香煎小黄鱼的做法有什么
养生有冬季进补的做法。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生已经不再是养身，同时也是养心。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《香煎小黄鱼的做法有什么》，希望对您的养生有所帮助。
小黄鱼含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素，对人体有很好的补益作用，尤其对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。而且相对大黄鱼，小黄鱼价格较低，且较易烹饪。下面我们将为大家介绍的就是一道美味可口又营养的快手菜香煎小黄鱼。
小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A等人体所需的多种营养成分，食用价值高，而且无论从中国传统医学还是现代医学研究中，都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值。
小黄鱼主治肝肾不足，眩晕耳鸣，两目干涩，视物昏花，腰腿酸楚，男子阳痿，女子不孕，用本品补益肝肾。治肝血虚，视物昏花，或雀盲。
1、小黄鱼剔除内脏，洗净后放入适量盐)，用手将盐和鱼抓匀，鱼肚子也抹一些，放置15分钟。
2、不粘锅里加入少许油，中火烧热，将腌好的鱼用厨房纸吸干水(以免煎的时候溅油)，放入锅中煎。
3、煎到一面金黄后，翻面继续煎。
4、煎至两面金黄后，出锅，在盘子上放一张厨房用纸(可吸出多余油脂)，将鱼出锅装盘，就可以享受美味的香煎小黄鱼啦。
以上为大家介绍了香煎小黄鱼的做法。一盘香喷喷的香煎的小黄鱼，咸鲜、香嫩的蒜瓣肉，搭配上一碗白米饭或者一碗粥，虽然简单，但是美味至极，绝对是人间美味、一大享受。
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煎焖小黄鱼的做法
在生活中有很多人偏爱吃小黄鱼，因为小黄鱼个头比较小，吃起来比较方便，而且制作的方法多种多样，在市面上各大超市都可以买到价格也比较优惠，所以黄鱼成了鱼类里面最受欢迎的一种，大多数人在吃小黄鱼的时候都会选择油炸的方法，这样能将黄鱼的骨头都炸酥，那么煎闷小黄鱼有哪些做法呢?
小黄鱼
小黄鱼又名小黄花鱼，脊椎动物，硬骨鱼纲，石首鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”。体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，背鳍起点至侧线间具5-6行鳞，金黄色。椎骨28～30块。耳石较大。体长约20余厘米，体长最长可达40cm。体背灰褐色，腹部金黄色。为近海底层结群性洄游鱼类，栖息于泥质或泥沙底质的海区。
产卵场在沿岸海区水深10～25米，越冬场一般为40～80米，鱼群有明显的垂直移动现象，黄昏时上升，黎明下降，白昼栖息于底层或近底层。冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游，3-6月间产卵，主要以糠虾、毛虾及小型鱼类为食，秋末返回深海。鳔能发声。中国产于东海、黄海、渤海，朝鲜半岛西海岸也有分布。为中国重要经济鱼类。供鲜食或制成咸干品;鳔可制鱼鳔胶;精巢可制鱼精蛋白 。
主料：黄花鱼500g
辅料：油 适量、盐 适量、料酒 适量、糖适量、醋 适量、蒜 适量、生抽 适量、鸡精 适量
做法：
1小黄花鱼洗净刮去鱼鳞，取出内脏和鱼鳃;
2调味料;醋、鸡精、生抽、自酿山楂酒、五香粉、葱、蒜、姜;
3蒜切细末;
