荞麦面能蒸馒头吗
冬季养生馒头。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，要作生活的主人，我们必须注意养生。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的荞麦面能蒸馒头吗，欢迎您参考，希望对您有所助益！
荞麦面蒸馒头当然是可以的，功效比较高，因为荞麦具有很好的消炎止咳，平喘，祛痰的功效，能够帮助促进，新陈代谢增强，同时还可以有效的扩张小血管，降低血液中的胆固醇，用荞麦来蒸馒头，不仅好吃，对我们的身体健康和养生保健都是比较好的。
一、原料：
荞麦100克，面粉400克，酵母6克，碱0.25小匙，清水300克
1.除碱以外的所有材料揉成团，置于温暖处发酵至2倍大。
2.将碱置于案板上，发酵好的面团和碱一起反复揉至切面小孔细致均匀。
3.分割为所需大小，整形，放进蒸锅里醒30分钟。
4.直接点火，水开了以后15分钟，关火，再静置5分钟。
二、营养分析
⒈荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有"消炎粮食"的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效;
⒉荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;
⒊荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用;
⒋荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
三、注意事项
"荞麦难消，动热风，不宜多食"。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过"荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食"的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。
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粗粮可以锻炼肠胃消化，对排便不畅的人来说粗粮可以调理便秘患者的肠胃。而粗粮除了适于便秘患者肠胃之外，还能让肌肤变得光滑。但很多人都知道的粗粮食物是全麦面包却不知道还有一种荞麦馒头是比全麦面包更有助于锻炼肠胃的食物，荞麦馒头的制作方法和普通馒头一样，下文就介绍了一些荞麦馒头的好处与各个事项。
荞麦面做馒头的方法：
一、纯荞麦馒头
原料：荞麦面粉100g
做法：
用发酵粉加荞麦粉活成面团。
2，等面团里出现蜂窝孔时，把面团分成小块做成馒头。
3，把做成的馒头放到蒸锅里蒸熟。
二、黑米荞麦馒头
原料：荞麦面粉100g，高筋面粉150g，黑芝麻粉20g，速溶燕麦片少许，酵母3g，奶油25g，鸡蛋一个，盐3g，糖30g,温水适量
做法：1).荞麦，面粉，芝麻粉，一半的麦片，混和在一起，加入盐，鸡蛋混和2).酵母放入少许温水（大概60ml左右）溶解，放入糖融化，慢慢倒入面粉里面，边倒入边搅拌，看看面粉的浓稠度，如果觉得面粉太硬可以再加温水，最后加入奶油揉啊揉啊揉，揉成光滑的面团，盖上油纸，开始湿温发酵到2倍大。3).面团发酵好取出，用擀面棍压出里面的气泡，分成适合大小的圆堆。4).烤盘涂油，放在烤盘上，再用上面的方法发酵30分钟，表面上面撒上燕麦片5).烤箱预热170℃，上下火烤8分钟，改下火150℃烤5分钟，直到烤熟为止。
备注：1).杂粮粉的黏性不是很清楚，吸收的水分比例也不是很正确，所以水最好一点点的加，酵母水用完了，就用温水一边搅拌一边加，直到和成满意的面团为止2).如果烤箱发酵的话，本身烤箱里面就湿气很重了，就不用撒水，如果烤箱是干的，那么烤前喷湿烤箱内部
怎样做荞麦面馒头好啊？
馒头大家肯定都经常吃吧，馒头是一种比较常见的粮食，是用面粉制作而成的，其间要经过一些发酵之类的过程，能够用来做馒头的面粉种类有很多，荞麦面就是其中的一种，很多人都很喜欢吃荞麦面做的馒头，平时适当地多吃一些荞麦面对身体是有好处的，应该怎么做才好呢!
做法：1准备食材：主料：荞麦面粉300克，小麦面粉400克。面粉六两、苦荞粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许(可不放)、盐三克、蛋、奶随意(可不放)。2酵母加温水化开。3面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团。4盖上盖子发酵至2倍大小。5案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气。6分成大小一样的面团。7把面团揉匀做成圆的馒头，发酵20分钟左右。8锅内加水，锅箅子上面刷少许油。9把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火。10等3分钟揭盖即可。
注意事项：做好的馒头，发酵20分钟左右，二次发酵很重要，冷水入笼，旺火足气蒸13分钟关火，等3分钟揭盖即可。将所有配料加水和成稍硬的面团，揉透，稍醒一会，揉成馒头形，越紧实越好，醒一会。见慢头发起后，上火蒸熟。时间看馒头的大小，15--20分钟醒发时间，要根据室温、水温、酵母添加量来决定。现在的天气，用凉水就行，天凉了要用温水，水温不要高于体温，否则酵母被烫死了，不能发起来。
以上这些做法就是做荞麦面馒头的主要制作方法了，是不是很简单呢?一般人自己在家就可以制作而成了，而且可以用一些小诀窍，注意事项里面也有给大家讲解一些，多练几次的话，会做的越来越好吃，但是馒头不能吃太多，容易胀肚子。
荞麦面可以减肥吗？
荞麦面是以荞麦面粉和水制成的细面条，和普通面条相比荞麦面的口感更加细腻，营养也更加丰富。荞麦面是一种日式食物，对女性而言荞麦面的食用功效更甚，严格来说，吃荞麦面可以减肥瘦身，还能保证营养的摄入。 荞麦面的主要食材就是荞麦面粉，荞麦本身的营养价值就是比较丰富，营养成分也比较全面，因为荞麦的含糖量比较少，因此，食用荞麦面也不容易导致肥胖，还能保证营养的摄入，减肥期间吃荞麦面，效果更佳。同时荞麦中的食品纤维丰富，能有效地防止脂肪和糖类的吸收，从而达到减肥的目的。
正确的减肥是在保证营养的同时达到减肥目的，荞麦面可以说是减肥佳品，既能吸收营养，也能抑制脂肪。荞麦面的营养成分非常高，含有多种维生素和营养物质，营养搭配十分合理均衡，吃荞麦面是可以减肥的，还有营养保健的效果。
