养是某些食物中很少有具备的，荞麦面中含有非常多的烟酸和芦丁，这两种物质哪都有非常好的降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病都有着非常重要的防治作用。
怎样做荞麦面馒头好啊？
馒头大家肯定都经常吃吧，馒头是一种比较常见的粮食，是用面粉制作而成的，其间要经过一些发酵之类的过程，能够用来做馒头的面粉种类有很多，荞麦面就是其中的一种，很多人都很喜欢吃荞麦面做的馒头，平时适当地多吃一些荞麦面对身体是有好处的，应该怎么做才好呢!
做法：1准备食材：主料：荞麦面粉300克，小麦面粉400克。面粉六两、苦荞粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许(可不放)、盐三克、蛋、奶随意(可不放)。2酵母加温水化开。3面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团。4盖上盖子发酵至2倍大小。5案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气。6分成大小一样的面团。7把面团揉匀做成圆的馒头，发酵20分钟左右。8锅内加水，锅箅子上面刷少许油。9把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火。10等3分钟揭盖即可。
注意事项：做好的馒头，发酵20分钟左右，二次发酵很重要，冷水入笼，旺火足气蒸13分钟关火，等3分钟揭盖即可。将所有配料加水和成稍硬的面团，揉透，稍醒一会，揉成馒头形，越紧实越好，醒一会。见慢头发起后，上火蒸熟。时间看馒头的大小，15--20分钟醒发时间，要根据室温、水温、酵母添加量来决定。现在的天气，用凉水就行，天凉了要用温水，水温不要高于体温，否则酵母被烫死了，不能发起来。
以上这些做法就是做荞麦面馒头的主要制作方法了，是不是很简单呢?一般人自己在家就可以制作而成了，而且可以用一些小诀窍，注意事项里面也有给大家讲解一些，多练几次的话，会做的越来越好吃，但是馒头不能吃太多，容易胀肚子。
荞麦面能蒸馒头吗
荞麦面蒸馒头当然是可以的，功效比较高，因为荞麦具有很好的消炎止咳，平喘，祛痰的功效，能够帮助促进，新陈代谢增强，同时还可以有效的扩张小血管，降低血液中的胆固醇，用荞麦来蒸馒头，不仅好吃，对我们的身体健康和养生保健都是比较好的。
一、原料：
荞麦100克，面粉400克，酵母6克，碱0.25小匙，清水300克
1.除碱以外的所有材料揉成团，置于温暖处发酵至2倍大。
2.将碱置于案板上，发酵好的面团和碱一起反复揉至切面小孔细致均匀。
3.分割为所需大小，整形，放进蒸锅里醒30分钟。
4.直接点火，水开了以后15分钟，关火，再静置5分钟。
二、营养分析
⒈荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有"消炎粮食"的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效;
⒉荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;
⒊荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用;
⒋荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
三、注意事项
"荞麦难消，动热风，不宜多食"。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过"荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食"的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。
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