4洗净的鱼抹上少许盐、倒入山楂酒、放上姜片、葱切斜片、少许五香粉，腌制入味10分钟;
5锅烧热放入油(热锅冷油)这样鱼不会沾锅的，放入用厨房用纸巾擦干鱼身上的水分。姜片和葱段、大料也同时放在油锅里;
6分两次煎鱼，这样好翻鱼，不容易碰碎鱼;
7将煎好的鱼在次放入锅中，不用放油，
8在鱼的上面撒上蒜末;倒入少许生抽(因为鱼已经放入盐腌过)倒入醋可以多放一点)、五香粉、少许糖、山楂酒、水盖上锅盖焖至水干;
9水烧干即可出锅。
小贴士
1、锅是不锈钢的，根据经验锅必须烧热再放入凉油，马上放入鱼，不要急着把鱼翻个;
2 、目前使用山楂酒当做料酒用感觉很好(是我自己酿的)，去腥味效果很好，肉炖的烂;
3、最后煎的时后多放醋，鱼骨也可以软一些，吃的时候不扎嘴。
材料：黄瓜，海带，粉丝，酱油，味精，醋，糖，姜末，辣椒，香油，葱花
做法
1.将切好的黄瓜丝、海带丝、粉丝在滚水煮3分钟后捞起来，用冷水灼，晾干。然后放入盘中。
2.放调料：酱油、味精、醋、糖、姜末、辣椒、再加一点糖，最后撒上香油和葱花，就完成了。
奶香小黄鱼的做法
有些人经常说自己会做菜，其实擅长做泡面。大家为了避免这种情况，现在小编给大家介绍奶香小黄鱼，赶紧学习一下吧。
2.油炸好的豆腐，斜片成方块
3.食材都准备好
4.姜片，蒜碎入油锅煸香后铲出来装到小碗里
5.水淀粉里加点面粉和盐，搅拌均匀，放入小黄鱼沾满水淀粉
6.最小火，慢慢煎，入锅后3秒翻面再煎，一分钟就可以出锅
7.出锅后放入盘中加入花椒、白芷、八角、料酒、白胡椒粉和刚才煸过之后铲出来的姜片和蒜碎
8.将鱼放到下面，豆腐放在上面入蒸锅，豆腐一定要放上面蒸，不然鱼身流出的汁水会浸透豆腐就不好吃了
9.上蒸锅大火蒸5分钟，把豆腐捡出来放到另一个盘子里铺底，把蒸好的鱼滤去多余汁水后，一条条移动到豆腐上，盖住豆腐，最后在鱼身上淋上少许沸牛奶即可
经常在外吃饭，对我们的身体健康可是不好的，小编为你介绍的这道自家的奶香小黄鱼，营养健康，您不妨去尝试一下，让家人吃的更加安全放心。
椒香小黄鱼的做法
对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关椒香小黄鱼的做法。
2.加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒抓均，腌半个小时
3.将小黄鱼均匀地拍上面粉压紧
4.锅内放油，等油六成热时，滑入小黄鱼初炸
5.待颜色微黄时，取出
6.待锅中的油重新升温时，放入小黄鱼复炸成金黄色
7.起锅装盘撒上椒盐，或将椒盐用小碟装起随鱼一同上桌即成
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知椒香小黄鱼全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
煎小黄鱼的具体做法
对于生活在海边的你们来说，你们在生活中是比较喜欢吃小黄鱼的，主要是因为这种鱼类比较丰富，而且小黄鱼的鱼肉比较甘甜。对于小黄鱼的制作方法来说，可能煎小黄鱼的做法是比较简单的，只要我们处理好小黄鱼就 可以放进锅里面煎炸了，所以持家的你们可以尝试一下。
我们这里属黄海海域,盛产黄鱼,小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。小黄鱼体长而扁侧，呈柳叶形，嘴尖，头内有耳石，背部灰褐色，腹两侧为黄色，鳞片中等大小，背鳍较长，中间有起伏，尾鳍双截形。
原料:小黄鱼1斤、花椒20粒、盐1.5汤匙(约20G)。
方法
1、将小黄鱼用流水洗净，去尽腮和鱼肠(否则会有腥味哦)。
2、将冼净的小黄鱼用料酒，盐，味精抹匀，腌上一至两个小时。
3、将腌好的小黄鱼两面匀拍上面粉(要用手压紧些，否则炸时会掉)。