很多人减肥都有一种错觉，就是吃面食会发胖，其实，吃面只要吃对还是可以减肥的，荞麦面是以杂粮荞麦为主要食材的面食，荞麦俗称“净肠草”，可以清理肠道中的堆积食物，从而达到减肥的目的，由此可见吃荞麦面也可以减肥。需要注意的是减肥不能去吃荞麦面，也要保证营养的均衡，吃荞麦面的时候可以加入一些低脂肪、营养丰富的蔬菜，像山药、胡萝卜之类的，可以加入调味，补充营养，减肥效果还能加倍。除了饮食减肥也要配合运动，这样减肥效果更佳。
孕妇能吃荞麦面吗？
女性怀孕是一个特殊的时期，不管是饮食，还是日常生活都是需要格外注意的，怀孕女性是需要各种营养的，以满足胎儿的生长发育，女性在孕期是需要特别注意饮食的，有些食物和蔬菜怀孕的女性是不能食用的，虽然孕妇嘴巴上受点苦，但是能让自己宝宝健康成长才是最重要的，那孕妇能吃荞麦面吗？
孕妇可以吃荞麦吗
孕妇能吃荞麦。
孕妇吃荞麦的好处：荞麦中含有丰富的维生素p，可以增强血管的弹性、韧性和致密性，又有保护血管的作用。荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力，预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。荞麦的蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，其能促进胎儿发育，增强孕妇的免疫功能。荞麦中的铁、锰、锌等微量元素和膳食纤维的含量比一般谷物丰富，能有效降低人体血脂和胆固醇，这些营养成分对孕妇都很有益的。
孕妇吃荞麦需注意：荞麦是很好的孕期粗粮，但粗粮不易于消化，孕妇不能吃得过多。孕妇如果脾胃虚寒、消化功能不佳、有经常腹泻的话，不宜食用。孕妇还要注意荞麦不能与黄鱼一起吃，容易导致消化不良。因荞麦不易消化，最好不要在早餐和晚餐时吃。
孕妇吃荞麦的做法
荞麦杂粮天然酵母包的做法
1.荞麦杂粮部分的所有食材混合，放置一晚上，最少3个小时
2.杂粮吸饱水份后的状态
3.将新鲜酵母溶于荞麦杂粮中，然后加入面粉
4.加入天然酵母
5.搅拌均匀后，转高速搅拌5分钟
6.静置10分钟后，将面糊倒入铺了烘焙纸的足够大的土司盒中。搭上塑料袋，放在温暖的地方60-90分钟发酵，到体积明显膨胀，有发酵的酸味，土司盒几乎涨满
7.放入预热好的烤箱，220度10分钟，然后190度约25分钟，即可
荞麦饭的做法
1.先将荞麦（荞麦仁或称荞麦米）略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬，口感好
2.按常规的放水量和时间煮饭即可
荞麦面真是粗粮吗
为什么现在的中老年人发生高血压糖尿病的非常的多呢，其实就是在于粗粮的食用，粗粮能够有效的调节人体的免疫功能，同时也能够保证人体抵御各种的慢性疾病，有的人非常的喜欢吃荞麦面，用荞麦面制作很多的食品，那么荞麦面真的是粗粮吗，如果吃了之后会不会让自己肥胖起来，容易生病呢?
荞麦面是一种日式食物，类似中国的饸饹，是用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。在日本，除了正式面馆以外，在火车站站台等也有供应荞麦面条的小面摊，也有干面和保丽龙杯装的方便面条出售，可以在许多种不同的场合吃到荞麦面条。
⒈荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效；
⒉荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；
⒊荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；
⒋荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
注：《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。
关于荞麦面来说是一种很好的粗粮食品的，也有不少的人非常的爱吃，荞麦面可以加工成很多的食品，深受老少的喜爱的，粗粮现在已经取代了很多的细粮了，因为粗粮具有很多的营养成分之外呢，还能够防止让自己的身材变样，能够预防身体的很多疾病的。
凉拌荞麦面
荞麦面是一种用荞麦加工制作而成的面食，分为冷面和热面两种，口感顺滑，营养丰富，是一种高山地区的食品。荞麦面的营养很丰富，能够为人体提供丰富的蛋白质和维生素，还具有一定的赖氨酸成分，更好的促进身体的发育。很多的人对于荞麦面不了解我们一起看一下凉拌荞麦面主要有哪些内容?
荞麦面的食用方式有很多，可以煮食可以炒食还可以凉拌，滋味各有不同，凉拌荞麦面可以最大程度的保持面的风味，搭配适当的调料品，使得菜品更加的别具风味。
凉拌荞麦面?荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。做法：1、将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用;2、锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟(中途不要盖盖子);3、将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里(可加冰块);4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁;5、将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
荞麦面的营养：⒈荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效;⒉荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;⒊荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用;
以上的内容就是对于凉拌荞麦面的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们在生活中可以按照里程自己制作凉拌荞麦面，更好的享受美味。需要注意的是在食用的时候将绿豆芽焯一下，不可以生吃，因为凉拌荞麦面是寒性的，可以适当的调制一些辣椒油，更好的起到
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