4、锅内倒油，等七成热时，将火调小，放入小黄鱼，炸至色泽微黄，捞起。
5、等锅内油温再高些时，将小黄鱼重新放入(火可稍稍大些)，复炸，等色泽金黄时便可起锅，装盘。
6、椒盐可均匀地撒在鱼上，也可放在小碟里与鱼一块上桌。
小窍门：
1.开始放入鱼时要用中大火不要用小火，高温可以让鱼皮蛋白质快速凝固，煎的鱼不会那么烂。
2.待鱼煎熟再放姜蒜，姜蒜放的太早鱼还没熟的话会焦的。
3.放入生抽后要立马改小火，或者把锅离开煤灶，不然很容易就焦了。
鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
你们看完这篇文章介绍的小黄鱼煎炸的方法，你们是不是心动了呢，如果你们觉得可以尝试一下，你们可以动手跟着文章的做法去制作小黄鱼。我们都知道鱼类是含有比较多的蛋白质的，而且小黄鱼这种鱼类含有硒元素，这对于预防癌症是有帮助的。
煎小黄鱼的技巧是什么
鱼肉用煎的办法烹饪，能够使鱼的腥味大大降低，散发出诱人的鲜味，鱼肉紧致，入口咸香，是非常下饭的一道美食。小黄鱼含有多种人体所需的营养成分，肉质鲜嫩，骨刺较少，适合体虚之人的进补。将小黄鱼整条煎炙，色泽金黄，口感外酥里嫩，非常受人欢迎。
用料
小黄鱼5根，盐，料酒，葱，姜，白胡椒粉，黑胡椒粒。
香煎小黄鱼的做法
将小黄鱼清洗干净，沥干水分，平铺在碗中；
撒上适量细盐、料酒，铺上适量葱姜，盖上保鲜膜，腌制去腥20分钟左右；
不粘平底锅烧热，倒上适量油，放入腌制好的小黄鱼；
在煎制时撒入适量的白胡椒粉和黑胡椒粒，还可以撒点细盐或者椒盐来增咸；
将鱼的两面煎至金黄，即可出锅装盘，撒上适量葱花，趁热吃。
小贴士
1、煎制食品请适量食用；
2、本菜仅适合一般普通人群；
3.小黄鱼下锅前要吸干水分，以免水油四溅；
4.放盐的量根据自己口味即可。
5、用不粘平底锅煎鱼时，健康起见，油不需要太多，火不要过分的旺，以免煎到后期变得焦黑；用中小火煎。
小黄鱼的做法
在生活中，我们可能没有见过小黄鱼，也可以不知道小黄鱼有哪些独特的做法。但不用担心，只要我们认真去了解小黄鱼的做法，想要成功的制作出一份小黄鱼是比较简单的。现在就让我们跟文章的步骤来制作一份美味的小黄鱼吧，建议大家能够自己动手来做，这样效果比较好。
对于小黄鱼的制作方法，我们一般选用比较小的小黄鱼，这样做出来的鱼肉比较软，而且味道比较新鲜，所以大家在制作小黄鱼的时候要特别是注意我们选择的食材和配料。
我一般用的小黄鱼个头都很小,8两到1斤能有8到10条左右吧.鱼小又嫩又容易熟, 大黄鱼反而不容易炸.所以我这种做法是针对小黄鱼的。
先把小黄鱼收拾干净,鱼头一般不要. (小鱼头炸完了虽然也可以吃,不过还是依个人爱好去掉或者留下吧.)。
先做调味料,因为小黄鱼比较小,直接炸很容易熟了所以炸完就可以吃不用再炒一下放调料了.所以要在炸之前把小黄鱼先入味. 我买的小黄鱼都是超市冷冻的，所以解冻之后我会先用牛奶浸泡一会(一般10分钟),然后再洗掉. 这样不会很腥肉也会比较嫩。
调料, 先放一点醋,再稍微放一点点糖,这两样都不能多,一点点就好(为的是去腥和肉嫩,口感好,多了这两种味道太突出就喧宾夺主了). 然后再放料酒,生抽,这两样要多一些. 因为生抽放的多也很咸,我一般就不再放盐了。再放一些鸡精,五香粉,花椒粉,还有适量辣椒粉.(小黄鱼炸出来要香,花椒粉和五香粉就不能少,如果不能吃辣不放或少放都可以。) 最后再榨一些姜汁跟所有调料拌匀。
把小黄鱼放到浅一些的汤碗里,保证所有小黄鱼基本都能沾到调味汁,注意把小黄鱼肚子也抹上调味汁. 拌好后把汤碗放进冰箱,最好是冷冻室,一般二十多分钟就可以了。这样,因为温度降低,鱼身比较容易吸收调味汁。
再等小黄鱼入味的时候,把面粉和淀粉按照7:3的比例混合均匀.这样做裹出来的效果最好。
时间差不多的时候把小黄鱼从冰箱里拿出来,然后再烧热油. 油在五成热的时候就可以放小黄鱼了炸了. 当小黄鱼身上的面粉稍微变硬颜色变微黄的时候就可以把鱼先捞出来晾凉.待油温升高,油面波动厉害,也就是差不多八九成热时候把鱼再放进去炸, 炸到锅里油不再有响声,也就是水分炸干,鱼身金黄色的时候,就可以出锅了。(在炸的过程中要来回翻动不要糊了，而小黄鱼很容易熟,油温又很高,所以动作要快。
为了让更多的朋友了解小黄鱼的做法，文章详细的为我们分析了小黄鱼的制作步骤，所以只要大家跟着文章的做法来做，相信一份成功的小黄鱼就会出现在你们的餐桌上，让你们的家人尝试一下不同的美味佳肴，也让你们的手艺得到更好的提高。
香炸小黄鱼的做法大全
对于生活在海边的朋友来说，你们在生活中是经常会食用小黄鱼这种鱼类的，因为小黄鱼的这种鱼类是比较容易捕获的，而且它的营养价值比较高，所以我们在生活中会经常会食用小黄鱼这种鱼类。对于小黄鱼这种鱼类我们在生活中有很多种做法，下面就让我们来为大家介绍一下香炸小黄鱼的做法吧。
香炸小黄鱼的原料：小黄鱼、淀粉(或者糯米粉);
香炸小黄鱼的配料：盐、胡椒粉、孜然粉、芝麻。
香炸小黄鱼的做法：
1、黄鱼洗净去内脏鳞，头，我不喜欢吃头所以去掉。
2、鱼身上刻刀。用盐，胡椒粉，腌渍十分钟入味。
3、鱼里拌一勺食用油。
4、沾一层淀粉。
5、入油锅煎微黄即可。中小火。
6、出锅撒一层孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒盐。
中国吃网温馨提示：
1、大黄鱼和小黄鱼的外行很相似，但大黄鱼个头比小黄鱼大，其尾柄的长度为尾柄高度的3倍多;臀鳍的第二鳍棘等于或大于眼径，鳞较小、组织紧密，背鳍与侧线间有鳞片8～9个;头大、口斜裂、头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高，鳞片圆大、尾柄粗短，口宽上翘，眼睛较小。
2、可用小黄鱼的肝脏提取鱼肝油。
吃出健康：
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
3、小黄鱼适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者。
美食禁忌：
1、黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
2、黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。
上面详细的为我们介绍了香炸小黄鱼的做法，希望大家在没事的时候可以尝试一下，因为我们在平时适当的食用一些小黄鱼可以起到补充蛋白质以及微量元素的作用，特别是硒元素，小黄鱼含有的量是比较多的，可以帮助我们预防癌症的发生。
家常蒜香小黄鱼的做法
小黄鱼的吃法很多，在我的日常生活中，小黄鱼已经成为了餐桌上必不可少的一道佳肴。小黄鱼又被叫做黄花鱼，这是一种营养价值极高的鱼类，在我国作为食用的鱼类已经有了很久的历史。小黄鱼口味佳，易消化，不仅是老人就是小孩都非常的适合，并且小黄鱼可以让人食欲大振。夏天到了我们许多人都会因为燥热的天气出现上火的状况，在民间有着多吃大蒜的习惯，但是吃多了会让自己的口气有点差，那么怎么办呢？今天我们就来解决这个问题，下面我们就来说说家常蒜香小黄鱼的做法是怎么样的？
主料：小黄鱼3条
辅料：蒜适量、姜适量、糖适量、料酒适量、盐适量、老抽适量、豆鼓适量、干淀粉适量
做法：
1、首先要将小黄鱼清洗干净、然后用刀把里面的脏东西也切除掉、把盐、糖、蒜、姜放入小黄鱼的肚子还有表面、最后倒入料酒腌制；
2、蒜、捻碎、姜、切片、豆鼓取出适量；
3、将腌制好的小黄鱼沥干、然后放入干淀粉、要涂抹均匀；
4、将油倒入锅中、烧至7成熟左右、把小黄鱼放入油中、炸至表面金黄色即可；
5、将小黄鱼盛出放入盘中备用、锅中留少许油倒入事先准备好的蒜、姜、豆鼓爆香；
6、香味四溢的时候、放入水、标准是要超过小黄鱼的高度、然后倒入老抽、盐。糖、调味；
7、等锅中的汤烧开之后、放入准备好的小黄鱼、烧大概十分钟左右、主要是为了给小黄鱼入味、将鱼肉的味道散发出来；
8、最后放入少许味精、调味即可出锅。
以上就是家常小黄鱼的做法大全，希望我们的介绍能够让大家能更好的制作出更多有关小黄鱼的美食。在我们的生活中，随着各种科技和认识的进步，人们对于健康的追求也愈加的明显，健康营养的食材也越来越受到大家的欢迎。小黄鱼的营养价值高，脂肪低，不管是预防疾病，还是保护肌肤都有很好的效果哦。
酥香糖醋小黄鱼的做法
每次看到电视上的美食节目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟着做，却发现节目早已结束。别气馁，今天小编就先来教您有关酥香糖醋小黄鱼的具体方法步骤。
2.小黄鱼去除内脏清洗干净
3.在小黄鱼身上改斜刀，也可以不用改，这样比较容易炸一些
4.锅中加入适量的食用油加热
5.油热后倒入小黄鱼
6.小黄鱼炸至双面焦黄
7.锅中加入适量的食用油加热，然合加入适量的白糖炒糖色
8.酱汁做好后倒入炸好的小黄鱼拌均匀即可食用了
9.糖炒出色后略加一点点食盐提甜，然后加入适量的香醋略加一点水调成酱汁
看完小编对酥香糖醋小黄鱼的详细解析，相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样，所以做出来的菜口味也自然不同。
炖小黄鱼的做法有什么
我们都知道，小黄鱼的做法是各种各样的，小黄鱼制作的时候有很多人喜欢用煎炸的方式来做，但是如果用煎炸的方式来做这个黄鱼的话，那么营养有可能会有流失的可能，所以说最好是不要这样做，我们今天为大家推荐了几种炖小黄鱼的做法，炖小黄鱼是可以保证汤里面都有营养，那么炖小黄鱼有哪些做法呢?
做法一
黄鱼1条(约250克)，荜拨、砂仁、陈皮、胡椒各3克，植物油、精盐、姜葱各适量。
制法
1.将黄鱼去鳞和内脏，冲洗干净;将荜拨、砂仁、陈皮、胡椒捣碎，加水煮汁。
2.黄鱼入勺，加入葱、姜、植物油、精盐，再加入去渣的调料汁，一同炖至鱼熟即成。
特点
鱼肉清香，滋味鲜美，健脾开胃，强身抗癌。[1]
做法二
1、将大黄花鱼洗净,将膛内鱼油去掉(因为作好后,鱼汤比较清鲜).准备好姜葱切丝.
2、锅内放一点点油,记住一点点,还有要热锅冷油,下入葱及姜丝,随后到入凉水,将鱼放进,没过,大火烧开,加入调料盐 料酒就行了.
清炖黄花鱼
清炖黄花鱼
3、大火烧开后,中火炖10分钟,出锅后撒入香菜即可.
做法三
1.黄花鱼去鳞、内脏，腮，洗净备用，鱼仔要保留。
2.姜蒜切片备用
3.锅加适量油烧热。
4.放豆瓣酱，炒一下。
5.加蒜姜炒出香味。
6.放鱼两面翻炒一下。
7.让两面均匀的粘上酱。
8.加水没过鱼炖大约二十分钟。
9.出锅撒上点葱花装饰即可。
做法四
1.小黄花鱼去头，去内脏，冲洗干净
2.准备好酱汁，包括盐，味精，酱油，蚝油，葱姜蒜，与适量水混合
3.锅里热油，先把花椒放进去煸香，再把汤汁倒入锅里烧开
4.再把处理好的鱼倒入锅里一起炖煮至汤汁收得差不多即可。
以上各种炖小黄鱼的做法都是很简单的，自己学的过程细心的话就会全部学会，学会了之后就可以随时做给家人们吃了，这个小黄鱼用炖的方式来做的话营养更好，在汤里面也可以放点一些营养比较方法的菜，如西兰花，肉圆子，还比如说黄瓜，豆腐都是可以的，这样让汤的营养成分更好，而也不会光吃鱼，吃其他鱼里面的食物也是一种美味的享受，注意汤熬久一点。
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